Rafael dos Santos Costa

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF (2007), especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Candido Mendes - UCAM (2022), mestrado em Ciência Animal pela UENF (2009), mestrado profissional em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense - UFF (2018) e doutorado em Ciência Animal pela UENF (2021). Supervisor de Cursos do PRONATEC / CTUR / UFRRJ (2014-2016). Atuou na Defesa Agropecuária do estado do Rio de Janeiro (SIE-RJ) (2002-2022). Atualmente é Auditor Fiscal da Vigilância Sanitária de São João da Barra - RJ e Professor Auxiliar I da Universidade Estácio de Sá (UNESA). Tem experiência na área de Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Carnes e Derivados Lácteos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carnes e derivados lácteos, irradiação de alimentos, desenvolvimento de produtos de origem animal com baixo teor de gordura e cloreto de sódio e no desenvolvimento de produtos lácteos funcionais com prebióticos e probióticos.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal

2016 - 2021

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Título: DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE PREBIÓTICO COM ADIÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.)
Fábio da Costa Henry. Palavras-chave: Alimento funcional; Amido resistente; Leite fermentado; Textura.

Mestrado em Ciência Animal

2008 - 2009

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Título: CARACTERIZAÇÃO DO RIGOR MORTIS E DA MACIEZ DA CARNE DE OVINOS (Ovis aries) DA RAÇA SANTA INÊS E F1 SANTA INÊS X DORPER, Ano de Obtenção: 2009
Fábio da Costa Henry.Palavras-chave: carcaças ovinas; maciez; músculos; rigor mortis.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado profissional em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal

2016 - 2018

Universidade Federal Fluminense
Título: ANÁLISE DA ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS COMERCIALIZADOS EM CAMPOS DOS GOYTACAZES - RJ, Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez
Palavras-chave: Alimento funcional; Derivados lácteos; Legislação.

Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos

2020 - 2022

S B I

Graduação em Medicina Veterinária

2003 - 2007

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
Título: CARACTERIZAÇÃO DO RIGOR MORTIS E MACIEZ DA CARNE DE BOVINOS ABATIDOS EM CAMPOS DOS GOYTACAZES - RJ
Orientador: Prof. Fábio da Costa Henry

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Agropecuária

1997 - 1999

Colégio Técnico da U.F.R.R.J.

Ensino Fundamental (1º grau)

1985 - 1996

Escola Paroquial São Francisco de Assis

Formação complementar

2022 - 2022

Produção de Ovos que Maximizam o Bem-estar Animal. (Carga horária: 5h). , Mapping, Informing and Raising Awareness, MIRA, Brasil.

2022 - 2022

Produção de Queijos Básicos. (Carga horária: 8h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF, EMATER/DF, Brasil.

2022 - 2022

Responsabilidade Técnica em Produtos de Origem Animal - On-line. (Carga horária: 2h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária - SP, CRMV - SP, Brasil.

2022 - 2022

Curso Básico de Responsabilidade Técnica em Alimentos - On-line. (Carga horária: 6h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária - PB, CRMV - PB, Brasil.

2022 - 2022

Capacitação em Monitoramento de Alimentos - Módulo I. (Carga horária: 2h). , Superintendência de Vigilância Sanitária do estado Rio de Janeiro, SUVISA - RJ, Brasil.

2022 - 2022

Curso Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Municipal de Vigilância Sanitária do Rio de Janeiro, IVISA-RIO, Brasil.

2022 - 2022

Como Implantar uma Agroindústria de Pequeno Porte de Ovos. (Carga horária: 16h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF, EMATER/DF, Brasil.

2021 - 2022

Requisitos básicos da inspeção e fiscalização dos POA. (Carga horária: 50h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de Produtos Cárneos Industrializados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

LATTES DESCOMPLICADO. (Carga horária: 2h). , Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia, IBICT, Brasil.

2021 - 2021

Procedimentos para Implantação do Sistema APPCC em Indústrias de POA. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

Programas de Autocontroles - PACs e Introdução à APPCC. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Processamento Mínimo de Vegetais: Conceitos e Boas Práticas de Manipulação. (Carga horária: 2h). , Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, SAA -SP, Brasil.

2021 - 2021

Capacitação em elaboração e registro de rotulagem de POA no SIE - SC. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

SUASA: organização, estrutura e competências. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

IX Curso de Microbiologia e Parasitologia no contexto atual. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2021 - 2021

Capacitação em Tipificação de Carcaças Bovinas e Programa Novilho Precoce. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de Leite e Derivados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Assuntos Gerais na Suinocultura. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD, SENAR - EAD, Brasil.

2020 - 2020

Amostragem, Coleta e Transporte do Leite / Embrapa. (Carga horária: 30h). , Embrapa Gado de Leite - EaD, CNPGL, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Capacitação e Atualização em Toxoplasmose - Modalidade EaD. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Bovinos - EaD. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção ante e post mortem de aves. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Registro de Estabelecimentos de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Aves - EaD. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Saúde Única e a Inspeção Federal - Inspeção ante e post mortem. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Ovos, Pescado e Produtos das Abelhas e seus Derivados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção ante e post mortem de suínos. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Verificação Oficial dos Programas de Autocontrole - VOEC. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Medidores de condutividade: faixas de medição e calibração do instrumento. (Carga horária: 2h). , AKSO Produtos Eletrônicos, AKSO, Brasil.

2020 - 2020

Verificação de Elementos de Controle - Inspeção ante e post mortem. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção ante e post mortem de bovinos. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Atualização em Vigilância Sanitária de Estabelecimentos Veterinários. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2020 - 2020

Registro de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Implementação dos Programas de Autocontrole em Agroindústrias de POA. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária do MAPA, ENAGRO, Brasil.

