Carla Soraya Costa Maia

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1994) e mestrado e doutorado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo. Realizou pós-doutorado em Química Analítica na UFC. Atualmente é professora associado da Universidade Estadual do Ceará. Atua no curso de Graduação em Nutrição, Mestrado em Nutrição e Saúde e Mestrado profissional em saúde da criança e do adolescente. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, selênio aplicado a medicina, selênio e zinco: avaliação nutricional. Biologia molecular aplicada avaliação de selênio, doenças crônicas não transmissíveis.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição Humana Aplicada

2004 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: O selênio e a glândula tireóide: um estudo em pacientes portadores de disfunções tireoidianas nos estados do Ceará e São Paulo
Silvia Maria Franciscato Cozzolino. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: doenças crônicas; Selênio aplicado a medicina; tireóide.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Mestrado em Nutrição Humana Aplicada

1995 - 1997

Universidade de São Paulo
Título: Efeito da suplementação de selênio em pacientes com síndrome do intestino curto submetidos à nutrição parenteral domiciliar,Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Sílvia Maria Franciscato Cozzolino
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Selênio aplicado a medicina; Selênio: avaliação nutricional; ciência dos alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas.

Graduação em Nutrição

1990 - 1994

Universidade Estadual do Ceará

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Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra, Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química. , Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

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Formação complementar

2018 - 2018

Ferramentas Google. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

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Organização de eventos

MARTINS LUISILDA DERNIER ; CASTRO, S. M. V. ; MAIA, C. S. C. . V JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE. 2011. (Outro).

MAIA, C. S. C. . IV JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2010. (Outro).

MELO., M. L. P. ; MAIA, C. S. C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; FE, M. A. B. M. ; DINIZ, D. B. ; SOARES, N. T. ; ÀVILA, M. M. M. ; COSTA, A. M. M. ; FREITAS, C. A. S. ; LOPES, S. C. . III Jornada de Nutrição e Saúde - UECE. 2009. (Outro).

FE, M. A. B. M. ; Derlange Belizário Diniz ; MAIA, C. S. C. . II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Outro).

MArcia Andreia Barros Moura Fé ; MAIA, C. S. C. ; Isabel Florindo Guedes ; Derlange Belizário Diniz . Jornada de NUtrição e Saúde da Universidade Estadual doCeará. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

Metodologia para Compilação de Dados de Composição Nutricional de Alimentos INFOODS-FAO.Metodologia para Compilação de Dados de Composição Nutricional de Alimentos INFOODS-FAO. 2014. (Oficina).

Nutrição em pauta: Perspectivas e oportunidades de mercado.Manejo Nutricional da Leucinose: do diagnóstico ao controle metabólico. 2014. (Outra).

XIX Semana Universitária da UECE..A PRÁTICA PROFISSIONAL DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CEARÁ.. 2014. (Outra).

XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA MÉDICA. OFICINA MULTIDISCIPLINAR NUTRIÇÃO. 2014. (Congresso).

Congresso Internacional Universo Estácio. Obesidade infantil: prevenção e cuidados. 2013. (Congresso).

XI CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. COORDENAÇÃO DA COMISSÃO DE TEMAS LIVRES. 2011. (Congresso).

XI CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA. 2011. (Congresso).

I ENCONTRO ACADEMICO DE GESTORES DO ENSINO DE GRADUAÇÃO. 2010. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição e Saúde.Banca examinadora de trabalhos científicos. 2010. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição e Saúde. 2010. (Outra).

OFICINA CHAMADA NEONATAL NORDESTE 1. 2010. (Oficina).

VII Encontro do Forum Nacional de Coordenadores de Pós-Graduação em Alimentos e NutriçÃo.Representante do Curso de Nutrição - UECE. 2010. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de NutriçÃo. Estado Nutricional relativo ao selenio de funcionarios saudaveis de uma universidade pública de Fortaleza, Ceará. 2010. (Congresso).

XXV Outubro Médico. Curso: Especificidades no Cuidado Nutricional no Diabete Mellitus - Contagem de Carboidratos e o índice Glicêmico dos Alimentos. 2010. (Congresso).

XXX CONGRESSO NORTE/NORDESTE DE CARDIOLOGIA. Micronutrientes de Importância em Cardiologia. 2010. (Congresso).

10º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. Membro da Comissão de Temas Livres. 2009. (Congresso).

10º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. Parâmetros Bioquímicos de Avaliação do Estado Nutricional Relativo ao Zinco e Atividades das Enzimas Superóxido Dismutase e Glutationa Peroxidase em Judocas Adolescentes. 2009. (Congresso).

Curso Técnicas e Métodos Diagnósticos do Estado Nutricional.Biomarcadores. 2009. (Outra).

II FIC ATIVO de 2009.2.Biomarcadores em Nutrição. 2009. (Encontro).

III Jornada de Nutrição e Saúde.Nutrição e Produção de Conhecimento no Brasil. 2009. (Outra).

I simpósio Nort'/Nordeste de Nutrição em Home Care.Avaliação Nutricional Infantil em Home care. 2009. (Simpósio).

Mundo Unifor.Nutrição Funcional. 2009. (Outra).

X CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. PARAMETROS BIOQUIMICOS DE AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO E ATIVIDADE DAS ENZIMAS SUPEROXIDO DISMUTASE E GLUTATIONA PEROXIDASE EM JUDOCAS ADOLESCENTES. 2009. (Congresso).

XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. 2009. (Congresso).

Espectrometria de Absorção Atômica da Alta Resolução. Fundamentos e Aplicações. 2008. (Outra).

Palestra Boas Práticas de Laboratório. 2008. (Outra).

VII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL e VIII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. Macro e Micronutrientes em Terapia Nutricional. 2008. (Congresso).

VIII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E VIII CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. Erros inatos do metabolismo. 2008. (Congresso).

Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Comentário de postêres. 2007. (Congresso).

Curso de Contagem de Carboidratos. 2007. (Outra).

Curso de Especialização em Nutrição Clínica.Disciplina de Nutrição Clínica. 2007. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação - UNIFOR.Cuidados nutricionais em erros inatos de metabolismo. 2007. (Simpósio).

DIsciplina de graduação em Nutrição UNIFOR.O nutricionista e a pesquisa. 2007. (Outra).

Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente.Aula de Nutrição Clínica. 2007. (Outra).

Clube da Tireóide.Implicações do Selênio no metabolismo da tireóide. 2006. (Encontro).

Micronutrientes em endocrinologia.V Seminário Internacional de Nutrição. 2006. (Seminário).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL SÃO JOSÉ.Cuidados Nutricionais em Aminoacidopatias. 2005. (Outra).

Selênio e distúrbios da tireóide.IV Seminário Internacional de Nutrição. 2005. (Seminário).

I JORNADA INTERFACE PEDIATRA-ESPECIALISTA (CRIANÇA FELIZ).Pirâmide de Havard e a nova realidade alimentar: Dieta balanceada. 2004. (Encontro).

Profissões em debate no Ari de Sá.O profissional nutricionista. 2004. (Encontro).

I CONGRESSO PIAUIENSE DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - I CONPIAN. 2003. (Congresso).

I Jornada Científica da Educação Física.Uso de suplementos nutricionais por atletas. 2003. (Outra).

Minerais e erros inatos do metabolismo. VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

VII Congresso da Sociedade Brasileira de AlimentaçÃo e Nutrição. Minerais e erros inatos de metabolismo. 2003. (Congresso).

