RENATA FERREIRA SANTANA

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Produções bibliográficas

• LIMA, C. M. G. ; SILVEIRA, P. G. ; SANTANA, RENATA F. ; SITOE, E. P. E. ; BONOMO, R. C. F. ; COUTINHO, HENRIQUE DOUGLAS MELO ; WAWRZYNIAK, J. ; ANJOS, V. C. ; BELL, M. J. V. ; CONTADO, J. L. ; ZENGIN, G. ; ROCHA, R. A. . Leveraging infrared spectroscopy for cocoa content prediction: A dual approach with Kohonen neural network and multivariate modeling.. SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY , v. 335, p. 1, 2025.

• SANTANA, RENATA F. ; LIMA, CLARA MARIANA G. ; ALVES, ANNIE N. ; MANIGLIA, BIANCA C. ; DOS ANJOS, LAÍZA ; PIRES, ANA CLARISSA S. ; SANTOS, LEANDRO SOARES ; RODRIGUES, LUCIANO B. ; FONTAN, RAFAEL C. I. ; GONÇALVES, JAQUELINE TEIXEIRA T. ; GUINÉ, RAQUEL P. F. ; COUTINHO, HENRIQUE DOUGLAS MELO ; BONOMO, RENATA CRISTINA F. . Sorbitol-plasticized jackfruit starch-based films: investigation of the effect of the starch and plasticizer concentration on the film properties. POLYMER BULLETIN , v. 81, p. 01, 2024.

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• SILVA, CLAYTON SOUZA ; ALMEIDA, LUCAS SENA ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; PAGNOSSA, JORGE PAMPLONA ; TEIXEIRA NETO, MILTON REZENDE ; Brito, Marcelo Silva ; BARBOSA, ADA AZEVEDO ; SANTANA, RENATA FERREIRA . Physicochemical quality of bottled butter. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 8994-9002, 2020.

• FURTADO, LAÍSE FERREIRA LACERDA ; GONÇALVES, IANCA AMARAL TEIXEIRA ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; PAGNOSSA, JORGE PAMPLONA ; FIGUEIREDO, ROSEANE MENDONÇA DE ; MEDEIROS, UESLEI BRUNO CARDOSO ; BARBOSA, ADA AZEVEDO ; Brito, Marcelo Silva ; SANTANA, RENATA FERREIRA . Probiotic bacteria counting in strawberry-flavored fermented milk beverage. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 74973696, 2020.

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• TEIXEIRA, ANA KARINE MENDES ; SILVA, RAVENA ROCHA ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; PAGNOSSA, JORGE PAMPLONA ; GONÇALVES, JAQUELINE TEIXEIRA TELES ; BARBOSA, ADA AZEVEDO ; OLIVEIRA, MICAELLA DE CÁSSIA MEIRA ; SANTANA, RENATA FERREIRA . Whole grain bread preserved with lemon juice: a comparative study. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 33381-33391, 2019.

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• LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; Silva, Leonardo de Araújo ; Souza, Talisson Dias ; Benedito, Luiza Zazini ; SANTANA, RENATA FERREIRA ; Pinto Júnior, Wilson Rodrigues . PROTÓTIPO DE CANUDO BIODEGRADÁVEL À BASE DE AMIDO E GEL DE ALOE VERA: CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE DA INTEGRIDADE. Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 4. 4ed.: Editora Científica Digital, 2021, v. , p. 403-416.

• Ferreira, Alana Perez Santos ; Oliveira, Joanne da Silva ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; PAGNOSSA, JORGE PAMPLONA ; FIGUEIREDO, ROSEANE MENDONÇA DE ; Chaves, Renato Novaes ; Verruck, Silvani ; SANTANA, RENATA FERREIRA . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO CALDO DE CANA COMERCIALIZADO NA REGIÃO CENTRAL DE VITÓRIA DA CONQUISTA, BAHIA. Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 4. 4ed.: Editora Científica Digital, 2021, v. 4, p. 182-188.

• LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; Oliveira, Ana Carolina Salgado de ; Seraglio, Siluana Katia Tischer ; Santos, Renata Torres dos Santos e ; Sousa, Tatyana Patrício de Albuquerque ; Grilo, Maria Mayara de Souza ; Pinheiro, Lenara Oliveira ; SANTANA, RENATA FERREIRA ; Ugalde, Fábio Zacouteguy ; Silva, Josiane Ferreira da ; Cardozo, Roberta Magalhães Dias ; Duarte, Felipe Cimino . MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING DE COMPOSTOS ALIMENTÍCIOS: UMA ABORDAGEM CONCEITUAL. Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 270ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 123-130.

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• FERREIRA SANTANA, RENATA . ANÁLISE DE TEXTURA DE BISCOITOS SEM GLÚTEN COM FARINHA DA CASCA DE ABACAXI E FLOCOS DE AMARANTO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIRANDA, A. S. ; ROCHA1, E. O. ; VIANA JUNIOR, N. M. ; SANTANA, R. F. ; COUTINHO, R. G. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOTESCULENTA) COMERCIALIZADA A GRANEL NO CENTRO DE ABASTECIMENTO DA CIDADE DE VITÓRIA DA CONQUISTA-BA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, R. F. ; NEVES, L. R. ; VIANA JUNIOR, N. M. ; MIRANDA, A. S. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA DA CASCA DA SPONDIAS DULCIS PARKINSSON. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, R. F. ; FERREIRA, N. M. O. A. ; VIANA JUNIOR, N. M. ; MIRANDA, A. S. . OBTENÇÃO E DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE HIGROSCÓPICA DA FARINHA DOS RESÍDUOS DA UVA (VITIS VINÍFERA L.)NIÁGARA ROSA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIRANDA, A. S. ; CASTO, J. S. ; SANTANA, R. F. ; MORAES, P. C. ; CAIRES, S. N. . IMAGEM CORPORAL E TRANSTORNOS ALIMENTARES EM UNIVERSITÁRIAS DE INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DO SUDOESTE DA BAHIA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, R. F. . Processando saúde, promovendo bem estar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTANA, R. F. . Controle Higiênico-Sanitário de restaurantes do Mercado Municipal de Montes Claros- MG. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SANTANA, R. F. . CORRELAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR EM CASA E A PIRÂMIDE ALIMENTAR. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Processamento e avaliação da estabilidade da biomassa de banana verde obtida de diferentes variedades de bananas, Descrição: A utilização da biomassa de banana verde tem se destacado, por apresentar em sua constituição, o amido resistente, o qual apresenta inúmeras funções relacionadas a saúde. A ingestão de amido resistente (AR) modera as concentrações de glicose e insulina pós-prandial com o aumento da sensação de saciedade. Por atuar como uma fibra alimentar e não acrescentar sabor às preparações, este tem sido explorado no desenvolvimento de novos produtos. Objetivos: o objetivo deste trabalho é desenvolver e avaliar as características físico-químicas de biomassa de banana verde obtida de diferentes variedades de bananas e avaliar o efeito do congelamento sobre as mesmas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Renata Ferreira Santana - Coordenador / Diego de Morais Leite - Integrante / Laize S Ribeiro - Integrante / LarissaLorrana Paixão Batista - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Tecnologia e Ciências de Vitória da Conquista-Bahia - Bolsa.

• 2013 - 2015

  Efeito da semente Salvia hispanica sobre a função intestinal e parâmetros hemodinâmicos das idosas assistidas no Centro de Referência Social (CRAS) da cidade de Vitória da Conquista, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Renata Ferreira Santana - Coordenador / Rebeca Gomes Caetité - Integrante.

• 2013 - 2014

  Qualidade de vida e estado nutricional de idosos frequentadores de um Centro de Convivência localizado na cidade de Vitória da Conquista Ba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Renata Ferreira Santana - Coordenador / Joadson Andrade de Oliveira - Integrante.

• 2013 - 2014

  Hipertensão arterial associada a índices antropométricos em adulto cadastrados em uma unidade básica de saúde localizada em Poções-Ba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Renata Ferreira Santana - Coordenador / Rebecca Cambuí Silva de Lima - Integrante.

• 2013 - 2014

  Avaliação do Efeito da Farinha de LInhaça dourada (linum usitatissimum I) sobre o perfil lipídico e indicadores hemodinâmicos de idosos cadastrados no programa hiperdia de uma posto de saúde de Vitória da Conquista- Ba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Renata Ferreira Santana - Coordenador / Rayra Sollyane Santos Aguiar - Integrante.

Prêmios