Cristiane Bourscheid

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Estadual de Ponta Grossa (2015). Especialista em Microbiologia Industrial e de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2011). Engenheira de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2009). Experiência em frigoríficos de aves e suínos, moinho de trigo e milho, indústria de biscoitos e massas alimentícias. Trabalhou como Especialista em Alimentos - SENAI/SC. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 29/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Estadual de Ponta Grossa
Título: Otimização do processo de hidrólise enzimática de coproduto da desossa de frango e aplicação do hidrolisado em hambúrguer,Ano de Obtenção: 2015
Dra. Ana Cláudia Barana.Coorientador: Dr. Daniel Granato.

Especialização em Microbiologia Industrial e de Alimentos

2010 - 2011

Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Parâmetros utilizados para controlar o crescimento de micro-organismos patogênicos em alimentos: Revisão.
Orientador: Eliane Maria de Carli

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Avaliação da influência da fécula de mandioca e proteína texturizada de soja nas características físico-químicas e sensoriais de hambúrguer de carne bovina
Orientador: Mônica Lady Fiorese e Sandra Iunes Raimann

Formação complementar

2015 - 2015

Tecnologias de Informação e Comunicação Aplicadas à Educação Profissional. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2015 - 2015

Atualização Tecnológica de Docentes em Química. (Carga horária: 100h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2014 - 2014

Detecção de Patógenos e Validação Microbiológica. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2014 - 2014

X Seminário Intern. de Industrialização da carne. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2014 - 2014

Planejamento e Execução-Situações de Aprendizagem. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2013 - 2013

Escola de Processamento Avícola. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

LIBRAS - Língua Brasileira de Sinais. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Empreendedor Individual. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.

2012 - 2012

Fundamentos da Educação. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.

2012 - 2012

Métodos de análises FQ em carnes/produtos cárneos. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2012 - 2012

Escola de Processamento Avícola. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia e Cultura Organizacional. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Capacitação - Módulo de Avaliação. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Capacitação - Módulo de Práticas Pedagógicas. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2010 - 2010

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2010 - 2010

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social na Indústria, SESI, Brasil.

2010 - 2010

Embalagens Flexíveis. (Carga horária: 2h). , Mazda Embalagens Flexíveis, ., Brasil.

2010 - 2010

Relacionamento Interpessoal. (Carga horária: 2h). , MEDHA Desenvolvimento e Liderança, ., Brasil.

2006 - 2009

English. (Carga horária: 250h). , FISK Escola de idiomas, FISK, Brasil.

2008 - 2008

Controle de Processos. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.

2008 - 2008

Curso de oratória. (Carga horária: 20h). , INFORMAR Estabelecimento de Ensino Isolado, INFORMAR, Brasil.

2007 - 2007

Desenvolvimento de Produtos Lácteos. (Carga horária: 4h). , 1º Congresso Catarinense do Leite, CCL, Brasil.

2007 - 2007

Métodos Rápidos na Determinação de Microrganismos. (Carga horária: 4h). , 1º Congresso Catarinense do Leite, CCL, Brasil.

2002 - 2002

Técnicas/Vendas/Telemarketing. (Carga horária: 80h). , Sistema Nacional de Emprego, SINE, Brasil.

2002 - 2002

Auxiliar Administrativo. (Carga horária: 90h). , Instituto Brasileiro de Estudos e Pesquisas Comunitárias, IBEPEC, Brasil.

2002 - 2002

Word, Excel, Windows, Digitação e Internet. (Carga horária: 200h). , Inteligência Informática, II, Brasil.

2001 - 2001

Marketing Pessoal/Des. de Chefia e Liderança. (Carga horária: 80h). , Sistema Nacional de Emprego, SINE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

XIII Encontro Reg. Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Otimização do Processo de Hidrólise Enzimática de Subproduto de Desossa de Frango. 2015. (Encontro).

X Seminário Internacional de Industrialização da Carne.X Seminário Internacional de Industrialização da Carne. 2014. (Seminário).

International Nonthermal Food Processing Workshop. 2013. (Outra).

Olimpíada do Conhecimento Senai/SC - Etapa Estadual. Avaliadora da Ocupação de Panificação. 2013. (Olimpíada).

