Moysés Naves de Moraes

Possui graduação em engenharia de alimentos pela Universidade Federal de Goiás - UFG, e durante a graduação participou de projetos de extensão, iniciação científica, organização de eventos (Expolaco, ETALCO, FFATIA e Semanas acadêmicas), além de ser um dos fundadores da empresa júnior de engenharia de alimentos e agronomia (CIPPAL) da UFG. Devido ao perfil acadêmico, optou por fazer o estágio no laboratório de cromatografia de alta eficiência, no departamento de tecnologia de alimentos da escola de agronomia da UFG. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa - UFV, onde cursou disciplinas de Análise por elementos finitos, Redes neurais artificiais, Métodos numéricos aplicados a engenharia e Metodologia de pesquisa em alimentos, propiciando uma boa formação matemática para utilização em modelagem e estatística experimental. Desenvolveu sua pesquisa, durante o período de mestrado, relacionada com a caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura. Doutor pelo Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) onde desenvolveu pesquisa com extração de compostos bioativos utilizando fluidos pressurizados (CO2, água, etc), fracionamento e purificação de extratos vegetais, engenharia econômica aplicada ao processamento de produtos naturais e produção de nano e micropartículas empregando fluidos supercríticos. Paralelamente cursou disciplinas de Termodinâmica, Fenômeno de transporte I e II, Métodos matemáticos na engenharia de alimentos, Estatística experimental e participou do curso de extensão em Metodologia seis sigma - Formação Green-Belt, ministrado no Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica (IMECC), além de ter participado três vezes do programa de estágio em docência da Unicamp, na disciplina de termodinâmica. Atuou como professor na Universidade Federal de São Carlos, Centro de Ciências da Natureza, Campus Lagoa do Sino ministrando as disciplinas: mecânica dos fluidos para a engenharia de alimentos, mecânica dos fluidos para a engenharia ambiental, transferência de calor na engenharia de alimentos, transferência de massa na engenharia de alimentos e refrigeração aplicada à engenharia de alimentos. Atualmente é professor no Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (Campus Viçosa).

Informações coletadas do Lattes em 24/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2011 - 2015

Universidade Estadual de Campinas
Título: Extração de tocotrienol de sementes de urucum (Bixa orellana L) por extração supercrítica em operação pseudocontínua integrada à extração com solvente a baixa pressão para obtenção de bixina
, Ano de obtenção: 2015. Maria Angela de Almeida Meireles. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: tocotrienol; urucum; bixina; Supercritical Fluid Extraction (SFE); Bixa orellana L.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações de Separação e Mistura.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
, Ano de Obtenção: 2011.Luís Antonio Minim.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2006

Universidade Federal de Goiás
Título: Avaliação quantitativa da proteólise em leite com altas contagens de céluas somáticas (CCS) por cromatografia de alta eficiência
Orientador: Celso José de Moura

Formação complementar

2008 - 2008

Introdução aos Modelos de Regressão Linear e Não-L. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Enzimas Aplicadas à Processos Industriais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Coordenador da III Etalco. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2005 - 2005

Cervejaria. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2005 - 2005

Análise de soro de queijo em leite por HPLC. (Carga horária: 24h). , Laboratório Nacional Agropecuário, LANAGRO, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Coordenador da II Etalco e II Expolaco. (Carga horária: 150h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2004 - 2004

Programa de Atualização na Tecnologia Smar. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2004 - 2004

Corantes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Stand da Tecnologia de Alimentos no 51° SBPC. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Coordenador da I Expolaco. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Liderança Marketing Pessoal e Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Tecnologia de Sorvetes. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2002 - 2002

Appcc. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2002 - 2002

Macromédia Flash. (Carga horária: 50h). , Hp Informática, HP, Brasil.

2002 - 2002

Microsoft Frontpage Adobe Photoshop e Pagemaker. (Carga horária: 72h). , Hp Informática, HP, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Configuração e Manutenção de Hardware. (Carga horária: 80h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial/RJ, SENAC/RJ, Brasil.

2001 - 2001

Microsoft Power Point Access e Corel Draw. (Carga horária: 72h). , Hp Informática, HP, Brasil.

2001 - 2001

Digitação Windows Word e Excel. (Carga horária: 72h). , Hp Informática, HP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Organização de eventos

MORAES, MOYSES N. . Coordenação VI Semana de Engenharia de Alimentos da UFG: Lançando novas perspectivas para quem tem fome de conhecimento. 2006. (Outro).

