Maria Manuela Camino Feltes
Possui Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS, 2001), Mestrado (2006) e Doutorado (2011) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com período sanduiche no Laboratoire de Lipotechnie do CIRAD (Montpellier, França). Tem Pós-Doutorado em Engenharia de Alimentos (UFSC). Atualmente é subchefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL) da UFSC (2023-atual) e Conselheira Suplente do Conselho Regional de Química XIII Região (2023-atual). Atua como professor adjunto C, nível 4, da Universidade Federal de Santa Catarina. É docente e orientadora de Mestrado e Doutorado, e supervisora de Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos (PPGCAL) da UFSC. Orienta Iniciação Científica (PIBIC) e Iniciação Científica e Tecnológica (PIBITI). Coordenou 2 projetos de pesquisa, extensão e inovação financiados pelo CNPq/SESCOOP (2018-2021 e 2022-2025). Atua como Membro de Grupo de Trabalho da Diretoria da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG), onde também já participou como Membro do Conselho Fiscal (2018-2020). É supervisora do Laboratório de Bromatologia I do CAL/UFSC. É membro dos Grupos de Pesquisa do CNPq Tecnologia de Alimentos-UFSC e Processos Biotecnológicos-UFSC, e integrante da Rede Biotech-UFSC. Atua como revisora de diversos periódicos internacionais com alto fator de impacto.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Biotecnologia, atuando principalmente nos seguintes temas: biocatálise, extração enzimática de alimentos funcionais (óleos gourmet, peptídeos bioativos), dietas restritivas, pesquisa com consumidor, rotulagem de alimentos, transformação digital na cadeia de alimentos. Já atuou e/ou coordena projetos com foco em economia circular, inovação e saudabilidade nas cadeias de castanha-do-brasil, noz pecã, frango, peixe.
Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
2007 - 2011
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe
Orientador: em Centre de coop inter en recherche agronomique pour le développement ( Pierre VILLENEUVE)
com , Ano de obtenção: 2011. JORGE LUIZ NINOW. Coorientador: DÉBORA DE OLIVEIRA. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biocatálise; Lipase; Emulsificantes.
Mestrado em Engenharia de Alimentos
2004 - 2006
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Estudo da síntese química e enzimática de triglicerídios estruturados a partir de óleo de peixe
, Ano de Obtenção: 2006.Jorge Luiz Ninow.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biocatálise; Lipase; Lipídio estruturado; Qualidade da fração lipídica; Métodos de extração.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos
2001 - 2003
Universidade Estadual de Campinas
Título: Programas de Qualidade em Indústria Fracionadora de Alimentos. Estudo de Cases: Bacalhau, Castanhas do Brasil e Ameixas Secas
Orientador: Mauro Faber de Freitas Leitão
Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS
1996 - 2001
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Aproveitamento de Bagaço de Laranja para Produção de Ração Animal
Orientador: Marco Antônio Záchia Ayub
Pós-doutorado
2011 - 2011
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2019 -
Introdução ao Empreendedorismo Acadêmico. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Formação e capacitação docente (FCD) - Game Comenius 2 (Mídias audiovisuais. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2020 - 2020
Curso online Professores do Futuro: Um passo a passo para o mundo das aula. (Carga horária: 2h). , Escola Impulsione, IMPULSIONE, Brasil.
2020 - 2020
Curso online Portal CAPES e Fontes de informação nível básico. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2020 - 2020
INOVAÇÃO NO ENSINO VIRTUAL - FORMAÇÃO PEDAGÓGICA. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2020 - 2020
Espaço de Formação e Inovação MOODLE. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2020 - 2020
Tópicos em Óleos e Gorduras - Conceitos, Aplicações e Novas Tendências. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2020 - 2020
Análise de Componentes Principais: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2019 - 2019
Design Thinking na Educação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2017 - 2017
Docência Acessível no Nível Superior. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2017 - 2017
Integração ao ambiente institucional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2016 - 2016
Legislação da carreira do Magistério Federal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2016 - 2016
Docência acessível no ensino superior - formação pedagógica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2012 - 2012
Biorreatores: construção, aplicações e controle. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2012 - 2012
Adult learning theory. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense, Brasil.
2012 - 2012
Fontes de energia e impactos ambientais. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2012 - 2012
Synthetic biotransformations. (Carga horária: 6h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.
2012 - 2012
Técnicas de imobilização de enzimas. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2012 - 2012
Método lógico para redação científica internaciona. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2012 - 2012
Conceitos e aplicações da nanotecnologia. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2011 - 2011
Hidrólise enzimática de materiais lignocelulósicos. (Carga horária: 6h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.
2010 - 2010
Écrit académique. (Carga horária: 20h). , Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier, IAMM, França.
2008 - 2008
Preservação da carne pelo processo de cocção. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2007 - 2007
Proteção Anticorrosiva de Estruturas Metálicas. (Carga horária: 3h). , Associação do Aço do Rio Grande do Sul, AARS, Brasil.
2006 - 2006
Rotulagem nutricional. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnoloiga de Alimentos/Regional Sul, SBCTA-RS, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Fungos e Micotoxinas versus Qualidade Vinhos (24h). (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Conceitos Segurança aplicados à Eng Química (12h). (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em MATLAB (Carga horária: 12 horas). (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Armazenagem, Conservação Grãos (Carga horária:30h). (Carga horária: 30h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul, FIERGS, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Extrusão/Tecnologia Produção Texturizados (20h). (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Aditivos Alimentares (Carga horária: 18 horas). (Carga horária: 18h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Degustação de Vinhos (Carga horária: 16 horas). (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em A Indústria de Pet Food (Carga horária: 8 horas). (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Secagem de Alimentos (Carga horária: 09 horas). (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Atualização em Antimicrobianos (Carga horária:09h). (Carga horária: 9h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Toxiinfecções Alimentares (Carga horária: 20horas). (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Processamento da Soja (Carga horária: 8 horas). (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Biotecnologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Óleos.
Organização de eventos
FELTES, M. M. C. ; BLOCK, J. M. ; POLMANN, G. . Presidente da Comissão Científica do VIII Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2025. (Congresso).
OLIVEIRA, D. ; FURIGO JR, A. ; SOARES, H. M. ; LUCCIO, M. ; FELTES, M. M. C. . Membro do Comitê Científico do I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial (I COBBIND) - Área temática: Engenharia de Bioprodutos. 2024. (Congresso).
FELTES, M. M. C. ; VERRUCK, S. ; FABRI, A. L. S. ; WANDERLEY, B. R. S. M. ; LEMOS, L. . Presidente do Comitê Júnior de Divulgação do XXIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2024. (Congresso).
FELTES, M. M. C. . Membro da Comissão Científica do VII Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2024. (Congresso).
FELTES, M. M. C. ; COSTA, A. C. O. ; MULLER, C. M. O. . Colaboração nas atividades do estande do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, montado na SEPEX/UFSC. 2022. .
FELTES, M. M. C. ; NUNES, I. L. ; FREIRE, C. B. F. ; SILVA, T. S. ; FORTUNATO, G. S. . Auxílio na organização das atividades do estande do curso de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos (PPGCAL), na Rota Temática da SEPEX/UFSC no CCA. 2022. .
FELTES, M. M. C. ; BLOCK, J. M. . Membro da Comissão de Avaliação dos Resumos do IV Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2019. (Congresso).
FELTES, M. M. C. ; MIOTTO, M. ; NUNES, I. L. . Comissão de Avaliação dos Trabalhos submetidos ao XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS - Coordenadora da área de Tecnologia. 2019. (Congresso).
FELTES, M. M. C. . Coordenadora-relatora de Discussão Temática da Área de Tecnologia do XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. 2019. (Congresso).
FELTES, M. M. C. . Apresentadora do palestrante do tema: Fraudes e desafios na fiscalização de azeite de oliva e óleos compostos - XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. 2019. (Congresso).
FELTES, M. M. C. . Avaliador Científico do 1º Simpósio de Integração e Internacionalização das Pós-Graduações do CCA - Sinpós. 2019. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Membro da Comissão de Avaliação dos Resumos do III Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2018. (Congresso).
BURIN, V. M. ; MULLER, C. O. ; COSTA, A. C. O. ; FELTES, M. M. C. . Membro da comissão organizadora da VII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII SACTA). 2018. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Membro da comissão organizadora da Mostra Científica VII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VII SACTA). 2018. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Colaboração nas atividades do estande do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, montado na 17ª SEPEX/UFSC. 2018. .
FELTES, M. M. C. ; MULLER, C. O. ; ASSUMPCAO, T. I. ; MYAZAKI, N. L. ; VIEIRA, M. P. T. ; CARBONI, I. ; TORNISIELLO, A. L. ; MOREIRA, T. C. L. ; CAVANHOLI, M. G. ; GAIO, F. N. ; FERREIRA, B. C. ; RECKZIEGEL, F. M. ; PANATO, K. . Presidente da comissão organizadora da VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VI SACTA). 2017. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Comissão organizadora do curso FIC Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2015. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Presidente da Comissão Organizadora da II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (Portaria n° 038 CCON/IFC/2014 de 12 de fevereiro de 2014). 2014. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Comissão organizadora do mini-curso Mídias Sociais com ênfase na Criação de Blogs. 2014. (Outro).
FELTES, M. M. C. ; DORS, G. ; FORALOSSO, F. B. . Presidente da Comissão Organizadora da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (Portaria n° 142 CCON/IFC/2013 de 07 de junho de 2013). 2013. (Outro).
FELTES, M. M. C. . Colaboração na feira Física para todos. 2013. .
FELTES, M. M. C. . II Semana Acadêmica Integrada dos Cursos Superiores IFC Câmpus Concórdia. 2012. (Outro).
FELTES, M. M. C. . PRESIDENTE DA COMISSÃO ORGANIZADORA DA II MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO IFC/CÂMPUS CONCÓRDIA. 2012. (Outro).
FELTES, M. M. C. . II Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1998. (Outro).
FELTES, M. M. C. . I Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1997. (Outro).
Participação em eventos
21ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - IFSC.Legislação de Óleos e Gorduras: Legislação referente à análise de O&G. 2024. (Outra).
21ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - IFSC.Castanha-do-brasil: Potencialidades de valorização deste ouro vegetal amazônico. 2024. (Outra).
22nd World Congress of Food Science and Technology (IUFOST). "ANTIOXIDANT CAPACITY OF CHICKEN GIZZARD ENZYMATIC PROTEIN HYDROLYSATE" and "PREDICTION OF NEW PEPTIDES WITH ACE-I AND DPP-IV INHIBITORY CAPACITY OBTAINED BY IN SILICO ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa) PROTEINS". 2024. (Congresso).
29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Avaliador de resumos submetidos. 2024. (Congresso).
29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). "EXPLORING CONSUMER PREFERENCES FOR CRAFT BEERS WITH FRUITS THROUGH A VIRTUAL SURVEY" e "Certificado de Trabalho: CHARACTERIZATION OF MONO AND DISACCHARIDES IN FOOD PRODUCTS FROM BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa)". 2024. (Congresso).
BIO BRAZIL FAIR | BIOFACH AMERICA LATINA e NATURALTECH 2024. 2024. (Feira).
I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial ? I COBBIND.. Ouvinte. 2024. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial (I COBBIND)). Avaliador de trabalhos e-Poster no I COBBIND.. 2024. (Congresso).
I Simpósio Amazônia Viva.PERFIL DE CONSUMO E PREFERÊNCIAS DE BISCOITOS SEM GLÚTEN: RESULTADOS DE UMA PESQUISA COM CONSUMIDORES NO BRASIL. 2024. (Simpósio).
Seminário de Avaliação da 2ª Chamada Pública CNPq/SESCOOP.Obtenção sustentável de alimentos inovadores e com propriedades bioativas visando o fortalecimento de cooperativas de castanha-do-brasil. 2024. (Seminário).
VII Congresso de Óleos e Gorduras (VII COG) - International Meeting on Fats & Oils. FORTUNATO, G.S.; BRANDELLI, A.; IENCZAK, J.L.; FELTES, M.M.C. OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE CONCENTRADO PROTEICO DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa) A PARTIR DE COPRODUTO DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO. VII COG.Pôster.. 2024. (Congresso).
VII Congresso de Óleos e Gorduras (VII COG) - International Meeting on Fats & Oils. 2024. (Congresso).
VII Congresso de Óleos e Gorduras (VII COG) - International Meeting on Fats & Oils. CLERICI, N.J.; VERAS, F.F.; FORTUNATO, G.S.; IENCZAK, J.L.; FELTES, M.M.C.; BRANDELLI, A. 2024. EVALUATION OF BIOLOGICAL ACTIVITIES OF BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa) PROTEIN HYDROLYSATES OBTAINED BY ENZYME-ASSISTED EXTRACTION. VII COG. Pôster. 2024. (Congresso).
VII Congresso de Óleos e Gorduras (VII COG) - International Meeting on Fats & Oils. "Óleo de soja alto oleico", "Inovando a produção de proteínas à base de vegetais: Abordagem estratégica da Crown Iron Works para concentrados de proteína de soja", e ""Simplificación del proceso enzimatico". 2024. (Congresso).
11° Encontro Sulprag - Encontro Sul Brasileiro de Atualização no Congrole de Pragas - Feira -. 2023. (Encontro).
VI CONGRESSO DE ÓLEOS E GORDURAS (VI COG). DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE SPREADS COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa) E NOZ PECÃ (Carya illinoinensis). 2023. (Congresso).
19ª Semana de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação da UFSC: Feira de Ciências.Estude no CCA - Divulgação do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CTA) do Centro de Ciências Agrárias. 2022. (Outra).
19ª Semana de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação da UFSC: Rota Temática das Ciências Agrárias.Divulgando as pesquisas em Ciências dos Alimentos (PPGCAL) - SEPEX (Rota Temática do CCA). 2022. (Outra).
Horizonte 22 Food. 2022. (Outra).
Semana do Meio Ambiente UFSC.Biotransformação assistida por ultrassom como uma tecnologia limpa para a obtenção de óleo e coprodutos de alto valor agregado. 2022. (Outra).
XI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XI SACTA).Projetos de pesquisa, extensão e desenvolvimento tecnológico - Orientadora: Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. 2022. (Outra).
Seminário de avaliação final da chamada CNPq/SESCOOP.IDENTIFICAÇÃO DE OPORTUNIDADES E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS EM COOPERATIVA DE MATÉRIA-PRIMA OLEAGINOSA CULTIVADA NO BRASIL. 2021. (Seminário).
1° Encontro de Química e Bioquímica de Alimentos - UNICAMP. 2020. (Encontro).
30° Seminário de Iniciação Científica (SIC)/UFSC.Avaliadora dos trabalhos (resumos e vídeos) submetidos ao 30° SIC/UFSC. 2020. (Seminário).
7º Simpósio de Segurança Alimentar.COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PASTAS COMERCIAIS CONTENDO MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS COM AS INFORMAÇÕES DA ROTULAGEM NUTRICIONAL. 2020. (Simpósio).
Conexão FEA - MESA REDONDA ONLINE "DIGESTÃO IN VITRO E BIOACESSIBILIDADE: AVANÇOS E DESAFIOS". 2020. (Outra).
Conexão FEA - Mesa Redonda Online - Desenvolvimento de Produtos Cárneos Saudáveis_In. 2020. (Outra).
III Formação Acadêmica e Cultural e Científica e Humanística e... (FACCHU)/IFC.Avaliadora dos trabalhos e das apresentações orais do III FACCHU. 2020. (Outra).
International Meeting on Fats and Oils (IMFO 2020) - SBOG. 2020. (Encontro).
IX Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (IX SACTA Online.Produção de vídeo para a apresentação da equipe de trabalho do PPGCAL - Integração Graduação e Pós-Graduação. 2020. (Outra).
Jornadas técnicas regionales de grasas animales. 2020. (Outra).
ONLINE MEETING ON FOOD FOR PREVENTING CHRONIC DISEASES (FPCD-20). 2020. (Encontro).
ONLINE MEETING ON PRE AND PROBIOTICS: A SHIFT FROM PHARMACEUTICALS TO NUTRACEUTICALS (PROBIO-07). 2020. (Encontro).
