Carla Soraya Costa Maia

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1994), mestrado (1997) e doutorado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (2008), Pós- doutorado em Quimica na UFC (2016). Atualmente é professora associado da Universidade Estadual do Ceará e Coordenadora de Saúde e Bem-estar dos estudantes da UECE junto à Pro-reitoria de Políticas Estudantis. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Bioquímica da Nutrição, e Nutrição Clinica atuando principalmente nos seguintes temas: zinco, selênio, estado nutricional, selênio aplicado a medicina e avaliação nutricional, doenças crônicas e saúde de crianças e adolescentes.

Informações coletadas do Lattes em 12/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição Humana Aplicada

2004 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: O selênio e a glândula tireóide: um estudo em pacientes portadores de disfunções tireoidianas nos estados do Ceará e São Paulo
, Ano de obtenção: 2008. Silvia Maria Franciscato Cozzolino. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: doenças crônicas; Selênio aplicado a medicina; tireóide.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Mestrado em Nutrição Humana Aplicada

1995 - 1997

Universidade de São Paulo
Título: Efeito da suplementação de selênio em pacientes com síndrome do intestino curto submetidos à nutrição parenteral domiciliar, Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Sílvia Maria Franciscato Cozzolino
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Selênio aplicado a medicina; Selênio: avaliação nutricional; ciência dos alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas.

Graduação em Nutrição

1990 - 1994

Universidade Estadual do Ceará

Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra, Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química. , Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Formação complementar

2023 - 2023

Semana Pedagógica como espaço de Formação contínua. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2022 - 2022

Inglês. (Carga horária: 45h). , Babel Academy of English, BABEL, Irlanda.

2018 - 2018

Ferramentas Google. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Organização de eventos

RIBEIRO, A. P. R. ; CARLA SORAYA COSTA MAIA ; MORAES, B. A. . II Encontro Cientistas do Futuro - UECE. 2024. (Outro).

RIBEIRO, A. P. R. ; MAIA, CARLA S.C. ; SAMPAIO, C. ; OLIVEIRA, M. L. M. ; GADELHA, S. ; LIMA VERDE, S, M, M. ; VERAS, W. ; SOUSA, D. ; FABRICIO, A. . Seminário Mulheres e Meninas na Ciência - UECE. 2024. (Outro).

RIBEIRO, A. P. R. ; MAIA, CARLA S. C. . I Encontro Cientistas do Futuro - UECE. 2023. (Outro).

MARTINS LUISILDA DERNIER ; CASTRO, S. M. V. ; MAIA, C. S. C. . V JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE. 2011. (Outro).

MAIA, C. S. C. . IV JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2010. (Outro).

MELO., M. L. P. ; MAIA, C. S. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; FE, M. A. B. M. ; DINIZ, D. B. ; SOARES, N. T. ; ÀVILA, M. M. M. ; COSTA, A. M. M. ; FREITAS, C. A. S. ; LOPES, S. C. . III Jornada de Nutrição e Saúde - UECE. 2009. (Outro).

FE, M. A. B. M. ; Derlange Belizário Diniz ; MAIA, C. S. C. . II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Outro).

MArcia Andreia Barros Moura Fé ; MAIA, C. S. C. ; Isabel Florindo Guedes ; Derlange Belizário Diniz . Jornada de NUtrição e Saúde da Universidade Estadual doCeará. 2007. (Outro).

Participação em eventos

Feira do Conhecimento ? Ciência, Tecnologia, Inovação e Negócios. Feira do Conhecimento ? Ciência, Tecnologia, Inovação e Negócios. 2022. (Congresso).

Metodologia para Compilação de Dados de Composição Nutricional de Alimentos INFOODS-FAO.Metodologia para Compilação de Dados de Composição Nutricional de Alimentos INFOODS-FAO. 2014. (Oficina).

Nutrição em pauta: Perspectivas e oportunidades de mercado.Manejo Nutricional da Leucinose: do diagnóstico ao controle metabólico. 2014. (Outra).

XIX Semana Universitária da UECE..A PRÁTICA PROFISSIONAL DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CEARÁ.. 2014. (Outra).

XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA MÉDICA. OFICINA MULTIDISCIPLINAR NUTRIÇÃO. 2014. (Congresso).

Congresso Internacional Universo Estácio. Obesidade infantil: prevenção e cuidados. 2013. (Congresso).

XI CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. COORDENAÇÃO DA COMISSÃO DE TEMAS LIVRES. 2011. (Congresso).

XI CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA. 2011. (Congresso).

I ENCONTRO ACADEMICO DE GESTORES DO ENSINO DE GRADUAÇÃO. 2010. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição e Saúde.Banca examinadora de trabalhos científicos. 2010. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição e Saúde. 2010. (Outra).

OFICINA CHAMADA NEONATAL NORDESTE 1. 2010. (Oficina).

VII Encontro do Forum Nacional de Coordenadores de Pós-Graduação em Alimentos e NutriçÃo.Representante do Curso de Nutrição - UECE. 2010. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de NutriçÃo. Estado Nutricional relativo ao selenio de funcionarios saudaveis de uma universidade pública de Fortaleza, Ceará. 2010. (Congresso).

XXV Outubro Médico. Curso: Especificidades no Cuidado Nutricional no Diabete Mellitus - Contagem de Carboidratos e o índice Glicêmico dos Alimentos. 2010. (Congresso).

XXX CONGRESSO NORTE/NORDESTE DE CARDIOLOGIA. Micronutrientes de Importância em Cardiologia. 2010. (Congresso).

10º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. Parâmetros Bioquímicos de Avaliação do Estado Nutricional Relativo ao Zinco e Atividades das Enzimas Superóxido Dismutase e Glutationa Peroxidase em Judocas Adolescentes. 2009. (Congresso).

10º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. Membro da Comissão de Temas Livres. 2009. (Congresso).

Curso Técnicas e Métodos Diagnósticos do Estado Nutricional.Biomarcadores. 2009. (Outra).

II FIC ATIVO de 2009.2.Biomarcadores em Nutrição. 2009. (Encontro).

III Jornada de Nutrição e Saúde.Nutrição e Produção de Conhecimento no Brasil. 2009. (Outra).

I simpósio Nort'/Nordeste de Nutrição em Home Care.Avaliação Nutricional Infantil em Home care. 2009. (Simpósio).

Mundo Unifor.Nutrição Funcional. 2009. (Outra).

X CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PARAMETROS BIOQUIMICOS DE AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO E ATIVIDADE DAS ENZIMAS SUPEROXIDO DISMUTASE E GLUTATIONA PEROXIDASE EM JUDOCAS ADOLESCENTES. 2009. (Congresso).

XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. 2009. (Congresso).

Espectrometria de Absorção Atômica da Alta Resolução. Fundamentos e Aplicações. 2008. (Outra).

Palestra Boas Práticas de Laboratório. 2008. (Outra).

VII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL e VIII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. Macro e Micronutrientes em Terapia Nutricional. 2008. (Congresso).

VIII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E VIII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. Erros inatos do metabolismo. 2008. (Congresso).

Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Comentário de postêres. 2007. (Congresso).

Curso de Contagem de Carboidratos. 2007. (Outra).

Curso de Especialização em Nutrição Clínica.Disciplina de Nutrição Clínica. 2007. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação - UNIFOR.Cuidados nutricionais em erros inatos de metabolismo. 2007. (Simpósio).

DIsciplina de graduação em Nutrição UNIFOR.O nutricionista e a pesquisa. 2007. (Outra).

Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente.Aula de Nutrição Clínica. 2007. (Outra).

Clube da Tireóide.Implicações do Selênio no metabolismo da tireóide. 2006. (Encontro).

Micronutrientes em endocrinologia.V Seminário Internacional de Nutrição. 2006. (Seminário).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL SÃO JOSÉ.Cuidados Nutricionais em Aminoacidopatias. 2005. (Outra).

Selênio e distúrbios da tireóide.IV Seminário Internacional de Nutrição. 2005. (Seminário).

I JORNADA INTERFACE PEDIATRA-ESPECIALISTA (CRIANÇA FELIZ).Pirâmide de Havard e a nova realidade alimentar: Dieta balanceada. 2004. (Encontro).

Profissões em debate no Ari de Sá.O profissional nutricionista. 2004. (Encontro).

I CONGRESSO PIAUIENSE DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - I CONPIAN. 2003. (Congresso).

I Jornada Científica da Educação Física.Uso de suplementos nutricionais por atletas. 2003. (Outra).

Minerais e erros inatos do metabolismo. VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

VII Congresso da Sociedade Brasileira de AlimentaçÃo e Nutrição. Minerais e erros inatos de metabolismo. 2003. (Congresso).

VII Congrsso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Abertura do congresso. 2003. (Congresso).

XVI Congresso Nacional de atividade física e fisioterapia. Nutrição e treinamento de força. 2003. (Congresso).

CURSO DE ATUALIZAÇÃO - OBESIDADE. 2002. (Outra).

II CONGRESSO CEARENSE DE MEDICINA DO ESPORTE 2002. 2002. (Congresso).

CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÀO E METABOLISMO. 2001. (Outra).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO INFANTIL DO IPREDE.I JORNADA DE NUTRIÇÃO INFANTIL DO IPREDE. 2001. (Outra).

1º CONGRESSO CEARENSE DE MEDICINA DO ESPORTE. 2000. (Congresso).

I Encontro de Saúde da Faculdade Integrada do Ceará.I Encontro de Saúde da Faculdade Integrada do ceará. 2000. (Encontro).

XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).

II Congresso internacional de nutrição esportiva. 1999. (Congresso).

V Congresso da Sociedade brasileira de Alimentação eNutrição. 1999. (Congresso).

I ciclo de atualidades em Nutrição da UFPI. 1998. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Marina Layara Sindeaux Benevides

BEZERRA, I, N; PONTES, C. R.;MAIA, C. S. C.. Variedade no consumo de frutas, legumes e verduras no Brasil. 2023. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: ANGÉLICA LOPES DE SOUSA CAMPÊLO

PEDROSA, L. F. C.; REIS, B. Z.; CAMARA, S. M. A.;MAIA, C. S. C.. Avaliação de multielementos no plasma de pessoas idosas institucionalizadas e associações com variáveis sociodemográficas, clínicas e de estilo de vida. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Karine Aglio Vasconcelos,

HENRIQUES, GILBERTO SIMEONE;MAIA, CARLA SORAYA C.; JANSEN, A. K.. ESTADO NUTRICIONAL DE COBRE E ZINCO, RAZÃO COBRE/ZINCO E RELAÇÃO COM INDICADORES DE QUALIDADE MUSCULAR E COMPOSIÇÃO CORPORAL EM IDOSOS LONGEVOS SAUDÁVEIS. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Thayse Wilma Nogueira de Oliveira

NOGUEIRA, N. N.;MAIA, CARLA S. C.; VIOLA, P. C. A. F.; PAIVA, A. A.. Índice de qualidade nutricional (IQN) e sua relação com o câncer de mama em mulheres: um estudo de caso controle.. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Dayanna Magalhães Reis

BRASIL, C. C. P.; BEZERRA, I, N;MAIA, C. S. C.. Metas personalizadas de estilo de vida para compor o aplicativo de dispositivo móvel do projeto OcarIoT - Smart childhood obesity caring solution using IoT potential. 2020. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Clara Vital Batista

OLIVEIRA, A. C.;MAIA, C. S. C.; BRITO, L. C.. Efeitos do consumo dos subprodutos de acerola, caju e goiaba sobre adiposidade, homeostase redox do tecido adiposo e perfil metabólico de ratos obesos. 2020. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Gabrielli Barbosa de Carvalho