MORAES, MOYSES N. . Coordenação da III EXPOLACO - Exposição de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. 2006. (Exposição).

MORAES, MOYSES N. . V Semana de Engenharia de Alimentos UFG - Desenvolvendo qualidade e alimentando novas perspectivas. 2005. (Outro).

MORAES, MOYSES N. . Coordenação da III ETALCO - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2005. (Outro).

MORAES, MOYSES N. . Coordenação da II EXPOLACO - Exposição de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. 2004. (Exposição).

MORAES, MOYSES N. . Coordenação do II ETALCO - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2004. (Outro).

MORAES, MOYSES N. . Coordenação da II FFATIA - Feira de Fornecedores e Atualização Tecnológica da Indústria de Alimentação. 2004. (Festival).

MORAES, MOYSES N. . Coordenação da I EXPOLACO - Exposição de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. 2003. (Exposição).

MORAES, MOYSES N. . 1ª Goiás Food Conference. 2002. (Outro).

Participação em eventos

13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - O fututo do alimento.SCANNING ELECTRON MICROSCOPY WITH DISPERSIVE ENERGY SPECTROSCOPY - SEM / EDS - FOR ANALYSIS OF SURFACE CONTAMINATION OF CANDIES BY PACKAGING WASTE INK. 2019. (Simpósio).

13° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - O fututo do alimento.MISTURAS DE PROTEÍNA DO SORO DE QUEIJO E AMIDO DE MILHO: AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE GÉIS MODELOS. 2019. (Simpósio).

Road Show de consumíveis 2011. 2011. (Seminário).

IV Semana Acadêmica de Química e Engenharia Química - Conhecimento e inovação : da Universidade à indústria. 2010. (Outra).

I Simpósio Acadêmico da Engenharia de Alimentos e Laticínio. 2009. (Simpósio).

VI Semana de Engenharia de Alimentos : Lançando novas perspectivas para quem tem fome de conhecimento. 2006. (Outra).

6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimentos Científico, Tecnológico e Industrial. 2005. (Simpósio).

III Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2005. (Encontro).

V Semana de Engenharia de Alimentos - Desenvolvendo Qualidade e Alimentando Novas Perspectivas. 2005. (Outra).

II Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2004. (Encontro).

IV Semana de Engenharia de Alimentos - Do campo à mesa: processamento, controle e certificação. 2004. (Outra).

Seminário Qualidade em Alimentos. 2004. (Seminário).

XII Seminário de Iniciação Científica da UFG.XII Seminário de Iniciação Científica da UFG. 2004. (Seminário).

1° Forum de debate sobre embalagem, design e varejo. 2003. (Outra).

ETALCO- Encontro de tecnologia de alimentos do centro-oeste. 2003. (Encontro).

III Semana de Engenharia de Alimentos da UFG - Alimentos sem fronteiras. 2003. (Outra).

51° Congresso da SBPC- Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Stand da Técnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

II Semana de Engenharia de Alimentos da UFG- Diversidade e modernidade no espaço proficional. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Muhammad Alhaji Adamu

COIMBRA, J. S. R.; SILVA, C. A. S.; SILVA, S. M. E.;MORAES, M. N.. LIQUID-LIQUID EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PALM OIL (Elaeis guineensis). 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gabriel Souza Rodrigues

SOUSA, R. C. S.; FARIA, J. T.; FARIA, W. L. S.;MORAES, M. N.. UTILIZAÇÃO DE SOFTWARE LIVRE PARA SIMULAÇÃO DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS NO ENSINO DA ENGENHARIA QUÍMICA. 2023. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Bruna Araújo Euzébio Alves Jacob Lopes

BAZZOLLI, D. M. S.; SANTOS, M. T.;MORAES, M. N.. Determinantes genéticos de resistência antimicrobiana e de virulência em Klebsiella spp isoladas de suínos clinicamente saudáveis. 2023. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fijamo Geraldo Lourenço

OLIVEIRA, A. F.; MOREIRA, R. P. L.; JESUS, J. R.;MORAES, M. N.. Implementação de Sistema de Gestão da Qualidade segundo a ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017 no Laboratório de Controle da Qualidade de Água (LCQA). 2023. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: José Roberto Miranda Júnior

COIMBRA, J. S. R.; SILVA, C. A. S.;MORAES, M. N.. Rompimento celular da microalga Tetradesmus obliquus e extração líquido-líquido de pigmentos e lipídios. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Debora Freitas Colosimo