IX Feira Internacional de Negócios, Processamento e Industrialização de Carnes... 2012. (Outra).

VIII Feira Internacional de Negócios, Processamento e Industrialização da Carne. 2010. (Outra).

VII Feira Internacional de Negócios, Processamento e Industrialização da Carne. 2008. (Outra).

XII ENEEALI. 2008. (Encontro).

XIII Encontro Regional e IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

1º Congresso Catarinense do Leite. 2007. (Congresso).

I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2004. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Priscila Pedroso

BOURSCHEID, C.. Estudo da aplicação de emulsificantes com substituição de sódio em formulações de requeijão cremoso elaborados com massa fresca e congeladas reduzidas de lactose. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

Aluno: Jaqueline Aparecida Matiello

BOURSCHEID, C.. Solubilidade da vitamina C em soluções líquidas binárias formadas por águae álcoois sob diferentes temperaturas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

Aluno: Jéssica Dohl

BOURSCHEID, C.. Concentração dos constituintes do soro de leite: técnica de ultrafiltração. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Aline Perosso

BOURSCHEID, C.. Avaliação e padronização de lacres e barbantes em linguiças.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Juliane Agnoletto Boff

BOURSCHEID, C.; BARBOSA, L. N.; CASARIN, F.. Redução de Cloretos em Frango Congelado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Marcia Caron Gandini

BOURSCHEID, C.; BARBOSA, L. N.; CASARIN, F.. Melhoria no setor de abate de Frango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Angélica Raquel Sichelero Bonamigo

BOURSCHEID, C.; BARBOSA, L. N.; CASARIN, F.. Filosofia Lean Institute Brasil aplicada no setor de peito de peru defumado ? Industrializado Light. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Édina Tatiane Portella

BOURSCHEID, C.; CASARIN, F.; KILLIAN, J.. Avaliação de linguiça tipo calabresa com adição de óleo de soja na embalagem. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Ivanor Renato de Carvalho

BOURSCHEID, C.; CASARIN, F.; KILLIAN, J.. Avaliação do índice de fratura de suínos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Luciana De Almeida

BOURSCHEID, C.; CASARIN, F.; BETAT, J. S.. Melhoria no rendimento de empanado de frango aplicando o ciclo PDCA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Orientou

Siloni Bedin Biazin

Desenvolvimento de biscoito sem glúten com farinha de arroz e farinha de casca de maracujá; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Juliane Agnoletto Boff

Redução de cloretos em frango; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Luciana De Almeida

Melhoria no rendimento de empanado de frango aplicando o ciclo PDCA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Édina Tatiane Portella

Avaliação de linguiça tipo calabresa com adição de óleo de soja na embalagem; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Ivanor Renato de Carvalho

Avaliação do índice de fratura de suínos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

THAYNARA GRANZOTTO E THIELY SCOPEL

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

JOÃO CARLOS SIMÕES, DAIANE A

DO PRADO, NATALIA MACHADO; LASANHA DE CHOCOLATE COM QUEIJO; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

ANA CAROLINE PIRES DA SILVA E KAUANE BEATRIZ GILIOLI

ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO COM ADIÇÃO DE HIDROLISADO PROTEÍCO; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

THAMIRIS CRISTINA PIEROZAN E TAYS REGINA PETROLI

REFRIGERANTE DE MELANCIA; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

CAROLINE PEREIRA MUNIZ

DESTILADO DE MILHO; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

MARIANA OLIVEIRA DOS SANTOS E GABRIELA APARECIDA DO ROSÁRIO

MATE GASEIFICADO; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

JULIANE CHAVES FONTOURA

SINERSE EM PRESUNTO COZIDO; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

WENDELLA CHÉLIN BIAZUS

APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE MAÇÃ PARA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

FERNANDA CALLEGARI

PÃO DE BRÓCOLIS; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Guilherme Luiz Girardi

ELABORAÇÃO DE AGUARDENTE DE MILHO; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

ANA CLAUDIA ANGOLERI

Estágio realizado em uma panificadora; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

JOZIELLI GEMELLI

APROVEITAMENTO DO SUBPRODUTO DA FABRICAÇÃO DE CERVEJA PARA ELABORAÇÃO DE PÃO; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

