Daiane dos Santos Pinto

Tecnóloga em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Mestra e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Desenvolveu atividades de pesquisa de Iniciação Científica PIBIC/CNPq na área de tecnologia de leites na Embrapa Caprinos e Ovinos. Além de ter atuado como Jovem Aprendiz no laboratório de Controle de Qualidade de bebidas na empresa Delrio Refrigerantes LTDA. Atualmente ocupa o cargo de assistente de controle de qualidade na M. Dias Branco na divisão de gorduras e margarinas especiais - GME .Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de novos produtos alimentícios, atuando principalmente nos seguintes temas: processo de desenvolvimento de produtos e inovação, estudo de matérias-primas com propriedades funcionais, processamento de bebidas e controle de qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 10/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2023 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Larissa Morais Ribeiro da Silva.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - 2021

Universidade Federal do Ceará
Título: Desenvolvimento de bebida vegetal à base de amêndoa de castanha de caju (Anarcadium occidentale L.), arroz (Oriza sativa L.) e ameixa (prunus domestica L.), Ano de Obtenção: 2021
Socorro Vanesca Frota Gaban.Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Graduação em Tecnologia em alimentos

2014 - 2018

Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE - sobral
Título: Extração do amido da amêndoa do endocarpo da manga Tommy Atkins e aplicação em patês
Orientador: Daniele Maria Alves Teixeira Sá

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

EEM JOSEFA BRAGA BARROSO

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Bebidas:Conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2017 - 2018

Assistente administrativo. (Carga horária: 1280h). , Instituto Nacional de Desenvolvimento Social e Qualificação Profissional, IDESQ, Brasil.

2017 - 2017

Segurança em laboratórios - Boas Práticas. (Carga horária: 8h). , Verithas Consulting, VC, Brasil.

2017 - 2017

Gerenciamento de Alergênicos. (Carga horária: 20h). , Plenus Assessoria em Segurança Alimentar, PLENUS, Brasil.

2016 - 2016

Produção de Sorvetes. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCE, Brasil.

2016 - 2016

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 14h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Bioquímica de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2014 - 2014

Informática básica. (Carga horária: 60h). , Polo de convivência social Jaime Dutra de Melo, JDM, Brasil.

Organização de eventos

PINTO, D. S. . VII Semana da Alimentação. 2016. (Outro).

Participação em eventos

III FEIRA DO CONHECIMENTO. NOVO CONCEITO EM BEBIDA VEGETAL. 2019. (Feira).

VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Caprinos e Ovinos.Sensibilidade antimicrobiana de estafilococos coagulasepositivos isolados no leite de cabras com mastite.. 2017. (Encontro).

XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação da ocorrência de patógenos causadores de mastite subclínica, parâmetros físico-químicos e CCS de amostras de leite caprino.. 2017. (Congresso).

XIX Seminário nordestino de Agopecuária. 2015. (Seminário).