MINIM, L. A.; VIDIGAL, M. C. T. R.; MINIM, V. P. R.;MORAES, M. N.. DESENVOLVIMENTO, MODELAGEM E SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE BIXINA DE SEMENTES DE URUCUM (Bixa orellana L.). 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paulo César Torres Mayanga

CARNEIRO, T.; MARTINEZ, J.;MORAES, M. N.. Obtenção de açúcares fermentáveis a partir de resíduos da indústria do café por processo de hidrólise em água subcrítica. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Faber Ariel Espinosa Pardo

MARTINEZ, J.; SPERANZA, P;MORAES, M. N.. Extração de compostos fenólicos com potencial bioativo a partir de bagaço industrial de laranja seco e biotransformado usando CO2 supercrítico. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Arthur Luiz Baião Dias

MARTINEZ, J.; PALLONE, J. A. L.;MORAES, M. N.. Extração supercrítica de compostos bioativos de pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum L. Var. Pendulum) assistida por ultrassom. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eloiny Guimarães Barbosa

MARTINS, M. A.; PEREIRA, E. G.; NOGUEIRA, R. M.; ANDRADE, E. T.;MORAES, M. N.. Coleta de energia solar térmica por um coletor parabólico composto e seu armazenamento num sistema de leito compactado: análise numérica e experimental. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jamille Coelho Coimbra

MINIM, L. A.; MARTINS, M. A.; TIBIRICA, A. M. B.; SILVA, J. I. S.;MORAES, M. N.. Desenvolvimento de Modelos Mecanísticos via CFD: Análise Dos Fenômenos de Transporte Para Fins de Bioseparação em Matrizes Cromatográficas Monolíticas.. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Weskley da Silva Cotrim

MINIM, L. A.; FELIX, L. B.; VIDIGAL, M. C. T. R.; BARBIN, D. F.;MORAES, M. N.. Inteligência artificial aplicada a modelagem de processos da indústria de alimentos. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ederson Rossi Abaide

MAZUTTI, M. A.;MORAES, M. N.; MAYER, F. D.; DOTTO, G. L.; BENDER, J. P.. Hidrólise subcrítica de palha e casca de arroz para obtenção integrada de açúcares fermentescíveis e material adsorvente. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Oscar Zalla Sampaio Neto

MEIRELLES, A. J. A.; MARTINEZ, J.; DANGELO, J. V. H.;MORAES, M. N.; TELIS, V. R. N.. Extração de óleos vegetais em coluna de leito fixo: equilíbrio, cinética, modelagem e simulação. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcela Cravo Ferreira

Batista, E. A. C.;MORAES, MOYSES N.; PESSOA FILHO, P. A.; DALMOLIN, I. A. L.; COSTA, M. C.. Avaliação do uso do etanol para extração sólido-líquido de óleo de soja para a produção de biodiesel etílico pela análise do equilíbrio líquido-líquido. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gustavo Rodrigues Dalla Paula

SOUSA, R. C. S.; Rocha, R. A.;MORAES, M. N.. Simulação em Python do Processo de Evaporação do Caldo de Cana-de-Açúcar na Indústria Sucroalcooleira. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Letícia Campos Lopes

COIMBRA, J. C.; MARTINS, M. A.;MORAES, M. N.. MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA SECAGEM DE SORO DE LEITE EM SPAY DRYER VIA CFD. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Amanda Graci Magnusson

MELLO, B. C. B. S.MORAES, M. N.; SELANI, M. M.. Obtenção de compostos com potenciais atividades biológicas da Elaeagnus Latifloia utilizando diferentes métodos de extração ambientalmente corretos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Eloá Louise Ferraz Costa Sousa

MORAES, M. N.; Albano, K. M.; Assumpção, M.H.M.T.. Fluidos supercriticos aplicados a indústria de alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Beatriz Delgado Paulo

DOMINGUES, M. A. F.;MORAES, M. N.; PEREIRA, G. G.. Efeitos da adição de ésteres de sacarose sobre a migração de óleo na manteiga de cacau. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos.

PRADO, J. M.MORAES, M. N.; FERREIRA, I. E. P.. Processo seletivo para contratação de professor substituto. 2017. Universidade Federal de São Carlos.

MORAES, M. N.; Moreira, C. A.; Hirsch, A.. Professor Adjunto A para sub-área de Topografia e Geoprocessamento. 2015. Universidade Federal de São Carlos.