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.; BARBOSA, K. B. F.. ESTUDO DO SNP A35C NO GENE DA SOD-1 (rs2234694), STATUS DE ZINCO, PADRÃO ALIMENTAR E RISCO CARDIOVASCULAR EM INDIVÍDUOS COM DIABETES MELLITUS TIPO 2. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: ANA PAULA FARIAS TORRES

MAIA, C. S. C.; AZEVEDO, D.V.; MOREIRA, T. M. M.; MELO, M. L. P.. Nutrição no primeiro ano de vida: um olhar materno sobre aleitamento materno e alimentação complementar. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Roseane Saraiva de Santiago Lima

MAIA, C. S. C.; MOREIRA, T. M. M.; COSTA, M. C. O.; MELO, M. L. P.. Avaliação da efetividade da estratégia Nutrisus em um município do Ceará: estudo de ferro. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Karliene Vieira Silva

GOMES, A. M. A.;MAIA, C. S. C.; RUIZ, E. M.; CARNEIRO, C.. Conhecimentos e práticas de cuidados humanizados por equipe multiprofissional em UTI coronariana. 2017. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado Profissional Ensino na Saúde - CMEPES) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Priscila Pereira Pessoa

MAIA, C. S. C.; BELTRAME, D. M. O.;SIQUEIRA, A. C. P.. Compilação de dados de composição nutricional de especies vegetais nativas ou de ocorrencia no Nordeste Brasileiro. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: CAROLINE DE PINHO RIBEIRO

OLIVEIRA, A. C.; ALMONDES, K.G.S; MELO, M. L. P.;MAIA, C. S. C.. Análise de alterações nutricionais, bioquímicas e farmacoterápicas no pré e pós transplante hepático. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Camilla Oliveira Duarte de Araújo

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.; CORTEZ, V. O . F. Estado nutricional e minerais nas alterações metabólicas da Lipodistrofia Generalizada Congênita. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.; ROLIM, M , D, M, G; AZEVEDO, D.V.. Enzimas Antioxidantes na Pré-Eclâmpsia e sua Influencia no Desfecho da Gestação. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Paula Maria Cals Theophilo Maciel

Maria Luisa Pereira de Melo; ALMEIDA. J, A, C.;MAIA, C. S. C.. Fatores de Risco Cardiovascular e Perfil Antioxidante em Portadores de Neuromielite Óptica. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LARISSA DA SILVA ALBUQUERQUE

Maria Luisa Pereira de Melo; ALMEIDA. J, A, C.;MAIA, C. S. C.. Fatores de Risco Cardiovascular e Atividade Antioxidante em Portadores de Esclerose Multipla. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ádila da Silva Castro

MAIA, C. S. C.; MARREIRO, D.; Maria Luisa Pereira de Melo; LIMA VERDE, S, M, M.. Status de Zinco em Pacientes portadores de Esclerose Múltipla. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Denise Lima de Oliveira

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.. Estado Nutricional Relativo ao Zinco em Puérperas com Síndrome Hipertensivas. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Isabelle Furtado Silva Cruz

MAIA, C. S. C.; ARRUDA, S. P. M.; SOARES, N. T.. Padrões Alimentares de Gestantes de Alto Risco e Associação Com Indicadores Socioeconômicos e Acompanhamento de Pré-Natal em Fortaleza- Ceará. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: NATÁLIA LOPES VASCONCELOS

MAIA, C. S. C.SIQUEIRA, A. C. P.; DINIZ, D. B.. AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE NUTRIENTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CENOURA (Daucus carota L.) SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Geórgia Guimarães de Barros

PINTO, F. J. M.; BASTOS, V. P. D.;MAIA, C. S. C.; SILVA, A. V. S. E.. Obesidade em adolescentes: análise de fatores de risco em estudantes da rede pública estadual do Município de Fortaleza, Ceará CE. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thiago Leal Barbosa Hipólito

NOGUEIRA, N. N.;MAIA, C. S. C.. Concentrações de Cobre e Ceruloplasmina em Mulheres com Câncer de Mama. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Daniele rodrigues Carvalho Caldas

MAIA, C. S. C.; NOGUEIRA, N. N.; Santos M M. Biomarcadores do estado nutricional do ferro e sua relação com as concentrações de malondialdeído e da ceruloplasmina na pré-eclâmpsia. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Gilmara Péres Rodrigues

NOGUEIRA, N. N.;MAIA, C. S. C.; LEAL FILHO, M. B.; CARVALHO, C. M. R. G.. Perfil Nutricional Relativo ao Zinco e Cobre, Atividade da Enzima Superóxido Dismutase e a Função Cognitiva na Doença de Alzheimer. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Jocélia Abreu Juaçaba

ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; SOARES, N. T.; GOMES, I. L. V.. Contribuições das avós na prática de aleitamento materno entre nutrizes adolescentes em Fortaleza-Ceará. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Moreira Bezerra

CARIOCA, A. A. F.; MOREIRA, A. C. O. M.; CHAGASVERGARA, C. M. A.; MARTIN, C. P. S.;MAIA, CARLA SORAYA C.. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DO XAROPE DE YACON NO PERFIL METABOLÔMICO DE RATOS EM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2024. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: RAMARA KADIJA FONSÊCA SANTOS

SILVA, A. M. O.; PIRES, LILIANE VIANA;MAIA, C. S. C.; COMINETTI, C.; SILVA, D. R. P.. ?PRESENÇA DE POLIMORFISMOS GENÉTICOS NO GENE DO RECEPTOR DE VITAMINA D E PADRÃO DA RESERVA CORPORAL DE MICRONUTRIENTES E SUAS RELAÇÕES COM OS MARCADORES DO CONTROLE GLICÊMICO, PERFIL LIPÍDICO E INFLAMATÓRIO DE INDIVÍDUOS COM DIABETES MELLITUS TIPO 2?.. 2024. Tese (Doutorado em Ciências da Saude) - Universidade Federal de Sergipe.

Aluno: Priscila Carmelita Paiva Dias Mendes Carneiro

PINHEIRO, S. M.; PARENTE, N. A.; VERDE, P. T. L.; LIMA VERDE, S, M, M.;MAIA, C. S. C.. Autoestima, imagem corporal e comportamento alimentar de mulheres com câncer de mama: associação com fatores sociodemográficos, clínicos, antropométricos e de estilo de vida.. 2023. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Daniele rodrigues Carvalho Caldas

NOGUEIRA, N. N.;MAIA, C. S. C.; PAIVA, A. A.; FREITAS, B. J. E. S. A.; VIOLA, P. C. A. F.. ?ASSOCIAÇÃO DO ÍNDICE INFLAMATÓRIO DA DIETA E ADESÃO À DIETA DO MEDITERRÂNEO EM MULHERES COM CÂNCER DE MAMA?. 2022. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Gilmara Péres Rodrigues

NOGUEIRA, N. N.; SOUSA, J. M. C. E.; MATOS NETO, E. M.; CRUZ, M. S. P. E.;MAIA, C. S. C.. Expressao genica do LIV-1 (SLC39A6) , polimorfismo 3129 G>A no gene IGF-1R e sua interação com fatores dietéticos e antropométricos em mulheres com câncer de mama. 2019. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Ana Paula Abreu Martins Sales

MONTENEGRO JUNIOR, R. M.;MAIA, C. S. C.; BARROS, A. R. C.; LIMA, J. W. O.; RABELO FILHO, L. V.. SINDROME METABOLICA EM ADULTOS NÃO OBESOS E SUA RELAÇÃO COM MEDIDAS DA CIRCUNFERENCIA CERVICAL E TORACICA E COM O INDICE DE ADIPOSIDADE CORPORAL. 2015. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Milena Lima de Moraes

MAIA, C. S. C.. INFLUENCIA DO ESTADO NUTRICIONAL NA NEGATIVAÇÃO DA TUBERCULOSE, NOS PARAMETROS BIOQUÍMICOS E ELEMENTOS TRAÇO SÉRICOS. 2011. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maritsa Carla de Bortoli

COZZOLINO, S. M. F.;MAIA, C. S. C.; KNOBEL, M.; NASCIMENTO, E. S.; COLLI, C.. Avaliação dos níveis sanguineos do hormônio tireoidiano ativo (T3) e do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres residentes em áreas de exposição ao mercúrio. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luana Mara Silva de Castro Pacheco da Cunha

MOREIRA, A. C. O. M.; TETAPING, G. M.;MAIA, C. S. C.. Relationship between body mass index and waist circumference of men treated at a reference center for assisted reproduction. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

CARVALHO, F. H. C.; ARAUJO JUNIOR, E.; MOURA, S. B. M. E. H.;MAIA, C. S. C.. Avaliação da gordura abdominal (subcutânea e visceral) por ultrassom no 1o. e 2o. trimestres da gestação como preditor de resultados gestacionais adversos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Thaynan dos Santos Dias

MAIA, C. S. C.; MELO, M. L. P.; CALLOU, K. R. A.; ALMONDES, K.G.S. Efeito da suplementacao de castanha de caju no estado nutricional relativo ao zinco e o balanço redox em adolescentes com obesidade. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: GÉSSICA DE SOUZA MARTINS

MAIA, CARLA S. C.; CHAGASVERGARA, C. M. A.; PONTES JUNIOR, J. A. F.; ARRUDA, S. P. M.. CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE CARTILHA COMO FERRAMENTA DE INCENTIVO À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E RESGATE DA CULTURA ALIMENTAR REGIONAL DE ADOLESCENTES DE UMA CIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO.. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Matheus Aragão Dias Firmino

MAIA, C. S. C.; SILVA, F. L. F.; ALMONDES, K.G.S; BORGES, L. P. S. L.. Biomonitoramento humano de adolescentes com obesidade de Fortaleza - Ce. 2023.

Aluno: Marina Layara Sindeaus Benevides

BEZERRA, I, N; PONTES, C. R.;MAIA, C. S. C.. Analise da Variedade no consumo de Frutas, Verduras e Legumes no Brasil. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: NATASHA VASCONCELOS ALBUQUERQUE

MONTENEGRO JUNIOR, R. M.; CARVALHO, A. B.;MAIA, C. S. C.. Avaliação de hiperfagia e estado de fome, saciação e saciedade em pacientes com lipodistrofia generalizada congênita. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Morgana Pinheiro Sousa

MAIA, C. S. C.; MELO, M. L. P.; LIMA VERDE, S, M, M.; ALMONDES, K.G.S. Selênio e Selenoproteinas em Pacientes com Nódulos Benignos e Malignos de Tireóide. 2016 - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Bruna Aparecida Melo Batista

MAIA, C. S. C.; ALMONDES, K.G.S; LIMA VERDE, S, M, M.; MELO, M. L. P.. Status de Minerais Antioxidantes em Pacientes com Nódulos Benignos e Malignos da Tireóide. 2016 - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Camilla Oliveira Duarte de Araújo

MAIA, C. S. C.; MELO, M. L. P.; MATOS, M. R. T.. Selênio e perfil oxidativo em pacientes candidatos ao transplante hepático. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

MAIA, C. S. C.; MATOS, W. O.; MELO, M. L. P.. Zinco e sua relação com o estresse oxidativo em homens inférteis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: PRISCILA PERREIRA PESSOA

MAIA, C. S. C.; BELTRAME, D. M. O.; GOUVEIA, S.T.. COMPILAÇÃO DE DADOS DE COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE ESPÉCIES VEGETAIS NATIVAS OU DE OCORRÊNCIA NO NORDESTE BRASILEIRO NO ESCOPO DO PROJETIO BFF-GEF. 2014.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

MAIA, C. S. C.; MATOS, W. O.; MELO, M. L. P.. ZINCO E SUA RELAÇÃO COM EXTRESSE OXIDATIVO EM HOMENS INFÉRTEIS. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LARRISA DA SILVA ALBUQUERQUE

