Marco Antônio Sloboda Cortez

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Leite e Produtos Derivados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Inspecao e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados.

CORTEZ, M. A. S. ; SIMOES, J. S. ; MAGIOLI, C. A. ; CAMPELLO, I. C. R. ; CASTRO, J. S. M. . Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. 2024. (Outro).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Membro da Comissão Científica do IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2019. (Congresso).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Membro da Comissão Científica do VIII Congresso Latino-americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. (Congresso).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA ; COSTA, C. M. ; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA ; CRUZ, A.G. ; WALTER, E. H. M. ; FRANCO, ROBSON MAIA . 5 Encontro Tecnológico Panis et Lactis Membro do Comitê Científico. 2016. (Outro).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Membro da Comissão Científica do VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2015. (Congresso).

CORTEZ, M. A. S. . Membro do Comitê Científico VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Coordenador das Experiências Bem Sucedidas. 2013. (Congresso).

CORTEZ, M. A. S. . Membro da Comissão Científica. 2009. (Congresso).

CORTEZ, M. A. S. . Membro da Comissão de Título de Especialista. 2009. (Congresso).

36º Congresso Nacional de Laticínios realizado pela EPAMIG ILCT. Efeito da hidrólise da lactose nas características do doce de leite e na aceitação por consumidores. 2023. (Congresso).

36º Congresso Nacional de Laticínios realizado pela EPAMIG ILCT. Antagonismo do óleo essencial de oregano (Origanum vulgare) frente a Escherichia coli e Staphylococcus aureus inoculado em queijo Minas Frescal e teste "in vitro". 2023. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.Análises físico-químicas e da eficiência do lactobacillus casei microencapsulado por spray-drying utilizando maltodextrina, goma arábica e Capsul. 2023. (Simpósio).

IX Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2022. (Congresso).

IX Congresso Latino-Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Tendências de Inovações em Produtos Lácteos. 2019. (Congresso).

IX Congresso Latino-Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Análise de Risco Microbiológico em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2019. (Congresso).

IX Congresso Latino-Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Utilização de Insetos na Alimentação Humana. 2019. (Congresso).

VIII Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Inovação em Lácteos. 2019. (Encontro).

7 Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Leite e Derivados: a evolução ao longo do tempo. 2018. (Encontro).

7 Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Fundamentos para a Legislação de Produtos Orgânicos e Artesanais. 2018. (Encontro).

Liga Acadêmica de Higiene, Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal.Fraude em Leite. 2018. (Outra).

XVI SEMAVET.Atualidade na inspeção de leite. 2018. (Seminário).

6 Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Fiscalização: MAPA e ANVISA. 2017. (Encontro).

6 Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Produção de derivados Lácteos artesanais: legislação e tendências. 2017. (Encontro).

Grupo de Estudo em Legislação de Alimentos - RIISPOA/2017.Classificação dos Estabelecimentos de Leite e Derivados. 2017. (Outra).

VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Perspectiva para a melhoria da qualidade do leite de consumo no Brasil. 2017. (Congresso).

VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Queijos Artesanais do Brasil: tradição, cultura e qualidade.. 2017. (Congresso).

VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Perspectivas para a melhoria da qualidade do leite de consumo no Brasil. 2017. (Congresso).

VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro so Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Salmonella em leite. 2017. (Congresso).

XIV Congreso Panamericano de La Leche. Effect of inoculation of Escherichia coli O157:H7 in low lactose yogurt processing. 2016. (Congresso).

XIV Congreso Panamericano de La Leche. Iogurte probiótico com adição de diferentes teores de whey protein. 2016. (Congresso).

30 Congresso Nacional de Laticínios. 2015. (Congresso).

4 Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Inovação na Indústria de Leite e Derivados. 2015. (Encontro).

4 Encontro Tecnológico Panis et Lactis.Inovação na Indústria de Leite e Derivados. 2015. (Encontro).

I Simpósio Regional do Colégio Brasileiro de Médicos Veterirários.Importância da Inspeção de Produtos de Origem Animal para a Saúde Pública. 2015. (Simpósio).

Programa de Pós-graduação em Ciência, Tecnologia e Inovação Agropecuária (UFRRJ).Ordenha higiênica e aula prática de fraudes no leite e contagem de células somáticas. 2015. (Outra).

VII Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Inovações Tecnológicas na Área de Alimentos de Origem Animal. 2015. (Congresso).

VII Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Controle de Qualidade/Inspeção: Mercado Comum Europeu, Estados Unidos, Brasil. 2015. (Congresso).

Ciclo de Seminários em Ciência do Programa de pós-Graduação Aplicadas a produtos para saúde (UFF-Faculdade de Farmácia).Causas e Prevenção dos Defeitos Mais Comuns em Queijos. 2014. (Seminário).

III Encontro Tecnológico Panis Et Lactis.Leite: Fatos e Lendas. 2014. (Outra).

IV EAVET - Encontro Acadêmico de Medicina Veterinária.Fraudes em Leite. 2014. (Encontro).

VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária Nicolau Maués.Fraudes em Leite. 2014. (Outra).

XLI Semana Capixaba do Médico Veterinário.Falando sobre as fraudes do leite e a legislação no Brasil: Rumo à qualidade. 2014. (Outra).

5 Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. Fraudes em Leite. 2013. (Congresso).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Resistência Antimicrobiana e sua Relação com os Alimentos. 2013. (Congresso).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Apresentação de Experiências bem Sucedidas. 2013. (Congresso).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Fraude e desvios tecnológicos em alimentos. 2013. (Congresso).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Fraudes e Desvios Tecnológicos em Alimentos. 2013. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Buiatria. Resíduos e Contaminantes no Leite. 2013. (Congresso).

29º Congresso Nacional de Laticínios. Consumo de Leite e Derivados por Jovens Residentes das Cidades de Niterói e São Gonçalo, RJ. 2012. (Congresso).

Composição e potencial de valorização do soro de queijo. 2012. (Seminário).

II Encontro Acadêmico de Medicina Veterinária.Fraudes em Leite. 2012. (Encontro).

Palestras Técnicas do Núcleo Avançado de Tecnologia de Alimentos. Qualidade do Leite Influenciando a Produção de Lácteos. 2012. (Exposição).

Seminário Composição e Potencial Valorização do Soro de Queijo. 2012. (Seminário).

XXII Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torrres.Ação de Microrganismos na Contagem de Células Somáticas em Leite de Cabra. 2012. (Seminário).

Aplicações de Sistemas de Membranas em Laticínios. 2011. (Seminário).

II Encontro de Zootecnia da FECM.Boas Práticas de Ordenha. 2011. (Encontro).

Atualização em Vigilância Sanitária de Alimentos.Análises Físico Químicas de Leite e Detecção de Fraudes. 2010. (Seminário).

