Antonio Iranaldo Nunes Leite

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Paraíba (1995). É Mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora-MG. Especialização em Saúde Pública Veterinária pela Universidade Federal da Paraíba ( 2000). Atualmente é Técnico do Laboratório de Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte ( campus Currais Novos).

Informações coletadas do Lattes em 16/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

2016 - 2018

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: AUTENTICIDADE DO QUEIJO DE MANTEIGA DO SERIDÓ POR ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO, Ano de Obtenção: 2018
Orientador: NIVEA MARIA VICENTINI
Coorientador: VIRGILIO CARVALHO DOS ANJOS. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em saude publica veterinaria

1998 - 2000

Universidade Federal da Paraíba

Graduação em Medicina Veterinária

1991 - 1995

Universidade Federal da Paraíba

Formação complementar

2015 - 2015

INTRODUÇÃO À GESTÃO DE PROJETOS. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2014 - 2015

FUNDAMENTOS TEÓRICOS E PRÁTICOS EM ANÁLISE FISICO-. (Carga horária: 24h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.

2014 - 2014

CURSO TEÓRICO E PRÁTICO DE GESTÃO DE LABORATÓRIOS. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.

2014 - 2014

PREZI. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.

2013 - 2014

CONVERSAÇÃO EM INGLÊS BÁSICO 1. (Carga horária: 35h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.

2013 - 2013

ANÁLISE FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 80h). , PORTAL EDUCAÇÃO, P.E., Brasil.

2013 - 2013

Higienização na indústria de laticínios. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2013 - 2013

CIENCIA NO APOIO AO DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁ. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, IFBAIANO, Brasil.

2013 - 2013

Princípios básicos de fabricação de queijos e bebi. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2013 - 2013

Lácteos e Nutrição: Um abordagem atual. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2012 - 2012

Fabricação de queijos tradicionais e queijo de cab. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2012 - 2012

Produção de queijos mistos e finos, curado e semi. (Carga horária: 32h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2002 - 2002

Aprimoramento em boas práticas de fabricação. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2001 - 2001

Qualidades voltadas para os serviços. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2001 - 2001

Desenvolvimento de Liderança. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2001 - 2001

Boas práticas de fabricação. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2000 - 2000

Legislação, rotulagem e boas práticas de fabricaçã. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2000 - 2000

Análises físicos-químicas e microbiológicas de pro. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2000 - 2000

Controle de mastite bovina. , Instituto Fernando Costa/ Milkpoint, MILKPOINT, Brasil.

2000 - 2000

CIPA- Comissão interna para prevenção de acidentes. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Norte, SENAI/ DR/RN, Brasil.

2000 - 2000

APPCC para técnicos de indústrias de laticínios. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

2000 - 2000

D' olho na qualidade. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

1997 - 1997

Beneficiamento e controle de qualidade do leite. (Carga horária: 200h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Natal, SEBRAE/RN, Brasil.

1996 - 1996

Gerenciamento de laboratórios em laticínios. , Instituto de Laticínios Candido Tostes, ILCT, Brasil.

1996 - 1996

Atualização em inspeção higienico sanitário e Tec.. (Carga horária: 48h). , Conselho Federal de Medicina Veterinária, CFMV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

LEITE, A. I. N. . IX CONGIC - IX Congresso de Iniciação Científica do IFRN. 2013. (Congresso).

Participação em eventos

39 CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. INFLUÊNCIA DO TEOR DE GORDURA NA COR E PERFIL DE TEXTURA DO QUEIJO DE MANTEIGA. 2019. (Congresso).

CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CARACTERIZAÇÃO PRELIMINAR DAS PRINCIPAIS REGIÕES DO ESPECTRO INFRAVERMELHO DO QUEIJO DE MANTEIGA. 2018. (Congresso).

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica. TRANSFORMAÇÃO CASEIRA DO LEITE. 2015. (Congresso).

HIGIENIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LATICINIOS. 2013. (Encontro).

LÁCTEOS E NUTRIÇÃO: UMA ABORDAGEM ATUAL. 2013. (Encontro).

PRINCÍPIOS BÁSICOS DE FABRICAÇÃO DE QUEIJOS E BEBIDAS FERMENTADAS. 2013. (Encontro).

VIII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e tecnológica (Connep)ia. EFEITOS DA SECA NA PRODUÇÃO E NO RENDIMENTO DE QUEIJOS DE UMA COOPERATIVA AGROPECUÁRIA NA REGIÃO DO SERIDÓ-RN. 2013. (Congresso).

FABRICAÇÃO DE QUEIJOS TRADICIONAIS E QUEIJOS DE CABRA. 2012. (Oficina).

PRODUÇÃO DE QUEIJOS MISTOS E FINOS, CURADOS E SEMI-CURADOS. 2012. (Oficina).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2001. (Congresso).

Qualidade Higiênico Sanitária do Leite. 1999. (Seminário).

XV Congresso Nacional de Laticínios. 1998. (Congresso).

III ECONVET- Encontro de Médicos Veterinários do Nordeste. 1996. (Encontro).