VII Congrsso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Abertura do congresso. 2003. (Congresso).

XVI Congresso Nacional de atividade física e fisioterapia. Nutrição e treinamento de força. 2003. (Congresso).

CURSO DE ATUALIZAÇÃO - OBESIDADE. 2002. (Outra).

II CONGRESSO CEARENSE DE MEDICINA DO ESPORTE 2002. 2002. (Congresso).

CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÀO E METABOLISMO. 2001. (Outra).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO INFANTIL DO IPREDE.I JORNADA DE NUTRIÇÃO INFANTIL DO IPREDE. 2001. (Outra).

1º CONGRESSO CEARENSE DE MEDICINA DO ESPORTE. 2000. (Congresso).

I Encontro de Saúde da Faculdade Integrada do Ceará.I Encontro de Saúde da Faculdade Integrada do ceará. 2000. (Encontro).

XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).

II Congresso internacional de nutrição esportiva. 1999. (Congresso).

V Congresso da Sociedade brasileira de Alimentação eNutrição. 1999. (Congresso).

I ciclo de atualidades em Nutrição da UFPI. 1998. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Roseane Saraiva de Santiago Lima

MAIA, C. S. C.; MOREIRA, T. M. M.; COSTA, M. C. O.; MELO, M. L. P.. Avaliação da efetividade da estratégia Nutrisus em um município do Ceará: estudo de ferro. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Karliene Vieira Silva

GOMES, A. M. A.;MAIA, C. S. C.; RUIZ, E. M.; CARNEIRO, C.. Conhecimentos e práticas de cuidados humanizados por equipe multiprofissional em UTI coronariana. 2017. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado Profissional Ensino na Saúde - CMEPES) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Priscila Pereira Pessoa

MAIA, C. S. C.; BELTRAME, D. M. O.;SIQUEIRA, A. C. P.. Compilação de dados de composição nutricional de especies vegetais nativas ou de ocorrencia no Nordeste Brasileiro. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Caroline de Pinho Ribeiro

OLIVEIRA, A. C.; ALMONDES, K.G.S; MELO, M. L. P.;MAIA, C. S. C.. Análise de alterações nutricionais, bioquímicas e farmacoterápicas no pré e pós transplante hepático. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Camilla Oliveira Duarte de Araújo

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.; CORTEZ, V. O . F. Estado nutricional e minerais nas alterações metabólicas da Lipodistrofia Generalizada Congênita. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.; ROLIM, M , D, M, G; AZEVEDO, D.V.. Enzimas Antioxidantes na Pré-Eclâmpsia e sua Influencia no Desfecho da Gestação. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Paula Maria Cals Theophilo Maciel

Maria Luisa Pereira de Melo; ALMEIDA. J, A, C.;MAIA, C. S. C.. Fatores de Risco Cardiovascular e Perfil Antioxidante em Portadores de Neuromielite Óptica. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Larissa da Silva Albuquerque

Maria Luisa Pereira de Melo; ALMEIDA. J, A, C.;MAIA, C. S. C.. Fatores de Risco Cardiovascular e Atividade Antioxidante em Portadores de Esclerose Multipla. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Adila da Silva Castro

MAIA, C. S. C.; MARREIRO, D.; Maria Luisa Pereira de Melo; LIMA VERDE, S, M, M.. Status de Zinco em Pacientes portadores de Esclerose Múltipla. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Denise Lima de Oliveira

MAIA, C. S. C.; PIRES, L. V.. Estado Nutricional Relativo ao Zinco em Puérperas com Síndrome Hipertensivas. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Isabelle Furtado Silva Cruz

MAIA, C. S. C.; ARRUDA, S. P. M.; SOARES, N. T.. Padrões Alimentares de Gestantes de Alto Risco e Associação Com Indicadores Socioeconômicos e Acompanhamento de Pré-Natal em Fortaleza- Ceará. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Natália Lopes Vasconcelos

MAIA, C. S. C.SIQUEIRA, A. C. P.; DINIZ, D. B.. AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE NUTRIENTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CENOURA (Daucus carota L.) SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: GEÓRGIA GUIMARAES DE BARROS

PINTO, F. J. M.; BASTOS, V. P. D.;MAIA, C. S. C.; SILVA, A. V. S. E.. Obesidade em adolescentes: análise de fatores de risco em estudantes da rede pública estadual do Município de Fortaleza, Ceará CE. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Thiago Leal Barbosa Hipólito

NOGUEIRA, N. N.;MAIA, C. S. C.. Concentrações de Cobre e Ceruloplasmina em Mulheres com Câncer de Mama. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Daniele rodrigues Carvalho Caldas

MAIA, C. S. C.; NOGUEIRA, N. N.; Santos M M. Biomarcadores do estado nutricional do ferro e sua relação com as concentrações de malondialdeído e da ceruloplasmina na pré-eclâmpsia. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Gilmara Péres Rodrigues

NOGUEIRA, N. N.;MAIA, C. S. C.; LEAL FILHO, M. B.; CARVALHO, C. M. R. G.. Perfil Nutricional Relativo ao Zinco e Cobre, Atividade da Enzima Superóxido Dismutase e a Função Cognitiva na Doença de Alzheimer. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

Aluno: Jocelia Abreu Juaçaba

ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; SOARES, N. T.; GOMES, I. L. V.. Contribuições das avós na prática de aleitamento materno entre nutrizes adolescentes em Fortaleza-Ceará. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Abreu Martins Sales

MONTENEGRO JUNIOR, R. M.;MAIA, C. S. C.; BARROS, A. R. C.; LIMA, J. W. O.; RABELO FILHO, L. V.. SINDROME METABOLICA EM ADULTOS NÃO OBESOS E SUA RELAÇÃO COM MEDIDAS DA CIRCUNFERENCIA CERVICAL E TORACICA E COM O INDICE DE ADIPOSIDADE CORPORAL. 2015. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Milena Lima de Moraes

MAIA, C. S. C.. INFLUENCIA DO ESTADO NUTRICIONAL NA NEGATIVAÇÃO DA TUBERCULOSE, NOS PARAMETROS BIOQUÍMICOS E ELEMENTOS TRAÇO SÉRICOS. 2011. Tese (Doutorado em Clínica Médica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maritsa Carla de Bortoli

COZZOLINO, S. M. F.;MAIA, C. S. C.; KNOBEL, M.; NASCIMENTO, E. S.; COLLI, C.. Avaliação dos níveis sanguineos do hormônio tireoidiano ativo (T3) e do estado nutricional relativo ao selênio de mulheres residentes em áreas de exposição ao mercúrio. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Natasha Vasconcelos Albuquerque

MONTENEGRO JUNIOR, R. M.; CARVALHO, A. B.;MAIA, C. S. C.. Avaliação de hiperfagia e estado de fome, saciação e saciedade em pacientes com lipodistrofia generalizada congênita. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Bruna Aparecida Melo Batista

MAIA, C. S. C.; ALMONDES, K.G.S; LIMA VERDE, S, M, M.; MELO, M. L. P.. Status de Minerais Antioxidantes em Pacientes com Nódulos Benignos e Malignos da Tireóide. 2016 - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Morgana Pinheiro Sousa

MAIA, C. S. C.; MELO, M. L. P.; LIMA VERDE, S, M, M.; ALMONDES, K.G.S. Selênio e Selenoproteinas em Pacientes com Nódulos Benignos e Malignos de Tireóide. 2016 - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Camilla Oliveira Duarte de Araújo

MAIA, C. S. C.; MELO, M. L. P.; MATOS, M. R. T.. Selênio e perfil oxidativo em pacientes candidatos ao transplante hepático. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

MAIA, C. S. C.; MATOS, W. O.; MELO, M. L. P.. Zinco e sua relação com o estresse oxidativo em homens inférteis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: PRISCILA PERREIRA PESSOA

MAIA, C. S. C.; BELTRAME, D. M. O.; GOUVEIA, S.T.. COMPILAÇÃO DE DADOS DE COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE ESPÉCIES VEGETAIS NATIVAS OU DE OCORRÊNCIA NO NORDESTE BRASILEIRO NO ESCOPO DO PROJETIO BFF-GEF. 2014.

