Lidiane da Costa Santana

Formação complementar

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Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SANTANA, L. C. ; Mendonça, M.O. ; SILVA, V. R. O. . Caracterização sensorial de ovos de codorna submetidos a diferentes processos de conservação. Higiene Alimentar , v. 31, p. 94-98, 2017.

• VIANA, GS ; BARRETO, SLT ; MUNIZ, JCL ; ARNAUT, PR ; SANTANA, LC ; ALVES, WJ ; HANNAS, MI ; TIZZIANI, T . Optimum Dietary Standardized Ileal Digestible Isoleucine to Lysine Ratio for Meat-Type Quails in the Growing-Finishing Phase. Brazilian Journal of Poultry Science , v. 19, p. 417-420, 2017.

• Mendonça, M.O. ; TEIXEIRA, A. J. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; SANTANA, L. C. . Capítulo 9 - Ovos de codorna e de galinha: pesquisas sobre a qualidade e o incentivo ao consumo destes nobres alimentos.. In: André Narvaes da Rocha Campos; Sérgio de Miranda Pena; Larissa Mattos Trevizano; Franciano Benevenuto Caetano; Lenice Alves Moreira; Luciana Narciso de Mattos.. (Org.). Ciência e Tecnologia no Campus Rio Pomba do IF Sudeste MG: contribuições para a Zona da Mata Mineira.. 1ed.Rio Pomba: IF Sudeste MG, 2016, v. 1, p. 167-191.

• SANTANA, L. C. ; PINTO, I. B. ; Mendonça, M.O. ; SILVA, V. R. O. . Qualidade sensorial de diferentes soluções de conserva de ovos de codorna defumados. In: XVI Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2018, Ribeirão Preto. XVI Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2018.

• SANTANA, L. C. ; Mendonça, M.O. ; MOURA, G. S. ; SILVA, V. R. O. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; CASTRO, M. D. A. . Caracterização sensorial de ovos de codornas japonesas alimentadas com rações contendo microalga Shizochytrium sp.. In: XV Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2017, Ribeirão Preto. XV Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2017.

• SANTANA, L. C. ; PINTO, I. B. ; Mendonça, M.O. ; SILVA, V. R. O. . Teste sensorial de diferentes soluções de conserva de ovos de codorna defumados armazenadas por 60 dias. In: XV Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2017, Ribeirão Preto. XV Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2017.

• SANTANA, L. C. ; Mendonça, M.O. ; SILVA, V. R. O. ; MAGALHÃES, A.C.B. ; ARAUJO, W. L. P. . Caracterização Sensorial de Ovos de Codorna Submetidos a Diferentes Processos de Conservação. In: XIV Congresso de Produção e Comercialização de Ovos - APA, 2016, Ribeirão Preto. In: XIV Congresso de Produção e Comercialização de Ovos - APA, 2016, 2016.

• Mendonça, M.O. ; SANTANA, L. C. ; BITTENCOURT, T.M. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; TEIXEIRA, A. J. ; WEITZEL, L. C. C. . Melissa (Melissa officinalis L.) como aditivo fitoterápico na alimentação de codornas japonesas em postura. In: XIV Congresso de Produção de Comercialização de Ovos - APA, 2016, 2016, Ribeirão Preto. In: XIV Congresso de Produção e Comercialização de Ovos - APA, 2016.

• OLIVEIRA, A. C. G. ; Mendonça, M.O. ; SANTANA, L. C. ; BITTENCOURT, T.M. ; TEIXEIRA, A. J. ; DIAS, R. C. . Qualidade de Ovos de Galinhas Alojadas em Diferentes Sistemas de Produção. In: 52ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015, Belo Horizonte. In: 52ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015. v. 52.

• TEIXEIRA, A. J. ; DIAS, R. C. ; SANTANA, L. C. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; BITTENCOURT, T.M. ; Mendonça, M.O. . Caracterização do Perfil de Consumo de Ovos de Codorna no Município de Rio Pomba, Minas gerais. In: Congresso de Produção e Comercialização de Ovos - APA, 2015, Ribeirão Preto. In: XIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos - APA, 2015, 2015.

• DIAS, R. C. ; TEIXEIRA, A. J. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; SANTANA, L. C. ; BITTENCOURT, T.M. ; Mendonça, M.O. . Diagnóstico do Consumo de Ovos de Codorna no Município de Silveirânia, Minas Gerais. In: XIII Congresso de Produção e comercialização de Ovos - APA, 2015. In: XIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos - APA, 2015, 2015.

• SANTANA, L. C. ; Mendonça, M.O. ; SILVA, V. R. O. ; Silva, R. B. ; GOMES, F. R. . Características sensoriais e intenção de compra de ovos de codorna submetidos a diferentes processos de conservação armazenados por sete dias. In: VI Simpósio Internacional V Congresso Brasileiro de Coturnicultura, 2016, Lavras. In: VI Simpósio Internacional V Congresso Brasileiro de Coturnicultura, 2016.

