CRISTIANE TAVARES MATIAS

Pós-doutorado

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• BATISTA, S. A. ; STEDEFELDT, E. ; ALMEIDA, M. C. A. ; TAVARES, CM ; AMORIM, M.S. ; GINANI, V. C. ; BOTELHO, R. B. A. . Food safety profile of children and adolescents in public schools and the influence of social determinants. INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE , v. 41, p. 101261, 2025.

• FIORE, ELAINE GOMES ; MATIAS, CRISTIANE TAVARES ; BEE, FABIANE ALESSANDRA ; ALMEIDA, MARIANGELA . Do transgenic food fulfill the obligations of respecting food security and nutritional concept in a developing country?. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 25, p. 59-70, 2018.

• MATIAS, CT ; FIORE, E. G. . Mudanças no comportamento alimentar de estudantes do curso de nutrição em uma instituição particular de ensino superior. NUTRIRE (SÃO PAULO) , v. 35, p. 53-66, 2010.

• TAVARES, CM ; FREIBERG, CK . PERFIL NUTRICIONAL DE IDOSOS INTERNADOS EM HOSPITAL DA REDE PRIVADA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO, SP. Revista saúde (UnG. Online) , v. 3, p. 4-15, 2009.

• STEDEFELDT, E. ; CUNHA, D. T. ; TAVARES, CM ; HAKIN, M. P. . Programas em Alimentação Coletiva. In: Luciana Rossi, Fabiana Poltronieri. (Org.). Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 2ed.Rio de Janeiro: Guanabara Koogan Ltda, 2024, v. 1, p. 662-674.

• SILVA, J. O. ; ZANIN, L. M. ; TAVARES, CM ; LIMA, J. R. P. A. ; STEDEFELDT, E. . Proteção à saúde da Força.. In: Otávio Augusto Brioschi Soares; José Roberto Pinho de Andrade Lima. (Org.). Terrorismo e defesa alimentar.. 1ed.Rio de Janeiro: Centro de Saúde de Pesquisas do Exército, 2023, v. 1, p. 182-209.

• TAVARES, CM . Alimentação, o segredo da boa saúde. Acontece FTD Educação, São Paulo, p. 15 - 15, 01 set. 2015.

• TAVARES, CM ; AMORIM, M.S. ; BATISTA, S. A. ; STEDEFELDT, E. . A EVOLUÇÃO DO DISCURSO SOB A PERSPECTIVA DO RISCO SANITÁRIO DE NUTRICIONISTAS: O ANTES E DEPOIS DE UM CURSO DE FORMAÇÃO.. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024.

• TAVARES, CM ; STEDEFELDT, E. . PERCEPÇÃO DE RISCO DE COVID-19 DA EQUIPE ESCOLAR NO RETORNO ÀS AULAS PRESENCIAIS. In: IX Congresso Acadêmico Unifesp 2023: Universidade na (Re)construção da nação, 2023, São Paulo. IX Anais Congresso Acadêmico Unifesp 2023: Universidade na (Re)construção da nação, 2023. p. 1491-1491.

• AMORIM, M.S. ; TAVARES, CM ; COTA, A. S. ; STEDEFELDT, E. . RISCO SANITÁRIO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: BENEFÍCIOS E DESAFIOS DE UMA FORMAÇÃO ONLINE PARA NUTRICIONISTAS. In: IX Congresso Acadêmico Unifesp 2023: Universidade na (Re)construção da nação, 2023, São Paulo. IX Anais Congresso Acadêmico Unifesp 2023: Universidade na (Re)construção da nação, 2023. p. 1778-1778.

• TAVARES, CM ; AMORIM, M.S. ; ZANIN, L. M. ; STEDEFELDT, E. . Do limão à limonada: a utilização do ambiente virtual durante a pandemia de COVID-19 para formação de cozinheiros(as) da alimentação escolar. In: XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2022, Maceió. Anais XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição, 2022. v. 13. p. 159-160.

• AMORIM, M.S. ; TAVARES, CM ; COTA, A. S. ; ZANIN, L. M. ; STEDEFELDT, E. . Verificação do entendimento dos nutricionistas do Programa de Alimentação Escolar do município de São Paulo sobre risco sanitário após formação online. In: XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2022, Maceió. Anais XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição, 2022. v. 13. p. 219-220.

• AMORIM, M.S. ; TAVARES, CM ; COTA, A. S. ; ZANIN, L. M. ; STEDEFELDT, E. . Avaliação da compreensão dos nutricionistas do Programa de Alimentação Escolar do município de São Paulo sobre o papel da segurança dos alimentos. In: XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2022, Maceió. Anais XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição, 2022. v. 13. p. 55-56.