2019 - 2019

Doenças Transmissíveis e Saneamento Básico. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD, EAD - SENAR, Brasil.

2019 - 2019

Medidores de pH:garanta medições de qualidade realizando ajustes periódicos. (Carga horária: 2h). , AKSO Produtos Eletrônicos, AKSO, Brasil.

2018 - 2018

Prevenção, Controle e Vigilância de EEB em Matadouros e Graxarias Bovinos. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento - RJ, SEAPPA, Brasil.

2018 - 2018

Guia para a Produção de Conteúdos EAD. (Carga horária: 20h). , Ministério do Meio Ambiente, MMA, Brasil.

2018 - 2018

Sanidade Animal e Tecnologias Gerenciais. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD, EAD - SENAR, Brasil.

2018 - 2018

Educação Ambiental e Mudanças do Clima para Gestores. (Carga horária: 30h). , Ministério do Meio Ambiente, MMA, Brasil.

2018 - 2018

Estilos de Vida Sustentáveis. (Carga horária: 30h). , Ministério do Meio Ambiente, MMA, Brasil.

2017 - 2017

Criação e produção de poedeiras. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2017 - 2017

Elaboração de informação nutricional para alimentos industrializados. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2017 - 2017

Enfermidades causadas pela ingestão do leite: condições higiênico-sanitária. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2015 - 2015

Oportunidades Econômicas Agropecuária Sustentável. (Carga horária: 25h). , Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, CNA, Brasil.

2011 - 2011

Abastecimento e Renda. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD, EAD - SENAR, Brasil.

2011 - 2011

Meio Ambiente. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD, EAD - SENAR, Brasil.

2011 - 2011

Coleta e Envio de Amostras para o LANAGRO. (Carga horária: 8h). , Laboratório Nacional Agropecuário - MG, LANAGRO/MG, Brasil.

2011 - 2011

Direito de Propriedade. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD, EAD - SENAR, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento em Apicultura em Defesa Agropecuária. (Carga horária: 30h). , Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento - RJ, SEAPPA, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação em Educação Sanitária. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento - RJ, SEAPPA, Brasil.

2010 - 2010

Atualização no PEstadualCPRaiva Herbívoros - EETs. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento - RJ, SEAPPA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Produção Comercial de Avestruzes. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Fundamentos da Inspeção Sanitária de Carnes. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2006 - 2006

Inspeção Sanitária e Industrial de POA. (Carga horária: 20h). , Empresa Júnior de Consultoria Agropecuária da UENF, PROCAMPO, Brasil.

2006 - 2006

Higiene e Inspeção de Carnes de Animais de Açougue. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Inseminação Artificial em Equinos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2006 - 2006

Fluidoterapia Intensiva. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Colheitas de Amostras p/ Exames Anatomopatológicos. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em II Curso de Confinamento de Bovinos (on-line). (Carga horária: 60h). , Departamento Técnico da Potensal - Nutrição e Saúde Animal Ltda, POTENSAL, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Criação e Produção de Búfalos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Fundamentos da Inspeção Sanitária de Carnes. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Nutrição de Ovinos e Caprinos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Rendimento e Qualidade da Carcaça Ovina. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2005 - 2005

Boas Práticas em Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Estado de Agricultura e Pecuária do RJ, SEAPEC, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Como ser um Consultor Júnior. (Carga horária: 2h). , Empresa Júnior de Consultoria Agropecuária da UENF, PROCAMPO, Brasil.

2004 - 2004

Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 24h). , Secretaria de Estado de Agricultura e Pecuária do RJ, SEAPEC, Brasil.

2002 - 2002

Boas Práticas de Fabricação e Inspeção de POA. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2001 - 2001

"Como Escrever um Trabalho Científico". (Carga horária: 8h). , Biblioteca Central da U.F.R.R.J., U.F.R.R.J., Brasil.

2001 - 2001

Mini-Curso de Zoonoses. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1997 - 1997

Curso de Ranicultura. (Carga horária: 16h). , Ranário Escola Cantagalo, RECANTAGALO, Brasil.

1997 - 1997

Curso de Formação de Produtores de Escagot's. (Carga horária: 9h). , Colégio Técnico da U.F.R.R.J, CTUR, Brasil.

1997 - 1997

Introdução a Ms-Dos/ Windows/ Word/ Excel. (Carga horária: 144h). , Zona Oeste Informática, ZOINFO, Brasil.

1994 - 1995

Curso Elementar de Inglês da Cultura Inglesa. (Carga horária: 270h). , Cultura Inglesa, CULTURA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Patologia Animal/Especialidade: Anatomia Patologia Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Organização de eventos

COSTA, R. S. . IX Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UENF - IX SACAMEV.. 2007. (Outro).

COSTA, R. S. ; COSTA, F. . Tópicos em Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2007. (Outro).

QUIRINO, C. R. ; HENRY, F. C. ; COSTA, R. S. . 3° Curso de Tecnologia de Carnes de Ovinos com Ênfase no Processamento de Derivados. 2007. (Outro).

COSTA, R. S. . Curso de Treinamento para Proprietários de Cães. 2005. (Outro).

Participação em eventos

3 Food and Feed Certifee Webinar. 2022. (Outra).

Fórum - Febre Aftosa: Avanços e Novos Desafios. 2022. (Encontro).

I Simpósio de Microscopia de Alimentos - Farmácia - UFRJ. 2022. (Simpósio).

IV Simpósio Internacional de Saúde Única e VI Simpósio Paranaense de Saúde Única. 2022. (Simpósio).

Liga Acadêmica de Grandes Animais da Estácio de Sá - Campus Campos dos Goytacazes - RJ.Palestra: O médico veterinário na fiscalização sanitária de produtos de origem animal (POA). 2022. (Seminário).

Principais Análises Laboratoriais em POA e Interpretação das Regulamentações Nacionais. 2022. (Outra).

