Marielma Torres da Silva

Especialista em Segurança dos Alimentos em Unidades Gastronômicas pela Universidade Potiguar/RN, 2014 (UnP); Graduada em Gastronomia pela Universidade Potiguar/RN (2011). Exerceu o cargo de Docente no curso de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau, Natal/RN (2017-2018). Trabalhou como Pasteleira/Doceira no Hospital Geral Promater, Natal/RN (2012-2014). Desde de outubro/ 2014 até o momento atual atua como confeiteira da sua própria marca Opa Cupcake produzindo exclusivamente cupcake, bolos e brownie. Exerceu Monitoria na disciplina de Controle higiênico-sanitário dos alimentos ? UnP (2010-2011). Foi auxilar no Curso Alta Confeitaria do Chef Rafael Barros (São Paulo) e da Cake Designer Sandra (São Paulo) que aconteceu em Natal/RN (UnP, 2011).

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Segurança dos Alimentos em Unidades Gastronômicas

2012 - 2014

Universidade Potiguar, UnP
Título: Análise sanitária da produção de saladas de frutas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar de Natal/RN
Orientador: Priscila Vanini Dantas de Medeiros Queiroga

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2009 - 2011

Universidade Potiguar, UnP

Curso técnico/profissionalizante

1997 - 2000

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: SEGURANÇA DOS ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Gastronomia.

Participação em eventos

Mara Cakes Bolos Artísticos. 2016. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos/ VI Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA PRODUÇÃO DAS REFEIÇÕES EM UMA UNIDADE HOSPITALAR DE NATAL/RN: ESTUDO DE CASO. 2013. (Congresso).

Formação de Consultores na Área de Aliementos. 2012. (Outra).

Curso Alta Confeitaria ? Chef Rafael Barros e a Cake Designer Sandra Dias.Alta Confeitaria. 2011. (Oficina).

Festival Gastronômico e Cultural de Martins/ RN. Gastronomia. 2011. (Feira).

Festival Gastronômico e Cultural de Monte das Gameleiras/ RN. Gastronomia. 2011. (Feira).

Festival Gastronômico e Cultural de Portalegre/ RN. Gastronomia. 2011. (Feira).

XIII Congresso Científico da Universidade Potiguar/ XII Mostra de Extensão da Universidade Potiguar. RELATO DE EXPERIÊNCIA: O PAPEL DO MONITOR DA DISCIPLINA DE CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS ALIMENTOS DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DA UNIVERSIDADE POTIGUAR.. 2011. (Congresso).

II CONAG ? Congresso Nacional de Gastronomia ? Cultura e Negócios. 2010. (Congresso).

XI Congresso Científico da UnP. 2009. (Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2015

CONEXÃO Consultoria e Treinamento

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gastróloga

2012 - 2014

Hospital e Maternidade Promater

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pasteleira, Carga horária: 36

2000 - 2001

SUPERMERCADO NORDESTÃO LTDA.

Vínculo: Estagiário (a), Enquadramento Funcional: Técnica em Controle Higiênico-sanitário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio supervisionado na área de Controle Higiênico-sanitário dos Alimentos

2017 - 2018

Faculdade Maurício de Nassau - Natal, FMN/Natal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10