• BITTENCOURT, T.M. ; Mendonça, M.O. ; SANTANA, L. C. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; WEITZEL, L. C. C. ; CASTRO, J. O. ; ALMEIDA, G.R. . COMPORTAMENTO DE CODORNAS JAPONESAS ALIMENTADAS COM RAÇÕES COM DIFERENTES NÍVEIS DE Melissa officinalis L.. In: VI Simpósio Internacional e V Congresso Brasileiro de Coturnicultura, 2016, Lavras. VI Simpósio Internacional e V Congresso Brasileiro de Coturnicultura, 2016.

• TRINDADE, L. C. A. ; Mendonça, M.O. ; VIEIRA, D. D. ; SILVA, V. R. O. ; SANTANA, L. C. . Teste sensorial de conserva de ovos de codorna refrigeradas e tipo picles, adicionadas ou não de condimentos. In: SIITA - Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos, 2016, Viçosa. . In: SIMPÓSIO INTEGRADO DE INOVAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, I, 2016, Viçosa, 2016.

• TRINDADE, L. C. A. ; Mendonça, M.O. ; VIEIRA, D. D. ; SILVA, V. R. O. ; CARVALHO, L. V. ; SANTANA, L. C. . Qualidade de conservas de ovos de codorna refrigeradas e tipo picles, adicionadas ou não com condimentos. In: III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Rio Pomba. III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016.

• SANTANA, L. C. ; LORENZETTI, E. R. ; MELO, I. L. C. ; PINTO, I. B. . Zootecnia Extensionista: Sistema Caipira de Produção de Criação de Frango e Galinha no Projeto Rondon - Operação Porta do Sol - PB. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTANA, L. C. ; Mendonça, M.O. ; BITTENCOURT, T.M. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; TEIXEIRA, A. J. . Desempenho de Codornas Japonesas em postura Alimentadas com Níveis Crescentes de Melissa officinalis L. na Ração. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TEIXEIRA, A. J. ; Mendonça, M.O. ; SANTANA, L. C. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; BITTENCOURT, T.M. ; DIAS, R. C. . Perfil do Consumidor de Ovos de Codorna no Município de Rio Pomba, Minas Gerais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BITTENCOURT, T.M. ; Mendonça, M.O. ; CASTRO, J. O. ; SANTANA, L. C. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; WEITZEL, L. C. C. ; TEIXEIRA, A. J. . Comportamento de Codornas Japonesas em Postura Alimentadas com Diferentes Níveis de Melissa officinalis L. na Ração. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MELO, I. L. C. ; LORENZETTI, E. R. ; PINTO, I. B. ; SANTANA, L. C. ; ARAUJO, W. L. P. . Momento Cultural no Projeto Rondon: Viver e Sorrir, Operação Porta do Sol - PB. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DIAS, R. C. ; Mendonça, M.O. ; TEIXEIRA, A. J. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; SANTANA, L. C. ; BITTENCOURT, T.M. . Caracterização do Consumo e Ovos de Codorna no Município de Silveirânia, Minas Gerais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, I. B. ; LORENZETTI, E. R. ; MELO, I. L. C. ; SANTANA, L. C. ; ARAUJO, W. L. P. . Zootecnistas em Ação: Produção de Doces de Abacaxi no Projeto Rondon Operação Porta do Sol - PB. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, A. C. G. ; Mendonça, M.O. ; SANTANA, L. C. ; BITTENCOURT, T.M. ; TEIXEIRA, A. J. ; DIAS, R. C. . Qualidade de Ovos de Galinhas Alojadas em Diferentes Sistemas de Produção. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2016

  Caracterização sensorial de diferentes soluções de conserva de ovos de codorna defumados, Descrição: Objetivou-se avaliar a aceitação sensorial e a intenção de compra de seis diferentes conservas de ovos de codornas defumado. Foi realizado teste de aceitabilidade e de intenção de compra para no mínimo 50 julgadores não treinados em cada teste. Os provadores receberam todas as amostras em uma única abordagem, e a seguir, foram aplicados teste de aceitabilidade para avaliação dos atributos, cor, odor, sabor e aceitação global, através de uma escala hedônica estruturada mista de 9 pontos (9-gostei extremamente; 1-desgostei extremamente). Foi solicitada também a intenção de compra do produto com escala variando de 1- decididamente não compraria a 5 ? decididamente compraria. Os provadores, antes de participarem dos testes, foram abordados sobre a participação voluntária por meio de um Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey para a comparação das médias, ao nível de 5% de probabilidade.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lidiane da Costa Santana - Integrante / Isabella Bartels Pinto - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Michele de Oliveira Mendonça - Coordenador.

