Samira da Silva Maximo

Cientista de Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense - IFF (2017); Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo - UFES (2020); Técnica em Alimentos pelo Instituto Federal Fluminense - IFF (2012); Atualmente Supervisora de Qualidade na Cooperativa Agrária Vale do Itabapoana (CAVIL) desde 2021.

Informações coletadas do Lattes em 22/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2017 - 2019

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: HAMBÚRGUER DE FRANGO INCORPORADO COM EXTRATO DE GENGIBRE: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, TECNOLÓGICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL., Ano de Obtenção: 2019
Consuelo Domenici Roberto.Coorientador: Pollyana Ibrahim Silva. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2016

Instituto Federal Fluminense
Título: Elaboração de Maionese com Soro de Leite Fluido e Óleo Essencial de Tomilho (Thymus vulgaris L.)
Orientador: Kátia Yuri Fausta Kawase
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante

2009 - 2011

Instituto Federal Fluminense
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Instituto Federal Fluminense

Formação complementar

2022 - 2022

PQFL - Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite. (Carga horária: 8h). , Vida de Laticínios, VL, Brasil.

2022 - 2022

APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , Vida de Laticínios, VL, Brasil.

2022 - 2022

Hackathon. (Carga horária: 48h). , Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense, Brasil.

2021 - 2021

Shelf Life em Alimentos. (Carga horária: 4h). , Consultoria em segurança de alimentos, LE, Brasil.

2021 - 2021

Análise de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Lab Caseus, LAB, Brasil.

2018 - 2018

I Seminário de Integração em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2015 - 2015

Noções de Barismo e Análise Sensorial do Café. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2015 - 2015

Diferentes Métodos de Extração e Preparo de Café. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, IFES, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Estágio extra curricular. (Carga horária: 800h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Panificação. (Carga horária: 6h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Secagem de Alimentos. (Carga horária: 7h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Processamento não térmico dos alimentos. (Carga horária: 7h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2013 - 2013

Metrologia e avaliação de conformidade na área industrial. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2012 - 2012

Segurança e Qualidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2012 - 2012

Processamento pós-colheita e industrialização do café. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2012 - 2012

Resíduos: tratamento e destino. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2012 - 2012

Rotina na indústria de alimentos. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2012 - 2012

Uso de anabolizantes, sedentarismo e a importância da atividade física. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2006 - 2008

Informática. (Carga horária: 300h). , Work - Easycomp, EC, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Congresso Fluminense de Iniciação Cientifica e Tecnologica. Caracterização fisica e quimica de biscoitos tipo cookie elaborados com coprodutos agroindustriais. 2016. (Congresso).

VIII Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica. Caracterização física e química de biscoitos tipo cookie elaborados com coprodutos agroindustriais. 2016. (Congresso).

11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Atividade antimicrobiana de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) em maionese caseira.. 2015. (Simpósio).

11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Qualidade Física de Biscoitos Elaborados com Coprodutos Agroindustriais. 2015. (Simpósio).

1ª Semana Acadêmica de Administração. 2015. (Outra).

3ª FAVESU - Feira de Avicultura e Suinocultura Capixaba. 2015. (Feira).

I Mostra Científica. Aproveitamento Tecnológico de Resíduo de Acerola ( Malpighia emarginata DC.) e Lactossoro na Elaboração de Biscoitos.. 2015. (Feira).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação Física e Química de Biscoitos tipo Cookie Elaborados com Coprodutos Agroindustriais. 2015. (Simpósio).

Simpósio latino americano de ciências de alimentos.Atividade antimicrobiana de óleo essencial de Tomilho (Thymus vulgaris L.) em maionese caseira. 2015. (Simpósio).

Congresso Fluminense de Iniciação Cientifica e Tecnologica. Elaboração de maionese com soro de leite fluido e óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.). 2014. (Congresso).

VI Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica. Elaboração de Maionese com Soro de Leite Fluido e Óleo Essencial de Tomilho (Thymus vulgaris L.). 2014. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aproveitamento Tecnológico de lactossoro na elaboração de maionese e molho: influência nas características físico-químicas e microbiológicas. 2014. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aproveitamento tecnologico de lactossoro na elaboração de maionese e molho: influencia nas caracteristicas físico-químicas e microbiologicas. 2014. (Congresso).

