Felipe Machado Trombete

Professor Adjunto no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) Campus Sete Lagoas; possui graduação em Tecnologia de Alimentos (IFMG) e formação em licenciatura em química pela Universidade Cândido Mendes (RJ). É Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. Desenvolveu atividades de pesquisa na Embrapa Agroindústria de Alimentos e no Center of Biological Engineering da Universidade do Minho, Portugal, nas áreas de tecnologia de cereais, processamento de alimentos com ozônio e micotoxinas em cereais. Foi professor em disciplinas de tecnologia de alimentos em nível técnico (IFMG) e superior (Universidade Federal de Ouro Preto). Possui experiência nas áreas de processamento e tecnologia de cereais, panificação, ozonização, fungos e micotoxinas de importância alimentar e microscopia de alimentos. É coordenador dos Laboratórios de Tecnologia de Cereais e Lab. Preparo Microscópico da UFSJ, membro do Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos e coordena o Programa de Extensão UFSJ PRÓ-ALI, que objetiva capacitar moradores do bairro Itapuã II em Sete Lagoas-Mg em atividades práticas envolvendo o processamento de alimentos. Coordena o projeto de pesquisa MCTIC/CNPq Nº 28/2018 - Universal, que visa estudar os efeitos da ozonização aplicada em cereais na redução das micotoxinas e na qualidade lipídica dos grãos. Lidera o Grupo de Pesquisa em Tecnologia de Cereais e Produtos Amiláceos, da UFSJ, em parceria com UFOP, IFMG e Embrapa, desenvolvendo pesquisas com caracterização e aplicações de grãos de milheto, milho e outros cereais e derivados na panificação. Coordena também o Grupo de Estudo em Tecnologia de Alimentos da UFSJ (GETEAL). Até o momento, orientou 15 alunos de graduação em TCCs e publicou 16 artigos científicos em periódicos internacionais e nacionais, na área de ciência e tecnologia de alimentos, tendo 116 citações no Google Scholar Citations.

Informações coletadas do Lattes em 31/01/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2016

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Potencial de degradação de micotoxinas por ozonização em trigo e influência na qualidade química e tecnológica
Orientador: em Universidade do Minho ( Armando Venâncio)
com Marcelo Elias Fraga. Coorientador: Tatiana Saldanha. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: aflatoxinas; desoxinivalenol; ozônio; Triticum aestivum; trigo.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - 2012

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Avaliação da qualidade e pesquisa de aflatoxina M1 em queijo Parmesão ralado,Ano de Obtenção: 2012
Marcelo Elias Fraga.Coorientador: Tatiana Saldanha. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES/REUNI, Brasil. Palavras-chave: micotoxina; avaliação microbiológica; análises químicas.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Micotoxinas em Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Aperfeiçoamento em Formação para Docência no Ensino Médio e Fundament

2011 - 2013

Universidade Candido Mendes
Título: Habilitação: Licenciatura plena. Ano de finalização: 2013

Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

2007 - 2010

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí
Título: Desenvolvimento de uma bebida tropical a base de soro lácteo fortificada com ferro
Orientador: Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Agricultura e Zootecnia

2005 - 2007

Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2019 - 2019

Utilização das metodologias sensoriais Check-all-that-apply (CATA) e flash. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2019 - 2019

Diversidade genética do milho: preservação, conhecimento e uso. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2019 - 2019

Curso de produtos funcionais (área: panificação). (Carga horária: 8h). , Academia Nova Safra Food Service, NOVASAFRA, Brasil.

2019 - 2019

Produção de quitandas mineiras. (Carga horária: 8h). , Academia Nova Safra Food Service, NOVASAFRA, Brasil.

2018 - 2019

Moodle para Professores. (Carga horária: 40h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2018 - 2018

Panificação: Fermentação Natural Puratos. (Carga horária: 8h). , Academia Nova Safra Food Service, NOVASAFRA, Brasil.

2018 - 2018

Salgados para confeitaria. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento de Integração de novos servidores da UFSJ. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2017 - 2017

Potencial do Sorgo para Uso na Alimentação Humana. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Atualização em Microscopia. (Carga horária: 12h). , Cursos Opção, OPÇÃO, Brasil.

2016 - 2016

Elaboração de TCC, Artigo Científico e Monografia - Técnicas e Normas ABNT. (Carga horária: 40h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2015 - 2015

Fungos: Morfologia, Classificação e Diversidade. (Carga horária: 80h). , Portal Educação associado a ABED, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Espectrofotometria na região do UV/VIS. (Carga horária: 8h). , EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.

2012 - 2012

Métodos não convencionais em microbiologia de alim. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2012 - 2012

Ciclo Internacional de atualização em micotoxinas. (Carga horária: 13h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2011 - 2011

Métodos analíticos para determinação de micotoxina. (Carga horária: 32h). , EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.

2011 - 2011

1º Curso de Sensibilização em Biossegurança. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2009 - 2009

Ciência e Tecnologia (Atualização). (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2009 - 2009

Diversidade nas Organizações (Atualização). (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2009 - 2009

Software aplicado a análise experimental.. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí, IFMG, Brasil.

2008 - 2009

Atualização em Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Portal Educação associado a ABED, ABED, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento em BPL com foco em Placas Petrifilms. (Carga horária: 12h). , Biomity Microbiologia Industrial, BIOMITY, Brasil.

2008 - 2008

Métodos Rápidos em Microbiologia. (Carga horária: 8h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí, CEFET, Brasil.

2006 - 2006

Segurança e Saúde no Trabalho Rural. (Carga horária: 16h). , Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho, FUNDACENTRO, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

TROMBETE, F. M. . I Ciclo de Minicursos e Palestras em Tecnologia de Alimentos. 2018. (Outro).

TROMBETE, F. M. . Mestre de Cerimônia da Abertura da II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFMG Campus Bambuí. 2010. (Congresso).

TROMBETE, F. M. ; ROMAO, A. M. ; PEREIRA, E. D. ; CARVALHO, G. C. . Encontro de Tecnologia em Cachaça. 2009. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos.Efeitos da adição de fibras de psyllium no perfil de textura instrumental e na aceitação sensorial de bolo de arroz sem glúten. 2019. (Simpósio).

III CONAN e VI COMAM - Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2017. (Congresso).

SPASS 2015 - Qualidade Nutricional & Processamento Alimentar.Reduction of aflatoxins and deoxynivalenol on wheat grains (Triticum aestivum) by gaseous ozone. 2015. (Simpósio).

International EcoNutrition SummerSchool 2013.AFLATOXIN M1 OCCURRENCE IN CHEESE MARKETED IN RIO DE JANEIRO, BRAZIL. 2013. (Encontro).

Ciclo Internacional de atualização em Micologia e Micotoxicologia - 2012. 2012. (Encontro).

Propriedade Intelectual como Instrumento Estratégico de Fomento à Inovação. 2012. (Seminário).

VII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: Potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. 2012. (Outra).

II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentação e Saúde.Identificação de Bioindicadores da qualidade higiênica e sanitária de queijo fatiado. 2011. (Encontro).

VI Fórum da Pós Graduação da UFRRJ.Quantificação de ácido sórbico em amostras de queijo Parmesão ralado. 2011. (Encontro).

1ºWorkshop - Unindo Gestão, Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Versati Consultoria. 2010. (Outra).

I Simpósio de Qualidade do Leite e Derivados. 2010. (Simpósio).

Seminário sobre Transferência de Tecnologia para Inovação. 2010. (Seminário).

V Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.(Projeto) Avaliação da Qualidade e determinação de Aflatoxina M1 em queijo ralado. 2010. (Outra).

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Apresentação de posters (3 trabalhos).. 2009. (Simpósio).

I Encontro de Tecnologia em Cachaça do GECA/IFMG Campus Bambuí.. 2009. (Encontro).

II Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG Campus Bambuí. (1)Efeito da adição de ferro nas caracteristicas sensoriais de bebidas elaboradas com polpa de frutos tropicais e soro lácteo (2) Uso de suplementos nutricionais por idosos praticantes de atividades físicas em Bambuí e Uberaba.. 2009. (Congresso).

Semana de Ciências Agrárias do IFMG Campus Bambuí. 2009. (Congresso).

Tecno láctea & sorvetes ? 6ª Feira Internacional de Tecnologia para as Indústrias de Leite, Derivados e Sorvetes.. 2009. (Oficina).

Expocachaça 2008. 2008. (Encontro).

II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação da conscientização higiênica dos manipuladores de alimentos nos açougues do município de Bambuí. 2008. (Outra).

I Semana de Ciência e Tecnologia do CEFET-Bambuí.SORINHO - Mistura ternária de frutas e soro de leite fortificada com ferro. 2008. (Outra).