Maria Luisa Pereira de Melo;MAIA, C. S. C.; ARRUDA, S. P. M.. Fatores de Risco Cardiovascular e Extresse Oxidativo em Portadores de Esclerose Múltipla. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ádila da Silva Castro

MAIA, C. S. C.; LIMA VERDE, S, M, M.. SELÊNIO E EXTRESSE OXIDATIVO EM MULHERES PORTADORAS DE NEOPLASIA MALIGNA DA MAMA. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Denise Lima de Oliveira

MAIA, C. S. C.; BEZERRA, I, N; FEITOSA, F, E, L,. Estado Nutricional de zinco e selênio e complicações em gestantes de risco em Fortaleza. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Isabelle Furtado Silva Cruz

MAIA, C. S. C.; AZEVEDO, D.V.; SOARES, N. T.. Práticas Alimentares e Estado Nutricional em Crianças de 9 a 24 meses Residentes em um a Comunidade de Fortaleza/Ceará/Brasil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: NATÁLIA LOPES VASCONCELOS

SOUSA, P. H. M.; FIGUEIREDO, R. W.;MAIA, C. S. C.. Cocção de Cenoura ( Daucus carota) por métodos convencionais e contemporâneos: avaliação da retenção de nutrientes e componentes bioativos potenciais, bioacessibilidades e avaliação sensorial. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: THALYTA VASCONCELOS PACHECO

MAIA, C. S. C.; ASSIS, R. C.; SOARES, R. L. G.. Sorbato de Potássio e Cancer Gastrointestinal: uma revisão integrativa. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade Em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Miselane da Silva Araújo

MAIA, C. S. C.; MELO., M. L. P.; CASTRO, S. M. V.. "Ração Humana" (Mix Nutritivo) e sua Ação no Tratamento da Constipação Intestinal. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lúcia de Fátima Oliveira Côrtes

MELO., M. L. P.;MAIA, C. S. C.; PORTELA, C. L. M.. Avaliação das Principais Complicações Durante a Terapia Nutricional Enteral em Pacientes Sob Cuidados Intensivos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Luana Cabral Holanda

MAIA, C. S. C.; MELO., M. L. P.; CASTRO, S. M. V.. Perfil Nutricional de Crianças com Síndrome de Berardinelli - SEIP (SBS) Atendidas em um Hospital Público de Fortaleza - CE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Olga Feitosa Braga

MAIA, C. S. C.. Soroprevalência e causas de inaptidão dos doadores de sangue no hemocentro regional de Iguatu de 2005 a 2006. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde da Família) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Gomes de Oliveira

MAIA, C. S. C.. Epidemiologia da Hanseníase: um Estudo Descritivo dos Casos Notificados em Aiuaba - CE, no período de 1990 a 2005. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Aloma Ferreira Rodrigues

SA, M. L. B.;MAIA, C. S. C.; CASTRO, S. M. V.. Perfil antropométrico de crianças assistidas pela equipe do PSF no distrito Sanitário de Riachão, município de Itaitinga-Ce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Marcelo de Oliveira Quinderé

MAIA, C. S. C.; ÀVILA, M. M. M.; BASTOS, V. P. D.. Deformidades posturais em adolescentes escolares: visão de profesores da Escola de Ensino Fundamental e Médio José Walfrido Monteiro no município de Orós - Ce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde da Família) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Auxiliadora Ferreira Brito Almino

ALMINO, M. A. F. B.;MAIA, C. S. C.. Adolescentes com diabetes mellitus tipo 1: enfrentamentos pessoais e familiares que interferem no controle. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lúcia Maria Medeiros Becco

BECCO, L. M. M.;MAIA, C. S. C.. AVALIAÇÃO DO PERFIL ALIMENTAR E DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ATLETAS DE JIU-JITSU. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Gonçalves de Lemos Neta

MAIA, C. S. C.. Perfil das Parasitoses Intestinais: Discentes de 10 a 14 anos da Escola de Ensino Fundamental e Médio Filgueiras Lima no Município de Lavras da Mangabeira - CE. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Alexandrina Tomaz Teles

MAIA, C. S. C.. A Incidência da Disfonia em Professores da Sede da Rede Pública Municipal de Ensino Fundamental I na Cidade do Crato - Ceará. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Emílio César E Silva

MAIA, C. S. C.. Hipertrofia Muscular no Treinamento de Força: Influência da Proteína na Dieta. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Vera Regina Apoliana Ribeiro

RIBEIRO, V. R. A.;MAIA, C. S. C.; CASTRO, S. M. V.; SABRY, M. O. D.. Doença celíaca atípica: anemia ferropriva refratária à ferroterapia oral - relato de casos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Cristiane Rodrigues de Sousa

SOUSA, C. R. DE;MAIA, C. S. C.; SABRY, M. O. D.; SAMPAIO, M. H. A. C.. Inter-relações entre asma e alergia alimentar: subsídios para a prática clínica. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Nerina Torquato de Souza

Souza, Maria Nerina Torquato de;MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, V. M. C.; PONTES, M. P. O.. Gravidez na adolescência: escolha ou acidente?. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Evanusia de Lima

LIMA, E.;MAIA, C. S. C.; LOPES, M. S. V.; ÀVILA, M. M. M.. Principais agravos em pacientes que procuram o serviço de fisioterapia em Acopiara - Ce. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Aparecida Martins da Rocha

ROCHA, M. A. M.; ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; LOPES, M. S. V.. BAIXO PESO E PESO INSUFICIENTE AO NASCER: UM ESTUDO DOS FATORES QUE INFLUENCIAM NA INCIDÊNCIA DO PROBLEMA EM QUIXELÔ-CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: IANA BARREIRA MOTA

MAIA, C. S. C.. Nível de conhecimento sobre nutrição e esporte de desportistas do município de Quixadá. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Anna Emilia de Oliveira Maciel

MAIA, C. S. C.. Primiparidade: Perfil e Relatos em Jardim - CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Cleivânia Carvalho de Oliveira

OLIVEIRA, C. . C. DE;MAIA, C. S. C.; ÀVILA, M. M. M.; GONDIM, A. P.. Avaliação da qualidade do atendimento na emergência do Hospital regional de Iguatu: visão do usuário.. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Alda Franco Silva

SILVA, M. A. F.;MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, M. C.; AMANCIO, R. M. A.. Perfil antropométrico de funcionários de banco estatal na cidade de Fortaleza - Ce. Usuários do restaurante tipo self-service.. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade Em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: JOSIVANIA CANDIDO DE MORAIS

BORGES, L. P. S. L.; NOGUEIRA, M. D. A.;MAIA, CARLA S.C.. Fatores de risco cardiovascular inependentes e combinados e sua relacao com o Indice de Massa Corporal de adolescentes. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÃ?.

Aluno: Suelen da Silva Souza Aquiles

PASSOS, T. U.; OLIVEIRA, V. N.;MAIA, C. S. C.. Consumo alimentar segundo a classificacao NOVA em adultos de uma universidade publica. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Larissa Rodrigues Vieira Barbosa

BEZERRA, I, N;CARLA SORAYA COSTA MAIA; VASCONCELOS, T. M.. Comportamento alimentar de risco para o ganho excessivo de peso em crianças de 9 a 12 anoss. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Yulia Carla Alves de Souza

CELEDONIO, R. F.; MELO, M. L. P.;MAIA, C. S. C.. Efeito da suplementação de zinco na estratégia NUTRISUS em um município no Ceará.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LARISSA CARDOSO DE BRITO

ARRUDA, S. P. M.; BARROS, N. E. R. P.;MAIA, C. S. C.. Omissao de refeições em adolescentes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Rebeca Araujo Sousa

MAIA, C. S. C.; CABRAL, N. S. G.; MELO, M. L. P.. Avaliação do consumo alimentar de crinas com puberdade precoce atendidas em ambulatório especializado em Fortaleza-Ceará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Nágela Ludmilla Rodrigues da Silva

MAIA, C. S. C.. Infertilidade masculina e sua relação com estado nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Rafela de Lima Gomes Soares

MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, C. A.; ALMONDES, K.G.S. PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES COM SÍNDROME DE BERARDINELLI- SEIP EM FORTALEZA-CEARÁ: ÊNFASE NO CONSUMO ALIMENTAR DE MICRONUTRIENTES ANTIOXIDANTES.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maryanne Silva Maciel

MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, D. L.; CRUZ, I. F. S.. Perfil nutricional de gestantes de risco em hospital de referencia em Fortaleza-Ce. 2016.

Aluno: Marina Plutarco Nunes Fontes

MAIA, C. S. C.; CASTRO, A. S.; BARROSO, C. F.. Relação da dieta com a qualidade da hemodiálise. 2016.

Aluno: Maria Milena Façanha Tavares

RUIZ, E. M.;MAIA, C. S. C.; ALMEIDA, M. I.. VIOLÊNCIA DOMÉSTICA E SERVIÇO DE SAÚDE: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Priscila Pereira Pessoa

MAIA, C. S. C.; CARRAPEIRO, M. M. M.; BARROSO, C. F.. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CONCENTRAÇÃO DE SELÊNIO EM ALIMENTOS DO CEARÁ-BRASIL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Marilia Vasconcelos Pereira

MAIA, C. S. C.; MELO., M. L. P.; CASTRO, S. M. V.. Estado Nutricional Relativo ao Selênio em Funcionários de uma Universidade Pública de Fortaleza - CE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jheyme Ariana de Queiroz

GUEDES, M. I. F.;MAIA, C. S. C.; ARAGAO, M. E.. Resposta Imunológica Humoral em Camundongos Imunizados com Polpa Liofilizada de Açai (Euterpe oleracea Mart). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Clarissa Oliveira Lima

MELO., M. L. P.; CHAYB, A. P. V.;MAIA, C. S. C.. Estado Nutricional e Metabólico de Pacientes Psiquiátricos Atendidos por um Serviço Privado na Cidade de Fortaleza - CE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: SHERIDA DA SILVA NEVES

ALMEIDA, L. M.; GUEDES, M. I. F.;MAIA, C. S. C.. ESTUDO DAS REAÇÕES ALERGICAS INDUZIDAS POR CORANTES ALIMENTARES. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sabrina César da Silva

MAIA, C. S. C.; Maria Luisa Pereira de Melo; SAMPAIO, H. A. C.. ESTUDO DA REPRODUTIBILIDADE E VALIDADE DE UM QUESTIONARIO DE FREQUENCIA DO CONSUMO ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO DE IDOSOS HIPERTENSOS ATENDIDOS EM UM AMBULATORIO DA REDE PUBLICA DE FORTALEZA,CEARÁ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Noênia Alves de Araújo

ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; FE, M. A. B. M.. Alimentação e Nutrição: abordagens realizadas pela Equipe Saúde da Família num Unidade Básica de Saúde em Fortaleza - Ceará. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Aryanne Christine Oliveira Moreira

MELO., M. L. P.;MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, V. N.. Agentes Fitoterápicos na prática do nutricionista: verdades e controvérsias do uso terapêutico do ginseng, alho e gengibre.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Rodrigues de Oliveira

MAIA, C. S. C.. Homocisteína e doença cardiovascular: uma revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Danielle Marques da Costa

COSTA, D. M.;MAIA, C. S. C.. Acompanhamento nutricional de crianças portadoras de fenicetonúria em um hospital infantil de Fortaleza. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Clarice Maria Araújo Chagas

CHAGAS, C. M. A.; DAMASCENO, N. R. T.; MAIA, F. M. M.;MAIA, C. S. C.. Influência do isolado protéico da soja e da caseína sobre a peroxidaçãolipídica em coelhos hipercolesterolêmicos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Vaneska Passos Meireles

MEIRELES, A. V. P.;MAIA, C. S. C.. L-ARGININA: UMA REVISÃO COM ÊNFASE NO SEU EFEITO NO SISTEMA IMUNE E NO ESTRESSE METABÓLICO. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

MAIA CARLA SORAYA COSTA; MARQUES, R. M. B.; CAPITANI, C. D.. Concurso para área de Alimentos e Nutrição Básica da UFG. 2025. Universidade Federal de Goiás.

