Polyana Mota de Carvalho Baptista

Mestre pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) em Nutrição e Saúde, área de concentração de Bioquímica e Imunologia. Pós graduada em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral do Hospital da Beneficência Portuguesa - SP (GANEP). Pós graduada em Nutrição, Obesidade e Transtornos Alimentares pela Faculdade Internacional Signorelli. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Trabalhou como Nutricionista Clínica do Núcleo de Geriatria e Gerontologia da UFMG e Centro de Referência do Idoso Prof. Caio Benjamim Dias / Hospital das Clínicas da UFMG. Atualmente trabalha com produção de conhecimento na Rede Longevidade e atua como Nutricionista Clínica no Instituto Marília Alves. Tem experiência na área de Nutrição Hospitalar, Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, Nutrição Clínica com ênfase em Geriatria e Cuidado Paliativo.

Informações coletadas do Lattes em 31/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição e Saúde

2014 - 2017

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Comportamento de adipocinas séricas em adultos e idosos saudáveis,Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Tatiane Uceli Maioli

Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica.

2014 - 2015

Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral do Hospital da Beneficênci
Título: Novos aspectos da obesidade no envelhecimento
Bolsista do(a): Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral do Hospital da Beneficênci, GANEP, Brasil.

Especialização em Nutrição, Obesidade e transtornos Alimentares

2012 - 2013

Faculdade Internacional Signorelli
Título: O Papel da Nutrição no Envelhecimento

Aperfeiçoamento em Geriatria Aplicada à Prática Clínica

2012 - 2012

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Geriatria Aplicada à Prática Clínica. Ano de finalização: 2012
Bolsista do(a): Fundação de Desenvolvimento a Pesquisa, FUNDEP, Brasil.

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Respostas ao Estresse Metabólico: Alterações Bioquímicas e Suporte Nutricional
Orientador: Harriman Aley Morais

Formação complementar

2012 - 2012

CURSO-MUTIRÃO DE OSTEOPOROSE, QUEDAS E FRATURAS. (Carga horária: 15h). , HOSPITAL DAS CLINICAS, UFMG_PPROV, Brasil.

2010 - 2010

Atualização em Pediatria. (Carga horária: 28h). , Sociedade Brasileira de Pediatria, SBP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Insuficiência Renal e Nutrição. , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição, Emagrecimento e Exercícios - Internacion. (Carga horária: 30h). , Universidade do Vale do Sapucaí, UNIVÁS, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário UNA, UNA, Brasil.

2008 - 2008

Atendimento Pré-Hospitalar. (Carga horária: 40h). , Corpo de Bombeiros de Minas Gerais, COBOM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Apoio Nutricional da APAE, Diamantina – MG. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Programa de Atendimento Nutricional à comunidade. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Segurança Alimentar do Paciente Doença Celíaca.. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Biodisponibilidade de nutrientes.. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Fisiologia aplicada à nutrição. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Radicais livres. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Diabetes Mellitus. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Avaliação do Consumo Alimentar: Interpetação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Fenilcetonúria. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2002 - 2002

Curso: Orientação ao crédito. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Geriatria e Gerontologia.

Participação em eventos

VII CONGRESSO INTERNACIONAL DE CUIDADOS PALIATIVOS. 2018. (Congresso).

III Simpósio Mineiro de Cuidados Paliativos.Curso: Manejo da Alimentação em Cuidado Paliativo. 2017. (Simpósio).

VII Congresso de Geriatria e Gerontologia de Minas Gerais. 2013. (Congresso).

Brain Development. 2012. (Simpósio).

II Fórum de Nutrição Geriátrica de Minas Gerais - Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia. 2011. (Outra).

VI Congresso de Geriatria e Gerontologia de Minas Gerais. 2011. (Congresso).