Ciclo de Seminários em Ciências do Programa de Pós Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde.Leite e Saúde. 2009. (Outra).

I Encontro Fluminense de Medicina Veterinária da Unigranrio: Alimento saudável um Desafio Diário.Leite e Saúde. 2009. (Encontro).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Teores de Lipídeos Totais em Cortez de Carnes de Suíno "Light" e Suíno Carne. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Fraudes em Leite. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Produtos de Origem Animal. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Produtos de Origem Animal. Perfil do Consumidor de Leite da Região Metropolitana do Município de Niterói/RJ. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Produtos de Origem Animal. Efeito da Radiação Gama sobre as Modificações Sensoriais em Leite Pasteurizado Integral. 2009. (Congresso).

VII Congresso Internacional do Leite. 2009. (Congresso).

XXVI Congresso Nacional de Laticínios -Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 2009. (Congresso).

XXVI Congresso Nacional de Laticínios - Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Avaliação da rotulagem e das condições de comercialização de produtos lácteos em mercados varejistas dos municípios de Niteroí e Rio de Janeiro. 2009. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Análise da Rotulagem e das Embalagens de Queijos Minas Frescal Comercializados no Município de Niterói/RJ. 2008. (Congresso).

XXXI Semambra.Pesquisa de Fraudes em Leite. 2008. (Seminário).

7 Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. Qualidade do Leite. 2007. (Congresso).

7 Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. 2007. (Congresso).

Cilco de Palestras na Superintendência de Controle de Zoonoses. Vigilância e Fiscalização Sanitária do Município do Rio de Janeiro.Processamento Tecnológico de Leite e Derivados. 2007. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação - SBCTA-RJ...Bebidas Lacteas elaboradas com diferentes concentrações de soro de queijo e enriquecidas de ferro:avaliação sensorial.. 2007. (Outra).

III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. Determinações Físico-químicas de Leite Cru Refrigerado de Uma Cooperativa no Estado do Rio de Janeiro. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional dos Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. Efeitos de Diferentes Concentrações de Soro na Análise Sensorial de Bebidas Lácteas Enriquecidas Com Ferro.. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional dos Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. Atitude dos Consumidores de Leite de Vaca em Relação ao Consumo de Leite de Cabra.. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtores de Origem Animal. Importância do Departamento de Inspeção Final na Qualidade da Carne. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro NAcional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.. Perfil do Consumidor de Leite do Munícipio de Volta Redonda. 2007. (Congresso).

III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro NAcional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.. 2007. (Congresso).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Qualidade físico-química e bacteriológica do leite pasteurizado comercializado no mercado varejista de Bom Jesus do Itabapoana ? Rj. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Avaliação da Qualidade do Leite Cru Refrigerado em uma Indústria de Laticínios do Município de Valença/RJ, de Fevereiro a Julho de 2006. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Queijos minas frescal: características microscópicas e análise das embalagens dos produtos comercializados na cidade de niterói-rj. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Avaliação da Qualidade de Leite Cru da Região de Alegre/ES. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Avaliação da Qualidade do Leite Cru Refrigerado Recepcionado em uma Industria de Laticínios do Rio de Janeiro. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Elaboração de leite fermentado a partir da utilização de leite de cabra e bactérias probióticas.. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Efeito da radiação gama sobre a microbiota encontrada do leite cru integral e desnatado e sobre as características sensoriais e a extensão da validade comercial do leite pasteurizado integral e desnatado. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.SORO DE LEITE ? BENEFÍCIOS E UTILIZAÇÕES. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.?IDENTIFICAÇÃO DE BACTERIOCINAS PRODUZIDAS POR Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii, Lactococcus lactis lactis E Bifidobacterium bifidum E AÇÃO SOBRE Listeria monocytogenes, Staphyloccocus aureus E E. coli O157 INOCULADAS EM LEITE FERMENTADO?.. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Contagem de Psicrotróficos em Leite Cru Regrigerado Recepcionado em uma Indústria de Laticínios do Rio de Janeiro.. 2007. (Outra).

I Mostra UFF de Higiene e Tecnologia de Alimentos.Caracterização da qualidade do leite recebido em uma cooperativa da região do vale do itabapoana.. 2007. (Outra).

I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos.Avaliação da Qualidade do Leite Cru refrigerado do Município de Lagoa Dourada/MG. 2007. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Caracterização da Maciez, suculência e Análise Sensorial das Carnes Não Convencionais (Javali, Avestruz e Jacaré) Comercializadas no Município de Niterói-RJ. 2007. (Congresso).

VI Congresso Internacional do Leite. Detecção de Fraudes e Irregularidades em Leite UAT/UHT Comercializados no Município de Niterói-RJ. 2007. (Congresso).

XXIV Congresso Nacional de Laticínios. Estudo dos Aspectos do Consumo de Leite em Relação a Fatores Nutricionais, Hábitos Alimentares e Características dos Consumidores.. 2007. (Congresso).

XXIV Congresso Nacional de Laticínios. 2007. (Congresso).

XXIV Congresso Nacional de Laticínios. Perfil dos Consumidores de Leite Bovino e Caprino da Cidade de Niteroi/RJ. 2007. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Qaulidade do Leite cru submetido a radiação ionizante (cobalto 60).. 2006. (Congresso).

Semana Do Produtor.Instrução Normativa n. 51: Tudo que você precisa saber!. 2006. (Seminário).

VII Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária.Qualidade do Leite. 2006. (Outra).

XVI Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia.Enriquecimento de Bebidas Lácteas Produzidas com Diferentes Concentrações de Soro de Queijo: Avaliação da Percepção Sensorial do Consumidor. 2006. (Seminário).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios. Efeitos do enriquecimento por ferro em bebidas lácteas produzidas com diferentes concentrações de soro de queijo.. 2006. (Congresso).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios.. XXIII Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).

Comercialização de Produtos Lácteos com a Adição de Soro de Queijo, Avaliação dos Conhecimentos do Consumidor em relação a esta Adição e Análise Sensorial de Bebidas Lácteas com Diferentes Concentrações de Soro..15 Seminário de Iniciação Científica e Prêmio Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia.. 2005. (Seminário).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. Efeito da Irradiação Gama Sobre os Componentes Sólidos do Leite Cru. 2005. (Congresso).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos - VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Zoonozes.. 2005. (Congresso).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos - VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Zoonozes.. Comercialização de Produtos Lácteos com Adição de Soro de Queijo a Avaliação do Conhecimento do Consumidor em Relação a essa Adição.. 2005. (Congresso).