Produções bibliográficas

PINTO, D. S. ; SILVA, S. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MENEZES, F. L. ; CASTRO, J. S. ; PIMENTA, A. T. A. ; SANTOS, J. E. A. ; NASCIMENTO, R. F. ; GABAN, S. V. F. . Production of healthy mixed vegetable beverage: antioxidant capacity, physicochemical and sensorial properties. Food Science and Technology , v. -, p. 1-8, 2021.
MARQUES, BEATRIZ ARYADNE DE QUEIROZ ; REGIS, AURIANA DE ASSIS ; PAULINO, CLÁUDIO GONÇALVES ; ROCHA FILHO, LUIS KENEDY ALVES ; PINTO, DAIANE DOS SANTOS ; BATISTA, ELISABETH MARIANO . Desenvolvimento e análise físico-química de queijo coalho adicionado de folhas de seriguela (Spondias purpurea). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e19710917472, 2021.
REGES, SEBASTIANA CRISTINA NUNES ; BRAGA, RENATA CHASTINET ; SOUZA, PAHLEVI AUGUSTO DE ; SOUSA, GERMANA CONRADO DE ; BATISTA, ELISABETH MARIANO ; PINTO, DAIANE DOS SANTOS ; OLIVEIRA, ZULENE LIMA DE ; REGIS, AURIANA DE ASSIS . Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas do município de Limoeiro do Norte - Ceará. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e446101522693, 2021.
PINTO, DAIANE DOS SANTOS ; SOUZA, ANTÔNIO GILVAN RODRIGUES DE ; COSTA, JULIANA NASCIMENTO DA ; CARNEIRO, LUCAS TEIXEIRA ; FARIAS, MIRLA DAYANNY PINTO ; SÁ, DANIELE MARIA ALVES TEIXEIRA . Effect of Tommy Atkins mango (Mangifera Indica) almond starch as a thickener in fish pâtés: Physicochemical and sensorial. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e54710313694-15, 2021.
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PINTO, D. S. ; SOUSA, F. R. ; NOBRE, C. O. R. ; SOUZA, V. . Sensibilidade antimicrobiana de estafilococos coagulase positivos isolados no leite de cabras com mastite. In: VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Caprinos e Ovinos, 2017, Sobral. Sensibilidade antimicrobiana de estafilococos coagulase positivos isolados no leite de cabras com mastite, 2017. v. 6. p. 42-43.
SOUZA, V. ; MARTINS, P. Y. F. ; PINTO, D. S. ; FERNANDES, D. R. ; LIMA, A. R. . Sensibilidade antimicrobiana de Staphylococcus Aureus isolados no leite de cabras com mastite subclínica. Sobral/CE: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2017 (Comunicado Técnico 167).

Prêmios

2017

Trabalho intitulado " Sensibilidade antimicrobiana estafilococos coagulase-positivos isolados no leite de cabras com mastite" premiado com o 1°lugar no VI Encontro de Iniciação Cientifica da Embrapa, Embrapa Caprinos e Ovinos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias. , Av. Mister Hull, s/n, Pici, 60440900 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 33669500

Experiência profissional

2022 - Atual

M. Dias Branco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação no Laboratório de Controle de Qualidade na unidade GME (Gorduras e Margarinas Especiais) do grupo M. Dias branco. Determinação do conteúdo de gordura sólida por Ressonância Magnética Nuclear (RMN). Responsável por realizar análises físico-químicas de liberação e monitoramento de matérias- primas, produto em processo e acabado (ex: Margarinas, creme vegetal, gordura para recheio).

2018 - 2021

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado - Funcap, Carga horária: 40

2017 - 2018

Delrio Refrigerantes Ltda

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Jovem Aprendiz, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação como Jovem Aprendiz no Laboratório de controle de qualidade, sendo responsável realizar análises físico-químicas de bebidas (refrigerantes,sucos e energéticos) e análise da potabilidade da água.

2016 - 2017

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de iniciação científica da área de tecnologia de leites, participando do projeto de pesquisa intitulado "Sensibilidade antimicrobiana de Staphylococcus aureus isolados de leite de cabras com mastite".

2016 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Sobral

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

Outras informações:
Auxiliar aulas práticas e teóricas da disciplina de Tecnologia de Frutos e hortaliças. Esclarecimentos de dúvidas dos discentes acerca do conteúdo das aulas. Auxiliar os discentes na execução do projeto de pesquisa da disciplina.

2016 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Sobral

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntária de Pesquisa e Inovação, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do projeto de pesquisa "Desenvolvimento de sorvete com fibra de acerola gerada por uma agroindústria produtora de vitamina C". Realização de caracterização físico-química, microbiológica, sensorial e teste de derretimento nos sorvetes produzidos.

2015 - 2015

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Sobral

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Laboratório de Laticínios, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de (IT) Instrução de Trabalho de Equipamentos do Laboratório de Laticínios; preparo de soluções químicas; auxílio nas aulas práticas da disciplina de Tecnologia de Leites e derivados.

2015 - 2015

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Sobral

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável por ministrar treinamentos sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma comunidade da zona rural de Sobral/CE, abrangendo temas relacionados a segurança dos alimentos, doenças Transmitidas por Alimentos e POP (Procedimento operacional Padrão).