13 Congresso Brasileiro de Gastroenterologia Pediátrica. 2010. (Congresso).

2 Jornada de Suporte Nutricional em Gastroenterologia e Hepatologia Pediátrica. 2010. (Outra).

3 Congresso Brasileiro de Hepatologia Pediátrica. 2010. (Congresso).

4 ENDOPED. 2010. (Congresso).

ENAF. 2009. (Encontro).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde.Caracterização Física e Físico-química do Fruto Tamarillo (Cyphomandra Betacea) Oriundo do Norte de MInas. 2007. (Simpósio).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde.Composição Centesimal da Polpa de Tamarillo (CYPHOMANDRA BATACEA) oriundo do norte de Minas. 2007. (Simpósio).

II Congresso MIneiro de Alimentação e Nutrição. Aplicação do método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio no Restaurante do Campus Universitário da UFVJM, Diamantina MG. 2007. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - Alimentação e Estilo de Vida Saudáveis. Prática de Dietas pelos Acadêmicos da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. 2007. (Congresso).

IX Jornada Acadêmica, Científica e Tecnológica.Caracterização Física e Físico-química do Fruto Tamarillo (Cyphomandra Betacea) Oriundo do Norte de Minas. 2007. (Outra).

IV Encontro de Nutrição. 2006. (Encontro).

VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica..Desenvolvimento e Teste de Aceitação de Leite Condensado Diet. 2006. (Outra).

VIII Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica da UFVJM.Desenvolvimento e Teste de Aceitação de Leite Condensado Diet. 2006. (Outra).

III Encontro de Nutrição. 2005. (Encontro).

VI Congresso Nacional da Rede UNIDA - I Mostra de Produção de Saúde da Família de Minas Gerais; II Fórum Nacional de Redes em Saúde; Reunião de Pólos de Educação Permanente em Saúde. 2005. (Congresso).

Produções bibliográficas

SANTOS, RODRIGO RIBEIRO DOS ; BICALHO, MARIA APARECIDA CAMARGOS ; MOTA, POLYANA ; OLIVEIRA, DIRCE RIBEIRO DE ; MORAES, EDGAR NUNES DE . Obesity in the elderly. Revista Médica de Minas Gerais , v. 23, p. 64-73, 2013.
MORAES, EDGAR NUNES DE ; CARVALHO, P. M. . Vitaminas, usá-las ou não, eis a questão. Jornal Estado de Minas, Nacional, p. 22 - 22, 29 maio 2013.
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LOPES, C. O. ; MARTINS, L.V. ; CHAVES, N. ; CARVALHO, P. M. ; GANDRA, R. ; MEIRELES, C. M. . Prática de Dietas pelos Acadêmicos da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GANDRA, R. ; CARVALHO, P. M. ; CHAVES, N. ; LOPES, C. O. ; MEIRELES, C. M. ; PANTOJA, L. ; PINTO, N. A. V. D. ; SANTOS, A. S. . Caracterização Física e Físico-química do Fruto Tamarillo (Cyphomandra betacea) Oriundo do Norte de Minas.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GANDRA, R. ; MEIRELES, C. M. ; CHAVES, N. ; SANTOS, A. S. ; PINTO, N. A. V. D. ; CARVALHO, P. M. ; PANTOJA, L. ; LOPES, C. O. . Caracterização Física e Físico-química do Fruto Tamarillo (Cyphomandra betacea) Oriundo do Norte de Minas.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOPES, C. O. ; GANDRA, R. ; CARVALHO, P. M. ; SANTOS, A. S. ; MEIRELES, C. M. ; PINTO, N. A. V. D. ; PANTOJA, L. ; CHAVES, N. . Composição Centesimal da Polpa de Tamarillo (Cyphomandra betacea) Oriundo do Norte de Minas.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, P. M. ; GANDRA, R. ; CAMPOS, A. C. S. ; ROCHA, A. P. ; DIAS, A. C. P. . Desenvolvimento e Teste de Aceitação de Leite Condensado Diet.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAMPOS, A. C. S. ; ROCHA, A. P. ; CARVALHO, P. M. ; GANDRA, R. ; DIAS, A. C. P. . Aplicação do Método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio no Restaurante do Campus Universitário da UFVJM, Diamantina/MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, P. M. . Nutrição em Geriatria. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, P. M. ; SANTOS, RODRIGO RIBEIRO DOS . Bases Nutricionais de Macro e Micronutrientes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, P. M. . Suplementação Nutricional em Geriatria. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, P. M. . Terapia Nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, P. M. . Nutrição e Envelhecimento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CARVALHO, P. M. . Alterações Fisiológicas no Envelhecimento. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, P. M. . Seminários - Ciclos da Vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, P. M. . Alterações Fisiológicas no Envelhecimento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CARVALHO, P. M. . Alterações Fisiológicas no Envelhecimento. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOTA, POLYANA . Nutrição e Hidratação em Fase Final de Vida. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOTA, POLYANA . O desafio da Nutrição na fase final de vida. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, P. M. . ACOVE - Indicadores de Qualidade para o Cuidado da subnutrição em Idosos vulneráveis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

