Priscila Pereira Pessoa

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Produções bibliográficas

• ANDRADE, JOANA DAYSE DA ROCHA PORTELA ; PESSOA, PRISCILA PEREIRA ; FREITAS, AMANDA GOMES QUEIROZ ; ESTEVÃO, MAYARA LOPES ; FREITAS, PAULA ALEXANDRE ; FARIAS, BIANCA DE OLIVEIRA . Análise de rótulos de suplementos alimentares esportivos. REVISTA DE GESTÃO E SECRETARIADO , v. 14, p. 20612-20624, 2023.

• OLIVEIRA, R. R. ; PESSOA, P. P. . Análise da nova rotulagem nutricional frontal quanto ao teor de açúcares adicionados e gorduras saturadas em biscoitos industrializados. REVISTA DIÁLOGOS ACADÊMICOS , v. 12, p. 26-31, 2023.

• BARROSO, CHRISTIELLE FÉLIX ; PIRES, LILIANE VIANA ; SANTOS, LARISSA BEZERRA ; HENRIQUES, GILBERTO SIMEONE ; PESSOA, PRISCILA PEREIRA ; DE ARAÚJO, GUEYHSA NOBRE ; DE ARAÚJO, CAMILLA OLIVEIRA DUARTE ; OLIVEIRA, CLÁUDIA MARIA COSTA ; MAIA, CARLA SORAYA COSTA . Selenium Nutritional Status and Glutathione Peroxidase Activity and Its Relationship with Hemodialysis Time in Individuals Living in a Brazilian Region with Selenium-Rich Soil. BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH (ONLINE) , v. 199, p. 2535-2542, 2021.

• ASSIS, R.C. ; SILVA, F.L.F. ; REGES, J.G. ; PESSOA, P.P. ; ALMONDES, K.G.S. ; LOPES, G.S. ; MATOS, W.O. ; MAIA, C.S.C. . Selenium content and physicochemical characterization of traditional Brazilian coalho cheese. REVISTA BRASILEIRA DE CIENCIAS AGRARIAS , v. 16, p. 1-8, 2021.

• SALES, A. P. B. S. ; RODRIGUES, W. B. C. ; PESSOA, P. P. . Análise de rótulos de macarrões integrais de acordo com a legislação em relação ao teor de fibra e informações obrigatórias. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA , v. 10, p. 143-157, 2019.

• CASTRO, A. S. ; PESSOA, P. P. ; BARROSO, C. F. ; ARAUJO, G. N. ; SOUSA, M.P. ; OLIVEIRA, D. L. ; MELO, M. L. P. ; MAIA, C. S. C. . Zinco e risco cardiovascular de pacientes nefropatas em tratamento de hemodiálise. REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE (ONLINE) , v. 31, p. 1-7, 2018.

• SOARES, R. L. G. ; PESSOA, P. P. ; ASSIS, R.C. ; COZZOLINO, S. M. F. ; MAIA, C. S. C. . Concentration of Selenium in Food from the State of Ceará ? Brazil. In: Paulo Henrique Machado de Sousa; Amanda Rodrigues Leal; Juliana Nascimento da Costa; Rafael Queiroz Gurgel do Amaral; Cláudia Mesquita Pinto Soares. (Org.). Inovação e Tecnologia na Gastronomia. 1ed.: , 2020, v. , p. 527-528.

• MARTINS, G. S. ; CARMO NETA, P. M. ; SANTOS, A. R. O. ; VERAS, T. S. A. ; PESSOA, P. P. . Análise do Rótulos de Milho e Ervilha em Conserva em Relação ao Teor de Sódio, Fibras e Ingredientes. In: Paulo Henrique Machado de Sousa; Amanda Rodrigues Leal; Juliana Nascimento da Costa; Rafael Queiroz Gurgel do Amaral, Cláudia Mesquita Pinto Soares. (Org.). Inovação e Tecnologia na Gastronomia. 1ed.: , 2020, v. , p. 582-583.

• SILVA, L. F. M. ; ORUEZABAL, A. L. ; BRITO, C. R. ; BRANDAO, Z. L. ; ALVES, R. D. ; PESSOA, P. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E VALOR NUTRICIONAL DA MANGABA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. In: Conexão Unifametro 2024, 2024, Fortaleza. Anais do Evento: Conexão Unifametro 2024, 2024. v. XX.

