Tanise Piletti

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2018) e graduação em Direito pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2005). Possui Especialização em Direito Público pela Escola Superior da Magistratura Federal no Rio Grande do Sul (2012). Tem experiência nas áreas de Direito, Gastronomia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: direito internacional, regulatório de alimentos, microbiologia de alimentos, desenvolvimento de alimentos, produtos plant-based e probióticos.

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Direito Público

2011 - 2012

Escola Superior da Magistratura Federal no Rio Grande do Sul
Título: Uma década do Protocolo de Cartagena - o que mudou no cenário nacional
Orientador: Prof. Ms. Vladimir Luís Silva da Rosa

Especialização interrompida em 2007 em O novo direito internacional

2006 - interrompida

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Ano de interrupção: 2007

Aperfeiçoamento em Curso de inglês

1996 - 1997

Center of English Language (EUA)
Ano de finalização: 1997;

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2018

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Caracterização do potencial probiótico de leveduras autóctones isoladas da superfície de uva e mirtilo
Orientador: Dra. Suse Botelho da Silva e Dr. Gildo Almeida da Silva

Graduação em Direito

1994 - 2005

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: O Sistema de Segurança Coletiva Universal das Nações Unidas: desenvolvimentos e desafios
Orientador: Prof. Ielbo Marcus Lobo de Souza

Ensino Médio (2º grau)

1991 - 1993

Colégio Nossa Senhora Aparecida

Ensino Fundamental (1º grau)

1981 - 1990

Escola Nossa Senhora Medianeira

Formação complementar

2019 -

Assuntos Regulatórios de Produtos e Empresas do Setor Industrial de Aliment. (Carga horária: 82h). , Instituto Racine, INSTITUTO RACINE, Brasil.

2019 -

Segurança em laboratórios: Aspectos ambientais e ocupacionais. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

APPCC/HACCP, certificado pela International HACCP Alliance. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Proteínas e peptídeos - nutrição, bioatividade e propriedades funcionais. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Embalagem como ferramenta de marketing e como manifestação da marca. (Carga horária: 20h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Fabricação Caseira de Cerveja. (Carga horária: 15h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Design de equipamentos e materiais que garantem a produção higiênica de ali. (Carga horária: 12h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2016 - 2016

Introdução aos usos de Plantas Alimentícias Não Convencionais. (Carga horária: 8h). , Other Food, OTHER FOOD, Brasil.

2016 - 2016

Avaliação da qualidade tecnológica da farinha de trigo. (Carga horária: 13h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Prezi: uma inovação para apresentações de alto impacto. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2015 - 2015

Padeiro Master Intensivo. (Carga horária: 160h). , Levain Escola de Panificação, LEVAIN, Brasil.

2015 - 2015

Técnica em congelamento de pães. (Carga horária: 8h). , Levain Escola de Panificação, LEVAIN, Brasil.

2015 - 2015

Boas práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Produção de produtos lácteos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

Curso de Excel. (Carga horária: 6h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2014 - 2014

Óleos e Gorduras. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Minimamente Processados. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

Currículo lattes e pesquisa em periódicos. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Rotulagem nutricional de alimentos embalados. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2013 - 2013

Especialização em Confeitaria Européia e Chocolateria. (Carga horária: 70h). , Escola de Gastronomia Aires Scavone, EGAS, Brasil.

2013 - 2013

A química no processo de elaboração de balas. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2013 - 2013

Panificação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2013 - 2013

Chocolates. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2012 - 2012

Boas práticas para serviços de alimentação. (Carga horária: 16h). , Escola de Gastronomia Aires Scavone, EGAS, Brasil.

2011 - 2012

Curso Regular de Preparação à Magistratura Federal. (Carga horária: 875h). , Escola Superior da Magistratura Federal no Rio Grande do Sul, ESMAFE, Brasil.