• TAVARES, CM ; CYRILLO, D. C. . Dificuldades e obstáculos à segurança alimentar e nutricional de estudantes com necessidades alimentares especiais: um estudo de caso da rede de ensino municipal de Guarulhos, SP. In: XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2022, Maceió. Anais XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição, 2022. v. 13. p. 157-158.

• TAVARES, CM ; AMORIM, M.S. ; ZANIN, L. M. ; STEDEFELDT, E. . Percepção de risco de COVID-19 da Rede pública de ensino municipal de Guarulhos-SP em tempos de pandemia. In: XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2022, Maceió. Anais XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição, 2022. v. 13. p. 219-220.

• MATIAS, CT ; CYRILLO, D. C. . PREVALÊNCIA DE ALUNOS COM NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS NA REDE DE ENSINO PÚBLICO MUNICIPAL DE GUARULHOS, SP. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018, 2018, Brasília. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018 - Saúde Coletiva, 2018. v. 9. p. 2091-2092.

• TAVARES, CM ; FIORE, E. G. ; SANTOS, V. C. . PERFIL NUTRICIONAL E MUDANÇAS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DE ENSINO SUPERIOR. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista Brasileira de Nutrição - Anais do CONBRAN, 2008. v. 1. p. 128.

• TAVARES, CM ; FIORE, E. G. ; NORONHA, NMFR ; SANTOS, V. C. ; CURDI, J . PLANO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA IDOSAS HIPERTENSAS. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - Anais do XX CONBRAN, 2008. v. 1. p. 216-216.

• SANTOS, V. C. ; FREIBERG, CK ; TAVARES, CM . PERFIL NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UM HOSPITAL DA REDE PRIVADA DO MUNICIPIO DE SÃO PAULO PARTICIPANTES DA SEMANA INTERNA DE PREVENÇÃODE ACIDENTES - SIPAT/2007. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição- Anais do XX CONBRAN, 2008. v. 1. p. 13.

• TAVARES, CM ; FREIBERG, CK . PERFIL NUTRICIONAL DE IDOSOS INTERNADOS EM HOSPITAL DA REDE PRIVADA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO, SP. In: 8º Congresso Internacional de Nutrição , Longevidade e Qualidade de Vida/ 3º Fórum Nacional de Nutrição, 2007, São Paulo. Nutrição em Pauta, 2007. v. XV. p. 50-51.

• TAVARES, CM ; NORONHA, NMFR ; JOLY, K ; OLIVEIRA, E ; MIRANDA, DA ; LEAL, L . DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES DE MORADIA E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE DOIS BOLSÕES DE POBREZA DO MUNICIPIO DE GUARULHOS, SP, ATENDIDAS PELA PASTORAL DA CRIANÇA E INTERVENÇÃO COM AS MÃES. In: 8º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida e 3º Fórum Nacional de Nutrição, 2007, São Paulo. Nutrição em Pauta, 2007. v. XV. p. 75-76.

• TAVARES, CM ; STEDEFELDT, E. ; MARANDOLA JR, E. J. . Analysis of the Capacity for Resilience and Innovation in the Return to In-Person Classes in a Municipal Public Education System in São Paulo. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TAVARES, CM . Alimentação saudável dentro das escolas: como elaborar cardápios pensando nas intolerâncias alimentares, alergias e patologias. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Elaboração de Cardápio e Logística de Abastecimento: componentes básicos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Roda de Conversa sobre Conquistas e desafios na Alimentação Escolar para estudantes de Creches. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TAVARES, CM . Alimentação Escolar Especial. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MATIAS, CRISTIANE TAVARES . Alimentação para necessidades especiais nas escolas municipais de Guarulhos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MATIAS, CT ; CYRILLO, D. C. . 'PREVALÊNCIA DE ALUNOS COM NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS NA REDE DE ENSINO PÚBLICO MUNICIPAL DE GUARULHOS, SP'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATIAS, CRISTIANE TAVARES . Nutrição Social. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MATIAS, CRISTIANE TAVARES . Allimentação escolar aos alunos com necessidades alimentares especiais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Aderindo ao Nutrir nas escolas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TAVARES, CM . Relato de experiência no campo da Saúde Coletiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Novo Guia Alimentar: um avanço para a saúde brasileira. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Nutrição Esportiva. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Noções sobre suplementação nutricional na atividade física. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Verdades (e mentiras) sobre o óleo de côco. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM . Nutrição Funcional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TAVARES, CM ; FIORE, E. G. ; NORONHA, NMFR ; CURDI, J ; SANTOS, V. C. . PLANO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA IDOSAS HIPERTENSAS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAVARES, CM ; FIORE, E. G. ; SANTOS, V. C. . PERFIL NUTRICIONAL E MUDANÇAS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DE ENSINO SUPERIOR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAVARES, CM ; FIORE, E. G. . PERFIL NUTRICIONAL E MUDANÇAS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DE ENSINO SUPERIOR. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, V. C. ; FREIBERG, CK ; TAVARES, CM . PERFIL NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UM HOSPITAL DA REDE PRIVADA DO MUNICIPIO DE SÃO PAULO PARTICIPANTES DA SEMANA INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES - SIPAT 2007. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAVARES, CM ; NORONHA, NMFR ; JOLY, K ; OLIVEIRA, E ; MIRANDA, DA ; LEAL, L . DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES DE MORADIA E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE DOIS BOLSÕES DE POBREZA DO MUNICIPIO DE GUARULHOS, SP, ATENDIDAS PELA PASTORAL DA CRIANÇA E INTERVENÇÃO COM AS MÃES. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAVARES, CM ; FREIBERG, CK . PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES IDOSOS INTERNADOS EM HOSPITAL DA REDE PRIVADA DO MUNICIPIO DE SÃO PAULO, SP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAVARES, CM ; BATISTA, S. A. ; SILVA, P. ; STEDEFELDT, E. . Segurança dos Alimentos: prepare para o inesperado. Divulgue e comemore o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. 2024 (Material informativo Dia Mundial dos Alimentos).