• 2016 - 2016

  Desempenho zootécnico e qualidade de ovos de codornas japonesas alimentadas com rações contendo microalga Schizochytrium sp., Descrição: Objetivou-se avaliar os efeitos sobre o desempenho zootécnico; o perfil lipídico da gema; a qualidade sensorial, interna e externa de ovos de codornas japonesas alimentadas com rações contendo níveis crescentes de microalga Schizochytrium sp. O experimento teve duração de 42 dias divididos em três períodos de 14 dias cada. Foi utilizado um plantel de 210 codornas (Coturnix coturnix japonica) distribuídas em delineamento inteiramente casualizado composto por cinco tratamentos (0, 10, 20, 30 e 40 g de microalga Schizochytrtrium sp./kg de ração) com seis repetições de sete aves por unidade experimental. Avaliou-se o desempenho zootécnico (consumo de ração; produção de ovos; produção de ovos comercializáveis; peso médio e massa de ovos; conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos e viabilidade das aves); a qualidade dos ovos (peso específico, peso e porcentagem dos componentes e intensidade da cor amarela das gemas); o perfil lipídico das gemas; as características sensoriais dos ovos (cor, sabor, aroma e impressão global) e intenção de compra. Os resultados foram submetidos à análise de variância, sendo que para os parâmetros significativos ao nível de 0,05 de probabilidade procedeu-se a regressão polinomial.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lidiane da Costa Santana - Integrante / Guilherme de Souza Moura - Integrante / Michele de Oliveira Mendonça - Coordenador.

• 2015 - 2015

  Caracterização sensorial de ovos de codorna submetidos a diferentes processos de conservação, Descrição: Objetivou-se avaliar a aceitação sensorial e a intenção de compra de três diferentes conservas de ovos de codorna. Foram avaliadas três formulações: Tratamento 1 ? Tradicional (vinagre e sal); Tratamento 2 ? Vinagre, sal e azeite; Tratamento 3 ? Defumação e Conserva (água, vinagre e sal). Foram realizados dois testes sensoriais, no primeiro foi oferecido as conservas submetidas ao armazenamento por sete dias e no segundo teste as formulações armazenadas por 28 dias, todas mantidas sob temperatura ambiente. Cinquenta julgadores não treinados avaliaram as amostras em cada período pelo teste de aceitabilidade e de intenção de compra utilizando-se escala hedônica estruturada mista de nove pontos (9-gostei extremamente; 1-desgostei extremamente) e escala de intenção de compra variando de 1- decididamente não compraria a 5 ? decididamente compraria, respectivamente. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey através do Programa R.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lidiane da Costa Santana - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante / Michele de Oliveira Mendonça - Coordenador.

• 2014 - 2015

  Melissa (Melissa officinalis L.) como aditivo fitoterápico na alimentação de codornas japonesas em postura, Descrição: Objetiva-se avaliar a utilização de níveis do extrato vegetal de melissa na ração de codornas japonesas em postura sobre o desempenho zootécnico, a qualidade interna e externa dos ovos e o efeito modular sobre o estresse das aves. O experimento terá duração de 84 dias divididos em quatro períodos de 21 dias cada. Será utilizado um plantel de 248 codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) no pico de postura, sendo que 224 aves serão distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado composto por quatro tratamentos (controle; 250, 500 e 750 mg de extrato vegetal de melissa/kg de ração) com sete repetições com oito aves por unidade experimental. Com a preocupação em deixar sempre constante a densidade populacional no experimento, outras 24 codornas serão distribuídas igualmente em três gaiolas por tratamento, as quais receberão as mesmas rações experimentais, para substituição das aves no caso de eventuais mortes. Será avaliado o desempenho zootécnico (consumo de ração; produção de ovos [ave/dia e ave alojada]; produção de ovos comercializáveis; peso médio e massa de ovos; conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos e viabilidade das aves); a qualidade dos ovos (peso específico, peso e porcentagem dos componentes e intensidade da cor amarela das gemas); o comportamento e o efeito modular sobre o estresse através do tempo em imobilidade tônica, da intensidade de ferimentos e da relação heterófilo:linfócito. As análises estatísticas serão realizadas com a média dos quatro ciclos de 21 dias através do procedimento de regressão polinomial empregando-se o programa SAS® (Statistical Analysis System, 2008). Os dados referentes à intensidade de ferimentos e expressão do comportamento serão avaliados pelo teste de Qui-quadrado a 5% de probabilidade... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Lidiane da Costa Santana - Integrante / Michele de Oliveira Mendonça - Coordenador.

• 2014 - 2015

  Qualidade de ovos de galinhas alojadas em diferentes sistemas de produção, Descrição: Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade física e microbiológica de ovos de galinhas poedeiras semipesadas alojadas em dois sistemas de produção, piso e gaiola... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lidiane da Costa Santana - Integrante / Michele de Oliveira Mendonça - Coordenador / Ana Cláudia Goulart de Oliveira - Integrante / Jaqueline de Oliveira Castro - Integrante.

Prêmios