Vanessa Bonfim da Silva

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Produções bibliográficas

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• MOTA, G. F. ; QUIRINO, E. F. S. ; ANJOS, J. M. ; SILVA, V. B. . Salmoneloses na avicultura e seu impacto na saúde única. DELOS: DESARROLLO LOCAL SOSTENIBLE , v. 18, p. e3715, 2025.

• OLIVEIRA, L. M. M. ; OLIVEIRA, P. H. S. ; QUIRINO, E. F. S. ; MOTA, G. F. ; CAMARA, M. A. S. ; SILVA, L. S. ; SILVA, V. B. . Aspectos epidemiológicos e patogênicos da infecção por Mycoplasma gallisepticum em aves de produção. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research , v. 8, p. 1-17, 2025.

• OLIVEIRA, J. P. ; ROSSO, M. A. ; ALMEIDA, M. S. ; OLIVEIRA, P. H. S. ; SILVA, V. B. . Mastite em bubalinos leiteiros. Agropecuária Catarinense , v. 38, p. 30-38, 2025.

• OLIVEIRA, P. H. S. ; SOUZA, G. S. ; ROSSO, M. A. ; SILVA, V. B. . Utilização do buriti (Mauritia flexuosa L.) na alimentação animal: uma alternativa para o pequeno agricultor familiar no Cerrado. Agropecuária Científica no semi-árido , v. 21, p. 126-135, 2025.

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• BRITO, K. G. J. ; MATOS, A. C. S. ; OLIVEIRA, G. S. ; SOUZA, G. S. ; BARBOSA, T. A. G. ; SANTOS, Y. V. P. ; SILVA, V. B. . Bem-estar animal na bovinocultura de corte e sua influência na qualidade da carne: uma revisão. Revista GeTec: Gestão, Tecnologia e Ciências , v. 25, p. 92-110, 2025.

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• BRITO, K. G. J. ; SILVA, V. B. . Aspectos éticos e bioéticos da atuação profissional do Médico Veterinário a partir do Código de Ética. CUADERNOS DE EDUCACIÓN Y DESARROLLO , v. 16, p. 1-23, 2024.

• SANTOS, S. F. ; SILVA, V. B. . Aspectos de bem-estar em felinos. CIENCIA ANIMAL (UECE) , v. 34, p. 75-91, 2024.

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• QUIRINO, E. F. S. ; RODRIGUES, C. S. ; MOTA, G. F. ; BARREIROS, D. C. ; SILVA, V. B. ; BARBOSA, E. N. R. . Análise da Qualidade Física em Rações para Aquicultura de Tambaqui (Colossoma macropomun), comercializadas no município de Barreiras, Bahia. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research , v. 7, p. 1-13, 2024.

• DINIZ-GONCALVES, G. S. ; HIELM-BJORKMAN, A. K. ; SILVA, V. B. ; RIBEIRO, L. G. R. ; VIEIRA-FILHO, C. H. ; SILVA, L. P. ; BARROUIN-MELO, S. M. ; CASSALI, G. D. ; DAMASCENO, K. A. ; ESTRELA-LIMA, A. . GATA-3 expression and its correlation with prognostic factors and survival in canine mammary tumors. FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE , v. 10, p. 1-12, 2023.

• SOUSA, S. A. ; CARVALHO, T. S. ; SANTOS, I. O. S. ; PEREIRA, K. A. S. ; SILVA, V. B. . Mastite em caprinos leiteiros. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. 1-9, 2023.

• SANTOS, E. M. B. S. ; SILVA, D. N. ; PERINOTTO, W. M. S. ; MACEDO, G. R. ; PIRES, T. T. ; JERDY, H. ; SILVA, V. B. ; MURAMOTO, C. ; ESTRELA-LIMA, A. . First report of Caryospora sp. infection in free-living green turtles (Chelonia mydas) in Northeastern Brazil. PARASITOLOGY RESEARCH , p. 1, 2022.

• SILVA, V. B. ; ALVES, B. P. O. ; SANTOS, B. C. ; MACIEL, L. F. ; VILAS BOAS, D. M. ; NASCIMENTO, J. C. N. ; LEITE, C. C. ; MARTINS FILHO, E. F. ; ESTRELA-LIMA, A. ; COSTA, M. P. . Physicochemical analysis, consumer profile and sensory analysis of goat Coalho cheeses seasoned with alcoholic beverages. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 18160-18180, 2021.

• SILVA, VANESSA BONFIM DA ; SANTOS, BRUNA CERQUEIRA DOS ; ALVES, BEATRIZ PINHEIRO DE OLIVEIRA ; MACIEL, LEONARDO FONSECA ; FILHO, EMANOEL FERREIRA MARTINS ; ESTRELA-LIMA, ALESSANDRA ; COSTA, MARION PEREIRA DA . GOAT COALHO CHEESE WITH ALCOHOLIC BEVERAGES: A FIRST REPORT ABOUT TECHNOLOGICAL ASPECTS AND THEIR IMPLICATIONS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND STARTER CULTURE / QUEIJO DE COALHO CAPRINO COM BEBIDAS ALCOÓLICAS: UM PRIMEIRO RELATO SOBRE ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SUAS IMPLICAÇÕES NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NA CULTURA STARTER. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 82136-82147, 2020.

• SILVA, V. B. ; COSTA, M. P. ; CARVALHO, N. D. . ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DO QUEIJO DE COALHO DE CABRA TEMPERADO COM CACHAÇA. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 72, p. 121-130, 2018.

• UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA, BRAZIL ; SILVA, VICTOR D.A. ; CUEVAS, CARLOS ; MUÑOZ, PATRICIA ; VILLA, MONICA ; AHUMADA-CASTRO, ULISES ; HUENCHUGUALA, SANDRO ; SANTOS, CLEONICE C. DOS ; ARAUJO, FILLIPE M. DE ; FERREIRA, RAFAEL S ; SILVA, VANESSA B. DA ; SILVA, JULIANA H.C. E ; SOARES, ÉRICA N. ; VELOZO, EUDES S. ; SEGURA-AGUILAR, JUAN ; COSTA, SILVIA L. ; UNIVERSIDADE DO CHILE, CHILE . Autophagy protects against neural cell death induced by piperidine alkaloids present in Prosopis juliflora (Mesquite). ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS , v. 89, p. 247-261, 2017.

• SANTOS, CLEONICE C. ; ARAÚJO, FILLIPE M. ; FERREIRA, RAFAEL S. ; SILVA, VANESSA B. ; SILVA, JULIANA H.C. ; GRANGEIRO, MARIA S. ; SOARES, ÉRICA N. ; PEREIRA, ÉRICA PATRICIA L. ; SOUZA, CLEIDE S. ; COSTA, SILVIA L. ; SEGURA-AGUILAR, JUAN ; SILVA, VICTOR DIOGENES A. . Aminochrome induces microglia and astrocyte activation. TOXICOLOGY IN VITRO , v. 42, p. 54-60, 2017.