MAIA, C. S. C.; CHAGAS, C. M. A.; OLIVEIRA, V. M. C.. Seleçao docente em Nutrição e saúde publica. 2018. Universidade Estadual do Ceará.

MELO., M. L. P.; MAIA, F. M. M.;MAIA, C. S. C.. XV SELEÇÃO PUBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2011. Universidade Estadual do Ceará.

MAIA, C. S. C.; FE, M. A. B. M.; SILVA, A. P. V.. XIV SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; FE, M. A. B. M.. XII SELEÇÃO PUBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

FE, M. A. B. M.; SOARES, N. T.;MAIA, C. S. C.. XIII seleção pública para professor substituto. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

DINIZ, D. B.; SA, M. L. B.;MAIA, C. S. C.. V SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2009. Universidade Estadual do Ceará.

ÀVILA, M. M. M.; COSTA, M. C. O.;MAIA, C. S. C.. VIII SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2008. Universidade Estadual do Ceará.

MAIA, C. S. C.; MARIA CRISTINA DUARTE. CURSO DE NUTRIÇÃO DA UFRB. 2011. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

MAIA, C. S. C.. PARECERISTA AD HOC DA XXIX SEMANA UNIVERSITÁRIA UECE. 2024. Universidade Estadual do Ceará.

MAIA, C. S. C.. PARECERISTA AD HOC DA XXVIII SEMANA UNIVERSITÁRIA UECE. 2023. Universidade Estadual do Ceará.

MAIA, C. S. C.. IV JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

Orientou

Eric Wenda Ribeiro Lourenço

; ; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Márcia Romero de Oliveira

ENSCA: Um estudo de acompanhamento das condições de nutrição e saúde dos adolescentes da cidade de Fortaleza; ; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Ashley Brito Valentin

Estudo de dietas saudáveis e sustentáveis em população de adolescentes e sua relação com fatores geracionais; ; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

GÉSSICA DE SOUZA MARTINS

ESTUDO DE DIETAS SAUDÁVEIS EM POPULAÇÃO DE ADOLESCENTES E SUA RELAÇÃO COM FATORES INTERGERACIONAIS; Início: 2024; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Alane Nogueira Bezerra

Mapeamento de dupla e tripla carga de má nutrição e fatores relacionados: um estudo investigativo de base domiciliar; ; Início: 2024; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Juliana Raissa Oliveira Ricarte

Saude cardiometabolica de policiasi militares no estado do Ceará; Início: 2023; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Xênia Maia Xenofonte Martins

Projeto nutrindo saberes: semeando e colhendo educacao alimentar e nutricional nas escolas; Início: 2023; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Maria Dinara de Araújo Nogueira

Exposição à fatores dietéticos e nutricionais, relações com assinaturas metabolômicas/metabômicas e genômicas e impacto sobre o risco cardiometabólico: estudo de base populacional; Início: 2022; Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

PAULA ALEXANDRE DE FREITAS

Início: 2023; Universidade Estadual do Ceará;

Rafael Oliveira Mendonça

Construção e validação de cartilha como ferramenta de incentivo a alimentação saudável e resgate da cultura alimentar regional de adolescentes de uma cidade do nordeste brasileiro; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Andre Nilson Nogueira Freitas

Consumo de castanha de caju como estratégia de resgate da cultura alimentar e suas implicações no manejo da obesidade: Uma abordagem interdisciplinar com foco na saúde cardiometabólica; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

MAYARA LOPES ESTEVÃO

"DIETA SUSTENTÁVEL E RISCO CARDIOVASCULAR EM PACIENTES COM DOENÇA RENAL CRÔNICA EM HEMODIÁLISE; 2025; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Matheus Aragão Dias Firmino

Avaliação do teor de elementos inorgânicos em plasma sanguíneo de adolescentes com obesidade: Biomonitoramento e a relação com fatores de exposição ambiental; 2024; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

LUIS FELIPE NUNES DE OLIVEIRA

ESTUDO DOS EFEITOS DO CONSUMO DE AMÊNDOAS DE CASTANHAS DE CAJU (Anacardium occidentale L; ) ASSADAS ASSOCIADO A ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA COMPOSIÇÃO CORPORAL, ESTRESSE OXIDATIVO E PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS DE ADOLESCENTES COM OBESIDADE; 2024; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Thaynan dos Santos Dias

EFEITO DO CONSUMO DA AMÊNDOA DA CASTANHA DE CAJU ASSOCIADA A ATIVIDADE DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NAS CONCENTRAÇÕES PLASMÁTICAS DE COBRE E ZINCO EM ADOLESCENTES COM OBESIDADE; 2024; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

GÉSSICA DE SOUZA MARTINS

Construção e validação de cartilha para promoção alimentação saudável e regional de adolescentes cearenses; 2023; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ribanna Aparecida Marques Braga

ÍNDICES EMERGENTES NA AVALIAÇÃO DO RISCO CARDIOMETABÓLICO EM ADOLESCENTES BRASILEIROS; 2022; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria Dinara de Araújo Nogueira

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM CASTANHA DE CAJU SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL E BIOMARCADORES DE RISCO CARDIOVASCULAR E DANO OXIDATIVO DE ADOLESCENTES COM OBESIDADE: ESTUDO PILOTO DE UM ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO; 2022; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Xênia Maia Xenofonte Martins

Marcadores Inflamatórios, caracteristicas metabolicas e de adiposidade em adolescentes com obesidade: ensaio clinico randomizado de suplementacao de castanha de caju; 2022; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Juliana Raissa Oliveira Ricarte

Estudo da relacao entre angulo de fase e risco cardiometabólico em crianças e adolescentes de Fortaleza - Ceará; 2022; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Roberta Freitas Celedônio

Nutrientes antioxidantes e síndrome metabólica; 2021; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Diana Suely Arrais Freire

Caderneta para oerientacao de cuidadores de crianças e adolescentes com baixa estatura em reposição de hormônio do crescimento; 2021; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Natássia Ellen Rodrigues Paiva Barros

Padrões dietéticos e sua associação com obesidade geral e abdominal em adolescentes; 2020; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Francisca Isabelle da Silva e Sousa

UTILIZAÇÃO DO CRITÉRIO GLIM COMO PREDITOR DE PROGNÓSTICO CLÍNICO EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA CRÔNICA; 2020; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

ANA PAULA FARIAS TORRES

Nutrição no primeiro ano de vida: um olhar materno sobre aleitamento materno e alimentação complementar; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Roseane Saraiva de Santiago Lima

Avaliação da efetividade da estratégia Nutrisus em um município do Ceará: estudo de ferro; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Renata Carmo de Assis

PERFIL DE MACRO E MICROMINERAIS EM FRUTOS IN NATURA DA BIODIVERSIDADE BRASILEIRA CULTIVADOS NA REGIÃO NORDESTE; 2017; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, FunBio; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Francisca Maria da Silva

Risco nutricional das crianças admitidas em hospital de doenças infecciosas; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ádila da Silva Castro

STATUS DE ZINCO DE PACIENTES PORTADORES DE ESCLEROSE MÚLTIPLA; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Priscila Pereira Pessoa

Compilação de Dados de Composição Nutricional de Espécies Vegetais Nativas ou de Ocorrência no Nordeste Brasileiro; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, FunBio; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Camilla Oliveira Duarte de Araújo

Estado Nutricional e minerais nas alterações metabólicas da Lipodistrofia Generalizada Congênita; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

CAROLINE DE PINHO RIBEIRO

Análise de alterações nutricionai, bioquímicas e farmacoterápicas no pré e pós-transplantes hepáticos; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Fernanda Texeira Benevides

Enzimas Antioxidantes na Pré-Eclâmpsia e sua Influência no Desfecho da Gestação; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Bruna Aparecida Melo Batista

Polimorfismo de selenoproteínas em cancer de tireoide; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Morgana Pinheiro de Sousa

Estresse oxidativo em cancer de tireoide; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Leyshir de Carvalho

Biomarcadores de zinco em pacientes portadores de neuromielite óptica; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Rafaela Lima Gomes Soares

Caracterização físico-química, composição centesimal e perfil de ácidos graxos de frutos da agrobiodiversidade do Nordeste brasileiro; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, FunBio; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Isabelle Furtado Silva Cruz

PADROES ALIMENTARES DE GESTANTES DE ALTO RISCO E ASSOCIAÇÃO COM INDICADORES SOCIOECONÔMICOS E ACOMPANHAMENTO D EPRÉ-NATAL EM FORTALEZA-CEARÁ; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Denise Lima de Oliveira

ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PUERPERAS COM SINDROMES HIPERTENSIVAS; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Mileda Lima Torres Portugal

PERFILNUTRICIONAL E COMPONENTES DA SINDROME METABOLICA EM PACIENTES EM PRÉ E PÓS TRANSPLANTE HEPÁTICO; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

NATÁLIA LOPES VASCONCELOS

AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE NUTRIENTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CENOURA (Daucus carota L; ) SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

MÔNICA DE OLIVEIRA MAIA

O selênio nos tumores de tireoide; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Luana Mara Silva de Castro Pacheco da Cunha

STATUS DE SELÊNIO E ESTRESSE OXIDATIVO EM PACIENTES COM INFERTILIDADE MASCULINA EM FORTALEZA-CE; 2014; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Filomena Camacho Santos Daltro

ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PACIENTES NO PRÉ E PÓS-TRANSPLANTE HEPÁTICO E SUA RELAÇÃO COM O ESTRESSE OXIDATIVO; 2014; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Christielle Felix Barroso

SELÊNIO x INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL REFERENTE AO SELÊNIO EM PACIENTES EM TRATAMENTO DE HEMODIÁLISE E INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS RESIDENTES EM FORTALEZA - CEARÁ; 2013; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, ; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Isabelle Furtado

AVALIAÇÃO DO EFEITO DE UMA INTERVENÇÃO BASEADA NO CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU NA SAÚDE CARDIOVASCULAR DE ADOLESCENTES COM OBESIDADE; 2025; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva - Uece - Ufc) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Renata Carmo de Assis

Desenvolvimento de gel de carboidrato elaborado à base de jenipapo (Genipa americana L; ) e banana (Musa spp) para atletas praticantes de exercício aeróbico de longa duração; 2024; Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará, ; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Camilla Oliveira Duarte de Araújo

Perfil de hormônios e lipídios circulantes em pacientes com Lipodistrofia Congênita Generalizada em resposta à ingestão alimentar; 2020; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências) - Universidade Federal de São Paulo, ; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Lara Pereira Saraiva Leão Borges

2025; Universidade Estadual do Ceará, ; Carla Soraya Costa Maia;

Miselane da Silva Araújo

"RAÇÃO HUMANA" (Mix Nutritivo) e sua Ação no Tratamento da Constipação Intestinal; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Luana Cabral Holanda

Perfil Nutricional de Crianças com Síndrome de Berardinelli - SEIP (SBS) Atendidas em um Hospital Público de Fortaleza - CE; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Lucia Maria Gurgel Mota

Um Estudo de Diabetes na Adolescência (Revisão Sobre Diabetes na Adolescência); 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Adolescência I) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria das Graças de Vasconcelos Forte

Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Adolescentes Atendidos no Ambulatório do Hospital Infantil Albert Sabin em Fortaleza; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Adolescência I) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Renata Brilhante de Farias Paiva

