Marina Salvati Crepaldi

Nutricionista pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Especializada em Oncologia Pediátrica pelo Programa de Residência Multiprofissional da Universidade Federal de São Paulo/Grupo de Apoio ao Adolescente e à Criança com Câncer (UNIFESP/GRAACC). Atuou como nutricionista de Lactário do Hospital Alvorada Moema/SP. Responsável técnica do Serviço de Nutrição do hospital Américas Medicina e Saúde/SP. Especializada em Gestão de Qualidade em Saúde pelo Instituto Israelita de Ensinoe Pesquisa Albert Einstein. Preceptora de estágio de Nutrição em Saúde Coletiva e Nutrição Clínica pela Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU). Nutricionista de Produção no Hospital Alemão Oswaldo Cruz/SP. Gerente de Unidade na GRSA Serviços de Alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 03/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão de Qualidade em Saúde

2020 - 2021

Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein
Título: Padronização da oxigenoterapia como forma de garantir a segurança do paciente pela saturação de oxigênio adequada
Orientador: Adriana Cypriano

Especialização em Oncologia Pediatrica

2016 - 2018

Universidade Federal de São Paulo
Título: Suplementação com glutamina enteral em pacientes com câncer infanto-juvenil submetidos a transplantes de células tronco-hematopoiéticas (TCTH)
Orientador: Adriana Garofolo
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em andamento em Nutrição

2011 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Colégio Construindo

Formação complementar

2022 -

Nutrição Comportamental na Infância. , Instituto Nutrição Comportamental, INC, Brasil.

2022 -

Neurobiologia do Comportamento Alimentar. , Instituto Nutrição Comportamental, INC, Brasil.

2022 - 2023

Comer Intuitivo: ampliado e atualizado. (Carga horária: 4h). , Instituto Nutrição Comportamental, INC, Brasil.

2021 - 2021

Lean Seis Sigma Yellow Belt. (Carga horária: 24h). , FM2S Educação & Consultoria, FM2S, Brasil.

2019 - 2019

Gestão de Processos. (Carga horária: 60h). , Organização Nacional de Acreditação - Associação, ONA, Brasil.

2019 - 2019

I Curso de Imersão em Terapia Nutricional no Paciente Pediátrico. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, BRASPEN, Brasil.

2018 - 2018

Gestão de Lactário e Central de Nutrição Enteral. (Carga horária: 40h). , IbacBrasil - Instituto Base de Conteúdos e Tecnologias Educacionais Ltda, IBAC, Brasil.

2018 - 2018

Pediatria. Intervenção em Nutrição: Alimentação Via Sonda. , Instituto Cristina Martins - Educação e Pesquisa em Saúde, ICM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Responsável Técnica.

Organização de eventos

CREPALDI, M. S. . Congresso Acadêmico FMU | FIAM - FAAM Inteligência Artificial: Realidades e Projeções. 2023. (Congresso).

CREPALDI, M. S. . XXI Ação Saúde | Escola Ciências da Saúde e Bem-Estar (CISBEM). 2022. (Outro).

CREPALDI, M. S. . Reinauguração do CAT Botucatu. 2014. .

CREPALDI, M. S. . Ação Industria. 2014. .

Participação em eventos

Amamentação: Alicerce para a vida, Americas Serviços Médicos no dia 17/08/2018.. 2018. (Encontro).

1º Simposio de Neuroblastomas. 2017. (Simpósio).

XXI Congresso da SBTMO. ANÁLISE DESCRITIVA DO ESTADO NUTRICIONAL PRÉ TCTH E TEMPO DE ENXERTIA EM PACIENTES PEDIÁTRICOS. 2017. (Congresso).

Curso de Atualização em Nutrição e Oncologia: Novas Estratégias. 2016. (Outra).

SP Onco III. 2016. (Simpósio).

Simpósio de Nutrição Clínica do HCFMB - 2015. 2015. (Simpósio).

XV Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2015. (Outra).

IX Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto da USP. 2014. (Outra).

Curso de Comportamento, saúde e escalas psicométricas. 2013. (Oficina).

VIII Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto da USP. 2013. (Outra).

XIII Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2013. (Outra).