V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).

WORKSHOP - Resolução SES N 2191/2020 e Licenciamento Sanitário de Acordo com o Risco. 2022. (Outra).

X Congresso Latino-Americano e XVI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Análise das Condições de Comercialização de Produtos Lácteos Refrigerados em Araçatuba - SP. 2022. (Congresso).

X Encontro de Bovinocultura de Corte - Digital. 2022. (Encontro).

XX Fórum Acadêmico de Medicina Veterinária da Universidade Castelo Branco.Palestra: O Papel do Médico Veterinário na Vigilância Sanitária de Alimentos. 2022. (Outra).

XXII Ciclo de Atualização em Medicina Veterinária - Universidade do Contestado.Palestra: A Importância dos Programas de Autocontrole (PAC) para Adesão ao SISBI-POA. 2022. (Outra).

10ª Semana Acadêmica de Medicina Veterinária - UniSALESIANO Araçatuba.Palestra: Boas Práticas Agropecuárias em Bovinos de Corte. 2021. (Simpósio).

1 Congresso Virtual Sul Brasileiro Apicultura e Meliponicultura. 2021. (Congresso).

34 Congresso Nacional de Laticínios - O setor lácteo na era 4.0: desafios e perspectivas. Vide Resumos Publicados em Anais de Congresso. 2021. (Congresso).

7 Workshop do Dia do Leite. 2021. (Oficina).

Achados Patológicos na Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 2021. (Encontro).

Descomplicando os parâmetros físico-químicos de qualidade de carne. 2021. (Simpósio).

Desenvolvimento de Produtos Cárneos: Ovinos e Caprinos. 2021. (Seminário).

Gestão da Qualidade Análise de Alimentos UFMG. 2021. (Seminário).

I Encontro de Aquicultura da UFRRJ. 2021. (Oficina).

I Encontro On-line de Bubalinocultura - Um Olhar sobre a Bubalinocultura Brasileira. 2021. (Simpósio).

I Fórum Estadual de Defesa Sanitária Animal. 2021. (Simpósio).

II Seminário da Agroindústria do Sertão Pernambucano. 2021. (Seminário).

I Semana de BPF - UFRRJ. 2021. (Simpósio).

I Simpósio Apícola: Inspeção e Qualidade do Mel. 2021. (Simpósio).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Simpósio).

I Simpósio de Microbiologia de Rondônia: Saúde, Ambiente e Inovação. 2021. (Simpósio).

I Webinar de Alimentos: Inovação e Tecnologia em Embalagens. 2021. (Simpósio).

I Webinar - Inspeção de Produtos de Origem Animal- UniFil. 2021. (Simpósio).

I Web Simpósio Estadual Doenças Transmitidas por Carrapatos - SESA-ES. 2021. (Simpósio).

Resíduos de Antimicrobianos em Alimentos e seu Impacto na Resistência Bacteriana. 2021. (Seminário).

Salmonella em Alimentos - Conexão FEA UNICAMP. 2021. (Encontro).

Simpósio de Inovação e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Simpósio).

V Semana Medicina Veterinária - O Médico Veterinário Além da Saúde Animal - UniFil. 2021. (Simpósio).

Webinar: Vamos Falar de Qualidade de Produtos de Origem Animal ?. 2021. (Simpósio).

Workshop - A importância da inspeção sanitária do pescado artesanal. 2021. (Encontro).

XIII Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica / VI Congresso Fluminense de Pós-Graduação. Vide Resumos Publicados em Anais de Congresso. 2021. (Congresso).

XVII Simpósio de Medicina Veterinária e IV Semana Científica da UPIS. 2021. (Simpósio).

XV Mostra Sadi Bogado da XXIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UENF.Revisor ad hoc dos resumos científicos. 2021. (Outra).

XV Seminário Paraense de Meliponicultura. 2021. (Seminário).

1° AQUIZOO MEETING BEM-ESTAR ANIMAL. 2020. (Outra).

1 Semana de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal do Paraná.Análise da Prevalência da Fasciolose Bovina em Abatedouros Frigoríficos no estado do Rio de Janeiro. 2020. (Outra).

1 Workshop de Avicultura On Line Ciência e Tecnologia. 2020. (Simpósio).

33 Congresso Nacional de Laticínios - Ciclo de Palestras Online. 2020. (Congresso).

Abate de pequenos ruminantes. 2020. (Outra).

Abate Humanitário de Aves Domésticas - UEPA. 2020. (Seminário).

Alterações Anatomopatológicas de Importância Detectadas na Inspeção Post-Mortem de Bovinos. 2020. (Outra).

Atualização RIISPOA: Pescado e Derivados - GIISPOA - UFMG. 2020. (Seminário).

Benefícios de Produtos Funcionais de Origem Animal na Pandemia. 2020. (Outra).

Bioconservação de Alimentos. 2020. (Outra).

Epidemiologia das Bacterioses de Interesse na Piscicultura - UFOPA. 2020. (Seminário).

Fraudes em Pescado - GEINSPOA - UniFSP. 2020. (Seminário).

I Conferência Internacional da Cadeia Produtiva de Alimentos - UFF - HITPOA. 2020. (Outra).

I Congresso Internacional da Agroindústria - CIAGRO 2020 -. Vide Trabalhos Completos Publicados em Anais de Congresso. 2020. (Congresso).

II Congresso Ibero-Americano de Saúde Pública Veterinária - CISPVET. Vide Resumos Publicados em Anais de Congresso. 2020. (Congresso).

II Congresso Internacional de Pecuária Leiteira da Amazônia Ocidental (CIPEL). Vide Resumos Publicados em Anais de Congresso. 2020. (Congresso).

II Simpósio NEHTPOA - UFRB. 2020. (Simpósio).

