Matheus Francisco da Paz

Pós-doutorado

Formação complementar

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Orientou

Produções bibliográficas

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• PAZ, M. F. . O uso da teoria dos obstáculos para obtenção de alimentos seguros. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PAZ, M. F. . O uso da teoria dos obstáculos para obtenção de alimentos seguros. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PAZ, M. F. . O uso da teoria dos obstáculos para obtenção de alimentos seguros. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PAZ, M. F. . Alimentos Alergênicos: O que precisamos saber?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PAZ, M. F. . Resíduos Alimentares e Segurança Alimentar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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• PAZ, M. F. ; CAMARGO, R. R. ; CHAVES, F. ; CORREA, L. B. ; CORREA, E. K. . Efeito da concentração de NaOH na luminosidade de mirtilo (Vaccinium ashei) congelado e in natura como pré-tratamento à desidratação osmótica. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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• PAZ, M. F. . Processo de compostagem e relação com a fitotoxicidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PAZ, M. F. ; MARQUES, R. V. ; CABALLERO, C. B. ; BITTENCOURT, G. ; CORREA, L. B. ; CORREA, E. K. . Farelo de arroz desengordurado e sua influência nas características tecnológicas de pão tipo forma. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAZ, M. F. ; MARQUES, R. V. ; NAMIUCHI, M. G. ; CORREA, L. B. ; CORREA, E. K. . Inclusão da casca de arroz na panificação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAZ, M. F. ; MARQUES, ROGER VASQUES ; BECKER, R. V. B. ; NAMIUCHI, M. G. ; CORREA, L. B. ; ELIAS, M. C. ; CORREA, E. K. . Avaliação dos principais aspetos de qualidade em pães elaborados com diferentes níveis de casca de arroz. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAZ, M. F. ; RODRIGUES, R. S. ; GULARTE, M. A. . Características Gerais da Carne Bovina e Defeitos Relacionados ao Declínio do pH post mortem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PAZ, M. F. ; D'AVILA, R. F. ; GULARTE, M. A. . Análise Sensorial de Refrigerante Tipo Cola por Meio de Teste Triangular. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PAZ, M. F. . Vídeo Aula: Conceitos gerais; Aspectos econômicos e sociais da poluição; Legislação ambiental. 2022 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Vídeo Aula: Controle da poluição agroindustrial; Tratamento de água potável. 2022 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video Aula: Tratamento e gerenciamento de efluentes; Tratamento e gerenciamento de resíduos sólidos. 2022 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video aula: Cardápio: Planejamento faz toda a diferença 2021 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video aula: Técnicas de Preparo dos alimentos na alimentação escolar: estratégia segura de promoção de alimentação sustentável 2021 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video Aula: Valorize o que sempre esteve perto de você Parte 1 2021 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Aproveitamento integral dos alimentos: uma alternativa nutritiva e de baixo custo 2021 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video Aula: Educador (a) alimentar e seu papel no controle da qualidade na alimentação escolar 2021 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video Aula: Tópicos especiais em cardápios saudáveis 2021 (Video Aula).

• PAZ, M. F. . Video Aula: Valorize o que sempre esteve perto de você Parte 2 2021 (Video Aula).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2021

  Diagnóstico da Gestão de Resíduos de Serviço de Saúde em Hospitais do Município de Pelotas/RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Matheus Francisco da Paz - Integrante / Luciara Bilhalva Corrêa - Coordenador / Paula Paiva Hofmeister - Integrante / Mateus Torres Nazari - Integrante / Guilherme Pereira Schoeler - Integrante / Carolina da Silva Gonçalves - Integrante / Pamela Lais Cabral Silva - Integrante / NADALETI, WILLIAN CÉZAR - Integrante / Arielle da Rosa Sousa - Integrante / Vandressa Siqueira Walerko - Integrante / Otávio Afonso Bitencourt - Integrante / Maiara Moraes Costa - Integrante / GALARRAGA, VANESSA FABRICA - Integrante / Érico Kunde Corrêa - Integrante / Andrea Sousa Castro - Integrante / Bruno Muller VIeira - Integrante / Luisa Moreira - Integrante / Tamires Garcia Ferreira - Integrante / Jessica Costa Al-alam - Integrante / Karine Fonseca de Souza - Integrante / Zilda Diani da Rosa Leal - Integrante.

• 2009 - 2010

  Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas - RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Matheus Francisco da Paz - Integrante / Caroline D. Borges - Coordenador.