II Simpósio de Nutrição Esportiva. 2012. (Simpósio).

Tratamento Nutricional da Obesidade e Síndrome Metabólica: Foco na Microbiota Intestinal. 2012. (Outra).

VI Encontro do Dia do Nutricionista da Unesp de Botucatu. 2012. (Encontro).

XII Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2012. (Outra).

XX Semana Mundial do Aleitamento Materno. 2012. (Outra).

XI Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2011. (Outra).

Orientou

PAPEL DA VITAMINA D NO PROGNÓSTICO FAVORÁVEL DE PACIENTES CO

PAPEL DA VITAMINA D NO PROGNÓSTICO FAVORÁVEL DE PACIENTES COM COVID-19; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: Marina Salvati Crepaldi;

Produções bibliográficas

CREPALDI, M. S. ; GUEDES, K. J. T. ; Garofolo A ; Nakamura CH . TERAPIA NUTRICIONAL EM ONCOLOGIA PEDIÁTRICA - GUIA TEÓRICO E PRÁTICO COM CASOS CLÍNICOS COMENTADOS. 1. ed. São Paulo: Atheneu, 2020. v. 1. 324p .
CREPALDI, M. S. . O que é Insegurança Alimentar?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CREPALDI, M. S. . Alimentação em tempos de COVID 19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CREPALDI, M. S. ; Santos ARD ; Nakamura CH ; Garofolo A ; Zecchin VG . ANÁLISE DESCRITIVA DO ESTADO NUTRICIONAL PRÉ TCTH E TEMPO DE ENXERTIA EM PACIENTES PEDIÁTRICOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CREPALDI, M. S. ; CASTRO, P. F. ; BARIM, E. M. ; NASCIMENTO, C. M. R. ; MCLELLAN, K. C. P. . Vigilância do pré-diabetes: Identificação da população de risco e intervenção para mudança de comportamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CREPALDI, M. S. ; CASTRO, P. F. ; BARIM, E. M. ; NASCIMENTO, C. M. R. ; MCLELLAN, K. C. P. . Identificação da população de alto risco para desenvolver Diabetes Mellitus tipo 2 na Atenção Primária. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CREPALDI, M. S. ; BIANCHESSI, A. L. V. ; MICHELIN, E. ; ALMEIDA, L. A. ; PESAVENTO, T. F. C. ; BURINI, R. C. . Variação dos componentes corporais adiposo e magro de adultos após 10 semanas de exercícios concorrentes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

CREPALDI, M. S. ; VIEIRA, S. B. . Manual de Atendimento Nutricional do Ambulatório CIECS FMU. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