Palestra "Aumento no rendimento de óleo e no teor de proteína no farelo nas esmagadoras de soja através de degomagem enzimática PLC" - SBOG. 2020. (Outra).
Palestra online: "Evolução da Saudabilidade das Gorduras - Desafios Tecnológicos ". 2020. (Outra).
Webinar "Análise de Componentes Principais: Fundamentos e Aplicações". 2020. (Outra).
Webinar "Conducting Sensory and Consumer Research during Lockdown" - IFST. 2020. (Outra).
Webinar FOSS - Soluções para Análise de Alimentos. 2020. (Outra).
1º Congresso Ibero-Americano de Peptídeos Bioativos (CIAPep). 2019. (Congresso).
CARAVANA 4.0 Ideas for Milk - EMBRAPA. 2019. (Outra).
II Formação Acadêmica e Cultural e Científica e Humanística e... (FACCHU)/IFC.Avaliadora dos trabalhos e das apresentações orais do III FACCHU. 2019. (Outra).
IV Congresso Óleos e Gorduras International Meeting on Fats and Oils. MAXIMIZAÇÃO DO RENDIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO DE NOZ PECÃ [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] OBTIDO POR EXTRAÇÃO AQUOSA ASSISTIDA POR ALCALASE. 2019. (Congresso).
VII Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia e Inovação de Biodiesel. 2019. (Congresso).
VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VIII SACTA).Elaboração, revisão e implantação de Procedimento Operacional Padrão de Composição Proximal de Frutos e Sementes Oleaginosos e seus Produtos Oleaginosos. 2019. (Outra).
XI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos (ENAAL).Avaliador dos Trabalhos Científicos. 2019. (Encontro).
XII Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI).CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FÍSICA DE PASTAS COMERCIAIS CONTENDO MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS. 2019. (Outra).
XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos (ENAAL).Coordenadora-relatora da Discussão Temática 14 - Área temática: Tecnologia da Programação Científica do evento. 2019. (Encontro).
XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos (ENAAL). 2019. (Encontro).
III Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2018. (Congresso).
V Workshop in Food Safety. 2017. (Outra).
III ENCONTRO INTERNO DE RESÍDUOS QUÍMICOS E ESPECIAIS DA UFSC. 2016. (Encontro).
Seminário Apoio Pedagógico: realidades e perspectivas. 2016. (Seminário).
5° Simpósio de Segurança Alimentar.Determinação de fibra bruta, detergente e enzimática em diferentes alimentos e a importância na dieta. 2015. (Simpósio).
XX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM) e XI Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas as (SHEB).Potencialidade de obtenção de ésteres etílicos de óleo de frango em ultrassom utilizando lipase comercial de Rhizomucor miehei. 2015. (Simpósio).
XX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM) e XI Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas as (SHEB).Revisor de trabalhos científicos. 2015. (Simpósio).
III Workshop in Food Safety. 2014. (Outra).
Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras. 2014. (Simpósio).
Palestra "Educação inclusiva". 2014. (Outra).
XI Encontro Catarinense de Profissionais da Química: Tratamentos de resíduos e efluentes industriais. 2014. (Encontro).
XI Encontro Catarinense dos Profissionais da Química: Tratamento de Resíduos e Efluentes Industriais. 2014. (Encontro).
XV Encontro Brasileiro sobre Ensino de Engenharia Química. 2014. (Encontro).
X WORKSHOP GESTÃO E REÚSO DE ÁGUA NA INDÚSTRIA. 2014. (Outra).
XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Avaliação dos trabalhos científicos. 2014. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Identidade e qualidade de azeite de oliva produzido por uma unidade experimental da região oeste de Santa Catarina. 2014. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Alternativas para agregar valor aos resíduos da industrialização de pescados. 2014. (Congresso).
Feira Experimental Física para Todos. 2013. (Outra).
I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.O papel do acadêmico na consolidação do curso de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).
Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras.Caracterização de azeite de oliva produzido por uma unidade experimental da região oeste de Santa Catarina. 2013. (Simpósio).
Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras.Caracterização de óleo de vísceras de frango para ser utilizado como substrato em reações de etanólise. 2013. (Outra).
Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras.Membro da comissão científica do evento SBOG 20 anos. 2013. (Outra).
Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras.Sessão de apresentações orais. 2013. (Outra).
Novos Horizontes para a Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras.Coordenadora de mesa das Apresentações Orais do dia 13 de novembro. 2013. (Outra).
VI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (VI MICTI).Avaliação de trabalhos da área de Ciências Agrárias. 2013. (Outra).
XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos (Sinaferm) e X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas (SHEB).Influência das condições de processo em reação de glicerólise enzimática de óleo de peixe. 2013. (Simpósio).
II SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA.Etanólise dos óleos de soja e peixe catalisada por lipase imobilizada em filmes de PVA e amido. 2012. (Simpósio).
Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática (ENZITEC). 2012. (Seminário).
9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Assessment of process parameters on the enzymatic production of diacylglycerols rich in omega-3 fatty acids in a solvent-free system. 2011. (Simpósio).
9th Euro Fed Lipid Congress. Production of monoacylglycerols and diacylglycerols by means of enzymatic glycerolysis of fish oil in a solvent-free system. 2011. (Congresso).
XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos (Sinaferm).Kinetics of the solvent-free enzymatic glycerolysis of fish oil for the production of diacylglycerols. 2011. (Simpósio).
4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Production of diglycerides through the enzymatic glycerolysis of fish oil in tert-butanol. 2010. (Congresso).
V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.Evaluation of the modification of food grade surfactants by the lipase Novozym 435 in glycerolysis systems. 2010. (Simpósio).
CIGR - International Conference of Agricultural Engineering. Synthesis of structured triglycerides using an omega-3 rich oil obtained from sardine (Sardinella brasiliensis) residues. 2008. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Modelagem matemática de isotermas de sorção de umidade de nozes macadâmia secas. 2008. (Congresso).
IV SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA E INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNE. 2007. (Simpósio).
XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras. Interesterificação Enzimática para Síntese de Triacilgliceróis Estruturados utilizando Diferentes Doadores Acila". 2007. (Congresso).
XIV Congresso Brasileiro de Catálise. Síntese química e enzimática de triacilgliceróis estruturados a partir de triacilgliceróis de cadeia média e óleo de peixe. 2007. (Congresso).
VI Semana Acadêmica da Engenharia Química e Engenharia de Alimentos.Mini-curso sobre Biodiesel: Características Gerais e Possibilidades de Uso de Óleos e Gorduras.. 2006. (Outra).
XX Simpósio Ibero-Americano de Catálise.Análise de lipídios estruturados obtidos por transesterificação enzimática de triacilgliceróis de cadeia média e óleo de peixe. 2006. (Simpósio).
XX Simpósio Ibero-Americano de Catálise. 2006. (Simpósio).
II Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2005. (Simpósio).
XIII Encontro de Química da Região Sul (13-SBQSul).XIII Encontro de Química da Região Sul (13-SBQSul). 2005. (Encontro).
Lipídios na dieta e sua relação com a saúde.Lipídios na Dieta e sua Relação com a Saúde. 2004. (Seminário).
. X Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química. 2000. (Congresso).
.Tecnologia de Processos de Fabricação e Adequação de Equipamentos. 2000. (Seminário).
.III Simpósio Gaúcho sobre Tecnologia de Alimentos. 2000. (Simpósio).
.IV Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2000. (Outra).
.Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 1999. (Seminário).
.Encontro de Óleos e Gorduras. 1999. (Encontro).
.III Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).
. VIII Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química. 1998. (Congresso).
.II Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1998. (Outra).
.X Salão de Iniciação Científica. 1998. (Outra).
.Simpósio Gaúcho sobre Tecnologia de Alimentos. 1997. (Simpósio).
.I Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1997. (Outra).
.Semana Acadêmica da Engenharia. 1997. (Outra).
.IX Salão de Iniciação Científica. 1997. (Outra).
Participação em bancas
FEDRIGO, I. M. T.; HANSEN, F.; AMBONI, R. D. M. C.;FELTES, M. M. C.. Potencial bioativo da casca de abacaxi (Ananas comosus L.): Caracterização físico-química, perfil proteico, capacidade antioxidante e bioacessibilidade de fenólicos bioativos em codigestão com feijão comum. 2024. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; ORLANDO, T.; GONCALVES, O. H.. Síntese de nanocompósitos à base de nanocelulose bacteriana e nanoestruturas de óxido de nióbio. 2024. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
FELTES, M. M. C.; DALCANTON, F.; CAPRILES, V. D.; BARRETO, P. L. M.. Hábitos de preparo, consumo e compra de alimentos sem glúten segundo a opinião de consumidores residentes no Brasil: Levantamento de dados para o desenvolvimento de produtos, com foco em biscoitos. 2024. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AQUINO, A. C. M. S.;FELTES, M. M. C.; AMBONI, R. D. M. C.; FREIRE, C. B. F.. Fermentados de frutas com baixo teor alcoólico: estudo prospectivo e avaliação da influência do tratamento enzimático assistido por ultrassom no potencial bioativo do fermentado de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess). 2023. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; PETRUS, J. C. C.; NETTO, D.P.; ARISI, A. C. M.. Análise in silico de peptídeos obtidos a partir da hidrólise enzimática simulada de proteínas de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) com potencialidades de inibição da Enzima Conversora de Angiotensia-I e Dipeptidil Peptidase IV. 2023. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
DALCANTON, F.;FELTES, M. M. C.; BOURSCHEID, K.; COLPANI, G. L.; MELLO, J. M. M.. Desenvolvimento e caracterização da cerveja estilo Catharina sour de maracujá uitlizando Lactiplantibacillus plantarum e Levilactobacillus brevis. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; ALBUQUERQUE, P. M.; NUNES, I. L.; TRIBUZI, G.. Extração aquosa enzimática de óleo de nozes, castanhas e amendoim: uma prospecção tecnológica. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MORAES, K.;FELTES, M. M. C.; BARRETA, C.; PADILHA, R. L.. Solução Tecnológica na Implantação de Programas de Autocontrole em uma Indústria de Alimentos. 2022. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
FELTES, M. M. C.; FARIAS, D.; VENDRUSCOLO, F.; FREIRE, C. B. F.. Elaboração e caracterização de Fruit Beer contendo polpa de gravatá: Inovação e valorização de uma PANC de interesse regional. 2022. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
NUNES, I. L.; RIOS, A. O.; FARINA, M.;FELTES, M. M. C.. Nanopartículas de óleo de palma bruto: Estabilidade e citotoxicidade. 2021. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; COSTA, K.; MELLO, J. M. M.; DALCANTON, F.. Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com alto conteúdo de fibra alimentar a partir do bagaço de malte oriundo da indústria cervejeira. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia e Gestão da Inovação) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
KECHINSKI, C. P.; AMBONI, R. D. M. C.;BLOCK, J. M.FELTES, M. M. C.. Desenvolvimento e caracterização de creme de matérias-primas oleaginosas. 2020. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; PIERO, R.; BAGGIO, D. H. M.; AMBONI, R. D. M. C.; AMANTE, E. R.. Avaliação de maçãs descartadas da estocagem sob refrigeração como fontes de enzimas pectinolíticas. 2019. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; RIGO, E.;FURIGO JR, A.; AMANTE, E. R.;BLOCK, J. M.. Extração aquosa assistida por enzimas e caracterização das frações sólida, aquosa e oleosa de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]. 2019. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
DINON, A. Z.; SEHN, G. A. R.;FELTES, M. M. C.. Efeito da condimentação com ervas aromáticas na estabilidade oxidativa do azeite de oliva extravirgem produzido no Brasil. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
BARRETO, P. L. M.; NUNES, M. R.; TRIBUZI, G.;FELTES, M. M. C.. Obtenção e caracterização de nanocápsulas pelo método de multicamadas de quitosana/alginato carregadas com antocianinas. 2019. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; CAON, T.; TRIBUZI, G.; BARRETO, P. L. M.. Desenvolvimento de nanopartículas de zeína contendo y-orizanol. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; LERIN, L. A.; VENERAL, J. G.;NINOW, J. L.. Imobilização e caracterização da lipase NS-40116 em poliestireno. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; VITALI, L.; NUNES, I. L.;BLOCK, J. M.. Potencial nutricional, perfil químico e atividade antioxidante da castanha da chichá (S. Striat St. Hill e Naud). 2017. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.NINOW, J. L.; LERIN, L. A.; LUCCIO, M.. Glicerólise enzimática de óleos vegetais assistida por ultrassom em meio livre de solvente orgânico sob agitação. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FURIGO JR, A.FELTES, M. M. C.; LANZA, M.; LUCCIO, M.. Aspectos operacionais da etanólise enzimática de óleo de palma em reator de leito fixo. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.OLIVEIRA, D.; SCHMIDELL NETO, W.; LANZA, M.. Produção de diacilgliceróis a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe em meio com surfactante de grau alimentício. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARAGAO, G. M. F.;FELTES, M. M. C.NINOW, J. L.; SCHNEIDER, A. L. S.. Produção de poli(3-hidroxibutirato) por Cupriavidus necator DSM 545 em meio suplementado com óleo de soja miniemulsionado. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; KECHINSKI, C. P.; NUNES, I. L.; AMBONI, R. D. M. C.. Brazil Nut (Bertholletia excelsa) Press Cake as an Innovative Ingredient for Functional Spreads: A Comprehensive Study. 2025. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
RODRIGUES, R. C.; GURAK, P. D.;FELTES, M. M. C.; HERZ, P.. L-asparaginase:aplicações em alimentos para mitigação da acrilamida e técnicas de imobilização enzimática. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
MULLER, C. M. O.; SCAPIM, M. R. S.; AMBONI, R. D. M. C.;FELTES, M. M. C.. Semente de pitaya (Hylocereus undatus [Haw.] Britton & Rose) de resíduo a subproduto: Estudo para valorização da semente de pitaya orgânica catarinense. 2022. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TREICHEL, H.; BENDER, J. P.; LERIN, L. A.; SCHMIDELL NETO, W.;NINOW, J. L.. Síntese enzimática de ésteres de ácidos graxos a partir de diferentes matérias graxas utilizando as lipases Eversa Transform e Eversa Transform 2.0. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; VALERIO, A.;NINOW, J. L.; LUCCIO, M.; TREICHEL, H.;FURIGO JR, A.. Hidroesterificação enzimática de óleos de soja e de fritura em sistema de ultrassom. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DE OLIVEIRA, D.; TREICHEL, H.; LUCCIO, M.;NINOW, J. L.; VALERIO, A.. Síntese e encapsulamento de acetato de eugenila obtido via esterificação enzimática e catálise química heterogênea em sistema livre de solvente orgânico. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HERZ, P.;FELTES, M. M. C.; BRANDELLI, A.; NASCIMENTO, M. G.;OLIVEIRA, D.; LICODIEDOFF, S.. Hidrólise da lactose e síntese de galactooligossacarídeos utilizando b-galactosidase imobilizada em suportes à base de quitosana. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; Block, J. Mara; MOECKE, E. H. S.; DESCHAMPS, F. C.;OLIVEIRA, D.; ARISI, A. C. M.. Aproveitamento do resíduo de óleo de fritura para produção enzimática de metil e etil ésteres de ácidos graxos. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.OLIVEIRA, D.BLOCK, J. M.; LICODIEDOFF, S.; KEMPKA, A. P.;FURIGO JR, A.. Produção de diacilgliceróis através da glicerólise enzimática de óleo de peixe. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; MORITZ, D. E.;OLIVEIRA, D.; TAVARES, L. B. B.; MORGADO, A. F.; VERNAL, J. I.. Produção, caracterização e imobilização de lipase de fungo filamentoso isolado do efluente de abatedouro de frangos. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; PACHECO, M. T. B.; BEZERRA, T. K. A.; LINDNER, J. D.. Hidrolisado enzimático assistido por ultrassom de subprodutos de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativos. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; GURAK, P. D.; HERZ, P.; RODRIGUES, R. C.. Avaliação de Diferentes Metodologias para a Redução e Determinação de Acrilamida em Alimentos. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
FELTES, M. M. C.; ZOTTARELLI, M.; SCHMIDT, F.. Intensificação do processo de liofilização de solução de lactase através do congelamento a vácuo. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