XV Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia.Comercialização de produtos lácteos com adição de soro de queijo, avaliação do conhecimento do consumidor em relação a essa adição e análise sensorial de bebidas lácteas com diferentes concentrações de soro.. 2005. (Seminário).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. Soro de queijo: percepção do mercado consumidor em relação a sua utilização.. 2005. (Congresso).

XXII Semana do Médico Veterinário.Qualidade do Leite: da Ordenha até a Indústria. 2005. (Simpósio).

Ciência do Leite (Palestrante)..Semana do Médico Veterinário - SEMEV. 2004. (Outra).

I Ciclo de Palestras em Medicina Veterinária - UNESA.Defeitos em Queijos. 2004. (Simpósio).

I Semana de Medicina Veterinária da Universidade Estácio de Sá..Avanços na Indústria de Laticínios.. 2004. (Outra).

I Simpósio de Medicina Veterinária.Processamentos de Queijos: Principios e Defeitos Mais Comuns. (Palestrante). 2004. (Simpósio).

IV Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. 2004. (Congresso).

IV Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. Inovações Tecnológicas no Mercado de Lácteos e suas Repercussões em Saúde Pública.. 2004. (Congresso).

IV Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. Qualidade da Água Potável: desafio para Saúde Pública e Para a Indústria de Alimentos. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Influência da modificação do pH nas características de qualidade do queijo mussarela. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Qualidade Microbiológica do Queijo Mussarela Comercializado no Município de Itapetinga, Bahia.. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

XXI Semana do Medico Veterinario.Leites Fermentados e Bebidas Lacteas: Aspectos Tecnologicos e Legislacao Pertinente. (Palestrante). 2004. (Seminário).

XXI Semana do Médico Veterinário.Leites Fermentados e Bebidas Lácteas: Aspectos Tecnológicos e Legislação Pertinente. 2004. (Simpósio).

2003 Joint Annual Meeting American Dairy Science Association, American Society of Animal Science, Mexican Association of Animal Production. Impact of pH during aging on proteolysis, texture and melting characteristics of Mozzarella chesse.. 2003. (Congresso).

2003 Joint Annual Meeting American Dairy Science Association, American Society of Animal Science, Mexican Association of Animal Production. 2003. (Congresso).

Semana Américo Braga - SEMAMBRA.Segurança Alimentar na Cadeia de Lácteos (Mediador). 2003. (Outra).

XX Semana do Médico Veterinário.Queijos: Defeitos e Pontos Criticos de controle.. 2003. (Seminário).

Annual Meeting of the American Dairy Science Association. Comparison of three methods to quantify water soluble calcium in Mozzarella chesse: Effect of shosrt time aging.. 2002. (Congresso).

Annual Meeting of the American Dairy Science Association.Effect of post manufacture modulation of cheese pH on the aging behavior of Mozzarella cheese.. 2002. (Encontro).

II Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite.. 2002. (Congresso).

Semana Américo Braga - Semambra.Ciencia e Tecnologia de Leites e Derivados. Mesa Redonda. 2002. (Outra).

Seminars of the Department of Animal Sciences. University of Vermont..Seminario: The State of the Dairy Science in Brazil. (Palestrante). 2002. (Seminário).

XVII Congresso Nacional de Laticínios. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeitos da remoção de carboidratos nas propriedades funcionais e composição química de queijo mussarela. 1999. (Simpósio).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Simpósio).

III Simposio Latino-Americano de Ciencia de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento.Efeitos da remocao de Carboidratos nas Propriedades Funcionais e Composicao Quimica de Queijo Mussarela. (Palestrante). 1999. (Simpósio).

II Semana Academica de Tecnologia de Alimentos..Curso: Fermentações Desejáveis e Indesejáveis em Queijos.. 1999. (Outra).

II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos..Curso: Tratamento de Resíduos.. 1999. (Outra).

I Seminario Internacional Sobre a Aplicacao de Organismos Geneticamente Modificados no Setor Lacteo.. 1999. (Seminário).

XVI Congresso Nacional de Laticinios. Metodos de avaliacao da qualidade das propriedades funcionais de queijo mussarela. (palestrante). 1999. (Congresso).

25 International Dairy Congress. Pizza Cheese: A Technological Alternative to Avoid Non Enzymatic Browning. 1998. (Congresso).

I Semana Tecnológica de Laticínios.I Semana Tecnológica de Laticínios. 1998. (Outra).

I Seminario Internacional Queijos Frescos. 1998. (Seminário).

Seminário sobre Higiene e Qualidade de Alimentos. 1998. (Seminário).

XV Congresso Nacional de Laticínios. 1998. (Congresso).

Seminario Internacional sobre Pizza Cheese. 1997. (Seminário).

XVIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1997. (Simpósio).

XXXV Semana do Laticinista. 1997. (Outra).

Congreso Internacional de Tecnologia en Produccion de Quesos.. 1996. (Congresso).

Congresso Internacional de Laticínios. 1996. (Congresso).

III Encontro Divital de Tecnologia de Laticínios. 1996. (Encontro).

XIV Congresso Internacional de Laticínios e I Encuentro Lácteo del Cono Sur. 1996. (Congresso).

XIV Congresso Nacional de Laticínios. 1996. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Laticínios. 1994. (Congresso).

Silva, A. C. O.; MANO, S. B.; SIMOES, J. S.;CORTEZ, M. A. S.. PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SOBREMESA LÁCTEA FUNCIONAL SABOR CHOCOLATE ADICIONADA DE COLÁGENO HIDROLISADO. 2023. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; BRANDAO, M. L. L.; DUARTE, M. C. K. H.. Avaliação da qualidade microbiologica e fisico quimica de queijos maturados produzidos com leite cru. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; MARTINS, J. M.; SA, C.. Pesquisa de queijos Artesanais em Minas Gerais. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Ger.