EVERTON PICOLLO; LEONARDO SCHOLTZE

ELABORAÇÃO DE ALMÔNDEGA DE TILÁPIA; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

LILIAN VOELTZ; TAÍS LAPAZINI

ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE ABÓBORA (Cucurbita maxima); 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

CLEUNICE MULLER; MANOELA DE CONTO LIBERALESSO

ELABORAÇÃO DE MASSA DE PIZZA COM ADIÇÃO DE BETERRABA E CENOURA; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

MARINA FÁTIMA DOS SANTOS

ELABORAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE FÍGADO DE FRANGO E VITAMINA C; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Mickaela Andressa Herbert

DIAGNÓSTICO DO NÍVEL DE ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM UMA PADARIA EM SÃO MIGUEL DO OESTE-SC E AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DO PÃO DE CACHORRO QUENTE; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

MARCIELI ANDREIA DOBLER; VALÉRIA ÂNGELA TAVARES

ELABORAÇÃO DE MASSA DE PIZZA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE OVO; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

ANA CLAUDIA LEMES CORREIA; FERNANDA ARTIGAS DO AMARAL

REDUÇÃO DA PERDA DE FILÉ PEITO DE FRANGO UTILIZANDO O MÉTODO PDCA; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

DANIELI ALTREIDER

Estágio em frigorífico de aves; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

LISIANE LILIAN PAULUS

Estágio na cozinha de hospital - Implantação do Programa 5's; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

GABRIELE CHEROBIN

Estágio em uma indústria de pães - Auxílio na implantação de BPF e Programa 5's; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

GALIANA CARLA FRARE e MATEUS MALDANER

MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN COM AMIDO DE MILHO E FÉCULA DE BATATA; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Cristiane Bourscheid;

Produções bibliográficas

BOURSCHEID, C. ; CARLI, E. M. . Parâmetros que influenciam a multiplicação de micro-organismos nos alimentos: revisão. Revista Nacional da Carne , v. 6, p. 40-45, 2012.
BOURSCHEID, C. ; SCHUSTER, F. P. W. ; BORDIGNON, S. ; MIORELLI, S. ; TEODORO, T. J. . Processamento de Bebidas Alcoólicas Volume 1. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2016. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; SCHUSTER, F. P. W. ; BORDIGNON, S. ; MIORELLI, S. ; TEODORO, T. J. . Processamento de Bebidas Alcoólicas Volume 2. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2016. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; FAION, A. M. ; CHIARELLO, B. F. ; SONZA, E. ; CASARIN, F. ; SILVA, J. B. ; KILIAN, J. . Princípios de Tecnologia de Alimentos Volume 1. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; ENDRES, C. M. ; SONZA, E. ; CASARIN, F. ; TISCHER, J. S. ; KILIAN, J. . Análises de Alimentos Volume 2. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; ENDRES, C. M. ; SONZA, E. ; CASARIN, F. ; TISCHER, J. S. ; KILIAN, J. . Análises de Alimentos Volume 3. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; FAION, A. M. ; ENDRES, C. M. ; SCHUSTER, F. P. W. ; BORDIGNON, S. . Tecnologia e Processamento de Alimentos II Volume 1. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; FAION, A. M. ; ENDRES, C. M. ; SCHUSTER, F. P. W. ; BORDIGNON, S. . Tecnologia e Processamento de Alimentos II Volume 2. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. . Processamento de Carne de Aves. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1. 81p .
BOURSCHEID, C. ; FAION, A. M. ; CHIARELLO, B. F. ; SONZA, E. ; CASARIN, F. ; SILVA, J. B. ; KILIAN, J. . Princípios de Tecnologia de Alimentos Volume 2. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. ; FAION, A. M. ; CHIARELLO, B. F. ; SONZA, E. ; CASARIN, F. ; SILVA, J. B. ; KILIAN, J. . Princípios de Tecnologia de Alimentos Volume 3. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.
BOURSCHEID, C. . Processamento de carne bovina, bubalina, ovina e caprina. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1. 108p .
BOURSCHEID, C. ; SONZA, E. ; CASARIN, F. ; KILIAN, J. ; ENDRES, C. M. ; TISCHER, J. S. . Análises de Alimentos Volume 1. 1. ed. Brasília: SENAI/DN, 2015. v. 1.