Aluno: Fernanda Teixeira Benevides

MAIA, C. S. C.; MATOS, W. O.; MELO, M. L. P.. ZINCO E SUA RELAÇÃO COM EXTRESSE OXIDATIVO EM HOMENS INFÉRTEIS. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: LARRISA DA SILVA ALBUQUERQUE

Maria Luisa Pereira de Melo;MAIA, C. S. C.; ARRUDA, S. P. M.. Fatores de Risco Cardiovascular e Extresse Oxidativo em Portadores de Esclerose Múltipla. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Adila da Silva Castro

MAIA, C. S. C.; LIMA VERDE, S, M, M.. SELÊNIO E EXTRESSE OXIDATIVO EM MULHERES PORTADORAS DE NEOPLASIA MALIGNA DA MAMA. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Denise Lima de Oliveira

MAIA, C. S. C.; BEZERRA, I, N; FEITOSA, F, E, L,. Estado Nutricional de zinco e selênio e complicações em gestantes de risco em Fortaleza. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Isabelle Furtado Silva Cruz

MAIA, C. S. C.; AZEVEDO, D.V.; SOARES, N. T.. Práticas Alimentares e Estado Nutricional em Crianças de 9 a 24 meses Residentes em um a Comunidade de Fortaleza/Ceará/Brasil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Natália Lopes Vasconcelos

SOUSA, P. H. M.; FIGUEIREDO, R. W.;MAIA, C. S. C.. Cocção de Cenoura ( Daucus carota) por métodos convencionais e contemporâneos: avaliação da retenção de nutrientes e componentes bioativos potenciais, bioacessibilidades e avaliação sensorial. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Miselane da Silva Araújo

MAIA, C. S. C.; MELO., M. L. P.; CASTRO, S. M. V.. "Ração Humana" (Mix Nutritivo) e sua Ação no Tratamento da Constipação Intestinal. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lúcia de Fátima Oliveira Côrtes

MELO., M. L. P.;MAIA, C. S. C.; PORTELA, C. L. M.. Avaliação das Principais Complicações Durante a Terapia Nutricional Enteral em Pacientes Sob Cuidados Intensivos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Luana Cabral Holanda

MAIA, C. S. C.; MELO., M. L. P.; CASTRO, S. M. V.. Perfil Nutricional de Crianças com Síndrome de Berardinelli - SEIP (SBS) Atendidas em um Hospital Público de Fortaleza - CE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Olga Feitosa Braga Teixeira

MAIA, C. S. C.. Soroprevalência e causas de inaptidão dos doadores de sangue no hemocentro regional de Iguatu de 2005 a 2006. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde da Família) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Gomes de Oliveira

MAIA, C. S. C.. Epidemiologia da Hanseníase: um Estudo Descritivo dos Casos Notificados em Aiuaba - CE, no período de 1990 a 2005. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Aloma Ferreira Rodrigues

SA, M. L. B.;MAIA, C. S. C.; CASTRO, S. M. V.. Perfil antropométrico de crianças assistidas pela equipe do PSF no distrito Sanitário de Riachão, município de Itaitinga-Ce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Marcelo de Oliveira Quinderé

MAIA, C. S. C.; ÀVILA, M. M. M.; BASTOS, V. P. D.. Deformidades posturais em adolescentes escolares: visão de profesores da Escola de Ensino Fundamental e Médio José Walfrido Monteiro no município de Orós - Ce.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde da Família) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Auxiliadora Ferreira Brito Almino

ALMINO, M. A. F. B.;MAIA, C. S. C.. Adolescentes com diabetes mellitus tipo 1: enfrentamentos pessoais e familiares que interferem no controle. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Lucia Maria Medeiros Becco

BECCO, L. M. M.;MAIA, C. S. C.. AVALIAÇÃO DO PERFIL ALIMENTAR E DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ATLETAS DE JIU-JITSU. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Gonçalves de Lemos Neta

MAIA, C. S. C.. Perfil das Parasitoses Intestinais: Discentes de 10 a 14 anos da Escola de Ensino Fundamental e Médio Filgueiras Lima no Município de Lavras da Mangabeira - CE. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Alexandrina Tomaz Teles

MAIA, C. S. C.. A Incidência da Disfonia em Professores da Sede da Rede Pública Municipal de Ensino Fundamental I na Cidade do Crato - Ceará. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Emílio César E Silva

MAIA, C. S. C.. Hipertrofia Muscular no Treinamento de Força: Influência da Proteína na Dieta. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Vera Regina Apoliana Ribeiro

RIBEIRO, V. R. A.;MAIA, C. S. C.; CASTRO, S. M. V.; SABRY, M. O. D.. Doença celíaca atípica: anemia ferropriva refratária à ferroterapia oral - relato de casos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Cristiane Rodrigues de Sousa

SOUSA, C. R. DE;MAIA, C. S. C.; SABRY, M. O. D.; SAMPAIO, M. H. A. C.. Inter-relações entre asma e alergia alimentar: subsídios para a prática clínica. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Nerina Torquato de Souza

Souza, Maria Nerina Torquato de;MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, V. M. C.; PONTES, M. P. O.. Gravidez na adolescência: escolha ou acidente?. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Evanusia de Lima

LIMA, E.;MAIA, C. S. C.; LOPES, M. S. V.; ÀVILA, M. M. M.. Principais agravos em pacientes que procuram o serviço de fisioterapia em Acopiara - Ce. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Aparecida Martins da Rocha

ROCHA, M. A. M.; ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; LOPES, M. S. V.. BAIXO PESO E PESO INSUFICIENTE AO NASCER: UM ESTUDO DOS FATORES QUE INFLUENCIAM NA INCIDÊNCIA DO PROBLEMA EM QUIXELÔ-CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Iana Barreira Mota

MAIA, C. S. C.. Nível de conhecimento sobre nutrição e esporte de desportistas do município de Quixadá. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Anna Emilia de Oliveira Maciel

MAIA, C. S. C.. Primiparidade: Perfil e Relatos em Jardim - CE. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Cleivânia Carvalho de Oliveira

OLIVEIRA, C. . C. DE;MAIA, C. S. C.; ÀVILA, M. M. M.; GONDIM, A. P.. Avaliação da qualidade do atendimento na emergência do Hospital regional de Iguatu: visão do usuário.. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maria Alda Franco Silva

SILVA, M. A. F.;MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, M. C.; AMANCIO, R. M. A.. Perfil antropométrico de funcionários de banco estatal na cidade de Fortaleza - Ce. Usuários do restaurante tipo self-service.. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade Em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Rafela de Lima Gomes Soares

MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, C. A.; ALMONDES, K.G.S. PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES COM SÍNDROME DE BERARDINELLI- SEIP EM FORTALEZA-CEARÁ: ÊNFASE NO CONSUMO ALIMENTAR DE MICRONUTRIENTES ANTIOXIDANTES.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Maryanne Silva Maciel

MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, D. L.; CRUZ, I. F. S.. Perfil nutricional de gestantes de risco em hospital de referencia em Fortaleza-Ce. 2016.

