Mariana Telles de Castro

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia- CENTEC- Sertão Central, com especialização em rotulagem de alimentos e bebidas pela Faculdade FOCUS e Licenciatura em Química pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Experiência em Vigilância Sanitária como Inspetora Sanitária no departamento de Vigilância a Saúde em Quixeramobim, CE. Atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de qualidade, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Rotulagem de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Rotulagem de Alimentos e bebidas

2023 - 2024

Faculdade Focus
Título: não possui

Graduação em Licenciatura em quimica

2014 - 2022

Universidade Federal do Ceará

Graduação em tecnologia de alimentos

2009 - 2012

Faculdade de Tecnologia Centec-Sertão Central
Título: Verificação das boas práticas de fabricação na unidade de alimentação do hospital de Quixeramobim-CE
Orientador: Ticiana Leite Costa

Formação complementar

2024 - 2024

Atualização em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 11h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2021 - 2021

Nutrientes e métodos de análises de alimentos. (Carga horária: 360h). , Grupo Educacional Educaweb, EDUCAWEB, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas para Serviços de Alimentação: Elaboração do Manual de Boas pr. (Carga horária: 20h). , Irene Carneiro Pessoa, ICP, Brasil.

2015 - 2015

Boas práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2011 - 2011

Determinação da Qualidade da Água. (Carga horária: 8h). , Universidade Patativa do Assaré, UPA, Brasil.

2007 - 2008

Informática:Linux. (Carga horária: 80h). , Instituição beneficente Ana Almeida Machado-SOBAM, SOBAM, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: tecnologia em alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: tecnologia de leite e derivados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: tecnologia de carnes e derivados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: controle de qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: frutos e hortaliças.

Participação em eventos

Alimentação Versus Nutrição Sob o Foco do Tecnologo em Alimentos.Alimentação versus Nutrição sob o foco do tecnologo em alimentos. 2011. (Seminário).

V Seminário de Comercialização de Alimentos. 2011. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Francisca Leiliane Lourenço Damasceno

CASTRO, M. T.. Levantamento de Produtos Alimentícios Apreendidos no Comércio de Quixeramobim~CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec.

Produções bibliográficas

CASTRO, M. T. ; COSTA, T. L. ; RODRIGUES, G. P. ; SOUSA, F. H. S. ; SEVERO, L. S. . Condições higienicas dos utensilios e equipamentos utilizados no preparo das refições em uma unidade hospitalar. Higiene Alimentar , v. 27, p. 277, 2013.
CASTRO, M. T. ; SEVERO, L. S. ; COSTA, T. L. ; RODRIGUES, G. P. ; SOUSA, F. H. S. . Eficiencia dos sanitizantes aplicados na higienização de equipamentos e utensilios de uma unidade hospitalar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, M. T. ; SOUSA, F. H. S. ; SEVERO, L. S. ; RODRIGUES, G. P. ; COSTA, T. L. . BOAS PRATICAS NA FABRICAÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, M. T. ; RODRIGUES, G. P. ; COSTA, T. L. ; SEVERO, L. S. ; SOUSA, F. H. S. . Condições higienicas dos utensilios e equipamentos utilizados no preparo das refições em uma unidade hospitalar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, M. T. . Alimentação versus Nutrição sob o foco do tecnologo em alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DE QUIXERAMOBIM

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnologa em alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação das boas práticas de fabricação no preparo da merenda escolar com acompanhamento nutricional do lanche escolar servido diariamente aos alunos da rede pública municipal de ensino, localizadas na cidade de Quixeramobim - CE.

2012 - 2012

Hospital Regional Dr. Pontes Neto

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Tecnologa em alimentos, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio concluído com a realização de analises microbiológicas e aplicação de check list, para verificação das boas práticas de fabricação (BPF), da unidade de alimentação e nutrição (UAN) do referido hospital.

2011 - 2011

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Preparação de aulas práticas na disciplina de bioquímica de alimentos e também auxilio aos alunos nas dúvidas e trabalhos referentes a disciplina.

2017 - Atual

Vigilancia Sanitária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Inspetora Sanitária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Inspetora sanitária com enfase em verificação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e data de validade dos produtos presentes nos comércios no municipio de Quixeramobim, CE.