II Simpósio On line de Medicina Veterinária Preventiva: Inspeção de Alimentos e Saúde Pública - GEINSPOA - UniFSP. 2020. (Simpósio).

II Webinar: Fraudes em Produtos de Origem Animal - GETIPOA - UNESP. 2020. (Outra).

II Webinar de Medicina Veterinária. 2020. (Outra).

Inspeção de Pescado. 2020. (Outra).

I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados (UFJF) e Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Seminário).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - IFRJ Rio de Janeiro. 2020. (Simpósio).

I SIMPÓSIO DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR. 2020. (Simpósio).

I Simpósio de Inovação e tecnologia em Parasitologia da UFSC: Soluções Inovadoras para Antigos Problemas. 2020. (Simpósio).

I Simpósio de Medicina Veterinária da Universidade Estadual de Santa Cruz. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Internacional de Agroindústria - I SINAGRO - IFCE Umirim. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Mato-grossense de Saúde Única - CAVET - UFMT. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Online de Medicina Veterinária Preventiva: Inspeção de Alimentos e Saúde Pública. 2020. (Simpósio).

I Simpósio On line do Projeto Sanidade Animal - UFF. 2020. (Simpósio).

IV Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos - UFMT. 2020. (Simpósio).

I Webinar de Alimentos: Inovação e Tecnologia em Embalagens. 2020. (Outra).

I Webinar de Integração e Empreendedorismo Rural em Alimentos no estado do Rio de Janeiro. 2020. (Simpósio).

I Webinar NUDIAV - UFF de Sanidade Avícola - Salmonella spp na Cadeia Produtiva de Carne de Frango. 2020. (Outra).

I Workshop: Abelhas, muito mais do que mel - UFOPA. 2020. (Oficina).

Mitos e Verdades da Produção Animal. 2020. (Simpósio).

O Bem-estar Animal e seus Efeitos na Qualidade da Carne - GEINSPOA - UniFSP. 2020. (Seminário).

O Papel da Inspeção para Manutenção e Preservação do Valor Nutritivo do Leite - UFRPE. 2020. (Seminário).

Patologias Virais em Camarões Peneídeos um Enfoque Molecular no Diagnóstico e Prevenção - UFOPA. 2020. (Seminário).

Plantas Tóxicas de Interesse Pecuário - SEAPPA/RJ. 2020. (Seminário).

Princípios de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Módulo Água. 2020. (Outra).

Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Desafios e Potencialidades. 2020. (Simpósio).

Seminário ABPA sobre Senecavírus: Atuação e Orientação do Serviço Veterinário Oficial. 2020. (Seminário).

Seminário ABPA sobre Senecavírus: Desafio no Atendimento SVO nas Granjas Suínas. 2020. (Seminário).

Seminário ABPA sobre Senecavírus: Estratégias de Prevenção e Erradicação. 2020. (Seminário).

Seminário ABPA sobre Senecavírus: Situação e perspectiva no EUA. 2020. (Seminário).

Simpósio de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal - SIMPTIPOA. 2020. (Simpósio).

Simpósio Internacional de Alimentos e Inspeção. 2020. (Simpósio).

Tudo o que você precisa saber sobre o controle de roedores. 2020. (Outra).

Vendendo o Peixe. 2020. (Outra).

Webinar: Imunidade: do Conceito às Substâncias que Auxiliam - SINERGIA - UENF. 2020. (Outra).

Webinar: Microbiologia dos Alimentos - Produtos de Origem Animal. 2020. (Outra).

Webinar: Tecnologia de Leite e Derivados. 2020. (Outra).

XII Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica / IV Congresso Fluminense de Pós-Graduação. Vide Resumos Publicados em Anais de Congresso. 2020. (Congresso).

XXII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UENF.Palestra: Patologias em Bovinos e Suínos de Abate. 2020. (Outra).

XXII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UENF.Palestra: Bem-estar Animal na Bovinocultura de Corte. 2020. (Outra).

14ª Semana do Produtor Rural na UENF.Curso: Como Legalizar a sua Agroindústria de Produtos de Origem Animal no SIE/RJ. 2019. (Encontro).

14ª Semana do Produtor Rural na UENF.Curso: Cria e Recria de Galinhas para Produção de Ovo Caipira. 2019. (Encontro).

14ª Semana do Produtor Rural na UENF.Curso: Boas Práticas Agropecuárias na Bovinocultura de Corte. 2019. (Encontro).

14ª Semana do Produtor Rural na UENF.Curso: Boas Práticas na Produção de Suínos - Manejo Pré-Abate. 2019. (Encontro).

I Ciclo de Atualização em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2019. (Encontro).

I Congresso Ibero-Americano de Saúde Pública Veterinária - CISPVET. 2019. (Congresso).

I Simpósio Fluminense de Gado de Corte.Palestra: Instalações e Equipamentos para o Abate Sanitário de Bovinos, Ovinos e Caprinos. 2019. (Simpósio).

IV Congresso Fluminense de Pós-Graduação. Vide Apresentações de Trabalho. 2019. (Congresso).

Iª Conferência Nacional de Vigilância Sanitária, Vigilância em Zoonoses e Inspeção Agropecuária da Cidade do Rio de Janeiro. Vide Apresentações de Trabalho. 2019. (Congresso).

13ª Semana do Produtor Rural da UENF.Curso: Boas Práticas no Manejo Pré-Abate de Suínos. 2018. (Encontro).

13ª Semana do Produtor Rural da UENF.Curso: Boas Práticas Agropecuárias no Manejo de Bovinos de Corte. 2018. (Encontro).

13ª Semana do Produtor Rural na UENF.Curso: Legalização da Agroindústria de Produtos de Origem Animal. 2018. (Encontro).

2 Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratório - Online. 2018. (Congresso).