FREITAS, M. Q.; ARAÚJO, K.G.L.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Estudo sensorial, físico e químico em leite em pó integral instantâneo comercializado no Brasil. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

MONTEIRO, P. S.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, P. H. F.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J.. Efeito do uso de dióxido de carbono na fabricação do queijo prato. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, A.G.. Requeijão Probiótico Reduzido de Sódio: Potencial de Uso da Microencapsulação por Spray Chilling. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, A.G.. Caracterização Físico-química de Queijos Tipicamente Brasileiros. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

SILVA, T. J. P.; DUARTE, M. C. K. H.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Principais Causas de Condenação de Leite Cru nos Estados da Região Sul do Brasil no Período de 2002 a 2012. 2015. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.; MARTINS, J. M.; CONTE-JUNIOR, CARLOS ADAM;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Sobrevivência da Escherichia coli O157:H7 em Iogurte com Baixo Teor de Lactose. 2015. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; MARTINS, J. M.. Hidrólise Enzimática da Lactose e Influência na Elaboração e Estocagem de Iogurtes com Teores reduzidos de Lactose. 2015. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FRANCO, Robson Maia; CRUZ, A.G.. Elaboração de sobremesa láctea com diferentes concentrações de sacarose e com adição de Lactobacillus acidophilus. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; PEREIRA, K. S.; FRANCO, ROBSON MAIA. Cronobacter spp. e Outras Bactérias Patógenas: Avaliação da Presença e Sensibilidade Antimicrobiana das Estirpes Isoladas em Produtos Lácteos. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.; CRUZ, A.G.; SANTANA, A. S.. Análises Físico-químicas, Bacteriológicas, Reológica e Sensoriais do Queijo Marmoreado Doce com Probiótico. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; ALVES, F. J. X.; DUARTE, M. C. K. H.. Avaliação de Sódio em Leites Fluidos. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; DUARTE, M. C. K. H.. Estudo da Qualidade de Leite Cru Refrigerado de Empresas sob o Serviço de Inspeção Federal em Santa Catarina. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; VARELLA, R. B.; OLIVEIRA, V. M.. Detecção de Escherichia coli O157:H7 em Leite Armazenado em Diferentes Condições por PCR do Tipo Multiplex. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R.M.;CORTEZ, M. A. S.; PEREIRA, K. S.. Detecção de Estirpes Formadoras de Biofilme na Indústria de Alimentos, Utilizando Métodos Cromogênicos Para Avaliação Rápida. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.MANO, Sergio BorgesCORTEZ, M. A. S.; CARVALHO, J. C. A. P.. Produção de Leite na Agricultura Familiar: Implantação de Medidas de Higiene na Ordenha para a Produção de Leite de Qualidade. 2011. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges; BASTOS, Paula Aparecida Martins Borges;CORTEZ, M. A. S.. Elaboração de Queijo Minas Frescal com a Utilização de Lactobacillus acidophilus e de Acidificação Direta e Verificação da Inibição do Crescimento de Escherichia coli. 2010. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

ARAÚJO, K.G.L.;CORTEZ, M. A. S.. dos Santos. Coagulação enzimática do leite - Estudos sobre a influência do pH, da adição de cloreto de cálcio e da origem do leite sobre o rendimento e a textura do queijo. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

ARAÚJO, K.G.L.;CORTEZ, M. A. S.. dos Santos. Coagulação Enzimática do Leite - Estudos sobre o Efeito do pH, da Adição de Cloreto de Cálcio e da Origem do Leite sobre o Rendimento e a Textura do Queijo. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Silva, T. F.; FOLLY, M. M.; MOTTA, O. V.; QUIRINO, C. R.;CORTEZ, M. A. S.. Correlação Entre o Crescimento Bacteriano em Placa com a Contagem de Células Somaticas e a Contagem Bacteriana Total de Leite proviniente de Vacas com Mastite Subclínica do Norte e Noroeste Fluminense.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges; CARVALHO, J. C. A. P.. Avaliação da Qualidade do Leite de Cabra Produzido na Região de Nova Friburgo. Metodologia Tradicional x Metodologia Eletrônica. 2007. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.; FREITAS, Mônica; FURTADO, M.A.M. Formulação de Bebida Láctea Fermentada com Diferentes Concentrações de Soro de Queijo, Enriquecida com ferro: Caracterização Físico-Química, Análises Bacteriológicas e Sensoriais.. 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; MARTINS, José Francisco Pereira; LUCHESE, Rosa Helena; CARVALHO, João Bezerra de. Higienização de Equipamentos de Ordenha Mecanizada Canalizada: Diagnóstico e Validação de Procedimentos Tecnológicos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CORTEZ, MARCO ANTONIO S. QUEIJO PROCESSADO A BASE DE MAASDAM COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO DE SÓDIO. 2021. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO S. Queijo ?petit suisse?: avaliação sensorial, de consumo e novas estratégias para a indústria de lácteos. 2020. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO S. Aplicação de Polifenóis microencapsulados por geleificação iônica e spray chillling em produtos lácteos. 2019. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.CORTEZ, MARCO ANTONIO S. ogurte de leite de ovelha adicionado de composto bioativo para o beneficio da saúde. 2019. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, P. H. F.; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; SOUZA, M. R. P.; CRUZ, A.G.. Requeijão cremoso com baixo teor de sódio. 2018. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; DUARTE, M. C. K. H.; SILVA, Carla da; RODRIGUES, B. L.. Estudo da Produção de Aminas Biogênicas em Queijos Maturados. 2017. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FRANCO, ROBSON MAIA; DUARTE, M. C. K. H.; PEREIRA, K. S.; GOMES, A. S. G.. Qualidade do leite beneficiado no Brasil: panorama de análises oficiais de monitoramento sanitário. 2017. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

SOUZA, M. M. S.; ZONTA, E.; MOURA, V. O.; JESUS, E. C.;Cortez, M.A.S.. Aplicação de Técnicas Independentes de Cultivo na Detecção de Bactérias de Importância Agropecuária. 2015. Tese (Doutorado em Ciência Tecnologia e Inovação em Agropecuária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FRANCO, ROBSON MAIA; ESPER, L.M.R.; COSTA, F. M.; DUARTE, M. C. K. H.. Elaboração de Produtos Lácteos Probióticos e Avaliação dos Efeitos Antibacterianos Frente a Patógenos. 2015. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.; ESPER, L.M.R.;Cortez, M.A.S.; PEREIRA, K. S.; MOURA, M. R. L.. Comportamento de Escherichia coli Produtoras de Toxina Shiga (STEC) não 0157 em Queijo Minas Frescal e Formação de Biofilmes em Aço Inoxidável. 2014. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

LUCHESE, Rosa Helena; MARTINS, José Francisco Pereira;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; OLIVEIRA, M. A. L.; OLIVEIRA, V. M.. Atividade Proteolítica de Bactérias Psicrotróficas Isoladas de Leite cru e Implicações nos Testes de Adição Fraudulenta de Soro de Queijo. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

GODOY, R.L.O.; LIMA, A. L. S.;CORTEZ, M. A. S.; TORQUILO, H. S.; MODESTO, E. C.. Determinação de Adulteração por Adição com Leite Bovino em Queijo Bubalino. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

FURTADO, M.A.M; MARTINS, J. M.;TORRES FILHO, R. A.CORTEZ, M. A. S.. Perfil dos Pequenos Produtores no Estado do Rio de Janeiro e Avaliação de Metodologias Rápidas para Monitoramento da Qualidade do Leite. 2010. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

SOLCA, M. S.; SOUZA, M. R.;Cortez, M.A.S.. Desenvolvimento de bebidas lácteas à base de soro de leite de diferentes espécies: caracterização físico-química, microbiológica e comportamento de consumidor. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal Nos Trópicos) - Universidade Federal da Bahia.