Outras produções

BOURSCHEID, C. . Oficina Itinerários Formativos e Guia Pronatec de Cursos FIC - MEC. 2014.

BOURSCHEID, C. . Elaboração do Desenho do Perfil Profissional e Itinerário Formativo do Docente de Alimentos - SENAI/SC. 2014.

BOURSCHEID, C. . Futura Profissão - Técnico em Alimentos. 2014.

BOURSCHEID, C. . Oficina Recursos Tecnológicos na Educação. 2014. .

BOURSCHEID, C. . Higiene para Manipuladores de Alimentos. 2014. .

BOURSCHEID, C. . Processos enzimáticos. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro didático).

BOURSCHEID, C. ; FAION, A. M. . Alta pressão. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro didático).

BOURSCHEID, C. . Processos fermentativos. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro didático).

BOURSCHEID, C. . Manipulador de Alimentos (Processamento de produtos cárneos). 2013. .

BOURSCHEID, C. . Agente de Inspeção de Qualidade. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Fabricação de pães de massa de sal. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Fabricação de pães rústicos. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Boas Práticas de Fabricação. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Tecnologia da Indústria da Panificação. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Tecnologia da Indústria da Panificação e Confeitaria. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Manipulação de produtos cárneos. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Práticas em produtos de panificação. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Fabricação de produtos de panificação. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Tecnologia da Indústria da Confeitaria. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Formação básica para trabalhadores de cozinhas industriais. 2013. .

BOURSCHEID, C. . Segurança dos Alimentos do Campo à Mesa. 2012. .

BOURSCHEID, C. . Análises microbiológicas e físico-químicas de leite. 2012. .

BOURSCHEID, C. . Padeiro. 2012. .

BOURSCHEID, C. . Fundamentos para formação básica de trabalhadores de cozinhas industriais. 2012. .

BOURSCHEID, C. . Preparador de Leite e Derivados. 2012. .

BOURSCHEID, C. . Panificação. 2012. .

BOURSCHEID, C. . Padeiro e Confeiteiro. 2012. .

Prêmios

2015

Otimização do Processo de Hidrólise Enzimática de Subproduto de Desossa de Frango - Primeiro lugar na área de Resíduo Agroindustrial e Meio Ambiente no XIII Encontro Regional Sul de CTA., UFPR - Prêmio scCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas.

2013

Paraninfa - Turma do Curso Técnico em Alimentos, SENAI/SC - São Miguel do Oeste.

Histórico profissional

Endereço profissional

Chapecó. , Rua Frei Bruno 201 E, Parque das Palmeiras, 89803785 - Chapecó, SC - Brasil, Telefone: (49) 33217300, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - 2014

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Emergencial, Carga horária: 4

Outras informações:
Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Tecnologia em Gastronomia; Membro do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.

Atividades

02/2014 - 07/2014
Ensino, Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Panificação

2012 - 2016

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Especialista em Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Membro do Colegiado do Curso Superior da Faculdade de Tecnologia de Alimentos Membro do Conselho Superior da Faculdade.

2012 - 2012

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Especialista Horista, Carga horária: 20

2011 - 2011

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Especialista Horista, Carga horária: 16

