Fernanda Francetto Juliano

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Produções bibliográficas

• JULIANO, FERNANDA F ; ALVARENGA, JOSÉ FERNANDO R ; LAMUELA'RAVENTOS, ROSA MARIA ; MASSARIOLI, ADNA P ; LIMA, LIZIANE M ; SANTOS, ROSEANE C ; ALENCAR, SEVERINO M . Polyphenol analysis using high-resolution mass spectrometry allows differentiation of drought tolerant peanut genotypes. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 99, p. 1-13, 2019.

• RINALDI DE ALVARENGA, JOSÉ FERNANDO ; QUIFER-RADA, PAOLA ; FRANCETTO JULIANO, FERNANDA ; HURTADO-BARROSO, SARA ; ILLAN, MONTSERRAT ; TORRADO-PRAT, XAVIER ; LAMUELA-RAVENTÓS, ROSA MARIA . Using Extra Virgin Olive Oil to Cook Vegetables Enhances Polyphenol and Carotenoid Extractability: A Study Applying the sofrito Technique. MOLECULES , v. 24, p. 1555, 2019.

• ZILLO, R. R. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. ; JULIANO, F. F. ; COSTA, M. H. . Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA , v. 9, p. 92-104, 2018.

• JULIANO, F. F. ; SILVA, P. P. M. ; CASEMIRO, R. C. ; COSTA, M. H. ; SPOTO, M. H. F. . POLPA DE CAMU-CAMU LIOFILIZADA E ARMAZENADA EM DIFERENTES EMBALAGENS. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 8, p. 1374-1384, 2014.

• MASSARIOLI, A. P. ; JULIANO, F. F. ; SANTOS, R. C. ; LIMA, L. M. ; ALENCAR, S. M. . Optimization of phenolic compounds extraction from peanuts seeds using response surface methodology. In: XXVIIIth International Conference on Polyphenols, 2016, Vienna. Polyphenols Communications, 2016. p. 252-253.

• HURTADO-BARROSO, S. ; ALVARENGA, J. F. R. ; TRESERRA-RIMBAU, A. ; JULIANO, F. F. ; LAMUELA-RAVETOS, R. M. . Total Polyphenols and antioxidant capacity in organic versus conventional white wine from two spanish varieties: Chardonnay and Xarel-lo.. In: Wine Healthy, 2017, Logroño. Wine Healthy 2017, 2017. p. 60.

• JULIANO, F. F. ; ALVARENGA, J. F. R. ; LAMUELA-RAVETOS, R. M. ; MASSARIOLI, A. P. ; LIMA, L. M. ; SANTOS, R. C. ; ALENCAR, S. M. . Polyphenolic profile of divergent peanut genotype, adapted to drought, by high-resolution mass spectrometry. In: Wine Healthy 2017, 2017, Logroño. Wine Healthy 2017, 2017. p. 60-60.

• BANZATO, T. P. ; JULIANO, F. F. ; MONTEIRO, P. A. ; NONATO, F. R. ; COSTA, D. B. V. ; ALENCAR, S. M. ; CARVALHO, J. E. . Anticancer and anti-inflammatory activities of the ethanolic crude extract from the brazilian red propolis. In: XVIII Congress of the Brazilian Society for Cell Biology, 2016, São Paulo. XVIII Congress of the Brazilian Society for Cell Biology, 2016. p. 23.

• SILVA, C. F. ; JULIANO, F. F. ; SOARES, J. C. ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos totais de mel orgânico certificado produzido no Nordeste do Brasil. In: VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2015, Piracicaba. VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2015.

• SOARES, J. C. ; JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante de sementes de Chia. In: VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2015, Piracicaba. VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2015.

• JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; SOARES, J. C. ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos do amendoim (Arachis hypogaea L). In: VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2015, Piracicaba. VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP, 2015.