III Congresso Fluminense de Pós-Graduação. Desenvolvimento de Iogurte Simbiótico Contendo Farinha de Banana Verde (Musa spp.) como Substituto da Gordura. 2018. (Congresso).

I Simpósio Fluminense de Ovinocaprinocultura. 2018. (Simpósio).

12 Semana do Produtor Rural da UENF. 2017. (Encontro).

6 Encontro Tecnológico Panis et Lactis. 2017. (Encontro).

Workshop em Biossegurança - UENF / FIOCRUZ / UFRJ. 2017. (Encontro).

Formação de Agente de Desenvolvimento Rural.Palestra: Legalização da Agroindústria na Inspeção Estadual do RJ. 2013. (Outra).

Reunião Técnica com Demonstração Prática de Coleta de Sangue de Suínos. 2013. (Oficina).

VII Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: Abate clandestino X Abate inspecionado. 2011. (Encontro).

VII Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: Poluição Ambiental - Impactos na Saúde Pública. 2011. (Encontro).

Alianças Mercadológicas na Pecuária de Corte - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Biotecnologias da Reprodução em Ovinos - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Conselho Itinerante em Campos (CRMV - RJ).Palestra: A Importância do Abate Inspecionado. 2010. (Encontro).

Custo da @ e Sua Viabilidade em Confinamentos de Pequeno Porte - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Eficiência na Produção e Utilização de Silagens - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Gestão de Recursos Ambientais - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Influência da Nutrição da Vaca Sobre a Composição do Leite - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Integração Lavoura-Pecuária-Floresta - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Manejo Racional de Ovinos e Caprinos - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Práticas Gerais de Manejo em Caprinos - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Produção Integrada de Sistemas Agropecuários - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Progamas de Qualidade em Fábricas de Ração - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Recursos Humanos no Agronegócio - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Seminário Técnico de Apoio à Cadeia Apícola Fluminense. 2010. (Seminário).

Suplementação de Vacas Leiteiras a Pasto - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

Utilização do GPS como Ferramenta Gerencial no Manejo de Atividades Agropecuárias - Instituto de Estudos Pecuários (IEPEC). 2010. (Outra).

VI Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: Os Riscos do Abate Clandestino. 2010. (Encontro).

VI Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: O Desequilíbrio do Meio Ambiente Afetando a Saúde Públilca. 2010. (Encontro).

V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Vide Apresentações de Trabalho. 2009. (Congresso).

V Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: Os Prejuízos do Abate Clandestino. 2009. (Encontro).

V Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: Meio Ambiente e Saúde Pública. 2009. (Encontro).

I Seminário Estadual de Defesa Agropecuária e Pesquisa do Estado do Rio da Janeiro.. 2008. (Seminário).

VIII Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. Vide apresentações de trabalho. 2008. (Congresso).

III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. Vide Apresentações de Trabalho. 2007. (Congresso).

III Semana do Produtor Rural da UENF.Palestra: Meio Ambiente e Saúde Pública. 2007. (Encontro).

III Semana do Produtor Rural da UENF.Curso: Fabricação de Linguiça. 2007. (Encontro).

I Simpósio de Controle de Zoonoses e Saneamento Básico do Município de Campos dos Goytacazes - RJ. 2007. (Simpósio).

Ciclo de Palestras em Ovinos da UENF. 2006. (Seminário).

Cuidados necessários com caprinos para ganho na carne e no couro - UENF. 2006. (Encontro).

II Semana do Produtor Rural da UENF. 2006. (Encontro).

Simpósio de Considerações Farmacológicas na Terapêutica Felina - UENF. 2006. (Simpósio).

VI Conferência Sul-Americana de Medicina Veterinária. Vide Apresentações de Trabalho. 2006. (Congresso).

VIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UENF (Ciclo de Palestras de Saúde Pública). 2006. (Encontro).

I Encontro de Empreendedorismo da UENF. 2005. (Encontro).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. Vide Apresentações de Trabalho. 2005. (Congresso).

I Semana do Produtor Rural da UENF. 2005. (Encontro).

Seminários em Cirurgia Animal - UENF. 2005. (Seminário).

VI Congresso Brasileiro de Buiatria, III Encontro de Podólogos de Ruminantes do Mercosul, IV Congresso de Buiatria do Estado do Rio de Janeiro e I Congresso Regional de Pequenos Ruminantes. Vide Apresentações de Trabalho. 2005. (Congresso).

VII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UENF (Ciclo de Palestras de Saúde Pública e Tecnologia de Alimentos). 2005. (Encontro).

I Jornada de Atualização em Medicina Veterinária da UENF - Tema: Anestesia e Técnicas Cirúrgicas Veterinárias. 2004. (Encontro).

Seminário de Educação em Medicina Veterinária da UENF. 2004. (Seminário).

Top Norte - Clínica Tecnológica Sebraetec - Setor de Ovinocaprinocultura. 2004. (Encontro).

I Workshop de Ovinocaprinocultura do Estado do Rio de Janeiro. 2003. (Simpósio).

XVII Semana do Médico Veterinário da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (Ciclo de Ruminantes). 2001. (Encontro).