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• Neta, Maria Lourdes de Jesus Silva ; Queiroz, Lara Luiza Freitas de ; Xavier, Leticia de Almeida ; Cruz, Bianca Medeiros Neves da ; SILVA, VANESSA BONFIM DA . RELAÇÃO DO BEM-ESTAR ANIMAL E PRODUTIVIDADE NA BOVINOCULTURA DE CORTE E DE LEITE. In: Atena Editora. (Org.). Cuidados Veterinários e abordagens para o bem-estar animal 2. 1ed.Ponta Grossa - PR: Atena Editora, 2025, v. 2, p. 61-68.

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• SILVA, VANESSA BONFIM DA ; SANTOS, BRUNA CERQUEIRA DOS ; ALVES, BEATRIZ PINHEIRO DE OLIVEIRA ; MACIEL, LEONARDO FONSECA ; Delfino, Nelson de Carvalho ; Martins Filho, Emanoel Ferreira ; ESTRELA-LIMA, ALESSANDRA ; COSTA, MARION PEREIRA DA . PHYSICOCHEMICAL AND BACTERIOLOGICAL EVALUATION OF GOAT COALHO CHEESE SEASONED WITH ALCOHOLIC BEVERAGES. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). Tecnologia De Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos - Volume 3. 1ed.Guarujá: Editora Científica Digital, 2020, v. 3, p. 324-336.

• SILVA, VANESSA BONFIM DA ; Bezerra, Luana Sipaúba Moreno ; ALVES, BEATRIZ PINHEIRO DE OLIVEIRA ; SANTOS, BRUNA CERQUEIRA DOS ; ESTRELA-LIMA, ALESSANDRA ; COSTA, MARION PEREIRA DA . RHEOLOGY AND TEXTURE APPLIED TO GOAT AND SHEEP MILK CHEESES: PRINCIPLES, APPLICATIONS AND FUTURE TRENDS. In: Silvani Verruck. (Org.). Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 2. 1ed.Guarujá: Editora Científica Digital, 2020, v. 2, p. 409-436.

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• OLIVEIRA, G. S. ; BRITO, K. G. J. ; ROSSO, M. A. ; MIRANDA, T. M. ; SILVA, V. B. . Projeto de extensão sobre orientação de Boas Práticas Agropecuárias para pequenos produtores no Oeste da Bahia: das redes sociais às visitas técnicas. In: I Seminário Integrado de Pesquisa e Extensão do DCH-IX, 2025, Barreiras - BA. Anais do Seminário Integrado de Pesquisa e Extensão do DCH IX: Avanços da pesquisa e da extensão no Oeste da Bahia. Recife - PE: Even3, 2025.

• MIRANDA, T. M. ; BRITO, K. G. J. ; DIAS, F. L. S. ; SILVA, V. B. . Mastite bovina: diagnóstico e impactos na produção familiar. In: I Seminário Integrado de Pesquisa e Extensão do DCH-IX, 2025, Barreiras - BA. Anais do Seminário Integrado de Pesquisa e Extensão do DCH IX: Avanços da pesquisa e da extensão no Oeste da Bahia. Recife - PE: Even3, 2025.

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• GOUVÊA, A. A. L. ; OLIVEIRA, R. L. ; LEÃO, A. G. ; ALBUQUERQUE, I. R. R. ; SILVA, V. B. ; SANTOS, L. V. L. P. . Características físico-químicas da carne de sol de bovinos alimentados com torta de licuri. In: VIII Congresso Nordestino de Produção Animal - CNPA 2013, 2013, Fortaleza - CE. Anais do VIII Congresso Nordestino de Produção Animal - CNPA 2013. Areia - PB: Sociedade Nordestina de Produção Animal - SNPA, 2013.

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• BARBOSA, T. A. G. ; MATOS, A. C. S. ; SILVA, V. B. . Estratégias para a promoção do bem-estar em animais de abrigo. In: I Congresso Nacional de Bem-Estar e Comportamento Animal, 2025, Teresina - PI. Anais do I Congresso Nacional de Bem-Estar e Comportamento Animal. Teresina - PI: Salitas Especialização, 2025.

• BRITO, K. G. J. ; MOREIRA, G. S. ; SILVA, V. B. ; RIBEIRO, C. C. L. A. ; BRITO, S. D. . Estratégias para o ensino aprendizagem de discente com transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): um relato de experiência. In: 2º Fórum da SAIN, 2024, Salvador - BA. Anais do 2º Fórum da SAIN. Salvador - BA: UNEB, 2024.

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• OLIVEIRA, G. S. ; MATOS, A. C. S. ; SOUZA, G. S. ; BARBOSA, T. A. G. ; SANTOS, Y. V. P. ; PESSOA, L. M. B. ; SILVA, V. B. . Incidência de Erliquiose Monocítica Canina em Barreiras-BA: estudo epidemiológico de 2018-2022. In: III Congresso de Doenças Infecciosas e Parasitárias do Oeste da Bahia e II Mostra Científica do Programa de Pós-graduação em Patologia Investigativa, 2024, Barreiras - BA. Anais do III CDIPOB e II Mostra do PPGPI. Barreiras - BA: UFOB, 2024.

• ROSSO, M. A. ; OLIVEIRA, J. P. ; ALMEIDA, M. S. ; OLIVEIRA, P. H. S. ; SILVA, V. B. . Mastite em bubalinos leiteiros. In: III Congresso de Doenças Infecciosas e Parasitárias do Oeste da Bahia e II Mostra Científica do Programa de Pós-graduação em Patologia Investigativa, 2024, Barreiras - BA. Anais do III CDIPOB e II Mostra do PPGPI. Barreiras - BA: UFOB, 2024.

• OLIVEIRA, GABRIELA SANTOS DE ; SILVA, VANESSA BONFIM DA . EXAME ANDROLÓGICO E SUA IMPORTÂNCIA NA UTILIZAÇÃO DE TOUROS NA REPRODUÇÃO BOVINA. In: III Congresso Brasileiro de Clínica Médica Veterinária, 2024, Fortaleza - CE. Anais do III Congresso Brasileiro de Clínica Médica Veterinária. Fortaleza - CE: Revista Multidisciplinar em Saúde, 2024. v. 5.

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• SOUZA, G. S. ; MATOS, A. C. S. ; OLIVEIRA, G. S. ; BRITO, K. G. J. ; BARBOSA, T. A. G. ; SANTOS, Y. V. P. ; SILVA, V. B. . Bem-estar animal na bovinocultura de corte e sua influência na qualidade da carne: uma revisão. In: Simpósio CESPAM de Buiatria, 2024, Recife - PE. Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria. Recife - PE: Even3, 2024.

• BRITO, K. G. J. ; SILVA, V. B. ; OLIVEIRA, G. S. . Estratégia de avaliação zootécnica para seleção de gado de corte pelo método EPMURAS. In: Simpósio CESPAM de Buiatria, 2024, Recife - PE. Anais do Simpósio CESPAM de Buiatria. Recife - PE: Even3, 2024.