Percepção do corpo pela mulher durante a realização do exame de prevenção do câncer cérvico-uterino no PSF Aratama em Assaré- Ce; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Vauíres Avelino da Silva

Qualidade da Água Consumida pela População como Fator de Risco para Doenças Diarréicas no Município de Piquet Carneiro-CE; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Kátia do Nascimento Melo Maciel

SOJA X MENOPAUSA: REPOSIÇÃO HORMONAL NATURAL; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria Goretti de Macêdo Saraiva Lucas

Avaliação do programa de Controle da Tuberculose no município de Lavras da Mangabeira-Ceará no ano de 2001; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Adriano Cesar Carneiro Loureiro

Diabetes mellitus: a influência da atividade física e da nutrição no controle metabólico adequado; 2002; 91 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria Salete Leite Gonçalves

Perfil alimentar pós-atividade de desportistas de musculação em academias de Fortaleza - Ce; 2002; 70 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Emanuela Catunda Peres

perfil de usuários de sports drinks em academias de Fortaleza-Ce; 2002; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Daiane Pontes Leal

Relatório técnico-científico de atividades do setor de fisioterapia da APAE de Juazeiro do Norte-Ce; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

MARIA DO SOCORRO GOMES DE OLIVEIRA

ZINCO NA NUTRIÇÃO INFANTIL: DEFICIÊNCIA E TRATAMENTO; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Gonçalves

Perfil de diabéticos atendidos pelo program de saúde da família em Lavras da Mangabeira - Ce; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Lorena Honor de Brito

Perfil nutricional de pacientes com patologias mentais no contexto hospitalar; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Teresa Neumann Fernandes Silva Galdino

Hábitos de sucção não nutritiva: uma revisão; 2001; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Enairton Vinícius da Silva Rocha

Obesidade infantil: uma revisão; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Izabel Maria queiroz

Práticas de atendimento ao idosos dos profissionais de nível superior do programa de saúde da família de catarina _ Ce; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Vauíres Avelino da Silva

Qualidade da água consumida pela população como fator de risco para doenças diarréicas em Piquet Carneiro - Ce; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Cecília Pereira Dantas

Índice da dieta da saúde planetária e o estado nutricional de adolescentes: um estudo preliminar; ; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

GABRIELLY ROSSI MONTEIRO

Diversidade da Dieta em adolescentes com obesidade de escolas públicas municipais de Fortaleza-CE; ; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

ANTONIA MARIZA HERCULINO DA SILVA

Fenotipo Cintura Hipertrigliceridemica associado a marcadores de risco cardiometabolico em adolescentes com obesidade; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Melissa Perote Gurgel

Analise do perfil antropometrico e lipidico de adolescentes da rede municipal de Fortaleza segundo sexo, estado nutricional e indice inflamatorio da dieta; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

SAMUEL MACHADO SANTOS LIMA

Relacao entre o status de arsenio e dor orofacial em portadores de disfunção temporomandibular; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Victória Varela da Silva

Relacao da massa magra e indice de massa corporal em adolescentes com obesidade; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Wendy Reginaldo Santiago

Estado nutricional e nível de atividade física em adolescentes de escolas públicas na cidade de Fortaleza - CE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

LARISSA CARDOSO DE BRITO

Omissao de refeições em adolescentes; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Yulia Carla Alves de Souza

Efeito da suplementação de zinco a estratégia Nutrisus em um município no Ceará; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Carolina Marinho Ferreira

Inadequação de Vitaminas Lipossolúveis em Mulheres com Nódulos de Tireóide; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Mathues Aragão Dias Firmino

Perfil de consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade: ênfase em porções e grau de processamento dos alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Leylyannne Alexandre Freitas de Vasconcelos

Perfil do consumo alimentar de pacientes com nódulos na tireoide: uma análise a partir de guias alimentares; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Sarah Lopes Rodrigues

Mércurio em peixes do Nordeste do Brasil: Uma revisão sistemática; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Nágela Ludmilla Rodrigues da Silva

Inferilidade masculina e sua relação com estado nutricional; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Marina Plutarco Nunes Fontes

Relação da dieta com a qualidade da hemodiálise; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maryanne Silva Maciel

Perfil nutricional de gestantes de risco em hospital de referencia em Fortaleza-Ce; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Rafaela de Lima Gomes Soares

PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES COM SÍNDROME DE BERARDINELLI- SEIP EM FORTALEZA-CEARÁ: ÊNFASE NO CONSUMO ALIMENTAR DE MICRONUTRIENTES ANTIOXIDANTES; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Priscila Pereira Pessoa

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CONCENTRAÇÃO DE SELÊNIO EM ALIMENTOS DO CEARÁ-BRASIL; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Alana Flávia Fernandes dos Santos

INADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE NUTRIENTES ANTIOXIDANTES POR PACIENTES NEFROPATAS EM TRATAMENTO DE HEMODIÁLISE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Bárbara de Cerqueira Fiorio

AVALIAÇÃO DO EFEITO IMUNOLÓGICO DO EXTRATO DE SOJA TRANSGÊNICO E CONVENCIONAL EM CAMUNDONGOS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Marilia Vasconcelos Pereira

Estado Nutricional Relativo ao Selênio em Funcionários de uma Universidade Pública de Fortaleza - CE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Christielle Felix Barroso

Minerais com Função Antioxidante e Distúrbios da Tireóide: Avaliação do Consumo Alimentar em Pacientes Atendidos em um Hospital Público de Fortaleza/CE; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Larissa Bezerra Santos

Selênio e Estresse Oxidativo em Indivíduos Saudáveis; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

SAMUEL MACHADO SANTOS LIMA

Avaliação do consumo alimentar de pacientes com artralgia; ; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

ANTONIA MARIZA HERCULINO DA SILVA

Status redox de adolescentes obesos submetidos a suplementação de castanha de caju; ; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Victória Varela da Silva

Impacto do consumo de castanha de caju em marcadores cardiometab[olicos e oxidativos de crianças e adolescentes obesos do estado do Ceará; ; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Sabrina Sampaio Ferreira

Revisão bibliográfica de dados para elaboração de cartilha de educação nutricional; ; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

SAMUEL MACHADO SANTOS LIMA

CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU COMO ESTRATÉGIA DE RESGATE DA CULTURA ALIMENTAR E SUAS IMPLICAÇÕES NO MANEJO DA OBESIDADE: UMA ABORDAGEM INTERDISCIPLINAR COM FOCO NA SAÚDE CARDIOMETABÓLICA; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

ANTONIA MARIZA HERCULINO DA SILVA

RELAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR COM NÍVEL DE ATIVIDADE FÍSICA, NÍVEL DE APTIDÃO FÍSICA E QUALIDADE DO SONO DE POLICIAIS MILITARES DO ESTADO DO CEARÁ; 2022; Iniciação Científica - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Cecília Pereira Dantas

CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU COMO ESTRATÉGIA DE RESGATE DA CULTURA ALIMENTAR E SUAS IMPLICAÇÕES NO MANEJO DA OBESIDADE: UMA ABORDAGEM INTERDISCIPLINAR COM FOCO NA SAÚDE CARDIOMETABÓLICA; ; 2022; Iniciação Científica - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

CLARISSA PEREIRA DE SOUSA ROCHA

CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU COMO ESTRATÉGIA DE RESGATE DA CULTURA ALIMENTAR E SUAS IMPLICAÇÕES NO MANEJO DA OBESIDADE: UMA ABORDAGEM INTERDISCIPLINAR COM FOCO NA SAÚDE CARDIOMETABÓLICA; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Nayeli Silva Lima Matias

IMPACTO DO PERFIL DIETÉTICO NA DISFUNÇÃO TEMPOROMANDIBULAR; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Iniciação Científica da Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

ANTONIO CIRO DE HOLANDA NETO

LETICIA SOUSA DE ARAUJO

ANTONIA MARIZA HERCULINO DA SILVA

O RISCO CARDIOMETABÓLICO E DIETA EM ADOLESCENTES DA CIDADE DE FORTALEZA; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Iniciação Científica da Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Yuri Carvalho Santos

Status redox de adolescentes obesos submetidos a suplementação de castanha de caju; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

GABRIELLY ROSSI MONTEIRO

IMPACTO DO CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU NA OBESIDADE E NOS MARCADORES CARDIOMETABÓLICOS E OXIDATIVOS DE ADOLESCENTES OBESOS DO ESTADO DO CEARÁ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

JOSIVANIA CANDIDO DE MORAIS

RISCO CARDIOMETABÓLICO EM ADOLESCENTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DE FORTALEZA CEARÁ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Renata Holanda de Sá

RELAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR COM NÍVEL DE ATIVIDADE FÍSICA, NÍVEL DE APTIDÃO FÍSICA E QUALIDADE DO SONO DE POLICIAIS MILITARES DO ESTADO DO CEARÁ:UMA ANÁLISE COMPARATIVA DE GUIAS ALIMENTARES; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Victória Varela da Silva

Impacto do consumo da castanha de caju no metabolismo das lipoproteínas de adolescentes com obesidade; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

THAYANE MARIA TOME DE SOUSA

Estado nutricional, padrões dietéticos e sua associação com obesidade geral e abdominal em adolescentes; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

GABRIELLY ROSSI MONTEIRO

Estudo do efeito da suplementação do NUTRISUS; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

THAYANE MARIA TOME DE SOUSA

IMPACTO DO CONSUMO DE CASTANHA DE CAJU NA OBESIDADE E NOS MARCADORES CARDIOMETABÓLICOS E OXIDATIVOS DE ADOLESCENTES OBESOS DO ESTADO DO CEARÁ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ashley Brito Valentim

IDENTIFICAÇÃO DOS PADRÕES ALIMENTARES DOS INTEGRANTES DA POLÍCIA MILITAR DO ESTADO DO CEARÁ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Iniciação Científica da Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Alana Flávia Fernandes

Influência do Selênio na Infertilidade Masculina; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Isabela Saraiva Almeida

Desenvolvimento de picolés e sorvetes nutricionalmente completos para crianças; 2009; Iniciação Científica - Instituto Euvaldo Lodi, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Larissa Bezerra Santos

INFLUÊNCIA DO SELÊNIO NA ATIVIDADE DAS DESIODASES DE PACIENTES ADULTOS COM DISTÚRBIOS TIREOIDEANOS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Christielle Felix Barroso

INFLUÊNCIA DO SELÊNIO NA ATIVIDADE DAS DESIODASES DE PACIENTES ADULTOS COM DISTÚRBIOS TIREOIDEANOS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Iniciação Científica da Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Priscila Pereira Pessoa

LUANA MATOS DE SOUZA

Status do Zinco e Resistência Á Insulina em Crianças e Adolescentes com Excesso de Peso Acompanhados no Ambulatório de Endocrinopediatria; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Produções bibliográficas