Aluno: Marina Plutarco Nunes Fontes

MAIA, C. S. C.; CASTRO, A. S.; BARROSO, C. F.. Relação da dieta com a qualidade da hemodiálise. 2016.

Aluno: Maria Milena Façanha Tavares

RUIZ, E. M.;MAIA, C. S. C.; ALMEIDA, M. I.. VIOLÊNCIA DOMÉSTICA E SERVIÇO DE SAÚDE: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Priscila Pereira Pessoa

MAIA, C. S. C.; CARRAPEIRO, M. M. M.; BARROSO, C. F.. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CONCENTRAÇÃO DE SELÊNIO EM ALIMENTOS DO CEARÁ-BRASIL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Marília Vasconcelos Pereira

MAIA, C. S. C.; MELO., M. L. P.; CASTRO, S. M. V.. Estado Nutricional Relativo ao Selênio em Funcionários de uma Universidade Pública de Fortaleza - CE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Jheyme Ariana de Queiroz

GUEDES, M. I. F.;MAIA, C. S. C.; ARAGAO, M. E.. Resposta Imunológica Humoral em Camundongos Imunizados com Polpa Liofilizada de Açai (Euterpe oleracea Mart). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: SHERIDA DA SILVA NEVES

ALMEIDA, L. M.; GUEDES, M. I. F.;MAIA, C. S. C.. ESTUDO DAS REAÇÕES ALERGICAS INDUZIDAS POR CORANTES ALIMENTARES. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Sabrina César da Silva

MAIA, C. S. C.; Maria Luisa Pereira de Melo; SAMPAIO, H. A. C.. ESTUDO DA REPRODUTIBILIDADE E VALIDADE DE UM QUESTIONARIO DE FREQUENCIA DO CONSUMO ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO DE IDOSOS HIPERTENSOS ATENDIDOS EM UM AMBULATORIO DA REDE PUBLICA DE FORTALEZA,CEARÁ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Clarissa Oliveira Lima

MELO., M. L. P.; CHAYB, A. P. V.;MAIA, C. S. C.. Estado Nutricional e Metabólico de Pacientes Psiquiátricos Atendidos por um Serviço Privado na Cidade de Fortaleza - CE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Noênia Alves de Araújo

ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; FE, M. A. B. M.. Alimentação e Nutrição: abordagens realizadas pela Equipe Saúde da Família num Unidade Básica de Saúde em Fortaleza - Ceará. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Aryanne Christine Oliveira Moreira

MELO., M. L. P.;MAIA, C. S. C.; OLIVEIRA, V. N.. Agentes Fitoterápicos na prática do nutricionista: verdades e controvérsias do uso terapêutico do ginseng, alho e gengibre.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Paula Rodrigues de Oliveira

MAIA, C. S. C.. Homocisteína e doença cardiovascular: uma revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Clarice Maria Araújo Chagas

CHAGAS, C. M. A.; DAMASCENO, N. R. T.; MAIA, F. M. M.;MAIA, C. S. C.. Influência do isolado protéico da soja e da caseína sobre a peroxidaçãolipídica em coelhos hipercolesterolêmicos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Danielle Marques da Costa

COSTA, D. M.;MAIA, C. S. C.. Acompanhamento nutricional de crianças portadoras de fenicetonúria em um hospital infantil de Fortaleza. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Vaneska Passos Meireles

MEIRELES, A. V. P.;MAIA, C. S. C.. L-ARGININA: UMA REVISÃO COM ÊNFASE NO SEU EFEITO NO SISTEMA IMUNE E NO ESTRESSE METABÓLICO. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

MELO., M. L. P.; MAIA, F. M. M.;MAIA, C. S. C.. XV SELEÇÃO PUBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2011. Universidade Estadual do Ceará.

MAIA, C. S. C.; FE, M. A. B. M.; SILVA, A. P. V.. XIV SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

FE, M. A. B. M.; SOARES, N. T.;MAIA, C. S. C.. XIII seleção pública para professor substituto. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

ÀVILA, M. M. M.;MAIA, C. S. C.; FE, M. A. B. M.. XII SELEÇÃO PUBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

DINIZ, D. B.; SA, M. L. B.;MAIA, C. S. C.. V SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2009. Universidade Estadual do Ceará.

ÀVILA, M. M. M.; COSTA, M. C. O.;MAIA, C. S. C.. VIII SELEÇÃO PÚBLICA PARA PROFESSOR SUBSTITUTO. 2008. Universidade Estadual do Ceará.

MAIA, C. S. C.; MARIA CRISTINA DUARTE. CURSO DE NUTRIÇÃO DA UFRB. 2011. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

MAIA, C. S. C.. IV JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

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Comissão julgadora das bancas

Eduardo Kiyoshi Tomimori

Thomas Prates Ong; LIMA, N.; Damasceno, N R T;Tomimori, E. K; Cozzolino, S M F. O selênio e a gândula tireoide: um estudo em pacientes portadores de disfunções tireoidianas nos estados de Ceará e São Paulo. 2008. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de CiênciasFarmacêuticas da USP.

NICOLAU LIMA NETO

Thomas Prates Ong;LIMA NETO, Nicolau; Nágila Raquel Teixeira Damasceno; Eduardo Kiyoshi Tomimori; Silvia Maria Franciscato Cozzolino. O selênio e a glândula tireóide: um estudo em pacientes portadores de disfunções nos estados de Ceará e São Paulo, 28 de novembro. 2008. Tese (Doutorado em Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Apl) - Universidade de São Paulo.

NICOLAU LIMA NETO

LIMA NETO, Nicolau; Thomas Prates Ong; Silvia Maria Franciscato Cozzolino. Influência do selênio na atividade das desiodases de pacientes adultos com distúrbios tireoideanos atendidos em ambulatórios de tireóide do HC-FMUSP e HUWC-UFC, 05 de dezembro. 2007. Tese (Doutorado em Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Apl) - Universidade de São Paulo.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

ONG, T. P.; Lima Neto, N.; DAMASCENO, N. R. T.; TOMIMORI, E. K.;COZZOLINO, S. M. F.. O selenio e a glândula tireóide: um estudo em pacientes portadores de disfunções tireoidianas nos estados de Ceará e São Paulo. 2008. Tese (Doutorado em Interunidades em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

COZZOLINO, S. M. F.ONG, T. P.; Lima Neto, N.; DAMASCENO, N. R. T.; TOMIMORI, E. K.. o SELENIO E A GLÂNDULA TIREÓIDE: UM ESTUDO EM PACIENTES PORTADORES DE DISFUNÇÕES TIREOIDIANAS NOS ESTADOS DE cEARÁ E sÃO pAULO. 2008. Tese (Doutorado em Interunidades em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Lima Neto, N.;ONG, T. P.COZZOLINO, S. M. F.. Influência do selênio na atividade das desiodases de pacientes adultos com distúrbios tireoideanos atendidos em ambulatórios de tireóide do HCFM-USP e HUWC-UFC. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Thomas Prates Ong

LIMA NETO, N.; DAMASCENO, N. R. T.; TOMIMORI, E. K.;ONG, T. P.COZZOLINO, S. M. F.. O selênio e a glândula tireóide: um estudo em pacientes portadores de disfunções tireoidianas nos estados de Ceará e São Paulo. 2008. Tese (Doutorado em Programa Interunidades em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