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• MONTE, V. S. ; ESTRELA-LIMA, A. ; SILVA, V. B. ; BRITO, R. L. ; BRITO, P. L. ; ANDRADE, F. ; SANTOS, B. M. ; SANTOS, A. C. ; FRANCHI, M. S. ; COSTA NETO, J. M. . Percepção de tutores sobre câncer de mama em cadelas e os cuidados em relação aos fatores predisponentes ao câncer. In: Congresso UFBA 2023, 2023, Salvador - BA. Caderno de resumos do Congresso UFBA 2023, 2023.

• SILVA, V. B. ; SANTOS, I. O. S. ; PEREIRA, K. A. S. . Aspectos funcionais do leite caprino. In: II Congresso Internacional de Grandes Animais, 2023, Bom Jesus - PI. Anais do II Congresso Internacional de Grandes Animais, 2023.

• SANTOS, I. O. S. ; PEREIRA, K. A. S. ; SILVA, V. B. . Uso de óleos essenciais para prevenção da mastite na caprinocultura leiteira. In: II Congresso Internacional de Grandes Animais, 2023, Bom Jesus - PI. Anais do II Congresso Internacional de Grandes Animais, 2023.

• SILVA, V. B. ; BARBOSA, A. B. ; SILVA, V. B. . Pesquisa de bactérias mesófilas em queijos mussarela fatiados e comercializados no município de Barra ? BA. In: 58º Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (MedTrop), 2023, Salvador - BA. Trabalhos do 58º Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 2023.

• SOUSA, S. A. ; SANTOS, L. C. ; RODRIGUES, J. ; CARVALHO, T. S. ; SANTOS, I. C. C. ; SANTOS, I. O. S. ; PEREIRA, K. A. S. ; SILVA, V. B. . Aceitabilidade e intenção de compra de queijo Minas frescal com adição de mel. In: XIV Congresso Brasileiro de Buiatria, 2023, Recife - PE. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Buiatria, 2023.

• SILVA, V. B. . Técnicas de atordoamento de frangos visando a qualidade da carne e bem-estar animal. In: Congresso Latino Americano em Saúde Veterinária, 2022, Bom Jesus - PI. Anais do Congresso Latino Americano em Saúde Veterinária. Recife - PE: Even3, 2022.

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• ARAÚJO, F. M. ; FERREIRA, R. S. ; SANTOS, C. C. ; RODRIGUES, T. L. R. S. ; SILVA, J. H. C. ; SILVA, V. B. ; EL-BACHA, R. S. ; COSTA, M. F. D. ; SOUZA, C. S. ; SEGURA-AGUILAR, JUAN ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Establishment of a new in vitro model of neuroinflammation associated to Parkinson's disease induced by aminochrome and characterization of neuroprotective action of apigenin. In: 45th Annual Meeting of the BrazilianSociety for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq), 2016, Natal - RN. Abstracts of 45th Annual Meeting of the BrazilianSociety for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq), 2016.

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• SILVA, V. B. ; SANTOS, C. C. ; PEREIRA, E. P. L. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . DETERMINAÇÃO DO EFEITO NEUROPROTETOR DE FLAVONOIDES EM MODELO IN VITRO DE DOENÇA DE PARKINSON INDUZIDA POR MPTP. In: Semente - Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão 2015, 2015, Salvador - Bahia. Livro Semente 2015, 2015.

• OLIVEIRA, R. L. ; GOUVÊA, A. A. L. ; LEAO, A. G. ; PELLEGRINI, C. B. D. ; N. JUNIOR, N. G. D. ; ABREU, C. L. D. ; SILVA, T. M. ; SILVA, V. B. ; SANTOS, E. S. . Processed burguer quality derived from young bulls fed licuri cake from biodiesel production. In: JAM ? Joint Annual Meeting, 2014, Kansas City, Missouri, EUA. 2014 Annual Meeting Abstracts Book, 2014.

• OLIVEIRA, P. H. S. ; ROSSO, M. A. ; JESUS, A. L. ; SANTOS, L. T. C. ; SILVA, V. B. ; PESSOA, L. M. B. . Estudo epidemiológico da toxoplasmose gestacional em Barreiras ? Bahia no período de 2019 a 2022. REVISTA INTERDISCIPLINAR DE ESTUDOS EM SAÚDE , 2026.

• SANTOS, S. C. A. ; SILVA, V. B. ; CARVALHO, V. M. P. ; ROCHA, M. A. N. ; RODRIGUES, G. M. ; BRITO, R. L. ; BRITO, P. L. ; PINTO, M. P. R. ; SILVA, L. P. ; ESTRELA-LIMA, A. . Epidemiological profile, clinicopathological features, and spatial analysis of female dogs with mammary lesions. CIENCIA RURAL , 2026.

• NOVAES, M. A. S. ; SILVA, V. B. . Fatores que interferem na qualidade do leite bovino: uma revisão. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , 2025.

