Alessandra da Silva Pereira
PhD em Saúde Coletiva pelo Instituto de Medicina Social da UERJ. Doutora e Mestre em Alimentação e Nutrição e Saúde pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Graduada em Nutrição pela Universidade Gama Filho (2002). Especialista em Nutrição Clínica pela UGF e em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo IFF. Professora Associada da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Diretora da Escola de Nutrição da UNIRIO (2021-2025). Coordenadora do grupo de pesquisa em Alimentação e Nutrição Escolar (PESANE-UNIRIO) e do Laboratório de Alimentação e Nutrição Escolar (LANE-UNIRIO). Membro do CECANE-UNIRIO. Docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem (PPGENF) da Escola de Enfermagem Alfredo Pinto da UNIRIO e do Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional (PPGSAN) da Escola de Nutrição da UNIRIO. Participa de projetos de pesquisa em cooperação internacional (Dinamarca, Suécia, Espanha). Membro da Abrasco. Membro da Rede PENSSAN. Membro da REANE. Na graduação ministra disciplinas de Nutrição e Dietética, Alimentação e Nutrição Escolar, Alimentação e Nutrição de Vegetarianos e Nutrição no Esporte. Na pós-graduação ministra disciplinas de Ambiente Alimentar, Saúde coletiva, entre outras. Participa de projetos na área de alimentação escolar, alimentação e nutrição no SUAS, de Segurança Alimentar e NUtricional. Áreas de atuação: Segurança Alimentar e Nutricional, Alimentação Escolar, Políticas Públicas, Saúde Coletiva e Dietética.
Informações coletadas do Lattes em 05/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde
2014 - 2018
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Avaliação do desempenho de métodos diagnósticos de anemia e DVA em crianças menores de cinco anos.
Inês Rugani Ribeiro de Castro. Coorientador: Ana Carolina Feldenheimer Silva. Palavras-chave: anemia; Deficiência de Vitamina A; pre-escolares; validade; reprodutibilidade.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde
2008 - 2009
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efetividade de ações de intervenção nutricional em creche pública, Ano de Obtenção: 2009
Eliane de Abreu Soares.Palavras-chave: Creche; merenda escolar; estado nutricional; pre-escolares.Grande área: Ciências da Saúde
Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional
2004 - 2006
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Título: Avaliação da Aceitação de Alimentos com propriedades funcionais por pré-escolares de escolas públicas de Paraty
Orientador: Marcia Cristina da Silva
Especialização em Nutrição Clínica
2004 - 2005
Universidade Gama Filho
Título: Perfil Nutricional dos idosos residentes de um Apart Hotel Geriátrico no município do Rio de Janeiro
Orientador: Haydée Serrão Lanzillotti
Graduação em Nutrição
1998 - 2002
Universidade Gama Filho
Título: Implantação do método 5S em cozinhas industriais
Orientador: Sandra Gregório
Pós-doutorado
2019 - 2021
Pós-Doutorado. , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia nutricional.
Formação complementar
2018 - 2018
Elaboração de cardápios e dietas nas diferentes modalidades esportivas. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Biologia Molecular Básica. (Carga horária: 80h). , Portal da Farmácia, PF, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Genoma, Transgenicos e Células-tronco. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em PEC Nutrologia. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em I curso de Nutrição em Cirurgia do HUPE. (Carga horária: 14h). , Instituto de Nutrição HUPE, INU, Brasil.
2004 - 2004
Curso de exames laboratoriais na doença Arterial C. (Carga horária: 16h). , Nutriente, NE, Brasil.
2004 - 2004
Nutrição na infância - o dia-a-dia no consultório. (Carga horária: 12h). , Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, SCM/RJ, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Segurança Alimentar para Supervisores. (Carga horária: 32h). , Instituto de Hospitalidade, IH, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Nutrição & Food Service. (Carga horária: 50h). , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
2001 - 2001
Monitoria em Nutrição Clínica. (Carga horária: 450h). , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Biodisponibilidade de nutrientes. (Carga horária: 15h). , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
2000 - 2000
Monitoria em Nutrição em Esporte. (Carga horária: 320h). , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional.
Organização de eventos
Da Silva Pereira, Alessandra ; Mocellin, M.C. ; LIMA, E. C. S. ; SERRA, G. M. A. ; Carvalho, M.V. ; SOUZA, T. S. N. . I Encontro Internacional de Alimentação Escolar, Inovação e Sustentabilidade / I INTERNATIONAL MEETING ON SCHOOL FOOD, INNOVATION AND SUSTAINABILITY. 2024. (Outro).
PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA ; CAMPOS, F. M. . II Fórum de Nacional Nutricionistas na Assistência Social. 2024. (Outro).
PEREIRA, A.S. . III Semana Acadêmica da Escola de Nutrição. 2023. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; BOTELHO, V. C. S. F. ; SA, R. ; GOMES, A. P. F. ; PORTE, A. ; SANTOS, K. ; BORCHETTA, R. ; SERRA, G. M. A. ; SOUZA, T. S. N. ; Pereira, S. ; VELOSO, K. ; TROTA, G. ; GUILHERME, J. ; TEIXEIRA, MICHELLE TEIXEIRA ; LIMA, ELAINE CRISTINA DE SOUZA ; Mocellin, M.C. . XXVII Encontro da Escola de Nutrição - 80 anos da Escola de Nutrição. 2023. (Outro).
PEREIRA, A.S. . Conferência Livre Nacional Alimentação nas Cidades - alimento na cidade, comida de verdade. 2023. (Outro).
PEREIRA, A.S. . II Semana Acadêmica da Escola de NUtrição. 2022. (Outro).
PEREIRA, A.S. . XXVI Encontro da Escola de Nutrição e Aniversário de 79 anos da EN. 2022. (Outro).
PEREIRA, A.S. . Encontro Nacional dos Centro Colaboradores de Alimentação e Nutrição Escolar. 2022. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; Mocellin, M.C. ; PEREIRA, A.S. . "Vegetarianismo: formando uma rede de diálogos". 2022. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; Santos, C.R.B. ; SERRA, G. M. A. ; LIMA, E. C. S. . 7 Encontro de Alimentação Escolar para atores sociais do Estado do Rio de Janeiro envolvidos com o PNAE. 2021. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; Santos, C.R.B. ; SERRA, G. M. A. ; LIMA, E. C. S. . 8 Encontro de Alimentação Escolar para atores sociais do Estado do Rio de Janeiro envolvidos com o PNAE. 2021. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; MANHAES, L. R. T. ; CADENA, R. S. ; TEIXEIRA, M. T. ; Santos, C.R.B. ; Carvalho, M.V. ; SERRA, G. M. A. ; SA, R. ; Gomes, Ana Paula Fernandes ; RAMOS, A. ; PATRICIO, B. ; VITORINO, R. . I Semana Acadêmica da Escola de Nutrição. 2021. (Outro).
PEREIRA, A.S. . Perdas e Desperdício de Alimentos: Projeto SELEA 21 Brasil. 2021. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; MENEZES, E. M. S. ; PEREIRA, A.S. ; CASAES, R. S. . Ciclo de palestras (online) vegetarianismo: formando uma rede de diálogos durante o período da pandemia.. 2020. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; LIMA, E. C. S. ; Mocellin, M.C. ; Rodrigues, M.L.C.F. ; Santos, C.R.B. ; SERRA, G. M. A. ; COUTINHO, L. B. G. . . 6º Encontro de Alimentação Escolar para atores sociais do Estado do Rio de Janeiro envolvidos com o PNAE. 2020. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; LIMA, E. C. S. ; MALDONADO, L. ; PEDROSO, S. H. G. ; Mocellin, M.C. . LIVE: Alimentação Escolar em tempos de pandemia ? um diálogo com as instâncias de controle. 2020. (Outro).
Santos, C.R.B. ; SERRA, G. M. A. ; LIMA, E. C. S. ; Rodrigues, M.L.C.F. ; ALBINO, R. ; ANESCLAR, T. ; COUTINHO, L. B. G. ; PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA . 7º Encontro de Alimentação Escolar para atores sociais do Estado do Rio de Janeiro envolvidos com o PNAE. 2020. (Outro).
Santos, C.R.B. ; SERRA, G. M. A. ; LIMA, E. C. S. ; ALBINO, R. ; ANESCLAR, T. ; COUTINHO, L. B. G. ; PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA . 8º Escolar para atores sociais do Estado do Rio de Janeiro envolvidos com o PNAE. 2020. (Outro).
Santos, C.R.B. ; SERRA, G. M. A. ; LIMA, E. C. S. ; ALBINO, R. ; ANESCLAR, T. ; COUTINHO, L. B. G. ; PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA . 9º Encontro de Alimentação Escolar para atores sociais do Estado do Rio de Janeiro envolvidos com o PNAE. 2020. (Outro).
SERRA, G. M. A. ; Santos, C.R.B. ; LAMARCA, F. ; BORCHETTA, R. ; BRAGA, R. ; SA, R. ; VALLE, M. ; LIMA, E. C. S. ; Mocellin, M.C. ; VITORINO, R. ; COUTINHO, L. B. G. ; OLIVEIRA, A. C. V. ; PEREIRA, A.S. . XXV Encontro da Escola de Nutrição da UNIRIO. 2020. (Outro).