Expocachaça 2007. 2007. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Amanda Mattos Dias Martins

CARVALHO, C. W. P.; FREITAS-SILVA, O.; ESMERINO, E. A.;TROMBETE, FELIPE MACHADO; LIMA, D. C. N.. EFEITOS DE DIFERENTES PROCESSAMENTOS SOBRE A QUALIDADE NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE GRÃOS DE MILHETO (PENNISETUM GLAUCUM (L). R. BR.). 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Henriques Torres

TROMBETE, F. M.CRUZ, A. G.AZEREDO, D. R. P.. Interface entre a Metodologia seis Sigma e a Segurança de Alimentos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: BARBARA MOREIRA SANTOS

TROMBETE, F. M.; UBALDO, J. C. S. R.; KOBORI, C. N.. Elaboração e avaliação da qualidade de iogurte light saborizado com geleia de figo da índia (Nopalea chochenillifera). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Anna Carolline Carlos Fonseca

TROMBETE, F. M.; DIAS-MARTINS, A. M. D.; MORAES, D. A.. ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER COM FARINHAS DE MILHETO E TEOR REDUZIDO DE GORDURA,. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Flávia Oliveira Andrade

TROMBETE, F. M.; DIAS-MARTINS, A. M. D.; MORAES, D. A.. UTILIZAÇÃO DE FARINHAS DE MILHETO NA ELABORAÇÃO DE ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Isabella Maciel Costa

KOBORI, C. N.;TROMBETE, F. M.; GONCALVES, A. C. A.. Desenvolvimento, avaliação físico-química e sensorial de barras de cereais salgadas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luma Moura Brito

CARLOS, L. A.; GONCALVES, A. C. A.;TROMBETE, F. M.. RETENÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FARINHA DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas (L.) lam) DE POLPA ROXA NO ARMAZENAMENTO.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Leonara Martins Viana

PIRES, C. V.;TROMBETE, F. M.; SILVA, L. S.. Análise de Qualidade de Farinhas de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) Artesanais produzidas no Município de Santana de Pirapama/MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Jucimara Costa Silva

JUNQUEIRA, M. S.; SILVA, D. R. G.;TROMBETE, F. M.. Avaliação microscópica e físico-quimica em café torrado e moído comercializados na região de Sete Lagoas-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: AMANDA DE SOUZA DA SILVA

TROMBETE, FELIPE MACHADO; NEVES, E. O.; SANTOS, E. M.. Avaliação do conteúdo de proteína e minerais em diferentes amostras de arroz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Rodrigo de Castro Queiroz

ESTEVES, F. C.; GONCALVES, A. C. A.;TROMBETE, F. M.. Características físico-químicas e aceitação sensorial de bolo para dietas restritivas de lactose e glúten, enriquecido com farinha de semente de abóbora cabotiá (Curcubita maxima x Curcubita moschata). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Ana Paula Araújo

GONCALVES, A. C. A.;TROMBETE, F. M.; KOBORI, C. N.. Ifluência do ambiente laboratorial aromatizado na avaliação sensorial de pão francês com manteiga. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Interdisciplinar em Biossistemas) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Laila Ferreira dos Santos Araujo

SOUZA, A. G.;TROMBETE, FELIPE MACHADO. Reconhecimento do Queijo Cabacinha (Tipo Muçarela) no Mercado Central de Belo Horizonte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: MARIA GABRIELA GOMES DE OLIVEIRA

JUNQUEIRA, M. S.;TROMBETE, F. M.. Obtenção e caracterização de café solúvel por liofilização, atomização e leite de espuma. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Milla Regina Pimentel Alves

REIS, G. B.;TROMBETE, F. M.. Redução do desperdício de farinha de milho no processamento de snacks tipo extrusados: Um estudo de caso. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Gabriela Virgínia de Castro Mesquita

GONÇALVEZ, A. C. A.;TROMBETE, F. M.; SILVA, A. M.. Estudo de caso: avaliação do perfil higiênico-sanitário de uma panificadora em Matozinhos-MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

KOBORI, C. N.;TROMBETE, F. M.; UBALDO, J. C. S. R.. Edital CPD Nº 016/2018 - Contratação Professor Substituto, área Ciência e Tecnologia de Alimentos - Departamento de Engenharia de Alimentos UFSJ. 2018. Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.. Avaliador Ad Hoc de Projetos de Extensão submetidos ao Edital nº 004/2019-PROEC da Universidade do Estado do Mato Grosso. 2019. Universidade do Estado de Mato Grosso.

TROMBETE, F. M.. Avaliador de Resumos expandidos submetidos à XI Jornada Científica do IFMG Campus Bambuí. 2018. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí.

TROMBETE, F. M.. Avaliador ad hoc dos trabalhos apresentados durante a XVI SEMEX - UFJS. 2018. Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.. Parecerista ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa para Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFSJ, Edital 004/2018/PROPE - PIBIC/PIBITI/CNPq/UFSJ e PIIC. 2018. Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.. Parecerista ad hoc na avaliação de projeto de pesquisa para Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFSJ, Edital 006/2018/PROPE - PPC/Fapemig/UFSJ. 2018. Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.. Avaliador de resumos expandidos: III CONAN e VI COMAM. 2017. Universidade Federal de Ouro Preto.

TROMBETE, FELIPE MACHADO. Avaliador de trabalhos (apresentação pôster) no III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2017. Universidade Federal de Ouro Preto.

TROMBETE, F. M.. Avaliador ad hoc de projetos de pesquisa - Edital 004/2017 Processo Seletivo para o Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica do IFMG Campus Bambuí. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí.

TROMBETE, F. M.. Avaliador ad hoc sessão pôsteres - VII SEACAD. 2017. Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, F. M.. Avaliador RESUMOS - VII SEACAD - Semana Acadêmica das Engenharias de Alimentos, Agronômica e Florestal. 2017. Universidade Federal de São João Del-Rei.

TROMBETE, FELIPE MACHADO. Consultor Ad Hoc na avaliação de projetos de pesquisa. 2016. Universidade Norte do Paraná.

TROMBETE, F. M.; CAMPITELI, M. G.; SANTOS, M. V.; SUGAWARA, M. T.; MADEIRA, R. A. V.; PENA, S. M.; FERREIRA, W. M.; BARCELOS, A. F.; BARBOSA, A. M.; RIBEIRO, A.; VIEIRA, A. A.; OLIVEIRA, A. R. M. F.; CHAVES, C. S.; BISPO, C.; OLIVEIRA, L. T.. Consultor Ad-Hoc de Resumos Expandidos durante a V Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG campus Bambuí. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Gloria Maria Direito

FRAGA, Marcelo Elias; FREITAS, O.;DIREITO, G. M.. Otimização da técnica de Ozonização em grãos de trigo: Potencial de degradação de micotoxinas e influencia na qualidade química e tecnológica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Luiz Celso Hygino da Cruz

FRAGA, M. E.;CRUZ, L. C. H.; CUSTODIO, F. B.; SILVA, O. F.; GAMALLO, O. D.. "Micotoxinas em grãos de trigo: ocorrência, efeitos da ozonização e pesquisa de uma forma modificada do desoxinivalenol". 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Gaby Patrícia Terán Ortiz

ARAUJO, R. A. B. M.;TERÁN-ORTIZ, G. P.; CARDOSO, M. R. V.. Bebida tropical a base de soro lácteo bovino fortificada com ferro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Alexandre Porte

FRAGA, M. E.; PAES, J. L.; DIREITO, G. M.; SILVA, O. F.;PORTE, A.. Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

Saldanha, T.; FRAGA, M.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Avaliação da Qualidade e quantificação de aflatoxina M1 em queijo parmesão ralado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Flávia Beatriz Custódio

FRAGA, M. E.; CRUZ, L. C. H.;CUSTÓDIO, F. B.; SILVA, O. F.; GAMALLO, O. D.. Micotoxinas em grãos de trigo: ocorrência, efeitos da ozonização e pesquisa de uma forma modificada do desoxinivalenol. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Rosa Helena Luchese

FRAGA, M. E.;LUCHESE, R. H.; CASTRO, I. M.. Avaliação da Qualidade e Pesquisa de Aflatoxina M1 em Queijo Parmesão Ralado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Tatiana Saldanha

SANTANA, D. M. N.Barbosa, M. I. JSALDANHA, T.. Avaliação da qualidade de quantificação de aflatoxina M1 em queijo parmesão ralado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Juliana Lobo Paes

FRAGA, Marcelo Elias; SALDANHA, Tatiana;PAES, Juliana Lobo; DIREITO, Glória Maria; SILVA, Otniel Freitas; PORTE, Alexandre. Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: Potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Ormindo Domingues Gamallo

TROMBETE, F. M.; CRUZ, L. C. H.; CUSTODIO, F. B.; SILVA, O. F.;GAMALLO, O. D.. Micotoxinas em grãos de trigo: Ocorrência, efeitos da ozonização e pesquisa de uma forma modificada do desoxivalenol. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo

ARAÚJO, R. A. B. M.. Bebida tropical a base de soro lácteo bovino fortificada com ferro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Superior de Tecnologia em Alimentos) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS CAMPUS BAMBUI.