• SILVA, V. B. . Boas Práticas de Fabricação e Programas de Autocontrole. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Boas Práticas de Fabricação. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DAMACENA, I. G. ; LIMA, A. A. S. ; CARTAXO, N. M. ; BRITO, K. G. J. ; SILVA, V. B. ; BARREIROS, D. C. . Manejo terapêutico de fratura maxilar em equino: relato de caso. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, P. H. S. ; ROSSO, M. A. ; SOUZA, G. S. ; ALMEIDA, M. S. ; BARBOSA, T. A. G. ; ARAUJO, M. A. ; ALENCAR, E. G. ; SILVA, V. B. . Prevalência da Anemia Infecciosa Equina (AIE) em equídeos apreendidos pelo Centro de Controle de Zoonoses no município de Barreiras, Bahia entre 2020 e 2024. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MIRANDA, T. M. ; ALVES, J. G. ; SILVA, V. B. . Orientações sobre avaliação de mastite em vacas leiteiras no município de Riachão das Neves, Bahia. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, G. S. ; BRITO, K. G. J. ; ROSSO, M. A. ; SILVA, V. B. . Projeto de Extensão sobre Orientação de Boas Práticas Agropecuárias para pequenos produtores no Oeste da Bahia: das redes sociais às visitas técnicas. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, A. P. S. ; OLIVEIRA, G. S. ; SILVA, L. S. ; SILVA JUNIOR, J. ; SILVA, V. B. . Propriedades nutricionais e funcionais do buriti (Mauritia flexuosa). 2025. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• OLIVEIRA, G. S. ; BRITO, K. G. J. ; ROSSO, M. A. ; MIRANDA, T. M. ; SILVA, V. B. . Projeto de extensão sobre orientação de Boas Práticas Agropecuárias para pequenos produtores no Oeste da Bahia: das redes sociais às visitas técnicas. 2025. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MIRANDA, T. M. ; BRITO, K. G. J. ; DIAS, F. L. S. ; SILVA, V. B. . Mastite bovina: diagnóstico e impactos na produção familiar. 2025. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, V. B. . Leishmaniose, LAPAG-UFOB. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRITO, K. G. J. ; MOREIRA, G. S. ; SILVA, V. B. ; RIBEIRO, C. C. L. A. ; BRITO, S. D. . Estratégias para o ensino aprendizagem de discente com transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): um relato de experiência. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, G. S. ; SILVA, V. B. . Exame andrológico e sua importância na utilização de touros na reprodução bovina. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSSO, M. A. ; OLIVEIRA, J. P. ; ALMEIDA, M. S. ; OLIVEIRA, P. H. S. ; SILVA, V. B. . Mastite em bubalinos leiteiros. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, P. H. S. ; ROSSO, M. A. ; JESUS, A. L. ; SANTOS, L. T. C. ; SILVA, V. B. ; PESSOA, L. M. B. . Estudo epidemiológico da toxoplasmose gestacional em Barreiras ? Bahia no período de 2019 a 2022. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, G. S. ; MATOS, A. C. S. ; SOUZA, G. S. ; BARBOSA, T. A. G. ; SANTOS, Y. V. P. ; PESSOA, L. M. B. ; SILVA, V. B. . Incidência de Erliquiose Monocítica Canina em Barreiras-BA: estudo epidemiológico de 2018-2022. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. ; BRITO, K. G. J. ; BRITO, S. D. . Estratégias de desenvolvimento rural sustentável através da pesca e da avicultura na comunidade quilombola Barra do Parateca em Carinhanha-BA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, P. H. S. ; SOUZA, G. S. ; ROSSO, M. A. ; SILVA, V. B. . Potencial de utilização do buriti (Mauritia flexuosa L.) na alimentação animal: uma alternativa para o pequeno agricultor familiar no Cerrado baiano. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, V. B. ; SANTOS, B. M. ; BRITO, R. L. ; BRITO, P. L. ; ANDRADE, F. ; COSTA NETO, J. M. ; ESTRELA-LIMA, A. . Sistema de Informação Geográfica aplicado a Hospital Médico Veterinário de animais de pequeno porte com ênfase em neoplasias mamárias. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MONTE, V. S. ; ESTRELA-LIMA, A. ; SILVA, V. B. ; BRITO, R. L. ; BRITO, P. L. ; ANDRADE, F. ; SANTOS, B. M. ; SANTOS, A. C. ; FRANCHI, M. S. ; COSTA NETO, J. M. . Percepção de tutores sobre câncer de mama em cadelas e os cuidados em relação aos fatores predisponentes. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. ; BARBOSA, A. B. ; SILVA, V. B. . Pesquisa de bactérias mesófilas em queijos mussarela fatiados e comercializados no município de Barra ? BA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, S. A. ; SANTOS, L. C. ; RODRIGUES, J. ; CARVALHO, T. S. ; SANTOS, I. C. C. ; SANTOS, I. O. S. ; PEREIRA, K. A. S. ; SILVA, V. B. . Aceitabilidade e intenção de compra de queijo Minas frescal com adição de mel. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. . Higiene e armazenamento de alimentos na cozinha. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Alterações Circulatórias. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Pública: Sistema de Informações Geográficas e suas Aplicações. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Sistema de Informações Geográficas e suas Aplicações. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Propriedades e Qualidade do Leite. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Processamento tecnológico e inspeção do leite fluido. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Processamento tecnológico de queijos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Inspeção de queijos / Queijos artesanais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Sistema de Informações Geográficas e suas Aplicações. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. ; ALVES, B. P. O. ; MORAES, A. G. M. ; BRITO, R. L. ; ESTRELA-LIMA, A. . Perfil de Ouvintes do Ciclo de Palestras sobre Geotecnologias Aplicadas à Saúde e à Agropecuária. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. . Sistema de Informação Geográfica e suas Aplicações. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Derivados do leite de cabra e alguns tipos de queijos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. ; ALVES, B. P. O. ; SANTOS, B. C. ; MACIEL, L. F. ; MOREIRA, D. ; NASCIMENTO, J. C. N. ; CAPIBARIBE, C. ; LIMA, A. E. ; COSTA, M. P. . Consumer expectation and sensory acceptance in goat coalho cheese with different alcoholic beverages. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALVES, B. P. O. ; SANTOS, B. C. ; SILVA, V. B. ; LIMA, A. E. ; COSTA, M. P. . Perfil sensorial e intenção de compra de queijos de coalho de cabra condimentados com bebidas alcoólicas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FONSECA, I. R. ; ALVES, B. P. O. ; SILVA, V. B. ; CARVALHO, N. D. ; COSTA, M. P. . Perfil físico-químico e microbiológico de queijos de coalho de cabra condimentados com bebidas alcoólicas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. . Pesquisa de fraudes em leites e derivados. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. ; ARAUJO, G. C. ; REKOWSKY, B. S. S. ; CONTE JUNIOR, C. A. ; COSTA, M. P. . Perfil físico-químico e sensorial de iogurte elaborado com leite fraudado por adição de água. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, B. C. ; SILVA, V. B. ; COSTA, M. P. ; FRASAO, B. S. ; CONTE JUNIOR, C. A. . Efeito da substituição de gordura por maltodextrina e inulina em iogurte caprino com polpa de cupuaçu. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, R. S. ; PEREIRA, E. P. L. ; ARAÚJO, F. M. ; SILVA, J. H. C. ; SILVA, V. B. ; NONOSE, Y. ; ASSIS, A. M. ; EL-BACHA, R. S. ; COSTA, M. F. D. ; SOUZA, C. S. ; NUNEZ-FIGUEREDO, Y. ; MOREIRA, J. C. F. ; SOUZA, D. O. G. ; SILVA, V. D. A. ; COSTA, S. L. . Rutin modulates the expression of regulatory proteins of glutamatergic excitotoxicity and protects mitochondria.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARRETO, L. S. M. ; SANTOS, U. O. ; COSTA, M. P. ; SANTOS, B. C. ; SILVA, V. B. . Propriedades estruturais melhoradas do iogurte de leite de cabra de cupuaçu com baixo teor de gordura e proteínas lácteas: o impacto em todo o período de armazenamento refrigerado.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, B. C. ; COSTA, M. P. ; BARRETO, L. S. M. ; SILVA, V. B. . Efeito da substituição de gordura por maltodextrina e inulina em iogurte caprino com polpa de cupuaçu.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MONTEIRO, N. B. ; SILVA, V. B. ; REKOWSKY, B. S. S. ; ROSARIO, A. I. L. S. ; COSTA, M. P. . Valorização da cadeia produtiva leiteira do Estado da Bahia através do aproveitamento do soro de leite na elaboração de novos alimentos funcionais.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. . Queijos Artesanais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Pesquisa de fraudes em leites e derivados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Pesquisa de fraudes em leites e derivados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. . Processamento tecnológico e inspeção de queijos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERREIRA, R. S. ; PEREIRA, E. P. L. ; ARAÚJO, F. M. ; SILVA, J. H. C. ; SILVA, V. B. ; EL-BACHA, R. S. ; COSTA, M. F. D. ; SOUZA, C. S. ; NUNEZ-FIGUEREDO, Y. ; MOREIRA, J. C. F. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Rutin Modulates Excitatory Amino Acid Transporte 1 and Glutamine Synthetase Expression and Protects Mitochondria (L-10). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, V. B. ; CARVALHO, N. D. ; SANTOS, U. O. ; MONTEIRO, N. B. ; COSTA, M. P. . Aceitabilidade e intenção de compra de queijo de coalho de cabra temperado com cachaça. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, V. B. . Fraude em leite e derivados lácteos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, V. B. ; ARAÚJO, F. M. ; FERREIRA, R. S. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Caracterização de alcaloides da Prosopis juliflora como toxina indutora de disfunções celulares características da Enfermidade de Parkinson. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ARAÚJO, F. M. ; FERREIRA, R. S. ; SANTOS, C. C. ; RODRIGUES, T. L. R. S. ; SILVA, J. H. C. ; SILVA, V. B. ; EL-BACHA, R. S. ; COSTA, M. F. D. ; SOUZA, C. S. ; SEGURA-AGUILAR, J. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Establishment of a new in vitro model of neuroinflammation associated to Parkinson's disease induced by aminochrome and characterization of neuroprotective action of apigenin. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FERREIRA, R. S. ; PEREIRA, E. P. L. ; ARAÚJO, F. M. ; SILVA, J. H. C. ; SILVA, V. B. ; EL-BACHA, R. S. ; COSTA, M. F. D. ; SOUZA, C. S. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Rutin protects mitochondria, increases glutamine synthetase expression and protects neurons against glutamate excitotoxicity. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, V. B. ; SANTOS, C. C. ; PEREIRA, E. P. L. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Determinação do Efeito Neuroprotetor de Flavonoides em Modelo in vitro de Doença de Parkinson Induzida por MPTP. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, V. B. ; SANTOS, C. C. ; PEREIRA, E. P. L. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Determination of neuroprotective effect of flavonoids in vitro model of MPTP-induced Parkinson's Disease. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, C. C. ; PEREIRA, E. P. L. ; GRANGEIRO, M. S. ; SILVA, V. B. ; ARAÚJO, F. M. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Flavonoid rutin protects against neuronal and glial cell death induced by aminocrhome. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. D. A. ; SILVA, V. B. ; SANTOS, C. C. ; PEREIRA, E. P. L. ; COSTA, S. L. . Flavonoid rutin protects PC12 cell line against cell death induced by MPTP. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. ; SANTOS, C. C. ; PEREIRA, E. P. L. ; COSTA, S. L. ; SILVA, V. D. A. . Determinação do efeito neuroprotetor de flavonoides em modelo in vitro de Doença de Parkinson induzida por MPTP. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CRISTOVAM, P. A. ; GOUVÊA, A. A. L. ; OLIVEIRA, R. L. ; LEÃO, A. G. ; ALBUQUERQUE, I. R. R. ; ASSIS, D. Y. C. ; SANTOS, E. S. ; SILVA, V. B. . Características físico-químicas da linguiça tipo frescal da carne de tourinhos alimentados com torta de licuri. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOUVÊA, A. A. L. ; OLIVEIRA, R. L. ; LEÃO, A. G. ; ALBUQUERQUE, I. R. R. ; SILVA, V. B. ; SANTOS, L. V. L. P. . Características físico-químicas da carne de sol de bovinos alimentados com torta de licuri. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, V. B. . Percepção dos tutores e distribuição espacial das neoplasias mamárias em cadelas atendidas em Hospital Veterinário de Salvador, Bahia 2024 (Tese de Doutorado).