• OLIVEIRA, R. R. ; PESSOA, P. P. . ANÁLISE DA NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL QUANTO AO TEOR DE AÇÚCARES ADICIONADOS E GORDURAS SATURADAS EM BISCOITOS INDUSTRIALIZADOS. In: Conexão Unifametro 2023, 2023, Fortaleza. Anais do Evento: Conexão Unifametro 2023, 2023.

• CARMO, J. N. A. ; PESSOA, P. P. . TEOR DE SÓDIO EM SALGADINHOS DE MILHO QUE APRESENTAM PERSONAGENS OU DESENHOS INFANTIS EM SEUS RÓTULOS. In: Conexão Unifametro 2021 (XVII Semana Acadêmica), 2021, Fortaleza. Conexão Unifametro 2021, 2021.

• SANTOS, C. E. C. ; PESSOA, P. P. . A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS NA QUALIDADE DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. In: Conexão Unifametro 2021 (XVII Semana Acadêmica), 2021, Fortaleza. Conexão Unifametro 2021, 2021.

• SILVA, A. A. ; NASCIMENTO, J. G. ; PESSOA, P. P. . ANÁLISE DE PROPAGANDAS PUBLICITÁRIAS DE ALIMENTOS DESTINADAS AO PÚBLICO INFANTIL EM CANAIS DE TELEVISÃO ABERTA. In: Conexão Unifametro 2020, 2020, Fortaleza. Conexão Unifametro 2020, 2020.

• SILVA, T. B. ; SILVA, A. A. ; PESSOA, P. P. . CONSTRUÇÃO DE UMA CARTILHA PARA OS PAIS SOBRE OS CUIDADOS EM RELAÇÃO AO MARKETING DE ALIMENTOS DIRECIONADO PARA AS CRIANÇAS. In: Conexão Unifametro 2020, 2020, Fortaleza. Conexão Unifametro 2020, 2020.

• PESSOA, P. P. ; COSTA, B. V. P. ; MENESES, J. V. N. ; MAIA, C. S. C. . Quantidade de Aditivos Alimentares e Declarações Obrigatórias em Rótulos de Barras de Castanhas. In: Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2020, Fortaleza. Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2020.

• PESSOA, P. P. ; SILVA, L. O. ; MESQUITA, L. C. ; MAIA, C. S. C. . Avaliação das Características Sensoriais e Físico-Químicas de Peixes Durante a Recepção em uma Indústria de Fortaleza - CE. In: Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2020, Fortaleza. Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2020.

• COSTA, S. C. ; GIRÃO, I. S. ; PESSOA, P. P. . Construção de um manual de pipetagem como material auxiliar para a monitoria de bromatologia. In: Conexão Unifametro 2019 (XV Semana Acadêmica), 2019, Fortaleza. Conexão Unifametro 2019, 2019.

• GIRÃO, I. S. ; COSTA, S. C. ; PESSOA, P. P. . ANALISE QUALITATIVA DE VITAMINA C EM BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS. In: Conexão Unifametro 2019 (XV Semana Acadêmica), 2019, Fortaleza. Conexão Unifametro 2019, 2019.

• MARÇAL, B. A. ; GOMES, E. S. ; PESSOA, P. P. . OS RISCOS E OS BENEFÍCIOS DA DIETA VEGANA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. In: Conexão Fametro 2018, 2018, Fortaleza. Conexão Fametro 2018, 2018.

• OLIVEIRA, K. R. F. ; COSTA, M. C. M. ; GUEDES, S. M. ; PESSOA, P. P. . AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO PARA OS COMENSAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA ? CE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: Conexão Fametro 2018, 2018, Fortaleza. Conexão Fametro 2018, 2018.

• LIRA, S. M. ; CARLOS, I. F. ; PESSOA, P. P. ; DIAS, P. P. ; SOARES, N. T. . FREQUÊNCIA DE CÂNCER E SUA RELAÇÃO COM A PERDA PONDERAL E O ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES EM UMA INSTITUIÇÃO DE TRATAMENTO DE CÂNCER DE FORTALEZA - CE. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012, Olinda. ANAIS DO XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012. v. 4.