KECHINSKI, C. P.; ZIELINSKI, A. A. F.; NUNES, I. L.;FELTES, M. M. C.. Desenvolvimento e caracterização de spreads de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa). 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FRITZ, A.R.M.;FELTES, M. M. C.; TOALDO, I.; MULLER, C. O.. Casca de pitaya orgânica (hylocereus undtatus (haw.) Britton & rose): Avaliação de suas características físico-químicas e propriedades tecnológicas. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; PESCADOR, R.; AMBONI, R. D. M. C.; ARISI, A. C. M.. Feijão caupi: Análise proteômica, desenvolvimento de iniciadores e sondas para quantificação por PCR quantitativa e estudo de sinergismo durante digestão in vitro combinada com suco de laranja. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MULLER, C. O.; FERREIRA, S. R. S.; COSTA, A. C. O.;FELTES, M. M. C.. Semente de pitaya (Hylocereus undatus): do desperdício ao autovalor agregado: Estudo para valorização da semente de pitaya orgânica catarinense. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; OLIVEIRA, J. V.; VALERIO, A.;OLIVEIRA, D.; SCHMIDELL NETO, W.. Modificação de óleos e matérias graxas contemplando hidrólise seguida de esterificação. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.BLOCK, J. M.FURIGO JR, A.; BARRETO, P. L. M.. Produção enzimática e caracterização reológica de mono e diacilgliceróis de gordura de coco (Cocus nucifera L.) e óleo de noz-pecã (Carya illinonensis (Wangehn) C. Koch). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.OLIVEIRA, D.; LUCCIO, M.; RODRIGUES, R. C.; ARAUJO, P. H. H.. Estudo de diferentes métodos de imobilização de lipase B de Candida antarctica. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; Oliveira, Débora; LUCCIO, M.; VALERIO, A.. Tecnologias alternativas para a síntese enzimática de ascorbil ésteres: líquidos iônicos, sistemas assistidos por ultrassom e micro-ondas. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.BLOCK, J. M.OLIVEIRA, D.. Produção de mono e diacilglicerois ricos em ácidos graxos essenciais, através da glicerólise enzimática de óleo de peixe e com a utilização de surfactante de grau alimentício. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; NASCIMENTO, M. G.;OLIVEIRA, D.NINOW, J. L.. Obtenção de galactooligossacarídeos utilizando b-galactosidase imobilizada. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; CAPRILES, V. D.; FEDRIGO, I. M. T.. Valorização da farinha de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) como ingrediente em biscoitos sem glúten com baixo teor de açúcar e gordura saturada: Desenvolvimento, caracterização e bioacessibilidade de fenólicos. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HANSEN, F.; AMBONI, R. D. M. C.;FELTES, M. M. C.. Potencial tecnológico da casca de abacaxi (Ananas comosus L.): caracterização físico-química, perfil proteico e bioacessibilidade de fenólicos bioativos em matriz alimentar de feijão comum. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DALCANTON, F.; CAPRILES, V. D.; BARRETO, P. L. M.. Pesquisa virtual sobre a percepção do consumidor de alimentos sem glúten em relação a produtos destinados a este público, com foco em biscoitos?=. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BARRETO, P. L. M.; MARTINS, M.;FELTES, M. M. C.; AMBONI, R. D. M. C.. Potencial tecnológico de gorduras de frutas amazônicas aplicadas em massa folhada levedada. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FAGUNDES, C.; MULLER, C. M. O.; VERRUCK, S.. Caracterização Físico-Química e Avaliação da Capacidade Antioxidante da Polpa e dos Resíduos do Despolpamento do Gravatá (Bromelia antiacantha Bertol). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FREIRE, C. B. F.; AQUINO, A. C. M. S.; AMBONI, R. D. M. C.;FELTES, M. M. C.. Influência de tratamento enzimático assistido por ultrassom nas propriedades fermentativas e no potencial bioativo de fermentado alcoólico de uvaia. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; BRANDELLI, A.; PETRUS, J. C. C.; ARISI, A. C. M.. In silico analysis of Brazil nut (Bertholletia excelsa) proteins for the identification of bioactive peptides. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; MULLER, C. O.; SCHMIDT, F.. Influência das Etapas de Lavagem e Secagem nas Características Estruturais e Físico-Químicas de Amido de Milho Modificado e Regular. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
FELTES, M. M. C.; COSTA, K.; MELLO, J. M. M.; DALCANTON, F.. Desenvolvimento e caracterização de barra de cereais com alto conteúdo de fibras a partir do bagaço de malte oriundo da indústria cervejeira. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia e Gestão da Inovação) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
VENDRUSCOLO, F.; ROSSI, M. J.; FREIRE, C. B. F.;FELTES, M. M. C.. Desenvolvimento e caracterização de cerveja inovadora contendo compostos bioativos obtidos de matérias-primas brasileiras. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; BOURSCHEID, K.; DALCANTON, F.; COLPANI, G. L.; MELLO, J. M. M.. Avaliação do efeito de diferentes bactérias ácido lácticas nos parâmetros de processo e características sensoriais da cerveja estilo Catharina Sour. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia e Gestão da Inovação) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
FELTES, M. M. C.; CASAS, A. F.; FRITZEN, C.; AMBONI, R. D. M. C.. Potencial Antioxidante e Alelopático dos Extratos de Subprodutos do Processamento do Café (Coffea arabica L.). 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FEDDERN, V.; POLETTO, P.; NUNES, I. L.. Hidrólise Aquosa de Matéria-Prima Vegetal assistida por Enzimas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
NUNES, I. L.; RIOS, A. O.; FARINA, M.;FELTES, M. M. C.. Nanopartículas de óleo de palma bruto: estabilidade e citotoxicidade. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; KECHINSKI, C. P.; AMBONI, R. D. M. C.;BLOCK, J. M.. Desenvolvimento e caracterização de creme de matérias-primas oleaginosas. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DORS, G. C.; PRUDENCIO, E. S.;BLOCK, J. M.. Desenvolvimento de derivado lácteo contendo ingrediente funcional e caracterização do produto por espectroscopia de infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIRS). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TRIBUZI, G.; BAZZO, G. C.; BARRETO, P. L. M.. Obtenção e caracterização de nanocápsulas pelo método de multicamadas de quitosana/alginato carregadas com o composto bioativo a-tocoferol. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.FURIGO JR, A.; AMANTE, E. R.;BLOCK, J. M.. Caracterização química das frações sólidas e líquidas obtidas por hidrólise aquosa enzimática de noz pecã (Carya illinoinensis). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; COSTA, A. C. O.; TRIBUZI, G.. Desenvolvimento de uma bebida proteica de alta digestibilidade utilizando tecnologia não-térmica (plasma frio) e hidrólise enzimática. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; PEREIRA, M. M.; BARRETO, P. L. M.. Caracterização e comparação da composição físico-química de biscoitoscomerciais sem glúten contendo matérias-primas oleaginosas com asinformações da rotulagem nutricional. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LINDNER, J. D.;FELTES, M. M. C.; BARRETO, P. L. M.. Bananicultura no Brasil: Desempenho, Desafios e Monitoramento de Resíduos de Agrotóxicos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MULLER, C. O.;FELTES, M. M. C.; PEREIRA, M. M.. Secagem convectiva de polpa de jambo rosa (Syzygium samarangense): avaliação do efeito da espessura de camada sobre a taxa de secagem e as propriedades tecnológicas das polpas desidratadas. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMBONI, R. D. M. C.; ZIBETTI, A. W.; MARANHAO, T. A.;FELTES, M. M. C.. Relação do perfil do consumidor com os atributos sensoriais de pasta de oleaginosas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FREIRE, C. B. F.; BARRETO, P. L. M.. Ácidos graxos trans em alimentos: do problema nutricional às soluções tecnológicas existentes. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMBONI, R. D. M. C.; COSTA, A. C. O.;FELTES, M. M. C.. Rotulagem nutricional de alimentos embalados no Brasil: uma revisão bibliográfica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
TRIBUZI, G.;FELTES, M. M. C.; BARRETO, P. L. M.. Proteínas e ingredientes alternativos no desenvolvimento de produtos plant-based: uma visão sobre sustentabilidade na cadeia de produção de alimentos e a valorização de ingredientes nativos do Brasil. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FREIRE, C. B. F.; COSTA, A. C. O.;FELTES, M. M. C.. Fermentados alcoólicos de frutas: uma revisão sobre as etapas e parâmetros de produção, características físicoquímicas e potencial bioativo das bebidas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BARRETO, P. L. M.; NUNES, I. L.;FELTES, M. M. C.. Aplicação de oleogéis em substituição à gordura parcialmente hidrogenada e trans em produtos alimentícios ? uma revisão. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; SILVA, M. L. T.; LAURINDO, J. B.; MONTEIRO, R. L.. Determinação de Propriedades Físicas de Pastas Comerciais de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TOALDO, I.; LINDNER, J. D.. Alternativas tecnológicas de bases lipídicas para produtos análogos à carne. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
TRIBUZI, G.; FEDRIGO, I. M. T.;FELTES, M. M. C.; VERRUCK, S.. Caracterização físico-química da alga Kappaphycus alvarezii in natura e desidratada. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TONETTO, M. L.; BARRETO, P. L. M.. Extensão universitária em cooperativa de castanha-do-brasil para o desenvolvimento de produtos sem glúten, com foco em biscoitos: oportunidade e inovação. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FREIRE, C. B. F.; BURIN, V. M.. Aplicação de produtos naturais como fase sólida alternativa para dispersão de matérias-primas alimentícias: Estágio supervisionado na Seção Laboratorial Avançada de Santa Catarina (SLAV/SC). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FREIRE, C. B. F.; BURIN, V. M.. Tipicidade da uva e do vinho nos Vales da Uva Goethe. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; REZZADORI, K.; NUNES, I. L.. Antioxidantes naturais usados em óleos vegetais: uma prospecção científica e tecnológica. 2021 - Universidade Federal de Santa Catarina.
GERALDO, A. P. G.; TRIBUZI, G.;FELTES, M. M. C.. Biscoitos sem glúten: Percepção dos consumidores brasileiros e desenvolvimento de formulação com farinha de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; NUNES, I. L.; FREIRE, C. B. F.. Caracterização de hidromel elaborado com diferentes extratos aquosos de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; GERALDO, A. P. G.; BARRETO, P. L. M.; MORAES, J. O.. Obtenção e utilização da farinha de torta de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch] na elaboração de cookies sem glúten (TCC). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
IENCZAC, J. L.; ROBL, D.;FELTES, M. M. C.; MORITZ, D. E.. Identificação e caracterização de linhagens de Mortierella (TCC). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; ARISI, A. C. M.; LINDNER, J. L.. Desenvolvimento, análise sensorial e avaliação clínica da deglutição de suplemento alimentar destinado a pacientes disfágicos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; ARISI, A. C. M.; LINDNER, J. D.. Aplicação tecnológica de culturas iniciadoras para produção de pão via sourdough tipo II. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; BAGGIO, D. H. M.; MULLER, C. O.. Avaliação de sujidades, umidade e rotulagem de cúrcuma em pó vendida no comércio local de Florianópolis/SC. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DAMIAN, C.; ARISI, A. C. M.. Os alergênicos alimentares e suas estruturas proteicas - uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DAMIAN, C.; MULLER, C. O.. Secagem em leito de espuma de um mix de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril, variedade Pérola) e pitaia (Hylocereus polyrhizus). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DAMIAN, C.; MULLER, C. O.. Efeito da adição de carragena, pectina e alginato sobre as taxas de secagem e a textura de polpa de pitanga (Eugenia uniflora L.) visando a elaboração de fruta estruturada. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FRITZEN, C.; TRIBUZI, G.. Desafios e etapas do processo de certificação orgânica de uma padaria artesanal e atividades complementares desenvolvidas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DAMIAN, C.; AMANTE, E. R.. Trabalho de Conclusão de Estágio "Determinação da composição físico-química e análise instrumental de alimentos destinados à nutrição animal". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; AMANTE, E. R.; LINDNER, J. L.. Trabalho de Conclusão de Estágio "Aplicação de boas práticas de fabricação na empresa César Salgadinhos Ltda.". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FETT, R.; DAMIAN, C.. Trabalho de Conclusão de Estágio "Estudo agroecológico e extensão rural no Núcleo de Socioeconomia da Universidade Federal do Amazonas: Uma perspectiva da Ciência e Tecnologia de Alimentos". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; DAMIAN, C.; LINDNER, J. L.. Gestão da qualidade do processo de produção de bolinho de bacalhau congelado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; LUIZ, M. T. B.; LINDNER, J. L.. Influência de agentes enológicos na qualidade de vinhos espumantes rosé durante o armazenamento em garrafa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; NUNES, I. L.; BURIN, V. M.; OLIVO, G.. Relatório do estágio supervisionado realizado na empresa Alquimya dos Cereais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; FRITZEN, C.; FETT, R.. Capacidade antioxidante e antimicrobiana de méis de diferentes espécies de abelhas sem ferrão do Estado de Santa Catarina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.. Caldo de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) - definição de paraâmetros de controle de processo e de qualidade. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TRIBUZI, G.; ARISI, A. C. M.. Determinação de sorbato e benzoato em mostardas e molhos à base de tomate por eletroforese capilar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TRIBUZI, G.. Relatório de estágio supervisionado: Vigilância Sanitária de Santa Catarina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; TRIBUZI, G.; LINDNER, J. L.. Avaliação dos efeitos da temperatura em embalagem com e sem vácuo na proteólise e textura do queijo prato durante a maturação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; SILVEIRA, S. M.; DORS, G.. Detecção da presença de Salmonella em gelatina suína através do método convencional e Singlepath(R). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; SPAGNOL, C.; BIASI, V.. Aplicação da tecnologia NIR nas análises bromatológicas para milho em grão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; SABEDOT, N.; GONZALEZ, S. L.. Automatização da linha de pão de queijo, apontamentos de produção, controle de boas práticas de fabricação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; DORS, G.; FORALOSSO, F. B.. Revisão dos pontos críticos de controle no fluxograma do processo de aves "in natura" em um frigorífico do oeste Catarinense. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; GONZALEZ, S. L.; SABEDOT, N.. Desenvolvimento de formulação sem glúten. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; DORS, G.. Garantia da qualidade em uma cozinha industrial para alimentação coletiva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; HUBER, E.; BIASI, V.. Desenvolvimento de uma linguiça com manjericão cozida e defumada para o mercado japonês. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; FRONZA, N.; SPAGNOL, C.. Levantamento de não conformidade em amostras de leite quanto à composição físico-química. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; MORES, R.. Avaliação de biodegradabilidade do efluente gerado por um frigorífico do oeste catarinense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; GOMES, J.. Padronização da frequência de utilização de facas na produção de linguiça toscana. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; SPAGNOL, C.. Monitoramento de antibióticos no recebimento de leite em uma agroindústria do meio oeste catarinense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; CUNHA JR, A.. Caracterização química, atividade antioxidante e antimicrobiana de três espécies de frutos do gênero Campomanesia sp.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; SILVEIRA, S. M.; DORS, G.. Acompanhamento da rotina de trabalho de laboratório de análises microbiológicas de indústria de gelatina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; ROSA, A. D.; SPAGNOL, C.. Adequação de normas de segurança em laboratório de química. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; ROSA, A. D.; SPAGNOL, C.. Comparação de métodos para determinação de índice de peróxido em ingredientes para ração. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.NINOW, J. L.. Controle da fermentação de diacetil na produção de cerveja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; LANZA, M.. Alternativas tecnológicas para o aproveitamento de glicerol resultante da produção de biodiesel. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.NINOW, J. L.; LAURINDO, J.B.. Avaliação da atividade antimicrobiana do pigmento vermelho produzido à partir do fungo Monascus ruber CCT 3802 em cultivo submerso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; LAURINDO, J.B.; FRITZ, A. R. M.. Cinética de desidratação osmótica de frutas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.NINOW, J. L.; MARTINEZ, J.. Alternativas biotecnológicas para o aproveitamento do glicerol obtido como resíduo da produção de biodiesel. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SEIXAS, A.; VOLPATO, G.;FELTES, M. M. C.. Membro da banca examinadora do concurso público para docente vaga Tecnologia de Alimentos, da Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), Edital nº 10 de 22 de fevereiro de 2017, retificação do Edital nº 80/2016. 2017. FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE.
