Nina Kátia da Silva

Doutora em Ciências da Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2018) com mestrado obtido no mesmo local (2013). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010) e em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2001). Atuando principalmente nos seguintes temas: beneficiamento de frutas, secagem por atomização, microencapsulamento de óleos não convencionais, prensagem a frio, óleo de sementes, óleos vegetais, atividade antioxidante, óleo de soja, óleos de sementes de romã e uva.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2013 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Estabilização de óleos vegetais de fontes não-convencionais por microencapsulamento por spray dryer
Suely Pereira Freitas. Coorientador: Regina Isabel Nogueira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: reaproveitamento de resíduos agroindustriais; óleo de semente de romã; Capacidade antioxidante; compostos fenólicos; parâmetros de secagem.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos

2010 - 2013

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Extração de óleos vegetais a partir de coprodutos gerados na produção de vinhos e suco de romã,Ano de Obtenção: 2013
Suely Pereira Freitas.Coorientador: Regina Isabel Nogueira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: óleo de semente de romã; óleo de semente de uva; extração etanólica; prensagem a frio; atividade antioxidante; DPPH. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Microencapsulamento de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying
Orientador: Suely Pereira Freitas

Graduação em Zootecnia

1996 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Nutrição de Animais Silvestres
Orientador: Sílvia Maria Alves Gomes

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Pós-doutorado

2019

Pós-Doutorado. , Inst Alberto Luiz Coimbra de Pós-Graduação e Pesquisa de Engenharia, COPPE, Brasil. , Bolsista do(a): Instituto Virtual Internacional de Mudanças Globais, IVIG, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Instalações para Produção Animal. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

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Formação complementar

2012 - 2012

Supervisor Segurança de Alimentos ABNT NBR 15048. (Carga horária: 16h). , Alimentação Legal Consultoria, Auditoria e Treinamento, ALCAT, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE ALIMENTOS.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Secagem.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Saneamento Ambiental/Especialidade: Legislação Ambiental.

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Participação em eventos

AgEng 2018NL. Simultaneous Production of Functional Lipids and Natural Antioxidants from Passion Fruits Seeds. 2018. (Congresso).

AgEng 2018NL. Microencapsulated Functional Lipids by Association of Pomegranate Seed and Soybean Oils. 2018. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Engenharia Química. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DE MICROCÁPSULAS OBTIDAS POR SPRAY DRYER: EFEITO DA TEMPERATURA E DA VAZÃO DO AR. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN POMEGRANATE (Punica granatum) SEEDS AND SOYBEAN (Glicine max) OILS AND ITS STABILIZATION BY SPRAY DRYING. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA,. Identification of phenolic compounds in pomegranate (Punica granatum) seeds and soybean (Glicine max) oils and its stabilization by spray drying. 2016. (Congresso).

XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural - JICTAC 2016.IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE DE Y. LIPOLITICA EM FIBRAS DE COCO E SISAL DISSOLVIDAS EM SOLVENTES VERDES; SÍNTESE, CARAC. E AVALIAÇÃO DA ATIV. CATALÍTICA DE ZEÓLITAS ZSM5 MESOPORIZADAS COM NaOH, NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL ATRAVÉS DA ESTERIFICAÇÃO DO Á. OLÉICO. 2016. (Simpósio).

5th European Drying Conference.Wall material selection for spray drying of pomegranate seed oil. 2015. (Simpósio).

5th European Drying Conference.Effect of drying temperature on the moisture of araucaria angustifolia to obtain nutritional quality flour. 2015. (Simpósio).

5th European Drying conference (Eurodrying 2015). Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (punica granatum L.) juice using spray drying. 2015. (Congresso).

XXXVII Jornada Júlio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural.Microencapsulamento de óleos vegetais poli-insaturados e seus efeitos na estabilidade oxidativa dos mesmos. 2015. (Simpósio).

III Congresso Brasileiro de Frutas e Hortaliças. Efeito do método de extração na capacidade antioxidante dos óleos de semente de romã. 2013. (Congresso).