RIBEIRO, A. ; MAIA, P. A. ; PEREIRA, A.S. ; Monica Guerra Rocha . Fórum Latino-Americano das cidades signatárias do Pacto de Milão. 2019. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A.S. ; Mocellin, M.C. . II Encontro de Vegetarianismo: Formando uma rede de diálogos. 2019. 2019. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A.S. ; Mocellin, M.C. . Marketing de Alimentos: mocinho ou bandido?. 2019. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; LIMA, E. C. S. ; CAMPOS, F. M. ; SERRA, G. M. A. . Lançamento do Livro:: "Isto não é (apenas) um livro de receitas... é uma forma de mudar o mundo. 2019. 2019. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A.S. ; Mocellin, M.C. . Cozinha Modernista e o uso inteligente dos hidrocoloides e técnicas. 2019. 2019. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A.S. ; Mocellin, M.C. . Produção de Orgânicos e Alimentação Vegetariana: Desafios de mercado. 2019. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A.S. ; MANHAES, L. R. T. . Encontro de Vetarianismo: Formando uma rede de diálogos. 2019. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; SOUZA, T. S. N. ; CAMPOS, F. M. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. ; THOMAZ, N. ; PEDROSO, S. H. G. . I Circuito do Programa de Alimentação Escolar. 2018. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; SOUZA, T. S. N. ; CAMPOS, F. M. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. ; THOMAZ, N. ; PEDROSO, S. H. G. . II Encontro do Programa de Alimentação Escolar. 2018. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; CAMPOS, F. M. ; SOUZA, T. S. N. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. ; THOMAZ, N. . II Circuito do Programa de Alimentação Escolar. 2018. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; CAMPOS, F. M. ; SOUZA, T. S. N. ; TEIXEIRA, M. T. ; RODRIGUES, L. G. . III Circuito do Programa de Alimentação Escolar. 2018. (Outro).
LIMA, E. C. S. ; MANHAES, L. R. T. ; PEREIRA, A.S. . I Encontro de Vegetarianismo: Formando uma Rede de Diálogos.. 2018. (Outro).
SALVADOR, I. ; LEAO, L. S. C. S. ; PEREIRA, A.S. . I Simpósio de Nutrição Esportiva da LANES. 2018. (Outro).
SERRA, G. M. A. ; LEAO, L. S. C. S. ; SOUZA, T. S. N. ; Aquino, L. ; PEREIRA, A.S. ; SANTOS, Z. A. . XXIV Encontro da Escola de Nutrição. 2018. (Outro).
Ferreira, M.C ; GOMES, A. P. F. ; Pereira, S. ; MANHAES, L. R. T. ; CASAES, R. S. ; PEREIRA, A.S. . I Jornada de Alimentação, Nutrição e Envelhecimento da UNIRIO. 2017. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; FERREIRA, L. S. ; MARIN, V. A. . Workshop - "Tópicos atuais em Fitoterapia: Aplicação, prescrição e legislação". 2014. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; FERREIRA, L. S. ; MARIN, V. A. . Workshop - "Tópicos atuais em Fitoterapia: Aplicação, prescrição e legislação". 2014. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; Magalhães, C ; NASCIMENTO SOBRINHO, C. C. ; VILLAS BOAS, S. ; SAVINO, V. ; SOARES, L. L. ; Escobar, M.S. . XIII Jornada de Nutrição do INTO. 2013. (Congresso).
PEREIRA, A.S. . Curso de Aperfeiçoamento do INTO. 2012. (Concurso).
PEREIRA, A.S. ; Magalhães, C ; NASCIMENTO SOBRINHO, C. C. ; SOARES, L. L. ; VILLAS BOAS, S. ; SAVINO, V. . XII Jornada de Nutrição do INTO. 2012. (Outro).
PEREIRA, A. S. ; PEREIRA, A.S. . Curso de Aperfeiçoamento do INTO. 2011. (Concurso).
PEREIRA, A.S. ; MAGALHAES, C. V. ; VILLAS BOAS, S. ; NASCIMENTO SOBRINHO, C. C. ; SOARES, L. L. . XI Jornada de Nutrição do INTO. 2011. (Outro).
PEREIRA, A.S. ; Silva, G.B . X Jornada de Nutrição do INTO. 2010. (Outro).
PEREIRA, A.S. . I ENFA - Encontro dos Funcionários de Apoio da Secretaria de Educação do Município de Paraty. 2008. (Outro).
PEREIRA, A.S. . I Jornada de Nutrição das Clínicas AMIU. 2004. (Outro).
Participação em eventos
CPH Cooking.School Meals as a food systems change maker. 2024. (Encontro).
Summer School.summerschool Food, Place & Innovation. 2024. (Encontro).
9 Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. 2023. (Congresso).
Encontro dos Cecane. 2023. (Encontro).
II Congresso Internacional de Alimentação Escolar. 2023. (Congresso).
III Semana Acadêmica da Escola de Nutrição. 2023. (Outra).
41ª Jornada Científica do HUGG. 2022. (Outra).
40ª Jornada do HUGG. 2021. (Outra).
II Encontro online Vegan.Quais são os impactos da pandemia na Saúde, Nutrição e Meio Ambiente?. 2021. (Encontro).
I Semana Acadêmica da Escola de Nutrição.4.2.5. Moderadora da mesa: Tripé da Universidade Pública: Ensino, Pesquisa e Extensão durante e após a pandemia ? Desafios e tendências. 2021. (Encontro).
Ciclo de palestras do VEGAN. 2020. (Encontro).
XXY Encontro da Escola de Nutrição UNIRIO. 2020. (Encontro).
II Encontro VEGAN: Formando uma rede de Diálogos. 2019. (Encontro).
3º Congresso Brasileiro de Política, Planejamento e Gestão em Saúde. CARACTERIZAÇÃO DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO TRÊS MESES APÓS A INAUGURAÇÃO: AMBIENTE PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2017. (Congresso).
3º Congresso Brasileiro de Política, Planejamento e Gestão em Saúde. 2017. (Congresso).
I JORNADA DE ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E ENVELHECIMENTO DA UNIRIO.Nutrição, Atividade Física e Envelhecimento. 2017. (Outra).
X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. REPRODUTIBILIDADE DO HEMOCUE NO DIAGNÓSTICO DE ANEMIA EM CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS. 2017. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).
11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 2015. (Congresso).
9º SEMINÁRIO DE ABERTURA DA SEMANA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR."Novo guia alimentar da população brasileira: um caminho para o resgate à Comida de verdade". 2015. (Seminário).
XI Plenária da Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar.Comida de Verdade no Campo e na Cidade. 2015. (Oficina).
XIV Jornada de Nutrição.Projeto Zico ? Resultados preliminares: Perfil antropométrico e Dietético dos atletas. 2015. (Seminário).
10 Simpósio LAtino Americano de Ciência de Alimentos "Impacto sa Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde". 2013. (Simpósio).
Dia Mundial da Alimentação.Passos para uma vida mais saudável. 2013. (Outra).
Semana de Integração Acadêmica - UNIRIO.Hidrate-se. 2013. (Outra).
X Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos. 2013. (Simpósio).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 2013. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2013. (Congresso).
XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO. 2013. (Encontro).
Congresso Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Saúde da Criança e do Adolescente. Impacto da Intervenção Nutricional em pré-escolares de uma creche pública do Município de Paraty. 2008. (Congresso).
IV Fórum de Merenda Escolar - ABERC.O uso da curva ABC como ferramenta na gestão de estoque do Departamento de Merenda Escolar da Prefeitura Municipal de Paraty. 2008. (Outra).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2008. (Congresso).
IX Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).
. 8° Congresso Brasileiro de Saúde Pública e 11° Congresso Mundial de Saúde Pública. 2006. (Congresso).
. · II Congresso Paulista de Nutrição Humana e III congresso Paulista de Nutrição Clínica. 2005. (Congresso).
. · III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica/IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva. 2003. (Congresso).
. · I Congresso da Confederação Internacional das Sociedades de Nutrição ¿ ICNSO.. 2003. (Congresso).
. XV Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 2003. (Congresso).