II Semana do Técnico em Agropecuária do Colégio Técnico da U.F.R.R.J.. 1997. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Carolina Riesenbeck Gaspar

HENRY, F. C.; MARTINS, M. L.L.;COSTA, R. S.. Desconstruindo mitos sobre o consumo de lácteos no Brasil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Layra Soares Lessa de Pré

GOMES, F. F.; FOLLY, M. M.;COSTA, R. S.. Avaliação da eficiência da pasteurização do leite destinado à fabricação de produtos lácteos em dez agroindústrias localizadas no município de Campos dos Goytacazes, RJ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Rian Carvalho Silva

GOMES, F. F.; BASTOS, R.;COSTA, R. S.. Caracterização de lesão de carcaças de bovinos avaliados em frigorífico exportador no Estado de Goiás. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Laís Braga Borges da Silva

HENRY, F. C.; QUIRINO, C. R.;COSTA, R. S.. Avaliação das condições de comercialização de leites fermentados (iogurtes) no Norte e Noroeste Fluminense. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Gabriel Augusto Esteves Junqueira

HENRY, F. C.COSTA, R. S.; JUNIOR, A. G.. Classificação de carcaças de bovinos Zebu abatidos no município de Campos dos Goytacazes - RJ. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Elaine Cristina Alcantara da Silva

SILVA, E. C. A.;COSTA, R. S.HENRY, F. C.; FONTES, C. A. A.. Avaliação da Qualidade de Carcaças de Bovinos Abatidos em Campos dos Goytacazes-RJ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Orientou

Lara Poses Mussi Manhães

Avaliação de mercado e das boas práticas de manipulação de hortifrútis entregues a domícilio em Campos dos Goytacazes; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agronegócio) - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD; Orientador: Rafael dos Santos Costa;

CLAUDIO MARTINS DE ALMEIDA

Uso da irrigação localizada no crescimento e produtividade do Coffea canephora no Norte Fluminense; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agronegócio) - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD; Orientador: Rafael dos Santos Costa;

Rosana Maria dos Santos Nani de Miranda

Davi Simões Tavares

Tratamento sustentável do soro de leite e dejetos suínos em um biodigestor; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agronegócio) - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD; Orientador: Rafael dos Santos Costa;

Produções bibliográficas

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SILVA, A. E. ; SIQUEIRA, J. G. ; ALMEIDA, C. C. ; PINHO, M. M. ; NETO, E. H. P. ; COSTA, R. S. . Avaliação das características fenotípicas dos bovinos abatidos em frigoríficos do município de Campos dos Goytacazes - RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEDRO, T. B. ; COSTA, R. S. ; SILVEIRA, L. S. . Anatomatopatologia das principais enfermidades pulmonares que acometem animais de açougue. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PINTO, J. C. C. ; HENRY, F. C. ; COSTA, R. S. . Caracterização do processo de rigor mortis dos músculos Longissimus dorsi e Triceps brachii de ovinos (Ovis vignei). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALVES, E. N. ; SILVA, J. R. ; PEREIRA, K. P. ; HENRY, F. C. ; COSTA, R. S. . Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos Semitendineo e Triceps. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HENRIQUES, L. S. V. ; COSTA, R. S. ; HENRY, F. C. . Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos Biceps femoris e Semimembranosus de ovinos (Ovis aries). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HENRIQUES, L. S. V. ; BONAPARTE, T. P. ; HENRY, F. C. ; FIUZA, V. R. S. ; COSTA, R. S. ; LISTA, F. N. ; LACERDA, P. D. ; NUNES, J. B. . Correlação entre distância de transporte de bovinos, pH e temperatura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HENRIQUES, L. S. V. ; BONAPARTE, T. P. ; FIUZA, V. R. S. ; HENRY, F. C. ; COSTA, R. S. ; LISTA, F. N. ; LACERDA, P. D. ; NUNES, J. B. . Efeito da distância de transporte no pH das carcaças de bovinos abatidos no município de Campos dos Goytacazes, RJ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, R. S. ; HENRY, F. C. ; FERREIRA, K. S. ; ALMEIDA, L. G. ; CARVALHO, E. C. Q. ; QUIRINO, C. R. . Caracterização do processo de rigor mortis dos músculos Longissimus dorsi e Triceps brachii de bovinos abatidos em Campos dos Goytacazes - RJ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, R. S. ; HENRY, F. C. ; OLIVEIRA, C. V. ; PEREIRA. S. M. F. ; MARTINS, M. L.L. . Avaliação da qualidade microbiológica de frangos abatidos no estado do Rio de Janeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, H. O. ; GOMES, F. F. ; VIANA, A. P. ; COSTA, R. S. ; PINTO, A. B. T. . Fatores Abióticos envolvidos na biodinâmica populacional de Lymnaea columella hospedeiro intermediário de Fasciola hepatica em Campos dos Goytacazes - RJ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, C. C. ; SIQUEIRA, J. G. ; SILVA, A. E. ; PINHO, M. M. ; NETO, E. H. P. ; COSTA, R. S. . Estudo das carcaterísticas fenotípicas dos animais abatidos em frigoríficos da região norte fluminense. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. E. ; SIQUEIRA, J. G. ; ALMEIDA, C. C. ; COSTA, R. S. ; PINHO, M. M. ; PAES, E. . Estudo das características fenotípicas dos animais abatidos em frigoríficos na região Norte Fluminense. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, P. S. ; PINTO, P. S. A. ; MIRANDA, Z. B. ; VIANA, A. P. ; COSTA, R. S. . Prevalência da Cisticercose em Bovinos Abatidos nas regiões Norte e Noroeste Fuminense - RJ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, R. S. ; SANTOS, A. S. O. ; COSTA, R. F. R. ; CARDINOT, C. B. ; ALMEIDA, L. G. ; CARVALHO, E. C. Q. . Oncocercose (bursite cervical) em Bovinos Abatidos no Norte Fluminense. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COSTA, R. S. ; COSTA, F. ; SOARES, T. S. ; FERREIRA, K. S. ; PINTO, V. E. ; NOGUEIRA, F. S. ; QUIRINO, C. R. . Efeito da Redução de Gordura e Substituição do Sal em Lingüiça de Pernil Suíno. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, R. S. ; SANTOS, A. S. O. ; CRESPO, R. B. ; ALMEIDA, L. G. ; CARVALHO, E. C. Q. . Glossite Tuberculosa Bovina em Campos dos Goytacazes-RJ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, A. S. O. ; COSTA, R. S. ; RODRIGUES, A. B. F. ; COSTA, R. F. R. ; ALMEIDA, L. G. ; CARVALHO, E. C. Q. . Tuberculose Generalizada em Animal Anérgico ao Teste de Tuberculina Intradérmico Comparada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, A. S. O. ; RODRIGUES, A. B. F. ; COSTA, R. S. ; CORBIA, A. C. G. ; LEMOS, L. S. ; CARVALHO, E. C. Q. . Anatomopatologia da Tuberculose Bovina em Campos dos Goytacazes-RJ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, R. S. ; GOMES, F. F. ; FIUZA, V. R. S. ; OLIVEIRA, F. C. R. . Frequência de lesões de Dermatobia hominis (Linnaeus, 1781) em bovinos da região de Cardoso Moreira, Rio de Janeiro. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, R. S. ; SANTOS, A. S. O. ; LEMOS, L. S. ; CRESPO, R. B. ; CARVALHO, E. C. Q. . Mesotelioma Pleural e Peritoneal com Metástase no Linfonodo Mediastínico em Bovino de Abate em Campos dos Goytacazes-RJ. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, R. S. ; SANTOS, A. S. O. ; CRESPO, R. B. ; LEMOS, L. S. ; CARVALHO, E. C. Q. . Lechiguana: Paniculite Fibrogranulomatosa em Bovino de Abate em Campos dos Goytacazes-RJ. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, I. ; KASNOWSKI, M. C. ; SILVA, T. J. P. ; COSTA, L. A. ; BARROS, S. J. ; COSTA, R. S. . Prevalência de Cisticercose e Tuberculose em Bovinos Abatidos em Matodouros-Frigoríficos no Município de Campos dos Goytacazes RJ. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, A. S. O. ; COSTA, R. S. ; LEMOS, L. S. ; CRESPO, R. B. ; CARVALHO, E. C. Q. . Mesotelioma peritoneal em bovino de abate em Campos dos Goytacazes - RJ. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUSA, S. L. G. ; QUIRINO, C. R. ; PACHECO, A. ; COSTA, R. S. ; OLIVEIRA, A. F. M. ; NEVES, G. D. . Avaliação das Variações nos Pesos da Carcaça de Animais Nelore Abatidos em Campos dos Goytacazes/RJ. Resultados Parciais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