CORTEZ, M. A. S.; ALVIM, I. D.;Silva, A. C. O.; DUARTE, M. C. K. H.. Aplicação de Polifenóis microencapsulados por geleificação iônica e spray chillling em produtos lácteos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA;Silva, A. C. O.; CUTRIM, CAMILA SAMPAIO. Desenvolvimento de petit suisse prebiótico feito com leite de ovelha. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA;Silva, A. C. O.; CUTRIM, CAMILA SAMPAIO. Iogurte de leite de ovelha adicionado de composto bioativo para o beneficio da saúde. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

SILVA, Adriana Cristina de Oliveira;MÁRSICO, Eliane Teixeira; SIMOES, J. S.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Elaboração de Iogurte Desnatado de Jabuticaba Adicionado de Proteínas Isoladas de Soro de Leite ou Albumina. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FRANCO, ROBSON MAIA; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA; PEREIRA, K. S.; ESPER, LUCIANA MARIA RAMIRES. Qualidade do Leite Beneficiado no Brasil: Um Panorama da Análises Oficiais de Monitoramento Sanitário. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CONTE-JUNIOR, CARLOS ADAM; COSTA, F. M.; RIBEIRO, R. O. R.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Impactos Positivos e Negativos no Aproveitamento de Subprodutos Lácteos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Cortez, M.A.S.; FRANCO, R.M.; ESPER, L.M.R.; DUARTE, M. C. K. H.; PEREIRA, K. S.. Elaboração de Produtos Lácteos Probióticos e Avaliação dos Efeitos Antibacterianos Frente a Patógenos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FRANCO, ROBSON MAIA; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA; CRUZ, A.G.. Efeito do Sal Emulsificante a Base de Potássio nas Características Físico-químicas e Sensoriais do Requeijão Cremoso com Baixo Teor de Sódio. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODAFRANCO, R. M.; ESPER, L.M.R.; PEREIRA, K. S.. Comportamento da Escherichi coli produtora de toxina shiga (STEC) não O157 em Queijo Minas Frescal e formação de biofilmes em aço inoxidável. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; OLIVEIRA, L. A. T.;MÁRSICO, Eliane Teixeira; JESUS, E. F. O.. Exame de Qualificação de Doutorado. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, J. C.; DUARTE, M. C. K. H.. Avaliação antimicrobiana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) e alecrim (Rosmarinus officinalis) sobre Escherichia coli e Staphylococcus aureos em Queijo Minas Frescal. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

SILVA, Adriana Cristina de Oliveira;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Avaliação da Qualidade MIcrobiológica e Físico-química de Queijos Maturados Produzidos com Leite Cru. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, A.G.. Exame de Qualificação: Detecção de Formaldeído em Leite Usando a Ressonância Magnética de Baixo Campo e Quimiometria. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, A.G.; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA. Desenvolvimento de Modelo Preditivo para Inativação de Salmonella em Fórmulas Lácteas Infantis. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

CRUZ, A.G.; FREITAS, M. Q.; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Perigos Físicos Encontrados em Leite de Consumo: Reclamações em Site de Comunicação entre Consumidores e Indústria. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Cortez, M.A.S.; CUCINELLI NETO, R. P.; GOMES, A. S. G.; CRUZ, A.G.. Leite de Ovelha: A Relevancia da Matriz Alimentar no Desenvolvimento de Alimentos Funcionais. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

KASNOWSKI, M. C.; SILVA, M. C.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Estágio supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; MELO, L. R. B.; CABRAL, C. C.; CUTRIM, CAMILA SAMPAIO. Desenvolvimento e análise sensorial de sobremesa láctea. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; MELO, L. R. B.; XAVIER, M. M. B. B.; CABRAL, C. C.. Avaliação Higienico Sanitária de Queijos Minas Frescal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Severino Sombra.

MELO, L. R. B.;CORTEZ, MARCO A.S.; CABRAL, C. C.; XAVIER, M. M. B. B.. Trabalho de Conclusão de Curso: Avaliação Sanitária de Queijo Minas Frescal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

MELO, L. R. B.; SOARES, L. C.;CORTEZ, MARCO A.S.. Trabalho de Conclusão de Curso: Bactérias Psicrotróficas no Leite Cru. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

MELO, L. R. B.; SOARES, L. C.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Bactérias Psicrotróficas no Leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

CORTEZ, M. A. S.Silva, A. C. O.; F., A.M.R.. Estágio Supervisionado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.Silva, A. C. O.; TORRES, H. M.. Estágio Supervisionado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.; F., A.M.R.. Estágio Supervisionado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.Silva, A. C. O.. Estágio Supervisionado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.Silva, A. C. O.. Banca de Avaliação de Estágio Supervisionado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.Silva, A. C. O.. Banca de Avaliação de Estágio Supervisionado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.MANO, Sergio Borges; FREITAS, M. Q.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.MANO, Sergio Borges; Prieto, A.D.. Banca de estágio Supervisionado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

COSTA, J. M. N.;CORTEZ, M. A. S.; Santos, I.F.; SILVA, T. J. P.; ROMAO, M. A. P.. Estágio Supervisionado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; CARVALHO, V. C.; Santos, I.F.; OLIVEIRA, L. A. T.; AQUINO, M. H. C.. Estágio Supervisionado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; MORAIS, Anselmo Alpande; PEÇANHA, Emerson Poley. Resíduos de Antibióticos em Leite UHT Comercializado no Cidade do Rio de Janeiro.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Estácio de Sá.

CORTEZ, M. A. S.. Estágio Supervisionado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Estágio supervisionado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Estágio (orientador). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.MANO, Sergio Borges; FREITAS, Mônica. Estágio Supervisionado de conclusão de curso. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

ANDRADE, P. F.;CORTEZ, M. A. S.; OLIVEIRA, L. A. T.;FRANCO, R. M.; LYRIO, I.. Estagio supervisionado. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

ABTIBOL, T. F. I. L.;CORTEZ, M. A. S.; COSTA, P. S.; LIMA, F. C.; TORRES, H. M.. Estagio Supervisionado. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense.

SANTOS, M. V.; LANA, A. M. Q.; CAFE, M. B.;CORTEZ, MARCO A.S.. Banca de seleção de Professor Adjunto A. 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

TAVARES, G. C.; AFONSO, A. M.; CASTRO, C. V. E. B.; REZENDE, C. S. M. E.;CORTEZ, MARCO A.S.. Banca de seleção de Professor Adjunto A. 2024. Universidade Federal de Minas Gerais.