FELTES, M. M. C.; DORS, G.; CENI, G.. Membro da banca examinadora do processo seletivo simplificado, edital n° 236/IFC/2013, para contratação de professor substituto, campo de conhecimento Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (Portaria n° 270 CCON/IFC/2013 de 31 de outubro de 2013). 2013. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; TAGLIARI, C.; ZOTTI, S.. Presidente da banca examinadora da Prova de Desempenho Didático Concurso IFC 217/2013, Área Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. 2013. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.; DIAS, R.C.E.; MELLO, M.I.C.. Presidente da banca examinadora da Prova de Desempenho Didático Concurso IFC 080/2012, Área Química. 2012. Instituto Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.. Parecerista do curso de Farmácia da Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante (GE) 2017. 2017. Editora Abril.
FELTES, M. M. C.. Parecerista do curso de Farmácia da Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante (GE) 2015. 2015. Editora Abril.
FELTES, M. M. C.. Avaliador de resumos inscritos no 32 Salão de Iniciação Científica (SIC) - UFSC. 2022. Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; MULLER, C. O.; ARISI, A. C. M.. Comissão Científica da VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VI SACTA) da UFSC. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.; MULLER, C. O.; ARISI, A. C. M.. Avaliadora de trabalhos inscritos na VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (VI SACTA) da UFSC. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.. Avaliação de trabalhos inscritos no XX SINAFERM - XI SHEB. 2015. Associação Brasileira de Engenharia Química.
FELTES, M. M. C.. Avaliação de trabalhos inscritos no XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ). 2014. Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.. Membro do comitê científico da IV Mostra de Iniciação Científica (MIC) - avaliação de trabalhos. 2014. INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE.
FELTES, M. M. C.. Avaliadora de trabalhos na VI Mostra de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (VI MICTI). 2013. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.. Membro da comissão científica do evento "Novos horizontes para a ciência e tecnologia de óleos e gorduras" - SBOG 20 anos. 2013. Universidade Federal de Santa Catarina.
FELTES, M. M. C.. Comissão científica da VII Jornada de Iniciação Científica (7ªJINC). 2013. Universidade do Contestado.
FELTES, M. M. C.. Avaliação de trabalhos modalidade painel, área Alimentos e afins, da III MIC IFC - Câmpus Concórdia. 2013. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.. Avaliação de trabalhos modalidade painel, área Agropecuária, da III MIC IFC - Câmpus Concórdia. 2013. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.. Comissão Científica da II Mostra de Iniciação Científica - IFC/Câmpus Concórdia. 2012. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.. Avaliadora de trabalhos inscritos na V Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI) - IFC. 2012. Instituto Federal Catarinense.
FELTES, M. M. C.. Membro do comitê científico do XVIII Sinaferm. 2011. Universidade de Caxias do Sul.
Orientou
Comparação da informação da rotulagem nutricional com o teor de substâncias de interesse nutricional em produtos sem glúten comercializados no Brasil; Início: 2024; Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
Implantação de Programas de Autocontrole Digital no Setor de Indústrias e Serviços de Alimentação; Início: 2023; Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
Hidrolisado enzimático assistido por ultrassom de subprodutos de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativos; Início: 2021; Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
; Valorização da farinha de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) como ingrediente em biscoitos sem glúten com baixo teor de açúcares: Desenvolvimento, caracterização e bioacessibilidade de fenólicos; 2025; Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Hábitos de preparo, consumo e compra de alimentos sem glúten segundo a opinião de consumidores residentes no Brasil: Levantamento de dados para o desenvolvimento de produtos, com foco em biscoitos; 2024; Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Análise in silico de peptídeos obtidos a partir da hidrólise enzimática simulada de proteínas de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) com potencialidades de inibição da Enzima Conversora de Angiotensina-I e Dipeptidil Peptidase IV; 2023; Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização físico-química e avaliação da capacidade antioxidante da polpa e dos resíduos de gravatá (Bromelia antiacantha Bertol); 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Elaboração e caracterização de Fruit Beer contendo polpa de gravatá: Inovação e valorização de uma PANC de interesse regional; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Extração aquosa enzimática de óleo de nozes, castanhas e amendoim: uma prospecção tecnológica; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Efeito da adição de farinhas de biorresíduos de uva orgânica (Vitis labrusca L; ) sobre as propriedades de iogurte; 2021; Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Desenvolvimento e caracterização de creme de matérias-primas oleaginosas; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Extração aquosa assistida por enzimas e caracterização das frações sólida, aquosa e oleosa de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C; Koch]; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção de diacilgliceróis ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Brazil Nut (Bertholletia excelsa) Press Cake as an Innovative Ingredient for Functional Spreads: A Comprehensive Study; 2025; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
2024; Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização e comparação da composição físico-química de biscoitoscomerciais sem glúten contendo matérias-primas oleaginosas com asinformações da rotulagem nutricional; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Um Coadjuvante de Tecnologia na Inovação de Produtos Panificados: A Influência da Transglutaminase Microbiana nas Propriedades de Biscoitos sem Glúten contendo Farinha de Castanha-do-brasil; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Relação do perfil do consumidor com os atributos sensoriais de pasta de oleaginosas; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Determinação de Propriedades Físicas de Pastas Comerciais de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Ácidos graxos trans em alimentos: do problema nutricional às soluções tecnológicas existentes; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Extensão universitária em cooperativa de castanha-do-brasil para o desenvolvimento de produtos sem glúten, com foco em biscoitos: oportunidade e inovação; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Biscoitos sem glúten: Percepção dos consumidores brasileiros e desenvolvimento de formulação com farinha de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Alternativas tecnológicas para a obtenção de bases lipídicas para produtos análogos de carne; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Obtenção e utilização da farinha de torta de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh; ) C; Koch] na elaboração de cookies sem glúten; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização da fração aquosa de hidrolisados enzimáticos de noz pecã (Carya illinoinensis); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Determinação da composição físico-química e física de pastas comerciais elaboradas com matérias-primas oleaginosas; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Avaliação da estabilidade oxidativa de amostra comercial de azeite de oliva e amostras produzidas na EPAGRI/CEPAF, Chapecó/SC; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Supervisionado III - EEB Professor Olavo Cecco Rigon - Concórdia/SC; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Supervisionado III - EEB Professor Olavo Cecco Rigon - Concórdia/SC; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estudo de uma técnica analítica para o acompanhamento de reações de glicerólise enzimática de óleo de peixe; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHARELADO EM QUÍMICA) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Levantamento de não conformidade em amostras de leite quanto à composição físico-química; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Desenvolvimento de uma linguiça com manjericão cozida e defumada para o mercado japonês; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Desenvolvimento de formulação sem glúten; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Comparação de métodos para determinação de índice de peróxido em ingredientes para ração; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Adequação de normas de segurança em laboratório de química; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Acompanhamento da rotina de trabalho de laboratório de análises microbiológicas de indústria de gelatina; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Avaliação de um processo de pré-fritura em sardinhas enlatadas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Alternativas Biotecnológicas para o Aproveitamento do Glicerol Obtido como Resíduo da Produção de Biodiesel; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Aplicação de Controle Estatístico de Processo na Indústria e Comércio de Massas Rineli Ltda; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Obtenção sustentável de alimentos inovadores e com propriedades bioativas visando o fortalecimento de cooperativas de castanha-do-brasil; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização de creme de matéria-prima oleaginosa durante armazenamento; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Efeito do ultrassom no rendimento da extração de óleo de castanha-do-brasil assistida por enzimas: Estudo prospectivo; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Identificação de oportunidades e desenvolvimento de produtos alimentícios inovadores em cooperativa de matéria-prima oleaginosa cultivada no Brasil: Castanha-do-brasil; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização físico-química, microbiológica e avaliação do estado oxidativo de creme de matérias-primas oleaginosas; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Elaboração e caracterização de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização físico-química, microbiológica e avaliação do estado oxidativo de creme de matérias-primas vegetais; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização físico-química, microbiológica e avaliação do estado oxidativo de creme de matéria-prima vegetal; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DAS FRAÇÕES OBTIDAS A PARTIR DE MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DAS FRAÇÕES OBTIDAS A PARTIR DE MATÉRIAS-PRIMAS DE ORIGEM VEGETAL; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estudo da produção enzimática de biodiesel a partir de óleo de frango em ultrassom; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estudo da produção enzimática de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador em ultrassom; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Padronização de metodologia para a determinação de cinzas em diferentes matrizes alimentares; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estudo da produção enzimática de biodiesel a partir de óleo de frango em ultrassom; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção enzimática de biodiesel de óleo de frango em ultrassom; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção de biodiesel de óleo de frango em ultrassom utilizando lipase comercial de Rhizomucor miehei; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estabilidade oxidativa de azeites de oliva produzidos por uma unidade experimental da região oeste de Santa Catarina; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estudo da produção de biodiesel a partir de gordura animal; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Padronização de metodologia para a determinação de cinzas em diferentes matrizes alimentares; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção enzimática de biodiesel de óleo de frango em ultrassom; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Padronização de metodologia para a determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Padronização de metodologia para a determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Glicerólise enzimática de óleo de peixe para a produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Glicerólise de óleo de peixe catalisada pela enzima Lipozyme RM IM para a produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção enzimática de biodiesel a partir de óleo extraído de resíduos de sardinha (Sardinella brasiliensis); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção enzimática de biodiesel a partir de óleo extraído de resíduos de sardinha (Sardinella brasiliensis); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Produção enzimática de biodiesel a partir de óleos residuais de origem animal; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estudo da síntese química e enzimática de triglicerídios estruturados a partir de óleo de peixe; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria na disciplina CAL5404 - Análise de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão Projeto Raizóca - Empresa Jr CALTECH; 2022; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Desenvolvimento e validação de método para a determinação de umidade e lipídios em amostras de ração animal (Estágio supervisionado); 2021; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Obrigatório: Acompanhamento das Atividades da "Central de Processamento de Merenda Escolar" de Criciúma; 2020; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CONAQ -- Empresa Junior de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos - Projeto La Fresca; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH -- Empresa Junior de Ciência e Tecnologia de Alimentos - La Tela; 2019; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização de azeites de oliva da região Centro de Portugal - Instituto Politécnico de Viseu; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Caracterização das frações obtidas na extração aquosa assistida por enzimas de matéria-prima de origem vegetal; 2019; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Elaboração de tabela nutricional Pão de Mel; 2018; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH -- Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Elaboração de tabela nutricional; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Projeto Brownie - tabelas nutricionais - CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Elaboração de tabela nutricional Bululu; 2018; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Elaboração de tabela nutricional Veggie; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Elaboração de rotulagem geral e nutricional D; Linda; 2018; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Elaboração de tabela nutricional Afeto Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH -- Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Projeto Produtos D; Linda; 2018; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH -- Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Projeto Afeto Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Orientadora Projeto CALTECH -- Corporação Junior de Consultoria em Alimentos - Projeto CãoNutri; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Aplicação de boas práticas de fabricação na empresa César Salgadinhos Ltda; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Supervisão de monitoria da disciplina CAL5404 Análise de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Supervisionado I na Escola Básica Municipal das Nações; 2013; Orientação de outra natureza; (Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Supervisionado I na Escola Básica Municipal das Nações; 2013; Orientação de outra natureza; (Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Supervisionado II na Escola Básica Municipal das Nações; 2013; Orientação de outra natureza; (Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Estágio Supervisionado II na Escola Básica Municipal das Nações; 2013; Orientação de outra natureza; (Licenciatura em Matemática) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Relatório de estágio curricular supervisionado realizado na área de serviço de alimentação no Restaurante Melão; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Laboratório de controle de qualidade e análises físico-químicas e microbiológicas; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Avaliação e implementação de programas de qualidade em restaurantes; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Relatório de estágio curricular externo supervisionado no CMEI Itália Chiuchetta; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Relatório de estágio curricular externo supervisionado realizado na área de alimentação no grupo escolar Maria Melania Siqueira; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Relatório de estágio curricular supervisionado realizado na empresa Mestre Pança Restaurante Ltda; ME; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Relatório de estágio supervisionado - complexo agroindustrial IFC - Concórdia; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Análise de qualidade no recebimento de leite de um laticínio; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
Projeto Licopeno - CONAQ (Empresa Júnior de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos); 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
"Production de biodiesel via la transestérification enzymatique de l?huile? (Produção de biodiesel via transesterificação enzimática de óleos); 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos e Engenharias) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Maria Manuela Camino Feltes;