Participação em bancas
CADENA, R. S.; MALDONADO, L.;PEREIRA, A.S.. ANÁLISE DOS CARDÁPIOS DE CRECHES MUNICIPAIS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2025. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
TABAI, K. C.; NEVES, H. H.; ANDRADE, A. O.; FONSECA, M. C. P.;PEREIRA, A.S.. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: DESAFIOS E IMPLICAÇÕES NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DOS ESCOLARES DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2024. Dissertação (Mestrado em Práticas em Desenvolvimento Sustentável) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
CUNHA, D. B.; MARQUES, E. S.;PEREIRA, A.S.. Adesão à alimentação escolar e consumo alimentar segundo o grau de processamento, em Sumidouro ? RJ. 2024. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
PAULA, T.; ROSADO, E. L.; CARDOSO, F. S.;PEREIRA, A.S.. AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO ENTRE O USO DE MEDICAMENTOS VASOPRESSORES E SINTOMAS GASTROINTESTINAIS NA PROGRESSÃO DA DIETA ENTERAL EM PACIENTES CRÍTICOS DE UM HOSPITAL PARTICULAR DO RIO DE JANEIRO.. 2024. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
REIS, M. C.; DALEPRANE, J. B.; CUNHA, M. S. B.; MENDONCA, J. O. B.;Da Silva Pereira, Alessandra. ?Modulação da homeostase de ferro pelo extrato do broto de brócolis (Brassica oleracea L.) em células hepáticas murinas. 2024. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
FREITAS, S. E. A. P.; SOARES, D. S. B.;PEREIRA, A.S.. A Educação alimentar e nutricional proposta nos projetos políticos pedagógicos das escolas públicas de Niterói. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DIAS, P. C.; SOARES, D. S. B.; MACHADO, R. P. S.;PEREIRA, A.S.. ANÁLISE DAS CHAMADAS PÚBLICAS PARA COMPRA DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
TABAI, K. C.; MELEIRO, C. H. A.; CASTRO, F. T.;PEREIRA, A.S.; MOURA, C. A.. PERFIL DE CONSUMO ALIMENTAR DE BRASILEIROS DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19. 2023. Dissertação (Mestrado em Práticas em Desenvolvimento Sustentável) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
CADENA, R. S.; VILAR, J. S.; AVELAR, A.;PEREIRA, A.S.. ESTRATÉGIA PARA PROMOÇÃO DO CONSUMO DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS, POR PACIENTES EM ATENDIMENTO AMBULATORIAL: UM ESTUDO DE CASO.. 2023. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
VERLY-JUNIOR, E.; MARQUES, EMANUELE SOUZA;PEREIRA, A.S.. Aquisição de alimentos em domicílios brasileiros com e sem crianças. 2023. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
Aquino, L.; MENEZES, E. M. S.; IRINEU, G.; OLIVEIRA, M.;PEREIRA, A.S.. OBSERVAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR DE TRABALHADORES OFFSHORE. 2023. Dissertação (Mestrado em PPGSAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; Franco, AS; NUNCIARONI, A. T.; CARDOSO, FELIPE DE SOUZA; SERRA, G. M. A.. ?EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA INFÂNCIA: UM ESTUDO COM PROFISSIONAIS DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO?,. 2023. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
BARBOSA, R. M. S.; CAMACHO, P.;PEREIRA, A.S.. ANÁLISE DA QUALIDADE DE CARDÁPIOS ESCOLARES DO ENSINO FUNDAMENTAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
BARBOSA, R. M. S.; DIAS, P. C.;PEREIRA, A.S.. ?ANÁLISE DA QUALIDADE DE CARDÁPIOS ESCOLARES DO ENSINO FUNDAMENTAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO?,. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DIAS, P. C.; BARBOSA, R. M. S.; ALVES, K. P. S.;PEREIRA, A.S.. DIRETRIZES NUTRICIONAIS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E A QUALIDADE DOS CARDÁPIOS DE CRECHES MUNICIPAIS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
NEVES, F. J.; CADENA, R. S.; FERREIRA, A. A.;PEREIRA, A.S.. INVESTIGAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL, CONSUMO ALIMENTAR E QUALIDADE DO CARDÁPIO EM UMA ORGANIZAÇÃO MILITAR. 2022. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FONSECA, J. C. N.;PEREIRA, A.S.; DOLINSKY, M.. AVALIAÇÃO INTEGRADA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA PERSPECTIVA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE SÃO GONÇALO/RJ. 2021. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
TABAI, K. C.; MAGALHAES, L. M. S.; SOLORZANO, A.; WILKINSON, J.;PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA. BAIXADA VIVA: MANEJO SUSTENTÁVEL DA JAQUEIRA PARA FINS ALIMENTARES E AS PERSPECTIVAS DA INTEGRAÇÃO DAS POLÍTICAS PÚBLICAS AMBIENTAIS E DE SEGURANÇA ALIMENTAR. 2020. Dissertação (Mestrado em Práticas em Desenvolvimento Sustentável) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
PEREIRA, R. A.; MONTEIRO, L. S.; FERREIRA, A. A.; CASTRO, M. B. T.; LOBATO, J. C. P.;Da Silva Pereira, Alessandra; SAUNDERS, C.; FERREIRA, M. G.. Uso de redes sociais virtuais e sua associação com a autopercepção da imagem corporal, comportamentos não saudáveis de controle de peso e alimentação desordenada em adolescentes. 2024. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
MAFRA, D.; CAVALCANTI, I. L.; MARTINS, C. A.; FARAGE, N. E.; BRITO, J. S.; KEMP, J. A.; ALVARENGA, L. A.;PEREIRA, A.S.; LEAL, V. O.. ?Efeitos da suplementação de extrato seco de cranberry (vaccinium macrocarpon) sobre a microbiota intestinal em indivíduos com doença renal crônica?. 2024. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.
BRANDAO, P. P.; HINNIG, P. F.; MARCHON, S. G.; MARCELLINI, P. S.; CASTELPOGGI, J. P.; BEZERRA, J. C. P.;PEREIRA, A.S.. ?AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR, INDICADORES DE COMPORTAMENTO E ANSIEDADE EM ESCOLARES EM TEMPOS DE PANDEMIA PELO COVID-19?,. 2023. Tese (Doutorado em Enfermagem e Biociências) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
CUNHA, DIANA BARBOSA; PEREIRA, R. A.; BALTAR, V. T.;PEREIRA, A.S.; SICHIERI, R.. Efetividade de intervenção multicomponente na adesão e aceitabilidade à alimentação escolar: ensaio randomizado de base escolar de múltiplos braços em Sumidouro - RJ. 2022. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
SICHIERI, R.; MARCHIONI, D. M. L.; VERLY-JUNIOR, E.; CUNHA, DIANA BARBOSA;PEREIRA, A.S.. Inquérito Nacional de Alimentação de 2017-2018 no Brasil: implementação e análise. 2022. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
CAVALCANTI, I. L.;PEREIRA, A.S.; MAFRA, D.; CARDOZO, L. F. M. F.. ?Efeitos da suplementação de extrado seco de cranberry (Vaccinium macrocarpon) sobre a microbiota intestinal em pacientes com doença renal crônica?,. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.
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BARROS, C. M. M. R.; NEVES, E. Q. C.;PEREIRA, A.S.. ?Elaboração de um E-Book com orientações nutricionais para mulheres com Síndrome dos ovários Policísticos?. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
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COSTA, D. C. F.; FALLER, A. L. K.;PEREIRA, A.S.. Comissão examinadora do concurso docente para as áreas de Nutrição e Dietética/Técnica Dietética. 2022. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; Mocellin, M.C.; CADENA, R. S.. Banca para seleção de Professor Substituto. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; Pinto, M.B.S.; Koury, J.C.; Ferreira, M.C; TEIXEIRA, M. T.. Comissão Examinadora do Concurso Publico de Provas e Títulos para Classe de Professor Adjunto A, Dedicação Exclusiva, Área de Conhecimento / Disciplina Nutrição e Dietética I, Nutrição e Dietética II e Nutrição e Condicionamento Físico.. 2018. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FERREIRA, L. S.; MANHAES, L. R. T.; CALDAS, L. G. A.;PEREIRA, A.S.. PARA O PROCESSO SELETIVO SIMPLIFIC ADO PARA PROFESSOR SUBSTITUTO, Á REA/DISCIPLINA NUTRIÇÃO/CIÊNCIA DOS ALIMENTOS/ ESTUDO EXPERIMENTAL DOS ALIMENTOS/ TÉCNICA DIETÉTICA I E II/AVALIAÇÃO SENSORIAL DOS ALIMENTOS - EDITAL Nº 3, DE 14 DE JANEIRO DE 2014. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; CAMPOS, F. M.; LIMA, E. C. S.. Seleção Mestrado - PPGSAN. 2025. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; Mocellin, M.C.. Seleção agentes PNAE - CECANE-UNIRIO. 2023. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; Mocellin, M.C.. Seleção agentes PNAE - CECANE-UNIRIO. 2022. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
NUNCIARONI, A. T.; PEDROSA, R. B. S.; DANIEL, A. C. Q. G.; CORREA, V. A. F.;PEREIRA, A.S.. a Banca Examinadora para a Prova Oral - Defesa de Projeto de Investigação Científica, Edital no 01/2021, Processo Seletivo Discente, Mestrado, Turma 2022,. 2021. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Ferreira, M.C; MANHAES, L. R. T.;PEREIRA, A.S.. Avaliação do estágio probatório da Profa Elaine Cristina de Souza Lima. 2020. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA; AYRES, E. M. M.; VASCONCELLOS, M. L.. Avaliação probatório Prof Michel Carlos Mocellin. 2020. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, A.S.; Mocellin, M.C.; Rodrigues, M.L.C.F.; SERRA, G. M. A.. Processo seletivo agentes PNAE do CECANE-UNIRIO. 2020. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
SOUZA, T. S. N.;PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA; Mocellin, M.C.; Rodrigues, M.L.C.F.; SERRA, G. M. A.; COSTA, C.; MALDONADO, L.; TREVISANI, J. J. D.. Processo seletivo agentes PNAE do CECANE-UNIRIO. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA; SOUZA, T. S. N.; SERRA, G. M. A.; Santos, C.R.B.; MALDONADO, L.. Processo seletivo agentes PNAE do CECANE-UNIRIO. 2018. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Orientou
AVALIAÇÃO DA PROMOÇÃO DO ALEITAMENTO MATERNO EM CRECHES; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
? LIXEIRAS INTELIGENTES: INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO COMBATE AO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM ESCOLAS PÚBLICAS; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
INCLUSÃO ALIMENTAR: DESENVOLVIMENTO DE UM GUIA PARA ALIMENTAÇÃO DE ALUNOS COM TEA NO AMBIENTE ESCOLAR; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Recém-Nascido Prematuro: impacto das diferentes vias de nutrição no crescimento e desenvolvimento durante a internação hospitalar em uma Maternidade do Estado do Rio de Janeiro; ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
GESTÃO DA CICATRIZAÇÃO DE FERIDAS: O CUIDADO INTERDISCIPLINAR NO ESTADO NUTRICIONAL; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Início: 2024; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro;
Inclusão alimentar e Seletividade; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Avaliação nutricional, da qualidade e da sustentabilidade de cardápios ofertados na rede pública de ensino do Estado do Rio de janeiro; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Análise da ingestão alimentar em praticantes de atividade física de academias de ginástica; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA INFÂNCIA: UM ESTUDO EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO; 2024; Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Elaboração e validação de instrumento para avaliação de perdas e desperdícios de alimentos em unidades de alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar; 2023; Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
CARACTERIZAÇÃO DAS PRÁTICAS ALIMENTARES DOS UNIVERSITÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA; 2022; Dissertação (Mestrado em PPGSAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
RELAÇÃO ENTRE MARCADORES DO METABOLISMO DE FERRO E OBESIDADE EM CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR; 2022; Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
USO DE REDES SOCIAIS E SUA ASSOCIAÇÃO COM INSATISFAÇÃO CORPORAL; 2022; Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
?Avaliação qualitativa da alimentação escolar ofertada em uma rede pública de ensino?,; 2022; Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
?Influência da vitamina A na anemia e nos níveis séricos de hepcidina em crianças de 6 a 59 meses de idade; 2021; Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
Obesidade e COVID-19: estudo de base populacional da mortalidade por SRAG no Brasil; 2022; Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, ; Coorientador: Alessandra da Silva Pereira;
CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE MUNICÍPIOS DO RIO DE JANEIRO E A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Segurança Alimentar e Nutritional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
"Fatores associados ao consumo de ultraprocessados em crianças menores de cinco anos usuárias do SUS no Rio de Janeiro"; ; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Segurança Alimentar e Nutritional) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
DESENVOLVIMENTO DA DISLIPIDEMIA NA INFANCIA E OS BENEFÍCIOS DA PRATICA DA ATIVIDADE FÍSICA; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica e Esportiva) - Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
DESENVOLVIMENTO DA DISLIPIDEMIA NA INFANCIA E OS BENEFÍCIOS DA PRATICA DA ATIVIDADE FÍSICA; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Clínica e Esportiva) - Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
