Priscila Domingues Alamar

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Produções bibliográficas

• ALAMAR, PRISCILA D. ; CARAMÊS, ELEM T. S. ; POPPI, RONEI J. ; PALLONE, JULIANA A. L. . Detection of Fruit Pulp Adulteration Using Multivariate Analysis: Comparison of NIR, MIR and Data Fusion Performance. Food Analytical Methods , v. 13, p. 1357-1365, 2020.

• CARAMÊS, E.T.S. ; ALAMAR, P.D. ; PALLONE, J.A.L. . Detection and identification of açai pulp adulteration by NIR and MIR as an alternative technique: Control charts and classification models. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 123, p. 704-711, 2019.

• CARAMÊS, ELEM T. S. ; ALAMAR, PRISCILA D. ; LIMA PALLONE, JULIANA A. . Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity in Freeze-Dried Red Cabbage by FT-NIR and MIR Spectroscopy and Chemometric Tools. Food Analytical Methods , v. X, p. 1-8, 2019.

• LOBATO, KLEIDSON BRITO DE SOUSA ; ALAMAR, Priscila Domingues ; CARAMÊS, ELEM TAMIRYS DOS SANTOS ; PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA . Authenticity of freeze-dried açai pulp by near-infrared spectroscopy. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 224, p. 105-111, 2018.

• PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA ; CARAMÊS, ELEM TAMIRYS DOS SANTOS ; ALAMAR, Priscila Domingues . Green analytical chemistry applied in food analysis: alternative techniques. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE , v. 22, p. 115-121, 2018.

• CARAMÊS, ELEM T.S. ; ALAMAR, PRISCILA D. ; POPPI, RONEI J. ; PALLONE, JULIANA A. LIMA . Quality control of cashew apple and guava nectar by near infrared spectroscopy. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , v. 56, p. 41-46, 2017.

• ALAMAR, PRISCILA D. ; CARAMÊS, ELEM T.S. ; POPPI, RONEI J. ; PALLONE, JULIANA A.L. . Quality evaluation of frozen guava and yellow passion fruit pulps by NIR spectroscopy and chemometrics. Food Research International , v. 85, p. 209-214, 2016.

• CARAMÊS, ELEM T. S ; ALAMAR, PRISCILA D. ; POPPI, RONEI J. ; PALLONE, JULIANA A. LIMA . Rapid Assessment of Total Phenolic and Anthocyanin Contents in Grape Juice Using Infrared Spectroscopy and Multivariate Calibration. Food Analytical Methods (Print) , v. 9, p. 1-7, 2016.

• ALAMAR, PRISCILA D. . Análise sensorial. 1. ed. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional, 2019. v. 1. 200p .

• ALAMAR, Priscila Domingues ; CARAMÊS, ELEM TAMIRYS DOS SANTOS ; PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA . Caracterização Físico-Química de Goiabas: Estudo do Rendimento Durante a Produção de Polpas em Diferentes Tipos de Processamento. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• CARAMÊS, ELEM TAMIRYS DOS SANTOS ; ALAMAR, Priscila Domingues ; PALLONE, JULIANA AZEVEDO LIMA . RAPID DETECTION AND QUANTIFICATION OF EMULSIFER AND TAPIOCA FLOUR IN ADULTERATED AÇAI PULP BY NEAR INFRARED SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRIC TOOLS. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• ALAMAR, PRISCILA D. ; CARAMÊS, ELEM T.S. ; PALLONE, JULIANA A.L. . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPA DE MARACUJÁ CONGELADA E APLICAÇÃO DE QUIMIOMETRIA PARA ANÁLISE DE DADOS. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• CARAMES, E. T. S. ; ALAMAR, PRISCILA D. ; PALLONE, J. A. L. . PARÂMETROS DE IDENTIDADE E QUALIDADE E COMPOSTOS BIOATIVOS EM NÉCTARES DE CAJU COMERCIAIS E ANÁLISE POR COMPONENTES PRINCIPAIS. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• DOMINGUES ALAMAR, PRISCILA ; TAMIRYS DOS SANTOS CARAME'S, ELEM ; AZEVEDO LIMA PALLONE, JULIANA . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE REPOLHO ROXO (Brassica oleracea): APLICAÇÃO DIFERENTES MÉTODOS E QUIMIOMETRIA. In: SIAN 2017 III Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, 2017.