Orientou

Gil Virgílio Guilherme Chibantão

Biochar obtido de resíduos agroindustriais aplicado na remoção de contaminantes em águas naturais; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Danúbia Joanes Rosa Guerra

CAROTENOIDES DA POLPA E TORTA DA MACAÚBA: AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO UTILIZANDO SOLVENTES VERDES, E PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES IN VITRO; Início: 2022; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Jhonatan Faria da Costa

Avaliar os impactos do processamento de leite em pó sobre vitaminas e minerais; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Gabriel Souza Rodrigues

UTILIZAÇÃO DE SOFTWARE LIVRE PARA SIMULAÇÃO DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS NO ENSINO DA ENGENHARIA QUÍMICA; 2023; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Moysés Naves de Moraes;

Gustavo Rodrigues Dalla Paula

Simulação em Python do Processo de Evaporação do Caldo de Cana-de-Açúcar na Indústria Sucroalcooleira; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Guilherme da Cunha e Silva

Estabilidade e convergência das diferenças finitas aplicada à secagem de banana; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Guilherme da Cunha e Silva

MODELAGEM MATEMÁTICA DA SECAGEM DE BANANA POR DIFERENÇAS FINITAS; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Lucas Previtali Ferraz

MISTURAS DE AMIDO DE BAMBU E PROTEÍNA DO SORO DE QUEIJO EM GÉIS MODELOS: AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Miguel Cannavan Mora

CONSTRUÇÃO E AVALIAÇÃO DE UM SISTEMA DE REMOÇÃO DE NITRATO USANDO DIFERENTES TIPOS DE MÍDIAS BIO-FILTRANTES; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Kethelyn Lima dos Santos

CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE GÉIS MODELOS OBTIDOS A PARTIR DE MISTURA BINÁRIA DE AMIDO DE URUCUM E PROTEÍNA DE SORO; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Lucas Previtali Ferraz

PREDIÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICAS DE GRÃOS DE SOJA POR MEIO DE VISÃO COMPUTACIONAL E REDES NEURAIS ARTIFICIAIS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Sabrina de Castro Penteado de Almeida

EFEITO DA ADIÇÃO DE SEMENTE DE CHIA HIDRATADA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA EM FORMULAÇÕES DE BISCOITO DOCE TIPO COOKIES; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São Carlos; Orientador: Moysés Naves de Moraes;

