Maria Antônia Mendes de Meneses

Formação acadêmica

Graduação em Ciências da Nutrição

2008 - 2013

Universidade de Fortaleza
Título: XYLOGLUCAN FROM JATOBA ( Hymenaea courbaril L.)
Orientador: Clarice Maria Araújo Chagas Vergara

Formação complementar

2008 - 2008

CATNEPÃO - NUTRIÇÃO ENTERAL. (Carga horária: 12h). , CATNEP.

2008 - 2008

PRÁTICA NUTRICIONAL EM ONCOLOGIA. (Carga horária: 8h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2008 - 2008

NUTRIÇÃO EM ONCOLOGIA. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral.

Participação em eventos

XIII FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Doenças crônicas e nutricionais: perfil de usuários atendidos no centro de saúde da família. 2013. (Outra).

XIII FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Drincando e aprendendo com os legumes: relato de experiência de educação nutricional realizado com crianças de 4 e 5 anos em escola pública de Fortaleza. 2013. (Outra).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CANCEROLOGIA. PREVALÊNCIA E IMPLICAÇÕES DA ANEMIA EM PACIENTES COM NEOPLASIA PULMONAR. 2012. (Congresso).

16th IUFoST WORT CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. EVALUATION OF TOXICOLOGICAL XYLOGLUCAN EXTRACTED JATOBA ( HYMENAEA STIGONOCARPA MART) SEED IN RATS. 2012. (Congresso).

16th IUFoST WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. EVALUATION OF TOXICOLOGICAL GALACTOMANNAN EXTRACTEC FAVEIRO SEED IN RATS. 2012. (Congresso).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CANCEROLOGIA. 2012. (Congresso).

IV CONGRESSO NACIONAL DE DOENÇA CELÍACA. 2012. (Congresso).

3º SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUTROLOGIA PEDIIÁTRICA. 2012. (Simpósio).

XI FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Intervenção nutricional no idoso institucionalizado com diabetes e hipertensão: relato de caso. 2012. (Outra).

XI FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Constipação na infância: um estudo de caso. 2012. (Outra).

11 º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Congresso).

11 º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. MÓDULO DE EDUCAÇÃO CONTINUADA - MICRONUTRIENTES. 2011. (Congresso).

VIII CONGRESSO DO DEPARTAMENTO DE HIPERTENSÃO ARTERIAL DA SBC. Efeito da bardana (Articum lappa) em ratos wistar diabéticos tipo 2. 2011. (Congresso).

VIII CONGRESSO DO DEPARTAMENTO DE HIPERTENSÃO ARTERIAL DA SBC. 2011. (Congresso).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''Ciência de Alimento e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade''".EXTRAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DE SEMENTE DE JATOBÁ (HYMENAEA STIGONOCARPA MART) DA REGIÃO DE PINDORETAMA-CE. 2011. (Simpósio).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''Ciência de Alimento e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade''".EXTRAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DE SEMENTE DE JATOBÁ (HYMENAEA STIGONOCARPA MART) DA REGIÃO DO CARIRI-CE. 2011. (Simpósio).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''Ciência de Alimento e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade''".EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE GALACTOMANANA OBTIDA A\PARTIR DA SEMENTE DE FAEIRO ( DIMORPHANDRA MOLLIS). 2011. (Simpósio).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''Ciência de Alimento e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade''".COMPARAÇÃO ENTRE DISTINTOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DA SEMENTE DE JATOBÁ ( HYMENAEA STIGONOCARPA MART). 2011. (Simpósio).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''Ciência de Alimento e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade''".ESTUDO FIDEDIGNIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DE UMA MARCA DE MORTADELA DE FRANGO VENDIDA EM FORTALEZA-CE. 2011. (Simpósio).

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ''Ciência de Alimento e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade''". 2011. (Simpósio).

X FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Perfil do estado nutricional dos profissionais educadores do esporte de Karatê de academias da cidade de Fortaleza. 2011. (Outra).

X FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Constipação, anemia e gastrite na gestação: um estudo de caso. 2011. (Outra).

Curso de atualização em exames laboratoriais funcionais para prescrição de suplementos. 2011. (Outra).

X FÓRUM DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO.Toxoplasmose na gestação: um estudo de caso. 2011. (Outra).

I encontro interdisciplinar de assistência ao Paciente oncológico. 2010. (Encontro).

Mundo Unifor 2009 -Evolução e Sustentabilidade. 2009. (Outra).

VIII CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL/ NUTRIÇÃO CLÍNICA. 2008. (Congresso).

SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO E METABOLISMO. 2008. (Simpósio).

WORKSHOP - ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL APLICADA. 2008. (Outra).

Produções bibliográficas

BESERRA, F. J. ; MENESES, M. A. M. ; SOUZA, B. J. ; SILVA, P. N. G. . ESTUDO FIDEDIGNIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DE UMA MARCA DE MORTADELA DE FRANGO VENDIDA EM FORTALEZA-CE. In: XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2011, Fortalea. ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2011.
MENESES, M. A. M. ; PAIM, R. T. ; NASCIMENTO, G. C. ; MAIA, A. K. C. ; VERGARA, C. M. A. ; GALLAO, M. I. . EXTRAÇÃO,RENDIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DE SEMENTE DE JATOBÁ (Hymanaea stigonocarpa Mart). In: XVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2011, Fortalea. ENCONTROS CIENTÍFICOS, 2011.
MENESES, M. A. M. ; VERGARA, C. M. A. ; GALLAO, M. I. ; MATIAS, M. L. ; NASCIMENTO, G. C. ; MAIA, A. K. C. ; PAIM, R. T. . COMPARAÇÃO ENTRE DISTINTOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DA SEMENTE DE JATOBÁ ( HYMENAEA STIGONOCARPA MART). In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas São Paulo. 9 SLACA, 2011.
VERGARA, C. M. A. ; MATIAS, M. L. ; GALLAO, M. I. ; MENESES, M. A. M. ; MAIA, A. K. C. ; NASCIMENTO, G. C. ; PAIM, R. T. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE GALACTOMANANA OBTIDA A\PARTIR DA SEMENTE DE FAEIRO ( DIMORPHANDRA MOLLIS). In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas São Paulo. 9 Slaca, 2011.
VERGARA, C. M. A. ; MATIAS, M. L. ; GALLAO, M. I. ; PAIM, R. T. ; MENESES, M. A. M. ; MAIA, A. K. C. ; NASCIMENTO, G. C. . EXTRAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DE SEMENTE DE JATOBÁ (Hymenaea stigonocarpa Mart) DA REGIÃO DO CARIRI-CE. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas São Paulo. 9 Slaca, 2011.
MATIAS, M. L. ; VERGARA, C. M. A. ; GALLAO, M. I. ; MENESES, M. A. M. ; MAIA, A. K. C. ; PAIM, R. T. ; NASCIMENTO, G. C. . EXTRAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE XILOGLUCANO OBTIDO A PARTIR DE SEMENTES DE JATOBÁ (Hymenaea stigonocarpa Mart) DA REGIÃO DO CARIRI-CE. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas São Paulo. 9 Slaca, 2011.

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