• TAMIRYS DOS SANTOS CARAME'S, ELEM ; DOMINGUES ALAMAR, PRISCILA ; AZEVEDO LIMA PALLONE, JULIANA . ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ANTOCIANINAS TOTAIS EM REPOLHO ROXO (Brassica oleracea). In: SIAN 2017 III Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, Rio de Janeiro, 2017.

• ALAMAR, PRISCILA D. ; CARAMES, E. T. S. ; POPPI, R. J. ; PALLONE, J. A. L. . APLICAÇÃO DA ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO NA VERIFICAÇÃO DE ADIÇÃO DE AÇÚCAR EM POLPA DE GOIABA. In: 18 Encontro Nacional de Química Analítica, 2016, Florianópolis. 18 Encontro Nacional de Química Analítica, 2016.

• CARAMES, E. T. S. ; ALAMAR, PRISCILA D. ; POPPI, R. J. ; PALLONE, J. A. L. . ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA PARA AVALIAÇÃO DE VITAMINA C EM NÉCTARES DE CAJU. In: 18 Encontro Nacional de Química Analítica, 2016, Florianópolis. 18 Encontro Nacional de Química Analítica, 2016.

• CARAMES, E. T. S. ; ALAMAR, P.D. ; PALLONE, J. A. L. . AVALIAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE NÉCTAR E POLPA DE GOIABA COMERCIAIS. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

• SILVA, R. M. V. ; CARAMES, E. T. S. ; ALAMAR, P.D. ; NEVES, O. F. ; REIS, R. F. . Estudo de Acompanhamento dos Parâmetros Biométricos e Fisiológicos do abacaxi (Ananas comosus(L.) Merril) var. Pérola no município de Salvaterra ? PA. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

• ALAMAR, P.D. ; LADEIRA, T. M. S. ; ROGEZ, H. . SELECTION OF AMAZON AGROINDUSTRIAL WASTES FOR ADSORPTION OF WATER CONTAMINANTS. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

• ALAMAR, P.D. ; CARAMES, E. T. S. ; PALLONE, J. A. L. . ÁCIDO ASCÓRBICO EM POLPAS E NÉCTARES DE GOIABA. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

• ALAMAR, P.D. ; CARAMES, E. T. S. ; PENA JUNIOR, E. . Composição Centesimal e Capacidade Antioxidante de Chocolate Meio Amargo. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. Campinas, 2013.

• ALAMAR, P.D. ; CARAMES, E. T. S. ; PANTOJA, L. . Produção de Pão de Queijo a Partir da Elaboração Artesanal de Fécula de Mandioca (Manihot sculenta crantz). In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. Campinas, 2013.

• ALAMAR, P.D. ; CARAMES, E. T. S. ; OLIVEIRA, A. Y. . Avaliação de Embalagem e Rotulagem de Patê de Fígado Comercial. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. Campinas, 2013.

• ALAMAR, Priscila Domingues ; TEIXEIRA, A. C. A. ; ROGEZ, H. . CHARACTERIZATION OF DETERGENT FIBER PROFILE OF FIFTEEN AMAZONIAN AGROINDUSTRIAL WASTES. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012.

• ALAMAR, Priscila Domingues ; MICHOTTE, D. ; ROGEZ, H. ; LARONDELLE, Y. . Study of oxidative stability of flax seed oil in the presence of natural phenolic compounds.. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. ICBF2010 / X ERSCTA, 2010. p. P-FAI-005-P-FAI-005.