XXXV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural.Capacidade antioxidante de óleos vegetais obtidos a partir de co-produtos do processamento da uva. 2013. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Obtenção e Caracterização de óleo de semente e romã (Punica granatum) por prensagem a frio. 2012. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Obtenção e caracterização de óleo de semente de romã (Punica granatum) por prensagem a frio. 2012. (Congresso).

XXXIV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural.Avaliação da capacidade antioxidante do óleo de sem ente de uva extraído com etanol. 2012. (Outra).

XXXIV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural.Propriedades químicas do óleo da semente de romã extraído por prensagem contínua. 2012. (Outra).

7º Congresso de Extensão da UFRJ.Viabilidade Técnica e Sanitária no Beneficiamento de derivados de Pescado. 2010. (Outra).

EFFoST.Bioactive compounds and antioxidant activity of microencapsulated camu-camu pulp. 2010. (Encontro).

I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Comportamento higroscópico do camu-camu (Myrciaria dubia) em pó obtido por spray dryer. 2010. (Encontro).

I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Preparo e Caracterização de sobremesa láctea por análise térmica e FTIR. 2010. (Encontro).

2º Encuentro de la red self-rule. 2006. (Encontro).

Colóquio Anual de Engenharia Química. 2006. (Outra).

II Encontro da Engenharia Ambiental UFRJ AMBIENTÁVEL. 2006. (Encontro).

XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.. Desenvolvimento de inóculo para tratamento de solos impactados com petróleo e derivados. 2006. (Outra).

XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Desenvolvimento de inóculo para tratamento de solos impactados com petróleo e derivados. 2006. (Outra).

I Encontro da Engenharia Ambiental UFRJ AMBIENTÁVEL. 2005. (Encontro).

XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Desenvolvimento de inóculo para tratamento de solos impactados com petróleo e derivados. 2005. (Outra).

XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Desenvolvimento de inóculo para tratamento de solos impactados com petróleo e derivado. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Thais Rodrigues de Souza

BARRETO, D. W.; SANTANA, I.;JAMES, N.K.S.. Efeito de compostos endógenos de Sphagneticola trilobata (Wedélia) na capacidade antioxidante e estabilidade oxidativa do óleo de Glycine max (soja).. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ.

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Comissão julgadora das bancas

Ana Silvia Alves Meira Tavares Moura

MOURA, A. S. A. M. T.. Extensão Rural. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Maria José de Oliveira Cavalcanti Guimarães

GUIMARAES, Maria José O. C.; BARRETO, D. W.; CABRAL, L. M. C.. Extração de Óleos Vegetais a Partir de Coprodutos Gerados na Produção de Vinhos e de suco de Romã. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Andrea Medeiros Salgado

A.M.Salgado; PIERUCCI, A. P.; TONON, R. V.; FREITAS, S. P.. Estabilização de òleos Vegetais de Fontes não Convencionais por Microencapsulamento. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia processos quimicos e bioquimicos) - EScola de Química - UFRJ.

Isabelle Santana

SANTANA, I.; VENDRAMINI, A.L.A.; COURI, S.. Microencapsulamento de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia H. B. K. (McVough)) por spray drying. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

PIERUCCI, A. P. T. R.; TONON, R. V.; SALGADO, A. M.. Estabilização de óleos vegetais de fontes não convencionais por microencapsulamento. 2015 - Escola de Química da UFRJ.