• CARLOS, I. F. ; SOARES, N. T. ; PESSOA, P. P. ; MELO, R. B. ; LIRA, S. M. . FREQUÊNCIA DE VARIAÇÃO DE PESO E IMC EM PACIENTES ONCOLÓGICOS EM TRATAMENTO AMBULATORIAL. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012, Olinda. ANAIS DO XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012. v. 4.

• PESSOA, P. P. ; CARLOS, I. F. ; LIRA, S. M. ; CRUZ, A. T. G. ; SOARES, N. T. . AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL EM PACIENTES COM CÂNCER. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012, Olinda. ANAIS DO XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012. v. 4.

• MOREIRA, E. G. F. ; OLIVEIRA, G. Y. M. ; SANTIAGO, L. M. ; CRUZ, A. M. ; PESSOA, P. P. ; AZEVEDO, D. V. . OFICINA DE PREVENÇÃO À HIPERTENSÃO ARTERIAL EM PACIENTES DIABÉTICOS: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA.. In: XVII Encontro de Iniciação à Pesquisa da UNIFOR, 2011, Fortaleza. Mundo Unifor - XVII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2011.

• SILVA, M. F. O. ; PESSOA, P.P. ; AQUINO, C. C. . A IMPORTÂNCIA DA MONITORIA NA FORMAÇÃO ACADÊMICA DO MONITOR: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: Conexão Unifametro 2022 (XVIII Semana Acadêmica), 2022, Fortaleza. Anais do Evento: Conexão Unifametro 2022, 2022.

• CARMO, J. N. A. ; PESSOA, P. P. . VERIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS EM RÓTULOS DE BISCOITOS QUE APRESENTAM PERSONAGENS OU DESENHOS INFANTIS EM SUA EMBALAGENS. In: Conexão Unifametro 2021 (XVII Semana Acadêmica), 2021, Fortaleza. Conexão Unifametro 2021, 2021.

• PESSOA, P. P. ; PINHEIRO, A. B. B. ; SILVA, R. M. ; MAGALHÃES, F. R. ; GOMES, I. L. . Composição corporal de praticantes de musculação de uma academia em Fortaleza - CE. In: IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional, 2019, Fortaleza. IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional: Anais dos trabalhos científicos 2019, 2019.

• PESSOA, P. P. ; PINHEIRO, A. B. B. ; SILVA, R. M. ; MAGALHÃES, F. R. ; GOMES, I. L. . O uso de suplementos nutricionais sem acompanhamento do nutricionista por praticantes de musculação em academia de Fortaleza-CE. In: IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional, 2019, Fortaleza. IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional: Anais dos trabalhos científicos 2019, 2019.

• PESSOA, P. P. ; SOARES, P. G. S. ; PORTELA, J. D. R. . Análise de rótulos de suplementos hidroeletrolíticos para atletas. In: IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional, 2019, Fortaleza. IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional: Anais dos trabalhos científicos 2019, 2019.

• SALES, A. P. B. S. ; RODRIGUES, W. ; PESSOA, P. P. . QUANTIDADE DE SÓDIO EM RÓTULOS DE MACARRÕES INTEGRAIS. In: Conexão Unifametro 2019 (XV Semana Acadêmica), 2019, Fortaleza. Conexão Unifametro 2019, 2019.

• LOPES FILHO, A. S. ; CARNEIRO, L. M. P. ; PESSOA, P. P. . O USO DE MAMADEIRA E O RISCO DE OTITE MÉDIA EM CRIANÇAS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. In: 48° Congresso Brasileiro de Otorrinolaringologia e Cirurgia Cérvico-Facial, 2018, João Pessoa. Anais do 48° Congresso da ABORL-CCF - 2018, 2018. p. 148-148.

• RODRIGUES, L. Q. V. ; SANTOS, L. O. S. ; PESSOA, P. P. . Análise dos rótulos de leites fluidos, leites em pó, leites modificados e similares de origem vegetal de soja no tocante a exibição da idade correta para o consumo e aviso sobre a importância da amamentação para a saúde da criança.. In: Conexão Fametro 2018, 2018, Fortaleza. Conexão Fametro 2018: Inovação e Criatividade, 2018.