CREPALDI, M. S. . Treinamento de preenchimento de prontuários Ambulatório CIECS FMU. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Treinamento de procedimentos do Ambulatório CIECS).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Suplementação com glutamina enteral em pacientes com câncer infanto-juvenil submetidos a transplantes de células tronco-hematopoiéticas (TCTH), Descrição: Transplante de medula óssea (TMO) ou transplante de células-tronco hematopoiéticas (TCTH), é uma terapia reconhecida para uma variedade de doenças hematológicas, anormalidades genéticas e neoplasias. No procedimento, os pacientes recebem quimioterapia associada ou não a radioterapia em altas intensidades com o objetivo de erradicar ao máximo as células tumorais residuais e são submetidos à infusão de células tronco hematopoiética com o objetivo de restabelecer a função medular e imunológica. Esse tratamento pode trazer complicações agudas ou crônicas, sendo elas infecções, sangramentos, anemias, desenvolvimento da doença do enxerto-contra-hospedeiro (DECH) além da mucosite evidente no período de neutropenia e de aplasia, sendo esta a complicação mais frequente e para sua prevenção e controle, alguns métodos têm sidos sugeridos, entre eles, a laser-terapia, o uso de fármacos e da glutamina. A utilização de módulo de glutamina via oral ou enteral durante o condicionamento de TCTH em pacientes oncológicos pode reduzir a incidência e o grau de toxicidade do trato gastrintestinal (dor e distensão abdominal, mucosites e diarreia). O objetivo será avaliar a resposta da suplementação com glutamina por via enteral na incidência e gravidade da toxicidade gastrintestinal e outros desfechos clínicos em pacientes oncológicos infanto-juvenis, submetidos à TCTH. Serão estudadas crianças, adolescentes e adultos jovens, com diagnóstico de tumor maligno e indicação de realização de TCTH. Os pacientes serão acompanhados após a internação na unidade de transplante do Instituto de Oncologia Pediátrica - Hospital do GRAACC, para a realização do mesmo. O estudo será realizado de maio de 2017 a agosto de 2020. Será um ensaio clínico randomizado, duplo cego, no qual o grupo suplementado irá receber glutamina na dose de 0,5g /kg/dia (no máximo 35g /dia) e o grupo placebo recebe maltodextrina, ambos por via oral ou sonda. Serão avaliados variáveis de desfechos clínicos, estado nutricional e necessidade de terapia nutricional, de acordo com ingestão alimentar de 24 horas, que serão coletados e quantificados (energia e proteína) diariamente. As análises estatísticas realizadas serão o teste do qui-quadrado, aplicado para testar as diferenças entre os grupos (dados categóricos). Para a comparação de médias entre os dois grupos, será aplicado o teste de Mann?Whitney (amostras independentes). O teste T será aplicado para comparar as diferenças entre duas variáveis dependentes (valores antes e depois da intervenção). Para as análises de correlação serão aplicados os testes de Pearson e Spearmen e para análise de correlação com múltiplos fatores os testes de regressão logística. Todos os pacientes incluídos no estudo assinarão termo de consentimento livre e esclarecido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marina Salvati Crepaldi - Integrante / Claudia Harumi Nakamura - Integrante / Adriana Garofolo - Integrante / Victor Gottardello Zecchin - Coordenador.
2013 - 2014

Lazer Saudável com Escolares, Descrição: Projeto de educação nutricional com escolares na cidade de Botucatu. CeMENutri- FMB- Botucatu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marina Salvati Crepaldi - Integrante / Kátia Cristina Portero McLellan - Integrante / Anna Lucia Vieira Bianchessi - Integrante / Edilaine Michelin - Integrante / Roberto Carlos Burini - Coordenador.
2013 - 2014

Ambulatório para Mudança de Estilo de Vida, Descrição: Atendimento supervisionado ambulatorial com público alvo envolvido com a reeducação alimentar e mudança de estilo de vida- Mexa-se Pró Saúde- CeMENutri- FMB- Botucatu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marina Salvati Crepaldi - Integrante / Kátia Cristina Portero McLellan - Integrante / Anna Lucia Vieira Bianchessi - Integrante / Edilaine Michelin - Integrante / Roberto Carlos Burini - Coordenador.
2013 - 2014

Ambulatório Desportistas, Descrição: Acompanhamento de atendimento nutricional de desportistas competidores no Centro de Metabolismo em Exercício e Nutrição da FMB- Botucatu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marina Salvati Crepaldi - Integrante / Kátia Cristina Portero McLellan - Integrante / Anna Lucia Vieira Bianchessi - Integrante / Edilaine Michelin - Integrante / Roberto Carlos Burini - Coordenador.
2013 - 2014

Grupo Nutricional, Descrição: Extensão educacional nutricional voltada para público específico praticantes de atividade física no Mexa-se Pró Saúde- CeMENutri- FMB- Botucatu. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marina Salvati Crepaldi - Integrante / Kátia Cristina Portero McLellan - Integrante / Anna Lucia Vieira Bianchessi - Integrante / Edilaine Michelin - Integrante / Roberto Carlos Burini - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Instituto de Oncologia Pediátrica

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Assistência nutricional hospitalar ao paciente internado e ambulatorial. - Avaliação nutricional, por meio de antropometria, exame de bioimpedância, interpretação de exames laboratoriais e acompanhamento da evolução do estado nutricional. - Vivência em terapia nutricional oral, enteral e parental (indicação, prescrição, monitoramento e orientação de alta). - Atendimento ambulatorial de pacientes sobreviventes do câncer infantojuvenil com prevenção de DCNT e promoção de saúde. - Experiência na assistência de pacientes críticos em UTI e TCTH. - Discussão com equipe multidisciplinar. - Experiência em acreditação hospitalar JCI como nutricionista assistencial - Apresentação de artigos científicos - Desenvolvimento de Trabalho de Conclusão de Curso