Jose Roberto Sartori

SARTORI, J. R.; DIERCKX, S. M. A. G.;MOURA, A. S. A. M. T.. Banca Examinadora de Estágios Supervisionados Obrigatórios do Curso de Zootecnia. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootenia [Botucatu]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Lourdes Maria Correa Cabral

Freitas, Suely P.; Barreto, D W; Guimaraes, M J O;CABRAL, L. M. C.. EXTRAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS A PARTIR DE COPRODUTOS GERADOS NA PRODUÇÃO DE VINHOS E DE SUCO DE ROMÃ. 2013. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Luiz Paulo Sousa Castro

Análise das Equações de Transporte de Calor Durante o Processo de Microencapsulamento de Lipídeos por Spray Dryer; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Camila Lois Oreiro Ferreira

Extração de óleo de semente e de fibras solúveis a partir do resíduo do processamento da romã; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Livia Santana de Arruda

Extração de óleo de semente e de fibras solúveis a partir do resíduo do processamento da romã; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Amanda de Lima Mello

Extração de óleo de semente e de fibras solúveis a partir de coprodutos do processamento da romã; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Thais Rodrigues de Souza

Uso de ervas aromáticas como antioxidante natural para estabilização de óleos vegetais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola de Química - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Louise de Aguiar Sobral

Microencapsulamento de óleos vegetais poli-insaturados e seus efeitos na estabilidade oxidativa dos mesmos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Camila da Mata Rabelo

Propriedades fisico-químicas do óleo de semente de romã extraído por prensagem contínua a frio; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Thamiris Dias Silva Mascarenhas

Propriedades fisico-químicas do óleo de semente de tomate extraído por prensagem contínua a frio; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química - Ciclo Básico) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Maurício Mansano

Extração e caracterização do óleo da semente de romã (Punica granatum L; ); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Caroline Guilherme Pimentel

Extração e caracterização do óleo da semente de romã (Punica granatum L; ); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Nina Katia da Silva James;

Meire Jéssica Azevedo Ferreira

Recuperação de óleos vegetais e compostos bioativos de resíduos da indústria vitivinícola; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Nina Katia da Silva James;

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Foi orientado por

Sandro José Baptista

Desenvolvimento de Inóculo para Tratamento de Solos Impactados com Petróleo e Derivados; 2005; Iniciação Científica - Escola de Química; Orientador: Sandro Jose Baptista;

Maria de Fátima Ebole de Santana

Licenciamento Ambiental; 2008; Orientação de outra natureza - Secretaria de Meio Ambiente do Município do Rio de Janeiro; Orientador: Maria de Fátima Ebole de Santana;

Ana Lúcia do Amaral Vendramini

Viabilidade Técnica e sanitária no beneficiamento de derivados de pescado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

ANDRÉ MENDES JORGE

Criação de Bubalinos; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: André Mendes Jorge;

Suely Pereira Freitas

Extração e caracterização do óleo da semente de romã (Punica granatum L; ); 2013; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suely Pereira Freitas;

Suely Pereira Freitas

Estabilização de óleos vegetais de soja e romã por microencapsulamento em spray dryer; 2018; Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Escola de Química da UFRJ, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suely Pereira Freitas;

Suely Pereira Freitas

Avaliação de propriedades físicas e termodinâmicas de camu-camu microencapsulado por sprya dryer; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - UFRJ- Escola de Química; Orientador: Suely Pereira Freitas;

Suely Pereira Freitas

Microencapsulamento de polpas de açaí e camu-camu por spray-dryer; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Escola de Química, Fundação Arthur Bernardes; ; Orientador: Suely Pereira Freitas;

Suely Pereira Freitas

Laboratório de Engenharia de Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - UFRJ- Escola de Química; Orientador: Suely Pereira Freitas;

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Produções bibliográficas

  • JAMES, N.K.S. ; CASTRO, L. P. S. ; FREITAS, S. P. ; NOGUEIRA, R. I. . Increasing energy efficiency in microencapsulation of soybean oil by spray drying. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 8082-8095, 2019.

  • K SILVA-JAMES, Nina ; I NOGUEIRA, REGINA ; P FREITAS, SUELY . Blending of pressed vegetable oils from pomegranate seeds and soybean to increase functional lipids consume. Journal of Analytical & Pharmaceutical Research , v. 7, p. 268-269, 2018.