Thomas Prates Ong

LIMA NETO, N.;ONG, T. P.COZZOLINO, S. M. F.. "Influência do selênio na atividade das dseiodases de pacientes adultos com distúrbios tireoideanos atendidos em ambulatórios de tireóide do HCFM-USP e HUWC-UFC". 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Programa Interunidades em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

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Orientou

Natássia Ellen Rodrigues Paiva Barros

Padrões dietéticos e sua associação com obesidade geral e abdominal em adolescentes; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Maria Naiany de Jesus Camelo

Risco Cardiovascular em Adolescentes de Escolas Municipais de Fortaleza; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Wendy Reginaldo Santiago

Estado nutricional e nível de atividade física em adolescentes de escolas públicas na cidade de Fortaleza - CE; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Sarah Lopes Rodrigues

Mércurio em peixes do Nordeste do Brasil: Uma revisão sistemática; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Roseane Saraiva de Santiago Lima

Avaliação da efetividade da estratégia Nutrisus em um município do Ceará: estudo de ferro; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Renata Carmo de Assis

PERFIL DE MACRO E MICROMINERAIS EM FRUTOS IN NATURA DA BIODIVERSIDADE BRASILEIRA CULTIVADOS NA REGIÃO NORDESTE; 2017; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, FunBio; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Adila da Silva Castro

STATUS DE ZINCO DE PACIENTES PORTADORES DE ESCLEROSE MÚLTIPLA; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Priscila Pereira Pessoa

Compilação de Dados de Composição Nutricional de Espécies Vegetais Nativas ou de Ocorrência no Nordeste Brasileiro; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, FunBio; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Camilla Oliveira Duarte de Araújo

Estado Nutricional e minerais nas alterações metabólicas da Lipodistrofia Generalizada Congênita; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Fernanda Texeira Benevides

Enzimas Antioxidantes na Pré-Eclâmpsia e sua Influência no Desfecho da Gestação; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Bruna Aparecida Melo Batista

Polimorfismo de selenoproteínas em cancer de tireoide; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Morgana Pinheiro de Sousa

Estresse oxidativo em cancer de tireoide; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Leyshir de Carvalho

Biomarcadores de zinco em pacientes portadores de neuromielite óptica; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Rafaela Lima Gomes Soares

Caracterização físico-química, composição centesimal e perfil de ácidos graxos de frutos da agrobiodiversidade do Nordeste brasileiro; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, FunBio; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Caroline de Pinho Ribeiro

Análise de alterações nutricionai, bioquímicas e farmacoterápicas no pré e pós-transplantes hepáticos; 2016; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Isabelle Furtado Silva Cruz

PADROES ALIMENTARES DE GESTANTES DE ALTO RISCO E ASSOCIAÇÃO COM INDICADORES SOCIOECONÔMICOS E ACOMPANHAMENTO D EPRÉ-NATAL EM FORTALEZA-CEARÁ; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Denise Lima de Oliveira

ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PUERPERAS COM SINDROMES HIPERTENSIVAS; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

MILÊDA LIMA TORRES PORTUGAL

PERFILNUTRICIONAL E COMPONENTES DA SINDROME METABOLICA EM PACIENTES EM PRÉ E PÓS TRANSPLANTE HEPÁTICO; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Natália Lopes Vasconcelos

AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE NUTRIENTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CENOURA (Daucus carota L; ) SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Mônica de Oliveira Maia

O selênio nos tumores de tireoide; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Luana Mara Silva de Castro Pacheco da Cunha

STATUS DE SELÊNIO E ESTRESSE OXIDATIVO EM PACIENTES COM INFERTILIDADE MASCULINA EM FORTALEZA-CE; 2014; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Filomena Camacho Santos Daltro

ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PACIENTES NO PRÉ E PÓS-TRANSPLANTE HEPÁTICO E SUA RELAÇÃO COM O ESTRESSE OXIDATIVO; 2014; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Coorientador: Carla Soraya Costa Maia;

Christielle Felix Barroso

SELÊNIO x INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL REFERENTE AO SELÊNIO EM PACIENTES EM TRATAMENTO DE HEMODIÁLISE E INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS RESIDENTES EM FORTALEZA - CEARÁ; 2013; Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Miselane da Silva Araújo

"RAÇÃO HUMANA" (Mix Nutritivo) e sua Ação no Tratamento da Constipação Intestinal; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Luana Cabral Holanda

Perfil Nutricional de Crianças com Síndrome de Berardinelli - SEIP (SBS) Atendidas em um Hospital Público de Fortaleza - CE; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Lucia Maria Gurgel Mota

Um Estudo de Diabetes na Adolescência (Revisão Sobre Diabetes na Adolescência); 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Adolescência I) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria das Graças de Vasconcelos Forte

Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Adolescentes Atendidos no Ambulatório do Hospital Infantil Albert Sabin em Fortaleza; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Adolescência I) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Renata Brilhante de Farias Paiva

Percepção do corpo pela mulher durante a realização do exame de prevenção do câncer cérvico-uterino no PSF Aratama em Assaré- Ce; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Vauíres Avelino da Silva

Qualidade da Água Consumida pela População como Fator de Risco para Doenças Diarréicas no Município de Piquet Carneiro-CE; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Kátia do Nascimento Melo Maciel

SOJA X MENOPAUSA: REPOSIÇÃO HORMONAL NATURAL; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria Goretti de Macêdo Saraiva Lucas

Avaliação do programa de Controle da Tuberculose no município de Lavras da Mangabeira-Ceará no ano de 2001; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Adriano César Carneiro Loureiro

Diabetes mellitus: a influência da atividade física e da nutrição no controle metabólico adequado; 2002; 91 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria Salete Leite Gonçalves

Perfil alimentar pós-atividade de desportistas de musculação em academias de Fortaleza - Ce; 2002; 70 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Emanuela Catunda Peres

perfil de usuários de sports drinks em academias de Fortaleza-Ce; 2002; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maria do Socorro Gomes de Oliveira

ZINCO NA NUTRIÇÃO INFANTIL: DEFICIÊNCIA E TRATAMENTO; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Daiane Pontes Leal

Relatório técnico-científico de atividades do setor de fisioterapia da APAE de Juazeiro do Norte-Ce; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Gonçalves

Perfil de diabéticos atendidos pelo program de saúde da família em Lavras da Mangabeira - Ce; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Lorena Honor de Brito

Perfil nutricional de pacientes com patologias mentais no contexto hospitalar; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Teresa Neumann Fernandes Silva Galdino

Hábitos de sucção não nutritiva: uma revisão; 2001; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Enairton Vinicius da Silva Rocha

Obesidade infantil: uma revisão; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica na Infância) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Izabel Maria queiroz

Práticas de atendimento ao idosos dos profissionais de nível superior do programa de saúde da família de catarina _ Ce; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Vauíres Avelino da Silva

Qualidade da água consumida pela população como fator de risco para doenças diarréicas em Piquet Carneiro - Ce; ; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Ana Carolina Marinho Ferreira

Inadequação de Vitaminas Lipossolúveis em Mulheres com Nódulos de Tireóide; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Mathues Aragão Dias Firmino

Perfil de consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade: ênfase em porções e grau de processamento dos alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Leylyannne Alexandre Freitas de Vasconcelos

Perfil do consumo alimentar de pacientes com nódulos na tireoide: uma análise a partir de guias alimentares; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Marina Plutarco Nunes Fontes