Produções bibliográficas

GUERRA, DANÚBIA JOANES ROSA ; SILVA, CAROLINE WOLFFEL ; NASCIMENTO, AMANDA LAIS ALVES ALMEIDA ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR ; MORAES, MOYSÉS NAVES DE ; LUCIA, CERES MATTOS DELLA ; DE BARROS, FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO . Sustainable extraction of carotenoids from macauba pulp and press-cake: Use of ethyl acetate and ultrasound as optimization strategies. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 90, p. n/a, 2025.
RIBEIRO-SANCHES, MARCIO AUGUSTO ; ZAZUETA-MORALES, JOSÉ DE JESÚS ; VERONEZI, CAROLINA MÉDICI ; JORGE, NEUZA ; DE MORAES, MOYSÉS NAVES ; DE OLIVEIRA, EDUARDO BASÍLIO ; COIMBRA, JANE SELIA DOS REIS ; DE SOUZA, SILVIO JOSÉ FERREIRA ; TELIS-ROMERO, JAVIER . Chemical and thermophysical properties of cold-pressed and unrefined vegetable oils between 293.15 K and 433.15 K. JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS , v. 432, p. 127836, 2025.
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DA SILVA, ALEXANDRE NAVARRO ; DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA ; BOTELHO, FERNANDO MENDES ; MORAES, Moyses Naves ; DE FARIA, JANAÍNA TELES ; BEZERRA, MARIA DA CONCEIÇÃO TRINDADE ; MARTINS, MÁRCIO ARÊDES ; SIQUEIRA, A. M. O. . Pear Drying: Thermodynamics Studies and Coefficients of Convective Heat and Mass Transfer. INT J FOOD ENG , v. 01, p. 1-10, 2013.
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RABELO, Daniela Silva ; MORAES, Moyses Naves ; PAULA, Ydilla Oliveira de ; CELANI, Mariana Borges ; SANTOS, Paula Victorio Gil ; NASCIMENTO, Cintias Barros ; CRUVINEL, Fernando Warzocha Oliveira ; SOUZA, Kelly Nobre de ; MOURA, Celso Jose de . Elaboração de cream cheese condimentado com açafrão e ervas finas. In: II Congresso de pesquisa, ensino e extensão, 2005, Goiânia. XIII Seminário de Iniciação Científica. Goiânia: UFG virtual, 2005.
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MORAES, Moyses Naves ; ZABOT, G. L. ; MEIRELES, M. A. A . Obtaining extracts from clove (Eugenia caryophyllus) and annatto (Bixa orellana L.) using supercritical fluid extraction in continuous mode. In: Workshop on Supercritical Fluids and Energy, 2013, Campinas. Anais do Workshop on Supercritical Fluids and Energy, 2013.
MORAES, Moyses Naves ; Valeria Paula Rodrigues Minim ; MINIM, L. A. . Avaliação reológica de iogurte elaborado com diferentes substitutos de gordura. In: 2 Congresso Brasileiro de Reologia, 2013, Aracajú. Anais Digitais do 2 Congresso Brasileiro de Reologia, 2013.
FARIA, J. T. ; MORAES, Moyses Naves ; Valeria Paula Rodrigues Minim ; MINIM, L. A. . Perfil de textura de iogurte elaborado com diferentes substitutos de gordura. In: 2 Congresso Brasileiro de Reologia, 2013, Aracajú. Anais Digitais do 2 Congresso Brasileiro de Reologia, 2013.
Rocha, R. A. ; MORAES, MOYSES N. ; Santos, L. S. ; Valeria Paula Rodrigues Minim ; MINIM, L. A. . Utilização de redes neurais artificiais para classificação de café expresso utilizando dados de cromatografia gasosa. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
CELANI, Mariana Borges ; SANTOS, Paula Victorio Gil ; FONTINELLE, Luciana ; MORAES, Moyses Naves . Determinação de umidade em açafrão (curcuma longa L.) em forno de microondas. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
MOURA, Celso Jose de ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; PINTO, S.M. ; MACHADO, S.S. ; BARBOSA JÚNIOR, Djalma Adão ; MORAES, Moyses Naves . Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de cloreto de sódio na massa. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
MOURA, Celso Jose de ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; PINTO, S.M. ; MACHADO, S.S. ; MORAES, Moyses Naves ; BARBOSA JÚNIOR, Djalma Adão . Associação dos sais nitrato e cloreto de sódio no controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão.. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
MORAES, Moyses Naves ; SOARES JÚNIOR, Manoel Soares . Otimização dos pães preparados com farinha de trigo, farinha de quirera de arroz e okara. In: XII Seminário de Iniciação Científica da UFG, 2004, Goiânia. XII Seminário de Iniciação Científica da UFG, 2004.
Navarro, M. N. S. ; FARIA, J. T. ; MORAES, M. N. . MISTURAS DE PROTEÍNA DO SORO DE QUEIJO E AMIDO DE MILHO: AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE GÉIS MODELOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Almeida, S. C. P. ; Felisberto, M. H. F ; MORAES, M. N. . EFFECT OF HYDRATED CHIA SEEDS ADDITION AS FAT SUBSTITUTE IN COOKIES FORMULATION. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Silva, G. C. ; Navarro, M. N. S. ; FARIA, J. T. ; Lima, J.P. ; MORAES, M. N. . EFEITO DA TEMPERATURA SOBRE A VISCOSIDADE DE ÓLEO DE Dipteryx alata Vog.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Ferraz, L. P. ; Rocha, R. A. ; MORAES, M. N. . PREDIÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICAS DE SOJA POR MEIO DE VISÃO COMPUTACIONAL E REDES NEURAIS ARTIFICIAIS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Luiz, L. C. ; MORAES, M. N. ; Moreira, S. I. ; Freitas, R. P. ; Luiz, R. T. B. ; Bell, M. J. V. ; Anjos, V. C. ; Rocha, R. A. . SCANNING ELECTRON MICROSCOPY WITH DISPERSIVE ENERGY SPECTROSCOPY - SEM / EDS - FOR ANALYSIS OF SURFACE CONTAMINATION OF CANDIES BY PACKAGING WASTE INK. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MORAES, MOYSES N. . Softwares importantes para engenheiros. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAES, Moyses Naves ; ZABOT, G. L. ; MEIRELES, M. A. A . Assembling of a supercritical fluid extraction equipment to operate in continuous mode. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MORAES, MOYSES N. ; ZABOT, GIOVANI L. ; MEIRELES, M. ANGELA A. . Obtaining extracts from clove (Eugenia caryophyllus) and annatto (Bixa orellana L.) using supercritical fluid extraction in continuous mode. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MORAES, MOYSES N. . Utilização de alguns softwares na modelagem de processos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAES, MOYSES N. . Otimização dos pães preparados com farinha de trigo, farinha de quirera de arroz e okara. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MORAES, MOYSES N. . Aproveitamento racional do soro na fazenda. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NORONHA, José Ferreira de ; CHOUPINA, Alexandre ; Geraldine, M. R. ; MORAES, Moyses Naves . INFOAGRO. 2003. (Informativo).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Uso integral de resíduos agroindustriais a partir da tecnologia com fluido supercrítico para aplicação biotecnológica e em nanocompósitos, Descrição: A economia circular e o uso tecnologias verdes são urgentes e necessárias na sociedade contemporânea. Neste cenário, a UFV tem se destacado por promover ações multidisciplinares e multiusuárias, com o objetivo de enriquecer a pesquisa, formar profissionais altamente qualificados e impulsionar o desenvolvimento tecnológico inovador. Reconhecida por sua excelência em ciências agrárias, a UFV lidera pesquisas em culturas chave como soja e cana-de-açúcar e impulsiona estudos de alto impacto em Minas Gerais e no Brasil, especialmente em feijão e café. Diante da importância global dessas culturas, torna-se crucial desenvolver tecnologias que permitam um manejo eficiente dos resíduos produtivos, visando tanto a solução de problemas ambientais quanto a valorização de subprodutos. Os resíduos agroindustriais, ricos em substâncias e metabólitos de potencial aplicação ainda subutilizado, enfrentam dificuldades na extração e purificação de compostos, desafio este que pode ser superado com o uso de tecnologia com fluido supercrítico. Este projeto visa, portanto, fomentar o uso de tecnologias verdes através da extração e purificação com fluido supercrítico em diversas áreas de pesquisa da UFV, promovendo inovação no setor agropecuário, aprimorando a infraestrutura existente, qualificando recursos humanos e elevando a pesquisa de Minas Gerais a um patamar de destaque nacional e internacional. O investimento em tal tecnologia se apresenta como uma estratégia eficaz para o avanço científico e a inovação em uma área de grande relevância para o estado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Moysés Naves de Moraes - Integrante / Renata Pereira Lopes Moreira - Integrante / Raul Narciso Carvalho Guedes - Coordenador / Wendel Batista da Silveira - Integrante / Wagner Luiz Araújo - Integrante / Simone Eliza Facioni Guimaraes - Integrante / Sergio Oliveira de Paula - Integrante / Sergio Antonio Fernandes - Integrante / Poliane Alfenas Zerbini - Integrante / Patrícia Fontes Pinheiro - Integrante / Mauricio Dutra Costa - Integrante / Marisa Vieira de Queiroz - Integrante / Luis Augusto Nero - Integrante / Karla Veloso Goncalves Ribeiro - Integrante / Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Jairo Tronto - Integrante / Humberto Josué de Oliveira Ramos - Integrante / Gustavo Ferreira Martins - Integrante / Gustavo Costa Bressan - Integrante / Geraldo Humberto Silva - Integrante / Francisco Murilo Zerbini Junior - Integrante / Eveline Teixeira Caixeta Moura - Integrante / Eugenio Eduardo de Oliveira - Integrante / Elizabeth Pacheco Batista Fontes - Integrante / Eduardo Seiti Gomide Mizubuti - Integrante / Denise Mara Soares Bazzolli - Integrante / Carlos Eduardo Magalhaes dos Santos - Integrante / Adriano Nunes Nesi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