COSTA, R. S. . Cuidados na hora de comprar carne. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, R. S. ; CRESPO, E. . O que o produtor do SIM precisa para se cadastrar no SIE e no SISBI. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

COSTA, R. S. . Número de apreensões de carnes clandestinas aumenta em Campos dos Goytacazes, no RJ. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, R. S. . Inspeção de Carne de Ovinos - VII Curso de Avaliação de Carcaça de Ovinos por Ultrassonografia e Tecnologia de Carnes. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, R. S. . Inspeção de Abate de Bovinos e Bubalinos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, R. S. . Inspeção Sanitária no Abate de Bovinos, Suínos e Aves. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, R. S. . Abate Sanitário de Bovinos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, R. S. . Inspetor de Produtos de Origem Animal e Suas Áreas de Atuação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, R. S. ; HENRY, F. C. . Abate Clandestino. 2008. (Seminário de Tema Livre).

COSTA, F. ; COSTA, R. S. . Fabricação de Lingüiças. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, F. ; COSTA, R. S. . Fabricação de Embutidos Cárneos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Pesquisa e desenvolvimento tecnológico para as agroindústrias e empresas de serviços de alimentos das regiões norte e noroeste fluminense, Descrição: Ref. Proc. n. 210.308/2018 - Programa: Apoio às Universidades Estaduais - UERJ, UENF e UEZO - 2018. Ações de pesquisa e desenvolvimento de tecnologias do Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Uenf para as cadeias produtivas agropecuárias e de agroindústrias e setores de serviços das regiões Norte e Noroeste Fluminense.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Rafael dos Santos Costa - Integrante / Fábio da Costa HENRY - Integrante / Daniela Barros de Oliveira - Integrante / Silva Menezes de Faria Pereira - Integrante / MEIRE LELIS LEAL MARTINS - Integrante / Eder Dutra de Resende - Coordenador / Luana Pereira de Moraes - Integrante / Cláudia Sales Marinho - Integrante.
2008 - 2010

Projeto financiado Faperj - E-26/170.577/2007: Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos Longissimus dorsi e Triceps brachii e efeito da radiação gama na vida comercial da carne ovina (Ovis vignei)., Descrição: O ovino foi domesticado a cerca de 6000 anos, sendo encontrado em diferentes regiões do mundo. Sua carne é uma fonte de proteína de alto valor biológico e assim como a carne caprina, está presente na dieta das populações de quase todos os países, tais como os do continente africano e europeu. A velocidade do desenvolvimento do "rigor mortis" é controlada, principalmente, pelo nível de glicogênio, pH e temperatura do músculo. A determinação do tamanho de sarcômero demonstra uma correlação psitiva entre sua dimensão e o desenvolvimento do "rigor mortis", bem como da maciez da carne. com o aumento do número de casos de agentes etiológicos transmitidos por alimentos, nos últimos anos, tem-se verificado na população brasileira uma tendência cada vez maior da ingestão de alimentos minimamente processados ou livres de aditivos. Uma das tecnologias alternativas para o tratamento de alimentos que vem sendo adotada em todo o mundo é a irradiação de alimentos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael dos Santos Costa - Integrante / Celia Raquel Quirino - Integrante / Karla S. Ferreira - Integrante / Fábio da Costa HENRY - Coordenador / Meire Lelis Leal Martins - Integrante / Daniela Barros de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2008 - 2009