PREVALÊNCIA DE ANEMIA,ANTES E APÓS CIRURGIA ELETIVA DE ESCOLIOSE,EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES ATENDIDOS PELO CENTRO DE ATENÇÃO ESPECIALIZADA DA COLUNA VERTEBRAL DO INTO; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Terapia Nutricional) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Estado nutricional em portadores de Síndrome de Prader Willis; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Aprefeiçoamento em Nutrição - Estágio Profissional) - Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia / MS; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Estado nutricional de idosos internados em hospital traumato-ortopédico; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Aprefeiçoamento em Nutrição - Estágio Profissional) - Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia / MS; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Atendimento das necessidades nutricionais de pacientes em Terapia Nutricional Enteral internados em CTI pós-operatório de Cirurgia Ortopédica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Aprefeiçoamento em Nutrição - Estágio Profissional) - Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia / MS; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Atendimento das necessidades nutricionais de pacientes em Terapia Nutricional Enteral internados em CTI pós-operatório de Cirurgia Ortopédica; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Aperfeiçoamento em Nutrição) - Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Benefícios da Dietoterapia no Diabetes Gestacional; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pos Graducao em Nutricao Clinica) - Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Influência do Aleitamento Materno sobre a obesidade infantil; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pos Graducao em Nutricao Clinica) - Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA NA SÁUDE E PERFORMANCE NO ENVELHECIMENTO; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
?DO PAPELÃO, MEU COLCHÃO; E A COMIDA, CABÔ, TIO??: análise das políticas públicas de segurança alimentar e nutricional aplicadas à população em situação de rua no Brasil durante a pandemia de Covid-19; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
O Programa Nacional de Alimentação Escolar e sua influência na estratégia para erradicar a insegurança alimentar e nutricional no Brasil; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Avaliação qualitativa de cardápios de escolas da rede pública e privada no município do Rio de janeir; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
O impacto do ciclo menstrual nas escolhas dietéticas e no desempenho esportivo em mulheres fisicamente ativas; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Uso de probióticos como terapêutica auxiliar ao tratamento do Transtorno de Ansiedade Generalizada; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Consumo de alimentos ultraprocessados e processados por vegetarianos adultos e a sustentabilidade da dieta vegetariana; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Cuidado Nutricional na Prevenção e no Tratamento de Lesão por Pressão na Atenção Primária à Saúde: proposta de material educativo; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
POSTAGENS DE INSTAGRAM EFETUADAS POR ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO: UMA ANÁLISE QUALITATIVA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
NUTRIÇÃO SUSTENTÁVEL: PROMOVENDO AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
AVALIAÇÃO DE ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA ATLETAS FISICULTURISTAS BODYBUILDER"; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
?Associação entre obesidade e os agravos provocados pela Covid-19 no Brasil: uma revisão de literatura?,; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Prevalência de transtornos alimentares na população LGBTQIA+; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ANÁLISE DE CONTEÚDOS SOBRE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO INSTAGRAM DE INFLUENCIADORES DIGITAIS DA SAÚDE NO BRASIL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Risco de transtornos alimentares e insatisfação corporal na população LGBTQIA+ brasileira; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
PADRÕES ALIMENTARES RELACIONADOS À DEPRESSÃO EM MULHERES JOVENS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Autoimagem corporal e fatores de risco pra ortorexia nervosa em universitários; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise Nutricional do Projeto Básico do Instituto de Nutrição do Município do Rio de Janeiro; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise nutricional Da qualidade da merenda escolar oferecida na rede Estadual de Ensino do Rio de Janeiro; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ANÁLISE DE PADRÕES ALIMENTARES A NÍVEL GLOBAL, SUAS RELAÇÕES COM FATORES SOCIOECONÔMICOS E A TRANSIÇÃO NUTRICIONAL: UM ESTUDO ECOLÓGICO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
RELAÇÃO ENTRE FATORES NUTRICONAIS E SINTOMAS PÉLVICOS EM MULHERES COM DIAGNÓSTICO DE ENDOMETRIOSE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO ESTADO RIO DE JANEIRO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DO LEVANTAMENTO DE PESO OLÍMPICO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Escoliose idiopática ou congênita e estado nutricional de crianças e adolescente: uma revisão sistemática; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ESTADO NUTRICIONAL EPERCEPÇÃO DOS RESPONSÁVEIS DE CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS: UM ESTUDO PILOTO; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
CARACTERIZAÇÃO DOS USUÁRIOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO LOCALIZADO EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO RIO DE JANEIRO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ANÁLISE DA VARIÇÃO DE NUTRIENTES EM ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS CONSUMIDOS POR CRIANÇAS ENTRE SEIS E 59 MESES RESIDENTES DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização do uso de suplementos entre os praticantes de atividade física em academias no município de Niterói; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO CONSUMO ALIMENTAR ATUAL DE PACIENTES IDOSOS DIABÉTICOS, SEGUNDO O NÍVEL DE PROCESSAMENTO E ESTADO NUTRICIONAL DE AMBULATÓRIO DO RIO DE JANEIRO/RJ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E DO CONSUMO ALIMENTAR NA SÍNDROME DO PTERÍGIO MÚLTIPLO: UM RELATO DE CASO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise da oferta de ferro e fatores que afetam sua biodisponibilidade em cardápios de uma creche filantrópica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização do perfil dos usuários e consumo de suplemento entre os praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Teor de micronutrientes em diferentes produtos ultraprocessados; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Estado nutricional de adolescentes de jogadores de futebol; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Perfil nutricional dos trabalhados de uma Instituição de Saúde Mental Militar no Estado do Rio de Janeiro; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Avaliação nutricional de pacientes no pré-operatório centro especializado da coluna vertebral; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
TÉCNICAS DA MEDICINA ORIENTAL (CHINESA) NO TRATAMENTO DO EXCESSO DE PESO: um estudo descritivo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização do consumo alimentar na dismorfia muscular; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Avaliação do estado nutricional e conumo de Ômega 3 e ômega 6 em pacientes atendidos em Centro Especializado em doenças da coluna vertebral; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
PADRÃO DE CONSUMO ALIMENTAR DE PRÉ-ESCOLARES FREQUENTADO-RES DE UMA CRECHE PÚBLICA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
COMO TRATAR UM DECATLETA NEFROPATA: UM ESTUDO DE CASO; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise de Cardápios escolares de diferentes municípios do estado do Rio de Janeiro; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização de suplementos utilizados por praticantes de atividade física do Rio de Janeiro; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização de suplementos utilizados por praticantes de atividade física do Rio de Janeir; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
?Caracterização do perfil dos usuários e consumo de suplemento entre os praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise de anemia e consumo alimentar de ferro em pré-escolares assistidos pelo SUS do município do Rio de Janeiro; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoramento do estado nutricional de pacientes do centro da coluna vertebral de um Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoramento do Estado Nutricionais de pacientes atendidos pelo Centro de Atendimento da Coluna Vertebral; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoramento do Estado Nutricional de PAcientes do Centro da Coluna Vertebral de um Instituto de Traumatalogia e Ortopedia; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoramento do Estado Nutricional de PAcientes do Centro da Coluna Vertebral de um Instituto de Traumatalogia e Ortopedia; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização do perfil dos usuários e consumo de suplementos entre praticantes de atividade física em academias de ginástica do Rio de Janeiro; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Características e trajetórias dos ingressantes, cursantes e egressos dos Cursos de Nutrição, Noturno e Integral, da Escola de Nutrição, da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Valores dietéticos de referência para veganos: uma revisão sistemática; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ARTICULAÇÃO ENSINO-SERVIÇO NA REDE DE ATENÇÃO À SAÚDE: AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO EM PARCERIA COM O INSTITUTO DE NUTRIÇÃO ANNES DIAS; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ARTICULAÇÃO ENSINO-SERVIÇO NA REDE DE ATENÇÃO À SAÚDE: AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO EM PARCERIA COM O INSTITUTO DE NUTRIÇÃO ANNES DIAS; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Suplementos Alimentares na Atividade Física e no Esporte: comunicando com a população; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
?CARTOGRAFIA DOS CURSOS DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO: QUEM SÃO OS ESTUDANTES INGRESSANTES, CURSANTES E EGRESSOS DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UNIRIO?; ; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Padrões Alimentares e Doença de Alzheimer: uma revisão da literatura; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Programa de extensão Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Assessoria técnica aos municípios do estado do Rio de Janeiro na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise do consumo alimentar e de suplementos utilizados por praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em NDII; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Nutrição e atividade física; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética I; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética I; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Assessoria e monitoramento CECANE-UNIRIO; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Caracterização de suplementos utilizados por praticantes de atividade física do Rio de Janeiro; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
ARTICULAÇÃO ENSINO-SERVIÇO NA REDE DE ATENÇÃO À SAÚDE: AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO EM PARCERIA COM O INSTITUTO DE NUTRIÇÃO ANNES DIAS; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética I; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoramento do Estado Nutricionais de pacientes atendidos pelo Centro de Atendimento da Coluna Vertebral; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Validação de método diagnóstico de anemia em crianças; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Consumo Alimentar de diferentes grupos populacionais; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Consumo Alimentar de diferentes grupos populacionais; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Consumo Alimentar de diferentes grupos populacionais; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Análise nutricional de diferentes grupos populacionais; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Consumo Alimentar de diferentes grupos populacionais; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Consumo Alimentar de diferentes grupos populacionais; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietétoca II; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
Monitoria em Nutrição e Dietética II; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Alessandra da Silva Pereira;
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PEREIRA, A.S. . Anemia e hipovitaminose A em crianças: Políticas públicas existentes e controvérsias.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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FREITAS, H. R. ; PEREIRA, A.S. . A RELAÇÃO DA GLUTAMINA NO DESEMPENHO OU NA COMPOSIÇÃO CORPORAL EM ADULTOS DO SEXO MASCULINO PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CUNHA, K. D. ; SANTOS, R. L. B. ; PEREIRA, A.S. . Nutrientes funcionais: atendendo as recomendações dietéticas através de cardápios práticos e acessíveis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARVALHO, I. V. R. ; FERREIRA, M. A. L. ; CAMPOS, V. S. ; NASCIMENTO, C. C. S. ; FERREIRA, F. ; PEREIRA, A.S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL ATRAVÉS DE INDICADOR DE EFETIVIDADE EM PACIENTES DE CIRURGIA ORTOPÉDICA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PEREIRA, A.S. . Nutrição e Saúde Óssea. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, A.S. ; AVILA, B. O. ; Pires, C.C. ; Figueiredo, F.C. ; Pecanha, D.M.S. ; Ramalho, M.M.P.P. ; Escobar, M.S. . Habitos Alimentares em criancas menores de uma ano do Muncipio de Macae/RJ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PEREIRA, A.S. . Nutrição nas Doenças Cardiovasculares - A prevenção começa na infância. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
PEREIRA, A.S. ; BANDONI, D. ; Castro, IRR ; Canella, D. . Revisão da Resulção 26 de 2013 do FNDE. 2018.
