Raquel Cristina Mendes
Nutricionista pela Fundação Universidade de Itaúna. Especialista em Nutrição e Saúde Humana pela Universidade Federal de Lavras. Mestranda em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar pela Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa - Portugal. Atualmente trabalha com Nutrição Clínica no Instituto Mineiro da Obesidade, Clínica Santti e em consultório particular. Membro da equipe multidisciplinar para tratamento da obesidade do grupo ONCAD. Membro colaborador da linha de investigação 'Human metabolic evolution, environment and behavior' da Fundação para Ciência e Tecnologia em Portugal. Tem experiência em nutrição clínica, obesidade, cirurgia bariátrica, educação nutricional e nutrição escolar.
Informações coletadas do Lattes em 06/02/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar
2012 - Atual
Universidade de Lisboa
Orientador: Prof;Isabel do Carmo;
Especialização em Nutrição Humana e Saúde
2012 - 2013
Universidade Federal de Lavras
Título: SÍNDROME METABÓLICA NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA: PREVALÊNCIA E CRITÉRIOS DE DIAGNÓSTICO
Orientador: Dra JACQUELINE ISAURA ALVAREZ LEITE
Graduação em nutrição
2007 - 2011
Fundação Universidade de Itaúna
Título: FATORES ASSOCIADOS AO EXCESSO DE PESO E AO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL EM ESCOLARES DE ITAÚNA
Orientador: Lucilene Rezende Anastácio
Formação complementar
2013 - 2013
Disciplina Isolada - Introdução a Bioética. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2012 - 2012
Alimentação Escolar, Assessoria e Consultoria. (Carga horária: 8h). , Espaço Emporium.
2009 - 2009
Transtornos Alimentares. (Carga horária: 6h). , GranNutrille.
2009 - 2009
Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional de Minas Gerais.
2008 - 2008
Dietoterapia Infantil. (Carga horária: 8h). , Nutricius Vitae.
2008 - 2008
Nutrição Esportiva. (Carga horária: 3h). , Núcleo Atualização Científica em Nutrição.
2008 - 2008
Controle higiênico-sanitário em restaurantes. (Carga horária: 3h). , Núcleo Atualização Científica em Nutrição.
2008 - 2008
Avaliação estado nutricional paciente hospitalizad. (Carga horária: 3h). , Núcleo Atualização Científica em Nutrição.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
XV Congresso Anual da APNEP. 2013. (Congresso).
VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE. 2013. (Congresso).
I Simpósio sobre Nutrição e Alimentação dos 0 aos 18. 2013. (Simpósio).
VII Jornadas de Endocrinologia para o Clínico Geral. 2013. (Outra).
II Simpósio de Terapia Nutricional em Âmbito Hospitalar. 2010. (Simpósio).
XII Semana de Fisioterapia. 2010. (Outra).
Semana Acadêmica de Nutrição. 2010. (Outra).
Prevenção ao Câncer de Mama.Prevenção ao Câncer de Mama. 2009. (Oficina).
I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2009. (Outra).
Dia Mundial da Alimentação.Dia Mundial da Alimentação. 2008. (Oficina).
Dia Nacional de Combate ao Câncer.Dia Nacional de Combate ao Câncer. 2008. (Oficina).
4º Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).
Participação em bancas
MENDES, R. C.; LAMOUNIER, J. A.. Banca de Avaliação de Projetos de Investigação Científica. 2013. Universidade Federal de São João Del-Rei.
Produções bibliográficas
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Largares, EB ; SANTOS, K. F. ; MENDES, R. C. ; MOREIRA, F. A. ; ANASTACIO, L. R. . Excesso de peso em mulheres com diagnóstico de câncer de mama em hormonioterapia com tamoxifeno.. Revista Brasileira de Cancerologia , v. 59, p. 201-210, 2013.
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GONCALVES, R. ; MENDES, R. C. ; LAMOUNIER, J. A. ; GRANJEIRO, P. A. ; CARMO, I. . SÍNDROME METABÓLICA EM ESCOLARES: COMPARAÇÃO ENTRE CRITÉRIOS. In: 3 Congresso Nacional de Saúde - Faculdade de Medicina UFMG, 2014, Belo Horizonte. SÍNDROME METABÓLICA EM ESCOLARES: COMPARAÇÃO ENTRE CRITÉRIOS, 2014.
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Carvalho, F. S. ; GONCALVES, R. ; MENDES, R. C. ; LAMOUNIER, J. A. ; GRANJEIRO, P. A. . Associação da síndrome metabólica e índice de massa corpórea com a classe econômica em escolares da educação fundamental de Itaúna-MG. In: V Jornada Acadêmica Internacional da Bioquímica, 2014, Divinópolis. V Jornada Acadêmica Internacional da Bioquímica, 2014.