Relação da dieta com a qualidade da hemodiálise; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Maryanne Silva Maciel

Perfil nutricional de gestantes de risco em hospital de referencia em Fortaleza-Ce; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Rafaela de Lima Gomes Soares

PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES COM SÍNDROME DE BERARDINELLI- SEIP EM FORTALEZA-CEARÁ: ÊNFASE NO CONSUMO ALIMENTAR DE MICRONUTRIENTES ANTIOXIDANTES; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Priscila Pereira Pessoa

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CONCENTRAÇÃO DE SELÊNIO EM ALIMENTOS DO CEARÁ-BRASIL; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Alana Flávia Fernandes dos Santos

INADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE NUTRIENTES ANTIOXIDANTES POR PACIENTES NEFROPATAS EM TRATAMENTO DE HEMODIÁLISE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Barbara de Cerqueira Fiorio

AVALIAÇÃO DO EFEITO IMUNOLÓGICO DO EXTRATO DE SOJA TRANSGÊNICO E CONVENCIONAL EM CAMUNDONGOS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Marília Vasconcelos Pereira

Estado Nutricional Relativo ao Selênio em Funcionários de uma Universidade Pública de Fortaleza - CE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Christielle Felix Barroso

Minerais com Função Antioxidante e Distúrbios da Tireóide: Avaliação do Consumo Alimentar em Pacientes Atendidos em um Hospital Público de Fortaleza/CE; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Larissa Bezerra Santos

Selênio e Estresse Oxidativo em Indivíduos Saudáveis; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Alana Flávia Fernandes

Influência do Selênio na Infertilidade Masculina; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Isabela Saraiva Almeida

Desenvolvimento de picolés e sorvetes nutricionalmente completos para crianças; 2009; Iniciação Científica - Instituto Euvaldo Lodi, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Larissa Bezerra Santos

INFLUÊNCIA DO SELÊNIO NA ATIVIDADE DAS DESIODASES DE PACIENTES ADULTOS COM DISTÚRBIOS TIREOIDEANOS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Christielle Felix Barroso

INFLUÊNCIA DO SELÊNIO NA ATIVIDADE DAS DESIODASES DE PACIENTES ADULTOS COM DISTÚRBIOS TIREOIDEANOS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Iniciação Científica da Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Priscila Pereira Pessoa

INFLUÊNCIA DO SELÊNIO NA ATIVIDADE DAS DESIODASES DE PACIENTES ADULTOS COM DISTÚRBIOS TIREOIDEANOS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

Luana Matos de Souza

Status do Zinco e Resistência Á Insulina em Crianças e Adolescentes com Excesso de Peso Acompanhados no Ambulatório de Endocrinopediatria; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Carla Soraya Costa Maia;

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Foi orientado por

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Estado nutricional relativo ao Selênio de pacientes com distúrbios da tireóide; ; 2008; Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvia Maria Franciscato Cozzolino;

Gisele Simone Lopes

2015; Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Gisele Simone Lopes;

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Produções bibliográficas

  • DE OLIVEIRA MAIA, MÔNICA ; BATISTA, BRUNA APARECIDA MELO ; SOUSA, MORGANA PINHEIRO ; DE SOUZA, LUANA MATOS ; MAIA, CARLA SORAYA COSTA . Selenium and thyroid cancer: a systematic review. NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL , v. 1, p. 1-9, 2019.

  • PORTUGAL, M. L. T. ; DALTRO, A. F. C. S. ; COELHO, G. R. ; BATISTA, B. A. M. ; OLIVEIRA, A. C. ; ALMEIDA, P. C. ; MAIA, C. S. C. . clinical and nutrition evaliation indicators of patients on waiting lists for liver transplantation. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 1, p. 15-21, 2019.

  • DA SILVA CASTRO, ÁDILA ; PEREIRA PESSOA, PRISCILA ; FÉLIX BARROSO, CHRISTIELLE ; NOBRE DE ARAÚJO, GUEYHSA ; PINHEIRO SOUSA, MORGANA ; LIMA DE OLIVEIRA, DENISE ; PEREIRA DE MELO, MARIA LUÍSA ; SORAYA COSTA MAIA, CARLA . Zinco e risco cardiovascular de pacientes nefropatas em tratamento de hemodiálise. REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE (ONLINE) , v. 31, p. 1-7, 2018.

  • ANDRADE, C. P. R. ; PORTUGAL, M. L. T. ; PAZ, E. S. ; FREITAS, P. A. ; DALTRO, A. F. C. S. ; ALMONDES, K. G. S. ; CARLA SORAYA C. MAIA ; OLIVEIRA, A. C. . Influence of liver transplantation in the nutritional profile of severe cirrhotic patients. Nutricion Hospitalaria , v. 35, p. 104-109, 2018.

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  • SANTOS, L. B. ; BARROSO, C. F. ; PESSOA, P. P. ; VIEIRA, E.D.K.F. ; COZZOLINO, S. M. F. ; PIRES, L. V. ; MORI, C. S. ; SILVA, A. M. O. ; MANCINI FILHO, J. ; PIMENTEL, A. ; MAIA, C. S. C. . SELÊNIO E ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011, Fortaleza. 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011. v. 36. p. 343-343.

  • CHRISTIELLE FELIX BARROSO ; SANTOS, L. B. ; PESSOA PRISCILA P ; VIEIRA, E.D.K.F. ; MONTENEGRO JUNIOR, R. M. ; COZZOLINO, S. M. F. ; PIRES, L. V. ; NISHIMURA, L. S. ; MAIA, C. S. C. . MINERAIS COM FUNÇÃO ANTIOXIDANTE E DISTÚRBIOS DA TIREÓIDE: AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR EM PACIENTES ATENDIDOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE FORTALEZA/CE. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011, Fortaleza. 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011. v. 36. p. 343-343.

  • PESSOA, P. P. ; VIEIRA, E.D.K.F. ; SANTOS, L. B. ; BARROSO, C. F. ; MAIA, C. S. C. . ANÁLISE DA ATIVIDADE DA ENZIMA GLUTATIONA PEROXIDASE (GSH-PX) COMO BIOMARCADOR DE SELÊNIO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. In: XV Semana Universitária da UECE - Ciência para a Humanidade, 2010, Fortaleza. ANAIS 2010 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2010.

  • PESSOA, P. P. ; LIRA, S. M. ; MAIA, C. S. C. . SELÊNIO E SAÚDE MENTAL. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Psiquiatria - Ciência e Compromisso Social, 2010, Fortaleza. XXVIII Congresso Brasileiro de Psiquiatria - Ciência e Compromisso Social, 2010.

  • VIEIRA, E.D.K.F. ; PESSOA, P. P. ; SANTOS, L. B. ; CHRISTIELLE FELIX BARROSO ; MAIA, C. S. C. . ANÁLISE DA IODÚRIA DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DE FORTALEZA - CE. In: XV Semana Universitária da UECE - Ciência para a Humanidade, 2010, Fortaleza. ANAIS 2010 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2010.

  • MAIA, C. S. C. ; COZZOLINO, S. M. F. ; WAITZBERG, D. L. . Suplementação de selênio em pacientes con síndrome do intestino curto submetidos á nutrição parenteral. In: V Congresso da Sociedade Brasileira de alimentação e nutrição, 2003, Belo Horizonte. Nutrição: perspectivas para o próximo século. São Paulo: Editora e impressora Artgraphic Ltda., 2003.