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FELTES, M. M. C. . Palestra 'Castanha-do-brasil: Potencialidades de valorização deste ouro vegetal amazônico' - 21ª SNCT - IFSC SMO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FELTES, M. M. C. . Oficina 'Legislação de óleos e gorduras' - 21ª SNCT - IFSC SMO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SIMAO, G. P. ; FELTES, M. M. C. . Vídeo 'Projetos de pesquisa, sob orientação da professora Maria Manuela Camino Feltes, concluídos e em desenvolvimento no Laboratório de Compostos Bioativos CCA/UFSC'. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FELTES, M. M. C. ; TONETTO, M. L. . Identificação de oportunidades e desenvolvimento de novos produtos alimentícios em cooperativa de matéria-prima oleaginosa cultivada no Brasil. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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FELTES, M. M. C. . Palestra 'Alimentos in natura, processados e ultraprocessados', para Ensino Médio. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FELTES, M. M. C. ; Silva, Maria Luiza Tonetto . Palestra 'Resíduos Agroindustriais: uma Mina de Ouro para o Desenvolvimento de Alimentos Inovadores sob o enfoque da Economia Circular', para 9º Ano e Ensino Médio. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Simão, Gustavo Puppi ; DUTRA, M. O. ; TONETTO, M. L. ; FELTES, M. M. C. . Vídeo 'Identificação de oportunidades e desenvolvimento de novos produtos alimentícios em cooperativa de matéria-prima oleaginosa cultivada no Brasil'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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FELTES, M. M. C. ; TONETTO, M. L. . Roda de conversa 'Resíduos Agroindustriais: Uma Mina de Ouro para o Desenvolvimento de Alimentos Inovadores', evento Ciência no Bar (projeto de extensão UFSC). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FELTES, M. M. C. . Palestra 'Obtenção de substâncias funcionais e/ou bioativas por catálise enzimática'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FELTES, M. M. C. . Obtenção de substâncias funcionais e/ou bioativas por catálise enzimática. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FELTES, M. M. C. . Alternativas para agregar valor aos resíduos da industrialização de pescados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ERIG, C. ; BONISSONI, C. ; GONCALVES, L. ; ROSA, A. D. ; DORS, G. ; FELTES, M. M. C. . Caracterização de óleo de vísceras de frango para ser utilizado como substrato em reações de etanólise. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BONISSONI, C. ; ERIG, C. ; GONCALVES, L. ; ROSA, A. D. ; CROCE, D. M. ; DORS, G. ; FELTES, M. M. C. . Caracterização de azeite de oliva produzido por uma unidade experimental da região oeste de Santa Catarina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FELTES, M. M. C. ; FOURNIER, C. ; EBERHARDT, L. ; NASCIMENTO, M. G. ; NINOW, J. L. . Etanólise dos óleos de soja e peixe catalisada por lipase imobilizada em filmes de PVA e amido. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. . Palestra 'Potencialidades da biocatálise para a obtenção de biodiesel'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SANTOS, J. S. ; FELTES, M. M. C. ; BLANCO, S. F. M. M. ; OLIVEIRA, D. ; FURIGO JR, A. ; NINOW, J. L. . Glicerólise de óleo de peixe catalisada pela Lipozyme RM IM em meio com surfactante. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARPINELLI, N. A. ; FELTES, M. M. C. . Determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CE, A. M. ; FELTES, M. M. C. . Adequação de normas de segurança em laboratório de Química. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ANTONELO, A. F. ; FELTES, M. M. C. . Comparação de métodos para determinação de índice de peróxido. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FELTES, M. M. C. . Palestra 'Óleos e gorduras para frituras'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FELTES, M. M. C. ; BAREA, B. ; VILLENEUVE, P. ; OLIVEIRA, D. ; NINOW, J. L. . Kinetics of the solvent-free enzymatic glycerolysis of fish oil for the production of diacylglycerols. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. ; BAREA, B. ; BAROUH, N. ; VILLENEUVE, P. ; OLIVEIRA, D. ; NINOW, J. L. . Assessment of process parameters on the enzymatic production of diacylglycerols rich in omega-3 fatty acids in a solvent-free system. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SANTOS, J. S. ; FELTES, M. M. C. ; BLANCO, S. F. M. M. ; FARIAS, V. B. ; FURIGO JR, A. ; NINOW, J. L. . Atividade enzimática residual e oxidação dos produtos após reação de glicerólise de óleo de peixe com surfactantes de grau alimentício. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. ; BAREA, B. ; BAROUH, N. ; VILLENEUVE, P. ; OLIVEIRA, D. ; NINOW, J. L. . Production of monoacylglycerols and diacylglycerols by means of enzymatic glycerolysis of fish oil in a solvent-free system. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, J. S. ; BLANCO, S. F. M. M. ; FELTES, M. M. C. ; THIAGO, F. B. S. ; FURIGO JR, A. ; DORS, G. ; NINOW, J. L. . Estudo de ativação das lipases Lipozyme RM-IM e TL-IM e seus possíveis efeitos no surfactante Tween 85. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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FELTES, M. M. C. ; Oliveira, Débora ; VILLENEUVE, P. ; BAREA, B. ; NINOW, J. L. . Evaluation of the modification of food grade surfactants by the lipase Novozym 435 in glycerolysis systems. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. ; OLIVEIRA, D. ; VILLENEUVE, P. ; BAREA, B. ; NINOW, J. L. . Influence of thermal activation of Novozym 435 on the production of monoglycerides and diglycerides from fish oil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. ; BLOCK, J. M. ; NINOW, J. L. . Production of diglycerides rich in omega-3 fatty acids through the enzymatic glycerolysis of fish oil in Tween 65 system. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. ; OLIVEIRA, J. V. ; BLOCK, J. M. ; NINOW, J. L. . Production of diglycerides through the enzymatic glycerolysis of fish oil in tert-butanol. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; DORS, G. ; EBERHARDT, L. ; SANTOS, A. F. ; FURIGO JR, A. ; NINOW, J. L. . Metanólise enzimática de óleo de peixe para a produção de biodiesel. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, J. S. ; BLANCO, S. F. M. M. ; FELTES, M. M. C. ; NINOW, J. L. ; FURIGO JR, A. . Estudo da lipase Lipozyme RM IM e do óleo de peixe para obtenção de mono e diacilgliceróis via glicerólise enzimática. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. ; DORS, G. ; EBERHARDT, L. ; SANTOS, A. F. ; FURIGO JR, A. ; NINOW, J. L. . Ethanolysis of chicken fat from processing by-products catalyzed by Novozym 435. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. . Synthesis of structured triglycerides using an omega-3 rich oil obtained from sardine (Sardinella brasiliensis) residues (Apresentação Oral). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; FERREIRA, S.R.S. ; MARCELINO NETO, M.A. ; SCHMIDT, V.R.C. . Modelagem matemática de isotermas de sorção de umidade de nozes macadâmia secas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; NINOW, J. L. . Síntese enzimática de triacilgliceróis estruturados a partir de óleo extraído de resíduos de sardinha: estudos preliminares. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; DESCHAMPS, F. C. ; FIAMONCINI, J. ; GRIMALDI, R. ; NINOW, J. L. . Interesterificação enzimática para síntese de triacilgliceróis estruturados utilizando diferentes doadores acila. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; GRIMALDI, R. ; NINOW, J. L. . Síntese química e enzimática de triacilgliceróis estruturados a partir de triacilgliceróis de cadeia média e óleo de peixe. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. . Analysis of structured lipids synthesized by enzymatic transesterification of medium chain triglycerides and fish oil. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; NINOW, J. L. . Influence of chemical and enzymatic interesterification on the composition of structured lipids composed of capric acid methyl ester and fish oil. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; FIAMONCINI, J. ; DESCHAMPS, F. C. ; GRIMALDI, R. ; NINOW, J. L. . Análise de lipídios estruturados obtidos por transesterificação química de triacilgliceróis de cadeia média e óleo de peixe. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; DESCHAMPS, F. C. ; FIAMONCINI, J. ; NINOW, J. L. . Composição em ácidos graxos de óleo extraído de resíduos de sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; NINOW, J. L. . Caracterização físico-química de óleo de resíduos de sardinha (Sardinella brasiliensis). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FELTES, M. M. C. ; PITOL, L. O. ; CORREIA, J. F. G. ; NINOW, J. L. . Transesterificação enzimática de óleo de peixe com triacilgliceróis de cadeia média para síntese de lipídio estruturado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FELTES, M. M. C. ; CORREIA, J. F. G. ; NINOW, J. L. . Interesterificação enzimática de ácido cáprico com óleo de peixe para síntese de lipídio estruturado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FELTES, M. M. C. ; CORREIA, J. F. G. ; NINOW, J. L. . Interesterificação química de éster metílico de ácido cáprico com óleo de peixe para síntese de lipídio estruturado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SANGALI, S. ; FELTES, M. M. C. ; MUNHOS, L. ; BRANDELLI, A. . Caracterização da biodigestão de penas por uma bactéria queratinolítica. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
FELTES, M. M. C. ; PISSOLO, I. J. ; OLIVEIRA, D. ; NINOW, J. L. . O papel do acadêmico na consolidação do curso de Engenharia de Alimentos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
FELTES, M. M. C. ; LEMOS, L. M. R. ; SILVA, T. S. ; SCHIESSL, A. L. ; SEVALHO, E. S. ; TONETTO, M. L. ; GERALDO, A. P. G. . 'Obtenção sustentável de alimentos inovadores: o fortalecimento de cooperativas de castanha-do-brasil' - Vídeo Canal CNPq YouTube. 2024. (Site).
FELTES, M. M. C. ; SILVA, M. L. T. ; LOVIS, K. L. ; FORTUNATO, G. S. ; NOGUEIRA, L. F. R. ; ARANTES, E. P. ; TEIXEIRA, C. P. . 'Inovação e sustentabilidade em cooperativa de castanha-do-brasil: pesquisa e extensão' - Vídeo YouTube. 2021. (Site).
FELTES, M. M. C. ; TONETTO, M. L. ; FORTUNATO, G. S. ; HAAS, C. ; AMANCIO, R. ; LOVIS, K. L. ; MILANEZ, S. . Produção de vídeo para Festa junina cientifica virtual do Centro de Ciências Agrárias (CCA)/UFSC. 2020; Tema: Castanha-do-brasil: características e aplicação na receita de um bolo funcional. (Site).
FELTES, M. M. C. ; TONETTO, M. L. ; LOVIS, K. L. ; FORTUNATO, G. S. ; ARANTES, E. P. ; TEIXEIRA, C. P. ; NOGUEIRA, L. F. R. ; SCHIESSL, A. L. ; AMANCIO, R. . IDENTIFICAÇÃO DE OPORTUNIDADES E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS EM COOPERATIVA DE MATÉRIA-PRIMA OLEAGINOSA CULTIVADA NO BRASIL. 2021. (Vídeo de divulgação científica).
NOGUEIRA, L. F. R. ; FORTUNATO, G. S. ; FELTES, M. M. C. . EFEITO DO ULTRASSOM NA EXTRAÇÃO AQUOSA ASSISTIDA POR ENZIMAS: UMA ABORDAGEM PROSPECTIVA SOBRE O ESTADO DA ARTE. 2021. (Vídeo de divulgação científica).
FELTES, M. M. C. . Curso FIC Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. . Boas Práticas de Fabricação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. . Mini-curso Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. . Mini-curso Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. ; PILISSAO, C. . MINI-CURSO 'BIODIESEL'. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. . OFICINA "BIODIESEL". 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FELTES, M. M. C. ; DORS, G. ; CRUZ JUNIOR, A. ; ALMERINDO, G. . MINI-CURSO "PROCESSOS PARA PRODUÇÃO DE BIODIESEL E VALORIZAÇÃO BIOTECNOLÓGICA DO GLICEROL GERADO COMO CO-PRODUTO". 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. ; DORS, G. ; CRUZ JUNIOR, A. . MINI-CURSO "BIOCATÁLISE APLICADA NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL E NA INDÚSTRIA DE ÓLEOS E GORDURAS". 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
STREIT, F. ; FELTES, M. M. C. . Fermentação. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
FELTES, M. M. C. . Mini-Curso sobre Biocombustíveis: Características gerais e possibilidades de uso de óleos e gorduras. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FELTES, M. M. C. ; PINTO, J. M. ; NITZSKE, J. A. . Biscoito Cream Craker. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático disponível em http://www.pgie.ufrgs.br/portalead/unirede/tecvege/feira/prcerea/bis).
Projetos de pesquisa
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2022 - 2025
Chamada CNPq/SESCOOP n 11/2022 - Suíno Moura produzido em sistemas cooperativistas como fomentadores de sustentabilidade ambiental, qualidade e agregação de valor dos derivados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GIUSTINO TRIBUZI - Coordenador / FABIANO DAHLKE - Integrante / LUCÉLIA HAUPTLI - Integrante / JOSÉ CRISTANI - Integrante / TERESINHA BERTOL - Integrante / ELSIO FIGUEIREDO - Integrante / BRUNO CARCIOFI - Integrante / SEBASTIÃO FERREIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2022 - 2025
Chamada CNPq/SESCOOP n 11/2022 - OBTENÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS INOVADORES E COM PROPRIEDADES BIOATIVAS VISANDO O FORTALECIMENTO DE COOPERATIVAS DE CASTANHA-DO-BRASIL (Processo CNPq n 404334/2022-9; R$ 95.000,00), Descrição: Valorização da castanha-do-brasil e subprodutos para a elaboração de alimentos funcionais. (R$ 95.000,00 - Capital, Custeio e Bolsas EXT, ITI e DTI-C). Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GIUSTINO TRIBUZI - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI - Integrante / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante / ANA LUÍSA SCHIESSL FABRI - Integrante / PATRICIA MELCHIONNA ALBUQUERQUE - Integrante / ISABELA MAIA TOALDO FEDRIGO - Integrante / TAYANA SILVA DA SILVA - Integrante / SERGIO DUVOISIN JR - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2021 - Atual
Extração verde de bioativos de resíduos da indústria cárnea, Descrição: Extração de bioativos de resíduos da indústria cárnea, por meio de tecnologias limpas. Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Juliana Lopes de Lima - Integrante / MARTA MADRUGA - Integrante.
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2020 - 2022
Gravatá (Bromelia antiacantha Bertol): caracterização e extração de compostos bioativos visando o uso na formulação de alimentos inovadores, Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / FRANCIELI DALCANTON - Integrante / FRANCIELO VENDRUSCOLO - Integrante / CRISTIANE FAGUNDES - Integrante / SILVANI VERRUCK - Integrante / RODRIGO BARCELOS HOFF - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2018 - 2024
Projeto CAPES/PRINT - Edital n 41/2017: Sustentabilidade Industrial: tratamento, aproveitamento e valorização de resíduos; tecnologias limpas; fontes renováveis de energia e uso da biodiversidade (Projeto número: 88887.310560/2018-00) (R$ 1.000.000,00), Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof. Dra. Claudia Sayer. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (20) / Doutorado: (50) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jane Mara Block - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / PEDRO HENRIQUE HERMES DE ARAÚJO - Integrante / CARMEN OLIVERA MÜLLER - Integrante / EDNA REGINA AMANTE - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI - Integrante / CLAUDIA SAYER - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2018 - 2024
Projeto CAPES/PRINT - Edital n 41/2017: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL, PROCESSAMENTO E IMPACTO NA SAÚDE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) Doutorado: (20) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GIUSTINO TRIBUZI - Integrante / JULIANO DE LEA LINDNER - Integrante / JOÃO BORGES LAURINDO - Coordenador / BRUNO MATTAR CARCIOFI - Integrante / ANDRÉ WÜST ZIBETTI - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2018 - 2021
Chamada CNPq/SESCOOP n° 07/2018 - Identificação de oportunidades e desenvolvimento de novos produtos alimentícios em cooperativa de matéria-prima oleaginosa cultivada no Brasil (Processo CNPq n° 403195/2018-7; R$ 106.200,00), Descrição: Valorização da castanha-do-brasil e subprodutos (principalmente, torta de prensagem) para a elaboração de produtos funcionais. (R$ 106.200,00 - Capital, Custeio e Bolsas ITI e DTI-C) Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / LÁERCIO GALVÃO MACIEL - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GERSON LOPES TEIXEIRA - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2018 - 2021
Desenvolvimento de derivado lácteo funcional e caracterização do produto usando técnica analítica inovadora, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante / RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI - Integrante / ISABEL C.S. HAAS - Integrante / MARINA PEREIRA-COELHO - Integrante / LUIZ AUGUSTO DOS SANTOS MADUREIRA - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2018 - Atual
Extração verde de bioativos da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa), Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes Extração de bioativos de castanha-do-brasil e seus subprodutos, por meio de tecnologias limpas. Este projeto faz parte de um projeto maior coordenado pela Professora Maria Manuela C. Feltes, que já contou com financiamento do CNPq/SESCOOP (Processo n. 403195/2018-7) com vigência de 2018 a 2021, e que tem parceria de produtor de castanha-do-brasil (MT).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Adriano Brandelli - Integrante / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante / GUSTAVO DA SILVA FORTUNATO - Integrante / LUIZ FELIPE RODRIGUES NOGUEIRA - Integrante / JACIANE LUTZ IENCZAK - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
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2017 - 2021
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / ELISANDRA RIGO - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante / LUIZA MILIOLI VIEIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7
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2015 - 2016
Produção de biodiesel através da transesterificação catalítica básica com óleo de fritua e etanol, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / Samantha Lemke Gonzalez - Coordenador.