II Mostra de Conhecimento: Ensino, Pesquisa e Extensão. 2013. (Feira).

II Semana de Integração de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outra).

I Mostra de Conhecimento: Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. (Feira).

I Semana de Integração do Curso Superior em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

MAXIMO, S. S. . Ozonização: Uma nova Tecnologia de Sanitização de Alimentos. In: Luciano José Quintão Teixeira, Tarcísio Lima Filho, Cassiano Oliveira da Silva. (Org.). Tecnologia de Alimentos: processamento não térmico. 1ed.Castelo: Rubio, 2022, v. 1, p. 1-224.
PAULA, K. ; MAXIMO, S. S. ; Kawase, K. Y. F. . QUALIDADE FÍSICA DE BISCOITOS ELABORADOS COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS. In: SLACA, 2015, São Paulo. QUALIDADE FÍSICA DE BISCOITOS ELABORADOS COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, 2015.
MAXIMO, S. S. ; PAULA, K. ; Kawase, K. Y. F. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) EM MAIONESE CASEIRA. In: SLACA, 2015, São Paulo. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) EM MAIONESE CASEIRA, 2015.
MAXIMO, S. S. ; Kawase, K. Y. F. . ELABORAÇÃO DE MAIONESE COM SORO DE LEITE FLUIDO E ÓLEOESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS L.). In: VI CONFICT, 2014, Campos dos Goytacazes. ELABORAÇÃO DE MAIONESE COM SORO DE LEITE FLUIDO E ÓLEOESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS L.), 2014.
REIS, S. ; MAXIMO, S. S. . Prevalência de Mycoplasma bovis em amostras de tanques individuais e comunitários de leite cru no Vale do Itabapoana - Brasil, 2018 - 2019.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAXIMO, S. S. . Carreira e Atuação de Cientista de Alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MAXIMO, S. S. ; PAULA, K. ; Kawase, K. Y. F. . Caracterização física e química de biscoitos tipo cookie elaborados com coprodutos agroindustriais.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAXIMO, S. S. ; RABELO, E. ; BASTOS, A. ; PAULA, K. ; MAXIMO, S. S. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) EM MAIONESE CASEIRA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MAXIMO, S. S. ; Delaqua, W. S. ; Gonçalves, V. J. ; Kawase, K. Y. F. . Elaboração de maionese com soro de leite fluido e óleo essencial de tomilho (Thymus Vulgaris L.). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2015 - 2016

Aproveitamento Tecnológico de Resíduo de Acerola (Malpighia Emarginata Dc.) e Lactossoro na Elaboração de Biscoitos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Kátia Yuri Fausta Kawase em 05/03/2023., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samira da Silva Maximo - Integrante / Krystal de Paula - Integrante / Kátia Yuri Fausta Kawase - Coordenador.
2014 - 2015

Atividade antimicrobiana de óleo essencial de Tomilho (Thymus vulgaris L.) em maionese caseira, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Kátia Yuri Fausta Kawase em 05/03/2023., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Samira da Silva Maximo - Integrante / Kátia Yuri Fausta Kawase - Coordenador.
2010 - 2012

Qualidade Microbiologica em linguiça frescal artesanal no campus de Bom Jesus do Itabapoana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Samira da Silva Maximo - Coordenador / Luiz Antônio Vieira da Silva - Integrante.

Prêmios

2016

Melhor Trabalho na área de Ciências Agrárias: Caracterização física e quimica de biscoitos tipo cookie elaborados com coprodutos agroindustriais, VIII Congresso de Iniciação Cientifica e Tecnológica.

2015

Menção Honrosa ao trabalho: Aproveitamento tecnologico de resíduo de acerola (Malpighia emarginata DC.) e lactossoro na elaboração de biscoitos, I Mostra Científica no Instituto Federal Fluminense campus Bom Jesus.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

Campus Bom Jesus do Itabapoana, IFFluminense

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - 2016

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aproveitamento Tecnológico de Resíduo de Acerola ( Malpighia emarginata DC.) e Lactossoro na Elaboração de Biscoitos tipo cookies.

2013 - 2014

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de maionese com soro de leite fluido e óleo essencial de tomilho (Thymus vulgares L.).

2016 - 2016

Indra

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de urna, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - Atual

Cooperativa Agrária Vale do Itabapoana

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Supervisora de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.