Marcelo Elias Fraga

FRAGA, M. E.; CRUZ, L. C. H.; GAMALLO, O. D.; CUSTODIO, F. B.;SILVA, Otniel Freitas. Micotoxinas em grãos de trigo: ocorrência, efeitos da ozonização e pesquisa de uma forma modificada de sesoxinivalenol. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Otniel Freitas Silva

FRAGA, Marcelo Elias; CRUZ, L. C. H.; CUSTODIO, F. B.;FREITAS-SILVA, O.; GAMALLO, O.. Micotoxinas em grãos de trigo: Ocorrência, efeitos da ozonização e determinação de uma forma modificada do desoxinivalenol. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Otniel Freitas Silva

FRAGA, Marcelo Elias; PAES, J. L.; DIREITO, G. M.;FREITAS-SILVA, O.; PORTE, A.. Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Quele Cristina Pereira Teixeira

Perda de compostos bioativos durante o armazenamento de pães integrais sem glúten à base de farinha de sorgo; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Edislane de Araújo Souza

Uso da Espectroscopia no Infravermelho Próximo como método alternativo para detecção de coleóptero em milho; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Rapahel Telles

Fibras alimentares como ingrediente em produtos industrializados: benefícios, cenário atual e perspectivas; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Leonardo Nascimento Ireno

Ocorrência de fungos e quantificação de ergosterol em cereais comercializados no Brasil; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Jéssica Aparecida Ribeiro

FORMULATING SEQUILHO BISCUITS WITH JABOTICABA PEEL FLOUR: EFFECTS ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES AND SENSORY EVALUATION USING THE CHECKALL- THAT-APPLY METHOD; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Ana Carolina F Neri

Extração de amido de pinhão (Araucaria angustifolia) e aplicação no desenvolvimento de sobremesa láctea; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Géssica Regiane Silva

Pesquisa de matérias estranhas microscópicas e análise de textura de diferentes variedades de arroz polido e integral; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Raíssa de Assis Carvalho

Análise microbiológica e microscópica de amostras de mel não fiscalizadas, comercializadas em feiras da região metropolitana de Belo Horizonte-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Felipe Machado Trombete;

LUIZ HENRIQUE SEZINI GROBERIO SILVA

Estudo de viabilidade financeira para instalação de uma agroindústria de processamento de linguiças defumadas na região do Vale do Rio Doce-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Isabella Cristina Lopes de Assis

Efeitos da adição de fibras de psyllium na qualidade e no perfil de textura de bolo de arroz fonte de fibras; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Jessica Gomes Costa

Desenvolvimento e avaliação da qualidade de barra de cereais com polpa e amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Natalia Barbosa

Desenvolvimento e avaliação sensorial de massa de pizza fonte de fibras sem glúten adicionada de psyllium; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Regina Teixeira da Costa

Processamento de grão-de-bico (Cicer arietinum) e aplicação na formulação de pão de forma: efeitos na qualidade e no perfil de textura durante o shelf-life; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Kerolaine Lijanda Anselmo

Verificação da adequação quanto aos requisitos de identidade e qualidade de arroz das variedades preto, vermelho, selvagem e tradicional; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Ana Carolina Ribeiro

Coorientação; Isolamento, identificação da micobiota contaminante e análise microscópica de meis comercializados na região metropolitana de Belo Horizonte; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Meiry Ellen Ramos Chamone

Extração de carotenoides de sementes urucum (Bixa orellana L; ) e adição na formulação de pipoca de micro-ondas: efeitos na qualidade e estabilidade do produto; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Ducilaine Eduardo Rodrigues

Pesquisa de matérias estranhas e avaliação físico-química de caldo-de-cana comercializado na região de Sete Lagoas-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

AMANDA DE SOUZA DA SILVA

Coorientação: Avaliação do conteúdo de proteína e minerais em diferentes amostras de arroz; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Bruna Randi de Souza

Estudo de viabilidade econômica e financeira para produção artesanal de Queijo Cabacinha na Região do Vale do Jequitinhonha-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Isabela Carneiro de Oliveira e Ítalo Lopes Vieira

Determinação de minerais em malte de cevada e no bagaço de brassagem obtido da produção de cerveja artesanal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Jéssica Aparecida Ribeiro

Estudo da qualidade e estabilidade de biscoito tipo sequilho adicionado de psyllium e farinha da casca de jabuticaba; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Raíssa de Assis Carvalho

Determinação de 5-hidroximetilfurfural e avaliação da qualidade de méis comercializados em feiras livres na Mesorregião Metropolitana de Belo Horizonte; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Meiry Ellen Ramos Chamone

Extração de carotenoides de sementes urucum (Bixa orellana L; ) e adição na formulação de pipoca de micro-ondas: efeitos na qualidade e estabilidade do produto; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Wallace Pereira da Silva Mariz

Determinação de 5-hidroximetilfurfural e avaliação da qualidade de meis comercializados em feiras livres na Mesorregião Metropolitana de Belo Horizonte; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio) - Escola Estadual Eponina Soares, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Raíssa de Assis Carvalho

Monitoria de disciplina: Microscopia de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Ana Carolina Ribeiro

Monitoria de disciplina: Tecnologia de Cereais e Produtos Amiláceos 2019-1; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Ana Carolina Ribeiro

Monitoria de disciplina: Tecnologia de Cereais e Produtos Amiláceos 2019-2; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ; Orientador: Felipe Machado Trombete;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Tatiana Saldanha

Avaliação da Qualidade e Quantificação de Aflatoxina M1 em Queijo Parmesão Ralado; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Tatiana Saldanha;

Tatiana Saldanha

Felipe Machado Trombete; Otimização da ozonização de trigo integral: Potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e microbiológica; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Tatiana Saldanha;

Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo

Desenvolvimento de uma bebida tropical a base de soro lácteo fortificada com ferro; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de alimmentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo;

Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo

Bebida a base de soro fortificada com ferro - PIBIT; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Superior de Tecnologia em Alimentos) - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS CAMPUS BAMBUI, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo;

Marcelo Elias Fraga

Otimização da ozonização de trigo integral: Potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e microbiológica; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Elias Fraga;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • PORTO, YURI DUARTE ; TROMBETE, FELIPE MACHADO ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; DE CASTRO, IZABELA MIRANDA ; DIREITO, GLORIA MARIA ; ASCHERI, JOSÉ LUIS RAMIREZ . Gaseous Ozonation to Reduce Aflatoxins Levels and Microbial Contamination in Corn Grits. Microorganisms , v. 7, p. 220, 2019.

  • RODRIGUES, D. E. ; GONCALVES, C. A. ; SILVA, L. B. ; SILVA, L. S. ; SILVA, A. M. ; JUNQUEIRA, M. S. ; TROMBETE, FELIPE MACHADO . Pesquisa de matérias estranhas e avaliação físico-química de caldo-de-cana comercializado na região de Sete Lagoas-MG. CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 11, p. 1-6, 2019.

  • SILVA, J. C. ; SILVA, N. A. B. ; SILVA, S. L. R. ; SILVA, L. S. ; JUNQUEIRA, M. S. ; TROMBETE, F. M. . Avaliação microscópica e físico-química de café torrado e moído comercializado em Sete Lagoas-MG. SCIENTIA PLENA , v. 15, p. 1-8, 2019.

  • LEMOS JUNIOR, W.J.F. ; TROMBETE, FELIPE MACHADO ; REIS, L. P. A. ; DIREITO, G. M. ; ASSIS, A. V. R. ; SALDANHA, TATIANA . Aflatoxins intake from peanut candy marketed in Rio de Janeiro city, Brazil. International Food Research Journal , v. 23, p. 733-738, 2016.

  • TROMBETE, FELIPE MACHADO ; BARROS, A. ; VIEIRA, M. ; SALDANHA, T. ; VENANCIO, A. ; FRAGA, M. E. . Simultaneous Determination of Deoxynivalenol, Deoxynivalenol-3-Glucoside and Nivalenol in Wheat Grains by HPLC-PDA with Immunoaffinity Column Cleanup. Food Analytical Methods (Internet) , v. 9, p. 2579-2586, 2016.