  • ROCHA, A. M. ; MAIA, C. S. C. . INCIDÊNCIA DE ASPIRAÇÃO DO CONTEÚDO GÁSTRICO EM PACIENTES ADULTOS COM SUPORTE NUTRICIONAL ENTERAL INTERNADOSNA UTI RESPIRATÓRIA E UNIDADE SEMI INTENSIVA DO HOSPITAL DE MESSEJANA. In: VIII Semana Universitária - UECE, 2003, Fortaleza. Anais da VIII Semana Universitária da UECE, 2003.

  • BEZERRA, L. P. ; DANTAS, J. L. ; MAIA, C. S. C. . BAIXO PESO AO NASCER E ESTADO NUTRICIONAL DAS CRIANÇAS INSCRITAS NO PROGRAMA BOLSA ALIMENTAÇÃO: PROJETO NASCENTE DO BAIRRO DENDÊ EM FORTALEZA, CEARÁ. In: VII Semana Universitária da UECE, 2002, Fortaleza. Anais da VII Semana Universitária da UECE, 2002.

  • VERDE, P. L. ; MAIA, C. S. C. . Perfil nutricional de mães de crianças assistidas no setor de internamento do Instituto de Prevenção à Desnutrição e Excepcionalidade. In: VI semana universitária da UECE, 2001, Fortaleza, 2001.

  • MAIA, C. S. C. ; COZZOLINO, S. M. F. ; WAITZBERG, D. L. . Avaliação nutricional relativa ao selênio de pacientes com síndrome do intestino curto submetidos à nutrição parenteral domiciliar. In: I Jornada Norte-Nordeste de Nutrição Clínica, 2000, Fortaleza, 2000.

  • BRITO, F. C. R. ; CASTRO, L. M. S. ; SOUSA, L. C. R. ; PEREIRA, K. C. ; MAIA, C. S. C. . Adequação dos cardápios da empresa Hidracor segundo recomendação do Programa de Alimentação do Trabalhador. In: IV Semana Universitária da UECE, 1999, Fortaleza, 1999.

  • MAIA, C. S. C. ; MARREIRO, D. ; COZZOLINO, S. M. F. . Determinação da concentração de selênio em cinco variedades de alho comercializadas na grande São Paulo.. In: IV Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo, 1996.

  • SILVA, L. F. ; ASSIS, R. C. ; MAIA, C. S. C. ; OLIVEIRA, J. P. S. ; GOLVEIA, S. T. ; LOPES, G. S. ; MATOS, W. O. . CARACTERIZAÇÃO MINERAL DE FRUTOS DA AGROBIODIVERSIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, L. M. ; MAIA, C. S. C. ; TARGINO, M. B. ; BEZERRA, A. N. ; FIRMINO, M. A. D. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; SA, E. R. L. E. . Fatores maternos associados ao excesso de peso em crianças e adolescentes. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, L. M. ; MAIA, C. S. C. ; BEZERRA, A. N. ; MAIA, M. O. ; RODRIGUES, B. C. ; CALDAS, P. S. S. . Aleitamento materno e inserção de açúcar precoce como fatores associados ao ganho de peso na primeira infância. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SA, E. R. L. E. ; SOUZA, L. M. ; MAIA, C. S. C. ; SALES, A. E. C. ; MAIA, M. O. ; RODRIGUES, B. C. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; SILVEIRA, A. C. . Correlação entre índice de massa corporal e índice de conicidade como preditores de gordura corporal em homens adultos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MAIA, C. S. C. . A PRÁTICA PROFISSIONAL DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CEARÁ.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PESSOA PRISCILA P ; MAIA, C. S. C. . Análise de Selênio em Alimentos do Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NISHIMURA, L. S. ; MAIA, C. S. C. ; PIRES, L. V. ; PIMENTEL, A. ; MORI, C. S. ; BUENO, R. B. ; COZZOLINO, S. M. F. . Nutritional status of selenium on healthy adult subjects of the state of São Paulo ? Brazil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NISHIMURA, L. S. ; PIRES, L. V. ; MAIA, C. S. C. ; PIMENTEL, A. ; COZZOLINO, S. M. F. . Comparative analysis of determining the concentration of selenium in diets of patients with hypothyroidism and hyperthyroidism in the state of Sao Paulo ? Brazil.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MAIA, C. S. C. ; WAITZBERG, D. L. ; COZZOLINO, S. M. F. . Efeito da suplementação de selênio em pacientes com síndrome do intestino curto submetidos a nutrição parenteral domiciliar. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MAIA, C. S. C. ; CIARLINI, M. ; CARNEIRO, M. V. R. ; RODRIGUES, M. P. L. ; ANDRADE, S. N. . Manual de Interação Drogas x Nutrientes em Saúde Pública (CIES) 2002 (Manual de Serviços).

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Outras produções

MAIA, C. S. C. ; CASTRO, S. M. V. . Dietoterapia II. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, C. S. C. . Metodologia da Pesquisa. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, C. S. C. . Nutrição Clínica. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, C. S. C. . Nutrição e envelhecimento. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MAIA, C. S. C. . Segurança na utilização de panelas - minerais. 2008.

MAIA, C. S. C. . Alimentação Saudável. 2007.

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Estudo de Nutrição e Saúde em Crianças e Adolescentes da Cidade de Fortaleza (ENSCA-FOR), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Wendy Reginaldo Santiago - Integrante / Natassia Ellen Rodrigues Paiva Barros - Integrante.

  • 2016 - 2018

    RECÉM NASCIDOS ACOMPANHADOS PELO MÉTODO CANGURU NA MATERNIDADE ESCOLA ASSIS CHATEAUBRIAND: AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO E FATORES ASSOCIADOS, Descrição: O Método Canguru surgiu como uma estratégia de humanização da atenção perinatal, alternativa ao cuidado convencional, por meio de medidas de intervenção biopsicossocial, reunindo os pais e familiares no cuidado neonatal. O objetivo desse estudo é avaliar o crescimento de recém-nascidos prematuros e ou baixo peso durante o Método Canguru e até os sete meses de vida correlacionando-os com variáveis da mãe e da criança.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Paulo Cesar de Almeida - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Coordenador / LIDIA HELENA BEZERRA AZEVEDO - Integrante / RAQUEL GUIMARAES NOBRE - Integrante / NADIA MARIA GIRÃO SARAIVA DE ALMEIDA - Integrante / ANDRESSA FREIRE SALVIANO - Integrante / LUMA CAVALCANTE SALES - Integrante / YARA GERMANA MARQUES ARAÚJO - Integrante / MARIA ISADORA RODRIGUES PEIXOTO - Integrante / CAROLINE RODRIGUES DE CARVALHO - Integrante / ISADORA RAMOS DA COSTA RODRIGUES - Integrante / ANNA KAROLINE PONTES DE FRANÇA - Integrante / RAQUEL BEZERRA DE ABREU - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Elementos-traço e seus biomarcadores em pacientes adultos com distúrbios tireoidianos, Descrição: Avaliação da relação do status de selênio e a expressão da DIO 1, 2 e 3 em pacientes com distúrbios tireoidianos submetidos a tireoidectomia na cidade de Fortaleza. Análise de selênio no plasma , eritrócito e tireoide. Consumo alimentar e estado nutricional dos pacientes também serão avaliados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Morgana Pinheiro Sousa - Integrante / Mônica de Oliveira Maia - Integrante / Bruna Aparecida Melo Batista - Integrante / Ana Carolina Marinho Ferreira - Integrante.