PEREIRA, A.S. . Revisão da resolução 465/2010 - CFN. 2014.
PEREIRA, A.S. . Elaboração de tabelas nutricionais para indústria de sanduíche natural. 2006.
PEREIRA, A.S. . Elaboração do Manual de Boas Páticas de Fabricação em uma industria de sanduíches naturais. 2005.
SANTOS, K. S. ; CASTRO, S. F. F. ; SANTOS, A. C. P. ; LIMA, A. P. A. ; ESSADO, G. B. ; MARTINS, K. A. ; SOUSA, L. M. ; OLIVEIRA, G. A. L. ; MARQUES, T. P. ; BARROS, M. B. ; GONCALVES, M. B. C. ; REZENDE, I. E. S. ; PEREIRA, J. F. ; SEBASTIAO, L. R. ; VILELLA, P. R. ; ALVES, I. C. C. ; PEREIRA, A.S. ; JUSTE, L. O. S. ; DUARTE, L. F. O. ; SOUZA, V. M. G. ; et.al . PLAN PNAE - Ferramenta de Planejamento de Cardápio. 2022.
PEREIRA, A.S. . 6° CBEU. 2014.
PEREIRA, A.S. . Projetos de Extensão - UNIRIO. 2014.
PEREIRA, A.S. . Jornada de Nutrição do INU. 2014.
PEREIRA, A.S. ; JUNGER, A. T. ; FERREIRA, L. S. ; TORRES, T. L. ; POLONIO, M. L. T. ; GLORIA, N. F. . Material educativo: 'Hidrate-se'. 2013.
PEREIRA, A.S. ; JUNGER, A. T. ; FERREIRA, L. S. ; TORRES, T. L. ; POLONIO, M. L. T. ; SANTOS, R. L. B. ; MACHADO, J. A. ; TEIXEIRA, K. T. R. ; JULIASSE, I. L. A. ; CARVALHO, I. V. R. . Dia Mundial da Alimetnação: Passos para uma vida mais saudável. 2013.
PEREIRA, A.S. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2007.
PEREIRA, A.S. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2006.
PEREIRA, A.S. . Alimentacao de pre-escolares. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
PEREIRA, A.S. . Nutrição na Hipertensão Arterial. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
LIMA, E. C. S. ; MENEZES, E. M. S. ; PEREIRA, A.S. ; Ferreira, M.C . Instagram do Núcleo de Nutrição e Dietética Aplicada a Grupos Populacionais. 2020; Tema: Dietética Aplicada a Grupos Populacionais. (Rede social).
PEREIRA, A.S. ; CAMPOS, F. M. ; Santos, C.R.B. . ABORDAGEM DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRIÇÃO NA ASSISTÊNCIA SOCIAL. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
XAVIER, C. C. ; PEREIRA, A.S. ; SOUZA, T. S. N. . Guia para diagnóstico e planejamento de atividades de nutricionistas do PNAE. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidático).
XAVIER, C. C. ; PEREIRA, A.S. ; SOUZA, T. S. N. . Guia para diagnóstico e planejamento de atividades de nutricionistas do PNAE. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidático).
LUQUEZ, L. R. ; PEREIRA, A.S. ; Santos, C.R.B. . Ambiente Alimentar, Práticas Alimentares e Saúde dos Universitários. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A.S. . Relatório Auxílio Instalação UNIRIO. 2019.. 2019. (Relatório de pesquisa).
PEREIRA, A.S. . Fisiologia do Esporte. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PEREIRA, A.S. . Metabolismo de carboidratos,lipídeos e no exercício. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PEREIRA, A.S. . Tópicos especiais na suplementação nutricional de atletas e praticantes de atividade física. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PEREIRA, A.S. ; GLORIA, N. F. ; ABREU, B. J. ; ABREU, F. G. ; SENNA, B. . Hidrate-se. 2013. (Folder Educativo).
PEREIRA, A.S. ; CARVALHO, I. V. R. ; FERREIRA, M. A. L. ; JULIASSE, I. L. A. ; TEIXEIRA, K. T. R. ; MACHADO, J. A. ; SANTOS, R. L. B. . Dez passos para uma alimentação saudável. 2013. (Folder Educativo).
PEREIRA, A.S. . Nutrição do Idoso: como tratar a desnutrição. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Nutrição na Gestação e Lactação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Alimentação e Nutrição na Saúde Óssea de Crianças e Adolescentes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Nutrição nas Doenças Cardiovasculares - A prevenção começa na infância. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Nutrição no Déficit de Atenção e Hiperatividade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Nutrição na Saúde Escolar: Um estudo de intervenção. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . I Capacitação dos funcionários de apoio da Secretaria Municipal de Edcuação da cidade de Paraty. 2008. .
PEREIRA, A.S. . Avaliação Nutricional. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Orientação Nutricional em Cardiologia. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, A.S. . Guia prático para manipulador de alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
PEREIRA, A.S. . Manual prático do manipulador de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
PEREIRA, A.S. . Perfil nutricional dos idosos residentes em um hotel geriátrico no município do Rio de Janeiro. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Trabalho de conclusão de curso).
PEREIRA, A.S. . Erro Inato de Metabolismo. 2005. (Palestra).
PEREIRA, A.S. ; Costa,R.L.P. . Imolantação do Método 5S em uma cozinha industrial. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Monografia).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Criação e implementação de dispositivo tecnológico em Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE) da rede pública públicas do Rio do Janeiro: estratégias para redução do desperdício de alimentos no âmbito do PNAE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Giane Moliari Amaral Serra - Integrante / Flavia Milagres Campos - Integrante / Michel Carlos Mocellin - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
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2020 - 2023
Valor prognóstico de biomarcadores imunes e inflamatórios em predizer gravidade e mortalidade da COVID-19: Revisão sistemática, Descrição: Conhecer biomarcadores/fatores de validade para predição do prognóstico de gravidade e mortalidade em doenças é de grande valia, pois permite o estabelecimento de práticas de cuidados em saúde mais adequadas, e consequentemente, impacta no melhor aproveitamento de mão-de-obra e de recursos financeiros disponíveis. Tal conhecimento sobre a COVID-19, que emerge recentemente, requer uma análise sistemática das evidências existentes e da qualidade/força destas evidências. Diante disto, este projeto objetiva identificar, selecionar, avaliar, analisar e relatar sistematicamente os resultados de estudos que testaram o valor prognóstico de biomarcadores imunes e inflamatórios em predizer gravidade e mortalidade da COVID-19. Estas classes de biomarcadores foram definidas tendo em vista o papel que as repostas imune e inflamatória têm na patogênese e progressão da doença, além alguns biomarcadores destas classes serem de fácil mensuração e de baixo custo, podendo ser empregado em larga escala. As principais contribuições desta proposta envolvem a produção de conhecimento com possibilidade de aplicação prática nos serviços de saúde. Será realizada uma revisão sistemática norteada pela seguinte pergunta problema: ?Qual o valor prognóstico de biomarcadores imunes e inflamatórios em predizer gravidade e mortalidade da COVID-19??. Serão elegíveis estudos realizados em humanos, in vivo, com pacientes portadores de COVID-19; com desenho de coorte prospectivo ou retrospectivo; com descrição clara dos métodos para preparo e testagem de amostras; com análise estatística usando modelagem de riscos multivariável ajustadas a fatores prognósticos clínicos; com descrição das taxas de risco (HRs ou ORs) ajustadas resultantes bem como de seus intervalos de confiança de 95, ou fornecimento de dados disponíveis para estimativa estatística de HRs ou ORs; e que tenha testado um ou mais biomarcador sérico ou tecidual da resposta imune ou inflamatória. Os estudo serão identificados a partir de buscas nas bases de dados PubMed, Scopus, Web of Science, EMBASE, CINAHL e Google scholar), além de listas de referências dos estudos elegíveis, de documentos oficiais e de revisões sobre o tema. De forma independente, dois revisores realizarão a triagem e seleção dos estudos, para posteriormente realizar a extração de dados e avaliação do risco de vieses. Para a análise dos dados, uma abordagem narrativa será usada para resumir os biomarcadores testados e seu valor prognóstico, e se os estudos forem suficientemente homogêneos, será realizada uma síntese quantitativa (meta-análise). A equipe de 4 doutores conta com epidemiologista e nutricionistas, com ampla experiência no método e na temática, vinculados a 3 diferentes Universidades (UNIRIO, UERJ e UFGD). A equipe tem antecedentes de trabalho colaborativo e as Instituições as quais estão vinculados dispõe de infraestrutura adequada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Michel Carlos Mocellin - Coordenador / Cintia Curioni - Integrante / Ricardo Fernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Situação alimentar de vegetarianos durante a pandemia de convida-19 e as regras restritivas de convívio social, Descrição: Estudo observacional e transversal de caráter exploratório-descritivo. para cálculo amostras será utilizado o aplicativo StalCalc com base no número de vegetarianos do país. O estudo será desenvolvido com vegetarianos, de ambos os sexos, todos voluntários que preencherão o critério reinclusão: ter faixa etária ente 18 e 65 anos, ser vegetarianos há pelo menos 6 meses, e assinatura do TCLE. O estudo se apresenta estruturado em duas etapas: durante e após o término do período de pandemia. Os voluntários receberão através de emails ou redes sociais um questionário estruturado com perguntas fechadas e abertas, que avaliarão o perfil e situação de compras durante o período de pandemia. Será também utilizado um questionário para avaliação a percepção dos vegetarianos sobre confrt food e aspectos de escolhas de alimentos sustentáveis. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador / Michel Carlos Mocellin - Integrante.