  • TROMBETE, FELIPE MACHADO ; MINGUITA, A. ; PORTO, Y. D. ; FREITAS-SILVA, O. ; FREITAS-SÁ, D. ; FREITAS, S. ; CARVALHO, C. ; FRAGA, M. E. . Chemical, Technological and Sensory Properties of Wheat Grains ( L) as Affected by Gaseous Ozonation. International Journal of Food Properties , v. 19, p. 2739-2749, 2016.

  • TROMBETE, FELIPE MACHADO ; PORTO, Y. D. ; FREITAS-SILVA, O. ; PEREIRA, R. V. ; DIREITO, G. M. ; SALDANHA, TATIANA ; FRAGA, MARCELO ELIAS . Efficacy of Ozone Treatment on Mycotoxins and Fungal Reduction in Artificially Contaminated Soft Wheat Grains. Journal of Food Processing and Preservation , p. 0/0, 2016.

  • TROMBETE, F. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; SALDANHA, T. ; VENANCIO, A. ; FRAGA, MARCELO ELIAS . Ozone against mycotoxins and pesticide residues in food: Current applications and perspectives. International Food Research Journal , v. 23, p. 2545-2556, 2016.

  • RIBEIRO-SANTOS, R. ; SOUZA, A. L. R. ; TROMBETE, F. M. ; MELO, N. R. . Proteína do soro de leite: Aproveitamento e aplicações na produção de embalagem biodegradável. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 10, p. 51-58, 2015.

  • TROMBETE, F. M. ; SANTOS, R. R. ; SOUZA, A. L. R. . Residuos de antibióticos en la leche comercializada en Brasil: una revisión de los estudios publicados en los últimos años. Revista Chilena de Nutricion , v. 41, p. 191-197, 2014.

  • TROMBETE, F. M. ; SANTOS, T. B. ; DIREITO, G. M. ; FRAGA, M. E. ; SALDANHA, T. . In-house validation of a method for determining aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in wheat and wheat by-products. Pesquisa Agropecuária Tropical (Online) , v. 44, p. 255-262, 2014.

  • TROMBETE, F. M. ; MORAES, D. A. ; PORTO, Y. D. ; SANTOS, T. B. ; DIREITO, G. M. ; FRAGA, M. E. ; SALDANHA, T. . Determination of Aflatoxins in Wheat and Wheat by-products Intended for Human Consumption, Marketed in Rio de Janeiro, Brazil. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 2, p. 671-674, 2014.

  • TROMBETE, F. M. ; SALDANHA, T. ; DIREITO, G. M. ; FRAGA, M. E. . Aflatoxinas y tricotecenos en trigo y derivados: incidencia de la contaminación y métodos de determinación. Revista Chilena de Nutrición (Impresa) , v. 40, p. 181-188, 2013.

  • TROMBETE, FELIPE MACHADO ; FRAGA, MARCELO ELIAS ; SALDANHA, TATIANA . Aflatoxin M contamination in cheeses: an overview of the occurrence and prevention. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 68, p. 40-48, 2013.

  • TROMBETE, F. M. ; CASTRO, I. M. ; TEIXEIRA, A. S. ; SALDANHA, T. ; FRAGA, M. E. . Aflatoxin M1 contamination in grated parmesan cheese marketed in Rio de Janeiro: Brazil. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , p. 1-5, 2013.

  • TROMBETE, F. M. ; SALDANHA, T. ; FRAGA, M. E. . Avaliação da qualidade química e microbiológica de queijo parmesão ralado comercializado no Rio de Janeiro. (Chemical and microbiological quality evaluation of grated parmesan cheese marketed in Rio de Janeiro). Journal of Candido Tostes Dairy Institute. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 67, p. 11-16, 2012.

  • TROMBETE, FELIPE MACHADO . Boas práticas de transporte, armazenamento e distribuição. In: Anderson de Souza Sant´Ana; Denise R. Perdomo Azeredo. (Org.). Inocuidade dos Alimentos - COLEÇÃO CIÊNCIA, TECNOLOGIA, ENGENHARIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - VOLUME 1. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2016, v. 1, p. 111-125.

  • TROMBETE, F. M. . Alimentação rápida, padronizada e feliz: um alerta à saúde de nossas crianças!. Folha Azul, Rio de Janeiro, RJ., p. 04 - 04, 01 jun. 2011.

  • SILVA, G. R. ; ANSELMO, K. L. ; SILVA, A. S. ; SANTOS, E. M. ; PIRES, C. V. ; TROMBETE, F. M. . Avaliação de parâmetros de cocção e análises físico-químicas de amostras de arroz das variedades preto, vermelho, selvagem e tradicional. In: III Simeali - Simpósio de Engenharia de Alimentos, 2019, Montes Claros. III Simpósio de Engenharia de Alimentos. Montes Claros: UFMG, 2019.

  • MAGALHAES, L. M. M. ; FERREIRA, M. F. L. ; RIBEIRO, J. A. ; SILVA, W. A. ; PAES, M. C. D. ; TROMBETE, F. M. . Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de milho biofortificado germinado na produção de pães de forma: efeitos na cor, volume e perfil de textura. In: III Simeali - Simpósio de Engenharia de Alimentos, 2019, Montes Claros. Anais do III Simpósio de Engenharia de Alimentos. Montes Claros: UFMG, 2019.

  • CARVALHO, R. A. ; MARIZ, W. P. S. ; RIBEIRO, A. C. ; SILVA, D. R. G. ; TROMBETE, F. M. . Identificação de matérias estranhas e teste de Lugol em amostras de mel não fiscalizadas e comercializadas em feiras livres da região de Belo Horizonte-MG. In: III SIMEALI - Simpósio de Engenharia de Alimentos, 2019, Montes Claros. Anais do III SIMEALI - Simpósio de Engenharia de Alimentos, 2019.

  • CARVALHO, R. A. ; RIBEIRO, A. C. ; SILVA, L. S. ; SILVA, A. M. ; SILVA, D. R. G. ; TROMBETE, F. M. . Isolamento e identificação de fungos filamentosos e contagem de coliformes totais em amostras de mel comercializadas em feiras livres da região de Belo Horizonte. In: IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2019, Diamantina. Anais da IV jornada regional sudeste de engenharia de alimentos. Diamantina: UFVJM, 2019.

  • TROMBETE, F. M. ; ASSIS, I. C. L. ; BARBOSA, N. ; SILVA, W. A. ; GONCALVES, A. C. A. . Efeitos da adição de fibras de psyllium no perfil de textura instrumental e na aceitação sensorial de bolo de arroz sem glúten. In: IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2019, Diamantina. Anais da IV jornada regional sudeste de engenharia de alimentos. Diamantina: UFVJM, 2019.

  • TROMBETE, F. M. ; SABAA-SRUR, D.F. ; ARAÚJO, R.A.B.M. ; CARDOSO, M. R. V. ; TERAN-ORTIZ . Análise Bromatológica e Sensorial de Bebidas elaboradas com Frutas do Cerrado e Soro de Leite. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • TROMBETE, F. M. ; SABAA-SRUR, D.F. ; ARAÚJO, R.A.B.M. ; CARDOSO, M. R. V. ; TERAN-ORTIZ . Viabilidade Sensorial da Utilização de Açaí (Euterpe oleracea) e Soro de Leite na Alimentação Infantil. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • TROMBETE, F. M. ; PEREIRA, E. D. ; SILVA, R.C. ; CARDOSO, M. R. V. . Uso de suplementos nutricionais por idosos praticantes de atividade física em Bambuí e Uberaba.. In: II Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG Campus Bambuí, 2009, Bambuí. Anais da II Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG Campus Bambuí, 2009.

  • TROMBETE, F. M. ; ROMILDA, ; CARDOSO, M. R. V. . Efeito da adição de ferro nas características sensoriais de bebidas elaboradas com polpa de frutos tropicais e soro lácteo. In: II Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG Campus Bambuí, 2009, Bambuí. Anais da II Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG Campus Bambuí, 2009.

  • TROMBETE, F. M. ; CARVALHO, G. C. ; CARDOSO, M. R. V. . SORINHO ? Mistura Ternária de Frutas e Soro de Leite fortificada com ferro. In: Semana de Ciência e Tecnologia do CEFET Bambuí, 2008, Bambuí. Anais da Semana de Ciência e Tecnologia do CEFET Bambuí, 2008.

  • DIAS-MARTINS, A. M. ; CARVALHO, C. W. P. ; JESUS, M. ; TROMBETE, F. M. . Farinha Germinada de Milheto: Ingrediente nutritivo e versátil para produção de alimetnos sem glúten. In: VIII COINE - Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten, 2019, Rio de Janeiro. Anais do VIII COINE - Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten, 2019.

