Raquel Cristina Mendes

Nutricionista pela Fundação Universidade de Itaúna. Especialista em Nutrição e Saúde Humana pela Universidade Federal de Lavras. Mestranda em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar pela Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa - Portugal. Atualmente trabalha com Nutrição Clínica no Instituto Mineiro da Obesidade, Clínica Santti e em consultório particular. Membro da equipe multidisciplinar para tratamento da obesidade do grupo ONCAD. Membro colaborador da linha de investigação 'Human metabolic evolution, environment and behavior' da Fundação para Ciência e Tecnologia em Portugal. Tem experiência em nutrição clínica, obesidade, cirurgia bariátrica, educação nutricional e nutrição escolar.

Informações coletadas do Lattes em 06/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar

2012 - Atual

Universidade de Lisboa
Orientador: Prof;Isabel do Carmo;

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2012 - 2013

Universidade Federal de Lavras
Título: SÍNDROME METABÓLICA NA INFÂNCIA E ADOLESCÊNCIA: PREVALÊNCIA E CRITÉRIOS DE DIAGNÓSTICO
Orientador: Dra JACQUELINE ISAURA ALVAREZ LEITE

Graduação em nutrição

2007 - 2011

Fundação Universidade de Itaúna
Título: FATORES ASSOCIADOS AO EXCESSO DE PESO E AO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL EM ESCOLARES DE ITAÚNA
Orientador: Lucilene Rezende Anastácio

Formação complementar

2013 - 2013

Disciplina Isolada - Introdução a Bioética. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2012 - 2012

Alimentação Escolar, Assessoria e Consultoria. (Carga horária: 8h). , Espaço Emporium.

2009 - 2009

Transtornos Alimentares. (Carga horária: 6h). , GranNutrille.

2009 - 2009

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional de Minas Gerais.

2008 - 2008

Dietoterapia Infantil. (Carga horária: 8h). , Nutricius Vitae.

2008 - 2008

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 3h). , Núcleo Atualização Científica em Nutrição.

2008 - 2008

Controle higiênico-sanitário em restaurantes. (Carga horária: 3h). , Núcleo Atualização Científica em Nutrição.

2008 - 2008

Avaliação estado nutricional paciente hospitalizad. (Carga horária: 3h). , Núcleo Atualização Científica em Nutrição.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

XV Congresso Anual da APNEP. 2013. (Congresso).

VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE. 2013. (Congresso).

I Simpósio sobre Nutrição e Alimentação dos 0 aos 18. 2013. (Simpósio).

VII Jornadas de Endocrinologia para o Clínico Geral. 2013. (Outra).

II Simpósio de Terapia Nutricional em Âmbito Hospitalar. 2010. (Simpósio).

XII Semana de Fisioterapia. 2010. (Outra).

Semana Acadêmica de Nutrição. 2010. (Outra).

Prevenção ao Câncer de Mama.Prevenção ao Câncer de Mama. 2009. (Oficina).

I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2009. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação.Dia Mundial da Alimentação. 2008. (Oficina).

Dia Nacional de Combate ao Câncer.Dia Nacional de Combate ao Câncer. 2008. (Oficina).

4º Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

Participação em bancas

MENDES, R. C.; LAMOUNIER, J. A.. Banca de Avaliação de Projetos de Investigação Científica. 2013. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Produções bibliográficas

  • Largares, EB ; SANTOS, K. F. ; MENDES, R. C. ; MOREIRA, F. A. ; ANASTACIO, L. R. . Excesso de peso em mulheres com diagnóstico de câncer de mama em hormonioterapia com tamoxifeno.. Revista Brasileira de Cancerologia , v. 59, p. 201-210, 2013.

  • GONCALVES, R. ; MENDES, R. C. ; LAMOUNIER, J. A. ; GRANJEIRO, P. A. ; CARMO, I. . SÍNDROME METABÓLICA EM ESCOLARES: COMPARAÇÃO ENTRE CRITÉRIOS. In: 3 Congresso Nacional de Saúde - Faculdade de Medicina UFMG, 2014, Belo Horizonte. SÍNDROME METABÓLICA EM ESCOLARES: COMPARAÇÃO ENTRE CRITÉRIOS, 2014.

  • Carvalho, F. S. ; GONCALVES, R. ; MENDES, R. C. ; LAMOUNIER, J. A. ; GRANJEIRO, P. A. . Associação da síndrome metabólica e índice de massa corpórea com a classe econômica em escolares da educação fundamental de Itaúna-MG. In: V Jornada Acadêmica Internacional da Bioquímica, 2014, Divinópolis. V Jornada Acadêmica Internacional da Bioquímica, 2014.