  • BERES, CAROLINA ; COSTA, GISLAINE N.S. ; CABEZUDO, IGNACIO ; da SILVA-JAMES, Nina K. ; TELES, ALINE S.C. ; CRUZ, ANA P.G. ; MELLINGER-SILVA, CAROLINE ; TONON, RENATA V. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; FREITAS, SUELY P. . Towards integral utilization of grape pomace from winemaking process: A review. WASTE MANAGEMENT , v. 68, p. 581-594, 2017.

  • SILVA, N. K. da ; CORNEJO, F. E. P. ; GOMES, F. S. ; PONTES, S. M. ; MATTA, V. M. ; FREITAS, S. P. . Influence of shell material on vitamin C content, total phenolic compounds, sorption isotherms and particle size of spray-dried camu-camu juice. Fruits (Paris. Imprimé) , v. 68, p. 175-183, 2013.

  • SILVA, N. K. da ; RIBEIRO, L. O. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. P. . EFEITO DO MÉTODO DE EXTRAÇÃO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS DE SEMENTE DE ROMÃ.. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 25, p. 1-6, 2013.

  • BARRETTO, L. C. O. ; ARÔXA, C. N. F. ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, N. K. da ; FREITAS, S. P. . Microencapsulamento de compostos bioativos extraídos do resíduo do processamento da graviola (annona muricata.). In: Darly Fernando Andrade. (Org.). Ciência e Tecnologia dos Alimentos ? Volume 3. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2019, v. 3, p. 127-136.

  • SILVA, N.K. ; CASTRO, L. P. S. ; SOUZA, T. R. ; I NOGUEIRA, REGINA ; FREITAS, SUELY P. . Características morfológicas de microcápsulas obtidas por spray dryer: efeito da temperatura e da vazão do ar. In: XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2018, São Paulo. Blucher Chemical Engineering Proceedings. São Paulo: Blucher, 2018. v. 1. p. 2885-2888.

  • BARRETTO, L. C. O. ; ARÔXA, C. N. F. ; MOREIRA, J. J. S. ; SILVA, N.K. ; FREITAS, S. P. . MICROENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EXTRAÍDOS DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA GRAVIOLA (Annona muricata L.). In: 9TH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TECHNOLOGICAL INNOVATION, 2018, Aracaju -SE. Proceeding of ISTI/SIMTEC. Aracaju - SE: API - Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual, 2018. v. 9. p. 252-260.

  • SILVA, N. K. da ; FERREIRA, M. J. A. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. P. . IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN POMEGRANATE (Punica granatum) SEEDS AND SOYBEAN (Glicine max) OILS AND ITS STABILIZATION BY SPRAY DRYING. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado/RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico]. Gramado/RS: SBCTA Regional, 2016.

  • SILVA, N. K. da ; MANSANO, M. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. P. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO DE SEMENTE DE ROMÃ (Punica granatum) POR PRENSAGEM A FRIO. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012, Búzios - RJ. XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 2012. v. ÚNICO. p. 9989-9995.

  • SILVA, N. K. da ; MATTA, V. M. ; Felix Emilio Prado Cornejo ; GOMES, F. S. ; Suely Pereira Freitas . Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Microencapsulated Camu-Camu Pulp. In: EFFoST, 2010, Dublin - Irlanda. 2010 EFFoST Annual Conference, 2010. v. 1.

  • SILVA, N.K. ; FERREIRA, M. J. A. ; NOGUEIRA, R. I. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; Suely Pereira Freitas . Microencapsulated functional lipids by the association of pomegranate seed and soybean. In: EurAgEng Conference 2018, 2018, Wageningen. EurAgEng Conference 2018 Proceedings, 2018.

  • SILVA, N. K. da ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. P. . WALL MATERIAL SELECTION FOR SPRAY DRYING OF POMEGRANATE SEED OIL. In: 5th European Drying Conference, 2015, Budapest - Hungary. EuroDrying' 2015 - Proceedings. Budapest - Hungary: Prof. I. Farkas and P. Víg, 2015.