2010 - 2010

VI Curso de Inverno de Direito Internacional. (Carga horária: 67h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2009 - 2009

Desenvolvimento e Liderança. (Carga horária: 34h). , Instituto Nacional de Excelência Humana, INEXH, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Análise Fundamentalista. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Análise Gráfica. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Aprenda a investir em ações. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em O papel da ONU na defesa dos Direitos Humanos: a proteção dos refugiados. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Oficina de Criação Literária I. (Carga horária: 60h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Português - Produção textual 1. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Português - Produção textual 2. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Introdução às Relações Internacionais - 6ª Edição. (Carga horária: 50h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Grupo de estudos em Direito Internacional Humanitário. (Carga horária: 15h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2005 - 2005

Os Estados Unidos e o sistema mundial. (Carga horária: 50h). , Clube de Cultura, CULTURA, Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Direito Civil e Processual Civil. (Carga horária: 125h). , Instituto de Desenvolvimento Cultural, IDC, Brasil.

2005 - 2005

Para entender economia - Fundamentos de teoria e política econômicas. (Carga horária: 40h). , Clube de Cultura, CULTURA, Brasil.

2005 - 2005

Prática Processual do Trabalho. (Carga horária: 110h). , Instituto de Desenvolvimento Cultural, IDC, Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Direito. (Carga horária: 125h). , Instituto de Desenvolvimento Cultural, IDC, Brasil.

2004 - 2004

Conflitos internacionais - Guerras e Revoluções da era contemporânea. (Carga horária: 50h). , Clube de Cultura, CULTURA, Brasil.

2002 - 2002

La cucina mediterranea e delle tradizioni regionali. (Carga horária: 600h). , Italian Culinary Institute for Foreigners, ICIF, Itália.

1999 - 1999

Extensão universitária em Conversando sobre Direito Civil. (Carga horária: 15h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Lê Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem.

Francês

, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Desenvolvimento de Produto.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito / Subárea: Direito Público/Especialidade: Direito Internacional Público.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Direito.

Organização de eventos

PILETTI, T. . 17ª Olimpíada Matemática da Univates. 2014. .

Participação em eventos

Aprender na prática a usar os elementos do Design Thinking no desenvolvimento de novos produtos. 2019. (Outra).

6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos.DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM KALE (BRASSICA OLERACEA L. VAR. ACEPHALA). 2018. (Outra).

Análise do ciclo de vida de produtos alimentícios. 2018. (Outra).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2017. (Simpósio).

25 anos do curso de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outra).

Análise de eficiência térmica da secagem: um estudo de caso no processo de fabricação de papel filtrante. 2017. (Outra).

Estudo da extração e caracterização de concentrado proteico de feijão preto. 2017. (Outra).

Estudo da extração e da degradação de compostos antioxidantes de chá verde. 2017. (Outra).

II Semana Acadêmica da Escola Politécnica. 2017. (Outra).

XXIV Mostra UNISINOS de Iniciação Científica e Tecnológica.Caracterização do potencial probiótico de leveduras autóctones isoladas da superfície de uva e mirtilo. 2017. (Outra).

Clean Label: Como a indústria de alimentos está se remodelando?. 2016. (Seminário).

Extração de óleo de casca de bergamota e avaliação do seu efeito antimicrobiano sobre bactérias e fungo. 2016. (Outra).

I Semana Acadêmica da Escola Politécnica. 2016. (Outra).

Modelagem e simulação do crescimento de talaromyces flavus em polpa de abacaxi: uma integração entre modelos cinéticos e de transferência de calor. 2016. (Outra).

Numerical study of the ohmic heating process applied to different food particles. 2016. (Outra).

A ciência e a arte do jantar. 2015. (Outra).

Desenvolvimento de uma geléia de cerveja. 2015. (Outra).

Modelamento matemático para predição da influência da temperatura sobre o crescimento microbiano em filé de de peito de de frango refrigerado. 2015. (Outra).

VI Semana Acadêmica das Engenharias. 2015. (Outra).

1ª Conferência internacional de segurança de alimentos. 2014. (Outra).

8º Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari - CCTEC - RePensar, ReDiscutir. 2014. (Congresso).

Ciclo de palestras Internacional views on environmental issues. 2014. (Outra).

Encontros científicos do PPGBiotec - Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia. 2014. (Encontro).