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DIAS, T. S. ; FIRMINO, M. A. D. ; OLIVEIRA, L. F. N. ; LOURENCO, E. W. R. ; MAIA, C. S. C. . EFEITO DO CONSUMO DA CASTANHA DE CAJU EM MARCADORES DO METABOLISMO DO MAGNÉSIO DE ADOLESCENTES COM OBESIDADE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
NASCIMENTO, M. F. ; CUSTODIO, V. F. ; MENEZES, J. H. A. ; SOUSA, R. A. ; OLIVEIRA, N. L. ; MAIA, C. S. C. . DOUTORES DA ALEGRIA: UM PROJETO DE EXTENSÃO CENTRADO NO IMPACTO DA ARTETERAPIA NA SAÚDE DE IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CASTRO, R. M. A. ; SILVA, A. O. ; OLIVEIRA, I. R. ; OLIVEIRA, R. A. ; ROCHA, J. P. S. ; MAIA, C. S. C. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SALSICHA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MARTINS, X. M. X. ; RICARTE, J. R. O. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; LOURENCO, E. W. R. ; OLIVEIRA, L. F. N. ; MAIA, C. S. C. . RELAÇÃO ENTRE MASSA MUSCULAR E DEFESA ANTIOXIDANTE EM ADOLESCENTES COM OBESIDADE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
LOURENCO, E. W. R. ; RICARTE, J. R. O. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; MARTINS, G. S. ; BEZERRA, A. N. ; FERNANDES, H. M. A. ; MAIA, C. S. C. . RELAÇÃO ENTRE RESISTÊNCIA À INSULINA E PCR ULTRASSENSÍVEL EM ADOLESCENTES COM OBESIDADE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
NOGUEIRA, M. D. A. ; MARTINS, G. S. ; VALENTIM, A. B. ; MAIA, C. S. C. . PREVALÊNCIA DO FENÓTIPO CINTURA HIPERTRIGLICERIDÊMICA EM ADOLESCENTES E FATORES ASSOCIADOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
NOGUEIRA, M. D. A. ; BARROS, T. P. ; DIAS, T. S. ; MAIA, C. S. C. . PONTOS DE CORTE DA RCE NA PREDIÇÃO DO EXCESSO DE GORDURA CORPORAL: ESTUDO DE BASE ESCOLAR. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
RICARTE, J. R. O. ; MARTINS, X. M. X. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; LOURENCO, E. W. R. ; MAIA, C. S. C. . ADOLESCENTES COM OBESIDADE APRESENTAM MAIOR RISCO ATEROGÊNICO COMPARADOS AOS EUTRÓFICOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
RICARTE, J. R. O. ; MARTINS, X. M. X. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; OLIVEIRA, L. F. N. ; LOURENCO, E. W. R. ; MAIA, C. S. C. . RESISTÊNCIA A INSULINA E ADIPOSIDADE ABDOMINAL EM ADOLESCENTES COM OBESIDADE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MARTINS, G. S. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; VALENTIM, A. B. ; MAIA, C. S. C. . ASSOCIAÇÃO ENTRE ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS E ÍNDICES ATEROGÊNICOS: UM ESTUDO DE BASE ESCOLAR. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MARTINS, G. S. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; LOURENCO, E. W. R. ; MAIA, C. S. C. . CLASSIFICAÇÃO COMBINADA DE IMC E PERCENTUAL DE GORDURA ASSOCIADA AO RISCO CARDIOMETABÓLICO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MAIA, CARLA S. C. ; SILVEIRA, E. M. P. ; SILVA, L. S. ; MENDES, M. E. R. ; BEZERRA, C. C. S. A. M. ; OLIVEIRA, K. A. . Mesa Redonda - Permanência Universitária: Vários Olhares. XII Encontro do Programa de Bolsas de Permanência Universitária - PBEPU. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MAIA, C. S. C. . Exposoma: uma nova abordagem em estudos nutricionais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MAIA, C. S. C. . Cuidado e prática em saúde baseado em evidências em tempos de Covid-19.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, L. F. ; ASSIS, R. C. ; MAIA, C. S. C. ; OLIVEIRA, J. P. S. ; GOLVEIA, S. T. ; LOPES, G. S. ; MATOS, W. O. . CARACTERIZAÇÃO MINERAL DE FRUTOS DA AGROBIODIVERSIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, L. M. ; MAIA, C. S. C. ; TARGINO, M. B. ; BEZERRA, A. N. ; FIRMINO, M. A. D. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; SA, E. R. L. E. . Fatores maternos associados ao excesso de peso em crianças e adolescentes. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, L. M. ; MAIA, C. S. C. ; BEZERRA, A. N. ; MAIA, M. O. ; RODRIGUES, B. C. ; CALDAS, P. S. S. . Aleitamento materno e inserção de açúcar precoce como fatores associados ao ganho de peso na primeira infância. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SA, E. R. L. E. ; SOUZA, L. M. ; MAIA, C. S. C. ; SALES, A. E. C. ; MAIA, M. O. ; RODRIGUES, B. C. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; SILVEIRA, A. C. . Correlação entre índice de massa corporal e índice de conicidade como preditores de gordura corporal em homens adultos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAIA, C. S. C. . Estudios con minerales en el Nordeste brasileño. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MAIA, C. S. C. . A PRÁTICA PROFISSIONAL DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CEARÁ.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PESSOA PRISCILA P ; MAIA, C. S. C. . Análise de Selênio em Alimentos do Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MAIA, C. S. C. ; CIARLINI, M. ; CARNEIRO, M. V. R. ; RODRIGUES, M. P. L. ; ANDRADE, S. N. . Manual de Interação Drogas x Nutrientes em Saúde Pública (CIES) 2002 (Manual de Serviços).

Outras produções

MAIA, C. S. C. ; RICARTE, J. R. O. . PALESTRA - NUTRIÇÃO E PROMOÇÃO DE SAÚDE.. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MAIA, C. S. C. . Abordagem Interprofissional na Violência Sexual. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ARAUJO, P. G. L. ; BASTOS, A. T. ; FREITAS, A. A. F. ; MAIA, CARLA S. C. ; SANTOS, C. M. A. ; GRANJA, D. B. ; SANTOS, F. A. A. ; BRANCO, F. F. C. ; AS, G. J. A. ; LIMA, J. R. ; SOUZA, J. T. ; RODRIGUES, J. T. K. M. ; ROCHA, L. S. ; SILVA, L. M. S. ; MACIEL, M. J. C. ; CAVAGNAC, M. D. ; HOLLANDA, M. P. ; COSTA, P. A. R. ; PINHEIRO, R. C. ; RIBEIRO, R. R. R. P. C. ; et.al . PLANO DE DESENVOLVIMENTO INSTITUCIONAL UECE ? PDI 2022-2026. 2022. (Publicacao técnica).

MAIA, C. S. C. . Abordagem Interprofissional na Violência Sexual. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ÀVILA, M. M. M. ; PEREIRA, A. M. C. ; AGUIAR, I. W. O. ; SOUZA, L. R. C. V. E. ; AGOSTINHO NETO, J. ; SANTOS, F. C. R. ; MAIA, CARLA S. C. . ?Curso de Aperfeiçoamento Cuidado Integral à Pessoa com Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde?. 2021. .

MAIA, C. S. C. . Metodologia da Pesquisa. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, C. S. C. ; CASTRO, S. M. V. . Dietoterapia II. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, C. S. C. . Nutrição Clínica. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, C. S. C. . Nutrição e envelhecimento. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MAIA, C. S. C. . Segurança na utilização de panelas - minerais. 2008.

MAIA, C. S. C. . Alimentação Saudável. 2007.

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Avaliação do teor de arsênio lipossolúvel em amostras de leite materno, Descrição: A toxicidade do arsênio (As) depende da sua forma química. Suas espécies inorgânicas são consideradas mais tóxicas do que suas espécies orgânicas, sendo classificadas como carcinogênicas. No entanto, recentemente, uma nova classe de espécies orgânicas complexas de As foi descoberta, os arsenolipídeos (AsLPs), que de acordo com alguns estudos, podem apresentar efeitos tóxicos similares às espécies inorgânicas de As, em especial quando ligados a hidrocarbonetos. A principal fonte de exposição de humanos ao As é a alimentação. O leite materno é o melhor alimento para recém-nascidos, contendo todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento dos bebês. Alguns estudos têm encontrado correlação positiva entre o consumo de frutos do mar e o teor de As em leite materno, sendo uma porção significativa desse As lipossolúvel. Dessa forma, a presença de lipídeos contendo As no leite materno é de grande interesse toxicológico. Contudo, a análise de AsLPs não é trivial, uma vez que muitas dessas espécies nãopossuem padrões comercialmente disponíveis e ainda há um número de espécies que não foram dentificadas ou tiveram sua estrutura molecular elucidada. Além disso, a extração de AsPLs requer solventes orgânicos, o que dificulta sua análise por ICP-MS. Dessa maneira, o estudo dessas espécies orgânicas de As requer estratégias analíticas sofisticadas, como o arranjo HPLC-ICP-MS/ESI-MS. Diante deste contexto, o objetivo deste projeto é realizar o estudo de análise de espécies de As lipossolúveis em amostras de leite materno de mulheres de diferentes regiões do Ceará, Brasil (litorâneas e interioranas) e dos Estados Unidos. O projeto será desenvolvido em uma rede de colaboração entre os grupos de pesquisa brasileiros da UFC, UECE e Unilab, o pesquisador brasileiro Dr. George Donati (WadsworthCenter research center, Estados Unidos), Prof. Dr. Maryanne T. Perrin (University of North Carolina, Greensboro, Estados Unidos) e Prof. Dr. Jorg Feldmann (University of Graz, Áustria). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Wladiana Oliveira Matos - Coordenador / Gisele Simone Lopes - Integrante / Francisco Luan Fonsêca da Silva - Integrante / Bibiana Arantes Moraes - Integrante / George Luís Donati - Integrante / Jorg Feldmann - Integrante / Lívia Paulia Dias Ribeiro - Integrante / Eveline A Menezes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

Monitoramento de sódio e iodo na população brasileira como estratégia de prevenção das doenças cardiometabólicas, Descrição: Realizar o monitoramento de sódio e iodo, considerando sal de adição e o consumo de AUP, na população brasileira como estratégia de prevenção das doenças cardiometabólicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Maria Luisa Pereira de Melo - Integrante / Wladiana Oliveira Matos - Integrante / Soraia Machado Pinheiro - Integrante / Francisco Luan Fonsêca da Silva - Integrante / Lucia de Fátima Campos Pedrosa - Integrante / Fernando Barbosa Junior - Integrante / Dirce Marchioni - Integrante / Karine Evangelista Sena - Integrante / Anderson Marliere Navarro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

CENTRAL MULTIUSUÁRIA DE REFERÊNCIA EM ANÁLISES FISIOLÓGICAS E BIOMÉDICAS - CERAFISIO, Descrição: Expandir a capacidade de pesquisa integrada e a interação nacional e internacional dosProgramas de Pós-Graduação do Centro de Ciências da Saúde da UECE, envolvendopesquisadores dos cursos de Enfermagem, Nutrição, Educação Física, Ciências Biológicas eMedicina, além dos cursos Computação, Medicina Veterinária e Química criando uma estruturapara análises/pesquisas clínicas/translacionais de excelência que atenda ao preenchimento dosrequisitos de conformidade com as boas práticas de laboratório e boas práticas clínicas e aomesmo tempo agregando uma estrutura de análise aprofundada em biomonitoramento a partir deamostras de pacientes e de sujeitos de pesquisa e uma outra estrutura de análise antropométrica ede performance cardiometabólica, com análises robustas de dados com rastreabilidade,armazenamento e independência, de tal forma a consolidar um centro integrado multiusuário deanálises de parâmetros clínicos e fisiológicos aprofundados de referência para o Ceará e a regiãoNordeste do Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Thereza Maria Magalhães Moreira - Coordenador / Ana Paula Rodrigues Ribeiro - Integrante / José Airton de Freitas Pontes Junior - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