  • NERI, A. C. F. ; FERNANDES, A. R. R. ; RIBEIRO, J. A. ; SILVA, S. L. R. ; GARCIA, N. S. ; SILVA, A. S. ; NASCIMENTO, K. O. ; SANTOS, E. M. ; CRUZ, R. S. ; UBALDO, J. C. S. R. ; TROMBETE, F. M. . ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA SEEDS AS AN ALTERNATIVE SOURCE OF STARCH FOR FOOD APPLICATIONS: PHYSICOCHEMICAL AND MICROSCOPIC CHARACTERISTICS, PASTING PROPERTIES AND GEL TEXTURE. In: 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019, Belo Horizonte. Anais do 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019.

  • RIBEIRO, A. C. ; COSTA, J. G. ; Vilela JUNIOR, E. ; GONCALVES, A. C. A. ; PIRES, C. V. ; TROMBETE, F. M. . DEVELOPMENT AND QUALITY EVALUATION OF CEREAL BARS PRODUCED WITH PULP AND ALMOND OF PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE). In: 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019, Belo Horizonte. Anais do 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019.

  • SILVA, B. M. ; KOBORI, C. N. ; TROMBETE, F. M. ; CARLOS, L. A. ; UBALDO, J. C. S. R. . LIGHT YOGURT FLAVORED WITH JELLY ELABORATED FROM NOPALEA COCHENILLIFERA(L.)SALM-DYCK FRUITS. In: 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019, Belo Horizonte. Anais do 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019.

  • VIANA, L. M. ; MACEDO, M. C. C. ; PIRES, C. V. ; SOUZA, T. M. ; MOURA, C. C. M. ; LESSA, V. L. ; SILVA, L. S. ; TROMBETE, F. M. . DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES DE FARINHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) ARTESANAIS PRODUZIDAS NO MUNICÍPIO DE SANTANA DE PIRAPAMA/MG. In: 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019, Belo Horizonte. Anais do 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019.

  • PORTO, Y. D. ; TROMBETE, FELIPE MACHADO ; CASTRO, I. M. ; FRAGA, MARCELO ELIAS ; SILVA, O. F. ; ASCHERI, J. L. . Gaseous ozonation to reduce aflatoxins levels and microbial contamination in corn grits. In: International Conference on Food Contaminants: Climate Change and food safety 10.21814/ifc2017, 2017, Braga Portugal. ICFC 2017 Book of Abstract, 2017. p. 98-98.

  • VAQUEIRO, R. P. ; TROMBETE, F. M. ; PORTO, Y. D. ; DIREITO, G. M. ; FRAGA, M. E. ; SALDANHA, T. . Aflatoxins in whole-wheat flours and refined wheat flours marketed in Rio de Janeiro, Brazil. In: Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos do CEFET/RJ, 2015, Valença. Anais do Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos do CEFET/RJ, 2015.

  • LEMOS JUNIOR, W. J. F. ; SANTOS, T. B. ; TROMBETE, F. M. ; REIS, L. P. A. ; DIREITO, G. M. ; SALDANHA, T. . Evaluation of aflatoxins levels in paçoca commercialized in Rio de Janeiro. In: Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos do CEFET/RJ, 2015, Valença. Anais do Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos do CEFET/RJ, 2015.

  • TROMBETE, F. M. ; PORTO, Y. D. ; FREITAS-SILVA, O. ; PEREIRA, R. V. ; DIREITO, G. M. ; SALDANHA, T. ; FRAGA, M. E. . Reduction of aflatoxins and deoxynivalenol on wheat grains (Triticum aestivum) by gaseous ozone. In: SPASS 2015 - Qualidade Nutricional & Processamento Alimentar, 2015, Lisboa. Livro de Resumos do SPASS 2015, 2015.

  • TROMBETE, F. M. . AFLATOXIN M1 OCCURRENCE IN CHEESE MARKETED IN RIO DE JANEIRO, BRAZIL. In: International EcoNutrition SummerSchool 2013, 2013, Rio de Janeiro. Econutrition Abstracts, 2013.

  • Reis, A. P. L. ; TROMBETE, F. M. ; Lemos Júnior, F. J. W. ; DIREITO, G. M. ; SALDANHA, T. ; T. Assis, R. v. A. . Investigação de consumo de Aflatoxinas presente em derivado de amendoim ?paçoca? comercializado no Rio de Janeiro. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10 SLACA, 2013.

  • Lemos Júnior, F. J. W. ; TROMBETE, F. M. ; Reis, A. P. L. ; SALDANHA, T. ; ASSIS, A. V. R. ; DIREITO, G. M. . Determinação de Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em amendoins torrados e derivados ?paçoca? comercializado no Rio de Janeiro. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10 SLACA, 2013.

  • TROMBETE, F. M. ; SANTOS, T. B. ; SALDANHA, T. ; FRAGA, M. E. . Determinação de aflatoxinas totais em farelo de trigo para consumo humano comercializado no Rio de Janeiro, RJ. In: XIX Semana Acadêmica e IV Jornada Científica de Engenharia de Alimentos, 2013, Seropédica. Anais da XIX Semana Acadêmica e IV Jornada Científica de Engenharia de Alimentos, 2013.

  • TROMBETE, F. M. ; SANTOS, T. B. ; SALDANHA, T. ; FRAGA, M. E. . Avaliação do teor de umidade e atividade de água em diferentes marcas de queijo ralado. In: XIX Semana Acadêmica e IV Jornada Científica de Egenharia de Alimentos, 2013, Seropédica. Anais da XIX Semana Acadêmica e IV Jornada Científica de Egenharia de Alimentos, 2013.

  • TROMBETE, F. M. ; FRAGA, M. E. ; SALDANHA, T. . Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: Potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. In: VII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ, 2012, Seropédica. Anais do VII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ, 2012.

  • TROMBETE, F. M. ; FRAGA, M. E. ; SABAA-SRUR, D.F. ; SALDANHA, T. . Identificação de Bioindicadores da Qualidade Higiênica e Sanitária de Queijo Fatiado. In: II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimentação e Saúde, 2011, UFRJ, Rio de Janeiro. Anais do II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

  • TROMBETE, F. M. ; FRAGA, M. E. ; SALDANHA, T. . Quantificação de ácido sórbico em amostras de queijo Parmesão ralado. In: VI Fórum da Pós Graduação da UFRRJ, 2011, Seropédica, RJ. Anais do VI Fórum da Pós Graduação da UFRRJ. Seropédica: UFRRJ, 2011.

  • TROMBETE, F. M. ; SALDANHA, T. ; FRAGA, M. E. . Avaliação microbiológica e qualidade do queijo ralado comercializado no Rio de Janeiro. In: 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM 2011, 2011, Foz do Iguaçu - Parana. Anais do 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM 2011, 2011.

  • TROMBETE, F. M. ; GASPAR, A. . Avaliação da Qualidade e determinação de Aflatoxina M1 em queijo ralado. In: V Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ, 2010, Seropédica - Rio de Janeiro. Anais do V Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2010.

  • TROMBETE, F. M. ; ROMAO, A. M. ; ARAÚJO, R.A.B.M. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de bebidas a base de soro lácteo bovino sabor cajá e cajamanga.. In: 8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas - SP. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • TROMBETE, F. M. ; ROMAO, A. M. ; REZENDE, J.C.C.O. ; ARAÚJO, R.A.B.M. . Avaliação sensorial de bebidas elaboradas com soro de leite doce e fortificadas com ferro.. In: 8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • TROMBETE, F. M. ; ROMILDA, ; CARDOSO, M. R. V. . Quantificação do volume de soro lácteo descartado por um laticínios de pequeno porte no município de Bambuí -MG. In: 8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2009.

  • TROMBETE, F. M. ; CARVALHO, G. C. ; ARAÚJO, R.A.B.M. . Avaliação da conscientização higiênica dos manipuladores de alimentos nos açougues do município de Bambuí. In: II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CEFET - Bambuí, 2008, Bambuí. Anais da II Jornada de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CEFET - Bambuí, 2008.