Feira de Iniciação Científica - Universidade FEEVALE. Otimização do processo de emulsão do óleo de chia com soro de queijo visando ao encapsulamento. 2014. (Feira).

Feira de Iniciação Científica - Universidade FEEVALE. Otimização do processo de emulsão do óleo de castanha-do-Brasil e soro de queijo visando ao encapsulamento. 2014. (Feira).

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).

II Mostra de trabalhos do Programa de Pós-graduação em Biotecnologia. 2014. (Outra).

I Seminário Internacional de Energia e Recuperação de Materiais a partir de Resíduos e Biomassa. 2014. (Seminário).

Palestra sobre a aplicação de metrologia nas Engenharias. 2014. (Outra).

Palestra sobre metrologia e qualidade para análise de alimentos e demais análises químicas. 2014. (Outra).

Viagem de estudos a Duas Rodas Industrial - Jaraguá do Sul/RS. 2014. (Outra).

Videoconferência do mestrado em biotecnologia da Univates e dos mestrados em biotecnologia aplicada e biotecnologia dos recursos marinhos do Instituto Politécnica de Leiria/Escola de Turismo e Tecnologia do mar. 2014. (Outra).

Visita técnica à vinícola Miolo e a Casa da Ovelha - Bento Gonçalves/RS. 2014. (Outra).

Workshop sobre energias limpas e renováveis - perspectivas para o desenvolvimento sustentável. 2014. (Oficina).

XIII Salão de Iniciação Científica - SIC (UNIVATES).Estudo de emulsões do óleo de castanha do brasil e soro de queijo visando ao encapsulamento. 2014. (Outra).

XVI Mostra de ensino, extensão e pesquisa da UNIVATES - XVI MEEP. 2014. (Outra).

XVI Mostra de ensino, extensão e pesquisa da UNIVATES - XVI MEEP.Encapsulamento de óleos de origem animal e vegetal com subprodutos da indústria de laticínios. 2014. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Otimização do processo de emulsão do óleo de chia e soro de queijo visando ao encapsulamento. 2014. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. EMULSION PROCESS OPTIMIZATION OF BRAZIL NUT OIL WITH CHEESE WHEY FOR ENCAPSULATION. 2014. (Congresso).

7º Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari. 2013. (Congresso).

Grupo de estudos Leituras Avaliadas - Políticas sociais e comunitárias na América Latina. 2013. (Outra).

III Simpósio Internacional Diálogos na Contemporaneidade. 2013. (Simpósio).

Oficina como submeter artigos científicos em periódicos nacionais e internacionais. 2013. (Oficina).

Oficina de aproveitamento integral dos alimentos. 2013. (Oficina).

Palestra "Transformando conhecimento em riqueza". 2013. (Outra).

Palestra How soil bacteria might prevent a deadly food production crysis within 30 years: costeffective biotechnology for sustentability. 2013. (Outra).

Palestra sobre biogás, com Tommy Karlsson. 2013. (Outra).

Viagem de estudos à empresa Conaprole. 2013. (Outra).

Visita técnica para Rio Grande/RS. 2013. (Outra).

XIV Workshop em alimentos. 2013. (Outra).

XV Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES - XV MEEP. 2013. (Outra).

XX Encontro de Química da Região Sul. 2013. (Encontro).

Direito do Mercado de Capitais. 2007. (Outra).

International Contracts and Arbitration. 2007. (Simpósio).

Tendências da codificação do Direito Privado na Europa. 2007. (Outra).

III UFRGSMUN - UFRGS Model United Nations.Simulação acadêmica da ONU. 2005. (Outra).

II UFRGSMUN - UFRGS Model United Nations.Simulação acadêmica da ONU. 2004. (Outra).

O Estatuto dos Refugiados da ONU e a Legislação Brasileira (Porto Alegre: Cidade-Refúgio. 2002. (Seminário).

III Atuação Internacional no Direito. 2001. (Outra).

I Jornada de Bioética e Biodireito - Com a presença de Robert Veatch (Kennedy Institute of Ethics - EUA). 2001. (Outra).