• TAVARES, CM ; STEDEFELDT, E. . Formação para cozinheiros com a utlização de ambiente virtual de aprendizagem 2023 (Relato de experiência Rede Brasileira de Alimentação do Escolar).

• TAVARES, CM ; MUCINHATO, R. M. D. ; PRATES, C. B. ; LASSE, G. C. P. ; PEREIRA, T. C. ; SILVA, W. A. A. ; STEDEFELDT, E. . Normas alimentares salvam vidas. Divulgue e comemore o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. 2023 (Material informativo Dia Mundial dos Alimentos).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2025

  Ainda somos os mesmos? Escalas da vulnerabilidade e resiliência da Educação frente ao risco de COVID-19., Descrição: Tese que analisou as interações entre vulnerabilidade, risco sanitário e resiliência da Educação durante a pandemia de COVID-19. Foram conduzidos três estudos empíricos (métodos mistos, quantitativos e qualitativos), uma revisão integrativa e um comentário teórico. A pesquisa envolveu profissionais e escolas da rede pública de Guarulhos, examinando fundamentos conceituais da resiliência, risco sanitário, percepção de risco e vieses cognitivos. Resultados apontaram vulnerabilidade educacional de moderada a alta, mas sem identificação de alto risco de COVID-19 nas escolas, atribuída ao forte engajamento dos profissionais na implementação das medidas protetivas. A resiliência foi mais expressiva nas fases de assimilação e recuperação, embora tenha diminuído com o tempo. Concluiu-se que a pandemia amplificou vulnerabilidades, mas também evidenciou a capacidade adaptativa dos agentes e da estrutura escolar frente às crises.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Tavares Matias - Integrante / Elke Stedefeldt - Coordenador.

• 2015 - 2018

  Dificuldades e obstáculos à Segurança Alimentar e Nutricional de estudantes com necessidades alimentares especiais: um estudo de caso da rede de ensino municipal de Guarulhos, SP., Descrição: Realizou estudo transversal, quantitativo, exploratório e descritivo sobre o atendimento nutricional a estudantes com necessidades alimentares especiais (NAE) no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Guarulhos, com base na Lei n 12.982/2014. A pesquisa analisou prevalência das NAE (20152017), perfil socioeconômico, atendimento nutricional, adequação de cardápios e diferencial de custos. Foram identificadas prevalências maiores de alergias alimentares (especialmente à proteína do leite de vaca), dislipidemia e intolerância à lactose. Verificou-se inadequação de cardápios em 20,3 dos casos, associada à indisponibilidade de alimentos, dificuldades de execução e falhas de comunicação institucional. A análise de custos mostrou maior impacto para restrições ao leite de vaca, seguidas por doença celíaca, diabetes, dislipidemia/obesidade e alergia a ovo. O estudo apontou desafios logísticos, orçamentários e de formação continuada das equipes escolares, fornecendo subsídios para aprimoramento da gestão e promoção da segurança alimentar e nutricional no PNAE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Tavares Matias - Integrante / Denise Cavallini Cyrillo - Coordenador.

• 2007 - 2007

  PERFIL NUTRICIONAL E MUDANÇAS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DE ENSINO SUPERIOR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristiane Tavares Matias - Coordenador / Elaine Gomes Fiore - Integrante., Financiador(es): Universidade Guarulhos - Bolsa.

Prêmios