MIRANDA, Z. B.;FERRAO, S. P. B.CORTEZ, M. A. S.. Banca Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto na Área de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal. 2009. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; LEITE, Monica Pinho Cerqueira; DELL`PORTO, Arlete. Curcurso Público para Professor Assistente: Área de Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Derivados. UNB/Brasília. 2006. Universidade de Brasília.

CORTEZ, M. A. S.; MOTOIKE, Sergio Yoshimitsu; PIMENTEL, Carlos; VASQUEZ, Hernan Maldonado; CHAGAS, Danilo. Concurso Público para Seleção de Professor Adjunto I - TÉCNICAS AGROPECUÁRIAS - Volta Redonda. 2005. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; FONSECA, L. M.; BRANDAO, S. C.. Concurso Público para Seleção de Professor Adjunto I - Departamento de Tecnologia dos Alimentos. UFF/RJ. 2004. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Concurso Público para Seleção de Professor Assistente - Departamento de Tecnologia dos Alimentos. UFF/RJ. 2004. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Magistério superior da classe de Assistente I - Inspeção Sanitária de POA. 2004. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CARVALHO, R.; LIMA, S. A.; ALVES, R.. Avaliação de Experiencias bem sucedidas - IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2019. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Avaliação de Trabalhos Científicos - IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2019. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Avaliação de seminário do programa de pós Graduação em Higiene Veterinária de POA. 2018. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, A.G.; ESMERINO, E. A.. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Nathália Miranda Coutinho. 2017. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CRUZ, A.G.; ESMERINO, E. A.. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Jonas de Toledo Guimarães. 2017. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; ESMERINO, E. A.; CRUZ, A.G.. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Marcello Rosa da Silveira. 2017. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; CARVALHO, R.; LIMA, S. A.; ALVES, R.. Avaliador de Trabalhos Científicos e Experiências Bem Sucedidas do XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2017. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Comissão Avaliadora do Exame de Qualificação da mestranda Gisele Olivieri Soares Meier. 2017. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODASilva, A. C. O.; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Camila Sampaio Cutrim. 2016. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; CRUZ, A.G.. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Raphael Ferreira de Barros. 2016. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; CRUZ, A.G.. Comissão Avaliadora do Projeto de Dissertação de Candida Souza Pereira Lucena. 2016. Universidade Federal Fluminense.

FREITAS, M. Q.; DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA; CRUZ, A.G.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Sara Hadass Moreira da Costa. 2016. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FREITAS, M. Q.; CRUZ, A.G.. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Fernanda Romano Torres. 2016. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira; CONTE-JUNIOR, CARLOS ADAM. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Leide Roberta Barboza de Melo. 2016. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODASilva, A. C. O.; CRUZ, A.G.. Avaliação de projeto de qualificação de Candida Souza Pereira Lucena. 2016. Universidade Federal Fluminense.

CRUZ, A.G.; FREITAS, M. Q.;Silva, A. C. O.CORTEZ, MARCO A.S.. Comissão Avaliadora de Seminário de Pós-graduação Ricardo dos Santos Aguiar. 2015. Universidade Federal Fluminense.

CRUZ, A.G.;CORTEZ, M. A. S.; FREITAS, M. Q.. Comissão Avaliadora do Projeto de Dissertação de Marcella Faulhaber Sperry. 2014. Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, ROBSON MAIA;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; POMBO, C. R.. Comissão Avaliadora de Projeto de Dissertação Apresentado por Beatriz Clarissa dos Santos Ferreira e Pereira. 2014. Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.; PEREIRA, K. S.;CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA. Comissão Avaliadora de Projeto de Dissertação de Leide Roberta Barboza de Melo. 2013. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; FRANCO, R.M.; CONTE JUNIOR, C.. Comissão Avaliadora do Projeto de Dissertação de Camila Sampaio Cutrim. 2013. Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.CORTEZ, M. A. S.; ESPER, L.M.R.; PEREIRA, K. S.. Comissão Examinadora de Julgamento da Prova de Qualificação do Doutorando Paulo Gomes de Lima. 2013. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODAFRANCO, R. M.; SILVA, Adriana Cristina de Oliveira. Comissão Avaliadora do Projeto de Tese de Eduardo Bruno Nogueira. 2013. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; CONTE-JUNIOR, CARLOS ADAM; FRANCO, Robson Maia. Comissão Avaliadora do Projeto de Dissertação de Raphael Ferreira Barros. 2013. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA; FRANCO, ROBSON MAIA; CRUZ, A.G.. Comissão Avaliadora de Seminário de Pós-graduação Luciana Justo Beserra. 2012. Universidade Federal Fluminense.

OLIVEIRA, L. A. T.;FRANCO, R. M.; CRUZ, A.G.; CARVALHO, J. C. A. P.;CORTEZ, M. A. S.. Comissão Avaliadora da Prova de Qualificação de Neila Mello dos Santos Cortez. 2011. Universidade Federal Fluminense.

BASTOS, Paula Aparecida Martins Borges;CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges; UBIRAJARA, J.. Comissão Examinadora da Defesa de Tese de Paula Aparecida Martins Borges. 2009. Universidade Federal Fluminense.

Kasnowski, M. C.;FRANCO, R. M.CORTEZ, M. A. S.; FREITAS, M. Q.. Comissão Examinadora de Seminário de Maria Carmela Kasnowski. 2009. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, N. M. S.CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges. Comissão Examinadora de Seminário de Neila Mello dos Santos Cortez. 2009. Universidade Federal Fluminense.

Cortez, M.A.S.Silva, A. C. O.MANO, Sergio Borges. Comissão Examinadora do Seminário de Mestrado de Monalisa Santuchi Robim. 2009. Universidade Federal Fluminense.

Cortez, M.A.S.MANO, Sergio BorgesFRANCO, R. M.. Comissão Examinadora de Seminário de Mestrado de Nina Duarte Hama Gemal. 2009. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Banca de Avaliação do XIX Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia. 2009. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Avaliador da Comissão Científica da II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. 2009. Universidade Federal Fluminense.

Cortez, M.A.S.FRANCO, R. M.; VARELLA, R. B.; MOURA, V. O.. Banca de Qualificação de Doutorado de Andrea Matta Ristow do Programa de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. 2009. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges. Comissão Examinadora de Seminário de Pós Graduação de Andrea Matta Ristow. 2008. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.; FREITAS, M. Q.;MANO, Sergio Borges. Comissão Examinadora de Seminário de Mestrado de Clara Calil da Costa Alves. 2008. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. COMISSÃO DE TÍTULO DE ESPECIALISTA - do Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos. 2007. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.; FREITAS, M. Q.; CARMONA, S.. Banca de seleção de candidatos ao curso de pós graduação em Higiene Sanitária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. 2007. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.MANO, Sergio BorgesFRANCO, R. M.. Comissão de Avaliação de Seminários Adriana Cristina de Oliveira Silva. 2007. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges. Comissão de Avaliação de Seminários Márcio Reis Pereira de Souza. 2007. Universidade Federal Fluminense.