Seminário sobre Direito Internacional e Globalização: Desafios e Perspectivas. 2001. (Seminário).

Seminário de Direito de Família: A família Contemporânea e o Desafio da Atualização - 2ª Edição. 2000. (Seminário).

Conversando sobre Direito Civil.Conversando sobre Direito Civil. 1999. (Seminário).

I Conferência Municipal dos Direitos da Criança e do Adolescente - "Prioridade Absoluta". 1999. (Outra).

IV Seminário sobre Temas Atuais de Direito Penal. Enfoque: Perspectiva para o Terceiro Milênio. 1999. (Seminário).

Pobreza, Exclusão e Direito Humanos. 1999. (Seminário).

Seminário de Política. 1999. (Seminário).

Seminário Temático sobre Direito da Integração. 1999. (Seminário).

Temas Atuais de Direito Penal. 1996. (Seminário).

Produções bibliográficas

PILETTI, T. ; BERGAMINI JR., A. ; MORAES, B. ; LONGHI, F. ; RIGOTTO, F. ; SEMENSATO, G. ; PERIN, G. ; AMBROSINI, L. B. ; CHEMELLO, M. ; KASPER, R. ; TICHY, R. ; JONES, R. ; CONTE, V. ; SILLA, V. L. . As tamancas de Ivonete. In: Luiz Antonio de Assis Brasil. (Org.). Alguém morre no final. 1ed.Porto Alegre: Bestiário, 2007, v. , p. 135-137.
PILETTI, T. ; BERGAMINI JR., A. ; MORAES, B. ; LONGHI, F. ; RIGOTTO, F. ; SEMENSATO, G. ; PERIN, G. ; AMBROSINI, L. B. ; CHEMELLO, M. ; KASPER, R. ; TICHY, R. ; JONES, R. ; CONTE, V. ; SILLA, V. L. . O gato. In: Luiz Antonio de Assis Brasil. (Org.). Alguém morre no final. 1ed.Porto Alegre: Bestiário, 2007, v. , p. 138-.
PILETTI, T. ; BERGAMINI JR., A. ; MORAES, B. ; LONGHI, F. ; RIGOTTO, F. ; SEMENSATO, G. ; PERIN, G. ; AMBROSINI, L. B. ; CHEMELLO, M. ; KASPER, R. ; TICHY, R. ; JONES, R. ; CONTE, V. ; SILLA, V. L. . Tic-tac. In: Luiz Antonio de Assis Brasil. (Org.). Alguém morre no final. 1ed.Porto Alegre: Bestiário, 2007, v. , p. 139-140.
PILETTI, T. ; SILVA, J. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DE POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM KALE (BRASSICA OLERACEA L. VAR. ACEPHALA). In: 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018, Gramado. 6º Simpósio de Segurança Alimentar - Desvendando Mitos, 2018.
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; LEHN, D. N. ; SOUZA, C. F. V. . EMULSION PROCESS OPTIMIZATION OF BRAZIL NUT OIL WITH CHEESE WHEY FOR ENCAPSULATION. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014, 2014, Florianópolis. COBEQ 2014 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.
SANTOS, A. C. F. ; PILETTI, T. ; LEHN, D. ; SOUZA, C. F. V. . EMULSION PROCESS OPTIMIZATION OF CHIA OIL WITH CHEESE WHEY FOR ENCAPSULATION. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014, 2014, Florianópolis. COBEQ 2014 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.
PILETTI, T. ; SILVA, G. A. ; AGUSTINI, B. C. . CARACTERIZAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS AUTÓCTONES ISOLADAS DE UVASDA CULTIVAR CABERNET SAUVIGNON, DAREGIÃO DE SANTANA DO LIVRAMENTO (RS). In: XXIV Mostra UNISINOS de Iniciação Científica e Tecnológica, 2017, São Leopoldo. Anais da Mostra Unisinos de Iniciação Científica e Tecnológica. São Leopoldo: Casa Leiria, 2017. v. 1. p. 1-1140.
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; LEHN, D. ; SOUZA, C. F. V. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EMULSÃO DO ÓLEO DE CASTANHA-DO-BRASIL E SORO DE QUEIJO VISANDO AO ENCAPSULAMENTO. In: Feira de Iniciação Científica - FEEVALE, 2014, Novo Hamburgo. Anais da Feira de Iniciação Científica. Novo Hamburgo: Editora Feevale, 2014. p. 5-5.
SANTOS, A. C. F. ; PILETTI, T. ; LEHN, D. ; SOUZA, C. F. V. . Otimização do processo de emulsão do óleo de chia com soro de queijo visando ao encapsulamento. In: Feira de Iniciação Científica - FEEVALE, 2014, Novo Hamburgo. Anais da Feira de Iniciação Científica. Novo Hamburgo: Editora Feevale, 2014. p. 13-13.
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; LEHN, D. ; SOUZA, C. F. V. . ENCAPSULAMENTO DE ÓLEOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL COM SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS. In: Mostra de ensino, extensão e pesquisa - XVI MEEP, 2014, Lajeado. Anais da XVI Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa. Lajeado: Editora da Univates, 2014. v. 1. p. 377-377.
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; LEHN, D. N. ; SOUZA, C. F. V. . Estudo de emulsões do óleo de castanha do brasil e soro de queijo visando ao encapsulamento. In: XIII Salão de Iniciação Científica - SIC (UNIVATES), 2014, Lajeado. Anais do XIII Salão de Iniciação Científica. Lajeado: Editora Univates, 2014. v. 1. p. 1-158.
SANTOS, A. C. F. ; PILETTI, T. ; SOUZA, C. F. V. ; LEHN, D. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EMULSÃO DO ÓLEO DE CHIA UTILIZANDO SORO DE QUEIJO COM VISTAS AO ENCAPSULAMENTO. In: XIII Salão de Iniciação Científica - SIC (UNIVATES), 2014, Lajeado. Anais do XIII Salão de Iniciação Científica - SIC (UNIVATES). Lajeado: Editora da Univates, 2014. v. 1. p. 21-21.
PILETTI, T. ; AGUSTINI, B. C. ; SILVA, G. A. . Caracterização do potencial probiótico de leveduras autóctones isoladas da superfície de uva e mirtilo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; SOUZA, C. F. V. ; LEHN, D. . Encapsulamento de óleos de origem animal e vegetal com subprodutos da indústria de laticínios. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; LEHN, D. N. ; SOUZA, C. F. V. . Estudo de emulsões do óleo de castanha do brasil e soro de queijo visando ao encapsulamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PILETTI, T. ; SANTOS, A. C. F. ; LEHN, D. N. ; SOUZA, C. F. V. . Otimização do processo de emulsão do óleo de castanha-do-Brasil e soro de queijo visando ao encapsulamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PILETTI, T. . O Sistema de Segurança Coletiva Universal das Nações Unidas: desenvolvimentos e desafios. 2005 (monografia de conclusão de curso de graduação) .

Projetos de pesquisa

2017 - Atual

Caracterização metabólica de linhagens de leveduras quanto ao seu potencial probiótico., Descrição: O projeto tem por objetivo o estudo in vitro do potencial probiótico de leveduras Saccharomyces e non-Saccharomyces isoladas a partir da superfície de frutas cultivadas em solo nacional, pertencentes à Coleção de Leveduras da Embrapa Uva e Vinho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Tanise Piletti - Integrante / Gildo Almeida da Silva - Coordenador / Bruna Carla Agustini - Integrante / Suse Botelho da Silva - Integrante.
2013 - Atual

Cadeia produtiva do leite: uso de biotecnologias para melhoria da qualidade da matéria-prima e aproveitamento de resíduos dos laticínios, Descrição: O setor de leite e derivados tem produção expressiva no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, segundo estado de maior produção do país, com mais de 9 milhões de litros de leite produzidos diariamente, contribuindo para a expansão e diversificação econômica. No Vale do Taquari, região central do Rio Grande do Sul, este setor também se destaca pelo volume produzido, em torno de 20% da produção estadual, e processado pelas diversas indústrias de beneficiamento instaladas na região. Entretanto, tal volume de produção resulta na geração de quantidade significativa de resíduos, tais como soros de queijo e ricota e permeado de soro de queijo, os quais são fonte de poluição de solos e recursos hídricos caso não sejam tratados de forma adequada. Assim, a partir deste estudo busca-se promover alternativas de aproveitamento de resíduos de laticínios como meio de cultivo para produção de diferentes biomoléculas e matéria-prima para elaboração de produtos lácteos fermentados funcionais. Ademais, visa-se contribuir com a melhoria da qualidade do leite e derivados produzidos na região. As metodologias de planejamento experimental e análise de superfície de resposta serão empregadas para otimização das condições de bioprocessos, maximizando rendimentos, produtividade e viabilidade comercial, minimizando custos e conduzindo à obtenção de bioprodutos com as especificações desejadas. Além disso, através do uso das técnicas instrumentais, como cromatografia a líquido e a gás, e absorção atômica, e de diferentes técnicas de biologia molecular, pretende-se avaliar as características químicas, microbiológicas e bioquímicas das matérias-primas utilizadas, bem como dos bioprodutos obtidos. Como parte dos resultados espera-se desenvolver novos processos e produtos biotecnológicos de valor agregado, trazendo potenciais benefícios socioeconômicos através do desenvolvimento de tecnologias inovadoras e contribuindo para o desenvolvimento sustentável da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tanise Piletti - Coordenador / Claucia Fernanda Volken de Souza - Integrante / Daniel Lehn - Integrante / Giandra Volpato - Integrante / Rafael Costa Rodrigues - Integrante / Eniz Conceição Oliveira - Integrante / Julia Spellmeier - Integrante / Cláudia Schlabitz - Integrante / Adriane Pozzobon - Integrante / Lucélia Hoehne - Integrante / Ivan Cunha Bustamante Filho - Integrante / Monica Jachetti Maciel - Integrante / Adriano Gennari - Integrante / Angélica Vincenzi - Integrante / Júlia Elisabete Barden - Integrante / Elvio Leandro Burlani - Integrante / André Araujo - Integrante / Ruan da Silva Rafael - Integrante / Guilherme Prates Escobar - Integrante / Emanuele Livinali - Integrante / Carla Vrielink da Silva - Integrante / Franciele Scatola - Integrante / Julio André Bald - Integrante., Financiador(es): Fundação do Vale do Taquari de Ensino Superior - Auxílio financeiro.

Prêmios

2017

Menção Honrosa pelo trabalho ?Caracterização e identificação de leveduras autóctones isoladas de uvas da cultivar Cabernet Sauvignon, da região de Santana do Livramento (RS)?., UNISINOS (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)..

2014

Menção Honrosa pelo trabalho ?Estudo de emulsões do óleo de castanha do Brasil e soro de queijo visando ao encapsulamento?., UNIVATES (Universidade do Vale do Taquari).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Unidade Uva e Vinho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Treinamento em equipamentos de uso e em procedimentos empregados no Laboratório. Estudos teóricos de bioquímica das fermentações e de estatística experimental seguidos de provas com pontuação mínima de 9.0. Crescimento de leveduras em Ambientes que Simulam o Trato Gastrointestinal (GI)-pH. Crescimento de leveduras em Ambientes que Simulam o Trato Gastrointestinal (GI)-Sais Biliares. Crescimento de leveduras a 37°C em placas. Crescimento de leveduras a 37°C em Batelada. Crescimento de leveduras a 37°C em processo Contínuo. Capacidade de leveduras em formar substâncias Redox. Leveduras com capacidade de formar Polifenóis. Redação do TCC e aprovação do TCC pelo orientador responsável.

2016 - 2016

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Unidade Uva e Vinho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Treinamento em equipamentos de uso e em procedimentos empregados no Laboratório; estudos teóricos de bioquímica das fermentações e de estatística experimental seguidos de provas com pontuação mínima de 9.0; Avaliação das leveduras isoladas de Cabernet Sauvignon de parreirais de Santana do Livramento em 2016 com relação à velocidade de fermentação; Avaliação das leveduras isoladas de Cabernet Sauvignon de parreirais de Santana do Livramento em 2016 com relação à formação de fator killer contra linhagens de Saccharomyces cerevisiae; Avaliação das leveduras isoladas de Cabernet Sauvignon de parreirais de Santana do Livramento em 2016 com relação à formação de fator killer contra linhagens não-Saccharomyces cerevisiae; Avaliação das leveduras isoladas de de Cabernet Sauvignon de parreirais de Santana do Livramento em 2016 com relação à formação de H2S; Avaliação das leveduras isoladas de Cabernet Sauvignon de parreirais de Santana do Livramento em 2016 com relação à sensibilidade de linhagens ao fator killer de Saccharomyces cerevisiae; Avaliação das leveduras isoladas de Cabernet Sauvignon de parreirais de Santana do Livramento em 2016 com relação à sensibilidade de linhagens ao fator killer de linhagens não-Saccharomyces; Identificação por biologia molecular das linhagens não identificadas por Maldi-Tof -MS. A técnica de identificação envolve PCR, PCR-RFLP e sequenciamento; Responsável pela série: Merlot 2016, CMIA Série: MSCSL16.

2016 - 2016

Ritter Alimentos SA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2016

Forno Padaria Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Total de horas: 1337 horas

Atividades

01/2014
Pesquisa e desenvolvimento , Pro-reitoria de pesquisa e extensão e pós-graduação, .,Linhas de pesquisa

2012 - 2013

Dolgener Alimentos Ltda., -

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de cozinha, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2009

Escritório de Advocacia Piletti

Vínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: Advogada, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área civil e trabalhista.

2004 - 2005

Escritório de Advocacia Piletti

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio na área civil e trabalhista.

2001 - 2002

Escritório de Advocacia Piletti

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área civil e trabalhista.

Atividades

01/2004 - 01/2005
Estágios .,Estágio realizado, Estágio na área civil e trabalhista..
01/2001 - 02/2002
Estágios .,Estágio realizado, Estágio na área civil e trabalhista..

1997 - 1999

Centro Brasileiro de Cultura Lingüística Ltda.

Vínculo: Professora de inglês, Enquadramento Funcional: Professora de inglês, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ensino do idioma inglês.

Atividades

11/1997 - 03/1999
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inglês.

2004 - 2004

Escola Wizard de Idiomas

Vínculo: Professora de inglês, Enquadramento Funcional: Professora de inglês, Carga horária: 20

Outras informações:
Ensino do idoma inglês.

2000 - 2000

Escola Wizard de Idiomas

Vínculo: Professora de inglês, Enquadramento Funcional: Professora de inglês, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ensino do idioma inglês.

Atividades

03/2004 - 12/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inglês.
02/2000 - 12/2000
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inglês.

2002 - 2002

Franceschini e Barrufi Assessoria Empresarial

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área civil e internacional. Elaboração de petições; atendimento a clientes; acompanhamento processual; e pesquisa jusrisprudencial e doutrinária.

Atividades

03/2002 - 07/2002
Estágios .,Estágio realizado, Atuação na área civil e internacional. Elaboração de petições, contestações e recursos; atendimento a clientes; acompanhamento processual e de audiências; e pesquisa jurisprudencial e doutrinária..

1999 - 1999

Instituto de Estudos de Direito Internacional e Comparado

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Pesquisa jurisprudencial, legal e doutrinária na área de direito internacional e comparado.

Atividades

03/1999 - 08/1999
Estágios .,Estágio realizado, Pesquisa jurisprudencial, legal e doutrinária na área de direito internacional e comparado..

1999 - 1999

Westminster Institute.

Vínculo: Professora de inglês, Enquadramento Funcional: Professora de inglês, Carga horária: 25

Outras informações:
Ensino do idioma inglês.

Atividades

03/1999 - 08/1999
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inglês.

2000 - 2000

Juizado Cível de São Leopoldo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 14

Outras informações:
Total: 217 horas