Atividades

07/2015 - 12/2015
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos
07/2015 - 08/2015
Ensino, Tecnologia e Inovação em Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologias Não Térmicas no Processamento de Alimentos
02/2015 - 07/2015
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Bioquímica, Higiene e Sanitização para a Indústria de Alimentos
02/2015 - 07/2015
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Tecnologia e Processamento de Alimentos de Origem Vegetal
02/2015 - 07/2015
Ensino, Tecnologias Inovadoras para Indústria de Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Alta Pressão, Processos Enzimáticos, Processos Fermentativos
10/2014 - 12/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Processos Produtivos
07/2014 - 12/2014
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Química Orgânica
07/2014 - 12/2014
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Fundamentos da Química de Alimentos, Tecnologia e Processamento de Alimentos de Origem Vegetal
07/2014 - 12/2014
Ensino, A. I. Controle de Qualidade em Produtos Cárneos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Noções de Planejamento e Controle de Produção, Noções de Rastreabilidade
02/2014 - 07/2014
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Bioquímica, Higiene e Sanitização para a Indústria de Alimentos, Introdução à Tecnologia de Alimentos
02/2014 - 07/2014
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas, Fundamentos da Química de Alimentos, Fundamentos de Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos, Gestão de Processos, Química Básica, Tecnologia de Bebidas, Tecnologia de Cereais
08/2013 - 12/2013
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Química Orgânica
08/2013 - 12/2013
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Embalagens de Alimentos e Bebidas, Gestão de Processos, Industrialização de Carnes e Derivados, Industrialização de Frutas e Derivados, Tecnologia de Bebidas, Tecnologia de Cereais
03/2013 - 07/2013
Ensino, A. I. em Fabricação e Conservação de Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Noções de Instrumentação Laboratorial, Processamento de Carnes e Derivados
01/2013 - 07/2013
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Embalagem de Alimentos e Bebidas
01/2013 - 07/2013
Ensino, A. I. em Fabricação e Conservação de Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Processamento de Carnes e Derivados
07/2012 - 12/2012
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas, Gestão de Processos, Microbiologia, Sistema e Controle de Qualidade, Tecnologia de Cereais
02/2012 - 12/2012
Ensino, A. I. em Fabricação e Conservação de Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Boas Práticas de Fabricação , Processamento de Carnes e Derivados
02/2012 - 07/2012
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Industrialização de Carnes e Derivados
07/2011 - 12/2011
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Ensino Médio,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas, Microbiologia, Sistemas e Controle de Qualidade , Tecnologia de Cereais
07/2011 - 12/2011
Ensino, A. I. em Fabricação e Conservação de Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Processamento de Carnes e Derivados

2010 - 2011

Nutrisul S/A Produtos Alimentícios

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenar equipe de qualidade. Implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação e documentação para registro nas fábricas de biscoitos, macarrão e farinha. Estudo para implantação de APPCC. Auditorias do Programa 5's. Estudo para instalação de Estação de Tratamento de Efluentes. Treinamentos.

2009 - 2010

mais frango miraguai ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisora da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenar programas de controle de qualidade e segurança de alimentos (BPF, PSO, HACCP, Circular 175 Autocontrole). Coordenar equipe do Controle de Qualidade. Responsável pelo registro de embalagem no SIGSIF, auditorias e planos de ação, treinamentos aos colaboradores, desenvolvimento de Manual de Padrão de Produto, respostas a reclamação de clientes.

2009 - 2009

Brasil Foods

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Garantia de Qualidade / Indutrializados de Suínos. Projeto de estágio: ?Redução do consumo de vapor no cozimento e defumação de produtos industrializados mantendo a qualidade microbiológica?. Atividades desenvolvidas: validação de PCC de produtos cozidos; participar de análises sensoriais diariamente; desenvolvimento de manual de produtos não conforme; coleta de amostras (swab); testes na fábrica; conhecimento em 5?s, BPF, HACCP, Auto-controles, ISO 9000 e CEP.

2008 - 2009

SADIA S.A

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Abate de Aves - Unidade/Chapecó - SC. Melhoria contínua. Rendimento e produtividade. Utilização da ferramenta de PDCA, gráfico de pareto, espinha de peixe para encontrar a causa fundamental e propor ações para a resolução do problema, bem como execução do plano de ação e verificação do resultado das ações.

2015 - 2016

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Colaboradora, Carga horária: 7

2008 - 2008

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Extensionista voluntária, Enquadramento Funcional: Extensionista voluntária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programa de extensão intitulado "Melhoria de qualidade do leite e dos produtos de panificação fabricados na região de abrangência da SDR de Maravilha". Total de 252 horas.

Atividades

08/2015 - 12/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais de Engenharia de Alimentos , Bioquímica de Alimentos, Processos Tecnológicos C
05/2015 - 07/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Processos Tecnológicos C

2005 - 2008

Perdigão Agroindustrial S.A.

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Compra de cereais.

2003 - 2003

Escola de Educação Básica Santa Terezinha

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxílio aos professores, biblioteca e secretaria da Escola.

2016 - Atual

Clínica Catarinense de Dermatologia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 20

2017 - Atual

Epione Centro de Ensino e Pesquisa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Estudos, Carga horária: 20