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2020 - Atual
Alimentação e Nutrição Escolar: panorama multidimensional do PNAE no Estado do Rio de Janeiro, Descrição: O objetivo do presente estudo é realizar um panorama do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no estado do Rio de Janeiro sob diferentes dimensões: análise de cardápios ii) análise do ambiente alimentar; iii) análise da aquisição da agricultura familiar no estado e iv) análise de materiais de educação alimentar e nutricional desenvolvidos no âmbito do PNAE no estado do Rio de Janeiro. Espera-se que o mapeamento multidimensional da execução do PNAE no Estado do Rio de Janeiro permita subsidiar futuras políticas e ações referentes ao Programa no Estado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Giane Moliari Amaral Serra - Integrante / Claudia Roberta Bocca dos Santos - Integrante / Ana Beatriz Coelho de Azevedo - Integrante / Ana Carolina Feldenheimer da Silva - Integrante / Flavia Milagres Campos - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Integrante / Luciana Maldonado - Integrante / Michel Carlos Mocellin - Integrante / Simone Augusta Ribas - Integrante / Laura Buarque - Integrante.
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2019 - Atual
HARMONIZAÇÃO DOS VALORES DE INGESTÃO DE NUTRIENTES: UMA REVISÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA, Descrição: Conhecer os valores dietéticos de referência de uma população é fundamental para diferentes objetivos no campo da epidemiologia nutricional, bem como para a clínica nutricional e o desenvolvimento de Políticas Públicas. Usualmente, países em desenvolvimento usam como padrão de referência, valores dietéticos estabelecidos por países desenvolvidos, como os valores estabelecidos pelas Dietary Refrency Intakes do Institute of Medicine. adequar os valores de referência para ingestão de nutrientes para os diferentes cenáros é fundamental no tocante a atender as necessidades específicas de um dado grupo populacional. Considerando que o Brasil apresenta diversas difrenças sóciodemográficas, de padrão de consumo e de panorama de saúde, quando comparado aos países que tem suas recomendações estabelecidas, como Estados Unidos e Canadá, vê-se a necessidade de adequação dos valores dietéticos de referência para os diferentes nutrientes, nos diversos grupos populacionais. O objetivo do projeto é revisar e propor valores de referência de nutriente (Nutrient Reference Values - NRV), para a população brasileira, nos diferentes cilcos da vida. Com o objetivo de harmonizar os termos referentes aos valores de ingestão de nutrientes, a harmonização global das abordagens metodológicas para o estabelecimento das recomendações nutricionais, estabeleceu termos, que serão adotados no presente estudo, a saber: Valor de Referência de Nutriente (Nutrient Reference Values - NRV), que signifa o conjunto de valores de referência de um determinado nutriente; Valor de Ingestão do Nutriente, Nutrient Intake Value (NIV), que se refere às recomendações de ingestão de nutrientes; Requerimento Médio do Nutriente, Average Nutrient Requirement (ANR) que é um termo análogo a EAR; Nível individual dos nutrientes, Individual Nutrient Level (INL), termo análogo a RDA e o nível máximo do nutriente, Upper nutrient Leve (UNL). Os procedimentos adotados para o estabelecimento de valores de recomendações de nutrientes para a população brasileira seguirão as etapas recomendadas pela harmonização global dos processos de desenvolvimento das NRV?s.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Eliseu Verly-Junior - Integrante / Danilo Cosme Klein Gomes - Integrante.
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2019 - Atual
CARTOGRAFIA DOS CURSOS DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO: QUEM SÃO OS ESTUDANTES INGRESSANTES, CURSANTES E EGRESSOS DA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UNIRIO, Descrição: A Escola de Nutrição da UNIRIO possui dois cursos de graduação em nutrição: integral e noturno. A carga horária total dos cursos é de 4275 horas, sendo que o integral possui duração de cinco anos e o noturno de seis. Dados do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep) de 2015, revelaram que em 2014 o percentual de evasão dos cursos superiores de graduação chegou a 49% (Brasil, 2015). Conhecer o perfil e o percurso/ trajetória dos alunos que abandonam o curso e possíveis razões para tal, auxilia não somente a conhecer as características do curso, mas principalmente, de permitir a elaboração de estratégias e ações específicas que possam auxiliar na permanência do ingressante na Universidade. No processo de reforma curricular, no entanto, faz-se necessário conhecer não somente o perfil do ingressante como também é de fundamental importância conhecer o perfil de egressos. Gregório (2015) em estudo realizado com 36 egressos dos cursos de Nutrição, observou que a maioria era do sexo feminino, tinha entre 23 e 30 anos, 77,1% tinha ingressado no mercado de trabalho, sendo em sua grande maioria nas áreas de Nutrição Clínica, Alimentação Coletiva e Saúde Coletiva e que mais da metade estava na faixa salarial de 3 a 4 salários mínimos. Objetivos: Cartografar as características e trajetórias dos ingressantes, cursantes e egressos dos Cursos de Nutrição, Noturno e Integral, da Escola de Nutrição, da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Thais Salema Nogueira de Souza - Integrante / Giane Moliari Amaral Serra - Coordenador / Claudia Roberta Bocca dos Santos - Integrante.
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2019 - Atual
Revisão sistemática sobre a prevalência de deficiências de micronutrientes em mulheres em idade fértil no Brasil., Descrição: A transição nutricional ocorrida nas últimas duas décadas, principalmente em países em desenvolvimento, acarretou no aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade da população, ao mesmo tempo em que se observa elevada prevalência de deficiências nutricionais, principalmente de micronutrientes. A deficiência de micronutrientes pode ocasionar manifestações clínicas agudas, como por exemplo, anemia por deficiência de ferro, ou crônicas, como a cegueira noturna no caso da deficiência de vitamina A, ou aumento do risco de fraturas, no caso da deficiência de cálcio. Nesse sentido, torna-se importante conhecer o cenário referente a deficiência de micronutrientes em mulheres em idade reprodutiva e seus determinantes, no tocante ao desenvolvimento ou fortalecimento de políticas publicas de alimentação e nutrição que visem a prevenção e/ou a redução da prevalência de deficiência e suas consequências. Esse projeto visa identificar, selecionar, avaliar, analisar e relatar sistematicamente as taxas de prevalência de deficiências de micronutrientes em mulheres em idade fértil no Brasil que não estão em período gestacional ou lactacional, além de identificar e analisar possíveis variáveis que podem modificar o desfecho como a regionalidade, a etnia/raça, a faixa etária, dentre outras. As principais contribuições desta proposta envolvem a produção de conhecimento com possibilidade de aplicação prática nos serviços de saúde do país a medida que pode evidenciar a necessidade da criação de uma politica/programa de saúde voltados para a triagem, identificação e tratamento das deficiências de micronutrientes mais prevalentes nesta população. Será realizada uma revisão sistemática norteada pela seguinte pergunta problema: ?Qual a prevalência de deficiências de micronutrientes em mulheres em idade fértil no Brasil??. Em consonância com a pergunta problema, serão elegíveis estudos realizados com mulheres em idade fértil no Brasil, estudos publicados na forma de artigo científico ou trabalho de conclusão de curso (monografia, tese ou dissertação), estudos que investigarem a prevalência/proporção de qualquer deficiência de micronutrientes utilizando para tanto métodos diagnósticos aceitáveis e reconhecidos. Para a busca de estudos, diversas bases de dados nacionais e internacionais serão investigadas (PubMed, Scopus, Scielo, Lilacs, Web of Science, banco de teses e dissertações da CAPES, Google scholar), além de listas de referências dos estudos elegíveis e de revisões sobre o tema. Também, serão consultadas as listas de publicações dos períodos da área da saúde do Brasil não indexados nas bases de dados online acima mencionadas. De forma independente, dois revisores realizarão a triagem e seleção dos estudos, para posteriormente realizar a extração de dados e avaliação do risco de vieses. Para a análise dos dados, uma abordagem narrativa será usada para resumir as prevalências encontradas para cada micronutrientes testado, e se os estudos forem suficientemente homogêneos, será realizada uma síntese quantitativa (meta- análise). A equipe de 5 doutores conta com epidemiologistas, nutricionistas, com ampla experiência no método e na temática, vinculados a 2 diferentes universidades (UNIRIO e UERJ). A equipe tem antecedentes de trabalho colaborativo e a instituição as quais estão vinculados dispõe de infraestrutura adequada. Serão produzidos: artigo(s) científico(s), relatório técnico, infográfico(s) e vídeo(s) objetivando a divulgação científica para a comunidade acadêmica e científica, gestores do SUS e sociedade civil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Michelle Teixeira Teixeira - Integrante / Michel Carlos Mocellin - Coordenador / Cintia Curioni - Integrante / Simone Augusta Ribas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Estado Nutricional de Pré-Escolares de Creches do Município do Rio de Janeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador / Thaiane Oliveira - Integrante / Laura Buarque Goulart Coutinho - Integrante / Pri scila Gottgtroy Goi s - Integrante.