Implementação de tecnologias de tratamento de águas destinadas à produção de alimentos orgânicos pela agricultura familiar, Descrição: A produção de alimentos pela agricultura familiar é uma das principais fontes de abastecimento de varejos e feiras locais em diversas cidades do estado de Minas Gerais. Trata-se de uma atividade geradora de renda para as famílias produtoras e setores correlatos à produção agrícola, incluindo setores de transporte, venda de implementos agrícolas e produtos de controle de pragas em diversas culturas. De forma a incorporar maior valor agregado aos produtos de origem vegetal e, principalmente, garantir a implementação de técnicas de produção mais sustentáveis e a melhoria da qualidade com produtos livres de contaminantes por agroquímicos diversos, uma tendência atual no ramo da agricultura familiar é a adoção dos sistemas alternativos de produção orgânica. A produção de gêneros alimentícios classificados como orgânicos deve seguir um conjunto de especificações rigorosas para garantia do selo de qualidade e procedência, incluindo o não uso de qualquer adubo e/ou agrotóxicos e, em especial, águas naturais com padrão de qualidade específico. Todos os critérios impostos geram ao produtor familiar um desafio considerável para adaptação de toda a produção, principalmente, no que se refere à qualidade da água. Diante disso, a proposição de tecnologias de baixo custo que possibilitem a eliminação de eventuais contaminantes da água a ser aplicada na irrigação de pequenas hortas/plantações de orgânicos é uma demanda importante e de grande valor para os pequenos produtores. Neste plano de trabalho, tecnologias desenvolvidas pelos pesquisadores proponentes baseadas no uso de sistema de tratamento de água de baixo custo construídos com biocarvão obtido de resíduos agroindustriais serão, através de uma atividade extensionista, implementadas em duas unidades de produção agrícola orgânica localizadas nos municípios de Viçosa-MG e Coimbra-MG com o intuito de serem plantas modelo de tratamento de água para promover cursos e incentivar a implementação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Moysés Naves de Moraes - Integrante / Tiago Almeida Silva - Coordenador / Renata Pereira Lopes Moreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Departamento de tecnologia de alimentos (DTA/UFV). , Universidade Federal de Viçosa, Campus Universitário, 36570900 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 36121755, URL da Homepage:

