Thamara Evangelista Silva

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Produções bibliográficas

• GUIMARÃES, RAFAIANE MACEDO ; SILVA, THAMARA EVANGELISTA ; LEMES, AILTON CESAR ; BOLDRIN, MARUSSA CÁSSIA FAVARO ; DA SILVA, MARCO ANTÔNIO PEREIRA ; SILVA, FABIANO GUIMARÃES ; EGEA, MARIANA BURANELO . Okara: A soybean by-product as an alternative to enrich vegetable paste. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 92, p. 593-599, 2018.

• CRISTIANE, ISABO GIOVANNINI ; PRISCILA, ALONSO DOS SANTOS ; THIAGO, SOARES DE CARVALHO ; JAKELINE, FERNANDES CABRAL ; THAMARA, EVANGELISTA SILVA ; EDMAR, SOARES NICOLAU . Milk quality in high production systems during dry and rainy seasons according to normative instruction N 62. African Journal of Biotechnology , v. 14, p. 2957-2965, 2015.

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• ALVES, J. S. ; Santos, P. A. ; SOUZA, E. C. ; VIEIRA, N. C. N. ; SILVA, T. E. . AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE QUEIJO TIPO MUSSARELA. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2016, Rio Verde - GO. V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2016.

• LEITE, N. D. ; Santos, P. A. ; SILVA, T. E. ; ALVES, J. S. ; SOUZA, E. C. . COMPORTAMENTO FÍSICO-QUÍMICO DE QUEIJO MUSSARELA TIPO PIZZA CHEESE DURANTE PERÍODO DE ARMAZENAMENTO. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2016, Rio Verde - GO. V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2016.

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• SILVA, T. E. ; Santos, P. A. ; SILVA, T. E. ; DIAS, E. A. . CARACTERÍSTICA MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL ARTESANAL E INDUSTRIALIZADO. In: IV Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2015, Rio Verde - GO. IV Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde do IF Goiano, 2015.

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• PERES, D. S. ; Santos, P. A. ; SILVA, T. E. ; REZENDE, S. R. ; VIANA, L. F. . PERFIL MICROBIOLÓGICO DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO ARTESANALMENTE. In: III Congresso de pesquisa e Pós-graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2014, Rio Verde. Anais do III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

• NEVES, J. F. ; Santos, P. A. ; VIANA, L. F. ; SILVA, T. E. ; SILVA, T. E. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE IOGURTE GREGO (LABNEH) SABOR TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA). In: III Congresso de pesquisa e Pós-graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2014, Rio Verde. Anais do III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

• DANTAS, N. K. P. ; Santos, P. A. ; REZENDE, S. R. ; LODETE, A. R. ; SILVA, T. E. ; VIANA, L. F. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM ADIÇÃO DE POLPA DE PEQUI DESIDRATADA. In: III Congresso de pesquisa e Pós-graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2014, Rio Verde. Anais do III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

• REZENDE, S. R. ; Santos, P. A. ; NEVES, R. B. S. ; PERES, D. S. ; SILVA, T. E. ; VIANA, L. F. . ESTADO SANITÁRIO DOS ANIMAIS E A QUALIDADE DO LEITE CRU. In: III Congresso de pesquisa e Pós-graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2014, Rio Verde. Anais do III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

• SILVA, T. E. ; Santos, P. A. ; SILVA, T. E. ; OLIVEIRA, S. S. ; DINIZ, S. S. . REPRESENTAÇÃO MATEMÁTICA DO COMPORTAMENTO DA ACIDEZ TITULÁVEL E DO pH DURANTE A FERMENTAÇÃO DA BEBIDA LÁCTEA. In: III Congresso de pesquisa e Pós-graduação do Câmpus Rio Verde do IF Goiano, 2014, Rio Verde. Anais do III Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação, 2014.

• SILVA, T. E. ; Santos, P. A. ; SILVA, T. E. ; Lima, M. S. ; Célia, J. A. . Elaboração do Queijo Boursin com Características Funcionais. In: II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano e II Congresso de Pesquisa e Pós-Gadruaçãodo Câmpus de Rio Verde, 2013, Rio Verde - GO. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano e II Congresso de Pesquisa e Pós-Gadruaçãodo Câmpus de Rio Verde, 2013.

• SILVA, T. E. ; Santos, P. A. ; Vieira, B. B. ; Lima, M. S. ; Célia, J. A. ; SILVA, T. E. . Elaboração do Queijo Tipo Petit Suisse Sabor Morango Enriquecido de Aveia. In: II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano e II Congresso de Pesquisa e Pós-Gadruaçãodo Câmpus de Rio Verde, 2013, Rio Verde - GO. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano e II Congresso de Pesquisa e Pós-Gadruaçãodo Câmpus de Rio Verde, 2013.

• SILVA, T. E. ; Santos, P. A. ; SILVA, T. E. ; Célia, J. A. ; Lima, M. S. ; ROCHA, L. C. . Bebida Lática Simbiótica com substituição de sacarose por Frutooligossacarídeo. In: II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano e II Congresso de Pwsquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde Do IF Goiano, 2013, Rio Verde. II Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano e II Congresso de Pwsquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde Do IF Goiano, 2013.

• LEITE, N. D. ; Santos, P. A. ; LODETE, A. R. ; FURTADO, D. C. ; SILVA, T. E. . INFLUÊNCIA DA INULINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA DE SOJA TIPO 'IOGURTE'. In: I Worshop da Pós-Graduação em Tecnologia em Alimentos e 6ª Seeali - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, 2015, Rio Verde - GO. I Worshop da Pós-Graduação em Tecnologia em Alimentos e 6ª Seeali - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, 2015.

• ALMEIDA, A. B. ; SILVA, A. K. C. ; LIMA, T. M. ; SILVA, T. E. ; LIMA, M. C. P. M. ; EGEA, M. B. . COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS NATIVOS DO CERRADO GOIANO. In: XIII ENCONTRO REGIONAL DO SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2015, Curitiba. XIII ENCONTRO REGIONAL DO SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2015.

• NAHIME, B. O. ; SILVA, T. E. ; SILVA, T. L. ; MELO, D. S. ; LEAO, G. R. ; BATISTA, W. C. . CONTRUÇÕES EM ADOBE, ARGILA, CONCRETO ARMADO E CONCRETO PROTENDIDO: UMA REVISÃO DE LITERATURA. GLOBAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2022.

• SILVA, T. E. ; SILVA, T. E. ; Santos, P. A. ; Lima, M. S. ; Célia, J. A. . Elaboração do Queijo Boursin com Característias Funcionais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  Determinação de vitamina C presente em polpas de frutos do cerrado, Descrição: A vitamina C é um nutriente essencial necessário para várias reações metabólicas. Os seres humanos não fabricam vitamina C, a qual é obtida pela alimentação e suplementos vitamínicos. Nasce então à importância estudos da vitamina C, e consequentemente a determinação dos mesmos, pois a quantidade de vitamina C em polpas de frutas do cerrado pode variar de espécie para espécies. Sendo que essas quantidades podem ser alteradas durante a industrialização das polpas, transporte, armazenamento e comercialização. O método utilizado para a verificação da quantidade de ácido ascórbico presente nas polpas de frutos do cerrado foi o de determinação de vitamina C a partir do iodato de potássio. Assim, através da oxidação do ácido ascórbico, será possível determinar a quantidade deste composto presente nos sucos no momento em que eles são consumidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thamara Evangelista Silva - Coordenador / Thamiris Eangelista Silva - Integrante / Carlos Frederico de Souza Castro - Integrante.