• CARVALHO, T. S. ; SILVA, V. B. ; GOMES JUNIOR, D. C. . Aceitabilidade e intenção de compra de ambrosia com adição de polpa de fruta 2023 (Trabalho de Conclusão de Curso).

• SOUSA, S. A. ; SILVA, V. B. ; GOMES JUNIOR, D. C. . Aceitabilidade e intenção de compra de queijos potencialmente funcionais 2023 (Trabalho de Conclusão de Curso).

• ARAGAO, S. R. M. ; SILVA, V. B. . Importância das condições higiênico-sanitárias na fabricação de queijo de coalho artesanal 2023 (Trabalho de Conclusão de Curso).

• SILVA, V. B. . Desenvolvimento de Queijo de Coalho de Cabra Condimentado com Bebidas Alcoólicas 2019 (Dissertação de Mestrado).

• SILVA, V. B. . Aceitabilidade e Intenção de Compra do Queijo de Coalho de Cabra Temperado com Cachaça 2017 (Trabalho de Conclusão de Curso).

• SILVA, V. B. ; COSTA, M. P. . Rheology Applied to Dairy Products. Rheology: Open Acess - OMICS International, 2017 (Artigo Completo Publicado em Periódico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Utilização de simbiótico biorremediador para limpeza de fundo de tanque em piscicultura de tilápia (Oreochromis niloticus), Descrição: A região Oeste da Bahia ocupa a terceira posição com relação à produtividade piscícola do Estado e já despontou como o segundo maior polo de produção de peixes nativos do Estado em tanques escavados. A cidade de Barreiras assim como outras circunvizinhas dispõem de características favoráveis como clima, solo, capacidade hídrica e proximidade de centros consumidores, tornando a região apta ao desenvolvimento sustentável da aquicultura. Esse setor, impulsionado pela crescente demanda por fontes sustentáveis de alimentos, reflete não apenas na necessidade de suprir a demanda de alimentos da população, mas também em fornecer proteína de qualidade de forma eficiente, junto ao bem-estar animal e com redução de impactos ambientais. Assim, surge como uma alternativa viável a utilização de simbióticos biorremediadores, a qual é uma técnica que utiliza microrganismos para degradar ou imobilizar poluentes, como lodo, matéria orgânica e resíduos, que se acumulam no fundo do tanque. Essa técnica pode ser aplicada em aquicultura e outros sistemas onde a acumulação de resíduos no fundo do tanque causa problemas de qualidade da água e saúde dos animais. A estratégia envolve a aplicação de microrganismos e enzimas (biorremediação), que contribuem para reduzir o acúmulo de resíduos orgânicos, promovendo uma melhor oxigenação e, consequentemente criando um ambiente aquático mais saudável. A biorremediação é uma técnica promissora para a limpeza do fundo de tanques, oferecendo uma alternativa mais sustentável e eficaz aos métodos tradicionais de limpeza. A utilização de biorremediadores pode contribuir para a melhoria da qualidade da água, redução de doenças e mortalidade, além de reduzir a necessidade de limpezas mecânicas. Desta forma, o presente projeto tem como objetivo avaliar a utilização de simbiótico biorremediador para limpeza de fundo de tanque em piscicultura de tilápia (Oreochromis niloticus).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Coordenador / Emanuela Nataly Ribeiro Barbosa - Integrante / Wagner Cardozo Cunha - Integrante / Giovanna Senna de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2025 - Atual