  • MENDES, R. C. ; FIGEREDO, G. F. D. ; GONCALVES, R. ; MARTINS, C. ; ANASTACIO, L. R. . Fatores Associados ao excesso de peso e ao Índice de Massa Corporal em escolares brasileiros. In: XV Congresso Anual da APNEP, 2013, Porto. Revista APNEP, 2013.

  • MENDES, R. C. ; GRANJEIRO, P. A. ; LEITE, J. A. I. ; CARMO, I. . SÍNDROME METABÓLICA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES BRASILEIROS: PREVALÊNCIA E CRITÉRIOS DE DIAGNÓSTICO. In: VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013, Lisboa. VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013.

  • TAVARES, A. F. ; VERISSIMO, E. ; CUNHA, L. ; MENDES, R. C. . OBESIDADE INFANTIL E VITAMINA D QUE RELAÇÃO. In: VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013, Lisboa. VI FÓRUM DE PROJECTOS DE PREVENÇÃO DA OBESIDADE, 2013.

  • Largares, EB ; SANTOS, K. F. ; ANASTACIO, L. R. ; MENDES, R. C. ; MOREIRA, F. A. . Ingestão dietética de mulheres com diagnóstico de câncer de mama em tratamento adjuvante com tamoxifeno. In: XIV Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), III International Conference of Nutritional Oncology (ICNO), XXXV Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e GANEPÃO 2012, 2012, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2012. v. 69. p. 60.

  • SANTOS, K. F. ; Largares, EB ; ANASTACIO, L. R. ; MENDES, R. C. ; MOREIRA, F. A. . Excesso de peso em mulheres com diagnóstico de câncer de mama em hormonoterapia com tamoxifeno. In: XIV Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), III International Conference of Nutritional Oncology (ICNO), XXXV Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral e GANEPÃO 2012, 2012, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2012. v. 69. p. 59.

  • MENDES, R. C. ; Microbiota Intestinal e Risco Cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENDES, R. C. ; Alimentação Saudável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2013 - Atual

    Síndrome Metabólica em escolares brasileiros: prevalência em diferentes critérios de diagnóstico, Descrição: A Síndrome Metabólica (SM) é caracterizada por um conjunto de alterações metabólicas que juntas aumentam o risco de doença cardiovascular. Em adultos a definição de SM já está estabelecida por diversas organizações, porém, para a pediatria os critérios de diagnóstico não estão definidos. O objetivo deste trabalho é Identificar a prevalência de Síndrome Metabólica em escolares de 6 a 10 anos e comparar com diferentes critérios de diagnóstico. Trata-se de um estudo transversal onde serão analisados dados bioquímicos e antropométricos de escolares de 6 a 10 anos de escolas públicas da cidade de Itaúna. A partir dos dados coletados será possível encontrar a prevalência de SM e comparar com diferentes critérios de diagnóstico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Cristina Mendes - Coordenador / Reginaldo Gonçalves - Integrante / Isabel do Carmo - Integrante / Paulo Afonso Granjeiro - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Avaliação do estado nutricional de mulheres com câncer de mama pós-quimioterapia com tamoxifeno, Descrição: Avaliação do estado nutricional de mulheres com câncer de mama pós-quimioterapia com tamoxifeno: características sociodemográfica, de estilo de vida, clínica, antropométrica e dietética. Identificação da prevalência e fatores associados ao ganho de peso pós-tratamento e do excesso de peso (sobrepeso, obesidade por composição corporal e índice de massa corporal; obesidade abdominal).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Cristina Mendes - Integrante / Lucilene Rezende Anastácio - Coordenador / Erika Barbosa Lagares - Integrante / Kelly Freitas Santos - Integrante / Fabiane A Moreira - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Identificação de limiares de circunferência de cintura, índice de massa corporal, aptidão física aeróbica e nível de atividade física para predição do agrupamento de fatores de risco de doença cardíaca coronariana em crianças de 6 a 9 anos., Descrição: Estudo: transversal para identificar limiares de circunferência de cintura, índice de massa corporal, aptidão física aeróbica e nível de atividade física para predizer o agrupamento de fatores de risco de doença cardíaca coronariana (DCC) em crianças de 6 a 9 anos da cidade de Itaúna (MG). Amostra: serão elegíveis para o estudo 4503 crianças da rede pública de ensino da cidade de Itaúna, matriculadas do 1º ao 4º ano do ensino fundamental. Para cálculo de amostra aleatória simples, foram considerados: prevalência de agrupamento de fatores de risco de doenças cardíacas coronarianas de 16%, precisão de estimativa de 3% e erro alfa de 5%. Assim, a amostra será constituída por 520 crianças (a ser confirmado após conferir a listagem dos alunos nas escolas). Métodos: avaliação das seguintes variáveis: perfil socioeconômico e demográfico, história familiar de DCC, níveis de atividade física, aptidão física aeróbica, antropometria (IMC, circunferência da cintura e quadril, % de gordura), colesterol total e fracionado, triglicérides, glicemia e insulinemia, pressão arterial. Serão considerados como fatores de risco de DCC neste estudo para efeito de agrupamento as seguintes variáveis, segundo Katzmarzyk et. al.(2004): baixo nível de colesterol HDL, alto nível de colesterol LDL, alto nível de triglicérides, alto nível de insulina, alto nível de glicemia e hipertensão arterial. A presença de 3 ou mais destes fatores, ajustados para idade, será considerado como agrupamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Raquel Cristina Mendes - Integrante / Reginaldo Gonçalves - Coordenador / Celiana Martins - Integrante / Haendel Gonçalves Nogueira Oliveira Busatti - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Mineiro da Obesidade