  • 2015 - 2018

    Composição nutricional e estudo dos alimentos tradicionais e preparações do nordeste brasileiro no escopo do projeto BFN-GEF- Conservação e Uso Sustentável da Biodiversidade para Melhoria da Nutrição e do Bem-Estar Humano., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Adriana Camurça Pontes Siqueira em 07/06/2018., Descrição: O presente projeto tem como objetivo o desenvolvimento de estudos que envolvam a análise da composição química e nutricional de alimentos do Nordeste brasileiro, bem como, o conhecimento tradicional destes alimentos e o desenvolvimento de preparações que possam ser utilizadas na culinária regional, programas de políticas públicas, bem como, no mercado gastronômico regional, de forma a ampliar os conhecimentos e incentivar o consumo dos mesmos. A proposta contribuirá para os Componentes ?Bases do Conhecimento? (Avaliar o valor nutricional de alimentos da agrobiodiversidade e o conhecimento tradicional), e ?Aumento da conscientização e escala? (Desenvolver diretrizes para a promoção do uso de alimentos com alto valor nutritivo da biodiversidade local, incluindo processamento e receitas adaptadas ao estilo de vida moderno e baseado em sistemas alimentares tradicionais) do Plano de Trabalho e Implementação do Projeto BFN no Brasil. As análises da composição química dos alimentos (Ação 1) serão realizadas nos laboratórios de análises de alimentos da Universidade Federal do Ceará ? UFC, Universidade Estadual do Ceará ? UECE, EMPRAPA agroindústria tropical e outros parceiros, por meio de métodos de análise de alimentos reconhecidos internacionalmente. O estudo dos alimentos tradicionais do Nordeste Brasileiro (Ação 2) será desenvolvido pela Faculdade de Educação e pelo Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará utilizando metodologia qualitativa reconhecida, própria dos estudos Etnográficos e o desenvolvimento de receitas e preparações (Ação 3) será realizado pelo Curso de Gastronomia do Instituto de Cultura e Arte da Universidade Federal do Ceará seguindo todos os critérios técnicos e metodológicos para o preparo de alimentos, com desenvolvimento de fichas técnicas e testes sensoriais. Os alimentos foram selecionados das espécies vegetais listadas na Iniciativa ?Plantas para o Futuro?, bem como outros de importância sócio-econômica e cultural para o Nordeste brasileiro, principalmente, o estado do Ceará e ainda espécies nativas da região Nordeste já estudadas por projetos anteriores dos pesquisadores envolvidos ou em pesquisas em andamento, onde se observou a utilização das mesmas nos hábitos alimentares dessa região, e que podem se perder por falta de incentivo na comercialização e valorização dessas espécies. Portanto, o conhecimento tradicional e da análise da composição nutricional e o desenvolvimento de produtos e receitas desses alimentos, aumentará a base de conhecimentos acerca da agrobiodiversidade e servirá como base para incentivar a produção, a comercialização e o consumo desses alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Integrante / Derlange Belizário Diniz. - Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira - Coordenador / PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA - Integrante / Renata Carmo de Assis - Integrante / Deysilene Soares Gomes - Integrante / Eveline de Alencar Costa - Integrante / Ana Erbenia Pereira Mendes - Integrante / Luis Gustavo Lima Nascimento - Integrante / Robson Nascimento da Mota - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Estado nutricional relativo ao zinco em puérperas com síndromes hipertensivas, Descrição: Estudo do metabolismo no zinco em puérperas com síndromes hipertensivas em hospital de referencia em Fortaleza -Ce. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Paulo Cesar de Almeida - Integrante / Isabelle Furtado Silva Cruz - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Integrante / Denise Lima de Oliveira - Integrante / Larissa Luna Queiroz - Integrante / Soraia Pinheiro Machado Arruda - Integrante / Natália Carvalho - Integrante.

  • 2012 - 2018

    Zinco e selênio em pacientes renais crônicos submetidos a hemodiálise, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / PRISCILA PEREIRA PESSOA - Integrante / CHRISTIELLE FELIX BARROSO - Integrante.

  • 2011 - 2013

    SELENIO E INFERTILIDADE MASCULINA, Descrição: ESTUDO DA SUPLEMENTAÇAO DE SELENIO EM HOMENS EM TRATAMENTO PARA INFERTILIDADE E INVESTIGAÇÃO DE POLIMORFISMOS DA GSH-Px. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / PRISCILA PEREIRA PESSOA - Integrante / CHRISTIELLE FELIX BARROSO - Integrante.

  • 2011 - 2012

    TABELA DE SELENIO DE ALIMENTOS DO CEARÁ, Descrição: OBLETIVA DESCREVER AS CONCENTRAÇÕES DE SELENIO DE ALIMENTOS PRODUZIDOS NO CEARÁ.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carla Soraya Costa Maia - Coordenador / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / PRISCILA PEREIRA PESSOA - Integrante / CHRISTIELLE FELIX BARROSO - Integrante.

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Prêmios

2010

Prêmio de Incentivo em Ciência e Tecnologia para o SUS, Ministério da Saúde do Brasil.

2009

Programa Pesquisa para o SUS: gestão compartilhada em saúde - PPSUS na UF do: DISTRITO FEDERAL - DF, Ministério da Saúde do Brasil.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências da Saúde, Colegiado de Nutrição. , Avenida Paranjana,1700, Itaperi, 60000000 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 31019830, Fax: (85) 31019830, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: membro

  • 2002 - 2002

    Universidade Federal do Ceará

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Ministrando disciplina comoprofessora convidada no curso de especialização em saúde do adolescente

    Atividades

    • 07/2006 - 07/2006

      Ensino, Especialização em Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Envelhecimento

    • 01/2005 - 01/2005

      Ensino, Especialização em Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Envelhecimento

    • 12/2003 - 12/2003

      Ensino, Especialização em Gerontologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Envelhecimento

    • 05/2003 - 05/2003

      Ensino, Adolescência II, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Seus Distúrbios

    • 06/2002 - 06/2002

      Ensino, Adolescência I, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e Seus Distúrbios

    • 05/2002 - 06/2002

      Ensino, Saúde do Adolescente, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutriçao e seus distúrbios

  • 1998 - Atual

    Universidade Estadual do Ceará

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenadora do curso de Nutrição de novembro de 1999 a setembro de 2000

  • 2011 - 2012

    Universidade Estadual do Ceará

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assessora da coordenação de Nutrição, Carga horária: 4

  • 2009 - 2011

    Universidade Estadual do Ceará

    Vínculo: Curso de Nutrição UECE, Enquadramento Funcional: Sub-coordenadora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1999 - 2000

    Universidade Estadual do Ceará

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do curso de Nutrição da UECE, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/1998

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação nutricional, Estágio em nutrição e saúde pública, Estágio em nutrição normal, Exercício profissional em Nutição, Metodologia da pesquisa e do trabalho científico, Nutrição experimental, Nutrição Normal

    • 07/2009 - 08/2009

      Ensino, Especialização em Nutrição Clínica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa

    • 01/2001

      Ensino, Nutrição Clínica na Infância, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Dietoterapia I

    • 01/2001 - 01/2002

      Ensino, Nutrição e Exercício Físico, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Nutrição e dietética aplicada, Nutrição e exercício físico

    • 01/1999

      Ensino, Gestão da Qualidade Em Serviço de Alimentação, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Controle de qualidade de a limentos

  • 1998 - Atual

    Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: membro