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2014 - 2015
Elaboração e implantação de POPs para os equipamentos liofilizador, determinador de atividade de água e leitor de placas ELISA, Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Assim, este projeto visa elaborar e implantar Procedimentos Operacionais Padrão para três equipamentos, recentemente adquiridos pelo Instituto Federal Catarinense ? Câmpus Concórdia: liofilizador, determinador de atividade de água e leitor de placas ELISA, disponibilizando para professores-pesquisadores e bolsistas na utilização em suas pesquisas, bem como treinar o bolsista para, futuramente, compor o grupo do laboratório, atuando em pesquisas relacionadas aos mesmos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Coordenador / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / MÁRIO LETTIERI TEIXEIRA - Integrante / INDIANARA VICARI - Integrante / EDILAINE FRANÇA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - 2015
Estudo da produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador em ultrassom, Descrição: Há um interesse crescente na produção de biodiesel devido às vantagens ambientais e econômicas deste biocombustível frente aos combustíveis tradicionais. O processo mais difundido para a obtenção do biodiesel é através da alcoólise de óleos e gorduras. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil. O objetivo da presente pesquisa é avaliar a produção de biodiesel a partir da etanólise de óleo de vísceras de frango catalisada por lipase comercial, imobilizada, em sistema de ultrassom.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / LUIS HENRIQUE MAGRO GROTH - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2013 - 2015
Pesquisa de adulterantes em méis produzidos e processados na região do Alto Uruguai Catarinense, Descrição: De acordo com descrição do Codex Standard for Honey (1986), o mel é constituído essencialmente de diferentes açúcares, predominantemente de glicose e frutose. Além desses açúcares, o mel contém proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos orgânicos, substâncias minerais, pólen e outras substâncias, podendo ainda incluir sacarose, maltose, malesitose e outros oligossacarídeos(incluindo dextrinas), bem como traços de algas, leveduras, fungos e outras partículas sólidas resultante do processo de obtenção do mel. A coloração do mel varia de quase transparente a castanho escuro. A consistência pode ser fluida, viscosa ou cristalizada (parcial ou totalmente).O flavor varia conforme a planta de origem. Em função das suas características, o mel sempre atraiu a atenção do homem, principalmente pelas características ado çantes, que o levaram a desenvolver técnicas cada vez mais aprimoradas, com o intuito de induzir uma maior produtividade das abelhas. Porém, no Brasil, a produção ainda não é suficiente para atender à demanda, ocasionando uma maior valorização do produto e fazendo com que este seja alvo de adulteração com ingredientes de baixo valor comercial, tais como açúcar comercial, glicose, melado e solução de açúcar invertido. Para isto, existem algumas técnicas de análise que determinam a adulterações realizadas pelos próprios apicultores, podendo indicar a adição de substâncias proteicas, açúcares ou perdas durante o processamento. Neste projeto, serão caracterizadas amostras de mel produzidos e processados na região do Alto Uruguai Catarinense, provenientes de produtores associados à Central de Cooperativas da Agricultura Familiar de Concórdia (Cecaf).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Coordenador / Angélica Cavalheiro Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - 2014
Elaboração de POPs sobre normas de segurança e descarte e tratamento dos resíduos gerados nas análises realizadas no Laboratório de Bromatologia, Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Estas análises geram resíduos que precisam ser tratados e descartados. Em um laboratório há diversos fatores de risco, de natureza diferente. Por isso, é necessário o estudo dos perigos visando a segurança dos profissionais e do laboratório. Assim, este projeto visa elaborar Procedimentos Operacionais Padrão de normas de segurança e de descarte e tratamento dos resíduos gerados nas análises realizadas no Laboratório de Bromatologia do Centro de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFC - Câmpus Concórdia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Coordenador / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FERNANDA RIGON - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - 2014
Padronização de metodologia para a determinação de cinzas em diferentes matrizes alimentares, Descrição: A determinação do teor de cinzas em alimentos apresenta interesse, pois é indicativa de várias propriedades funcionais e/ou tecnológicas do produto. Para um mesmo alimento, entretanto, são observadas diferenças nos teores de cinzas reportados em diferentes literaturas, inclusive em tabelas nutricionais oficiais. Adicionalmente, há uma diversidade de metodologias analíticas para a determinação do teor de resíduo por incineração em matrizes alimentícias. Neste sentido, o objetivo da presente proposta é padronizar a metodologia para a determinação do teor de cinzas em diferentes matrizes alimentares, no Laboratório de Bromatologia utilizado para as aulas práticas do Ensino Médio e Superior do IFC ? Câmpus Concórdia. Serão analisadas amostras de carnes, pescado, leite, ovos, cereais e derivados destes alimentos. Os produtos serão obtidos no comércio local ou elaborados na própria instituição.Este projeto está vinculado à linha de pesquisa "Manejo do solo e de plantas em sistemas sustentáveis de produção".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / Thaisa Heiden - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2013 - 2014
Implantação e Revisão dos Procedimentos Operacionais Padrão para análises bromatológicas, Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Assim, este projeto visa auxiliar a implantação e revisão dos Procedimentos Operacionais Padrão das análises de composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, lipídios e fibras) elaborados, treinando o bolsista de primeiro ano do Ensino Médio Técnico em Alimentos para, futuramente, compor o grupo do laboratório com experiência em análises bromatológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Coordenador / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / LUANA GONÇALVES - Integrante / Julia Maria Kowacic - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2012 - 2015
PROJETO UNIVERSAL MCT/CNPq N° 14/2012 - Estudo da produção enzimática de biodiesel a partir de óleo de origem animal em ultrassom (R$ 27.100,00), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Helen Treichel - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / ANILDO CUNHA JR - Integrante / CRISTIANE SPAGNOL - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2013
Padronização de metodologia para a determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares, Descrição: A quantificação de óleos e gorduras em alimentos é de especial interesse no campo de nutrição, pois permite a elaboração de dietas balanceadas neste nutriente. Para um mesmo alimento, entretanto, são observadas diferenças nos teores de lipídios divulgados em diferentes tabelas nutricionais. Adicionalmente, há uma diversidade de metodologias analíticas para a determinação do teor de lipídios em matrizes alimentícias. Neste sentido, o objetivo da presente proposta é padronizar a metodologia para a determinação do teor de lipídios em alimentos, no Laboratório de Bromatologia utilizado para as aulas práticas do Ensino Médio e Superior do IFC ? Câmpus Concórdia. Serão analisadas amostras de carnes, pescado, leite, ovos, cereais e derivados destes alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / NATHALY ANA CARPINELLI - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / JANAÍNA SCHUH - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2012 - 2013
Padronização de metodologia para determinação de proteínas em diferentes matrizes alimentares, Descrição: Fontes dietéticas proteicas podem ser de origem animal, como leite e derivados, ovos e carne, e vegetal, como grãos, cereais e leguminosas, matrizes estas disponíveis nos diversos setores do IFC - Campus Concórdia. A determinação dos teores proteicos pode ser realizada através de diversas metodologias, porém o método de Kjedahl, que dosa o nitrogênio presente nas amostras, que, posteriormente, é convertido em percentual de proteína, é o mais utilizado. Esta metodologia é composta por três etapas: digestão da amostra, destilação e titulação, sendo muito importante o preparo das amostras para a obtenção de resultados confiáveis. Portanto, o objetivo proposto neste projeto é a padronização desta metodologia no laboratório de Bromatologia interagindo com os demais laboratórios (setores) através da obtenção e preparo de diferentes amostras, com base na metodologia oficial adotada para cada matriz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Coordenador / NATHALY ANA CARPINELLI - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / JANAÍNA SCHUH - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Bolsa.
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2012 - 2013
Estabilidade oxidativa de azeites de oliva produzidos por uma unidade experimental da região oeste de Santa Catarina, Descrição: O azeite de oliva é o óleo comestível obtido diretamente do fruto da Olea europaea L., através de processos tecnológicos adequados. O azeite de oliva se caracteriza pelo alto conteúdo em pigmentos clorofilados, ácidos graxos polinsaturados e tem um forte apelo por seus atributos funcionais. São vários fatores que influenciam a qualidade do azeite de oliva, mas os principais são a variedade da azeitona; condições climáticas; tipo de solo; práticas do cultivo; estado de maturação do fruto; acidez; e tempo de processamento das azeitonas após a colheita. Devido a estas possíveis variações na qualidade do azeite, são necessárias avaliações constantes da sua qualidade. Para isso são necessárias determinações analíticas que avaliam a qualidade e a estabilidade do azeite. Sendo assim, este projeto tem como objetivo avaliar e caracterizar amostras de azeite de oliva de diferentes cultivares, produzidas no Oeste de Santa Catarina, através de análises físicas e químicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CAMILA BONISSONI - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2012 - 2013
Elaboração e implantação de Procedimentos Operacionais Padrão para análises bromatológicas, Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Assim, este projeto visa elaborar e implantar Procedimentos Operacionais Padrão para análises da composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, lipídios e fibras) de diferentes matrizes alimentares no Laboratório de Bromatologia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Coordenador / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / LUANA GONÇALVES - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2012 - 2013
Padronização da metodologia para determinação de fibra bruta em diferentes matrizes alimentares, Descrição: Fibra dietética inclui, teoricamente, materiais que não são digeríveis pelos organismos humano e animal e são insolúveis em ácido e base diluídos em condições específicas. A fibra bruta não tem valor nutritivo, mas fornece a ferramenta necessária para os movimentos peristálticos do intestino. Os componentes da fibra na dieta podem ser classificados com base nas suas propriedades físicas e papel fisiológico. Existem hoje diversas metodologias para determinação de fibras, porém nenhuma é totalmente satisfatória. O método para determinação de fibra bruta (Método Hennneberg), desenvolvido por cientistas alemães em 1864, é um procedimento utilizado ainda hoje pela maioria dos laboratórios, através da extração ácida e alcalina. Assim, o objetivo deste projeto é padronizar a metodologia para determinação de fibra bruta em diferentes matrizes alimentares, como cereais, vegetais, frutas e alimentos processados, conforme o Instituto Adolfo Lutz (2008). Este projeto está vinculado à linha de pesquisa "Manejo do solo e de plantas em sistemas sustentáveis de produção".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Coordenador / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / LUCAS LOPES - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Bolsa.
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2010 - 2012
PROJETO UNIVERSAL FAPESC 2010/2011 - Valorização do glicerol gerado como co-produto na produção de biodiesel para obtenção de polihidroxialcanoatos e emulsificantes, Descrição: No Brasil, a produção e a comercialização de biodiesel possuem importantes vantagens devido à grande disponibilidade de matérias-primas para sua produção e ao crescimento contínuo da indústria de óleos vegetais. O glicerol é o principal co-produto gerado na produção de biodiesel, sendo que aproximadamente 10% do volume total de biodiesel produzido corresponde a glicerol. Estima-se que, com o incremento do volume de biodiesel, o glicerol co-produzido aumentará de 83 para 330 milhões L/ano até o ano de 2010. Neste contexto, o glicerol pode ser absorvido pelo mercado como insumo para uma variedade de aplicações, entre as quais pode-se citar a produção de biomoléculas de alto valor agregado, como polímeros biodegradáveis (polihidroxialcanoatos), obtidos por processos biotecnológicos, e emulsificantes (monoglicerídios e diglicerídios), obtidos por catálise enzimática.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Integrante / GISANARA DORS - Integrante / Jane Mara Block - Integrante / Agenor Furigo Jr - Coordenador / Jaciane Lutz Ienczac - Integrante / Glaucia Maria Falcão de Aragão - Integrante / Mélodi Schmidt - Integrante / Willibaldo Schmidell Neto - Integrante / Luci Kelin de Menezes Quines - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2009 - 2010
PROJETO FUNPESQUISA 2009/2010 - Produção enzimática de biodiesel a partir de óleo de peixe (R$ 5.000,00), Descrição: O Brasil destaca-se no cenário internacional quanto à produção de pescado, sendo que o Estado de Santa Catarina é o principal produtor nacional neste setor. A industrialização de pescado gera uma quantidade considerável de resíduos, comumente aplicados para utilização em ração animal. Este material, rico em proteínas e ácidos graxos, pode ser utilizado como substrato para a obtenção de produtos de maior valor agregado, que permitam um melhor gerenciamento dos resíduos do setor pesqueiro, bem como a geração de renda para os trabalhadores desta área. Diante destas considerações, a proposta deste projeto é a avaliação do potencial de produção de biodiesel a partir do óleo extraído de resíduos de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Integrante / Anderson Fernandes dos santos - Integrante / Luiza Eberhardt - Integrante / Denise Esteves Moritz - Coordenador / Rose Marie Meinicke - Integrante., Financiador(es): Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis/UFSC - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2008 - 2009
Produção enzimática de biodiesel a partir de óleo extraído de resíduos de origem animal (peixe e frango), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 11/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Anderson Fernandes dos santos - Integrante / Luiza Eberhardt - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2007 - 2011
Produção de emulsificantes ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe, Descrição: Produção de lipídios estruturados por meio de reações de interesterificação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Luiza Eberhardt - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2006 - 2011
Glicerólise Enzimática para a produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis, inserido no Edital 001 MEC/CAPES/FINEP PNDP 2011 - Aplicação de novas tecnologias para a obtenção de novos produtos na área de alimentos, Descrição: O projeto está inserido na linha de pesquisa de biocatálise do Laboratório de Engenharia Bioquímica, e objetiva a produção de lipídios estruturados por meio de reações de interesterificação. Faz parte de teses e dissertações em andamento. O trabalho desenvolvido neste projeto está relacionado ao sub-projeto "Produção de emulsificantes ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe", sob supervisão do Prof. Jorge Ninow. O presente projeto também faz parte de pesquisa paralela, financiada pela FAPESC, em projeto sob a supervisão do Prof. Agenor Furigo Jr.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2004 - 2006
Síntese química e enzimática de triglicerídios estruturados a partir de óleo de peixe, Descrição: Estudo de diferentes catalisadores para a modificação de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios estruturados (triacilglicerídios) ricos em ácidos graxos ômega-3, por meio de reações de interesterificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jorge Luiz Ninow - Integrante / João Francisco Gomes Correia - Integrante / Luana de Oliveira Pitol - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Projetos de desenvolvimento
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2014 - Atual
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - Atual
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante.Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante / RENAN LIMA - Integrante.Número de orientações: 1
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2017 - Atual
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante.Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante., Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante / RENAN LIMA - Integrante., Número de orientações: 1
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2017 - Atual
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / CECILIA CASSIMIRO PEREIRA - Integrante., Número de orientações: 3
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2018 - Atual
Desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten utilizando matérias-primas de origem vegetal alternativas, Descrição: Uso de ingredientes da biodiversidade brasileira para a elaboração de produtos de panificação para dietas destinadas a indivíduos com necessidades nutricionais específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / JAQUELINE OLIVEIRA DE MORAES - Integrante., Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante., Número de orientações: 1
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2017 - Atual
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
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2018 - Atual
Desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten utilizando matérias-primas de origem vegetal alternativas, Descrição: Uso de ingredientes da biodiversidade brasileira para a elaboração de produtos de panificação para dietas destinadas a indivíduos com necessidades nutricionais específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / JAQUELINE OLIVEIRA DE MORAES - Integrante., Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / CECILIA CASSIMIRO PEREIRA - Integrante., Número de orientações: 3
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2018 - Atual
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante., Número de orientações: 1
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2017 - Atual
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
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2018 - Atual
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante., Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten utilizando matérias-primas de origem vegetal alternativas, Descrição: Uso de ingredientes da biodiversidade brasileira para a elaboração de produtos de panificação para dietas destinadas a indivíduos com necessidades nutricionais específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / JAQUELINE OLIVEIRA DE MORAES - Integrante., Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / CECILIA CASSIMIRO PEREIRA - Integrante., Número de orientações: 3
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2017 - Atual
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
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2018 - Atual
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante., Número de orientações: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / CECILIA CASSIMIRO PEREIRA - Integrante., Número de orientações: 3
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2018 - Atual
Desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten utilizando matérias-primas de origem vegetal alternativas, Descrição: Uso de ingredientes da biodiversidade brasileira para a elaboração de produtos de panificação para dietas destinadas a indivíduos com necessidades nutricionais específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / JAQUELINE OLIVEIRA DE MORAES - Integrante., Número de orientações: 1
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2017 - Atual
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
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2018 - 2021
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten utilizando matérias-primas de origem vegetal alternativas, Descrição: Uso de ingredientes da biodiversidade brasileira para a elaboração de produtos de panificação para dietas destinadas a indivíduos com necessidades nutricionais específicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / JAQUELINE OLIVEIRA DE MORAES - Integrante / CAROLINA DOS PASSOS TEIXEIRA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - Atual
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Extração de óleo de matéria-prima oleaginosa obtida de cooperativa, para posterior aplicação na formulação de um novo produto para chocolates.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / CECILIA CASSIMIRO PEREIRA - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO SILVA - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2017 - 2020
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Matérias-primas de origem vegetal podem ser uma importante fonte de óleo e/ou de proteínas com funcionalidade e/ou atividade biológica. A aplicação de Tecnologias Limpas no processamento de alimentos, mediante a hidrólise enzimática destas matérias-primas, pode levar à obtenção de produtos com qualidade superior aos processos convencionais. O objetivo do presente projeto é realizar a extração enzimática de matérias-primas de origem vegetal, para a obtenção de frações de interesse para aplicação em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 24
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2025 - Atual
Detecção e quantificação de contaminações em carcaças durante os abates, Descrição: Desenvolvimento e validação de software para detecção e quantificação de contaminações em carcaças durante o abate. Este projeto faz parte de tese de Doutorado desenvolvida no PPGCAL/UFSC, e envolve equipe multidisciplinar de estudantes e professores da UFSC. Parceria com Vlab@UFSC, 1 laboratório de ponta em Inteligência Artificial e Computação de Alta Performance em Santa Catarina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Aldo von Wangenheim - Integrante / CASSIANO MONTIBELLER - Integrante / Lucas Goncalves Chrisostomo - Integrante / Adriane Elisa Flesch - Integrante., Número de orientações: 1
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2022 - 2025
Chamada CNPq/SESCOOP n 11/2022 - OBTENÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS INOVADORES E COM PROPRIEDADES BIOATIVAS VISANDO O FORTALECIMENTO DE COOPERATIVAS DE CASTANHA-DO-BRASIL (Processo CNPq n 404334/2022-9;), Descrição: Valorização da castanha-do-brasil e subprodutos (principalmente, torta de prensagem) para a elaboração de alimentos funcionais. (R$ 95.000,00 - Capital, Custeio e Bolsas EXT, ITI e DTI-C)Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GIUSTINO TRIBUZI - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI - Integrante / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante / ANA LUÍSA SCHIESSL - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO SILVA - Integrante / PATRICIA MELCHIONNA ALBUQUERQUE - Integrante / ISABELA MAIA TOALDO FEDRIGO - Integrante / TAYANA SILVA DA SILVA - Integrante / SERGIO DUVOISIN JR - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2021 - Atual
Extração verde de bioativos de resíduos da indústria cárnea, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Juliana Lopes de Lima - Integrante / MARTA MADRUGA - Integrante.