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2018 - Atual
VEGETARIANISMO: FORMADO UMA REDE DE DIÁLOGOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Luciana Ribeiro Trajano Manhaes - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador / Jéssica Cristina Rangel Lopes - Integrante / ALYCIA SILVA OLIVEIRA - Integrante / MATHEUS CAETANO LADGEN ARYES PINTO - Integrante / JULIANA DE ALMEIDA GONÇALVES - Integrante.
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2018 - Atual
Práticas Alimentares, Ingestão de Nutrientes e Características de Produtos e Cardápios Vegetarianos, Descrição: Devido ao aumento do número de vegetarianos, aliado ao crescimento do mercado de alimentos veganos, a alimentação vegetariana vem sendo discutida acerca de hábitos relacionados à alimentação saudável e sustentável, pois considera-se que o consumo de produtos de origem animal possui fortes impactos em relação ao meio ambiente, em contrapartida, pode não assegurar a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), uma vez que, se não bem equilibrada leva a deficiências de macro e micronutrientes. Além disso, devido à grande utilização de pesticidas em vegetais e frutas, vegetarianos podem estar mais expostos a sua contaminação a partir destes produtos. E dietas vegetarianas também podem apresentar certa monotonia, além do aumento da possibilidade de desenvolvimento de ON Portanto, o estudo dos hábitos de vegetarianos e perfil de consumo dos mesmos é importante para traçar estratégias que possam assegurar a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, através de elaboração de manuais e guias para esse público e para os profissionais nutricionistas, uma vez que ainda é pequeno no Brasil o número de profissionais especializados na área. Estudos sobre o vegetarianismo, com produção de informações acerca do tema faz-se necessário, em especial, relacionado ao desenvolvimento de preparações com perfil nutricional e sensorial adequados, aliado a análise de cardápios, para realização de Educação Nutricional direcionada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Luciana Ribeiro Trajano Manhaes - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador / ALYCIA SILVA OLIVEIRA - Integrante / JULIANA DE ALMEIDA GONÇALVES - Integrante.
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2017 - Atual
Caracterização do perfil dos usuários e consumo de suplemento entre os praticantes de atividade física em academias de ginástica no município do Rio de Janeiro, Descrição: O projeto de pesquisa tem como objetivo caracterizar o perfil dos consumidores de suplementos nutricionais praticantes de atividades físicas regulares, bem como conhecer o perfil dos suplementos consumidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Adele Moura Cruz - Integrante / Lais dos Santos Gama da Silva - Integrante.
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2017 - Atual
CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE MUNICÍPIOS DO RIO DE JANEIRO E A PROMOÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Ana Beatriz Coelho de Azevedo - Integrante / Michel Carlos Mocellin - Integrante.
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2015 - 2020
Avaliação do impacto da implementação do restaurante universitário nas práticas alimentares dos estudantes da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio), Descrição: O restaurante universitário possui um papel importante na promoção da alimentação saudável, sendo compreendido como um equipamento de Segurança Alimentar e Nutricional. No entanto, são escassos na literatura acadêmica estudos que puderam avaliar o efeito da implementação de restaurantes universitários no acesso à alimentação e nas práticas alimentares de grupos de interesse da comunidade acadêmica. O objetivo deste estudo é analisar o impacto da implementação do restaurante universitário nas práticas alimentares de estudantes de graduação da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio). Esta pesquisa se baseou, inicialmente, na metodologia proposta pelo já citado estudo que vem sendo desenvolvido pelo Instituto de Nutrição da UERJ (PEREZ et al, 2013). A partir desta experiência da UERJ, a pesquisa foi sendo enriquecida pelas contribuições dos pesquisadores que compõem este grupo, incluindo outras dimensões a serem analisadas. A opção de partir da metodologia adotada no estudo da UERJ consiste em possibilitar, futuramente, comparabilidade entre as populações estudadas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Leila Sicupira Carneiro de Souza Leao - Integrante / Claudia Roberta Bocca dos Santos - Integrante / Juliana Furtado Dias - Coordenador / Luana Aquino - Integrante.
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2013 - 2018
Equações Preditivas na Prática Clínica do Nutricionista, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Maria Lúcia Teixeira Polônio - Integrante / Ana Paula Fernandes Gomes - Coordenador.
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2013 - 2018
Monitoramento do Estado Nutricional de Pacientes de um Centro de Atendimento Especializado (CAE) da Coluna Vertebral, Descrição: Esse projeto tem como objetivo avaliar e acompanhar o estado nutricional de pacientes atendidos em um Centro de Atendimento Especializado (CAE) em doenças da coluna vertebral, em um Instituto de referência nacional de atendimento. Fazem parte do elenco da avaliação do estado nutricional: Avaliação antropométrica, dietética e laboratorial. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Monica Azevedo Linhares Ferreira - Integrante / Jéssica Aparcida Machado - Integrante / Ranailla Lima Bnadeira dos Santos - Integrante / Izabel Vargas Rocha de Carvalho - Integrante / Karla Thaís Resende Teixeira - Integrante.
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2013 - Atual
Anemia e deficiência de vitamina A em pré-escolares: magnitude em uma grande metrópole e validação de métodos diagnósticos, Descrição: A prevenção e o controle da anemia e da deficiência de vitamina A (DVA) em crianças seguem sendo uma prioridade na agenda das políticas públicas de saúde. A estratégia recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para controle desses agravos é centrada na suplementação com micronutrientes em realidades onde sua prevalência em pré-escolares ultrapasse 20%. A despeito das controvérsias sobre a adequação desse tipo de estratégia, o Ministério da Saúde (MS) adotou a suplementação universal com micronutrientes (tanto ferro quanto vitamina A) como estratégia central para o controle da DVA e da anemia e tem investido em sua implementação na rede pública de saúde de nosso país. Um ponto chave para esta implementação é a estimativa adequada da magnitude desses dois agravos nas diferentes realidades do território nacional. O fato de, no primeiro estudo de abrangência nacional sobre esses dois agravos, a Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde PNDS, realizada em 2006, os procedimentos adotados (punção capilar do sangue e seu armazenamento em gota seca) não terem sido validados para crianças e, também, o fato de as prevalências obtidas para anemia serem bastante inferiores às observadas em estudos de menor abrangência realizados em diferentes localidades têm gerado polêmicas entre pesquisadores e entre gestores de saúde. Entre os primeiros, há o questionamento sobre a acurácia e a precisão das estimativas obtidas. Entre os últimos, questiona-se o quão confiáveis são essas estimativas para, de fato, subsidiarem a implementação e/ou o redirecionamento de ações de controle da anemia e da DVA em crianças, principalmente aquelas que envolvem suplementação com micronutrientes. É nesse contexto que surge a proposta do presente estudo. Os questionamentos apresentados acima, o fato de as estimativas produzidas pela PNDS-2006 não serem desagregáveis para o nível municipal e a possibilidade de o cenário epidemiológico identificado pela PNDS-2006 ter se modificado nos últimos sete anos, dada a ampliação da cobertura do Programa Bolsa Família e da Estratégia de Saúde da Família, levaram a Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro (SMS-Rio) a decidir por realizar um estudo para estimar a magnitude das prevalências de anemia e de DVA em pré-escolares antes de implementar novas medidas de controle desses agravos. Para isso, foi estabelecida uma parceria deste órgão com a Universidade do Estado do Rio de Janeiro, a Escola Nacional de Saúde Pública e o Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva. Como produto adicional do estudo, o grupo de pesquisadores identificou como oportuna a possibilidade de serem nele aninhados estudos de validação dos métodos de coleta de sangue e dosagem de hemoglobina e retinol séricos que vêm sendo usados em inquéritos sobre anemia e DVA no Brasil. Como resultado, foi concebido o presente projeto, que tem como objetivos estimar a magnitude de anemia e DVA em pré-escolares usuários do SUS na cidade do Rio de Janeiro e estimar a validade de três métodos para diagnóstico desses agravos em crianças. O presente projeto está estruturado em duas vertentes. A primeira consiste no estudo de prevalência de anemia e DVA em pré-escolares usuários do SUS na cidade do Rio de Janeiro. A segunda consiste no estudo da validade de métodos de diagnóstico de anemia (Hemcoue e gota seca) e deficiência de vitamina A (gota seca) em pré-escolares.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (3) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / José Firmino Nogueira Neto - Integrante / Ines Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Jorginete de Jesus Damião Trevisani - Integrante / Fabio da Silva Gomes - Integrante / Flavia Fioruci Bezerra - Integrante / Michelle Delboni dos Passos - Integrante / Juliana Martins Oliveira - Integrante / Letícia de Oliveira Cardoso - Integrante / Andréia Ferreira de Oliveira - Integrante / Renata Brum Martucci - Integrante / Marta Citelli dos Reis - Integrante / Juliana Paulo e Silva - Integrante / Patricia Afonso Maia - Integrante / Vânia Penha Pinto Castro - Integrante / Letícia Barroso Vertulli Carneiro - Integrante.