• ASSIS, R. C. ; REGES, J. G. ; PESSOA, P. P. ; APOLIANO, A. P. A. ; SILVA, L. M. G. ; RODRIGUES, S. L. ; MAIA, C. S. C. . COMPARATIVO DE MACRONUTRIENTES DE QUEIJOS DE COALHO BOVINOS PROVENIENTES DO ESTADO DO CEARÁ ? BRASIL. In: XXI Semana Universitária da UECE - Ciência e Ética: um diálogo possível, 2016, Fortaleza. Anais da XXI Semana Universitária da UECE, 2016.

• PESSOA, P. P. ; SOUSA, M.P. ; ASSIS, R.C. ; COELHO, L.C. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; COSTA, L.G.M. ; MAIA, C. S. C. . ASPECTOS NUTRICIONAIS DO TRAPIÁ (CRATAEVA TAPIA L.). In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• PESSOA, P. P. ; ASSIS, R.C. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; COELHO, L.C. ; SOUSA, M.P. ; HANSEN, O.B.F. ; MAIA, C. S. C. . VALORES NUTRICIONAIS DE CÁLCIO DO GERGELIM (SESAMUM INDICUM L.). In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. XX Semana Universitária da UECE, 2015.

• ANDRADE, M.I.R. ; VIEIRA, I.G.P. ; LIMA, R.S. ; PESSOA, P. P. ; GOUVEIA, M. . IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE RUTINA EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA).. In: XIX Semana Universitária da UECE, 2014, Fortaleza. Anais 2014 - Universidade Estadual do Ceará, 2014.

• SILVA, R. C. A. ; DALTRO, A. F. C. S. ; PESSOA, P. P. ; KINZO, M. C. ; MAIA, C. S. C. ; ALMEIDA, P. C. . Zinco e estresse oxidativo em doença hepática grave. In: 7º CPNutri, 2013, São Paulo. Anais do 7º CPNutri, 2013.

• LIRA, S. M. ; PINTO, L. M. R. ; PESSOA, P. P. ; EDDIE, W. P. S. . DOENÇA CELÍACA: UMA VISÃO GERAL. In: IV Congresso Nacional de Doença Celíaca, 2012, Fortaleza. Anais do IV Congresso Nacional de Doença Celíaca, 2012.

• BARROSO, C. F. ; SANTOS, A. F. F. ; PESSOA, P. P. ; SANTOS, L. B. ; PIRES, L. V. ; CASTRO, L. M. S. ; PIMENTEL, J. A. C. ; MANCINI FILHO, J. ; COZZOLINO, S. M. F. ; MAIA, C. S. C. . ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO EM PACIENTES COM HIPERTIREOIDISMO. In: Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012, Natal. Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012. v. 37.

• BARROSO, C. F. ; PESSOA, P. P. ; SANTOS, L. B. ; SANTOS, A. F. F. ; PIRES, L. V. ; PIMENTEL, J. A. C. ; CASTRO, L. M. S. ; MANCINI FILHO, J. ; MAIA, C. S. C. . ZINCO E ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. In: Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012, Natal. Encontro SBAN: Nutrição Clínica, 2012. v. 37.

• PESSOA, P. P. ; MAIA, C. S. C. ; SANTIAGO, W. R. ; CARRAPEIRO, M. M. ; LACERDA, M. R. L. ; MARTINS, N. M. ; SILVA, R. C. A. . IMPLEMENTAÇÃO DE NORMAS DE SEGURANÇA EM UM LABORATÓRIO: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: XVII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2012, Fortaleza. ANAIS 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2012.

• SANTIAGO, W. R. ; CARRAPEIRO, M. M. ; PESSOA, P. P. ; MAIA, C. S. C. ; SILVA, R. C. A. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; RESSURREICAO, L. S. . ANÁLISE QUÍMICO-BROMATOLÓGICA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: XVII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2012, Fortaleza. ANAIS 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2012.

• PESSOA, P. P. ; SANTIAGO, W. R. ; REGES, J. G. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; RESSURREICAO, L. S. ; CASTRO, L. M. S. ; MAIA, C. S. C. . TEOR DE UMIDADE DE FARINHAS DE MANDIOCA PRODUZIDAS NO CEARÁ. In: XVII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2012, Fortaleza. ANAIS 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2012.