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2018 - 2025
Desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten utilizando matérias-primas de origem vegetal alternativas, Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes.Este projeto faz parte de um projeto maior coordenado pela Professora Maria Manuela C. Feltes, que teve financiamento do CNPq/SESCOOP de 2018-2021, e que conta com parceria de produtor de castanha-do-brasil (MT). , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Ana Paula Gines Geraldo - Integrante / LETICIA FRASSON MARTENDAL - Integrante / JAQUELINE OLIVEIRA DE MORAES - Integrante / CAROLINA DOS PASSOS TEIXEIRA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - 2023
Extração verde de bioativos da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa), Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Adriano Brandelli - Integrante / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / KAROLINE LETÍCIA LOVIS - Integrante / GUSTAVO DA SILVA FORTUNATO - Integrante / LUIZ FELIPE RODRIGUES NOGUEIRA - Integrante / JACIANE LUTZ IENCZAK - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2018 - 2021
Desenvolvimento de derivado lácteo fermentado com ingrediente funcional e caracterização do produto obtido utilizando técnica analítica inovadora, Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Daniele Cristina da Silva Kazama - Integrante / MERI BEATRIZ DA ROCHA ZANETTI - Integrante / ELANE SCHWINDEN PRUDÊNCIO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - 2021
Desenvolvimento de novo produto para chocolates utilizando fonte de lipídios da biodiversidade brasileira, Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes. Este projeto faz parte de um projeto maior que foi coordenado pela Professora Maria Manuela C. Feltes, financiado pelo CNPq/SESCOOP, e que teve parceria de produtor de castanha-do-brasil. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante / CAROLINA PEREIRA KECHINSKI - Integrante / GUSTAVO PUPPI SIMÃO - Integrante / CECILIA CASSIMIRO PEREIRA - Integrante / MARIA LUIZA TONETTO SILVA - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2017 - 2020
Extração enzimática e caracterização química das frações obtidas a partir de matérias-primas de origem vegetal, Descrição: Projeto registrado no SIGPEX/UFSC, sob a coordenação da Prof Dra Maria Manuela Camino Feltes.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Jane Mara Block - Integrante / ITACIARA LARROZA NUNES - Integrante / GABRIELA POLMANN - Integrante / SAMUEL MILANEZ - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental, Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (20) Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / FABIANA BORTOLINI FORALOSSO - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Álvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador, Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / GINIANI DORS - Integrante / ANDRÉIA DALLA ROSA - Integrante / CÁTIA ERIG - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2004 - 2011
Modificação química e enzimática de óleo de peixe visando à obtenção de lipídios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jorge Luiz Ninow em 20/06/2018., Descrição: Uso de óleo de peixe (comercial ou extraído de resíduos de sardinha) para a obtenção de emulsificantes (mono- e diacilgliceróis) ricos em ácidos graxos ômega-3 utilizando catalisadores químicos e, alternativamente, enzimáticos, como uma proposta de tecnologia limpa para a obtenção destas substâncias funcionais. Estudo de meios alternativos para a condução das reações, mediante o uso de surfactantes. Parte do trabalho foi desenvolvida no CIRAD de Montpellier, França.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jorge Luiz Ninow - Coordenador / GISANARA DORS - Integrante / Joanna Silva Santos - Integrante / Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco - Integrante / Felipe Di Bernardi S. Thiago - Integrante / Agenor, F.J. - Integrante / Henrique De Luca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 24
Prêmios
2024
2° lugar IV Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional, Utilização da torta de prensagem de castanha-do-brasil como ingrediente tecnológico, Centro de Nutrição Funcional.
2024
3º lugar IV Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional, trabalho ?Frequência de leitura e compreensão da rotulagem de alimentos: uma pesquisa com consumidores de alimentos sem glúten no Brasil", Centro de Nutrição Funcional.
2023
Professora homenageada dos formandos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFSC, semestre 2022/2, UFSC.
2023
Menção honrosa XII SACTA/UFSC ao trabalho "Análise de viabilidade de implementação de agroindústria produtora de creme de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) na região Amazônica", SACTA/UFSC.
2022
Nome de turma dos formandos do curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, semestre 2021/2, UFSC, UFSC, UFSC.
2021
Nome de turma dos formandos do curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, semestre 2020/2, UFSC, UFSC.
2020
Paraninfa da turma de formandas do curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, semestre 2020/1, UFSC.
2019
Melhor e-poster na categoria Pós-Graduação, VIII SACTA/UFSC, trabalho "Elaboração, revisão e implantação de Procedimento Operacional Padrão de Composição Proximal de Frutos e Sementes Oleaginososos", Universidade Federal de Santa Catarina.
2016
Melhor trabalho na sessão "Segurança dos Alimentos I" do CBCTA, sbCTA.
2016
Professora homenageada da turma de formandos do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do Instituto Federal Catarinense (IFC) - Câmpus Concórdia, IFC.
2015
Aprovada em 2° lugar em Concurso Público Professor Adjunto A - Ed 044/DDPP/2015, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA/DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA ALIMENTOS (PORT DOU N° 1.286 DE 16/10/2015), UFSC.
2015
1º lugar na VIII MICTI, Pôster, Pesquisa, Multidisciplinar (ELABORAÇÃO, REVISÃO E IMPLANTAÇÃO DO POP DE CROMATOGRAFIA DE CAMADA DELGADA PARA A VERIFICAÇÃO DA CONVERSÃO DE TRIACILGLICERÓIS A ÉSTERES), IFC.
2014
3º lugar na VII MICTI, modalidade pôster - Pesquisa, Ensino Médio, Ciências Agrárias, Fitotecnia, IFC.
2014
3° lugar na VII MICTI, Modalidade Comunicação Oral - Pesquisa, Ensino Superior, Área Ciências Exatas e da Terra, Engenharias, IFC.
2014
2º lugar na VII MICTI, Modalidade Comunicação Oral - Pesquisa, Ensino Superior, Área Ciências Exatas e da Terra, Engenharias, IFC.
2014
2º lugar na IV MIC, Modalidade Oral, Área de Alimentos e Afins, IFC Câmpus Concórdia.
2014
3º lugar na IV MIC, Modalidade Oral, Área de Alimentos e Afins, IFC Câmpus Concórdia.
2014
1º lugar na IV MIC, Modalidade Oral, Área de Alimentos e Afins, IFC Câmpus Concórdia.
2013
Aprovada em 2° lugar em Concurso Público Professor Auxiliar I - Ed 008/DDPP/2013, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA/DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA ALIMENTOS (PORT DOU N° 869 4/7/13).
2013
2° lugar na VI MICTI com o trabalho "Padronização de metodologias para a determinação de proteínas em diferentes matrizes alimentares", área Ciências Exatas e da Terra; Engenharias, IFC.
2013
3° lugar na VI MICTI com o trabalho "Determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares por sistema contínuo e Bligh & Dyer", área Ciências Exatas e da Terra; Engenharias, IFC.
2013
2° lugar na Modalidade Oral - Área Ensino Médio/Técnico na III MIC/IFC - Câmpus Concórdia, com o trabalho "Determinação de fibra bruta em diferentes amostras", IFC.
2013
2° lugar na Modalidade Oral - Área Superior/Alimentos na III MIC/IFC - Câmpus Concórdia, com o trabalho "Avaliação da identidade e qualidade de azeite de oliva produzido no Oeste de Santa Catarina", IFC.
2013
3° lugar na Modalidade Oral - Área Ensino Médio/Técnico na III MIC/IFC - Câmpus Concórdia, com o trabalho "Determinação de cinzas em diversos alimentos", IFC.
2012
1° lugar apresentação oral - Área Alimentos/Técnico em Alimentos, com o trabalho intitulado "Determinação de umidade, cinzas e lipídios em carnes in natura", IFC Câmpus Concórdia.
2012
3° lugar na categoria Apresentação Oral/Ensino Médio com o trabalho intitulado "Determinação de umidade, cinzas e lipídios em produtos cárneos e lácteos", IFC Câmpus Concórdia.
2012
1° lugar na Categoria Apresentação Oral/Ensino Superior - Alimentos com o trabalho intitulado "Comparação de métodos para determinação de índice de peróxido em ingredientes para rações", IFC Câmpus Concórdia.
2012
2° lugar geral na V MICTI com o trabalho intitulado "Determinação de umidade e cinzas em diversas matrizes alimentares", IFC.
2011
Aprovada em 4° lugar em Concurso Público para Professor Adjunto I - Edital 008/DDPP/2011, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA/DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS.
2011
Aprovada em 1º lugar em concurso público para Docente dos níveis médio e superior - Engenharia de Alimentos, Instituto Federal Catarinense.
2009
2° Lugar geral no XXIII CRICTE - Utilização de óleo de peixe como substrato para a síntese enzimática de biodiesel, UDESC.
2006
Aprovada em 4° lugar em Processo Seletivo Simplificado, Campo de Conhecimento Química Tecnológica, Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos/Universidade Federal de Santa Catarina.
1997
Titular do Diplôme d'Études en Langue Française (D.E.L.F.) - 1er Degré, République Française/Ministère de l´Éducation Nationale.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Rodovia Admar Gonzaga 1346, Itacorubi, 88034001 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 37215398, URL da Homepage:
Experiência profissional
2011 - 2015
Instituto Federal Catarinense, IF-CatarinenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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05/2015 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque.,Cargo ou função, Membro suplente da Comissão Permanente de Pessoal Docente (CPPD) do Instituto Federal Catarinense (Portaria n° 1.266/2015 de 28 de maio de 2015).
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04/2015 - 11/2015
Outras atividades técnico-científicas , Campus Brusque - SC, Campus Brusque - SC.,Atividade realizada, Parecerista do(s) curso(s) de Farmácia da Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante (GE) 2015.
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02/2015 - 11/2015
Direção e administração, Campus Brusque.,Cargo ou função, Responsável pela área de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação do câmpus Brusque (Portaria n° 020 de 13 de fevereiro de 2015).
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02/2015 - 11/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Microbiologia (60h) - Curso Técnico em Química subsequente ao Ensino Médio
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02/2015 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque - SC.,Cargo ou função, Membro do Núcleo de Gestão Ambiental do câmpus Brusque (Portaria n° 014 de 13 de fevereiro de 2015).
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02/2015 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque.,Cargo ou função, Coordenação da comissão referente ao termo de cooperação processo n° 154709.000024/2014-24 (Formações APAE) (Portaria n° 015 de 13 de fevereiro de 2015).
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02/2015 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Pessoal Docente (CPPD) do câmpus Brusque (Portaria n° 016 de 13 de fevereiro de 2015).
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10/2014 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso Técnico em Química do IFC câmpus Brusque (Portaria n° 11/2015 de 13 de fevereiro de 2015; revoga a Portaria n° 055/2015 da Direção Geral de Brusque).
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10/2014 - 11/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque.,Cargo ou função, Membro do NDB do curso Técnico em Química do câmpus Brusque (Portaria n° 012 de 13 de fevereiro de 2015).
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03/2012 - 11/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Concórdia.,Linhas de pesquisa
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05/2015 - 07/2015
Outras atividades técnico-científicas , Campus Brusque, Campus Brusque.,Atividade realizada, Avaliadores ad hoc - Projetos de Pesquisa UFFS submetidos ao Edital N° 281/UFFS/2015 - Bolsas de Iniciação Científica 2015/2016.
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05/2015 - 07/2015
Outras atividades técnico-científicas , Campus Brusque, Campus Brusque.,Atividade realizada, Avaliador ad hoc, no ano de 2015, de projetos de pesquisa submetidos ao Edital N° 437/UFFS/2015 - Bolsas de Iniciação Científica 2015/2016..
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11/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Blumenau.,Cargo ou função, Membro equipe de trabalho responsável pela organização e redação da proposta de Mestrado Profissional em Desenvolvimento dos Sistemas de Produção Agropecuária e da Indústria de Alimentos (Rede Nacional), conforme Memorando n° 102/2014 ? PROPI/REITORIA/IFC.
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09/2014 - 12/2014
Ensino,,Disciplinas ministradas, Toxicologia (30h) - FIC Segurança, Toxicologia e Incompatibilidade Química
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11/2014 - 11/2014
Outras atividades técnico-científicas , Campus Brusque, Campus Brusque.,Atividade realizada, Consultor "ad hoc" do IFSC, emitindo parecer em projeto de pesquisa submetido ao Edital n° 099/GDG/IFC-CAM/2014.
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09/2014 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Brusque.,Cargo ou função, Membro da comissão encarregada de planejar, organizar e executar a divulgação do Exame de Classificação 2014/2015 (Portaria n° 0047/2014 de 22 de setembro de 2014).
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07/2013 - 08/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Física - Licenciatura (Portaria n° 175 CCON/IFC/2013 de 12 de julho de 2013).
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05/2013 - 08/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, PRESIDENTE DO DO NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE (NDE) DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS E DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS (Portaria 125 CCON/IFC/2013 DE 13 DE MAIO DE 2013, DISPONÍVEL EM http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_do).
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05/2013 - 08/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, PRESIDENTE DO COLEGIADO DOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS E ENGENHARIA DE ALIMENTOS (PORTARIA NO. 124 CCON/IFC/2013 DE 09 DE MAIO DE 2013), DISPONÍVEL EM http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=926&.
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04/2013 - 08/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso Superior de Licenciatura em Matemática (Portaria No. 102 CCON/IFC/2013 DE 17 DE ABRIL DE 2013), disponível em http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=896&Itemid.
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02/2012 - 08/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia aplicada a Alimentos, Fenômenos de Transporte II, Mecânica e Resistência dos Materiais, Metodologia da pesquisa, Segurança no Trabalho
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05/2014 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Avaliador Ad Hoc de projetos de pesquisa para o Edital de Apoio ao Fortalecimento dos Grupos de Pesquisa do IFSC 2014-2015.
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05/2013 - 07/2014
Direção e administração, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Coordenadora dos cursos superiores de Engenharia de Alimentos e Tecnologia em Alimentos (Portaria de 2 de maio de 2013, publicada no DOU em 08/05/2013). Dispensa no dia 01º de agosto de 2014..
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02/2012 - 07/2014
Ensino, Licenciatura em Matemática, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Método Científico
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05/2014 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Avaliador "Ad hoc" de projetos de pesquisa para o Edital Universal 14/2014/PROPPI/IFSC.
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08/2013 - 12/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biotecnologia
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06/2013 - 11/2013
Outras atividades técnico-científicas , Campus Concórdia, Campus Concórdia.,Atividade realizada, Membro da equipe disciplinar do Programa "Mulheres Mil".
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05/2013 - 11/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Boas Práticas de Fabricação (3h) - Programa Mulheres Mil (Portaria n° 140 CCON/IFC/2013 de 03 de junho de 2013), disponível em http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=935&Itemid=89, Segurança no Trabalho em Panificação e Confeitaria (12h) - curso PRONATEC PADEIRO CONFEITEIRO
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06/2013 - 10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Organizadora da I Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpus Concórdia, disponível em http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=935&Itemid=89.
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06/2013 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Avaliador "Ad Hoc" de projetos submetidos ao Edital Fortalecimento de Grupos de Pesquisa - IFSC.
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02/2012 - 07/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenho Técnico
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05/2013 - 06/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Avaliador Ad Hoc de projetos de pesquisa para o Edital Universal - 12/2013/PROPPI/IFSC.