CUNHA, Fernanda Lima da;CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges. Comissâo Examinadora de Seminário: Caracterização da Qualidade de Leite de Cabra Produzido na Região de Nova Friburgo/RJ e implantação de Programas de Melhoria de Qualidade.. 2006. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.; FREITAS, M. Q.; FURTADO, M.A.M. Comissão Examinadora da Defessa de Dissertação de Vinícius Modesto de Oliveira. 2006. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.FRANCO, R. M.MANO, Sergio Borges. Comissão Examinadora do Seminário da Mestranda Fernanda Lima da Cunha. 2006. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.MANO, Sergio Borges; SILVA, Adriana Cristina da. Comissão Examinadora do Seminário: Análise Sensorial e Controle Físico-Química de Bebida Láctea Enriquecida com Ferro.. 2005. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Bancas de seleção para discente de pós-graduação (entrevista e análise de currículo). 2005. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.MANO, Sergio BorgesFRANCO, R. M.. Avaliação de Projeto de Pesquisa - Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária - Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal.. 2005. Universidade Federal Fluminense.

CORTEZ, M. A. S.. Avaliação de trabalhos apresentados no XIV Seminário de Iniciação Científica e Prêmio Vasconcellos Torres. 2004. Universidade Federal Fluminense.

Segurança bacteriológica, microscopia e caracterização físico-química de queijos artesanais e de queijos comercializados na cidade de Niterói e do Rio de Janeiro/RJ; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

SEGURANÇA BACTERIOLÓGICA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS ARTESANAIS E DE QUEIJOS COMERCIALIZADOS INFORMALMENTE NA CIDADE DE NITERÓI E DO RIO DE JANEIRO/RJ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

ELABORAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE E APROVEITAMENTO RACIONAL DE LEITELHO; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

USO DA MACROSCOPIA E DA MICROSCOPIA COMO FERRAMENTAS DE APOIO PARA AVALIAR A QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE DERIVADOS LÁCTEOS; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Desmitificando alimentos de origem animal; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; Pró-reitora de Extensão; (Orientador);

Leite é lúdico; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; Pró-reitora de Extensão; (Orientador);

MUDANÇAS NO CONSUMO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E DE HIGIENE DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19; 2022; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de Iogurte com teor reduzido de lactose e adição de probióticos; 2021; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Efeito da bactofugação na redução de bactérias esporuladas e outras de interesse lácteo; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

ANÁLISE DA ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS COMERCIALIZADOS EM CAMPOS DOS GOYTACAZES - RJ; 2018; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação da ação antagônica do açaí frente a Escherichia coli em iogurte de leite de ovelha; 2016; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Inocuidade do queijo maturado produzido com leite cru; 2015; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Produção de coalhada de leite de ovelha com adição de probióticos e prebióticos; 2015; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Sobrevivência da Escherichia coli O157:H7 3 iogurte com baixo teor de lactose; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

ELABORAÇÃO E ESTOCAGEM DE IOGURTE COM TEORES REDUZIDOS DE LACTOSE POR MEIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Variação de sódio em Leites Fluidos; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estudo da Qualidade do Leite Cru Refrigerado Coletado em Empresas Sob o Serviço de Inspeção Federal em Santa Catarina; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

COMPORTAMENTO DA Escherichia coli EM QUEIJO MINAS FRESCAL ELABORADO COM UTILIZAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus E EMBALADO EM ATMOSFERA MODIFICADA; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação das catracterísticas físico, químicas e sensoriais e padronização da elaboração do queijo Marajoana, produzido com leite de búfala; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de sobremesa láctea com probiótico e beta-galactosidade; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Produção de Leite na Agricultura Familiar: Implantação de Medidas de Higiene na Ordenha para a Produção de Leite de Qualidade; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Utilizacao da técnica de reação de cadeia de polimerase na detecção de Pox-vírus em leite e em manipuladores; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Qualidade do leite; 2009; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Formulação de Bebida Láctea Fermentada com Diferentes Concentrações de Soro de Queijo, Enriquecida com ferro: Caracterização Físico-Química, Análises Bacteriológicas e Sensoriais; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Caracteristicas de qualidade do leite de uma cooperativa na região de Bom Jesus do Itabapoana/RJ; ; 2006; Dissertação (Mestrado em HIgiene Veterinária e Processamento Tecnologico de) - Colégio Técnico Agrícola Idelfonso Bastos Borges, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Caracterização da qualidade microbiologica, fisico-química e contagem de células somáticas de leite de cabra produzido na região de Nova Friburgo, RJ; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estudo da Proteólise em Leite Cru Refrigerado; 2020; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Microencapsulação de extrato de chá verde (Camellia sinensis) para aplicação de polifenóis em produtos lácteos; 2019; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Desenvolvimento de petit suisse prebiótico feito com leite de ovelha; 2016; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Fabricação de Queijo Processado de leite de ovelha com adição de luteina; 2015; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de requeijão cremoso com baixo teor de sódio com adição de microrganismo probiótico; 2013; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de produtos lácteos probióticos e avaliação da ação antagonista de Lactobacillus acidophilus e de Lactobacillus casei frente às estirpes patogênicas; 2011; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Logistica de distribuição, qualidade e pesquisa de bacteriófagos em soro de queijo no Estado do Rio de Janeiro; 2009; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

P; M; Bittercourt; Determinação do teor de ácido linoleico conjygado em leites de búfala no Pará; 2008; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de iogurte com leite de búfala e polpas de frutas regionais do Pará; ; 2008; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Utilização da microfiltração como tratamento para o leite cru; ; 2006; 0 f; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Utilização de probióticos na elaboração de leites fermentados; ; 2006; 0 f; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Qualidade do leite recebido nas cooperativas; ; 2006; 0 f; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Efeitos da Radiação Gama sobre os Componentes do Leite; ; 2005; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