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Dedicação Exclusiva, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2011

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Mestrado

Outras informações:
Estudou modelagem, simulação e análise a partir da aplicação de balanços diferenciais de massa, energia e momento, com auxílio de softwares computacionais como o CFX da Ansys e desenvolvimento de modelos baseados na técnica de redes neurais também com auxílio de software específico para tal fim. Desenvolveu pesquisa de determinação das propriedades reológicas de fluidos alimentícios. Propriedades viscoelásticas de alimentos fluidos e semi-sólidos.

Atividades

03/2024
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 470 - TRATAMENTO DE RESÍDUOS DE AGROINDÚSTRIAS
10/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa
10/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa
10/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa
10/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa
10/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa
06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de tecnologia de alimentos (DTA/UFV).Cargo ou função, Membro da comissão de coordenação da Eng. de alimentos.
08/2023 - 12/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 493 - TÓPICOS ESPECIAIS III: Simulação de processos aplicadas às operações unitárias
03/2023 - 07/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 470 - TRATAMENTO DE RESÍDUOS DE AGROINDÚSTRIAS
08/2022 - 12/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 492 - TÓPICOS ESPECIAIS II : Balanço de massa e energia com uso de softuare para a Engenharia de Alimentos
08/2022 - 12/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 493 - TÓPICOS ESPECIAIS III: Simulação de processos aplicada às operações unitárias
03/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 470 - TRATAMENTO DE RESÍDUOS DE AGROINDÚSTRIAS
08/2021 - 12/2021
Ensino, Engenharia Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ENQ 221 FENÔMENOS DE TRANSPORTE II
08/2021 - 12/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 476 - INSTRUMENTAÇÃO E CONTROLE DE PROCESSOS
08/2021 - 12/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 492 - TÓPICOS ESPECIAIS II: Balanço de massa e energia com uso de softwares livres
03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TAL 488 LABORATÓRIO DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS
08/2008 - 02/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de tecnologia de alimentos (DTA/UFV).Linhas de pesquisa
08/2008 - 02/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de tecnologia de alimentos (DTA/UFV).Linhas de pesquisa

2017 - 2021

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nível 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Promoção de classe