• PESSOA, P. P. ; BARROSO, C. F. ; CASTRO, L. M. S. ; SANTOS, A. F. F. ; SANTOS, L. B. ; MAIA, C. S. C. . INFLUENCE OF GPX4 IN MALE INFERTILITY. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012, São Paulo. 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics (ISNN), 2012. v. 5. p. 272-273.

• SANTOS, L. B. ; BARROSO, C. F. ; PESSOA, P. P. ; VIEIRA, E. D. K. F. ; COZZOLINO, S. M. F. ; PIRES, L. V. ; MORI, C. S. ; SILVA, A. M. O. ; MANCINI FILHO, J. ; PIMENTEL, J. A. C. ; MAIA, C. S. C. . SELÊNIO E ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011, Fortaleza. 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011. v. 36. p. 343.

• PESSOA, P. P. ; RIBEIRO, K. P. A. C. ; PINTO, L. M. R. ; CARIOCA, A. A. F. ; PONTES, C. R. . QUALIDADE DE ÓLEOS E GORDURAS UTILIZADOS NO PREPARO DE BATATA FRITA POR AMBULANTES DE RUA. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. 11 Congresso Nacional da SBAN, 2011. v. 36. p. 294-294.

• BARROSO, C. F. ; SANTOS, L. B. ; PESSOA, P. P. ; VIEIRA, E. D. K. F. ; MONTENEGRO JUNIOR, R. M. ; COZZOLINO, S. M. F. ; PIRES, L. V. ; NISHIMURA, L. S. ; MAIA, C. S. C. . MINERAIS COM FUNÇÃO ANTIOXIDANTE E DISTÚRBIOS DA TIREÓIDE: AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR EM PACIENTES ATENDIDOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE FORTALEZA/CE. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011, Fortaleza. 11º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2011. v. 36. p. 343-343.

• PAULA, A. A. ; SANTIAGO, L. M. ; PESSOA, P. P. ; MONTEIRO, N. N. ; AZEVEDO, D. V. ; ALENCAR, B. P. . OFICINA DE ALEITAMENTO MATERNO NO PROGRAMA DE SAÚDE DA FAMÍLIA. In: XV Semana Universitária da UECE - Ciência para a Humanidade, 2010, Fortaleza. ANAIS 2010 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2010.

• PESSOA, P. P. ; MELO, J.N.M ; MOREIRA, E. G. F. ; PIMENTEL, Y. A. ; MOREIRA, A. R. ; AZEVEDO, D. V. . IMPORTÂNCIA DE ALGUNS ALIMENTOS PARA MULHERES CLIMATÉRICAS: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: XV Semana Universitária da UECE - Ciência para a humanidade, 2010, Fortaleza. ANAIS 2010 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2010.

• PESSOA, P. P. ; Emanuela ; SANTOS, L. B. ; BARROSO, C. F. ; MAIA, C. S. C. . ANÁLISE DA ATIVIDADE DA ENZIMA GLUTATIONA PEROXIDASE (GSH-PX) COMO BIOMARCADOR DE SELÊNIO EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS. In: XV Semana Universitária da UECE - Ciência para a humanidade, 2010. ANAIS 2010 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.

• VIEIRA, E. D. K. F. ; PESSOA, P. P. ; SANTOS, L. B. ; BARROSO, C. F. ; MAIA, C. S. C. . ANÁLISE DA IODÚRIA DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DE FORTALEZA - CE. In: XV Semana Universitária da UECE - Ciência para a humanidade, 2010, Fortaleza. ANAIS 2010 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ, 2010.

• PESSOA, P. P. ; LIRA, S. M. ; MAIA, C. S. C. . SELÊNIO E SAÚDE MENTAL. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Psiquiatria - Ciência e Compromisso Social, 2010, Fortaleza. XXVIII Congresso Brasileiro de Psiquiatria - Ciência e Compromisso Social, 2010.