IMPLANTAÇÃO DE PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UMA FÁBRICA DE LATICÍNIOS DE PEQUENO PORTE; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Agricultura familiar: importância do controle de parâmetros de qualidade do leite na produção; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Parâmetros Higi~enico-sanitário de Ordenha e da Qualidade do Leite Produzido por Pequenos Produtores do Município de Quixeramobim; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Eficiência da Bovinocultura de Leite a pasto no Assentamento São José da Boa Morte-RJ; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PRODUÇÃO ANIMAL, HIGIENE E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Análises das Características Físico-químicas de Leite Cru; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Perfil os Consumidores de Leite do Município de Volta Redonda; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Análises das Características Físico-químicas de Leites Fermentados Inspecionados em Comércios no Município do Rio de Janeiro; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Botulismo INfantil; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Toxi-infecções Alimentares Causadas por Salmonella spp; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Resíduos de Antimicrobianos do Leite; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação da Implementação de um Programa de Qualidade do Leite em uma Média Propriedade Leiteira; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Mastite: Consequências na Indústria e para o Consumidor; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Resíduos de Antimicrobianos do Leite; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação da composição físico-química, contagem de células somáticas e enumeração de bacterias heterotróficas aeróbias mesófilas do leite recebido por uma indústria de laticínios na região centro-norte; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Sila Síndrome do leite anormal; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Aspectos higiênico-sanitários e tecnológicos do queijo tipo parmesão; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos) - Qualittas - Instituto de Pós-Graduação; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Caracteristicas de Qualidade de Leites Fermentados; ; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Análise das Características Físico-químicas de Leite Cru Refrigerado Entregue em Uma Cooperativa no Estado do Rio de Janeiro no ano de 2002; ; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Trabalho de conclusão de curso; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estagio Supervisionado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estagio Supervisionado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estagio Supervisionado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE DO MUNICÍPIO DE VOLTA REDONDA/RJ; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2005; 84 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2005; 76 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado; 2005; 101 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Caracterização do Queijo Ricota Comercializado Estado do Rio de Janeiro; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado Curricular; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado Curricular; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio Supervisionado Curricular; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE COM TEOR DE LACTOSE REDUZIDO E ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SORO DE QUEIJO; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

ELABORAÇÃO DE COALHADA FUNCIONAL COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE E ADIÇÃO DE FIBRAS ALIMENTÍCIAS; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

ELABORAÇÃO DE BALA DE GOMA FUNCIONAL COM ADIÇÃO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE INTESTINAL; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Produção de queijo MInas Frescal com adição de óleo essencial de orégano e avaliação do efeito antagonista frente à Escherichia coli; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estudo das fermementações lácteas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de leitelho fermentado com Lactobacillus casei; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estudo de fermentação láticas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de sobremesa láctea com baixo teor de gordura; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Elaboração de Iogurte Caseiro: observação das condições de higiene; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação Bacterioólica, Físico-Química e Sensoriald de Queijos Produzidaos com Leite de Bufala, Cabra e Vaca; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação da rotulagem, das condições de comercialização e determinação do grau de conhecimento do consumidor em relação aos aspectos de qualidade dos produtos lácteos derivados, em mercados varejistas dos municípios de Niterói e Rio de Janeiro; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

AVALIAÇÃO DOS PRODUTORES DE LEITE DE UMA COOPERATIVA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO E DETERMINAÇÃO DO GRAU DE CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR DE LEITE DA REGIÃO METROPOLITANA DO MUNICÍPIO DE NITERÓI/RJ; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Avaliação Sensorial de bebida láctea fermentada adicionada de ferro; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO A PARTIR DA UTILIZAÇÃO DE LEITE DE CABRA E BACTÉRIAS PROBIÓTICAS; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Comercialização de produtos lácteos com a adição de soro de queijo e avaliação do conhecimento do consumidor em relação a essa adição; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio na área de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados - 150 horas; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio na área de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados - 140 horas; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Estágio não Obrigatório - Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados; 2009; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

CORTEZ, M. A. S. . Estágio - Cooperativa dos Produtores Rurais de Minas Gerais Ldta. ITAMBÉ. 1995.

CORTEZ, M. A. S. . Monitoria de Graduação - Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtosa de Origem Animal. 1994.

CORTEZ, M. A. S. . Estágio - Inspeção Federal do Ministério da Agricultura. 1994.

CORTEZ, M. A. S. . Estágio - Ministério da Agricultura e Reforma Agrária - Inspeção de Leite e Derivados. 1994.

CORTEZ, M. A. S. . Estágio: Escola Agrotécnica Federal de Inconfidentes/MG. 1993.

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA ; BARROS, RAPHAEL FERREIRA DE . Atualização em Análise de Leite e Pesquisa de Fraudes. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Produção de Derivados Lácteos Artesanais: Legislação e Tendências. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTÔNIO SLOBODA ; CUTRIM, CAMILA SAMPAIO . Conquista de Novos Mercados: elaboração de Lácteos Funcionais. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Silva, A. C. O. ; CORTEZ, M. A. S. . APOSTILA DE LEITE FLUIDO. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MATERIAL DIDÁTICO).

Cortez, M.A.S. . Ordenha Higiênica e Aula Prática de Fraudes no leite e Contagem de Células Sompaticas. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. . Atualização em Leite e Derivados: Entendendo a Tecnologia e Resolvendo Problemas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Fraudes em Produtos Lácteos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . 5 Curso Preparatório para Concursos Públicos - Tecnologia de Leite e seus Derivados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Higiene, Inspeção e Tecnologia de Leite e Produtos Lácteos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Curso Preparatório para Concurso do MAPA. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Higiene e Inspeção em Produtos de Origem Animal. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Cortez, M.A.S. . Curso de Atualização em Tenologia e Inspeção de Leite e Derivados. 2012. .

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . 4 Curso Preparatório para Concursos Públicos _ Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. . Curso de Controle de Qualidade Físico-químico de Leite. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. ; LIMA, F. C. ; SOUZA, E. R. . Fraudes em Produtos de Origem Animal - Leite, Pescado e Carne. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. ; Silva, A. C. O. . Fraudes em Leite. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTONIO SLOBODA . Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade em Alimentos - Noções de Inspeção e Tecnologia de Produtos, Subprodutos e Derivados do Leite e do Mel. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

CORTEZ, M. A. S. . Tecnologia e Inspeção Sanitária de Leite e Derivados. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. . Produção e Elaboração de Derivadois Lácteos: Queijo MInas Frescal, Ricota, Iogurte e Bebida Láctea.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, MARCO ANTÔNIO SLOBODA . II Curso de Atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. . I Curso de Atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CORTEZ, M. A. S. ; KINDSTEDT, Paul S . Effects of pH Modification on Physical-Chemical Characteristics, Functionals Properties and Texture of Mozzarella Cheese.. 2002 (Doutorado Sanduiche) .

2013

I Prêmio Santander-UFF de Inovação, Santander-UFF.

2009

XIX Seminário de Iniciação Científica - Menção Honrosa, Universidade federal Fluminense, Pró reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação.

2006

XVI Seminário de Iniciação Científica - Segundo Colocado, Universidade Federal Fluminense.