MOTA, POLYANA . XVII Curso de Tanatologia e Cuidados Paliativos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MOTA, POLYANA . XVIII Curso de Tanatologia e Cuidados Paliativos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MOTA, POLYANA . Rede Longevidade - Trilha 60+. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Publicação).

MOTA, POLYANA . Rede Longevidade - Trilha Familiares. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Publicação).

MOTA, POLYANA . Rede Longevidade - Trilha Profissionais. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Publicação).

CARVALHO, P. M. . Frutosemia - Intolerância Hereditária à Frutose. 2008. (Informativo).

Projetos de pesquisa

2007 - 2008

Composição Centesimal e Caracterização Física e Físico-Química da Polpa de Tamarillo (Cyphomandra betacea) oriundo do Norte de Mina, Descrição: Projeto de Pesquisa e Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Polyana Mota de Carvalho Baptista - Integrante / Renata Luana de Pádua Gandra - Integrante / Cristiane Oliveira Lopes - Integrante / Carla Murta Meireles - Integrante / A. S. Santos - Integrante / N. A. V. D. Pinto - Integrante / Lílian Pantoja - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital das Clínicas UFMG. , Avenida Professor Alfredo Balena, Santa Efigênia, 30130100 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 91968178

Experiência profissional

2007 - 2007

Hospital Nossa Senhora da Saúde

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição

2011 - 2015

Hospital das Clinicas UFMG

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Núcleo de Geriatria e Gerontologia da UFMG e Centro de Referência do Idoso Prof. Caio
Benjamim Dias

2010 - 2011

Hospital das Clinicas UFMG

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Nutricionista voluntária do serviço de Doenças Nutricionais, sob supervisão dos pediatras Dr. Ênnio Leão e Dr. Paulo Pimenta

2010 - 2015

Instituição de Longa Permanência de Idosos - Promover Saúde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável

2008 - 2015

Academia Malhação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

Outras informações:
Avaliação e acompanhamento nutrcional dos clientes

2009 - 2010

hospital villa da serra

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 45

Outras informações:
Nutricionista Pediátrica. Implementação dos protocolos clínicos de terapia nutricional na pediatria e unidade neonatal.

2007 - 2008

Hospital Governador Israel Pinheiro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária

Outras informações:
Equipe de Suporte Nutricional da Unidade de Terapia Intensiva, Semi-Intensiva e Unidade Coronariana (carga horária:360h)

Atividades

07/2007 - 01/2008
Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética.,Estágio realizado, Equipe de Suporte Nutricional da Unidade de Terapia Intensiva e Semi-Intensiva. Carga horária:360h.

2007 - 2007

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitoria da disciplina Patologia da Nutrição, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitoria em Patologia da Nutrição e Dietoterapia II, Departamento de Nutrição - Supervisão da Profª Luciana Neri Nobre

2015 - Atual

Instituto Marília Alves

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

2006 - 2006

Vila Educacional de Meninos Carentes

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária

2019 - Atual

Rede Longevidade

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Produção de conhecimento