  • Louise de Aguiar Sobral ; Suely Pereira Freitas ; SILVA, N.K. . Microencapsulamento de óleos vegetais poli-insaturados e seus efeitos na estabilidade oxidativa dos mesmos. In: XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2015, Rio de Janeiro. XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2015. v. único.

  • MAURÍCIO M. ; MEIRE F. ; SILVA, N. K. da ; FREITAS, S. P. . Propriedades quím icas do óleo da sem ente de rom ã extraído por prensagem contínua. In: XXXIV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural, 2012, Rio de Janeiro. XXXIV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural. Rio de Janeiro: ufrj, 2012.

  • PIMENTEL, C. G. ; MANSANO, M. ; SILVA, N. K. da ; FREITAS, S. P. . Avaliação da capacidade antioxidante do óleo de sem ente de uva extraído com etanol. In: XXXIV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural, 2012, Rio de Janeiro. XXXIV Jornada Julio Massarani de Iniciação Científica, Artística, Tecnológica e Cultural, 2012.

  • GONCALVES, R. A. ; LIMA, L. S ; PACHECO, G. J. G ; SILVA, N. K. da ; VENDRAMINI, A. L. A . Viabilidade Técnica e Sanitária no Beneficiamento de derivados de Pescado. In: 7o Congresso de Extensão da UFRJ, 2010, Rio de janeiro. 7o Congresso de Extensão da UFRJ, 2010. v. 1.

  • SILVA, N. K. da ; PECANHA, A. S. R. . Desenvolvimento de inóculo para tratamento de solos impactados com petróleo e derivados. In: XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2006, Rio de janeiro. XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2006. v. CT.

  • SILVA, N. K. da ; PECANHA, A. S. R. . Desenvolvimento de inóculo para tratamento de solos impactados com petróleo e derivados. In: XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2005, Rio de Janeiro. XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2005. v. CT. p. 25-25.

  • Souza, T. R. ; SILVA, N. K. da ; FREITAS, S. P. . USO DE ERVAS AROMÁTICAS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL PARA ESTABILIZAÇÃO DOS ÓLEOS DE GLICYNE MAX L. E PUNICA GRANATUM L.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, N. K. da ; MANSANO, M. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. P. . Obtenção e Caracterização de Óleo de Semente de Romã (Punica granatum) por Prensagem a Frio. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, N. K. da ; Suely Pereira Freitas . Comportamento higroscópico do camu-camu em pó obtido por spray dryer. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ARAÚJO, C. R. ; MOTHÉ, C. G. ; SILVA, N. K. da ; CAYRES, C. . Preparo e caracterização de sobremesa láctea por análise térmica e FTIR. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Felix Emilio Prado Cornejo ; SILVA, N. K. da ; Virgínia Martins da Matta ; Suely Pereira Freitas . Obtenção de Camu-camu em Pó com Elevado Teor de Compostos Bioativos. Rio de Janeiro: Embrapa, 2010 (Comunicado Técnico).

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Outras produções

JAMES, N.K.S. . Consultoiria no desenvolvimento de novos produtos à base de café. 2018.

SILVA, N. K. da ; Felix Emilio Prado Cornejo ; Suely Pereira Freitas . Microencapsulamento de polpa de camu-camu por spray dryer. 2010.

CORNEJO, F. E. P. ; SILVA, N. K. da ; MATTA, V. M. ; FREITAS, S. P. . Camu-camu em pó. 2010.