2015 - 2018

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nível 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2019 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro do conselho do curso de engenharia de alimentos.
08/2018 - 03/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Linhas de pesquisa
08/2018 - 03/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Linhas de pesquisa
02/2018 - 03/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Refrigeração aplicada à engenharia de alimentos (60 h) Refri/1 - 2018, Refrigeração aplicada à engenharia de alimentos (60 h) Refri/1 - 2019, Refrigeração aplicada à engenharia de alimentos (60 h) Refri/1 - 2020
08/2017 - 03/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fenômenos de transferência de massa aplicado à engenharia de alimentos (60 h) EP4/2 - 2017, Fenômenos de transferência de massa aplicado à engenharia de alimentos (60 h) EP4/2 - 2018, Fenômenos de transferência de massa aplicado à engenharia de alimentos (60 h) EP4/2 - 2019, Fenômenos de transferência de massa aplicado à engenharia de alimentos (60 h) EP4/2 - 2020
04/2016 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro suplente da comissão de análise do plano diretor físico do campus Lagoa do Sino.
02/2016 - 03/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fenômenos de transporte de calor para a engenharia de alimentos (60 h) - EP3/1 - 2016, Fenômenos de transporte de calor para a engenharia de alimentos (60 h) - EP3/1 - 2017, Fenômenos de transporte de calor para a engenharia de alimentos (60 h) - EP3/1 - 2018, Fenômenos de transporte de calor para a engenharia de alimentos (60 h) - EP3/1 - 2019, Fenômenos de transporte de calor para a engenharia de alimentos (60 h) - EP3/1 - 2020
11/2015 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro da comissão do sistema de avaliação do Centro de Ciências da Natureza (CCN).
08/2015 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro do núcleo docente estruturante do curso de Engenharia de Alimentos.
03/2015 - 03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Representante titular da engenharia de alimentos na comissão de iniciação científica e tecnológica da UFSCar.
02/2015 - 03/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Linhas de pesquisa
02/2015 - 03/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Mecânica dos fluidos aplicada a engenharia de alimentos EP2/1 - 2015, Mecânica dos fluidos aplicada a engenharia de alimentos EP2/1 - 2016, Mecânica dos fluidos aplicada a engenharia de alimentos EP2/1 - 2017, Mecânica dos fluidos aplicada a engenharia de alimentos EP2/1 - 2018, Mecânica dos fluidos aplicada a engenharia de alimentos EP2/1 - 2019, Mecânica dos fluidos aplicada a engenharia de alimentos EP2/1 - 2020
02/2015 - 03/2021
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Mecânica dos fluidos aplicada par a engenharia ambiental (60 h) - RTE2/1 - 2017, Mecânica dos fluidos aplicada par a engenharia ambiental (60 h) - RTE2/1 - 2018, Mecânica dos fluidos aplicada par a engenharia ambiental (60 h) - RTE2/1 - 2019, Mecânica dos fluidos aplicada par a engenharia ambiental (60 h) - RTE2/1 - 2020, Mecânica dos fluidos aplicada par a engenharia ambiental (60 h) - RTE2/2 - 2015, Mecânica dos fluidos aplicada par a engenharia ambiental (60 h) - RTE2/2 - 2016
06/2020 - 12/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Trabalho de conclusão de curso para Engenharia de Alimentos
07/2018 - 07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro de comissão responsável por analisar recursos de alunos.
03/2015 - 03/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro do conselho do curso de engenharia de alimentos.
06/2017 - 06/2017
Direção e administração, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.Cargo ou função, Coordenador do curso de engenharia de alimentos.
04/2015 - 04/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Membro do conselho do curso de engenharia ambiental.
03/2015 - 03/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Representante do Centro de Ciências da Natureza na Câmara para análise de processos de alunos (CAPA/CoG).
06/2015 - 06/2015
Direção e administração, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino, Centro de Ciências da Natureza da UFSCAR.Cargo ou função, Coordenador do curso de engenharia de alimentos.

2011 - 2015

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estudou modelagem da transferência de massa e termodinâmica para o desenvolvimento de correlações para o aumento de escala dos processos de tecnologia supercrítica envolvidos na produção de extratos naturais. Além de desenvolver pesquisas relacionadas à padronização de metodologia experimental para a determinação de de parâmetros de processo para o desenvolvimento e/ou adaptação da tecnologia supercrítica ao processamento de produtos naturais. Por fim, estudou o fracionamento, a padronização e a purificação de óleos essenciais e demais extratos vegetais empregando-se processos sequenciais e estudar a extração supercrítica fracionada.

Atividades

03/2011 - 02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
03/2011 - 02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
03/2011 - 02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
03/2011 - 02/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa
02/2012 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Programa de estágio em docência na disciplina TA 331 - 2012, Programa de estágio em docência na disciplina TA 331 - 2013, Atividade de docência em Operações Unitárias II para Eng. de Alimentos - 2013

2002 - 2007

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Estudante de graduação, Enquadramento Funcional: Estudante de graduação

Atividades

08/2004 - 02/2005
Estágios , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Estágio realizado, No laboratório de cromatografia líquida de alta eficiência do STA/EA/UFG.
05/2003 - 11/2003
Extensão universitária , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Atividade de extensão realizada, Ação social dos alunos de engenharia de alimentos para o treinamento da comunidade externa.