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MENDES, R. C. ; FIGEREDO, G. F. D. ; GONCALVES, R. ; MARTINS, C. ; ANASTACIO, L. R. . Fatores Associados ao excesso de peso e ao Índice de Massa Corporal em escolares brasileiros. In: XV Congresso Anual da APNEP, 2013, Porto. Revista APNEP, 2013.
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MENDES, R. C. ; GRANJEIRO, P. A. ; LEITE, J. A. I. ; CARMO, I. . SÍNDROME METABÓLICA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES BRASILEIROS: PREVALÊNCIA E CRITÉRIOS DE DIAGNÓSTICO. In: VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013, Lisboa. VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013.
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TAVARES, A. F. ; VERISSIMO, E. ; CUNHA, L. ; MENDES, R. C. . OBESIDADE INFANTIL E VITAMINA D QUE RELAÇÃO. In: VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013, Lisboa. VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013.
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Largares, EB ; SANTOS, K. F. ; ANASTACIO, L. R. ; MENDES, R. C. ; MOREIRA, F. A. . Ingestão dietética de mulheres com diagnóstico de câncer de mama em tratamento adjuvante com tamoxifeno. In: XIV Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), III International Conference of Nutritional Oncology (ICNO), XXXV Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e GANEPÃO 2012, 2012, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2012. v. 69. p. 60.
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SANTOS, K. F. ; Largares, EB ; ANASTACIO, L. R. ; MENDES, R. C. ; MOREIRA, F. A. . Excesso de peso em mulheres com diagnóstico de câncer de mama em hormonoterapia com tamoxifeno. In: XIV Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), III International Conference of Nutritional Oncology (ICNO), XXXV Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e GANEPÃO 2012, 2012, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2012. v. 69. p. 59.
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MENDES, R. C. ; Microbiota Intestinal e Risco Cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MENDES, R. C. ; Alimentação Saudável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Projetos de pesquisa
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2013 - Atual
Síndrome Metabólica em escolares brasileiros: prevalência em diferentes critérios de diagnóstico, Descrição: A Síndrome Metabólica (SM) é caracterizada por um conjunto de alterações metabólicas que juntas aumentam o risco de doença cardiovascular. Em adultos a definição de SM já está estabelecida por diversas organizações, porém, para a pediatria os critérios de diagnóstico não estão definidos. O objetivo deste trabalho é Identificar a prevalência de Síndrome Metabólica em escolares de 6 a 10 anos e comparar com diferentes critérios de diagnóstico. Trata-se de um estudo transversal onde serão analisados dados bioquímicos e antropométricos de escolares de 6 a 10 anos de escolas públicas da cidade de Itaúna. A partir dos dados coletados será possível encontrar a prevalência de SM e comparar com diferentes critérios de diagnóstico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Cristina Mendes - Coordenador / Reginaldo Gonçalves - Integrante / Isabel do Carmo - Integrante / Paulo Afonso Granjeiro - Integrante.
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2011 - 2012
Avaliação do estado nutricional de mulheres com câncer de mama pós-quimioterapia com tamoxifeno, Descrição: Avaliação do estado nutricional de mulheres com câncer de mama pós-quimioterapia com tamoxifeno: características sociodemográfica, de estilo de vida, clínica, antropométrica e dietética. Identificação da prevalência e fatores associados ao ganho de peso pós-tratamento e do excesso de peso (sobrepeso, obesidade por composição corporal e índice de massa corporal; obesidade abdominal).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Cristina Mendes - Integrante / Lucilene Rezende Anastácio - Coordenador / Erika Barbosa Lagares - Integrante / Kelly Freitas Santos - Integrante / Fabiane A Moreira - Integrante.