  • TROMBETE, F. M. . AFLATOXIN M1 OCCURRENCE IN CHEESE MARKETED IN RIO DE JANEIRO, BRAZIL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TROMBETE, F. M. ; FRAGA, M. E. ; SALDANHA, T. . Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: Potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TROMBETE, F. M. ; FRAGA, M. E. ; SABAA-SRUR, D.F. ; SALDANHA, T. . Identificação de Bioindicadores da Qualidade Higiênica e Sanitária de Queijo Fatiado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TROMBETE, F. M. ; GASPAR, A. . (Projeto) Avaliação da Qualidade e determinação de aflatoxina M1 em queijo ralado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TROMBETE, F. M. ; ARAÚJO, R.A.B.M. ; CARDOSO, M. R. V. . Quantificação do volume de soro lácteo descartado por um laticínios de pequeno porte no município de Bambuí-MG.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TROMBETE, F. M. ; ROMAO, A. M. ; ARAÚJO, R.A.B.M. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de bebidas a base de soro lácteo bovino sabor cajá e cajamanga. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TROMBETE, F. M. ; ARAÚJO, R.A.B.M. ; CARDOSO, M. R. V. . Efeito da adição de ferro nas características sensoriais de bebidas elaboradas com polpa de frutos tropicais e soro lácteo.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TROMBETE, F. M. ; ROMAO, A. M. ; REZENDE, J.C.C.O. ; ARAÚJO, R.A.B.M. . Avaliação sensorial de bebidas elaboradas com soro de leite doce e fortificadas com ferro.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TROMBETE, F. M. ; CARVALHO, G. C. ; CARDOSO, M. R. V. . SORINHO - Mistura ternária de frutas e soro de leite fortificada com ferro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TROMBETE, F. M. ; CARVALHO, G. C. ; ARAÚJO, R.A.B.M. . Avaliação da conscientização higiênica dos manipuladores de alimentos do município de Bambuí. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FREITAS-SILVA, O. ; CASTRO, I. M. ; TROMBETE, F. M. ; ASCHERI, J. L. R. ; DIREITO, G. M. ; PORTO, Y. D. . Processo de Ozonização Gasosa em Milho e seu Efeito na Redução da Micobiota e na Degradação de Aflatoxinas. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento nº 31/2019).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

TROMBETE, F. M. . Curso de Redação Científica e Formatação de Trabalhos Acadêmicos. 2019. .

TROMBETE, FELIPE MACHADO . Curso de Extensão em Panificação Básica. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TROMBETE, FELIPE MACHADO . Oficina de pão de forma e pães temperados. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TROMBETE, F. M. . Oficina de pão de hambúrguer, pão doce e pães com hortaliças. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TROMBETE, F. M. . Minicurso Prático de Formatação de Trabalhos Acadêmicos com uso do Microsoft Word. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TROMBETE, FELIPE MACHADO . Produção de pães e pizzas funcionais com adição de fibra de malte. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TROMBETE, FELIPE MACHADO . Formatação de trabalhos acadêmicos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TROMBETE, F. M. . Microbiologia de Alimentos: Conceitos e aplicações práticas para manipuladores de alimentos. 2013. .

LUCHESE, R. H. ; TROMBETE, F. M. . Apostila de Métodos e Roteiros de Aulas Práticas em Microbiologia de Alimentos. Seropédica: UFRRJ, nov. 2011. 53p.. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Disciplina: Microbiologia de Alimentos - DTA, UFRRJ).

TROMBETE, F. M. ; ANDRADE, C.L. . Aplicação da metodologia de pesquisa na elaboração de trabalhos científicos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2019 - 2019

    Estudo da qualidade e estabilidade de biscoito tipo sequilho adicionado de psyllium e farinha da casca de jabuticaba., Descrição: Biscoitos tipo sequilho possuem com principais matérias-primas o amido de milho, gordura vegetal e ovos, tendo como consequência um produto sensorialmente agradável, porém, nutricionalmente pobre em fibras alimentares. Uma alternativa para o enriquecimento nutricional do biscoito sequilho é a adição de matérias-primas fonte de fibras alimentares e compostos bioativos, tais como o psyllium e a farinha da casca de jabuticaba (FCJ). A FCJ é rica em fibras e antocianinas, compostos que desempenham papel antioxidante, sendo benéficos tanto na saúde humana quanto na estabilidade do produto ao longo de sua vida de prateleira, já que pode inibir reações de peroxidação lipídica. Este projeto objetiva produzir e caracterizar uma farinha elaborada a partir de cascas de jabuticaba, bem como, estudar os efeitos da adição de tal matéria-prima e de fibras de psyllium na formulação, qualidade e estabilidade de biscoito tipo sequilho. O estudo será conduzido através de um Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR), 22, com avaliação dos efeitos através de metodologia de superfície de resposta, visando a otimização do processo. As melhores formulações serão então submetidas a avaliação sensorial por escala hedônica e, a (s) mais bem aceita (s) pelos provadores (a nível de 5% de significância) terão a vida de prateleira avaliada por 120 dias, através da realização de análises químicas, físico-químicas e microbiológica (fungos totais).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Coordenador / Clarrisa Ane Gonçalves - Integrante / Luiz Felipe Nemésio da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2019 - Atual

    MCTIC/CNPq Nº 28/2018 - Universal - Mitigação das micotoxinas desoxinivalenol, nivalenol e desoxinivalenol-3-glucosídeo pela ozonização e influência na qualidade lipídica de grãos de milho e sorgo, Descrição: A aplicação do ozônio (O3) no armazenamento e processamento de alimentos é uma tecnologia limpa e emergente que tem sido investigada pela sua alta capacidade oxidante, podendo ser utilizada para prevenir, reduzir ou eliminar diversos contaminantes químicos e biológicos em cereais. No entanto, a ozonização também pode causar alterações indesejadas no alimento, como a oxidação lipídica e degradação de compostos bioativos de importância nutricional. Atualmente, as micotoxinas de Fusarium spp., tais como o desoxinivalenol (DON) e o nivalenol (Niv) têm sido encontradas em altos níveis em derivados de cereais comercializados no Brasil, representando um importante problema de saúde pública. Estudos recentes têm demonstrado que DON também pode ser encontrado na forma conjugada com a glicose, denominado desoxinivalenol-3-glucosídeo, classificado como uma micotoxina modificada. Até o momento, nenhum estudo foi realizado no país a fim de verificar a presença de D3G em cereais. Esse projeto objetiva avaliar os níveis de DON, D3G e Niv em cereais para consumo humano e estudar os efeitos da ozonização aplicada em milho e sorgo, na redução dos níveis de tais micotoxinas e na qualidade lipídica dos grãos. As atividades serão realizadas por uma equipe composta por docentes/pesquisadores, técnicos e discentes da Universidade Federal de São João del-Rei, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Embrapa Milho e Sorgo e Embrapa Agroindústria de Alimentos. O projeto terá grande impacto do ponto de vista técnico-científico pois se propõe a estudar a aplicação da ozonização na redução de micotoxinas presentes em cereais de relevância econômica e nutricional no Brasil. Pretende-se ainda, contribuir com as atividades de ensino do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFSJ, promovendo cursos sobre aplicações do ozônio em alimentos e sobre micotoxinas e suas formas modificadas. Também, espera-se gerar um impacto positivo na formação de estudantes de graduação em Engenharia de Alimentos da UFSJ, através da realização das atividades propostas na forma de projetos de iniciação científica e, ainda, estabelecendo uma linha de pesquisa na área de ozonização de alimentos e matérias-primas não alimentícias, permitindo a realização de diferentes pesquisas na área das Ciências Agrárias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Coordenador / Tatiana Saldanha - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / Edmilson Tinoco Vilela Junior - Integrante / Valéria Aparecida Vieira Queiroz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2019 - Atual

    Aplicações tecnoógicas e caracterização de diferentes tipos de farinhas de milheto com foco na panificação e como ingrediente em produtos cárneos, Descrição: O projeto visa o processamento de grãos de milheto (Pennisetum glaucum (L). R. Br.) para obtenção de diferentes tipos de farinhas integrais (pré-cozidas, tosteadas, germinadas, dentre outras) com potencial de aplicação na produção de pães, bicoitos e bolos e também como ingrediente em produtos cárneos (almôndegas, hambúrguer e linguiças). Está sendo realizado o processamento tecnológico dos grãos e a caracterização química, física, reológica, sensorial e compostos bioativos presentes nas farinhas, a fim de avaliar a melhor aptidão para aplicação em produtos industrializados. O projeto é desenvolvido no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São Jõao del-Rei, em parceria com a Universidade Federal de Ouro Preto, Embrapa Milho e Sorgo e Embrapa Agroindústria de Alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (13) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Coordenador / Douglas Roberto Guimarães Silva - Integrante / Valéria Aparecida Vieira Queiroz - Integrante / Eleonice Moreira Santos - Integrante / Amanda Mattos Dias Martins - Integrante / Jéssica Ferreira Rodrigues - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Extração de carotenoides de sementes urucum (Bixa orellana L.) e adição na formulação de pipoca de micro-ondas: efeitos na qualidade e estabilidade do produto, Descrição: A pipoca de micro-ondas é um produto de fácil preparo, apreciado por diferentes tipos de consumidores e composta basicamente pelo milho, uma base lipídica, sal e aditivos como aromatizantes e corantes artificiais. Uma alternativa ao uso de corantes artificiais nesse produto é a adição de extrato de sementes de urucum (Bixa orellana L.), podendo-se obter colorações variando de amarelo ao vermelho, conferida principalmente pelo carotenoide bixina. A adição do corante urucum na formulação da pipoca de micro-ondas já é realizada por algumas indústrias do setor, principalmente na substituição do corante amarelo tartrazina (INS 102). No entanto, não existem estudos avaliando a influência dessa prática nos parâmetros de qualidade da pipoca, bem como, se tal procedimento interfere de modo positivo ou negativo na estabilidade do produto ao longo de sua vida de prateleira. Este projeto objetiva estudar os efeitos da adição de extrato lipídico de sementes de Bixa orellana na formulação, qualidade e estabilidade de pipoca de micro-ondas. O estudo será realizado no Departamento de Engenharia de Alimentos da UFSJ e conduzido através de um Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR), com avaliação dos efeitos através de metodologia de superfície de resposta, visando otimizar o processo. As melhores formulações serão submetidas a avaliação sensorial por escala hedônica e, a (s) mais bem aceita (s) pelos provadores (a nível de 5% de significância) terão a vida de prateleira avaliada por 210 dias, através da realização de análises químicas, físico-químicas e microbiológica (fungos totais). Dessa forma, espera-se obter um produto final que seja adicionado do extrato de urucum, com elevado teor de bixina e atividade antioxidante, bem aceito sensorialmente e, que seja estável por pelo menos 210 dias a temperatura ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Coordenador / Meiry Ellen Ramos Chamone - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de São João Del-Rei - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2018 - Atual