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03/2013 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, MEMBRO DO COLEGIADO DOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS E ENGENHARIA DE ALIMENTOS (PORTARIA NO. 065 CCON/IFC/2013 DE 14 DE MARÇO DE 2013), disponível em http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=867&Ite.
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05/2012 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, MEMBRO DO NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE (NDE) DO CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS E ENGENHARIA ALIMENTOS (Port. 123 CCON/IFC/2012 de 28 maio 2012), disponível em http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=595&Itemid=89.
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02/2012 - 01/2013
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de produtos, Metodologia da Pesquisa
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02/2012 - 01/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química, Segurança no trabalho
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04/2012 - 10/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Presidente da comissão organizadora da II Mostra de Iniciação Científica do Câmpus (Portaria n° 99 CCON/IFC/2012, de 12 de abril de 2012, disponível em http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=596&Itemid=89).
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06/2012 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Avaliação Ad Hoc dos Projetos do Edital Universal nº 12/2012/PRPPGI - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC).
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03/2012 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia.,Cargo ou função, Membro da Comissão Responsável pela revisão do Projeto Pedagógico do Curso de Engenharia de Alimentos para avaliação a ser realizado pelo MEC (Portaria 66 CCON/IFC/2012 de 15 de março de 2012, http://www.ifc-concordia.edu.br/index.php?option=com_docman&t).
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03/2012 - 05/2012
Outras atividades técnico-científicas , Campus Concórdia, Campus Concórdia.,Atividade realizada, Consultor "ad hoc" da FAPESC, emitindo parecer em projetos submetidos à Chamada Pública Fapesc nº 04/2011 - APOIO A INFRA-ESTRUTURA DE CT&I PARA JOVENS PESQUISADORES.
2015 - Atual
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto C, Nível 4, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2011
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Estagiário de pós-doutorado, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuação em pesquisa, docência (03/2011 a 11/2011), orientação de bolsistas de iniciação científica e alunos de Mestrado, supervisão de alunos de doutorado.
Bolsista CAPES/PNDP (janeiro a novembro/2011).
2007 - 2011
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista CAPES-PROF (abril/2008 a dezembro/2009, setembro/2010 a janeiro/2011) e PDEE/CAPES - Doutorado Sanduíche (janeiro/2010 a agosto/2010).
2006 - 2008
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40
2005 - 2005
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista CAPES (março/2004 a fevereiro/2006).
Estágio de docência para a turma de graduação do curso de engenharia de alimentos, disciplina EQA 5226 - Fermentações industriais
Atividades
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01/2025
Direção e administração, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Subchefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - PORTARIA N. 2661/2024/GR DE 16 DE DEZEMBRO DE 2024.
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11/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico , Departamento de Engenharia Química e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos, PORTARIA N. 290/2024/DIR/CTC, DE 26 DE NOVEMBRO DE 2024.
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03/2024
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CAL410047 - Enzimologia Aplicada a Alimentos
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03/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de planejamento para eventual abertura de concurso de docentes do departamento, PORTARIA N.º 001/2023/CAL, DE 01 DE MARÇO DE 2023.
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02/2018
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL5402 BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS II
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07/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular do colegiado do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC - Portaria n° 070/2017/CCA de 21 de julho de 2017.
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03/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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10/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico , Departamento de Engenharia Química e de Alimentos, Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Engenharia de Alimentos - Portaria Nº 286/2016/CTC de 27 de outubro de 2016 a 26 de outubro de 2018.
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07/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Tecnológico , Departamento de Engenharia Química e de Alimentos, Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do NDE do curso de Engenharia de Alimentos - Portaria nº 187/2016/CTC de 26 DE JULHO DE 2016.
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06/2016
Direção e administração, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Supervisora do Laboratório de Bromatologia I - Portaria 044/2016/CCA de 09 de junho de 2016 e Portaria n 011/2018/CCA DE 19 DE MARÇO DE 2018.
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05/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL 5404 Análise de Alimentos, CAL 5402 Bioquímica de Alimentos II
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01/2023 - 01/2025
Direção e administração, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Subchefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - PORTARIA N. 2596/2022/GR, DE 13 DE DEZEMBRO DE 2022.
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03/2018 - 01/2025
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Orientadora da CALTECH - Corporação Junior de Consultoria em Alimentos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. Orientação de outra natureza.
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04/2023 - 04/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão do prêmio CAPES 2023, Portaria. No. 014 /PPGCAL/2023 DE 11 de abril de 2023.
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03/2023 - 04/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Banca examinadora de Avaliação de Aproveitamento Extraordinário de Estudos referente à disciplina CAL5108 Tecnologia de Fermentações para o aluno Lucas Heitor Mattos Galvão Valadares, número de matrícula 17200017, Solicitação Digital número 012832/2023,.
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03/2019 - 12/2022
Ensino, Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos (Proteínas e Enzimas)
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08/2020 - 08/2022
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Substâncias Tóxicas
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08/2017 - 08/2021
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL5130 ESTÁGIO SUPERVISIONADO
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07/2017 - 07/2021
Direção e administração, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora de estágio do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC - Portarias n° 071/2017/CCA de 21 de julho de 2017 e N.º 063/2019/CCA, DE 17 DE JUNHO DE 2019.
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12/2020 - 01/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro da Comissão de avaliação das propostas de projetos de pesquisa do Centro de Ciências Agrárias ao EDITAL Nº 01/PROPESQ/2020 - APOIO A NOVOS PESQUISADORES DA UFSC (Edital casado UFSC/FAPESC).PORT 062.2020.CCA, DE 07/12/2020).
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10/2019 - 12/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação dos Planos de Ensino 2020-1.
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08/2020 - 10/2020
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Avaliadora dos trabalhos (resumos e vídeos) do 30° Seminário de Iniciação Científica (SIC)/UFSC.
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09/2020 - 09/2020
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Avaliador ad hoc de 1 projeto de pesquisa, submetido sem fomento externo, à Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação, Extensão e Cultura da FURB.
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09/2019 - 05/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de acompanhamento e relatório referente ao processo de afastamento de longa duração da docente Deise Helena B. Ribeiro, processo 23080.066996/2018-14 (PORTARIA N.º 006/2019/CAL, DE 18 DE SETEMBRO DE 2019).
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05/2019 - 03/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão examinadora para o exame à distância dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos - Doutorado (Portaria nº 034/PPGCAL/2018).
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03/2019 - 03/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de avaliação das bancas de defesas de Dissertação de Mestrado e Tese de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.
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11/2019 - 12/2019
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Química dos Alimentos
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06/2019 - 08/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação dos Planos de Ensino 2019-2 (PORTARIA N.º 002/2019/CAL, DE 04 DE JUNHO DE 2019).
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05/2019 - 06/2019
Outras atividades técnico-científicas , UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC.,Atividade realizada, Avaliador(a) ad hoc na análise de 01 (um) projeto de pesquisa, submetido na modalidade ?sem fomento externo?, à Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação, Extensão e Cultura da FURB, Blumenau//SC.
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03/2019 - 06/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de avaliação da prestação de contas da Empresa Júnior CALTECH referente ao ano/exercício 2018.
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03/2017 - 03/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de Nutrição (Portaria n° 68/2017/CCS de 21 de março de 2017).
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12/2018 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, PORTARIA N.º 009/2018/CAL, DE 11 DE DEZEMBRO DE 2018 - comissão de avaliação para criação de nova disciplina optativa.
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06/2018 - 12/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Bolsa do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Portaria nº 020/2018/PPGCAL de 11 de junho de 2018).
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09/2017 - 09/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de reestruturação do Plano Político Pedagógico (PPC) do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC. Portaria n° 010/2017/CCGCTA-CCA de 29 de setembro de 2017..
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07/2018 - 07/2018
Outras atividades técnico-científicas , UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC.,Atividade realizada, Avaliador(a) ad hoc, na pré-avaliação de projetos de pesquisa de iniciação científica 2018 (PIBIC/CNPq, PIBIC/FURB e PIBITI/CNPq), da Fundação Universidade Regional de Blumenau..
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05/2018 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral para eleição de Coordenador e Subcoordenador do Curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias. Portaria nº 040/2018/CCA, de 08 de maio de 2018..
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10/2017 - 03/2018
Direção e administração, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Supervisora do laboratório de Compostos Bioativos do CAL/CCA/UFSC - Portaria 096/2017/CCA de 10 de outubro de 2017, revogado pela PORTARIA N. 012/2018/CCA, DE 19 DE MARÇO DE 2018.
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11/2017 - 02/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão para avaliação do Plano de Atividades Departamental ? PAD/ 2018-1 do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Portaria n° 005/2017/CAL de 02 de maio de 2017..
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08/2017 - 12/2017
Ensino, Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Ciência de Alimentos: Bioprocessos e Biocatálise aplicados a Alimentos e Afins
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08/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de avaliação dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos - Mestrado (Portaria nº 039/PPGCAL/2017).
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05/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão para aplicação do Exame de Aproveitamento Extraordinário de Estudos ao acadêmico Meri Beatriz Zaneti Daunis, referente à disciplina CAL5130 ? Estágio supervisionado. Portaria n° 005/2017/CAL de 02 de maio de 2017..
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10/2017 - 10/2017
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Avaliação ad hoc de 02 (dois) projetos de pesquisa submetidos na modalidade ?sem fomento externo? à Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação, Extensão e Cultura da Universidade Regional de Blumenau (FURB). Atestado 421/2017/DAP/FURB.
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04/2017 - 07/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Escrutinadora e Apuradora dos votos para representantes Discentes junto ao Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (Portaria n.024/PPGCAL/2017).
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07/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL 5309 BROMATOLOGIA
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05/2016 - 12/2016
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL 5304 Bromatologia
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08/2016 - 08/2016
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Avaliador ad hoc de projetos de pesquisa submetidos ao Avaliação ad hoc de projetos de pesquisa submetidos ao Edital 593/UFFS/2016 - Bolsas de Iniciação Científica (IC) e Iniciação em de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (IT) 2016/2017.
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11/2015 - 11/2015
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Avaliação ad hoc do Edital Universal 02/2016/PROPPI IFSC.
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03/2011 - 12/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos e Engenharias, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação de Alimentos
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03/2007 - 01/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Tecnológico , Departamento de Engenharia Química e de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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10/2006 - 10/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos e Engenharias, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para Alimentos, Fermentações Industriais, Indústria de Carnes, Pescados e Derivados, Operações Unitárias A e B, Química Tecnológica A, Química Tecnológica B, Química Tecnológica C, Tópicos Especiais em Fenômenos de Transferência e Operações Unitárias (BIODIESEL)
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03/2005 - 07/2005
Estágios , Centro Tecnológico , Departamento de Engenharia Química e de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio de Docência na disciplina de Graduação EQA5226 - Fermentações Industriais, no total de 162horas, envolvendo o preparo de material didático, de aulas práticas e o atendimento a alunos.
1999 - 2000
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Projeto de consultoria intitulado "Desenvolvimento da tecnologia para a produção de ração animal a partir do bagaço de laranja".
1997 - 1999
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Projeto intitulado "Caracterização de uma Bactéria envolvida na Biodegradação de Penas".
1996 - 1997
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Projeto intitulado "Isolamento e caracterização de bactérias celulolíticas do rúmen bovino".
Atividades
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12/1999 - 03/2000
Estágios , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Consultoria.
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12/1997 - 01/1999
Estágios , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Bolsista PROPESQ/UFRGS.
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12/1996 - 12/1997
Estágios , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Bolsista voluntária.
2000 - 2001
Fundação de Ciência e TecnologiaVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações:
Elaboração de procedimentos para certificação de qualidade de testes sensoriais junto ao INMETRO (ISO 17025). Seleção e treinamento de painelistas sensoriais. Controle de qualidade de alimentos (aplicação de painéis sensoriais, determinação de peso líquido, provas de cocção, "dripping test").
Atividades
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02/2000 - 02/2001
Estágios , Departamento de Alimentos, Laboratório de Análises Físicas e Sensoriais.,Estágio realizado, Estágio de conclusão de curso de graduação.
2002 - 2004
UNIAGRO Ind. Com. Prod. Alim. LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Controle de Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
ATIVIDADES EM P&D: criação de grupo de pesquisa de mercado; definição do mix de produtos da empresa; seleção e desenvolvimento de fornecedores; desenvolvimento de produtos e rótulos (inclusive junto a fornecedores estrangeiros); dispensa de registro de produtos (ANVISA) e registro de produtos importados. ATIVIDADES NA ÁREA DE QUALIDADE: análises sensoriais, reformulação e implantação do programa de Boas Práticas de Fabricação (inclusive treinamento dos operadores e coordenadores de outros setores) e Procedimentos Operacionais Padronizados, elaboração do Padrão de Identidade e Qualidade dos produtos, adaptação dos procedimentos operacionais do Setor de Produção para obtenção da certificação no PGQP; treinamento dos vendedores, gerenciamento das reclamações. ATIVIDADES NA ÁREA DE PRODUÇÃO: programação e controle de produção, identificação das necessidades estruturais, de mão-de-obra e suprimentos e inovação das linhas de produção, participação na equipe de logística, gestão de custos (produtividade, redução de perdas, gestão de estoques), coordenação de equipe.
Atividades
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01/2002 - 03/2004
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Assistente de Controle de Qualidade.
2006 - 2008
Ind. Com. Massas Rineli Ltda.Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assessor/Responsável técnica, Carga horária: 8
Outras informações:
Implantação de BPF, padronização de produtos e processos, elaboração de tabelas nutricionais e rótulos, desenvolvimento de produtos e demais atividades relacionadas à Engenharia de Alimentos.
Atividades
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04/2006 - 04/2008
Serviços técnicos especializados , Setor de Produção/Qualidade.,Serviço realizado, ASSESSORIA TÉCNICA.
2006 - 2008
Stella Alpina Gelados e Alimentos Ltda.Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assessora permanente em Eng Alimentos, Carga horária: 4
Outras informações:
Atualização dos rótulos (layout, informações e tabelas nutricionais), acompanhamento da legislação de gelados comestíveis.
2001 - 2002
Stella Alpina Gelados e Alimentos Ltda.Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assessora, Carga horária: 4
Outras informações:
Desenvolvimento das tabelas nutricionais da empresa para atendimento às resoluções da ANVISA.
Atividades
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03/2006 - 03/2008
Serviços técnicos especializados , Departamento Técnico.,Serviço realizado, Assessoria técnica.
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03/2001 - 03/2002
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Assessoria técnica.
2011 - 2011
Sociedade Educacional Leonardo da VinciVínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor de curso Técnico, Carga horária: 9
Outras informações:
Aulas ministradas para o Curso Técnico Cervejeiro da UNIASSELVI/FAMEBLU, no Módulo Introdução à Bioquímica, nos temas Introdução à Química Orgânica, Proteínas, Ácidos Graxos, Catálise Enzimática, com duração de 9 horas.
2025 - Atual
Sociedade Brasileira de Óleos e GordurasVínculo: Membro de Grupo de Trablho, Enquadramento Funcional: Membro eleito de Grupo de Trabalho, Carga horária: 2
2018 - 2020
Sociedade Brasileira de Óleos e GordurasVínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Fiscal Biênio 2018-2020, Carga horária: 1
2024 - Atual
Conselho Regional de Química XIII RegiãoVínculo: Conselheira, Enquadramento Funcional: Conselheira suplente
Outras informações:
Conselheira representante das Escolas Formadoras de Profissionais da Química no estado de Santa Catarina - Termo de Posse assinado na 599 reunião plenária do CRQ XIII, de 12/01/2024, com mandato de 3 (três) anos.
2023 - 2024
Conselho Regional de Química XIII RegiãoVínculo: Conselheira, Enquadramento Funcional: Conselheira suplente
Outras informações:
Conselheira suplente representante das Escolas Formadoras de Profissionais da Química no estado de Santa Catarina - Termo de Posse assinado na 575 reunião plenária do CRQ XIII, de 13/01/2023, em mandato "tampão" com duração de 1 (um) ano.
Atividades
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01/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Regional de Química de Santa Catarina- CRQ-XIII.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Tomada de Contas do CRQ-XIII.
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