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2008 - 2010
Avaliaçao do Estado Nutricional de Pré-escolares, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar o estado nutricional de pré-escolares matriculados na rede pública, bem como planejar atividades de Educação Nutricional e fazer o monitoramento do estado nutricional dessas crianças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Haydée Serrão Lanzillotti - Integrante / Eliane de Abreu Soares - Coordenador.
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2004 - 2007
Avaliação nutricional de idosos, Descrição: Avaliação antropométrica, bioquímica, clínica e ditética de idosos residentes em instituição geriátrica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Integrante / Haydée Serrão Lanzillotti - Coordenador.
Projetos de desenvolvimento
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2024 - Atual
Criação e implementação de dispositivo tecnológico em Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE) da rede pública públicas do Rio do Janeiro: estratégias para redução do desperdício de alimentos no âmbito do PNAE, Descrição: O Projeto visa a criação de um dispositivo tecnológico que valaiará de forma automatizada o desperdício alimentar em escolas públicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Alessandra da Silva Pereira - Coordenador / Giane Moliari Amaral Serra - Integrante / Flavia Milagres Campos - Integrante / Michel Carlos Mocellin - Integrante / Simone Augusta Ribas - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.
Prêmios
2013
Menção Honrosa pelo tarbalho: "AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA TERAPIA NUTRICIONAL ENTERAL ATRAVÉS DE INDICADOR DE EFETIVIDADE EM PACIENTES DE CIRURGIA ORTOPÉDICA", Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral.
2008
Aprovação em Concurso Público, Prefeitura Muncipal de Angra dos Reis.
2008
Aprovação em concurso público, Prefeitura Municipal de Miguel Pereira.
2006
Aprovação concurso publico, Prefeitura Municipal de Paraty.
2006
Aprovação em concurso publico, Fiocruz.
2006
Aprovação concurso público, Ministério da Saúde.
2006
Aprovação em concurso publico, UNIRIO.
2006
Aprovação em concurso publico, UFRJ.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Escola de Nutrição. , Avenida Pasteur, 296, Urca, 22290250 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Experiência profissional
2013 - Atual
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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12/2023
Ensino, PPGSAN, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, obrigatórias
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09/2021
Ensino, Enfermagem, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação
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05/2021
Direção e administração, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Diretora da Escola de Nutrição.
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09/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.,Linhas de pesquisa
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08/2018
Serviços técnicos especializados , Escola de Nutrição.,Serviço realizado, Reformas Curricular.
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04/2018
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.,Atividade realizada, Membro do Grupo de Trabalho de revisão dos parâmetros nutricionais descritos na Resolução 26/ 2013 do FNDE..
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02/2018
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Programa de Extensão "Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar.
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01/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.,Linhas de pesquisa
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01/2018
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, "Vice-Coordenadora do Projeto de Extensão "Assessoria técnica aos municípios do estado do Rio de Janeiro na execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)".
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01/2018
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Vice-coordenadora do projeto de extensão "Articulação ensino-serviço na Rede de Atenção à Saúde: ações de alimentação e nutrição no município do Rio de Janeiro em parceria com o Instituto de Nutrição Annes Dias".
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08/2017
Direção e administração, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso noturno de Nutrição.
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11/2016
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.,Atividade realizada, No intuito de colaborar com a execução e o aprimoramento do PNAE na rede pública estadual do Rio de Janeiro, bem como nos municípios fluminenses, a UNIRIO, por meio da Escola de Nutrição, propôs, conforme o disposto no Edital nº 01/2013 CGPAE.
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11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE noturno.
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04/2014
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.,Atividade realizada, Membro do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar - CECANE UNRIO.
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10/2013
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Ações de Nutrição nos diferentes grupos populacionais.
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08/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.,Linhas de pesquisa
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04/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria em Nutrição e Dietética II, Aula de Nutrição e Dietética II
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02/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Condicionamento Físico
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01/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética I, Nutrição e Dietética II
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01/2013
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Nutrição, Escola de Nutrição.,Atividade realizada, Integrante do Conselho Coordenador da Liga de Nutrição Esportiva - LANES da Escola de Nutrição da UNIRIO.
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01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Organização da I Mostra CCBS.
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01/2018
Outras atividades técnico-científicas , Prograd Unirio, Prograd Unirio.,Atividade realizada, Avaliadora de trabalhos de ensino na 12ª Semana de Ensino de Graduação da UNIRIO.
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01/2018
Outras atividades técnico-científicas , ABRASCO, ABRASCO.,Atividade realizada, Coordenadora na atividade de comunicações orais CO2j - Alimentação e Nutrição: Aspectos metodológicos..
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08/2016 - 08/2017
Outras atividades técnico-científicas , Reitoria, Reitoria.,Atividade realizada, Integrante do Grupo Gestor do Restaurante Escola - GGERE.
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08/2016 - 08/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Grupo Gestor do contrato do Restaurante Universitário.
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05/2015 - 06/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna de Avaliação de Curso - CIAC Noturno.
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso I - TCC I - noturno.
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03/2015 - 03/2015
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Avaliador de projetos no processo de concessão de bolsas.
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01/2014 - 10/2014
Direção e administração, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador substituto do curso de Nutrição - Noturno..
2010 - 2013
Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia / MSVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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01/2012
Pesquisa e desenvolvimento, INTO.,Linhas de pesquisa
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01/2011
Ensino, Aprefeiçoamento em Nutrição - Estágio Profissional, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Preceptora de Nutrição Clínica.
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01/2010
Serviços técnicos especializados , INTO.,Serviço realizado, Nutricionista Clínica.
2010 - 2013
Prefeitura Municipal de Macaé, PM/MacaéVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
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01/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Coordenadoria da Área Técnica de Alimentação e Nutrição - CATAN.,Linhas de pesquisa
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01/2010
Serviços técnicos especializados , Coordenadoria da Área Técnica de Alimentação e Nutrição - CATAN.,Serviço realizado, Nutricionista - Membro da Equipe de Nutrição da CATAN.
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01/2010
Treinamentos ministrados , Coordenadoria da Área Técnica de Alimentação e Nutrição - CATAN.,Treinamentos ministrados, Estratégia Nacional para Alimentação Complementar Saudável - ENPACS
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01/2010
Treinamentos ministrados , Coordenadoria da Área Técnica de Alimentação e Nutrição - CATAN.,Treinamentos ministrados, TNutrição da Atenção Básica e ESF: SISVAN WEB, Bolsa Família, PNSF
2007 - 2012
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20
2009 - 2010
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 14
Outras informações:
Supervisor de estágio nas áreas: pediatria, obstetrícia e adolescentes.
Atividades
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01/2013
Pesquisa e desenvolvimento, UNIRIO.,Linhas de pesquisa
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01/2008 - 10/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Nutrição - UERJ.,Linhas de pesquisa
2007 - 2009
Secretaria de Estado de Saúde e Defesa Civil do Rio de JaneiroVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 32
Atividades
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07/2007 - 06/2009
Serviços técnicos especializados , Instituto Estadual Aloysio de castro.,Serviço realizado, Avaliação Nutricional, Dietoterapia, Terapia Nutricional pré e pós-operatório crianças e adultos, Supervisão da produção de refeições, Desenvolvimento de Pesquisas.
2007 - 2010
Prefeitura Municipal de ParatyVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 35
Atividades
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01/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Curso para auxiliar de cozinha: Técnicas de pré-preparo dos alimentos, Controle higiênico-sanitário dos alimentos, Segurança no Trabalho
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01/2008
Outras atividades técnico-científicas , Prefeitura Municipal de Paraty, Prefeitura Municipal de Paraty.,Atividade realizada, Supervisão de Estágio.
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01/2007
Serviços técnicos especializados , Prefeitura Municipal de Paraty.,Serviço realizado, Corrdenação do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição, Avaliação Nutriconal de pré-escolares e escolares, desenvolvimento de pesquisas.
2004 - 2007
Universidade Gama FilhoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 20
Atividades
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08/2004 - 12/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Conselho de Ensino e Pesquisa.,Linhas de pesquisa
2003 - 2007
Casa de Saúde Assistência Médica Infantil de UrgênciaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 36
Atividades
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10/2003 - 09/2007
Direção e administração, Casa de Saúde assistência médica Infnatil de Urgência.,Cargo ou função, Administrção do setor de Nutrição e Alimentação.
2005 - 2007
Botafogo Apart Hotel GeriátricoVínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Atividades
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11/2005 - 08/2007
Direção e administração, Botafogo Apart Hotel Geriátrico.,Cargo ou função, Chefe da Unidade de Alimentação e Nutrição.
2005 - 2006
Rio Jeans Chopperia - NaturalleVínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora em Qualidade dos Alimentos, Carga horária: 20
Atividades
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01/2005 - 04/2006
Serviços técnicos especializados , Naturalle.,Serviço realizado, Implantação da Boas Práticas de Fabricação e Manual de Boas Práticas de Fabricção, Elaboração de rótulos das linhas de sanduíches naturais.
2002 - 2003
Comissaria Aérea Rio de JaneiroVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora do Controle de Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atualização e monitoramneto dos Programas de Qualidade: Boas Práticas de Fabricação e ISO 9000. Treinamento e Coordenação de Equipe.
Atividades
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12/2002 - 04/2003
Serviços técnicos especializados , Comissaria Aérea Rio de Janeiro.,Serviço realizado, Controle de Qualidade dos Alimentos, Gerência de Ferramentas da Qualidade: ISO 9000, HACCP e Boas Práticas de Fabricação, Sanitarista e Gestão de equipe.
2011 - 2011
Santa Casa de Misericórdia do Rio de JaneiroVínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Alessandra da Silva Pereira e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?