    Germinação de milho biofortificado para produção de farinha integral: características amilográfica e físico-química, aplicação em pão de forma e efeitos na textura instrumental, Projeto certificado pela empresa Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária em 18/06/2019., Descrição: Esse projeto objetiva produzir farinha integral de milho germinado, utilizando como matéria-prima o milho biofortificado BRS 4104, cereal com elevados teores de carotenóides. As farinhas obtidas serão analisadas através da composição físico-química, antioxidantes, carotenóides, amilografia e granulometria. Após caracterização, serão aplicadas em pão de forma em substituição parcial da farinha de trigo. Serão avaliados os efeitos de tais substituição no perfil de textura instrumental dos pães e na composição nutricional dos produtos desenvolvidos. As atividades serão realizadas no Departamento de Engenharia de Alimentos, da UFSJ Campus de Sete Lagoas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Coordenador / Maria Cristina Dias Paes - Integrante / Marinna Fabiane Lourenço Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2017 - 2019

    Determinação de 5-hidroximetilfurfural e avaliação da qualidade de méis comercializados em feiras livres na Mesorregião Metropolitana de Belo Horizonte, Descrição: O presente projeto tem como objetivos principais estudar a qualidade do mel comercializado em feiras livres na Mesorregião Metropolitana de Belo Horizonte, através da pesquisa microscópica, quantificação de 5-HMF (por HPLC-UV), avaliação microbiológica e identificação de fungos (nível de gênero) e, análise de determinados parâmetros físico-químicos. Serão coletadas 30 amostras (n=30) de mel provenientes de diferentes municípios. Todas as pesquisas serão desenvolvidas no Departamento de Engenharia de Alimentos, da UFSJ Campus Sete Lagoas, através de um (a) bolsista do Bacharelado em Engenharia de Alimentos e de um (a) bolsista cursando o terceiro ano do ensino médio na Escola Estadual Eponina Soares dos Santos, situada próximo ao Campus universitário. Como objetivos secundários dessa pesquisa espera-se fortalecer a parceria com a escola estadual, favorecendo a realização de futuras atividade de pesquisa e extensão; capacitar recursos humanos para atuar em pesquisas a nível de iniciação científica e, contribuir para a criação de uma linha de pesquisa na área de microscopia de alimentos e pesquisa com fungos e micotoxinas, no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFSJ-CSL.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Coordenador / Luana Sousa Silva - Integrante / Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Andréia Marçal da Silva - Integrante / Raíssa de Assis Carvalho - Integrante / Ana Carolina Ribeiro - Integrante / Wallace Pereira da Silva Mariz - Integrante / Douglas Roberto Guimarães Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.Número de orientações: 2

  • 2014 - 2015

    Determinação de aflatoxinas em amostras de canjica de milho comercializadas no município do Rio de Janeiro, RJ, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marcelo Elias Fraga em 25/06/2014., Descrição: O projeto tem como objetivo determinar os níveis de aflatoxinas totais (B1+ G1+ B2+ G2) em amostras de canjica de milho branca e amarela, destinadas ao consumo humano, comercializadas no município do Rio de Janeiro, RJ durante o ano de 2014. As determinações estão sendo realizadas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com detecção por Fluorescência (HPLC-FL).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Marcelo Elias Fraga - Coordenador / Glória Maria Direito - Integrante / Yuri Duarte Porto - Integrante / Giulia Soares Gomes Coutinho - Integrante / Renata Vaqueiro Pereira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2013 - 2015

    Avaliação dos Efeitos da Ozonização sobre as Aflatoxinas em Milho, Descrição: Projeto de dissertação do aluno Yuri Duarte Porto, sob orientação do prof. Marcelo Elias Fraga. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Integrante / Glória Maria Direito - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / FRAGA, MARCELO ELIAS - Coordenador / SALDANHA, TATIANA - Integrante / Juliana Lobo Paes - Integrante / Yuri Duarte Porto - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2012 - 2015

    Potencial de degradação de micotoxinas por ozonização em trigo e influência na qualidade química e tecnológica, Descrição: Projeto de doutorado, tem como objetivo geral estudar e otimizar as condições de ozonização de grãos de trigo, através de um Delineamento Composto Central Rotacional - DCCR, de forma a reduzir os níveis de micotoxinas e fungos filamentosos, de tal maneira que, não altere significativamente a qualidade dos grãos e da farinha obtida a partir desses. Esse projeto também tem como objetivo avaliar a ocorrência de diferentes micotoxinas em amostras de grãos de trigo e derivados comercializados na Região Metropolitana do Rio de Janeiro. Os efeitos do O3 na degradação das micotoxinas serão avaliados pela quantificação dessas por HPLC-FLD e HPLC-DAD. Para a avaliação das alterações na qualidade química dos grãos ozonizados serão realizadas análises químicas de controle de qualidade, perfil de ácidos graxos (GC-FID), tocoferóis (HPLC-FLD), fitosteróis e formação de óxido de fitosterol (HPLC-UV-IR). Para avaliação da influência do processo nas características tecnológicas da farinha de trigo, serão realizadas análises de alveografia, farinografia, falling number, extração de moagem, umidade e coloração. Como resultados desta pesquisa esperam-se, dentre outros, obter expressiva redução nos níveis de micotoxinas e fungos micotoxigênicos, estabelecendo condições ótimas de ozonização que promovam alterações mínimas na qualidade química e tecnológica dos grãos e da farinha obtida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Marcelo Elias Fraga - Coordenador / Glória Maria Direito - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Thaís Barbosa dos Santos - Integrante / Yuri Duarte Porto - Integrante / Douglas de Ávlia Moraes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

  • 2012 - 2013

    Avaliação da Qualidade e Pesquisa de Aflatoxina aflatoxinas B1, B2, G1, G2 em Paçocas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Glória Maria Direito - Coordenador / Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Luana Pereira do Amaral dos Reis - Integrante / André von Randow de Assis - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

  • 2011 - 2012

    Avaliação da Qualidade e Pesquisa de Aflatoxina M1 em queijo Parmesão ralado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marcelo Elias Fraga em 08/08/2012., Descrição: Com início em 2010, o projeto têm como objetivo avaliar a qualidade química, microbiológica e quantificar aflatoxina M1 em amostras de queijo Parmesão ralado comercializados na Região Metropolitana do Rio de Janeiro, sob orientação do professor Dr. Marcelo Elias Fraga e Co-orientação da professora PhD Tatiana Saldanha. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Marcelo Elias Fraga - Coordenador / Izabela Miranda de Castro - Integrante / Alessandra da Silva Teixeira - Integrante., Financiador(es): REUNI/CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9

  • 2009 - 2010

    Desenvolvimento de uma bebida tropical a base de soro lácteo bovino fortificada com ferro, Descrição: O projeto de conclusão de curso (TCC) teve como objetivo elaborar e fortificar com ferro diferentes bebidas a partir de frutas do cerrado e tropicais, utilizando diferentes formulação de soro lácteo bovino, avaliando sua aceitação sensorial e características químicas, sob orientação da professora Romilda Araújo e Co-orientação dos professores Marcos Cardoso e Gaby Teran-Ortiz. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Felipe Machado Trombete - Integrante / Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo - Coordenador / Marcos Rogério Vieira Cardoso - Integrante / Gaby Patrícia Teran-Ortiz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2019

Trabalho premiado em 1º lugar no VIII COINE - Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten, UNIVERITAS.