• SILVA, P. P. M. ; CAMARGO, A. C. ; CASEMIRO, R. C. ; JULIANO, F. F. . Effects of pasteurization and acidification on sensory quality of juçara frozen stored pulp. In: 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• JULIANO, F. F. ; CASEMIRO, R. C. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; CARMO, L. F. ; SILVA, G.M. . Avaliação Sensorial de polpas de juçara (euterpe edulis) de três diferentes localidades - Taiaçupeba (SP), Maquiné (RS) e Guapiruvu (SP). In: Sensiber VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo. VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial, 2010.

• CARDOSO, T.L. ; CASEMIRO, R. C. ; JULIANO, F. F. ; ARAUJO, T. ; PRANDO, J. S. ; SILVA, G.M. ; PROSPERO, E. T. P. ; SPOTO, M. H. F. . Educação sensorial para crianças: valorização de tradições gastronômocas. In: Sensiber VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo. VI Simpósio Ibero-Americano em Analise Sensorial, 2010.

• JULIANO, F. F. ; ALVARENGA, J. F. R. ; LAMUELA-RAVETOS, R. M. ; MASSARIOLI, A. P. ; LIMA, L. M. ; SANTOS, R. C. ; ALENCAR, S. M. . Polyphenolic profile of divergent peanut genotype, adapted to drought, by high-resolution mass spectrometry. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JULIANO, F. F. . Potencial antioxidante e composição química de cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BANZATO, T. P. ; JULIANO, F. F. ; MONTEIRO, P. A. ; NONATO, F. R. ; COSTA, D. B. V. ; ALENCAR, S. M. ; CARVALHO, J. E. . Atividade Anticâncer e Antiinflamatória da Própolis Vermelha Brasileira. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• JULIANO, F. F. ; SILVA, C. F. ; SOARES, J. C. ; MASSARIOLI, A. P. ; ALENCAR, S. M. . VIII Simpósio Científico dos Pós-Graduandos do CENA/USP. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, P. P. M. ; COSTA, M. H. ; JULIANO, F. F. ; CARDOSO, T.L. ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade da polpa de juçara secada por spray-dryer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. ; SILVA, P. P. M. ; SILVA, G.M. ; JULIANO, F. F. ; SPOTO, M. H. F. . Polpa de camu-camu (Myrciária dúbia) submetida à radiação gama. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, M. H. ; OLIVEIRA, J. ; SILVA, P. P. M. ; JULIANO, F. F. ; SPOTO, M. H. F. . Estabilidade do Teor de Ácido Ascórbico e de compostos fenólicos em polpa de camu-camu pasteurizada pós-embalagem. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JULIANO, F. F. ; SPOTO, M. H. F. ; CASTELUCCI, A. C. L. ; COSTA, M. H. . Potencial Bioativo da polpa de feijoa (Feijoa sellowiana). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JULIANO, F. F. . Doenças bacterianas transmitidas por alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ORTIZ, V. D. G. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. ; ZILLO, R. R. ; Zanatta, S. ; JULIANO, F. F. . Radiação gama em suco de laranja concentrado inoculado com Alicyclobacillus acidoterrestres. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JULIANO, F. F. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Estabilidade da polpa de camu-camu liofilizada em diferentes embalagens. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• JULIANO, F. F. ; ORTIZ, V. D. G. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Estabilidade de suco de laranja a partir de diferentes doses de irradiação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, T.L. ; PROSPERO, E. T. P. ; CASEMIRO, R. C. ; JULIANO, F. F. ; ARAUJO, T. ; PRANDO, J. S. ; SPOTO, M. H. F. . Educação sensorial para crianças: valorização de tradições gastronômicas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• JULIANO, F. F. ; CASEMIRO, R. C. ; SILVA, P. P. M. ; CARMO, L. F. ; SILVA, G.M. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação sensorial de polpas de Juçara (Euterpe edulis) de três diferentes localidades - Taiaçupeba (SP), maquiné (RS) e guapiruvu (SP). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, P. P. M. ; PRANDO, J. S. ; SPOTO, M. H. F. ; JULIANO, F. F. ; CARMO, L. F. . Variabilidade dos Compostos Antioxidantes da Polpa do Fruto de Juçara de Três Diferentes localidade - Taiaçupeba (SP), Maquiné (RS) e Guapiruvu (SP). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JULIANO, F. F. ; SILVA, L. D. P. ; CASEMIRO, R. C. ; MORAES-DE-SOUZA, R. A. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Caracterização da Polpa de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) liofilizada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES-DE-SOUZA, R. A. ; JULIANO, F. F. ; GARCIA, L. M. ; CASEMIRO, R. C. ; CARMO, L. F. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação de sanitizantes na higienização do camu-camu. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2018