• OLIVEIRA, R. R. ; PESSOA, PRISCILA PEREIRA . ANÁLISE DA NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL QUANTO AO TEOR DE AÇÚCARES ADICIONADOS E GORDURAS SATURADAS EM BISCOITOS INDUSTRIALIZADOS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PINHEIRO, A. K. M. ; PESSOA, P. P. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM E PRESENÇA DE ADITIVOS ALIMENTARES EM MAIONESES CORMECIALIZADAS NA CIDADE DE CAUCAIA-CE. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARMO, J. N. A. ; PESSOA, P. P. . VERIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS EM RÓTULOS DE BISCOITOS QUE APRESENTAM PERSONAGENS OU DESENHOS INFANTIS EM SUA EMBALAGENS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARMO, J. N. A. ; PESSOA, P. P. . TEOR DE SÓDIO EM SALGADINHOS DE MILHO QUE APRESENTAM PERSONAGENS OU DESENHOS INFANTIS EM SEUS RÓTULOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, C. E. C. ; PESSOA, P. P. . A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS NA QUALIDADE DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. A. ; NASCIMENTO, J. G. ; PESSOA, P. P. . Análise de propagandas publicitárias de alimentos destinadas ao público infantil em canais de televisão aberta. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PESSOA, P. P. ; SILVA, L. O. ; MESQUITA, L. C. ; MAIA, C. S. C. . Avaliação das Características Sensoriais e Físico-Químicas de Peixes Durante a Recepção em uma Indústria de Fortaleza - CE. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, P. P. ; COSTA, B. V. P. ; MENESES, J. V. N. ; MAIA, C. S. C. . Quantidade de Aditivos Alimentares e Declarações Obrigatórias em Rótulos de Barras de Castanhas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, G. S. ; CARMO NETA, P. M. ; SANTOS, A. R. O. ; VERAS, T. S. A. ; PESSOA, P. P. . Análise de Rótulos de Milho e Ervilha em Conserva em Relação ao Teor de Sódio, Fibras e Ingredientes de Acordo com a Legislação Vigente. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, T. B. ; SILVA, A. A. ; PESSOA, P. P. . Construção de uma cartilha para os pais sobre os cuidados em relação ao marketing de alimentos direcionado para as crianças. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SALES, A. P. B. S. ; RODRIGUES, W. B. C. ; PESSOA, P. P. . ADITIVOS ALIMENTARES EM RÓTULOS DE MACARRÕES INTEGRAIS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GIRÃO, I. S. ; COSTA, S. C. ; PESSOA, P. P. . CONSTRUÇÃO DE UM JOGO EDUCATIVO COMO RECURSO METODOLÓGICO EM SALA DE AULA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, L. O. ; MESQUITA, L. C. ; PESSOA, P. P. . Avaliação dos aspectos higiênicos sanitários e de temperaturas de câmara fria de matéria-prima em uma indústria pesqueira de Fortaleza-CE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, S. C. ; GIRÃO, I. S. ; PESSOA, P. P. . Construção de um jogo educativo sobre rotulagem de alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUZA, L. C. F. ; MORAIS, Y. S. ; PESSOA, P. P. . Análise de rótulos de sardinhas enlatadas quanto à presença de aditivos alimentares. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PESSOA, P. P. ; PINHEIRO, A. B. B. ; SILVA, R. M. ; MAGALHÃES, F. R. ; GOMES, I. L. . Composição corporal de praticantes de musculação de uma academia em Fortaleza (CE). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, P. P. ; PINHEIRO, A. B. B. ; SILVA, R. M. ; MAGALHÃES, F. R. ; GOMES, I. L. . O uso de suplementos nutricionais sem acompanhamento do nutricionista por praticantes de musculação em academia de Fortaleza-CE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, P. P. ; SOARES, P. G. S. ; PORTELA, J. D. R. . Análise de rótulos de suplementos hidroeletrolíticos para atletas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, P. P. . Princípios do planejamento de cardápios elaborados pelo nutricionista na Unidade de Alimentação e Nutrição. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, S. C. ; GIRÃO, I. S. ; PESSOA, P. P. . CONSTRUÇÃO DE UM MANUAL DE PIPETAGEM COMO MATERIAL AUXILIAR PARA A MONITORIA DE BROMATOLOGIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GIRÃO, I. S. ; COSTA, S. C. ; PESSOA, P. P. . ANÁLISE QUALITATIVA DE VITAMINA C EM BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SALES, A. P. B. S. ; RODRIGUES, W. B. C. ; PESSOA, P. P. . QUANTIDADE DE SÓDIO EM RÓTULOS DE MACARRÕES INTEGRAIS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARÇAL, B. A. ; GOMES, E. S. ; PESSOA, P. P. . OS RISCOS E OS BENEFÍCIOS DA DIETA VEGANA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, K. R. F. ; COSTA, M. C. M. ; GUEDES, S. M. ; PESSOA, P. P. . AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO PARA OS COMENSAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA ? CE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, L. Q. V. ; SANTOS, L. O. S. ; PESSOA, P. P. . Análise dos rótulos de leites fluidos, leites em pó, leites modificados e similares de origem vegetal de soja no tocante a exibição da idade correta para o consumo e aviso sobre a importância da amamentação para a saúde da criança.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LOPES FILHO, A. S. ; CARNEIRO, L. M. P. ; PESSOA, P. P. . O USO DE MAMADEIRA E O RISCO DE OTITE MÉDIA EM CRIANÇAS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. ; LIMA, J. ; AZEVEDO, M. ; RODRIGUES, W. ; PESSOA, P. P. . Teor de umidade dos alimentos e hidratação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROCHA, Y. ; SILVA, F. T. ; MESQUITA, F. ; LIMA, F. ; ALMEIDA, J. ; PESSOA, P. P. . Umidade dos Alimentos: a importância da água nos ciclos da vida. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PESSOA, P. P. . Cuidado Nutricional no Paciente com APLV e Intolerância à Lactose. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GOMES, D. S. ; PESSOA, P. P. ; MOTA, R. N. ; MENDES, A. E. P. ; COSTA, E. A. ; SIQUEIRA, A.C.P. . Avaliação físico-química e teor de vitamina C da Geleia de Mangaba do Nordeste brasileiro. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASSIS, R. C. ; REGES, J. G. ; PESSOA, P. P. ; APOLIANO, A. P. A. ; SILVA, L. M. G. ; RODRIGUES, S. L. ; MAIA, C. S. C. . COMPARATIVO DE MACRONUTRIENTES DE QUEIJOS DE COALHO BOVINOS PROVENIENTES DO ESTADO DO CEARÁ ? BRASIL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PESSOA, P. P. ; ASSIS, R.C. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; COELHO, L.C. ; SOUSA, M.P. ; HANSEN, O.B.F. ; MAIA, C. S. C. . VALORES NUTRICIONAIS DE CÁLCIO DO GERGELIM (SESAMUM INDICUM L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PESSOA, P. P. ; SOUSA, M.P. ; ASSIS, R.C. ; COELHO, L.C. ; TEIXEIRA, M. Y. P. ; COSTA, L.G.M. ; MAIA, C. S. C. . ASPECTOS NUTRICIONAIS DO TRAPIÁ (CRATAEVA TAPIA L.),. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PESSOA, P. P. ; MAIA, C. S. C. . ANÁLISE DE SELÊNIO EM ALIMENTOS NO BRASIL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2020