2019

Premiação em 3° lugar na Sessão ORAL do evento IV JEA - Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, UFVJM.

2011

MENSÃO HONROSA ao trabalho intitulado: Viabilidade Sensorial da Utilização de Açaí (Euterpe oleracea) e Soro de Leite na Alimentação Infantil. Ocorrido durante o II CBPFH, Rio de Janeiro., SBPFH - Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças.

2011

Trabalho indicado para premiação como melhor trabalho apresentado durante o II CBPFH, Rio de Janeiro., SBPFH - Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças.

2008

MENSÃO HONROSA ao trabalho intitulado: ?Avaliação da conscientização higiênica dos manipuladores de alimentos nos açougues do município de Bambuí" TROMBETE, F.M.; CARVALHO, G.C.; ARAÚJO, R.A.B.M., Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí..

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal de São João Del-Rei, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Rua Sétimo Moreira Martins, 188, Itapoã, 35701970 - Sete Lagoas, MG - Brasil - Caixa-postal: 56, Telefone: (31) 37755524, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal de São João Del-Rei

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 11/2019

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Coordenador do Grupo de Estudo em Tecnologia de Alimentos - GETEAL.

    • 02/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenadoria do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos da UFSJ.

    • 09/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Assembleia Departamental do DEALI.

    • 08/2017

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de preparo Microbiológico e Microscópico.

    • 08/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, AL064 - MICROSCOPIA DE ALIMENTOS, AL048 - PROJETOS AGROINDUSTRIAIS I, AL056 - TECNOLOGIA DE CEREAIS, E PRODUTOS AMILÁCEOS

    • 08/2017 - 11/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Vice-coordenador do Grupo de Estudos em Tecnologia e Alimentos: GETEAL.

    • 10/2017 - 09/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário da UFSJ, .,Cargo ou função, Representante Docente do Departamento de Engenharia de Alimentos no CONSU - Conselho Universitário da Universidade Federal de São João del-Rei.

    • 07/2018 - 08/2018

      Direção e administração, Coordenadoria do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos (substituto).

    • 07/2018 - 08/2018

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Chefe substituto do Departamento de Engenharia de Alimentos/DEALI.

    • 12/2017 - 02/2018

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Chefe substituto do Departamento de Engenharia de Alimentos (DEALI).

    • 12/2017 - 01/2018

      Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso (substituto), Engenharia de Alimentos..

  • 2016 - 2017

    Universidade Federal de Ouro Preto

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2016 - 03/2017

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI248 - PROJETO DE CONCLUSAO DE CURSO, ALI258 - MATERIAS PRIMAS AGROPECUARIAS, ALI266 - EMBALAGEM DE ALIMENTOS, ALI268 - PROCESSAMENTOS PRODUTOS CARNEOS E OVOS, ALI275 - TRATAMENTO DE RESIDUOS NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

    • 09/2016 - 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, Departamento de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Docente da Assembleia do Departamento de Alimentos (DEALI) - Escola de Nutrição - UFOP.

  • 2016 - 2016

    INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

    Vínculo: Professor-Bolsita, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Técnico, Carga horária: 20

    Atividades

    • 05/2016

      Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Açúcar e Álcool, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de Carne e Derivados, Tecnologia de Leite e Derivados, Tecnologia de Cereais e Panificação

  • 2012 - 2016

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Seropédica

    Vínculo: Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Discente de Doutorado pelo PPGCTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2012

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Seropédica

    Vínculo: Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Discente de Mestrado pelo PPGCTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/2013

      Estágios , PSA - Programa de Sanidade Animal UFRRJ, .,Estágio realizado, Estágio em docência: Disciplina Micotoxinas, ministrada para alunos da Engenharia de Alimentos e Medicina Veterinária.

    • 03/2011 - 07/2011

      Estágios , Departamento de Tecnologia de Alimentos/Instituto de Tecnologia, .,Estágio realizado, Docência - Disciplina de Microbiologia de Alimentos do Curso de Engenharia de Alimentos. Orientação: Profª PhD. Rosa Helena Luchese. Carga horária semanal: 08.

    • 02/2010 - 07/2011

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos/Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos/Instituto de Tecnologia.,Atividade realizada, Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas - LAAB. Acompanhamento e realização das análises microbiológicas para controle de qualidade de alimentos e bebidas..

  • 2015 - 2015

    Universidade do Minho

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Investigador no DEB/Doutorando, Carga horária: 40

    Outras informações:
    DEB: Departamento de Engenharia Biológica. Linha de Pesquisa: Degradação de micotoxinas por ozônio

  • 2013 - 2015

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Agroindústria de Alimentos

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Estagiário do Laboratório de Diagnóstico Molecular e Micologia. Sob Orientação do Dr. Otniel Silva Freitas.

  • 2011 - 2012

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Agroindústria de Alimentos

    Vínculo: Bolsista/Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estagiário do Laboratório de Resíduos e Contaminantes do Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos - CTAA. Orientação: Dra. Izabela Miranda de Castro. Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos - CTAA. Carga Horária Total: 179 horas.

    Atividades

    • 05/2013

      Estágios , Laboratório de Diagnóstico Molecular e Micologia, .,Estágio realizado, Atividades envolvidas: Micologia. Orientação: Pesquisador Dr. Otniel Silva Freitas..

    • 10/2011 - 02/2012

      Estágios , Laboratório de Resíduos e Contaminantes, .,Estágio realizado, Atividades desenvolvidas: Auxílio na implantação da análise de Aflatoxina M1(estabelecimento e otimização das condições específicas de extração para a matriz queijo Parmesão); Treinamento básico para efetuar a operação de um sistema CLAE-DF.

  • 2011 - 2011

    CIEP Brizolão 155 - Nelson Antelo Romar

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário - Discente de Licenciatura Química, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Carga horária total 340 horas. Estágio supervisionado para a conclusão do curso de Docência no Ensino Médio e Fundamental pela UCAM

  • 2009 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista do PIBIT, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Vinculado ao projeto de pesquisa intitulado "Desenvolvimento de uma bebida tropical a base de soro lácteo fortificada com ferro". Orientação: Profª M.Sc. Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo. *PIBIT - Programa de Iniciação Ciêntífica e Tecnológica do IFMG Campus Bambuí.

  • 2007 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí

    Vínculo: Graduação, Enquadramento Funcional: Discente - Tecnologia em Alimentos, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Vinculado ao Projeto de Pesquisa intitulado: Desenvolvimento de uma bebida tropical a base de soro lácteo fortificada com ferro. Orientação: Profª M.Sc. Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo. Com Bolsa de Iniciação Científica pela FAPEMIG.

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Minas Gerais/Bambuí

    Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor Voluntário de Estatistica Básica, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitoria para os cursos de Engenharia Agronômica e Bacharelado em Zootecnia do IFMG Campus Bambuí. Carga horária total: 220 horas.

    Atividades

    • 01/2009 - 03/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Estudo de Leites e Afins, Grupo de Estudo de Leites e Afins.,Atividade realizada, Desenvolvimento de produtos, caracterização físico-química, sensorial e nutricional de produtos derivados do leite.

    • 01/2009 - 03/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Pesquisa em Frutos do Cerrado, Grupo de Pesquisa em Frutos do Cerrado.,Atividade realizada, Caracterização físico-química, sensorial e desenvolvimento de produtos utilizando frutos do cerrado.

    • 01/2009 - 12/2009

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Cerimonial, Departamento de Cerimonial.,Atividade realizada, Mestre de Cerimônia: Abertura da II Semana de C&T do IFMG Bambuí (19 Out. 2009)/ Mestre de Cerimônia: I Encontro de Tecnologia em Cachaça do Grupo de Estudo em Cachaça do IFMG Bambuí ( 25 Jun. 2009)/ Orador da Turma de Formandos 2010 do IFMG Bambuí.

    • 01/2009 - 06/2009

      Direção e administração, Grupo de Estudo de Tecnologia em Cachaça, .,Cargo ou função, Coordenador de Marketing.

    • 11/2007 - 02/2008

      Estágios , Usina de Beneficiamento de Leite e Derivados, .,Estágio realizado, Controle de qualidade, produção e processemento de produtos lácteo.

  • 2009 - 2009

    Cooperativa Agropecuária do Vale do Rio Grande Ltda

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular Supervisionado, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Área de atuação do estágio: Tecnologia de Laticínios - Controle da qualidade de produtos e processos, Laboratórios de análises fisico-químicas e microbiológicas, setores de produção. Carga horária total: 360 horas.

  • 2005 - 2007

    Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí

    Vínculo: Ensino Técnico, Enquadramento Funcional: Estudante de Ensino Técnico em Agricultura, Carga horária: 20