  Composição química e potencial de desativação de espécies reativas de oxigênio de novas cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos: uma contribuição em conjunto com a Embrapa ao desenvolvimento econômico/social do Nordeste brasileiro, Descrição: O amendoim (Arachis hypogaea L.) é um grão muito apreciado em todo o mundo e possui elevada importância econômica. É cultivado em mais de 100 países e é a quarta oleaginosa mais produzida no mundo. Destaca-se por conter ácidos graxos e aminoácidos essenciais, boa relação entre ácidos graxos insaturados e saturados e vitaminas. É também fonte de compostos fenólicos tais como estilbenos, flavonoides e ácidos fenólicos, além de tocoferóis, todos conhecidos por apresentar atividade antioxidante. Portanto, estas características fazem do amendoim um importante alimento a ser incluído na dieta, com a finalidade de prevenir doenças crônicas, as quais, em sua maioria, estão correlacionadas com o estresse oxidativo. No Brasil, e como forma de atender a demanda de agricultores situados no sertão nordestino, região semiárida mais populosa do mundo, a Embrapa estabeleceu um programa de melhoramento do amendoim, com foco no desenvolvimento de cultivares precoces, produtivas e adaptadas à seca. Desta forma, o objetivo deste trabalho é investigar a composição química e a capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio (ROS) de cultivares de amendoin melhoradas pela Embrapa para o bioma do nordeste brasileiro, especificamente a região do sertão nordestino, de forma a se entender se existe uma relação entre a tolerância ao estresse hídrico com a atividade antioxidante e a composição fenólica dos grãos destas novas cultivares. Isto também se faz muito importante, pois não existe na literatura nenhum estudo sobre a capacidade de desativação de ROS e a composição química biotiva de grãos de cultivares de amendoim brasileiras resistentes ao estresse hídrico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Francetto Juliano - Integrante / Severino Matias de Alencar - Coordenador / Liziane Maria de Lima - Integrante / Adna P. Massarioli - Integrante / Roseane Cavalcanti dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2017

  A comprehensive characterization of polyphenols from new peanuts adapted to drought by high resolution mass spectrometry (LC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS), Descrição: Peanut (Arachis hypogaea L.) is a grain highly appreciated around the world and has high economic importance. It is grown in over 100 countries and is the fourth most produced oilseed in the world. It is one of the most complete foods in a nutritional aspect, and it can be considered a functional food if consumed in appropriate portions not only owing its content of oil, protein and carbohydrate, but also because it have high nutritional value given by the presence of vitamin E, niacin, calcium, phosphorus, magnesium, zinc, iron, riboflavin, thiamine and potassium. Is also a source of phenolic compounds such as stilbenes, flavonoids and phenolic acids, as well as tocopherols, all known to have antioxidant activity. Therefore, these features make the peanut an important food to be included in the diet, in order to prevent chronic diseases. In Brazil, and in order to meet the demand of growers located in the northeastern backlands, most populous semi-arid region of the world, Embrapa established a peanut breeding program, focusing on developing of early cultivars, productive and adapted to drought. Thus, the aim of this study is identify the full range of polyphenols found in peanuts cultivars tolerant and sensitive to water stress developed by Embrapa, in Brazil, by high resolution mass spectrometry (LC?ESI-LTQ-Orbitrap-MS). In addition, will be applied to the data matrix a Principal Component Analysis (PCA) and Hierarchical Cluster Analysis (HCA) in order to correlate the content of phenolic compounds with resistance to water stress.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Francetto Juliano - Integrante / Severino Matias de Alencar - Coordenador / Rosa maria Lamuela-Ravetós - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2015 - 2017