  Desafios para implementação dos cuidados paliativos na cidade de Barreiras-BA, Descrição: As novas configurações de família compostas por uma ou duas pessoas transformou as relações entre os animais e seus tutores, constituindo a denominada família multiespécie. Dessa forma, a preocupação que os seres humanos têm com os familiares que enfrentam a iminência da morte foi ampliada para com os seus estimados animais. Assim, o objetivo deste projeto é identificar os principais obstáculos para a implementação dos cuidados paliativos na cidade de Barreiras-BA, bem como, avaliar através de entrevistas a percepção dos tutores de animais em cuidados paliativos e dos médicos veterinários que realizam esse tratamento; além disso, propor estratégias para melhorar o acesso, aos cuidados paliativos e formas de executá-lo na cidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Coordenador / Rodrigo Lima Carneiro - Integrante / Thialla Miranda Lima - Integrante.

• 2024 - Atual

  Caracterização do potencial funcional de produtos lácteos com adição de frutas típicas do Oeste da Bahia, Descrição: O projeto objetiva caracterizar o potencial funcional de novos derivados lácteos com adição de frutas típicas do Oeste da Bahia, avaliando as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos novos produtos lácteos desenvolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Coordenador / Thayane Santos de Carvalho - Integrante / Jaqueline Rodrigues - Integrante / Ivana Cristina Costa dos Santos - Integrante / Santyele de Araujo Sousa - Integrante / Marcelo Augusto Rosso - Integrante / Gabriela Santos de Oliveira - Integrante / Talenna de Almeida Garcia Barbosa - Integrante / Luziene de Souza Silva - Integrante / Ana Paula da Silva Santos - Integrante / Lívia Bacelar de Jesus - Integrante / Fabiana Leal de Souza Dias - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 4

• 2024 - Atual

  Avaliação da qualidade física em rações para aquicultura de tambaqui em Barreiras, Bahia, Descrição: A aquicultura vem se estabelecendo como um mercado em expansão, sobretudo devido ao aumento de produção/consumo de pescado. Desta forma, o objetivo deste projeto é realizar a análise das características físicas de rações comercializadas em Barreiras-BA, com fins de produção aquícola.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Emanuela Nataly Ribeiro Barbosa - Coordenador / Éden Felipe da Silva Quirino - Integrante.

• 2021 - 2024

  Metabolômica, microambiente tumoral e perfil imune em cadelas com câncer de mama: alinhamento estratégico para estudos terapêuticos translacionais, Descrição: O projeto tem como objetivos identificar e correlacionar os metabólitos presentes no tumor, plasma e urina de cadelas com tumores mamários malignos submetidas ao tratamento cirúrgico e quimioterápico adjuvante; bem como, avaliar possível correlação do perfil metabólico, imunofenotipico e dano oxidativo com a evolução da doença e desfecho clínico, como estratégia para estudos terapêuticos translacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Emanoel Ferreira Martins Filho - Integrante / João Moreira da Costa Neto - Integrante / Alessandra Estrela-Lima - Coordenador / Stella Maria Barrouin-Melo - Integrante / Geovanni Dantas Cassali - Integrante / Laís Pereira Silva - Integrante / Thanielle Novaes Fontes - Integrante / Karine Araújo Damasceno - Integrante / Vivian Fernanda Barbosa - Integrante / Cinthia Oliveira de Araújo Barreto - Integrante / Anna Katrina Hielm-Bjõrkman - Integrante / Gisele André Baptista Canuto - Integrante / Luana Figueirêdo Silva - Integrante / Julianna Santos Silva Oliveira - Integrante.

• 2019 - 2023

  Sistema de Informação Geográfica aplicado a Hospital Médico Veterinário de animais de pequeno e grande porte com ênfase na epidemiologia das neoplasias mamárias, Descrição: A neoplasia mamária é o tumor mais frequentemente diagnosticado em cadelas e, no Brasil, a frequência de tumores malignos na glândula mamária é alta, podendo chegar a 90 dos casos. Nesse contexto, o diagnóstico precoce e tratamento efetivo sem interrupções são imprescindíveis para a cura e melhoria da qualidade de vida desses pacientes. Adicionalmente, o conhecimento sobre a percepção de tutores quanto ao câncer de mama em cadelas, bem como características de seu perfil espacial e de casuística de lesões mamárias é uma lacuna sendo relevante para o aperfeiçoamento de condutas do médico veterinário e para campanhas em comunicação em saúde animal com foco a diferentes grupos de tutores de uma cidade. Paralelamente, os projetos conceituais de SIG são recursos que permitem representar, de maneira lógica e direta a pretensão de aplicação para atender determinadas demandas. O objetivo é validar as possibilidades para um conceito que atenda necessidades quem facilitem a comunicação dos usuários com a ferramenta proposta. Desta forma, a realização de um modelo conceitual em SIG possibilitaria maior eficiência na coleta, armazenamento e análise de dados de hospitais veterinários, como o HOSPMEV-UFBA e o CDP-UFBA, permitindo maior amostragem de casos para diversos estudos realizados em ambos os hospitais, contribuindo assim para a dinâmica das pesquisas realizadas nessas instituições. Nesses contextos, o objetivo do presente projeto é avaliar um modelo conceitual em Sistema de Informações Geográficas para hospitais veterinários de animais de pequeno (HOSPMEV/UFBA) e grande porte (CDP/UFBA), com ênfase na epidemiologia das neoplasias mamárias de cadelas atendidas no Hospital de Medicina Veterinária da Universidade Federal da Bahia (HOSPMEV-UFBA).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Emanoel Ferreira Martins Filho - Integrante / Ricardo Lustosa Brito - Integrante / Patrícia Lustosa Brito - Integrante / Fabíola Andrade - Integrante / Moisés Dias Freitas - Integrante / Carlos Roberto Franke - Integrante / Alessandra Estrela da Silva Lima - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2018 - 2022