XIV Congresso Nacional de Laticínios. 1996. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: GLAUCIA MARIA DA SILVA MEDEIROS

LEITE, A. I. N.; MEDEIROS, I. F.. RELATÓRIO SUPERVISIONADO: EM UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE FÉCULA DE MANDIOCA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

Orientou

ISABELLA GRAZYELE SEVERO SILVA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA RICOTA PRODUZIDA NA USINA-ESCOLA DO IFRN; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Antonio Iranaldo Nunes Leite;

Produções bibliográficas

PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES ; LEITE, ANTONIO IRANALDO NUNES ; ANDRADE, JONATHAN ; BELL, MARIA JOSÉ VALENZUELA ; ANJOS, VIRGÍLIO . Evaluation of butter oil adulteration with soybean oil by FT-MIR and FT-NIR spectroscopies and multivariate analyses. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 107, p. 1/107-8, 2019.
LEITE, A. I. N. ; PEREIRA, C. G. ; nívea maria vicentini . FTIR-ATR spectroscopy as a tool for the rapid deteccion of adulteration in butter cheeses. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 109, p. 63-69, 2019.
LEITE, ANTONIO IRANALDO NUNES ; ALVES, RAYANE CAMPOS ; SOARES, FERNANDA DAMASCENO ; OTENIO, MARCELO HENRIQUE ; PAULA, VANESSA ROMÁRIO DE . Caracterização dos resíduos sólidos gerados em laticínios. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 73, p. 73-81, 2018.
Carvalho, M. G. X ; LEITE, A. I. N. . Estudo Comparativo da relação entre o California Mastitis Test-CMT e o Somatic Test - WMT, na detecção da Mastite Subclínica no Município de Currais Novos-RN. Higiene Alimentar , v. 15, p. 126, 2001.
LEITE, A. I. N. ; MEDEIROS, U.K. ; MEDEIROS, I. F. . EFEITOS DA SECA NA PRODUÇÃO E NO RENDIMENTO DE QUEIJOS DE UMA COOPERATIVA AGROPECUÁRIA NA REGIÃO DO SERIDÓ-RN. In: VIII CONG. NORTE NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO DA REDE FEDERAL DE EDUC. PROF. C. E TECNOLOGIA (CONNEPI), 2013, SALVADOR. ANAIS DO VIII CONNEPI, 2013.
Nassu, R. T ; Benevides, S. D ; Borges, M. F ; Silva, J. B ; LEITE, A. I. N. . Avaliação das boas práticas de fabricação em uma indústria de laticínios no estado do Rio Grande do Norte. In: XIX Congresso Nacional de Laticínios, 2002, Juiz de Fora. Anais do XIX Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora: EPAMIG/ CENTRAL FORMULÁRIOS, 2002. v. 57. p. 12-17.
Nassu, R. T ; Benevides, S. D ; Silva, J. B ; LEITE, A. I. N. . Identificação de Perigos e Pontos Críticos de Controle no Processamento de Queijo de Manteiga. In: XIX Congresso Nacional de Laticínios, 2002, Juiz de Fora. Anais do XIX Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora: EPAMIG/ CENTRAL FORMULÁRIOS, 2002. v. 57. p. 125-128.
LEITE, A. I. N. ; nívea maria vicentini ; PEREIRA, C. G. ; ANJOS, VIRGÍLIO . Influência do teor de gordura na cor e perfil de textura do queijo de manteiga. In: 32 Congresso Nacional de Laticínios, 2019, Juiz de Fora-MG. Anais-cnl-2019.pdf, 2019.
LEITE, A. I. N. . CARACTERIZAÇÃO PRELIMINAR DAS PRINCIPAIS REGIÕES DO ESPECTRO INFRAVERMELHO DO QUEIJO DE MANTEIGA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2018, BELEM-PA. CARACTERIZAÇÃO PRELIMINAR DAS PRINCIPAIS REGIÕES DO ESPECTRO INFRAVERMELHO DO QUEIJO DE MANTEIGA, 2018.

Outras produções

LEITE, A. I. N. . NOÇÕES DE BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LEITE, A. I. N. . Boas Práticas de Fabricação - BPF's. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LEITE, A. I. N. . Derivados de Leite. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LEITE, A. I. N. . Auxiliar de Laboratório na Indústria de Laticínios. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LEITE, A. I. N. . Boas Práticas de Fabricação na indústria de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LEITE, A. I. N. . Derivados de Leite. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2005

1 lugar "Qualidade Técnica" em avaliação e adequação de técnicas de produção para melhoria da qualidade de produtos regionais derivados do leite produzidos nos estados do Ceará e Rio Grande do Norte., EMBRAPA.

2005

5 Lugar em "Parceria", na Premiação Nacional de Equipes, promovido anualmente pela EMBRAPA, com o projeto PRODETAB 130-01/98., EMBRAPA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, CAMPUS CURRAIS NOVOS. , Rua Manoel Lopes Filho, nº773,, Valfredo Galvão, 59380000 - Currais Novos, RN - Brasil, Telefone: (84) 34122018

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: , Enquadramento Funcional: COORDENADOR DE LABORATÓRIOS, Carga horária: 40

2012 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico do Laboratório de Tecnologia de Alime, Carga horária: 30

Outras informações:
Responde temporiariamente pela Coordenação de Pesquisa e Inovação F.1. Partipei de um Comissão de Realização de Baixo Patrimonial e Reclassificação de Material Permanente. Exerce atividades de substituição eventual da Coordenação de Laboratários.

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: SUBSTUTUTO EVETUAL DA COORDENAÇÃO DE LABORATO, Carga horária: 30

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: TECNICO LABORATÓRIO PRONATEC, Carga horária: 10

2013 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: , Enquadramento Funcional: SUBSTITUTO INTERINO DA COORDENAÇÃO DE PESQUIS, Carga horária: 40

2012 - 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PRESIDENTE DA COMISSÃO DE BAIXA PATRIMONIAL, Carga horária: 40

2005 - 2007

Associação dos Municípios do Seridó Oriental - AMSO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalhei junto a Vigilância Sanitária do Município de Currais Novos - RN.

1995 - 2005

Unidade de Laticínios Sant'Ana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: FUNCIONÁRIO, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
RESPONSÁVEL TÉCNICO PELA ÁREA DE PRODUÇÃO