Dupla carga de má nutrição em adolescentes do Nordeste brasileiro: um estudo exposômico, Descrição: O exposoma é o conjunto global de exposições de origem externa (ex.alimentos, contaminantes) e interna (ex. expressão de proteínas epolimorfismos) a que o indivíduo é submetido e influenciam os fenótipos desaúde e doença. A dupla carga de má nutrição reúne aspectos fenotípicos nosquais coexistem problemas relacionados ao excesso ou escassez dealimentos/nutrientes como deficiências de micronutrientes, baixo peso, baixaestatura e excesso de peso/obesidade em todas as fases da vida. Naadolescência, muitas mudanças físicas, psicológicas e emocionais podem estarrelacionadas às mudanças no comportamento alimentar, atividade física,utilização/exposição a materiais contendo contaminantes cada vez maispresentes e que podem contribuir para o desenvolvimento de desnutrição,obesidade e doenças relacionadas. A hipótese é que a exposição global afatores externos (exposição a metais pesados, contaminantes emergentes,dieta, estilo de vida) e internos (genótipos associados ao estado nutricional)que compõem o exposoma dos adolescentes estão relacionados com os7componentes da dupla carga de má nutrição (baixo peso/estatura e excesso depeso e comorbidades associadas). Tais relações têm sido observadas emestudos que abordam os fatores de forma isolada, com repercussão nodesenvolvimento de outras doenças e na qualidade de vida e na saúde dessapopulação. Assim, será desenvolvido um estudo observacional de carátertransversal avaliando estudantes de três estados do Nordeste brasileiro (CE,PB e SE). Esta proposta atual refere-se ao estudo do Ceará, onde seráconstituída uma amostra representativa de 343 adolescentes matriculados noensino fundamental II, distribuídos entre escolas públicas e privadas nomunicípio de Fortaleza e Limoeiro do Norte. Serão coletadas amostras desangue e urina para que sejam avaliados metais pesados (Pb, Hg, Cd e As),contaminantes emergentes (bisfenóis, ftalatos e parabenos), polimorfismos denucleotídeos únicos relacionados ao estado nutricional, hemoglobina,marcadores do perfil lipídico, glicídico e inflamatório. Serão analisados ainda aingestão alimentar, dados sociodemográficos, antropométricos, de composiçãocorporal e atividade física. Será testada a associação entre os fatores externose internos a que os estudantes estão expostos e os componentes da duplacarga de má nutrição encontrados. Este estudo inovador pretende preencherlacunas no biomonitoramento de adolescentes de forma integrada ao estadonutricional e de saúde dos mesmos, além de ser parte da formação depesquisadores qualificados e subsidiar políticas públicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Liliane Viana Pires - Integrante / Maria Luisa Pereira de Melo - Integrante / Kátia Rau de Almeida Callou - Integrante / Samuel Machado Santos Lima - Integrante / Fernando Barbosa Junior - Integrante / Lara Pereira Saraiva Leão Borges - Integrante / Bruna Yhang da Costa Silva - Integrante / Luis Moreno Aznar - Integrante / RAFAEL OLIVEIRA MENDONCA - Integrante / SABRINA SAMPAIO FERREIRA - Integrante / Paula Alexandre de Freitas - Integrante.
2022 - Atual

INCT - Expossoma, Descrição: Fatores não genéticos, incluindo exposição a poluentes, explicam 70 das doenças crônicas. A medida cumulativa de influências ambientais e respostas biológicas associadas ao longo da vida, incluindo exposições do ambiente, dieta, comportamento e processos endógenos é definida como expossoma e vem ganhando grande destaque na ciência mundial, tanto em estudos populacionais quanto em modelos experimentais. As abordagens para caracterizar o expossoma incluem monitoramento químico e biológico direcionado, e ômicas não direcionadas (como metabolômica e epigenômica), entre outras. Setores governamentais na União Europeia e Estados Unidos vem financiando projetos de expossoma em larga escala, mas eles se aplicam à população do Hemisfério Norte, que difere substancialmente das populações no Hemisfério Sul. Nesse contexto, a população brasileira surge como modelo único de estudo de uma população miscigenada cultural e socialmente diversa. Com a expertise transdisciplinar de 76 pesquisadores e 21 Instituições Brasileiras, este projeto propõe uma integração inovadora de medidas de multiexposição (expossoma interno e externo) de milhares de produtos químicos (metais, contaminantes emergentes, farmacêuticos, pesticidas, metabólitos, nutrientes, DNA metilado, biomarcadores de estresse oxidativo, e moléculas de resposta bioquímica de outras fontes de exposição (como dieta e estilo de vida) para estudar diferentes desfechos na saúde. A estratégia combina estudos experimentais e de biomonitoramento humano com análises de associação ampla do expossoma. Combinando eixos de forma translacional (estudos em células, animais e epidemiologia humana e desfechos clínicos), impressões digitais moleculares associadas ao expossoma serão reconhecidas, com base em mineração de dados. Como resultados adicionais, um Instituto Brasileiro de Pesquisas em Exposômica será criado, aumentando a competitividade científica do grupo e contribuindo para a formação de recursos humanos de alta qualidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Maria Luisa Pereira de Melo. - Integrante / Ilana Nogueira Bezerra - Integrante / Fernando Barbosa Junior - Coordenador / João Batista Teixeira da Rocha - Integrante / Dirce Marchioni - Integrante / Raquel Fernanda Gerlach - Integrante / Marcelo Farina - Integrante / Maria Elena Crespo Lopez - Integrante / José Eduardo Tanus dos Santos - Integrante.
2021 - 2023

Estudo de novos indicadores de risco cardiometabólico no escopo do projeto HELENA, Descrição: A pesquisa irá avaliar indices emergentes como TYg, VAI e HLAP como marcadores de risco cardiometabólico em adolescentes de estudo multicentrico Europeu.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Ribanna Aparecida Marques Braga - Integrante / Maria Dinara de Araújo Nogueira - Integrante / Luis Moreno - Integrante.
2021 - Atual

Consumo de castanha de caju como estratégia de resgate da cultura alimentar e suas implicações no manejo da obesidade: Uma abordagem interdisciplinar, Descrição: [14:54, 02/06/2022] Carla Soraya: Introdução: a obesidade está associada ao risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis e tornou-se um problema de saúde pública que atinge adultos, mas também crianças e adolescentes de forma crescente. Objetivo: realizar a avaliação nutricional e dos fatores de risco relacionados à obesidade em crianças e adolescentes e o efeito da orientação nutricional para uso de alimentos que contemplem um padrão alimentar regional saudável associado à suplementação com castanha de caju sobre o estado nutricional e os biomarcadores sanguíneos de risco cardiovascular e dano oxidativo. Métodos: a pesquisa será desenvolvida na cidade de Fortaleza, Ceará com crianças e adolescentes de 10 a 17 da rede municipal de ensino. O estudo será realizado em três etapas: a primeira é um estudo transversal onde estão coletados os dados referentes a indicadores socioeconômicos, demográficos, antropométricos e de fatores de risco comportamentais, além de dados de consumo alimentar das crianças e adolescentes. A antropometria constará de medidas de peso, estatura e cálculo do índice de massa corporal (IMC), além de circunferência abdominal e análise de composição corporal usando impedância bioelétrica. O consumo alimentar será investigado utilizando recordatório alimentar de 24 horas e adequação alimentar será analisada pelas Recomendações de Consumo - DRÍs e guia alimentar para população brasileira (2014). A avaliação do nível de atividade física será realizada através de testes e aptidão física e atividade física rotineira utilizando um acelerômetro. Os participantes com diagnóstico nutricional de obesidade serão convidados a participar da segunda etapa que consistirá em um estudo piloto de um ensaio clínico randomizado controlado. O grupo intervenção receberá quatro orientações individualizadas ao longo de quatro meses para fortalecimento do uso de alimentos regionais e receberá também porções de uso diário da castanha de caju (30g/dia). O grupo controle receberá uma intervenção educacional em grupo. Serão avaliados biomarcadores de risco cardiovascular e dano oxidativo antes (período basal) e após a intervenção (4 meses após o início do estudo): glicemia em jejum e perfil lipídico por kits comerciais: colesterol total (CT), triglicérides (TG), colesterol na lipoproteína de alta densidade (HDL-C) e colesterol na lipoproteína de baixa densidade (LDL-C), Apolipoproteína A e B (APOA-I e APOB). O tamanho das lipoproteínas pelo método padronizado Lipoprint#65039;. Os parâmetros de dano oxidativo e a capacidade antioxidante da HDL serão avaliados por métodos experimentais. A terceira etapa será caracterizada pelo ensaio clínico randomizado, seguindo os mesmos passos delineados no estudo piloto, que serão replicados na amostra total. O estudo respeitará a resolução CNS 466/2012 e foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Estadual do Ceará. Resultados esperados: fortalecidos pela necessidade de um estudo dessa natureza na cidade de Fortaleza, os pesquisadores acreditam que diversas políticas públicas de combate à obesidade infantil nascerão dessa proposta, em especial direcionadas a intervenções alimentares e práticas de atividade físicas, sempre com foco na manutenção da saúde da criança e do adolescente, a partir da identificação de vulnerabilidades e necessidades dessa população.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Adriano César carneiro Loureiro - Integrante / Nágila Raquel Teixeira Damasceno - Integrante / Paulo Cesar de Almeida - Integrante / Maria Luisa Pereira de Melo - Integrante / Kaluce G. S. Almondes - Integrante / Ribanna Aparecida Marques Braga - Integrante / Matheus Aragão Dias Firmino - Integrante / Maria Dinara de Araújo Nogueira - Integrante / Luis Moreno - Integrante / Enairton Vinicius da Silva - Integrante.
2020 - Atual

ESTUDOS DO CRITÉRIO GLIM NA PREDICAO DE PROGNÓSTICO CLÍNICO DE PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA CRÔNICA, Descrição: Estudo do uso do Critério GLIM nas condições clínicas e mortalidade de pacientes com doença hepática crônica em espera para transplante de fígado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / ANA FILOMENA CAMACHO DALTRO - Integrante / Ribanna Aparecida Marques Braga - Integrante / Maria Dinara de Araújo Nogueira - Integrante / Francisca Isabelle da Silva e Sousa - Integrante.
2018 - Atual

Estudo de Nutrição e Saúde em Crianças e Adolescentes da Cidade de Fortaleza (ENSCA-FOR), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Natassia Ellen Rodrigues Paiva Barros - Integrante / Mayara Lopes Estevão - Integrante.
2016 - 2021

Elementos-traço e seus biomarcadores em pacientes adultos com distúrbios tireoidianos, Descrição: Avaliação da relação do status de selênio e a expressão da DIO 1, 2 e 3 em pacientes com distúrbios tireoidianos submetidos a tireoidectomia na cidade de Fortaleza. Análise de selênio no plasma , eritrócito e tireoide. Consumo alimentar e estado nutricional dos pacientes também serão avaliados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Morgana Pinheiro Sousa - Integrante / Mônica de Oliveira Maia - Integrante / Bruna Aparecida Melo Batista - Integrante / Ana Carolina Marinho Ferreira - Integrante.
2016 - 2018

RECÉM NASCIDOS ACOMPANHADOS PELO MÉTODO CANGURU NA MATERNIDADE ESCOLA ASSIS CHATEAUBRIAND: AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO E FATORES ASSOCIADOS, Descrição: O Método Canguru surgiu como uma estratégia de humanização da atenção perinatal, alternativa ao cuidado convencional, por meio de medidas de intervenção biopsicossocial, reunindo os pais e familiares no cuidado neonatal. O objetivo desse estudo é avaliar o crescimento de recém-nascidos prematuros e ou baixo peso durante o Método Canguru e até os sete meses de vida correlacionando-os com variáveis da mãe e da criança.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Paulo Cesar de Almeida - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Coordenador / LIDIA HELENA BEZERRA AZEVEDO - Integrante / RAQUEL GUIMARAES NOBRE - Integrante / NADIA MARIA GIRÃO SARAIVA DE ALMEIDA - Integrante / ANDRESSA FREIRE SALVIANO - Integrante / LUMA CAVALCANTE SALES - Integrante / YARA GERMANA MARQUES ARAÚJO - Integrante / MARIA ISADORA RODRIGUES PEIXOTO - Integrante / CAROLINE RODRIGUES DE CARVALHO - Integrante / ISADORA RAMOS DA COSTA RODRIGUES - Integrante / ANNA KAROLINE PONTES DE FRANÇA - Integrante / RAQUEL BEZERRA DE ABREU - Integrante.
2015 - 2018