JAMES, N.K.S. ; FREITAS, M. A. V. ; FERNANDES, A. L. B. ; TALIBERTI, A. ; PENNA, P. A. A. ; SANTOS, L. R. P. ; ALMEIDA, A. L. ; CONCEICAO, R. B. ; PINTO, C. B. S. ; JORGE, L. B. L. A. ; ANDRADE NETO, S. ; BARBOSA, C. F. C. ; HUBACK, V. B. S. . O cultivo da goiaba. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2017

    Extração e caracterização do óleo da semente de romã (Punica granatum L.), Descrição: O objetivo desta proposta é o aproveitamento da semente de romã para obtenção de óleos vegetais e compostos antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nina Katia da Silva James - Integrante / Suely Pereira Freitas - Coordenador / Regina Isabel Nogueira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 6

  • 2010 - 2013

    Recuperação de óleos vegetais e compostos bioativos de resíduos da indústria vitivinícola, Descrição: o presente projeto tem por objetivos 1- Recuperar co-produtos gerados ao longo da cadeia produtora de vinho e suco de uva em particular extrair o óleo de semente do bagaço por prensagem a frio. 2- Caracterizar o óleo obtido quanto a sua composição em ácidos graxos e atividade antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Nina Katia da Silva James - Integrante / Suely Pereira Freitas - Coordenador / Lourdes Maria C Cabral - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Embrapa Agroindústria de Alimentos - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, COPPE. , CT - Centro de Tecnologia, Cidade Universitária, 21941909 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 39387315

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Inst Alberto Luiz Coimbra de Pós-Graduação e Pesquisa de Engenharia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

    Atividades

    • 09/2018

      Extensão universitária , IVIG - Instituto Virtual Internacional de Mudanças Globais, .,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento de projetos de beneficiamento de frutas para produtores de agricultura familiar do estado do RJ.

  • 2013 - 2018

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Desenvolvimento de pesquisas com obtenção e microencapsulamento de óleo de sementes para obtenção de título de Doutor em Ciências. Orientação de alunos em Iniciação Científica. Co-orientação de alunos de graduação em projeto final de curso.

  • 2010 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Desenvolvimento de pesquisa com obtenção e caracterização de óleo de sementes para obtenção de título de Mestre em Ciências. Microencapsulamento por spray dryer. Orientação de alunos em Iniciação Científica.

    Atividades

    • 03/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Química, .,Linhas de pesquisa

    • 09/2010 - 03/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Química, .,Linhas de pesquisa

  • 2014 - 2017

    Embrapa Agroindustria de Alimentos

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 24

  • 2008 - 2009

    Embrapa Agroindustria de Alimentos

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 24

    Outras informações:
    Pesquisas com microencapsulamento de polpa de camu-camu; desenvolvimento de produtos

    Atividades

    • 11/2014 - 03/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , CTAA, .,Linhas de pesquisa

    • 09/2008 - 09/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , CTAA, .,Linhas de pesquisa

  • 2018 - 2019

    Cactus Communications, CACTUS, Índia

    Vínculo: Editor Freelancer, Enquadramento Funcional: Editor freelancer, Carga horária: 24

    Atividades

    • 12/2018

      Serviços técnicos especializados , Cactus Communications, .,Serviço realizado, edição de textos científicos.

  • 2008 - 2008

    Instituto de Química - UFRJ

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador/ Monitor, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Monitoria acadêmica na disciplina Bioquímica Experimental.

  • 2007 - 2008

    Secretaria Municipal de Meio Ambiente do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estágio com Licenciamento Ambiental de Indústrias e Estações de Tratamento de Esgoto.

  • 2004 - 2007

    Laboratório de Tecnologia Ambiental

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Inicianda Científica, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Pesquisas em biorremediação de solos contaminados por petróleo e derivados

  • 2001 - 2001

    Empresa de Assistência Técnica e extensão Rural do estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio curricular com participação em assistência técnica e extensão rural.

  • 2000 - 2000

    Reginaves Ind e Com de Aves

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Atuação em laboratório de pesquisa de qualidade de matérias primas na unidade de Fabricação de Ração, acompanhando e realizando análises laboratoriais de caracterização e pureza de todas amostras de matéria-prima que chegavam à fábrica.

    Atividades

    • 01/2000 - 04/2000

      Estágios , Fábrica de ração, .,Estágio realizado, Análise de qualidade de ingredientes de ração de aves.

  • 1999 - 1999

    Departamento de Produção e Exploração Animal - Unesp

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Estágio em Bubalinocultura.