Projeto Finaciado Faperj E-26/110.481/2009: Variação da temperatura e pH dos músculos Triceps brachii e Semitendineo em ovinos processados industrialmente, Descrição: A temperatura inicial na câmara frigorífica foi 12,2 C, sendo reduzida até, aproximadamente, 2 C, até a 12ªh, atingindo 0,5 C na 24ªh de armazenamento. O declínio da temperatura e do pH das carcaças dos ovinos durante o resfriamento industrial ocorreu dentro dos padrões que possibilitaram a adequada instalação e resolução do processo de rigor mortis. O valor do pH dos músculos Triceps brachii e Semitendineo apresentaram uma queda gradativa, estabelecendo-se em 10h após a sangria até às 24h.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rafael dos Santos Costa - Integrante / Celia Raquel Quirino - Integrante / Fábio da Costa HENRY - Coordenador / Everton Nunes Alves - Integrante / HELLEN SILVA DE AZEVEDO - Integrante / MEIRE LELIS LEAL MARTINS - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - Auxílio financeiro.

Prêmios

2019

Menção Honrosa - Adição de gel de chia para redução de gordura em fishburguers de Tilápia-do-Nilo, PIBIC - PIBITI - UENF.

2009

Terceiro melhor trabalho no 14° Encontro de Iniciação Científica da UENF Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos Longissimus dorsi e Triceps brachii de ovinos (Ovis vignei), PIBIC - UENF.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Municipal de Saúde - Vigilância Sanitária de São João da Barra. , Rua dos Passos, nº 311, Centro, 28200000 - São João da Barra, RJ - Brasil, Telefone: (22) 999253244, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

Prefeitura Municipal de São João da Barra

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Auditor Fiscal de Vigilância Sanitária, Carga horária: 40

Outras informações:
Auditor Fiscal de Vigilância Sanitária - Especialidade III - Médico Veterinário

2002 - 2022

Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento - RJ

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente de Atividades Agropecuárias, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação na área de Defesa Agropecuária no Estado do RJ com ênfase no Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal.

2023 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar I, Carga horária: 5

Outras informações:
Disciplina ministrada: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.

2018 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - EAD

Vínculo: Tutor Presencial, Enquadramento Funcional: Tutor Presencial - Polo Campos dos Goytacazes, Carga horária: 10

Outras informações:
Tutor Presencial - Polo Campos dos Goytacazes do Curso Técnico em Agronegócio (EaD) - Rede e-Tec Brasil.

2022 - Atual

Delícias Puro Leite (Marciele Ribeiro Coutinho)

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 6

Outras informações:
Responsável técnico pela condições higiênico-sanitárias e tecnológicas da unidade de beneficiamento de leite e derivados (Delícias Puro Leite).

2012 - Atual

MEL SCHIMMING (GUSTAVO TINOCO SCHIMMING)

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 6

Outras informações:
Responsável técnico pela condições higiênico-sanitárias e tecnológicas do entreposto de beneficiamento de produtos de abelhas e derivados (Mel Schimming).

2019 - 2020

PREFACUL TREINAMENTOS PROFISSIONAIS LTDA ME

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor - Polo Campos dos Goytacazes, Carga horária: 3

Outras informações:
Professor no curso livre profissionalizante de Auxiliar de Veterinário.

2014 - 2016

Colégio Técnico da U.F.R.R.J.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Curso do PRONATEC/CTUR/UFRRJ, Carga horária: 20

Outras informações:
Supervisor do PRONATEC/CTUR/UFRRJ - Campus Campos dos Goytacazes nos seguintes cursos profissionalizantes: Agricultor Orgânico, Avicultor, Bovinocultura de Leite, Criador de Peixes em Tanques Escavados, Fruticultor, Operador de Tratores, Operador de Sistemas de Irrigação, Preparador de Doces e Conservas, Produtor de Derivados do Leite, Agente de Desenvolvimento Cooperativista, Agente de Alimentação Escolar, Almoxarife, Auxiliar Administrativo e Auxiliar de Cozinha.

2012 - 2012

colégio técnico da u.f.r.r.j

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

Outras informações:
Participou como colaborador na realização do curso de Auxiliar de Limpeza no Progama PRONATEC, oferecido pelo Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2005 - 2006

Empresa Júnior de Consultoria Agropecuária da UENF

Vínculo: Diretor de Projetos, Enquadramento Funcional: Diretor de Projetos, Carga horária: 8

Outras informações:
Diretor de Projetos de Medicina Veterinária.

2004 - 2005

Empresa Júnior de Consultoria Agropecuária da UENF

Vínculo: Membro do Conselho Fiscal, Enquadramento Funcional: Conselheiro Fiscal, Carga horária: 8

2010 - Atual

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

Outras informações:
Colaborador nas disciplinas de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Tecnologia de Produtos de Origem Animal do curso de Medicina Veterinária na UENF.

2008 - 2009

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro

Vínculo: Integrante, Enquadramento Funcional: Mestrado

Outras informações:
Colaborador na disciplina Inspeção de Produtos de Origem Animal (LSA 03327) do curso de Medicina Veterinária da UENF.

2007 - 2007

Universidade Estadual do Norte Fluminense - Darcy Ribeiro

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 24

Outras informações:
Laboratório de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias, UENF.

Atividades

08/2007 - 12/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de Tecnologia de Alimentos, CCTA.,Linhas de pesquisa

1999 - 1999

Embrapa Pecuária Sudeste

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 48

Outras informações:
Unidade: Centro de Pesquisa de Pecuária do Sudeste, Área de Estágio: Sistema Intensivo de Gado de Leite, sob orientação do Dr. André de Faria Pedroso.

1999 - 1999

Embrapa Agrobiologia

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 45

Outras informações:
Centro Nacional de Pesquisa de Agrobiologia, Área: Biotecnologia, sob a orientação da pesquisadora Ana Cristina P.P. Carvalho.