  Análise do marketing de alimentos voltados para o público infantil na perspectiva da rotulagem dos produtos e da propaganda televisiva, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Priscila Pereira Pessoa - Coordenador / Adriane Abreu da Silva - Integrante / Tainá Bessa da Silva - Integrante.

• 2014 - 2016

  BIODIVERSIDADE PARA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO-BFN-GEF-CEARÁ.-Compilação de dados de composição nutricional no escopo do projeto BFN-GEF- Conservação e Uso Sustentável da Biodiversidade para Melhoria da Nutrição e do Bem-Estar Humano-CEARÁ, Descrição: O presente projeto tem como objetivo estabelecer cooperação com instituições de ensino e institutos de pesquisa para a compilação de dados de composição nutricional de espécies vegetais listadas na Iniciativa Plantas para o Futuro e no Plano Nacional de Promoção das Cadeias de Produtos da Sociobiodiversidade - PNPSB. A proposta contribuirá para o Eixo 1 do Plano de Implementação do Projeto BFN no Brasil, que contempla a análise da composição nutricional das espécies nativas, visando aumentar a base de conhecimentos acerca da agrobiodiversidade, onde serão atingidos quatro objetivos imediatos: a) obtenção de dados relevantes sobre as espécies, até o momento de conhecimento restrito ou limitado a poucos pesquisadores/instituições, e sua consequente disponibilização no nível mais amplo; b) fomento a pesquisas regionais e locais, com o fortalecimento de grupos de pesquisas e instituições, e com a melhoria da expertise e capacidade técnica instalada; c) Ampliação e fortalecimento de capacidades para geração de dados de composição nutricional de alimentos em todo o território nacional e; d) Gênese de um sistema de rede de informações, que possa gerir e alimentar banco de dados referentes às espécies de uso local e regional. A compilação de dados será realizada com metodologias desenvolvidas pela FAO/INFOODS. O Projeto BFN será responsável por promover a capacitação das equipes técnicas de cada instituição selecionada nos métodos de compilação empregados na análise de dados de composição nutricional de alimentos. Serão estudadas 60 espécies da região Nordeste pela presente instituição proponente, devendo ser estudadas 30 espécies por cada estudante do projeto. As espécies foram selecionadas dentre as espécies nativas da região Nordeste já estudadas por projetos anteriores dos pesquisadores envolvidos ou em pesquisas em andamento, onde se observou a utilização das mesmas nos hábitos alimentares dessa região, e que podem se perder por falta de incentivo na comercialização e valorização dessas espécies. Portanto, o conhecimento da análise da composição nutricional desses alimentos aumentará a base de conhecimentos acerca da agrobiodiversidade e servirá como base para incentivar o consumo, comercialização e desenvolvimento de novos produtos alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila Pereira Pessoa - Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira - Coordenador.

• 2013 - 2017

  Estado nutricional e de micronutrientes em pacientes nefropatas em tratamento hemodialítico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Priscila Pereira Pessoa - Integrante / Carla Soraya Costa Maia - Coordenador.

• 2011 - 2013

  Tabela de concentração de selênio em alimentos do Ceará, Descrição: O objetivo deste projeto é determinar a concentração de selênio em alimentos representantes da cesta básica brasileira e alimentos típicos do Estado do Ceará, produzidos nas diferentes macrorregiões do estado. Foram selecionados três alimentos da cesta básica brasileira: arroz, farinha de mandioca e feijão de corda. E um alimento típico do estado do Ceará: a castanha de caju. O método escolhido para a determinação da concentração de Se foi a espectrofotometria de absorção atômica por geração de hidretos acoplados a cela de quartzo (HGQTAAS). Com este trabalho concluído pretendemos preencher uma lacuna na área científica quanto à dosagem de Se em alimentos do estado do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila Pereira Pessoa - Integrante / Carla Soraya Costa Maia - Coordenador., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2012

  Programa de Educação pelo Trabalho para Saúde - PET - Saúde/Saúde da Família, Descrição: O PET-Saúde tem como pressuposto a educação pelo trabalho e é destinado a fomentar grupos de aprendizagem tutorial no âmbito da Estratégia Saúde da Família, caracterizando-se como instrumento para qualificação em serviço dos profissionais da saúde, bem como de iniciação ao trabalho e vivências dirigidos aos estudantes dos cursos de graduação na área da saúde, de acordo com as necessidades do SUS, tendo em perspectiva a inserção das necessidades dos serviços como fonte de produção de conhecimento epesquisa nas instituições de ensino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila Pereira Pessoa - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Coordenador., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2010

  Influência do Selênio na Atividade das Desiodases de Pacientes Adultos com Distúrbios Tireoideanos, Descrição: Este projeto teve como objetivos: avaliar o estado nutricional relativo ao selênio de pacientes adultos portadores de hipotiroidismo ou hipertiroidismo em atendimento ambulatorial no Hospital Universitário Walter Cantídio da Universidade Federal do Ceará; correlacionar a ingestão de selênio dos pacientes com parâmetros bioquímicos do estado nutricional deste elemento; investigar o estado nutricional referente ao Iodo dos pacientes em estudo; verificar a influência do estado nutricional de selênio na expressão gênica da DIO1.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila Pereira Pessoa - Integrante / Carla Soraya Costa Maia - Coordenador., Financiador(es): Programa Voluntário de Iniciação Científica - Outra.

Prêmios