Bianca Mara Reges

Formação complementar

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Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• REGES, BIANCA MARA ; SANTOS, BRENDA NOVAIS ; FONTELES, THATYANE VIDAL ; OLIVEIRA, FRANCISCA ANDREA DE ; RODRIGUES, SUELI . Impact of ultrasound processing of açai juice containing complex carbohydrates in human intestinal microbiota composition and metabolite production. Food Bioscience , v. 56, p. 103240, 2023.

• Reges, Bianca M. ; MAIA, ANIELLY M. ; SARMENTO, DIOGENES H. A. ; SILVA, MAYARA S. ; SANTOS, SANDRA M. L. DOS ; DAMACENO, MARLENE N. . Quality variables for technological application of cocoa clones from the Brazilian semiarid region. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso) , v. 25, p. 203-208, 2021.

• OLIVEIRA, LIDENES ; DE SOUSA OLIVEIRA, VANDESONIA MARIA ; REGES, BIANCA MARA ; DE FARIAS, VIRNA LUIZA ; LIBERATO MILHOME, MARIA APARECIDA . Influência do espessante na textura de queijo petit suisse sabor açaí (Euterpe oleracea Mart.). REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 11, p. 437-442, 2021.

• FRANCA, LORENA GALDINO DA ; HOLANDA, NATÁLYA VIDAL DE ; CARNEIRO AGUIAR, RENATA AMANDA ; REGES, BIANCA MARA ; COSTA, FRANCISCLEUDO BEZERRA DA ; SOUZA, PAHLEVI AUGUSTO DE ; SILVA, ALVARO GUSTAVO FERREIRA DA ; SALES, GIULIANA NAIARA BARROS ; MOURA, CARLOS FARLEY HERBSTER . Elaboração e caracterização de farinhas de banana verde. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 271973798-13, 2020.

• BEZERRA, E. N. S. ; SOUZA, P. A. ; BATISTA, E. M. ; REGIS, A. A. ; REGES, B. M. ; SILVA, A. G. F. ; SALES, G. N. B. ; COSTA, F. B. ; PEREIRA, A. C. S. . Qualidade físico-química de sal comercializado no Município de Mossoró, Rio Grande do Norte, Brasil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1-9, 2020.

• MILHOME, M. A. L. ; VIEIRA, S. K. V. ; REGES, B. M. ; FERNANDES, D. R. ; UCHOA, M. L. P. ; PINHEIRO, A. I. ; CASTRO, R. C. ; SILVA, V. P. A. ; NOBRE, C. A. ; MENEZES, M. G. G. ; SILVA, R. O. ; DO NASCIMENTO, R. F. . Multiresidue analysis and evaluation of the matrix effect on 20 pesticides in Brazilian maize ( Zea mays L.) flour. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH PART B-PESTICIDES FOOD CONTAMINANTS AND AGRICULTURAL WASTES , v. 1, p. 1-6, 2019.

• REGES, BIANCA MARA ; BATISTA, ELISABETH MARIANO ; ALMEIDA, ÉRICA JAMILY DO NASCIMENTO ; LEMOS, LÚCIA MARA DOS REIS ; SILVA, EDILENE FERREIRA DA ; SOUZA, PAHLEVI AUGUSTO DE . Pós-colheita de Annona squamosa L. recobertas com filme PVC. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 13, p. 445-451, 2018.

• ESTEVAM, MARIA IVANEIDE FERREIRA ; SOUZA, PAHLEVI AUGUSTO DE ; MARACAJÁ, PATRÍCIO BORGES ; BATISTA, ELISABETH MARIANO ; REGES, BIANCA MARA . FÃsico-quÃmica de variedades de acerola em dois estÃdios de maturaÃÃo. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 13, p. 459-465, 2018.

• SOUZA, P. A. ; BESERRA, H. N. B. R. ; REGIS, A. A. ; REGES, B. M. ; BATISTA, E. M. ; MOURA, C. F. H. . Efeito do Retardamento da Retirada do Filme Plástico em Atemoia 'Gefner'.. In: I CBPMCP, 2015, Aracaju - SE. V Simpósio Brasileiro Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores & VIII Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2015. v. 1.