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento nutricional individualizado com ênfase em Balão Intragástrico.

2013 - 2013

Instituto Profissional

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Professora da disciplina de Patologia da Nutrição para o curso técnico de Nutrição e Dietética.

2013 - 2013

Hospital Santa Maria

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Nutricionista voluntária

Outras informações:
Nutricionista voluntária nas consultas da obesidade no serviço de endocrinologia do Hospital Santa Maria de Lisboa - Portugal.

2013 - Atual

Universidade de Lisboa

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - 2012

Escola Crescer

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Responsável técnica pelo lanche escolar transportado.

2012 - 2012

Escola Arco Íris

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Aulas de educação nutricional do maternal ao 5 ano do ensino fundamental.

2012 - Atual

Consultório Particular

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimento nutricional individualizado.

2011 - 2012

Fundação Universidade de Itaúna

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Imunologia, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitoria da disciplina de Imunologia para o curso de graduação em Nutição

2011 - 2011

Fundação Universidade de Itaúna

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica

Outras informações:
Iniciação científica intitulada 'Avaliação do estado nutricional de mulheres com câncer de mama pós-quimioterapia com tamoxifeno' . Coleta de dados de pacientes com diagnóstico de câncer de mama em tratamento com tamoxifeno na AVACCI (Associação Voluntária no Combate ao Câncer em Itaúna e região). Orientação: Lucilene Rezende Anastácio

2011 - 2012

Clínica Biofísio

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento nutricional individualizado.

2011 - 2012

Instituto Nossa Senhora do Sagrado Coração

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Responsável técnica pela cantina escolar.

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Itaúna

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio supervisionado em Nutrição Social no PSF Pio XII em Itaúna-MG. Atividades relacionadas a assistência nutricional à comunidade, consultas individuais e domiciliares, avaliações nutricionais, palestras, grupos de discussão e capacitação de agentes de saúde.

2011 - 2011

Hospital São João de Deus

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio supervisionado em Nutrição Clínica no Hospital são João de Deus em Divinópolis - MG. Acompanhamento da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) e atividades relacionadas a rotina hospitalar como, triagem nutricional, avaliações nutricionais, acompanhamento de pacientes com risco nutricional e orientações de alta.

2011 - 2011

Sapore

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição pela empresa Sapore na unidade Farmax em Divinópolis - MG. Atividades relacionadas a rotina de produção de alimentos como, acompanhamento e elaboração de cardápios e fichas técnicas, distribuição de alimentos, controle higiênico-sanitário e capacitação para colaboradores.

2010 - 2011

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 8

2009 - 2009

Prefeitura Municpal de Divinopolis

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição

Outras informações:
Estágio no Restaurante Popular de Divinópolis. Atividades de educação nutricional para funcionários, usuários do restaurante e alunos de escolas públicas. Participação da criação e desenvolvimento do projeto de educação nutricional para crianças e adolescentes de escolas públicas intitulado 'Turma do POP's'.

2008 - 2008

Prefeitura Municpal de Divinopolis

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na Secretaria Municipal de Promoção Humana, com promoção da saúde e educação nutricional no Restaurante Popular, programa PET, Centro de Convivência do Idoso e CRAS. Acompanhamento na produção e distribuição da alimentação para alunos do programa PET.