  Universal MCTIC/CNPq 2018 - Controle de qualidade do leite de cabra e desenvolvimento de queijos de coalho caprino condimentados com bebidas alcoólicas com o aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais, Descrição: A caprinocultura leiteira brasileira está em crescente desenvolvimento, atrelado ao aumento de produção e consumo de leite e derivados caprinos. Dentre as regiões brasileiras, o Nordeste é a que mais se destaca, detendo 92% do rebanho caprino brasileiro. Contudo, a pasteurização é o principal beneficiamento do leite caprino nesta região, direcionando o leite para programas governamentais que redistribuem em escolas públicas. Portanto, a industrialização do leite de cabra ainda é restrita no país, devido sobretudo a falta de diversidade de produtos lácteos caprinos. Ademais, considerando a crescente preocupação com a produção de alimentos seguros, faz-se indispensável a utilização de técnicas que visem a diminuição da carga microbiológica da matéria-prima, como o leite, e sua possível disseminação ao longo da cadeia produtiva. Patógenos como Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positiva são importantes contaminantes de leites e derivados, visto sua importância com relação à deterioração desses produtos e a capacidade infectante dos diferentes sorotipos patogênicos, promovendo prejuízos econômicos relacionados a deterioração do leite e derivados, bem como pelos gastos em saúde devido a doenças veiculadas por estes. Dessa forma, faz-se importante o estudo de novos compostos, principalmente àqueles de origem natural, que possuam ação bactericida ou bacteriostática e contribuam para o desenvolvimento de novos produtos. O extrato da casca do pequi (Caryocar brasiliense Camb.), tem comprovada ação antimicrobiana, podendo ser empregado na indústria láctea. Por outro lado, outros ingredientes, como bebidas alcoólicas podem ser adicionadas aos derivados lácteos, como o queijo de coalho caprino aumentando a diversidade dos produtos desta matriz e influenciando na validade comercial. Desta forma, pode-se conferir maior atratividade ao queijo de coalho, por associar dois produtos de conhecida popularidade no Brasil: os queijos e as bebidas à base de álcool. Além disso, é reconhecido na literatura que o consumo moderado de bebidas alcoólicas pode trazer benefícios à saúde. Estes estão principalmente associados aos compostos fenólicos presentes nestas bebidas, os quais por suas propriedades antioxidantes, auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares, retardo do envelhecimento e outras. Contudo, na elaboração de queijos são produzidas grandes quantidades de soro de leite, o qual no Brasil ainda é visto como subproduto, e apresenta elevado potencial poluente, sendo seu descarte inadequado um grande problema ambiental. No entanto, o soro de leite é composto por parte dos nutrientes originais do leite, sendo rico em proteínas do soro, vitaminas hidrossolúveis, sais minerais e lactose, apresentando um grande potencial nutricional, funcional e econômico na elaboração de novos alimentos. Ademais, assim como o leite, permite a viabilidade funcional dos ingredientes adicionados. Desta forma, o soro de leite vem despertando o interesse de inúmeros pesquisadores, podendo ser veículo de culturas probióticas, ingredientes prebióticos e compostos funcionais. Portanto, a presente proposta tem como objetivo produzir queijos de coalho de cabra condimentados com diversos tipos de bebidas alcoólicas, avaliando os efeitos nas características físico-químicas, texturais e bacteriológicas, bem como definir o perfil dos consumidores destes produtos e avaliá-los sensorialmente. Ademais, aproveitar o soro do leite na elaboração de bebidas funcionais acrescidas de cultura probiótica, ingrediente prebiótico e compostos funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Jaqueline Araujo Freire de Alcântara - Integrante / Bruna Samara dos Santos Rekowsky - Integrante / Bruna Cerqueira dos Santos - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Beatriz Pinheiro de Oliveira Alves - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Marciara de Souza Cardoso - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2022

  Desenvolvimento de Sorvete Artesanal Light de Búfala Sabor Morango, Descrição: A relação entre alimento e saúde, assim como a procura de consumidores por alimentos mais saudáveis, vem gerando para indústria uma busca constate por inovação, o que tem gerado o desenvolvimento de novos produtos. O leite de búfala possui grande potencial para o mercado de produção leiteira, sendo sua matéria prima muito utilizada para beneficiamento, apresentando maior valor nutricional e rendimento industrial quando comparado ao leite de vaca. Como consumidores buscam em produtos mais saudáveis a mesma qualidade encontrada em produtos convencionais, o objetivo desse projeto é desenvolver sorvete de búfala sabor morango, sem adição de gordura e utilização de frutoligossacarídeo como substituto parcial na porcentagem de sacarose utilizado na formulação do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Udimila Oliveira Santos - Integrante / Amanda Costa da Cruz - Integrante.

• 2017 - 2019

  Elaboração de queijos de coalho de cabra condimentados com bebidas alcoólicas, Descrição: O projeto objetiva elaborar novos queijos de coalho condimentados a partir de leite de cabra, utilizando diferentes tipos de bebidas alcoólicas, avaliando as características físico-químicas, bacteriológicas e sensoriais dos novos produtos lácteos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Alessandra Estrela Lima - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Bruna Cerqueira dos Santos - Integrante / Beatriz Pinheiro de Oliveira Alves - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2016 - 2017

  Prospecção de potencial farmacológico de metabolitos de plantas em modelos de doenças do SNC, Descrição: Projeto associado a Bolsa de Produtividade em Pesquisa CNPq - Nível 2 - CA BF. O Laboratório de Neuroquimica e Biologia Celular da UFBA (LabNq) tem explorado o potencial farmacológico de extratos e seus compostos químicos obtidos de plantas e outros bioprodutos do estado da Bahia através da prospecção sobre a ação citotóxica, resposta inflamatória e mecanismos de ação induzidos em células do sistema nervoso central (SNC) normais e transformadas desencadeados por substancias extraídas de plantas adotadas na alimentação animal e na medicina popular, assim como derivados de síntese, utilizando modelos experimentais pré-clínicos in vitro e in vivo. Os resultados já obtidos mostram que a rutina e outros flavonóides, com diferentes graus de metilação e hidroxilação, isolados de espécies vegetais brasileiras Caesalpynia pyramidalis (agathisflavona), Croton betulaster (casticina, apigenina e penduletina), assim como alcalóide dihidroqueleritrina, extraído de Zanthoxylum stelligerum, alcaloides piperidínicos, extraídos de Prosopis juliflora, o alcaloide monocrotalina, extraído de Crotalaria retusa, e derivados de síntese alcaloides-like, podem desempenhar um papel na resposta primária de células gliais normais e transformadas, e/ou interferir na viabilidade de neurônios. No entanto, os mecanismos de ação destas moléculas em condições patológicas e de inflamação ainda estão pouco esclarecidos. A presente proposta tem como hipótese de trabalho que os flavonoides e alcaloides isolados de espécies de plantas brasileiras, assim como extratos orgânicos e moléculas derivadas de síntese, exerçam ações em diferentes tipos de células do SNC, com diferentes alvos moleculares, que implicam mecanismos de controle da fisiologia, de imunomodulação e de neuroproteção. O esclarecimento de como estes compostos atuam na integração de sinais neuroimunes em condições fisiológicas ou em situações patológicas do SNC como trauma, isquemia, tumores cerebrais malignos, e doenças neurodegenerativas (Doença de Parkinson, Esclerose Múltipla, e Doença de Alzheimer), e o conhecimento de seus mecanismos de ação, poderá contribuir para o desenvolvimento de novas terapias ou de terapias combinadas para estas patologias. O desenvolvimento do projeto também visa a formação técnico e científica de recursos humanos, mestres, doutores e estudantes de graduação assim como a geração de produção científica relevante sobre ação de compostos oriundos da flora regional que atuam na integração de sinais neuroimunes em doenças neurodegenerativas, contribuindo assim para ao desenvolvimento de novas terapias ou de terapias combinadas para patologias que acometem o SNC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Victor Diógenes Amaral da Silva - Integrante / Érica Patrícia Lima Pereira - Integrante / Silvia Lima Costa - Coordenador / Cleonice Creusa dos Santos - Integrante / Vanessa Cristina Meira de Amorim - Integrante / Juliana Helena Castro e Silva - Integrante / Ramon dos Santos El-Bachá - Integrante / Maria de Fátima Dias Costa - Integrante / Paulo Lucas Cerqueira Coelho - Integrante / Joana da Luz Oliveira - Integrante / Noélio de Jesus Menezes Filho - Integrante / Tereza Cristina Silva Costa - Integrante / Alessandra Bispo da Silva - Integrante / Janaína Ribeiro Pereira Soares - Integrante / Jéssika Alves Oliveira Amparo - Integrante / Deivison Silva Argolo - Integrante / Monique Marylin A. de A. Carneiro - Integrante / Filipe Borba - Integrante / Adriana Lopes da Silva - Integrante / Naiara Silva Dourado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2016 - 2017