• UCHOA, M. L. P. ; PINHEIRO, A. I. ; CASTRO, R. C. ; NOBRE, C. A. ; VIEIRA, S. K. V. ; FERNANDES, D. R. ; REGES, B. M. ; MILHOME, M. A. L. . Validação de método para análise de agrotóxicos em farinha do milho comercializadas no interior do Ceará. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• OLIVEIRA, L. G. R. ; OLIVEIRA, V. M. S. ; REGES, B. M. ; DAMACENO, M. N. . Elaboração e caracterização de queijo petit-suisse de kefir sabor manga. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• OLIVEIRA, L. G. R. ; SILVA, P. L. ; OLIVEIRA, V. M. S. ; REGES, B. M. ; DAMACENO, M. N. . Produção e caracterização química e físico-química de leite fermentado de kefir. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• SANTOS, L. M. L. ; SILVEIRA, M. S. ; DIOGENES, A. P. ; LIMA, R. R. ; OLIVEIRA, L. G. ; REGES, B. M. ; MONTEIRO, L. L. L. ; SILVA, M. S. . Influência da pasteurização no teor de vitamina C de polpas de frutas. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• GADELHA, G. E. R. ; REGES, B. M. ; MAIA, A. M. ; DAMACENO, M. N. ; SILVA, M. S. . Qualidade fermentativa de mix de clones de cacau cultivados no Semi-árido. In: VI Congresso Internacional de Jovens Investigadores, 2019, Salvador - BA. VI Congresso Internacional de Jovens Investigadores, 2019.

• REGES, B. M. ; MOURA, S. M. A. ; MASCARENHAS, F. A. ; SOUZA, P. A. ; OLIVEIRA, V. M. S. . Caracterização Microbiológica de Polpas de Frutas Congeladas Produzidas e Comercializadas no Estado de Ceará. In: VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017, Fortaleza - CE. Higiene Alimentar, 2017. v. 1.

• REGES, B. M. ; SOUZA, P. A. ; MOURA, S. M. A. ; OLIVEIRA, V. M. S. ; OLIVEIRA, L. G. R. . Caracterização Química de Semente de Ata (Anonna squamosa L.). In: VIII Congresso Latino-Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017, Fortaleza - CE. Higiene Alimentar, 2017. v. 1.

• SOUSA, P. R. R. ; SANTOS, D. V. ; REGES, B. M. ; FREITAS, K. M. L. ; LIMA, R. R. ; SOUZA, P. A. ; COSTA, F. B. ; SILVA, R. H. D. . Qualidade pós-colheita dos brotos de palma colhidos em diferentes horários. In: V Congresso Brasileiro de Palmas e Outras Cactáceas, 2017, Parnamirim. V Congresso Brasileiro de Palmas e Outras Cactáceas. Parnamirim: AGROPEC, 2017.

• REGES, B. M. ; SOUZA, P. A. ; BATISTA, E. M. ; OLIVEIRA, V. M. S. ; SILVA, E. F. ; ALMEIDA, E. J. N. ; LEMOS, L. M. R. . Qualidade pós-colheita de ata (Anonna squamosa L.) submetida ao atraso da retirada do filme de PVC. In: V Semic - Universo IFCE, 2016, Limoeiro do Norte. Universo IFCE, 2016. v. 1.

• REGES, B. M. ; SOUZA, P. A. . Efeito do Retardamento da Retirada do Filme Plástico em Atemoia Gefner. In: IV - SEMIC, 2015, Limoeiro do Norte - CE. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2015. v. 1.