Composição nutricional e estudo dos alimentos tradicionais e preparações do nordeste brasileiro no escopo do projeto BFN-GEF- Conservação e Uso Sustentável da Biodiversidade para Melhoria da Nutrição e do Bem-Estar Humano., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Adriana Camurça Pontes Siqueira em 07/06/2018., Descrição: O presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de estudos que envolvam a análise da composição química e nutricional de alimentos do Nordeste brasileiro, bem como, o conhecimento tradicional destes alimentos e o desenvolvimento de preparações que possam ser utilizadas na culinária regional, programas de políticas públicas, bem como, no mercado gastronômico regional, de forma a ampliar os conhecimentos e incentivar o consumo dos mesmos. A proposta contribuirá para os Componentes ?Bases do Conhecimento? (Avaliar o valor nutricional de alimentos da agrobiodiversidade e o conhecimento tradicional), e ?Aumento da conscientização e escala? (Desenvolver diretrizes para a promoção do uso de alimentos com alto valor nutritivo da biodiversidade local, incluindo processamento e receitas adaptadas ao estilo de vida moderno e baseado em sistemas alimentares tradicionais) do Plano de Trabalho e Implementação do Projeto BFN no Brasil. As análises da composição química dos alimentos (Ação 1) serão realizadas nos laboratórios de análises de alimentos da Universidade Federal do Ceará ? UFC, Universidade Estadual do Ceará ? UECE, EMPRAPA agroindústria tropical e outros parceiros, por meio de métodos de análise de alimentos reconhecidos internacionalmente. O estudo dos alimentos tradicionais do Nordeste Brasileiro (Ação 2) será desenvolvido pela Faculdade de Educação e pelo Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará utilizando metodologia qualitativa reconhecida, própria dos estudos Etnográficos e o desenvolvimento de receitas e preparações (Ação 3) será realizado pelo Curso de Gastronomia do Instituto de Cultura e Arte da Universidade Federal do Ceará seguindo todos os critérios técnicos e metodológicos para o preparo de alimentos, com desenvolvimento de fichas técnicas e testes sensoriais. Os alimentos foram selecionados das espécies vegetais listadas na Iniciativa ?Plantas para o Futuro?, bem como outros de importância sócio-econômica e cultural para o Nordeste brasileiro, principalmente, o estado do Ceará e ainda espécies nativas da região Nordeste já estudadas por projetos anteriores dos pesquisadores envolvidos ou em pesquisas em andamento, onde se observou a utilização das mesmas nos hábitos alimentares dessa região, e que podem se perder por falta de incentivo na comercialização e valorização dessas espécies. Portanto, o conhecimento tradicional e da análise da composição nutricional e o desenvolvimento de produtos e receitas desses alimentos, aumentará a base de conhecimentos acerca da agrobiodiversidade e servirá como base para incentivar a produção, a comercialização e o consumo desses alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Derlange Belizário Diniz. - Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira - Coordenador / PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA - Integrante / Renata Carmo de Assis - Integrante / Deysilene Soares Gomes - Integrante / Eveline de Alencar Costa - Integrante / Ana Erbenia Pereira Mendes - Integrante / Luis Gustavo Lima Nascimento - Integrante / Robson Nascimento da Mota - Integrante.
2013 - 2015

Estado nutricional relativo ao zinco em puérperas com síndromes hipertensivas, Descrição: Estudo do metabolismo no zinco em puérperas com síndromes hipertensivas em hospital de referencia em Fortaleza -Ce. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Paulo Cesar de Almeida - Integrante / Isabelle Furtado Silva Cruz - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Integrante / Denise Lima de Oliveira - Integrante / Larissa Luna Queiroz - Integrante / Soraia Pinheiro Machado Arruda - Integrante / Natália Carvalho - Integrante.
2012 - 2018

Zinco e selênio em pacientes renais crônicos submetidos a hemodiálise, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / PRISCILA PEREIRA PESSOA - Integrante / CHRISTIELLE FELIX BARROSO - Integrante.
2011 - 2013

SELENIO E INFERTILIDADE MASCULINA, Descrição: ESTUDO DA SUPLEMENTAÇAO DE SELENIO EM HOMENS EM TRATAMENTO PARA INFERTILIDADE E INVESTIGAÇÃO DE POLIMORFISMOS DA GSH-Px. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / PRISCILA PEREIRA PESSOA - Integrante / CHRISTIELLE FELIX BARROSO - Integrante.
2011 - 2012

TABELA DE SELENIO DE ALIMENTOS DO CEARÁ, Descrição: OBLETIVA DESCREVER AS CONCENTRAÇÕES DE SELENIO DE ALIMENTOS PRODUZIDOS NO CEARÁ.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / PRISCILA PEREIRA PESSOA - Integrante / CHRISTIELLE FELIX BARROSO - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2024 - Atual

Uso de novos nanomateriais em saúde e meio ambiente, Descrição: A modernização e miniaturização de métodos de análise de contaminantes é essencial para a diminuição do temponecessário para se obter informações para os órgãos de controle sanitário e de saúde pública, nesse sentido, com oadvento da nanotecnologia o uso de nanomateriais vem crescendo como alternativa promissora no desenvolvimentode novas metodologias e miniaturização de processos. Dessa forma, esses novos nanomateriais podem ser usadoscomo plataformas sensoras ou como nanosorventes em métodos de préconcentração. Cerca de 2,2 milhões de pessoassão levadas a óbito anualmente pela ingestão de alimentos e águas contaminadas com patógenos ou elementosinorgânicos. As bactérias do gênero Salmonella são responsáveis pela maioria dessas infecções, mas metodologiasusadas para a identificação são laboriosas, tem alto custo e demandam mão-de-obra especializada, dessa formapropõe-se o uso de nanomateriais na construção de biossensores capazes de detectar rapidamente esse contaminante.A contaminação inorgânica em alimentos, em especial em óleos comestíveis devido à complexidade da matriz e oalto custo das análises, é um problema crescente. Dessa maneira propõe-se o desenvolvimento de um novo métodoanalítico utilizando-se extração magnética em fase sólida para a determinação de contaminantes em amostras deóleos comestíveis. Espera-se com esse projeto a entregar de novos materiais inéditos para determinação de elementosinorgânicos em amostras complexas e no desenvolvimento de biossensores no desenvolvimento de métodos inovadores que busca a redução dos custos de análise. Com isso, haverá a possibilidade de se investigar o teor de elementosessenciais e tóxicos em óleos consumidos no Estado do Ceará e a criação de dispositivo para a determinação decontaminantes biológicos. Assim sendo, o projeto tem aplicações na modernização da infraestrutura laboratorial doEstado com aplicações em órgãos de controle de alimentos, saúde e forense.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Francisco Luan Fonsêca da Silva - Integrante / ALVES, CARLUCIO - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

2024

Prêmio Mulheres e Meninas na Ciência - UECE, Universidade Estadual do Ceará.

2010

Prêmio de Incentivo em Ciência e Tecnologia para o SUS, Ministério da Saúde do Brasil.

2009

Programa Pesquisa para o SUS: gestão compartilhada em saúde - PPSUS na UF do: DISTRITO FEDERAL - DF, Ministério da Saúde do Brasil.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências da Saúde, Colegiado de Nutrição. , Avenida Paranjana,1700, Itaperi, 60000000 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 31019644, Fax: (85) 31019830, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2010 - Atual

SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: membro

2002 - 2002

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Ministrando disciplina comoprofessora convidada no curso de especialização em saúde do adolescente

Atividades

07/2006 - 07/2006
Ensino, Especialização em Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Envelhecimento
01/2005 - 01/2005
Ensino, Especialização em Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Envelhecimento
12/2003 - 12/2003
Ensino, Especialização em Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Envelhecimento
05/2003 - 05/2003
Ensino, Adolescência II, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Seus Distúrbios
06/2002 - 06/2002
Ensino, Adolescência I, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Seus Distúrbios
05/2002 - 06/2002
Ensino, Saúde do Adolescente, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutriçao e seus distúrbios

1998 - 2020

Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: membro

2023 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Coordenadora CASBE/PRAE, Enquadramento Funcional: Coordenadoria de Atencao a Saude e Bem Estar, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora da Coordenadoria de Atenção à Saúde e ao Bem Estar do Estudante da Pró-Reitoria de Politicas Estudantis - PRAE

2023 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Representante PG - CONSU, Carga horária: 2

Outras informações:
representante da Pós-Graduação no Conselho Universitário - CONSU da UECE

2022 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro da Comissao de Bolsas PPSAC, Carga horária: 2

Outras informações:
Representante docente da Comissão de Bolsas do Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva 09/06/2022- 09/06/2024

2022 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Presidente Comissão MAI/DAI UECE, Carga horária: 2

Outras informações:
PORTARIA 811/2022 Nomeia a docente Presidente da Comissão de Acompanhamento e Avaliação do Programa de Mestrado e Doutorado Acadêmicos em Inovação MAI/DAI CNPq na UECE. Vigência até 12/05/2025

2018 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Camara de Pesquisa UECE, Carga horária: 2

Outras informações:
Membro da área de saúde da Camara de Pesquisa - PROPGPQ - UECE

2015 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora Laboratorio LAAM, Carga horária: 10

Outras informações:
Coordenadora do Laboratório de Análise de Alimentos e Micronutrientes

2013 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora Pedagógica RESMULTI (NUT) UFC, Carga horária: 15

Outras informações:
Coordenação Pedagógica da área de concentração Assistência em Diabetes (Nutrição) do Programa de Residência Integrada Multiprofissional em Atencao Hospitalar à Saúde do Hospital Universitário Walter Cantídio da Universidade Federal do Ceará.

1998 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora do curso de Nutrição de novembro de 1999 a setembro de 2000

2023 - 2024

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Saude e Bem Estar Estudantil, Carga horária: 20

2019 - 2021

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora PPGNS, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora do Programa de Pós-Graduacao em Nutrição e Saúde

2017 - 2019

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice coordenadora do PPGNS, Carga horária: 20

Outras informações:
Vice coordenadora do Programa de Pós-Graduacao em Nutrição e Saúde - UECE

2017 - 2018

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assessora da DEPG - PROPGPQ UECE, Carga horária: 8

Outras informações:
Assessora do Departamento de Ensino de Pós-Graduação Da Po'r-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - PROPGPQ da UECE

2011 - 2012

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assessora da coordenação de Nutrição, Carga horária: 4

2009 - 2011

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Curso de Nutrição UECE, Enquadramento Funcional: Sub-coordenadora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

1999 - 2000

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do curso de Nutrição da UECE, Carga horária: 40

1999 - 2000

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora Graduacao Nutricao, Carga horária: 24

Outras informações:
Coordenadora do curso de Nutrição de novembro de 1999 a setembro de 2000

Atividades

08/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação nutricional, Estágio em nutrição e saúde pública, Estágio em nutrição normal, Exercício profissional em Nutição, Metodologia da pesquisa e do trabalho científico, Nutrição experimental, Nutrição Normal
07/2009 - 08/2009
Ensino, Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa
01/2001
Ensino, Nutrição Clínica na Infância, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Dietoterapia I
01/2001 - 01/2002
Ensino, Nutrição e Exercício Físico, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e dietética aplicada, Nutrição e exercício físico
01/1999
Ensino, Gestão da Qualidade Em Serviço de Alimentação, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Controle de qualidade de a limentos