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2010 - 2011
Identificação de limiares de circunferência de cintura, índice de massa corporal, aptidão física aeróbica e nível de atividade física para predição do agrupamento de fatores de risco de doença cardíaca coronariana em crianças de 6 a 9 anos., Descrição: Estudo: transversal para identificar limiares de circunferência de cintura, índice de massa corporal, aptidão física aeróbica e nível de atividade física para predizer o agrupamento de fatores de risco de doença cardíaca coronariana (DCC) em crianças de 6 a 9 anos da cidade de Itaúna (MG). Amostra: serão elegíveis para o estudo 4503 crianças da rede pública de ensino da cidade de Itaúna, matriculadas do 1º ao 4º ano do ensino fundamental. Para cálculo de amostra aleatória simples, foram considerados: prevalência de agrupamento de fatores de risco de doenças cardíacas coronarianas de 16%, precisão de estimativa de 3% e erro alfa de 5%. Assim, a amostra será constituída por 520 crianças (a ser confirmado após conferir a listagem dos alunos nas escolas). Métodos: avaliação das seguintes variáveis: perfil socioeconômico e demográfico, história familiar de DCC, níveis de atividade física, aptidão física aeróbica, antropometria (IMC, circunferência da cintura e quadril, % de gordura), colesterol total e fracionado, triglicérides, glicemia e insulinemia, pressão arterial. Serão considerados como fatores de risco de DCC neste estudo para efeito de agrupamento as seguintes variáveis, segundo Katzmarzyk et. al.(2004): baixo nível de colesterol HDL, alto nível de colesterol LDL, alto nível de triglicérides, alto nível de insulina, alto nível de glicemia e hipertensão arterial. A presença de 3 ou mais destes fatores, ajustados para idade, será considerado como agrupamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Cristina Mendes - Integrante / Reginaldo Gonçalves - Coordenador / Celiana Martins - Integrante / Haendel Gonçalves Nogueira Oliveira Busatti - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - Atual
Instituto Mineiro da ObesidadeVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10
Outras informações:
Atendimento nutricional individualizado com ênfase em Balão Intragástrico.
2013 - 2013
Instituto ProfissionalVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
Professora da disciplina de Patologia da Nutrição para o curso técnico de Nutrição e Dietética.
2013 - 2013
Hospital Santa MariaVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Nutricionista voluntária
Outras informações:
Nutricionista voluntária nas consultas da obesidade no serviço de endocrinologia do Hospital Santa Maria de Lisboa - Portugal.
2012 - 2012
Escola CrescerVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Responsável técnica pelo lanche escolar transportado.
2012 - 2012
Escola Arco ÍrisVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Aulas de educação nutricional do maternal ao 5 ano do ensino fundamental.
2012 - Atual
Consultório ParticularVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Atendimento nutricional individualizado.
2011 - 2012
Fundação Universidade de ItaúnaVínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Imunologia, Carga horária: 8
Outras informações:
Monitoria da disciplina de Imunologia para o curso de graduação em Nutição
2011 - 2011
Fundação Universidade de ItaúnaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica
Outras informações:
Iniciação científica intitulada 'Avaliação do estado nutricional de mulheres com câncer de mama pós-quimioterapia com tamoxifeno' . Coleta de dados de pacientes com diagnóstico de câncer de mama em tratamento com tamoxifeno na AVACCI (Associação Voluntária no Combate ao Câncer em Itaúna e região). Orientação: Lucilene Rezende Anastácio
2011 - 2012
Clínica BiofísioVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Atendimento nutricional individualizado.
2011 - 2012
Instituto Nossa Senhora do Sagrado CoraçãoVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Responsável técnica pela cantina escolar.
2011 - 2011
Prefeitura Municipal de ItaúnaVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio supervisionado em Nutrição Social no PSF Pio XII em Itaúna-MG. Atividades relacionadas a assistência nutricional à comunidade, consultas individuais e domiciliares, avaliações nutricionais, palestras, grupos de discussão e capacitação de agentes de saúde.
2011 - 2011
Hospital São João de DeusVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio supervisionado em Nutrição Clínica no Hospital são João de Deus em Divinópolis - MG. Acompanhamento da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) e atividades relacionadas a rotina hospitalar como, triagem nutricional, avaliações nutricionais, acompanhamento de pacientes com risco nutricional e orientações de alta.
2011 - 2011
SaporeVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40
Outras informações:
Estágio supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição pela empresa Sapore na unidade Farmax em Divinópolis - MG. Atividades relacionadas a rotina de produção de alimentos como, acompanhamento e elaboração de cardápios e fichas técnicas, distribuição de alimentos, controle higiênico-sanitário e capacitação para colaboradores.
2010 - 2011
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 8
2009 - 2009
Prefeitura Municpal de DivinopolisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição
Outras informações:
Estágio no Restaurante Popular de Divinópolis. Atividades de educação nutricional para funcionários, usuários do restaurante e alunos de escolas públicas. Participação da criação e desenvolvimento do projeto de educação nutricional para crianças e adolescentes de escolas públicas intitulado 'Turma do POP's'.
2008 - 2008
Prefeitura Municpal de DivinopolisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio na Secretaria Municipal de Promoção Humana, com promoção da saúde e educação nutricional no Restaurante Popular, programa PET, Centro de Convivência do Idoso e CRAS. Acompanhamento na produção e distribuição da alimentação para alunos do programa PET.
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