• REGES, B. M. ; OLIVEIRA, V. M. S. ; SANTOS, S. M. L. ; DAMACENO, M. N. . Bolitas de arroz y castana de cajú: elaboración y aceptación sensorial. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• REGES, B. M. ; ALMEIDA, J. I. O. ; PAULINO, C. G. ; BRAGA, R. C. ; DAMACENO, M. N. . Harina de ame: elaboración, caracterización química, físico-química y microbiológica. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• ALMEIDA, J. I. O. ; FERNANDES, D. R. ; REGES, B. M. ; NASCIMENTO, K. K. B. ; SILVA, F. M. R. ; DAMACENO, M. N. ; MONTE, A. L. S. ; SANTOS, S. M. L. . Análisis microbiológico de mayonesas caseras. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• FERNANDES, D. R. ; REGES, B. M. ; ALMEIDA, J. I. O. ; NASCIMENTO, K. K. B. ; SILVA, F. M. R. ; DAMACENO, M. N. ; SANTOS, S. M. L. ; MONTE, A. L. S. . Evaluación físico-química de mayonesa casera. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• NOGUEIRA, C. L. F. ; COSTA, T. L. ; PAULINO, C. G. ; REGES, B. M. ; MAIA, J. H. ; DAMACENO, M. N. . Clasificación de queso mozzarella fabricado en planta de lácteos en el Sertão Central de Ceará. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• COSTA, S. H. R. ; COSTA, T. L. ; PAULINO, C. G. ; FERREIRA, E. M. ; REGES, B. M. ; MAIA, J. H. ; DAMACENO, M. N. . Tiempo y temperatura de alimentos listos para el consumo em restaurantes al peso. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• REGES, B. M. ; COSTA, F. ; SILVA, F. M. R. ; CAVALCANTE, A. B. D. ; DAMACENO, M. N. . Evaluación fisicoquímica y microbiológica de diferentes marcas comerciales de café soluble. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• VIEIRA, S. K. V. ; REGES, B. M. ; FERNANDES, D. R. ; PINHEIRO, A. I. ; CASTRO, R. C. ; SILVA, V. P. A. ; NOBRE, C. A. ; MILHOME, M. A. L. . Multiresidue analysis of corn products using quechers method and gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-Q/MS). In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• ALMEIDA, E. R. ; LIMA, N. D. ; PAULINO, C. G. ; GONCALVES, J. O. S. ; REGES, B. M. ; SILVA, F. M. R. ; DAMACENO, M. N. . Determinación del índice crioscópico y densidad en leche cruda refrigerada. In: VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018, Córdoba. VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2018.

• REGES, B. M. ; SOUZA, P. A. . Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de polpas de frutas congeladas produzidas no estado do Ceará. In: VIII Semana da Alimentação, 2017, Limoeiro do Norte. VIII Semana da Alimentação, 2017.

• REGES, B. M. ; SOUZA, P. A. ; BATISTA, E. M. ; SILVA, E. F. ; LEMOS, L. M. R. . Qualidade pós-colheita de ata (Anonna squamosa L.) submetida ao atraso da retirada do filme de PVC. In: II Simpósio Nacional de Estudos para Produção Vegetal no Semiárido, 2016, Triunfo - PE. II SINPROVS, 2016.

• OLIVEIRA, V. M. S. ; VASCONCELOS, A. M. ; REGES, B. M. ; NORTE, M. I. J. ; SANTOS, S. M. L. ; DAMACENO, M. N. . Calidad postcocecha de pimiento 'Dahra' com acabado mixto. In: VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2016, Córdoba. VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2016.

• RODRIGUES, A. F. ; SOUZA, P. A. ; FREITAS, R. V. S. ; SOUZA, G. C. ; BATISTA, E. M. ; REGES, B. M. . Efeito da Pasteurização Sobre as Características Físico-químicas de Polpas de Frutas. In: I ENAG, 2015, Bananeiras - PB. Encontro Nacional da Agroindústria, 2015. v. 1.

• REGES, B. M. . Processos fermentativos para produção de derivados do cacau. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Avaliação da qualidade de frutos de clones de cacaueiros (Theobroma cacao L.) Produzidas na região do vale do Jaguaribe - Ceará, Descrição: Tendo em vista a escassez de trabalhos sobre a caracterização da polpa de cacau, o presente estudo objetivou avaliar a qualidade de frutos de seis clones de cacaueiros produzidos no Vale do Jaguaribe ? Ceará. Serão analisados 20 frutos de cada clone onde serão submetidos a caracterização física, química, composição centesimal, análise de compostos fenólicos e capacidade antioxidante. O delineamento utilizado será o inteiramente casualizado, sendo os tratamentos compostos pelos clones (PS-1319, CCNS1, CEPEC 2002, CEPEC 2004, CEPEC 2005 e CEPEC 2006) com 5 repetições de 4 frutos por parcela. Os resultados serão submetidos à análise de variância (ANOVA) e as médias comparadas entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade utilizando o software estatístico ASSISTAT 7.7 versão beta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Bianca Mara Reges - Integrante / Pahlevi Augusto de Souza - Coordenador / Franciscleudo Bezerra da Costa - Integrante / Diógenes H A Sarmento - Integrante / Mayara Salgado Silva - Integrante / Lunian Fernandes Moreira - Integrante / Patrícia R R sousa - Integrante.

Prêmios