  Investigação de potencial imunomodulador e neuroprotetor de flavonoides obtidos de plantas do estado da Bahia, Descrição: Projeto do Programa Permanecer Modalidade Iniciação à Pesquisa Edital 2016, realizado no Laboratório de Neuroquímica e Biologia Celular do Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Federal da Bahia com o objetivo de caracterizar a modulação da resposta microglial e efeito neuroprotetor pelo flavonoide bis-apigenina em co-culturas glia/neurônios submetidas a lesão mecânica (modelo in vitro de TCE).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Victor Diógenes Amaral da Silva - Integrante / Silvia Lima Costa - Coordenador / Vanessa Cristina Meira de Amorim - Integrante.

• 2015 - 2016

  Estudo de alvos celulares e vias moleculares da ação neurotóxica de alcaloides extraídos plantas de alta relevância para a Medicina Veterinária no Estado da Bahia., Descrição: Projeto de Iniciação Científica Programa PIBIC Edital PROPCI/UFBA 01-2015 ? PIBIC, realizado no Laboratório de Neuroquímica e Biologia Celular do Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Federal da Bahia com os objetivos de determinar os mecanismos neurotóxicos da juliprosina e juliprosopina em culturas organotípicas e culturas primárias de mesencéfalo de ratos Wistars avaliando a expressão de proteínas marcadoras neuronais e de neurônios dopaminérgicos e caracterizar a ativação glial nestes modelos, através da análise da expressão de proteínas marcadoras de astrogliose e microgliose.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Victor Diógenes Amaral da Silva - Coordenador / Filipe Mendes de Araújo - Integrante / Silvia Lima Costa - Integrante.

• 2014 - 2015

  Rede Baiana de Prospecção de Bioprodutos para Tratamento de Patologias do SNC, Descrição: Projeto de Iniciação Científica Programa PIBIC e PIBIC-AF Edital PROPCI/UFBA 01-2014, realizado no Laboratório de Neuroquímica e Biologia Celular do Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Federal da Bahia com o objetivo de determinar o potencial neuroprotetor de flavonoides em um modelo in vitro de Doença de Parkinson induzida por MPTP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Victor Diógenes Amaral da Silva - Integrante / Silvia Lima Costa - Coordenador / Cleonice Creusa dos Santos - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2018 - Atual

  CNPq/SESCOOP Nº 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  CNPq/SESCOOP Nº 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  CNPq/SESCOOP Nº 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  CNPq/SESCOOP Nº 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  CNPq/SESCOOP N 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  CNPq/SESCOOP N 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2021

  CNPq/SESCOOP N 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2024 - Atual

  Desenvolvimento de produtos lácteos com adição de frutas típicas do Oeste da Bahia, Descrição: O projeto objetiva elaborar novos derivados lácteos com adição de frutas típicas do Oeste da Bahia, aperfeiçoando o potencial funcional desses alimentos e avaliando as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos novos produtos lácteos desenvolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Coordenador / Thayane Santos de Carvalho - Integrante / Jaqueline Rodrigues - Integrante / Ivana Cristina Costa dos Santos - Integrante / Santyele de Araujo Sousa - Integrante / Marcelo Augusto Rosso - Integrante / Gabriela Santos de Oliveira - Integrante / Talenna de Almeida Garcia Barbosa - Integrante / Luziene de Souza Silva - Integrante / Ana Paula da Silva Santos - Integrante / Lívia Bacelar de Jesus - Integrante / Fabiana Leal de Souza Dias - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 4

• 2018 - 2021

  CNPq/SESCOOP Nº 007/2018 - Desenvolvimento de queijos de coalho de cabra condimentados com cachaça e aproveitamento do soro de leite na elaboração de alimentos funcionais à base de soro com polpas de frutas típicas brasileiras, Descrição: O referido projeto visa o desenvolvimento de novos produtos lácteos, proporcionando a maior diversidade de produtos lácteos caprinos, resultando no aumento da competitividade e inovação. Assim, essa linha de pesquisa permitiria tornar a cooperativa associada competitiva no mercado, com inovações de produtos e força de diversificação na cadeia produtiva da caprinocultura leiteira. Além disso, possibilitaria a cooperativa ter um reconhecimento de empresa sustentável pelo aproveitamento do soro para produção de alimentos funcionais, diminuindo impactos ambientais e aumentando sua competitividade e marketing no mercado. Além de tudo o que foi exposto, os produtos a serem elaborados tem um apelo cultural, pois o queijo de coalho é um queijo tradicional nordestino e sua condimentação somente tem a acrescentar à economia das cooperativas da região. Com a condimentação do queijo com a cachaça de Abaíra, tem estímulo para economia do município de Abaíra e para a cooperativa de produção da cachaça, promovendo o produto baiano em todo o Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vanessa Bonfim da Silva - Integrante / Marion Pereira da Costa - Coordenador / Carlos Adam Conte Junior - Integrante / Beatriz da Silva Frasão - Integrante / Nelson Delfino de Carvalho - Integrante / Nathália Brizack Monteiro - Integrante / Luana Sipaúba Moreno Barreto - Integrante / Gessica Cordeiro de Araujo - Integrante / Carla Paulo Vieira - Integrante / Anísio Iuri Lima dos Santos Rosário - Integrante / Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Cristine Couto de Almeida - Integrante / Janice Izabel Druzian - Integrante / Junael Alves de Oliveira - Integrante / Uiara Moreira Paim - Integrante / Ingrid Ramos Fonseca - Integrante / Vitor Luís de Melo - Integrante / Maria Lúcia Guerra Monteiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios