Maristella Martineli

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ (2007) e mestrado em Fitotecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ (2010). Em 2014, concluiu o doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente, é professora Efetiva do Departamento de Ciências Agrárias da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES). Atua como Membro do Comitê de Ética em Pesquisa Envolvendo Seres Humanos - CEP/UNIMONTES (2021 até o momento). Coordenou o curso Técnico em Fruticultura da UNIMONTES (2023 e 2024). Atualmente, coordena o curso de Agronomia da UNIMONTES.

Informações coletadas do Lattes em 08/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estudo de uma nova opção de embalagem para transporte e comercialização de caquis (Diospyrus kaki, L.) cv. Mikado e Rama-Forte
Orientador: Claudia Moraes de Rezende
, Ano de obtenção: 2014. Coorientador: Marcos José de Oliveira Fonseca. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Fitotecnia

2008 - 2010

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Avaliação da climatização e irradiação na manutenção de qualidade de frutos de banana 'Prata' e 'Prata-anã'
, Ano de Obtenção: 2010.Regina Celi Cavestré Coneglian.Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Graduação em AGRONOMIA

2002 - 2007

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante

1998 - 2000

Escola Agrotécnica Federal de Colatina

Formação complementar

2025 - 2025

Processo Industrial de Fabricação de Chocolate. (Carga horária: 18h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2021 - 2021

Noções Básicas de Empreendedorismo. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

Colheita de frutas e hortaliças do Curso Tecnologia Pós-Colheita em Frutas. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

Cultivo de Orquídeas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2021 - 2021

Amostragem, coleta e transporte do leite. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Embalagens e meio ambiente. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Aproveitamento sustentável de frutos do Cerrado ? Extração de óle. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia e Manejo do Cacaueiro. (Carga horária: 32h). , Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, CEPLAC, Brasil.

2016 - 2016

Uso racional da água no preparo dosfrutos e tecnologias de secagem e armaz. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Barra do Choça, PMBC, Brasil.

2016 - 2016

Noções Básicas de Classificação e Degustação de Café. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Barra do Choça, PMBC, Brasil.

2012 - 2012

Interpretação da ISO 9001: 2008. (Carga horária: 16h). , Instituto Euvaldo Lodi - ES, IEL/ES, Brasil.

2012 - 2012

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 32h). , Sistema FIRJAN, FIRJAN, Brasil.

2011 - 2011

Activ. biológ. de moléculas en frutas y hortalizas. (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA, Brasil.

2007 - 2007

Tratamentos de Efluentes na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Organização de eventos

MARTINELI, MARISTELLA . 1ª Expôtech - Exposição de Ciências, Tecnologias e Educação. 2023. (Outro).

MARTINELI, MARISTELLA . SEMANA DA AGRONOMIA UNIMONTES. 2020. (Outro).

MARTINELI, M. . VI Encontro de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2011. (Outro).

MARTINELI, M. . III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores. 2011. (Outro).

Participação em eventos

4ª Jornada do Sistema CEP/Conep. 2022. (Outra).

6ª Jornada do Sistema CEP/Conep. 2022. (Outra).

Divulgação Científica: precisamos falar sobre isso!. 2022. (Outra).

I Inova Fruti ? I Evento de Inovações Tecnológicas na Fruticultura. 2022. (Outra).

I Workshop Internacional de Pesquisa em Ciências Agrárias. 2022. (Outra).

Projeto Criança no Parque. Alimentos de origem vegetal e animal, para as crianças e adolescentes. 2022. (Exposição).

14º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO (FEPEG). 2020. (Outra).

COICTA ? Congresso Online Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

Semana da Rotulagem de Alimentos. 2020. (Outra).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS e VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. COLORAÇÃO, ANTOCIANINAS E ÁCIDO ASCÓRBICO DA PITAYA COLHIDA EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO. 2019. (Congresso).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS e VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. CONSERVAÇÃO DA POLPA DA PITAYA VERMELHA CONGELADA. 2019. (Congresso).

Abanorte Fruit Connections - 2º Edição. 2018. (Encontro).

VII SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO.FISIOLOGIA DO AMADURECIMENTO DE MAMÃO PRODUZIDO POR SECAMENTO PARCIAL DO SISTEMA RADICULAR. 2018. (Simpósio).

VII SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO.COLORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MAMÃO ?TAINUNG N°1? EM FUNÇÃO DE ÉPOCAS DE PRODUÇÃO E MANEJO DE IRRIGAÇÃO. 2018. (Simpósio).

VII SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO.QUALIDADE DE MAMÃO ?TAINUNG nº 1? PRODUZIDO POR SECAMENTO PARCIAL DO SISTEMA RADICULAR. 2018. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: "Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos",. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: "Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos",.Qualidade de banana-passa de ?Prata-Anã?, ?BRS Platina? e ?FHIA-18? produzidas sob irrigação. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: "Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos",.Secagem de mamão Tainung n.1 cultivado em secamento parcial do sistema radicular. 2017. (Simpósio).

10º Encontro Nacional de Café. 2016. (Encontro).

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Análise sensorial de Cenouras Orgânicas Cultivadas com Diferentes Doses de Urina de Vaca. 2016. (Congresso).

I WORKSHOP CROMATOGRAFIA. 2016. (Outra).

9º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão.-. 2015. (Outra).

VII SEMANA DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS DA UNIMONTES.-. 2015. (Outra).

ChemRio.PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PERSIMMON (Diospyros kaki L.) cv. 'Mikado' USING DIFFERENT PACKAGINGS. 2014. (Simpósio).

ExTech 2013 - 15th Internaticonal Symposium on Advances in Extraction Technologies.Analise de compostos voláteis em caqui Fuyu (Diospyros kaki.) comparação entre técnicas de extração por CG-qMS. 2013. (Simpósio).

COLACRO XIV - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas. COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE FRUTOS DE CAQUI ?RAMA-FORTE? (DIOSPYRUS KAKI, L.) UTILIZANDO DUAS DIFERENTES TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO. 2012. (Congresso).

Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV). COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE FRUTOS DE CAQUI ?RAMA-FORTE? (DIOSPYRUS KAKI, L.) UTILIZANDO DUAS DIFERENTES TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO. 2012. (Congresso).

9 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciencia de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade.Identificação de compostos voláteis em frutos de caqui 'Mikado' (Diospyros Kaki) com tanino e destanizados durante ao amadurecimento por meio da técnica de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM). 2011. (Simpósio).

III Simpósio Brasileiro de Pós-coheita de frutas, hortaliças e flores.Composição química volátil em frutos de caqui 'Mikado' adstringentes e destanizados por meio da técnica de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM). 2011. (Simpósio).

VI Encontro Nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2011. (Simpósio).

2009 International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2009.EFFECTS OF GAMMA IRRADIATION FOLLOWED BY CLIMATIZATION ON THE QUALITY OF ?PRATA? BANANA (Musa acuminata x Musa balbisiana GRUPO AAB). 2009. (Outra).

IV Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Efeito da Radiação Gama na Qualidade de Frutos de Banana ?Prata?. 2009. (Outra).

1º Encontro Estadual do APL da Banana. 2008. (Encontro).

I Encontro Técnico sobre Bananicultura no Vale do Ribeira. 2008. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Fruticultura 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture. PÓS-COLHEITA DE MAMÕES REVESTIDOS POR PELÍCULAS DE FÉCULA DE MANDIOCA E AMIDO MODIFICADO. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e 54th Reunião da Sociedade Interamericana de Horticultura Tropical. CONSERVAÇÃO DE FRUTOS DE BANANA ?PRATA? SUBMETIDOS À RADIAÇÃO GAMA. 2008. (Congresso).

PRIMEIRO ENCONTRO TÉCNICO DE HORTICULTURA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2006. (Encontro).

XXII SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS-UFRRJ. 2006. (Outra).

XX SEMANA ACADÊMICA DE AGRONOMIA. 2006. (Outra).

III Simpósio de Controle de Vetores e Pragas Urbanas. 2005. (Simpósio).

I Encontro de Floricultura e Plantas Hornamentais do Estado do Rio de Janeiro. 2004. (Encontro).

5 Congresso Agribusiness - Segurança Alimentar. 2003. (Congresso).

Semana da Agronomia. 2003. (Outra).

XIX Semana Acadêmica de Agronomia. 2003. (Outra).

IV Encontro Capixaba de Zootecnistas. 2000. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Loranny Danielle Pereira de Oliveira

MAIA, VICTOR MARTINS;MARTINELI, MARISTELLA; DELVAUX JUNIOR, NELSON DE ABREU.; RIVAS, JÉSSICA CHAVES. QUALIDADE DAS AMÊNDOAS DE CLONES DO CACAUEIRO PRODUZIDOS NO SEMIÁRIDO. 2024. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Mirna Ariane Taveira de Souza e Souza

TOLEDO, MARLON CRISTIAN; MIZOBUTSI, GISELE POLETE;MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, ARIANE. Qualidade e conservação pós-colheita da atemoia 'Gefner' colhida e, diferentes épocas. 2019. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Lize de Moraes Vieira da Cunha

DAVID, A. M. S. S.; PIMENTA, S.;MARTINELI, MARISTELLA; AMARO, H. T. R.; NUNES, C. F.; NOBRE, D. A. C.. Pimenta ?biquinho?: Aspectos agronômicos, qualidade de sementes e processamento.. 2020. Tese (Doutorado em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Lize de Moraes Vieira da Cunha

DAVID, A. M. S. S.; PIMENTA, S.;MARTINELI, MARISTELLA; AMARO, H. T. R.; NUNES, C. F.. Aspectos agronômicos e qualidade se sementes de pimenta 'biquinho' de diferentes procedências sob dois sistemas de cultivo. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Loranny Danielle Pereira de Oliveira

MAIA, VICTOR MARTINS;MARTINELI, MARISTELLA; DELVAUX JUNIOR, N. A.. QUALIDADE DAS AMÊNDOAS DE CLONES DO CACAUEIRO PRODUZIDAS NO SEMIÁRIDO. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Mirna Ariane Taveira de Sousa e Souza

TOLEDO, MARLON CRISTIAN; MIZOBUTSI, GISELE POLETE;MARTINELI, MARISTELLA. Conservação pó-colheita de atemoia 'Gefner' colhidas em diferentes etapas e épocas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Izabela AntunesMendes

ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; MAIA, Marcos Antônio deAlmeida;MARTINELI, MARISTELLA. Qualidade microbiológica e físico-química de queijo artesanal cozidoproduzido na região da serra geral. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: MIREYA DE SOUZA ARAUJO

MARTINELI, MARISTELLA; RIVAS, JÉSSICA CHAVES; CASTRICINI, ARIANE; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA. AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTES ADICIONADOS DE POLPA DE PITAYA MICROENCAPSULADA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Mariana Rabelo Madureira

ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; FROTA, BENARA CARLA BARROS;MARTINELI, MARISTELLA. Qualidade microbiológica do requeijão produzido na Serra Geral - MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Ranney Kesia Oliveira de Jesus Silva

ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; FROTA, BENARA CARLA BARROS;MARTINELI, MARISTELLA. Qualidade físico-química do requeijão produzido na Serra Geral - MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Loranny Danielle Pereira de Oliveira

MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, ARIANE; SILVA, BRUNO SOARES. CARACTERIZAÇÃO DE PITAYAS COLHIDAS COMERCIALMENTE IMATURAS EM ÉPOCAS DISTINTAS DE DUAS SAFRAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Weviton Santos Feitosa Filho

MARANHAO, CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE;MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, ARIANE. CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE HORTALIÇAS FOLHOSAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Jéssica dos Santos Ferreira

MARTINELI, MARISTELLA; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; SANTOS, JOÃO RAFAEL PRUDÊNCIO; RIVAS, JÉSSICA CHAVES. DESIDRATAÇÃO DA POLPA E RESÍDUOS DE ABACAXI ?IAC FANTÁSTICO? CULTIVADO NO SEMIÁRIDO MINEIRO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Anna Karolliny Corrêa de jesus

MARTINELI, MARISTELLA; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; CASTRICINI, ARIANE; OLIVEIRA, FERNANDA SOARES. Desenvolvimento de iogute saborizado com polpa de pitaya e pinha.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: LOUÍZA LOURRANNE MENDES PEREIRA

MARTINELI, MARISTELLA; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; CUNHA, LIZE DE MORAES VIEIRA; SANTOS, JOÃO RAFAEL PRUDÊNCIO. PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE CHUTNEY DE BANANA ?PRATA-ANÃ? E PIMENTA BIQUINHO SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Mariana Oliveira de Jesus

MIZOBUTSI, G. P.; PINHEIRO, J. M. S.;MARTINELI, MARISTELLA; FONSECA, S. N. A.. 1-Metilciclopropeno na conservação da qualidade pós-colheita de Atemoia 'Gefner'. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

ROCHA, L. A. C.MARANHAO, C. M. A.MARTINELI, MARISTELLA. Caracterização de unidades produtoras de leite e queijos informais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Dayane de Freitas Silva

ROCHA, L. A. C.MARANHAO, C. M. A.MARTINELI, MARISTELLA. Características deo leite, utilizado para o processamento do queijo em Porteirinha - MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: André Igor Santos Carvalho

MARANHAO, C. M. A.; CASTRICINI, A.;MARTINELI, MARISTELLA; MAIA, V. M.. Qualidade de mamão 'Tainung nº 1' em função de épocas de produção e manejo de irrigação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Verônica Moraes Barbosa

MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, A.; PINHEIRO, J. M. S.; OLIVEIRA, P. M.. Processamento de banana-passa com suco de limão e diferentes tempos de secagem. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Liliane Santana da Silva

MARTINELI, MARISTELLA; FOGACA, CRISTIANE ALVES; OLIVEIRA, FERNANDA SOARES; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA. Características físicas e químicas de polpa e casca de pitaya (Hylocereus polyrhizus) in natura e congelada por doze meses. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Patiely Natilla Aparecida de Souza

MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, ARIANE; SANTOS, EDSON FAGNE; MIZOBUTSI, GISELE POLETE. Fisiologia do amadurecimento de pitaya (Hylocereus polyrhizus) em pós-colheita. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Josiane Alves Ferreira

PORTO, EDSON MARCOS VIANA; AMARO, HUGO TIAGO RIBEIRO;MARTINELI, MARISTELLA. Desempenho fisiológico de espécies forrageiras em diferentes profundidades de semeadura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronegócio) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Paula Aparecida Cordeiro Magalhães

MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, ARIANE; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; FOGACA, CRISTIANE ALVES. Qualidade e aceitação do consumidor pela polpa de araticum (Annona Crassiflora) desidratada. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Isadora Alves Santana

MARTINELI, MARISTELLA; CASTRICINI, ARIANE; FOGACA, CRISTIANE ALVES; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA. CONSERVAÇÃO DA POLPA DA PITAYA VERMELHA CONGELADA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Olívia Daniela de Souza

MARTINELI, MARISTELLA; RIVAS, JÉSSICA CHAVES; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; CASTRICINI, ARIANE. CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE PITAYA VERMELHA E SEU MICROENCAPSULAMENTO COM MALTODEXTRINA E GOMA XANTANA EM SPRAY DRYING. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Joanni da Cruz Gomes

ROCHA, L. A. C.; OLIVEIRA, L. L. D. S.;MARTINELI, M.. Avaliação microbiana de queijos oriundos da produção informal.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Matheus Pinheiro Fonseca

CASTRICINI, ARIANE;MARTINELI, MARISTELLA; MAIA, VICTOR MARTINS. AMADURECIMENTO E COMERCIALIZAÇÃO DE BANANA ?PRATA-ANÃ? EM FUNÇÃO DA EMBALAGEM E FORMAS DE APRESENTAÇÃO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Jenilson Ferreira da Silva

MARTINELI, MARISTELLA; FOGACA, CRISTIANE ALVES; OLIVEIRA, FERNANDA SOARES. QUALIDADE DE MAMÃO TAINUNG n°1 PRODUZIDO SOB SECAMENTO PARCIAL DO SISTEMA RADICULAR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Fernando Teodoro Mendes

MARTINELI, MARISTELLA; MARANHAO, CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE; FOGACA, CRISTIANE ALVES. QUALIDADE DE UVAS-PASSAS PRODUZIDAS NO NORTE DE MINAS GERAIS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Kennia Karolline Gonçalves Pereira

MARTINELI, MARISTELLA; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA; CASTRICINI, ARIANE. QUALIDADE DE BANANA-PASSA DE DIFERENTES GENÓTIPOS PRODUZIDOS EM DISTINTAS LÂMINAS DE IRRIGAÇÃO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Eliene Almeida Paraizo

MIZOBUTSI, G. P.; PINHEIRO, J. M. S.;MARTINELI, M.. Conservação pós-colheita de banana 'Prata Gorutuba' com uso de ácido giberélico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Sinara Mendes da Costa

CUNHA, L. M. V.; PINHEIRO, J. M. S.;MARTINELI, M.. Avaliação física, química e sensorial de cenouras in natura e processadas produzidas sob diferentes doses de urina de vaca em sistema agroecológico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: AlvimaraFeliz dos Reis

ROCHA, L. A. C.MARTINELI, M.; SILVA, F. V. E.. Diagnóstico da produção de queijo no município de Porteirinha. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. Avaliadora de resumos no 2º Congresso Internacional de Educação e Inovação da Unimontes. 2024. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. II CONGRESSO INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO E INOVAÇÃO. 2024. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. V SIMEALI - Biomas brasileiros: industrialização e consumoalimentar. 2023. Instituto de Ciências Agrárias - UFMG.

MARTINELI, MARISTELLA. 16º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO (FEPEG). 2022. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. 15º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO (FEPEG). 2021. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. 4º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO (FEPEG). 2020. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. III Simpósio de Engenharia de Alimentos - III SIMEALI. 2019. Instituto de Ciências Agrárias - UFMG.

MARTINELI, MARISTELLA. 2º FEPEG - Fórum de Ensino,Pesquisa, Extensão e Gestão. 2018. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. 11º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão. 2017. Universidade Estadual de Montes Claros.

MARTINELI, MARISTELLA. 10º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO. 2016. Universidade Estadual de Montes Claros.

Orientou

Ana Carolina de Sena Reis

Desenvolvimento e qualidade de chocolates com cacau do semiárido mineiro; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Loranny Danielle Pereira de Oliveira

QUALIDADE DAS AMÊNDOAS DE CLONES DO CACAUEIRO PRODUZIDOS NO SEMIÁRIDO; 2024; Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal no Semi-Árido) - Universidade Estadual de Montes Claros, ; Coorientador: Maristella Martineli;

Kelly Fernanda Nunes Pereira

COMPOSTOS FENÓLICOS E VOLÁTEIS EM SEMENTES DE CACAU DE GENÓTIPOS CULTIVADOS NO SEMIÁRIDO SOB CONDIÇÕES DE DÉFICIT HÍDRICO CONTROLADO; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

MIREYA DE SOUZA ARAUJO

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTES ADICIONADOS DE POLPA DE PITAYA MICROENCAPSULADA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Loranny Danielle Pereira de Oliveira

CARACTERIZAÇÃO DE PITAYAS COLHIDAS COMERCIALMENTE IMATURAS EM ÉPOCAS DISTINTAS DE DUAS SAFRAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Jéssica dos Santos Ferreira

DESIDRATAÇÃO DA POLPA E RESÍDUOS DE ABACAXI ?IAC FANTÁSTICO? CULTIVADO NO SEMIÁRIDO MINEIRO; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Anna Karolliny Corrêa de jesus

Desenvolvimento de iogute saborizado com polpa de pitaya e pinha; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

LOUÍZA LOURRANNE MENDES PEREIRA

PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE CHUTNEY DE BANANA ?PRATA-ANÃ? E PIMENTA BIQUINHO SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Liliane Santana da Silva

Características físicas e químicas da polpa e casca de pitaya (Hylocereus polyrhizus) 'in natura' e congelada por 12 meses; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Verônica Moraes Barbosa

Processamento de banana-passa com suco de limão e diferentes tempos de secagem; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Paula Aparecida Cordeiro Magalhães

Qualidade e aceitação do consumidor pela polpa de araticum (Annona crassiflora) desidratada; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Patiely Natilla Aparecida Souza

Fisiologia da amadurecimento de pitaya (Hylocereus polyrhizus) em pós-colheita; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Isadora Alves Santana

CONSERVAÇÃO DA POLPA DA PITAYA VERMELHA CONGELADA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Olívia Daniela de Souza

CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE PITAYA VERMELHA E SEU MICROENCAPSULAMENTO COM MALTODEXTRINA E GOMA XANTANA EM SPRAY DRYING; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kennia Karolline Gonçalves Pereira

QUALIDADE DE BANANA-PASSA DE DIFERENTES GENÓTIPOS PRODUZIDOS EM DISTINTAS LÂMINAS DE IRRIGAÇÃO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Fernando Teodoro Mendes

QUALIDADE DE UVAS-PASSAS PRODUZIDAS NO NORTE DE MINAS GERAIS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Jenilson Ferreira da Silva

QUALIDADE DE MAMÃO TAINUNG n°1 PRODUZIDO SOB SECAMENTO PARCIAL DO SISTEMA RADICULAR; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Matheus Pinheiro Fonseca

Amadurecimento e comercialização de banana ´Prata-Anã´em função de embalagens e formas de apresentação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kelly Fernanda Nunes Pereira

Análise dos Compostos Fenólicos em Amêndoas de Cacau do Semiárido Mineiro por Espectrofotometria e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kaio Felipe Oliveira Santos

Amêndoas de dois clones de cacaueiros (PS1319 e CCN51) cultivados em Janaúba (MG) serão utilizadas no estudo; Por se tratar de uma cultura perene, serão realizadas colheitas em pelo menos duas safras anuais; Em todas as safras, após colhidos, os frutos serão quebrados, despolpados, as sementes fermentadas, por método tradicional utilizando cochos de madeiras e, por fim, serão secas, obtendo-se, as; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

Ana Clara Silva Mendes

Determinação dos polifenóis em amêndoas de cacau do semiárido mineiro; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Fruticultura) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

Natally Miranda

Determinação dos açúcares redutores em amêndoas de cacau do semiárido mineiro; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Fruticultura) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

Samara Imaculada da Silva Souza

Característi cas fí sicas e químicas do mel de cacau in natura e em pó de cacau da região semiárida de Minas Gerais; 2024; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Sara Yasmim Souza da Silva

Característi cas fí sicas e químicas do mel de cacau innatura e em pó de cacau da região semiárida de Minas Gerais; 2024; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kelly Fernanda Nunes Pereira

Efeito das etapas de processamento no conteúdo doscompostos antioxidantes das amêndoas dos clones de cacaueiros culti vados no semiárido; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kelly Fernanda Nunes Pereira

Compostos fenólicos em amêndoas de cacau de clones do cacaueiro cultivados a pleno sol ou consorciado com macadâmia no semiárido; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kaio Felipe Oliveira Santos

Compostos bioativos em amêndoas de cacau no semiárido submetidas a diferentes tempos de torra; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

Ana Carolina de Sena Reis

Efeito da temperatura de torra em amêndoas de cacau do semiárido sobre os compostos bioativos; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Sara Yasmim Souza da Silva

Qualidade pós-colheita do cacau do semiárido submetido ao tratamento pós-colheita com ácido 2-cloroetilfosfônico; 2023; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kelly Fernanda Nunes Pereira

Comparação de métodos para quantificação de betacianinas totais em polpa e casca de pitaya e figo-da-índia in natura e processada; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

José Victório Evangelista Andrade

Kaio Felipe Oliveira Santos

Elaboração e avaliação da qualidade de chips de mandiocas biofortificadas; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Ludimilla Santos Falcao

Elaboração e avaliação da qualidade de chips de mandiocas biofortificadas; 2022; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Júlia Lavínia Oliveira Santos

Avaliação sensorial de iogurtes adicionados de polpa de pitaya microencapsulada; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

Kaio Felipe Oliveira Santos

Polpa de fruto de palma forrageira desidratada e sua utilização na produção de cerveja artesanal; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Saymon Rafael Pereira Lopes

Polpa de fruto de palma forrageira desidratada e sua utilização na produção de cerveja artesanal; 2021; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Jéssica dos Santos Ferreira

Ludimilla Santos Falcao

Polpa de fruto de palma forrageira desidratada e sua utilização na produção de cerveja artesanal; ; 2021; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Júlia Lavínia Oliveira Santos

CARACTERIZAÇÃO DA PITAYA VERMELHA PRODUZIDA NA REGIÃO NORTE DE MINAS GERAIS; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Loranny Danielle Pereira de Oliveira

Produção de cerveja artesanal suplementada com polpa de frutos de palma (Opuntia fícus-indica Mill e Nopalea cochenillifera Salm-Dyck); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Saymon Rafael Pereira Lopes

Produção de cerveja artesanal suplementada com polpa de frutos de palma (Opuntia fícus-indica Mill e Nopalea cochenillifera Salm Dyck); 2020; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maristella Martineli;

Eliandra Karla da Silva

Caracterização física, química e microbiológica das polpas de frutos de palma (Opuntia Fícus-Indica Mill e Nopalea Cochenillifera Almdyck) destinadas à produção de cerveja artesanal; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Luzia Romana Martins

Caracterização física, química e microbiológica das polpas de frutos de palma (Opuntia Fícus-Indica Mill e Nopalea Cochenillifera Almdyck) destinadas à produção de cerveja artesanal; 2020; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Júlia Lavínia Oliveira Santos

Conservação da polpa do coquinho-azedo congelada; 2020; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Isadora Alves Santana

ESTUDO DA COLORAÇÃO EM POLPAS IN NATURA E CONGELADA DE FRUTOS DE PITAYA VERMELHA PRODUZIDA NO NORTE DE MINAS GERAIS; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

LOUÍZA LOURRANNE MENDES PEREIRA

Estudo das características físicas, químicas, sensoriais e microbiológicas de iogurte adicionado de polpa microencapsulada de pitaya; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Anna Karolliny Jesus

Olívia Daniela de Souza

CARACTERIZAÇÃO DA PITAYA VERMELHA PRODUZIDA NA REGIÃO NORTE DE MINAS GERAIS; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Jenilson Ferreira da Silva

Qualidade de raízes e farinha de mandioca comercializadas no Norte de Minas Gerais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Kennia Karolline Gonçalves Pereira

Influência de diferentes lâminas de irrigação na qualidade de bananas desidratadas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maristella Martineli;

Paula Aparecida C

Magalhães; Monitoria; 2018; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Daniela Teixeita M

Gregório; Monitoria; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Maria Catiane Araújo Silva Veloso

Monitoria; 2017; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Matheus Pinheito da Fonseca

Monitoria; 2017; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Maristella Martineli;

Produções bibliográficas

MARTINELI, MARISTELLA ; CHAVES RIVAS, JÉSSICA ; CASTRICINI, ARIANE ; ALBUQUERQUE CALDEIRA ROCHA, LUCIANA ; MAIDA DE ALBUQUERQUE MARANHÃO, CAMILA ; PINTO MONÇÃO, FLAVIO . Microencapsulation of dragon fruit: Characteristics, addition to yogurts, and sensory evaluation by consumers. REVISTA BRASILEIRA DE CIENCIAS AGRARIAS , v. 20, p. e3928, 2025.
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MARTINELI, M. ; TEIXEIRA, G. ; MORAIS, C. S. ; Almeida, F. ; CONEGLIAN, R. C. C . Conservação de frutos de banana 'Prata' submetidos à radiação gama. In: XVIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2008, Seropédica. Anais da XVIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2008.
CONEGLIAN, R. C. ; EDMILSON EVANGELISTA ; OLIVEIRA, LENICE FREIMAN ; MARTINELI, M. ; CASTRICINI, A. . Aplicação de Película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de banana.. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, Cabo Frio-2006, 2006, Cabo Frio-RJ. XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, Cabo Frio-2006, 2006.
MATIELLO, J. D. ; MENEZES, E. B. ; AGUIAR-MENEZES, E. L ; MARTINELI, M. ; LEONEL, D. . Resistência de cinco essências florestais (angelim, ipê, cedro, pinho e maçaranduba) ao cupim subterrâneo asiático, Coptotermes gestroi Wasmann. In: XV Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2005, Seropédica, RJ. Anais da XV Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2005.
MARTINELI, MARISTELLA ; SOUZA, PATIELY NATILLA APARECIDA ; SANTOS, JÚLIA LAVÍNIA OLIVEIRA ; PEREIRA, LOUÍZA LOURRANNE MENDES ; CASTRICINI, ARIANE . COLORAÇÃO, ANTOCIANINAS E ÁCIDO ASCÓRBICO DA PITAYA COLHIDA EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTANA, ISADORA ALVES ; SANTOS, JÚLIA LAVÍNIA OLIVEIRA ; MARTINELI, MARISTELLA ; RIVAS, JÉSSICA CHAVES ; ROCHA, LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA . CONSERVAÇÃO DA POLPA DA PITAYA VERMELHA CONGELADA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINELI, MARISTELLA . Processamento de frutas produzidas no Norte de Minas: valorização e redução das perdas e desperdício. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINELI, MARISTELLA ; SILVA, JENILSON FERREIRA ; CARVALHO, ANDRÉ IGOR SANTOS ; MARANHAO, CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE ; CASTRICINI, ARIANE ; OLIVEIRA, POLYANNA MARA ; COELHO, EUGNÊNIO FERREIRA . COLORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MAMÃO 'TAINUNG N°1' EM FUNÇÃO DE ÉPOCAS DE PRODUÇÃO E MANEJO DE IRRIGAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CASTRICINI, A. ; OLIVEIRA, POLYANNA MARA ; COELHO, EUGNÊNIO FERREIRA ; MARTINELI, MARISTELLA ; RODRIGUES, MARIA GERALDA VILELA . Fisiologia do amadurecimento de mamão produzido por secamento parcial do sistema radicular. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CASTRICINI, ARIANE ; OLIVEIRA, POLYANNA MARA ; COELHO, EUGNÊNIO FERREIRA ; MARTINELI, MARISTELLA ; RODRIGUES, MARIA GERALDA VILELA . Qualidade de mamão ?Tainung 01? produzido por secamento parcial do sistema radicular. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, V. M. ; CUNHA, L. M. V. ; PAIXAO, P. T. M. ; SILVA, L. S. ; MARTINELI, M. . ACEITAÇÃO DE BANANAS-PASSAS PROCESSADAS A PARTIR DE ?PRATA-ANÃ? PRODUZIDAS EM JANAÚBA ? MG, EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINELI, M. ; PEREIRA, K. K. G. ; SANTOS, J. R. P. ; CASTRICINI, A. ; OLIVEIRA, P. M. ; MARANHAO, C. M. A. ; ROCHA, L. A. C. . Qualidade de banana-passa de ?Prata-Anã?, ?BRS Platina? e ?FHIA-18? produzidas sob irrigação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINELI, M. ; SILVA, J. F. ; FONSECA, M. P. ; CASTRICINI, A. ; OLIVEIRA, P. M. ; MARANHAO, C. M. A. ; ROCHA, L. A. C. . Secagem de mamão Tainung n.1 cultivado em secamento parcial do sistema radicular. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
COSTA, S. P. M. ; CUNHA, L. M. V. ; MARTINELI, M. ; MARANHAO, C. M. A. . Análise sensorial de Cenouras Orgânicas Cultivadas com Diferentes Doses de Urina de Vaca. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, S. P. M. ; CUNHA, L. M. V. ; MARTINELI, M. ; MARANHAO, C. M. A. . Análise sensorial de Cenouras Orgânicas Cultivadas com Diferentes Doses de Urina de Vaca. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINELI, M. ; REZENDE, CLAUDIA MORAES DE ; FONSECA, M. J. O. ; SOARES, A. G. ; OLIVEIRA, A. H. . PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PERSIMMON (Diospyros kaki L.) cv. 'Mikado' USING DIFFERENT PACKAGINGS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVES, A. A. R. ; MARTINELI, M. ; BARROS, E. P. ; UEKANE, T. M. ; RODRIGUES, A. ; REZENDE, C. M. . Volatile profile of six Brazillian whole grape juice using different SPME fibers and analysed by GC-qMS.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINELI, M. ; ALVES, A. A. R. ; UEKANE, T. M. ; OLIVEIRA, A. H. ; CAMPOS, R. S. ; REZENDE, C. M. ; FONSECA, M. J. O. . Analysis of volatile compounds in 'Fuyu' persimmon: comparasion os extraction techniques by GC-qMS.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINELI, M. . Agrotóxicos e seus efeitos na saúde humana e no meio ambiente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FIGUEIREDO, G. M. ; MARTINELI, M. ; REZENDE, C. M. ; SILVA, B. V. . Quantification of acid triterpenes present in Centella asiatica and Combretum leprosum in the GC-MS-SIM.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINELI, M. ; VASCONCELLOS, N. C. ; ALVES, A. A. R. ; REZENDE, C. M. ; FONSECA, M. J. O. . COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE FRUTOS DE CAQUI ?RAMA-FORTE? (DIOSPYRUS KAKI, L.) UTILIZANDO DUAS DIFERENTES TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GARRETT, R. ; MARTINELI, M. ; VAZ, B. G. ; HOVELL, A. M. C. ; EBERLIN, M. N. ; Rezende, C.M . Análises de cafés arábica e robusta por ESI (+-)-FTMS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINELI, M. ; ALVES, A. A. R. ; Rezende, C.M ; FONSECA, M. J. O. . Identificação dos compstos voláteis em frutos de caqui 'Mikado' (Diospyros Kaki) com tanino e destanizados durante o amadurecimento por meio da técnica de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINELI, M. ; ALVES, A. A. R. ; REZENDE, C. M. ; FONSECA, M. J. O. . Composição química volátil em frutos de caqui 'Mikado' adstringentes e destanizados, por meio da técnica de cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, A. C. ; MARTINELI, M. ; VASCONCELLOS, M. A. S ; CONEGLIAN, R. C. C ; VITAL, H. C. ; SILVA, E. . Qualidade de frutos de banana 'Prata-anã' submetidos à climatização e irradiação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINELI, M. ; CONEGLIAN, R. C. C ; VASCONCELLOS, M. A. S ; VITAL, H. C. ; SILVA, E. ; MELO, M. P. . EFFECTS OF GAMMA RADIATION FOLLOWED BY CLIMATIZATION ON THE QUALITY OF BANANA PRATA (Musa acuminata X Musa balbisiana, AAB). 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINELI, M. ; CONEGLIAN, R. C. C ; VASCONCELLOS, M. A. S . EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA NA QUALIDADE DE FRUTOS DE BANANA PRATA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARTINELI, M. ; TEIXEIRA, G. ; MORAIS, C. S. ; Almeida, F. ; CONEGLIAN, R. C. ; VITAL, H. C. ; HERNANDES, N. K. . CONSERVAÇÃO DE FRUTOS DE BANANA ?PRATA? SUBMETIDOS À RADIAÇÃO GAMA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINELI, M. ; CASTRICINI, A. ; CONEGLIAN, R. C. C . Pó-colheita de mamões revestidos por películas de fécula de mandioca e amido modificado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINELI, M. ; TEIXEIRA, G. ; MORAIS, C. S. ; Almeida, F. ; CONEGLIAN, R. C. C . Conservação de frutos de banana 'Prata' submetidos a radiação gama. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARTINELI, M. ; SILVA,EDMILSON EVANGELISTA ; OLIVEIRA, LENICE FREIMAN . USO DE FÉCULA DE MANDIOCA E CANELA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE BANANA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CONEGLIAN, R. C. ; EDMILSON EVANGELISTA ; OLIVEIRA, LENICE FREIMAN ; MARTINELI, M. ; CASTRICINI, A. . Aplicação de Película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de banana. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRICINI, ARIANE ; MARTINELI, MARISTELLA ; OLIVEIRA,LORANNY DANIELLE PEREIRA ; SANTOS, JÚLIA LAVÍNIA OLIVEIRA ; MARANHAO, CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE ; PEREIRA, MARIA APARECIDA FAGUNDES JACOMO . Qualidade da polpa congelada de coquinho-azedo. Belo Horizonte: EPAMIG, 2020 (Circular Técnica Nº 323).
CASTRICINI, ARIANE ; RODRIGUES, MARIA GERALDA VILELA ; OLIVEIRA, POLYANNA MARA ; FONSECA, MATHEUS PINHEIRO ; MARTINELI, MARISTELLA . Comercialização de banana ?Prata-Anã? apresentada em diferentes formas e embaladas. Belo Horizonte: EPAMIG, 2018 (Circular Técnica Nº 289).
DELIZA, ROSIRES ; MARTINELI, MARISTELLA . Perfil Sensorial de Blends da Bebida de Café Preparados com Diferentes Adições de Grãos com Defeitos 2007 (COMUNICADO TÉCNICO 115).

Outras produções

MARTINELI, MARISTELLA . Tecnologias e protocolos pós-colheita reduzem perdas de caqui em mais de 70%. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MARTINELI, MARISTELLA . Embalagem para frutas criada pela Embrapa é finalista em prêmio internacional. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MARTINELI, MARISTELLA . FRUTAS E HORTALIÇAS DESIDRATADAS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINELI, MARISTELLA . Processamento de banana. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CASTRICINI, ARIANE ; MARTINELI, MARISTELLA . Colheita e Pós-colheita de frutas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Qualidade de chocolates com cacau do semiárido mineiro, Descrição: Edital N A01/2025 - DEMANDA UNIVERSAL - FAPEMIG. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maristella Martineli - Coordenador / Thais Matsue Uekane - Integrante / Ariane Castricini - Integrante / VICTOR MARTINS MAIA - Integrante / CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE MARANHÃO - Integrante / Jéssica Chaves Rivas - Integrante / NELSON DE ABREU DELVAUX JÚNIOR - Integrante / KAIO FELIPE OLIVEIRA SANTOS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS EM SEMENTES DE CACAUEIROS CULTIVADOS EM DIFERENTES LÂMINAS DE IRRIGAÇÃO, Descrição: Bolsa de Incentivo à Pesquisa e ao Desenvolvimento Tecnológico, destinada a Servidor Público Estadual - BIPDT. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Coordenador.
2024 - Atual

Consolidação e Fortalecimento do Centro Tecnológico para a cacauicultura em regiões não tradiconais., Descrição: Edital FAPEMIG 009/2024 - Fortalecimento e Consolidação da Pesquisa na UEMG e UNIMONTES. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / VICTOR MARTINS MAIA - Coordenador / Samy Pimenta - Integrante / NELSON DE ABREU DELVAUX JÚNIOR - Integrante / Silvânio Rodrigues dos Santos - Integrante / Rosane Freitas Schuan - Integrante / Paulo César Stringheta - Integrante / Disney Ribeiro Dias - Integrante / Pedro Henrique Campelo Felix - Integrante / Monique Renon Eller - Integrante.
2024 - Atual

Qualidade de amêndoas de cacaueiros produzidos em região semiárida de Minas Gerais, Descrição: Edital FAPEMIG 009/2024 - Fortalecimento e Consolidação da Pesquisa na UEMG e UNIMONTES.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Coordenador / LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA ROCHA - Integrante / Ariane Castricini - Integrante / VICTOR MARTINS MAIA - Integrante / CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE MARANHÃO - Integrante / Jéssica Chaves Rivas - Integrante / NELSON DE ABREU DELVAUX JÚNIOR - Integrante / KAIO FELIPE OLIVEIRA SANTOS - Integrante / KELLY FERNANDA NUNES PEREIRA - Integrante / Nathália Coelho Andrade - Integrante.
2023 - Atual

Centro Tecnológico para cacauicultura em regiões não tradicionais, Descrição: Edital 004/2023 - FAPEMIG. Centros de Tecnologia e Infraestrutura para Pesquisa na UEMG e UNIMONTES.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / VICTOR MARTINS MAIA - Coordenador / LORANNY DANIELLE PEREIRA DE OLIVEIRA - Integrante / Bruno Soares da Silva - Integrante / Silvânio Rodrigues dos Santos - Integrante / RODINEI FACCO PEGORARO - Integrante / PAULO CESAR STRINGHETA - Integrante / JOSÉ AUGUSTO DOS SANTOS NETO - Integrante / MARCIENE ALVES DE OLIVEIRA - Integrante / LUCIMÁRIA PEREIRA DOS SANTOS - Integrante / DIOGO BARRETO MAGALHÃES - Integrante / HÉLIA DE BARROS KOBI - Integrante.
2021 - Atual

Controle do Amadurecimento de Variedades de Banana com Metilciclopropeno - 1 - MCP, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / Mário Sérgio Carvalho Dias - Integrante / Ariane Castricini - Coordenador / POLYANNA MARA DE OLIVEIRA - Integrante / EUGÊNIO FERREIRA COELHO - Integrante / Maria Geralda Vilela Rodrigues - Integrante.
2019 - 2022

PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL SUPLEMENTADA COM POLPA DE FRUTOS DE PALMA (OPUNTIA FÍCUS-INDICA MILL E NOPALEA COCHENILLIFERA SALMDYCK), Descrição: EDITAL FAPEMIG 001/2018 - DEMANDA UNIVERSAL. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maristella Martineli - Coordenador / LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA ROCHA - Integrante / Ariane Castricini - Integrante / CAMILA MAIDA DE ALBUQUERQUE MARANHÃO - Integrante / POLYANNA MARA DE OLIVEIRA - Integrante / Júlia Lavínia Oliveira Santos - Integrante / Jéssica Chaves Rivas - Integrante / VICENTE RIBEIRO ROCHA JÚNIOR - Integrante / NELSON DE ABREU DELVAUX JÚNIOR - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2018 - 2024

Cultivo do cacau em regiões não tradicionais: consórcio com macadâmia e controle da floração, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / Victor Martins Maia - Coordenador / NELSON DE ABREU DELVAUX JÚNIOR - Integrante / Silvânio Rodrigues dos Santos - Integrante / Marcos Koiti Kondo - Integrante / Ignacio Aspiazú - Integrante / José Basílio Vieira Leite - Integrante / Abner José de Carvalho - Integrante / Aparecida Rodrigues de Jesus Carvalho - Integrante / RODINEI FACCO PEGORARO - Integrante / Vinicius Guimarães Paulino - Integrante / George Andrade Sodré - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2017 - 2022

CARACTERIZAÇÃO DA PITAYA VERMELHA PRODUZIDA NA REGIÃO NORTE DE MINAS GERAIS, SEU BENEFICIAMENTO E PRODUÇÃO DE MICROENCAPSULADO PARA SEU USO COMO FLAVORIZANTE NA PRODUÇÃO DE IOGURTES, Descrição: Projeto CNPq MCTI/CNPq Nº 01/2016. O mesmo também está institucionalizado na UNIMONTES, Resolução Cepex Nº. 004 - CEPEx/2018.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maristella Martineli - Coordenador / ARIANE CASTRICINI - Integrante / Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Camila Maida de Albuquerque Maranhão - Integrante / Jéssica Chaves Rivas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2017 - 2019

Produção de mamão e banana ?BRS Princesa? no Norte de Minas Gerais: Manejo da irrigação e pós-colheita, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / ARIANE CASTRICINI - Coordenador / Maria Geralda Vilela Rodrigues - Integrante / Polyanna Mara de Oliveira - Integrante / Eugênio Ferreira Coelho - Integrante / João Batista Ribeiro da Silva Reis - Integrante / Mário Sérgio Carvalho Dias - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2017 - Atual

Comportamento fenológico e produtivo de cacaueiro irrigado e cultivado a pleno sol no semiárido mineiro, Descrição: EDITAL 001/2017 - DEMANDA UNIVERSAL - FAPEMIG. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / Victor Martins Maia - Coordenador / José Basílio Vieira Leite - Integrante / George Andrade Sodré - Integrante / Marcos Koiti Kondo - Integrante / Silvânio Rodrigues dos Santos - Integrante / Rodinei Facco Pegoraro - Integrante / Ignácio Aspiazú - Integrante / Aparecida Rodrigues de Jesus Carvalho - Integrante.
2014 - 2016

COMERCIALIZAÇÃO DA BANANA 'PRATA-ANÃ' APRESENTADA EM DIFERENTES FORMAS E EMBALAGENS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maristella Martineli - Integrante / ARIANE CASTRICINI - Coordenador / rosires deliza - Integrante / Leandra Oliveira Santos - Integrante / Thiago Costa Ferreira - Integrante / Kellson Frederico Tolentino Sousa - Integrante / José Ocimar Mendes - Integrante.

Prêmios

2017

Relevância Acadêmica no II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG:, Universidade Federal de Minas Gerais.

2017

Relevância Acadêmica no II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, Universidade Federal de Minas Gerais.

2016

Professor Homegeado na colação de grau pelos Formando do Curso de Agronomia, Universidade Estadual de Montes Claros.

2015

Professor Homenageado na Colação de Grau pelos Formando do Curso de Agronomia, Universidade Estadual de Montes Claros.

2009

Mestrado - Bolsa Nota 10, Faperj - Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Montes Claros, Campus Janaúba. , Rua Reinaldo Viana, 2630, Bico da Pedra, 39440000 - Janaúba, MG - Brasil - Caixa-postal: 91, Telefone: (38) 38213264, Ramal: 9045

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Estadual de Montes Claros

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor de Educação Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora das disciplinas Processamento de Produtos Agropecuários (Agronomia); Tecnologia de Produtos Agrícolas (Zootecnia); Tecnologia de Frutas (Técnico em Fruticultura); Fisiologia e Manejo Pós-Colheita (Técnico em Fruticultura).

2024 - Atual

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora

Outras informações:
Bolsa de Incentivo à Pesquisa e ao Desenvolvimento Tecnológico Destinada a Servidor Público Estadual - BIPDT.

2018 - 2019

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora

Outras informações:
Bolsa de Incentivo ao Pesquisador Público Estadual- BIPDT.