2022 - 2023

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Preceptora de Estágio Curricular de Nutrição em Saúde ColetivaTreinamento de avaliação antropometrica + semiologia + anamnese nutricionalOrientação para atendimento nutricional individualizado Cálculo de plano alimentar de acordo com as necessidades do indivíduo, considerando contexto clínico Desenvolvimento de material de apresentação para comunidade sobre saúde, bem estar e alimentação.Análise de indicadores de perfil epidemiológico da clínica escolaFeedback de qualificação para os alunos e assinatura de documentos, como declaração de horas.Desenvolvimento e apresentação de palestras relacionadas à saúde e alimentação.

2018 - 2021

ESHO EMPRESA DE SERVIÇOS HOSPITALARES S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista de Lactário Hospitalar | Hospital Alvorada Moema (UHG) 2018 - 2019 - Responsável pela gestão de estoque de fórmulas lácteas - Responsável por revisar as prescrições médicas de pacientes pediátricos em uso de Terapia Nutricional Oral (TNO), Enteral (TNE) e de pacientes adultos com TNO. - Participação de visitas multidisciplinares e discussões de casos da UTI Pediátrica. - Responsável pelo desenvolvimento do projeto de Higienização de caixas térmicas para transporte de TNO e TNE pediátrico. - Treinamento de lactaristas - Implantação de POPs - Auditorias internas - Acreditação JCI 2019 - Nutricionista responsável pelo Lactário Nutricionista Pleno | Américas Medicina e Saúde (UHG) 2019- 2021 Projetos dentro da rede UHG - Implantação do serviço de nutrição no Day Clinic Américas Medicina e Saúde 2019 - Responsável técnica e líder de equipe, responsável por auditorias internas (aplicação de check list, implantação de Manual de Boas Práticas e POPs) - Gestão de contrato mandato com empresa terceira - Planejamento de compras de insumos para a unidade - Controle de estoque e faturamento - Lançamento de notas fiscais no sistema SAP - Responsável por aplicar e analisar pesquisa de satisfação de clientes internos e externos, assim como elaborar e implantar plano de ação. - Relacionamento com fornecedores - Fechamento de indicadores clínicos e de produção Avaliação interna dentro do Programa de Avaliadores Internos - Hospital Paulistano, 2021 Implantação de Contrato Mandato e adaptação para refeição congelada no Serviço de Alimentação e Nutrição - Hospital da Luz, 2021 Implantação de Contrato Mandato no Serviço de Alimentação e Nutrição - Hospital Carlos Chagas, 2021 Implantação de medidas preventivas e plano de contingência COVID-19 - Hospital Samaritano Paulista, 2020 Acreditação JCI como nutricionista responsável de Lactário - Hospital Alvorada Moema, 2019

2013 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Iniciação Científica no Centro de Metabolismo e Exercício em Nutrição - CeMENutri

Atividades

03/2017 - 03/2018
Extensão universitária , Universidade Estadual Paulista.Atividade de extensão realizada, Atendimento nutricional de indivíduos praticantes de atividade física, com a finalidade de mudança de estilo de vida e atendimento nutricional em ambulatório de atletas;.

2023 - 2024

Hospital Alemão Oswaldo Cruz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela gestão da Qualidade e Segurança Alimentar;- auditoria interna e externas (lanchonetes parceiras do hospital)- homologação de fornecedores- fechamento de indicadores gerenciais- treinamento de segurança alimentar e manipulação de alimentosGestão de cardápios- elaboração de cardápios e pedido de compraSupervisão de estágio obrigatório na área de Unidade de Alimentação e Nutrição

2018 - Atual

Atendimento Clínico

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2024 - Atual

GRSA serviços de alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão de pessoas, planejamento de compras (sistema Tecfood), supervisão e monitoramento de POPs, auditorias internas, conferencia de escala, supervisão e acompanhamento de processos, elaboração e acompanhamento de planos de ação, treinamentos, gestão financeira, análise e apresentação de indicadores. Experiencia com contrato de mandato.