  Potencial antioxidante e composição química de cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos, Descrição: O amendoim (Arachis hypogaea L.) é um grão muito apreciado em todo o mundo e possui elevada importância econômica. É cultivado em mais de 100 países e é a quarta oleaginosa mais produzida no mundo. Destaca-se por conter ácidos graxos e aminoácidos essenciais, boa relação entre óleo insaturado e saturado, vitaminas e compostos bioativos. É também fonte de compostos fenólicos tais como: estilbenos, flavonoides, ácidos fenólicos e também de tocoferóis, ambos conhecidos por apresentar atividade antioxidante. Tal característica faz do amendoim um importante alimento a ser incluído na dieta com a finalidade de prevenir doenças crônicas, as quais, em sua maioria, estão correlacionadas ao estresse oxidativo. No Brasil, como forma de atender a demanda de agricultores situados na Zona da Mata, Agreste e Sertão nordestinos, área árida mais populosa do mundo, a Embrapa estabeleceu um programa de melhoramento do amendoim, com a finalidade de focar no desenvolvimento de cultivares precoces, produtivas e adaptadas ao semiárido. Desta forma, o objetivo deste trabalho é investigar a composição química de novas cultivares de amendoins melhoradas pela Embrapa, com a finalidade de associar a tolerância ao estresse hídrico à atividade antioxidante presente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Francetto Juliano - Coordenador / Severino Matias de Alencar - Integrante / Liziane Maria de Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2012 - 2014

  Avaliação da estabilidade oxidativa de polpa de feijoa (feijoa sellowiana) submetida ao processo de irradiação, Descrição: Dentre as fruteiras nativas da Mata Atlântica, a família Myrtaceae destaca-se com grande potencial econômico a ser explorado, sendo a feijoa (Feijoa sellowiana) uma das fruteiras nativas com aptidão para a exploração comercial. Seu fruto apresenta sabor doce-acidulado e aroma penetrante, e é pouco conhecido, ainda, no mercado brasileiro, não apresentando grande cultivo no Brasil, porém, já é comercializada nos Estados Unidos e na Europa. A goiaba-serrana contém vitamina C e apresenta atividade antibactericida, antioxidante e antialérgica, além de flavonóides, que promovem a atividade imunológica, e auxilia no controle de processos inflamatórios. A crescente demanda dos consumidores por alimentos naturais ou frescos fez com que novas formas de preservação fossem estudadas, visando minimizar perdas qualitativas de produtos, mantendo-os mais próximos do in natura e com uma vida de prateleira mais estável. Deste modo, tecnologias que minimizam perdas nutricionais e sensoriais, como o uso da irradiação para assegurar maior estabilidade da polpa, se tornam interessante. O objetivo deste trabalho foi identificar os compostos bioativos presentes na polpa de feijoa (teores de ácido ascórbico, carotenóides, compostos fenólicos totais, flavonóides, antocianinas e atividade antioxidante) e avaliar a estabilidade das propriedades bioativas por um período de 90 dias nas polpas tratadas com irradiação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Francetto Juliano - Integrante / Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Estabilidade da polpa de camu-camu liofilizada em diferentes embalagens, Descrição: O camu-camu é um fruto nativo da Amazônia que possui um dos mais altos teores de vitamina C, além de outros importantes compostos com atividade antioxidante como carotenóides e compostos fenólicos. A fim de aumentar a durabilidade do produto mantendo as características sensoriais, a polpa foi submetida ao processo de liofilização e envasada em diferentes tipos de embalagens, todas à vácuo. Após o processamento, tratamento e envase, a polpa foi armazenada e analisada ao longo de seis meses. A conservação de produtos liofilizados exige propriedades específicas das embalagens utilizadas no acondicionamento dos mesmos, então as polpas processadas foram embaladas em: sacos de polietileno, de nylon e aluminizado. As polpas processadas foram submetidas a liofilização, o produto foi submetido a análises físicas e químicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Francetto Juliano - Integrante / Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.