• MOURA, F.G. ; MACIEL, L. P. ; ALAMAR, Priscila Domingues . Caracterização física de óleo de soja e gordura de palma utilizada em frituras de batata.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• MACIEL, L. P. ; MOURA, F.G. ; ALAMAR, Priscila Domingues ; SOUZA, A.A. ; SOUZA, E.V. . Estudo da viscosidade de óleos vegetais comerciais e suas misturas (blenders).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• ALAMAR, Priscila Domingues ; SILVA, R. M. V. ; SILVA, E. M. ; ROGEZ, H. . Estudo da Variação da Atividade Antioxidante ORACfl e do Teor em Antocianinas do Açaí Oriundo do Estado do Amapá (Brasil).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2017

  Desenvolvimento de modelos de calibração utilizando dados espectrais para detecção/quantificação de adulterantes e propriedades físico-químicas de leite líquido UHT integral e avaliação da qualidade e capacidade antioxidante de néctares e polpas de frutas, Descrição: Os trabalhos de pesquisa envolvendo NIR e quimiometria tratam da utilização de método não destrutivo, relacionado à química verde e têm se mostrado como alternativas viáveis aos métodos analíticos laboriosos, estes com alta demanda por reagentes tóxicos, geração de resíduos e consumo de energia elétrica. Nesta proposta, pretende-se desenvolver modelos de calibração utilizando dados espectrais para análise de parâmetros de qualidade e adulterações em leite UHT integral (subprojeto 1). Esta parte do trabalho conta com a colaboração do laboratório de análise de Produtos de Origem Animal (POA) do Laboratório Nacional Agropecuário (Lanagro) - Campinas (SP), que irá fornecer as amostras e tem interesse em implementar a técnica para análises de rotina. Em outra parte do trabalho propõe-se a utilização de NIR e quimiometria para a avaliação de parâmetros de identidade e qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de néctares e polpas de frutas (subprojeto 2). Além da participação de alunos de pósgraduação, o projeto conta com a colaboração do docente Ronei Jesus Poppi (IQ, UNICAMP) e da Dra. Daniela Souza Ferreira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Priscila Domingues Alamar - Integrante / Elem Tamirys dos Santos Caramês - Integrante / Juliana Azevedo Lima Pallone - Coordenador / Kleidson Brito de Sousa Lobato - Integrante / Ronei Jesus Poppi - Integrante / Daniela Souza Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Estudos aprofundados sobre a valorização de compostos bioativos de plantas amazônicas., Descrição: O Sistema Paraense de Inovação tem como uma de suas prioridades a exploração sustentável da biodiversidade amazônica. Com o elevado potencial econômico e a diversidade de ecossistemas, o uso da biotecnologia é uma alternativa para desenvolver de forma sustentável através da produção de conhecimento e de sua aplicação em novos produtos sub-explorados na Amazônia. O presente grupo de pesquisadores vem, com sucesso, desenvolvendo pesquisas pluridisciplinares com quatro plantas particularmente ricas em compostos fenólicos: os frutos de açaí (Euterpe oleracea) e de cacau (Theobroma cacau), e as folhas do ingazeiro (Inga edulis) e do murucizeiro (Byrsonima crassifolia). Neste contexto, este projeto visa a demonstrar a viabilidade da valorização de vegetais amazônicos ricos em compostos bioativos como estratégia de desenvolvimento regional, durável e flexível em função da evolução do contexto ambiental e sócio-econômico, e pegando como modelos as 4 matérias primas mencionadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Priscila Domingues Alamar - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Rogério Migdon Vieira da Silva - Integrante / Evaldo Martins da Silva - Integrante / Jesus Nazareno Silva de Souza - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Fábio Gomes Moura - Integrante / Fagner Sousa de Aguiar - Integrante / Jonas Joaquim Mangabeira da Silva - Integrante / Mileide da Paz Brito - Integrante / Marília de Almeira Cavalcante - Integrante / Stéphano Núncio Area Leão - Integrante / Taiana Marina de Souza Ladeira - Integrante / Aécio Luis S. Dias - Integrante / Maria Auxiliadora Pantoja Ferreira - Integrante / Ivonete Quaresma da Silva - Integrante / Rebeca Oliveira de Souza - Integrante / Ingrid de Resende Martins - Integrante / Priscylla Nayana F. Barbosa - Integrante / Braz Viana Sarubi Neto - Integrante / Saulo Edgard Gomes de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Auxílio financeiro.

Prêmios