Jéssika de Souza Seixas

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Veiga de Almeida (2014) e pós-graduação em Consultoria e Gestão em Serviços de Alimentação e Nutrição pela Universidade Veiga de Almeida (2019). Atua como nutricionista clínica desde 2016 e apresenta experiência em segurança alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 07/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Consultoria e Gestão em Serviços de Alimentação e Nutrição

2017 - 2019

Universidade Veiga de Almeida
Título: ANÁLISE DOS RÓTULOS DE PÃES DE FORMA COM ALEGAÇÃO ZERO ADIÇÃO DE AÇÚCARES E SUAS ADEQUAÇÕES SEGUNDO AS LEGISLAÇÕES VIGENTES
Orientador: Yone da Silva

Graduação em Nutrição

2012 - 2014

Universidade Veiga de Almeida
Título: Índice de resto ingestão e avaliação qualitativa das preparações do cardápio como ferramentas de avaliação da qualidade das refeições servidas em uma UAN
Orientador: Yone da Silva

Formação complementar

2022 -

Formação em modulação nutricional de doenças autoimunes. , Escola de Imunologia e Nutrição, IMUNOMAIS, Brasil.

2021 -

Formação Nutri 24K ? Nutricionistas de Ouro. , Escola de Imunologia e Nutrição, IMUNOMAIS, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição Funcional na Modulação da Imunidade e Inflamação. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Suplementação para Nutris: Da Teoria a Prática Clinica. (Carga horária: 25h). , NutClinic, NC, Brasil.

2021 - 2021

Curso avançado de nutrição plant based e vegetariana. (Carga horária: 30h). , Escola Online de Nutrição Baseada em Evidências, NBE, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de manejo clínico do coronavírus (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Nutrição em Obstetrícia: da fisiologia à prática clínica. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Sistematização do Cuidado Nutricional no Diabetes Mellitus Tipo 1. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição da Mulher. (Carga horária: 10h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Nutrição Aplicada em Adultos. (Carga horária: 8h). , Nutrição Prática Cursos, NUTRIÇÃO PRÁTICA, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Gastronomia Fit no Esporte. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Nutrição Aplicada à Prática em Consultório. (Carga horária: 8h). , Nutrição Prática Cursos, NUTRIÇÃO PRÁTICA, Brasil.

2017 - 2017

Disfagia, Desnutrição e Sarcopenia. (Carga horária: 1h). , Avanços em Terapia Nutricional, AVANTE, Brasil.

2016 - 2016

Suplementação Nutricional aplicada à Prática do Nutricionista. (Carga horária: 1h). , NutMed Cursos de Nutrição, NUTMED, Brasil.

2016 - 2016

Fisiologia e Farmacologia do Emagrecimento. (Carga horária: 1h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Personal Diet. (Carga horária: 5h). , NutriCursos, NUTRICURSOS, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 100h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Avaliação Nutricional. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2014 - 2014

Bioquímica da Suplementação Nutricional Esportiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Interpretação de Exames Bioquímicos Aplicados à Prática Clínica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Cirurgias Oncológicas e Impacto Nutricional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Personal Diet, atendimento personalizado e marketing: atingindo o sucesso. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Novo Acordo Ortográfico. (Carga horária: 12h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Paraná, SESI/PR, Brasil.

2014 - 2014

Monitoria em Farmacologia e Interações Drogas x Nutrientes. (Carga horária: 40h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2014 - 2014

Oficina Cozinhando para o Coração. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Fisiopatologia e Dietoterapia do Sistema Respiratório. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2013 - 2013

Atendimento em Consultório - Adulto e Idoso: Abordagem Teórica. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2013 - 2013

Atendimento em Consultório - Gestantes. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2013 - 2013

Atendimento em Consultório - Adulto e Idoso - Abordagem Prática. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2013 - 2013

Como prescrever um dieta enteral: Princípios Básicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2013 - 2013

Mini Curso de Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Fisiologia do exercício aplicada à Nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2012 - 2012

Imunomodulação probiótica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

6ª Semana de Nutrição UFRJ. 2014. (Outra).

7º Fórum acadêmico de Nutrição - UVA. 2014. (Outra).

VI Encontro Sabores e Saberes - II Jornada PPGN. 2014. (Oficina).

6º Fórum acadêmico de Nutrição - UVA. 2013. (Outra).

Expohealth. 2013. (Congresso).

V Semana de Nutrição UFRJ. 2013. (Outra).

5º Fórum acadêmico de Nutrição - UVA. 2012. (Outra).

IV Semana de Nutrição UFRJ. 2012. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2019

Escola Canadense Maple Bear

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora Alimentar

2019 - 2020

Milson's Clínica Psicoterapêutica

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 8

2017 - 2019

Clinica Médica CAPL

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

Outras informações:
Atendimentos nutricionais, individualizados e personalizados, a preços populares, englobando a anamnese, avaliação do perfil do cliente/paciente, avaliação antropométrica, avaliação nutricional, avaliação de exames bioquímicos e prescrição do plano dietoterápico com suas devidas orientações e recomendações.

2015 - 2015

Mendes dos Santos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Plantonista, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão e acompanhamento da montagem e entrega das dietas na maternidade escola (UFRJ), e realização do controle de qualidade dos processos produtivos da Unidade.

2015 - 2015

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Trainee, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades voltadas para o controle de qualidade dos processos produtivos, acompanhamento da distribuição de refeições, pedido de compras, treinamento de funcionários e controle de orçamento.

2014 - 2015

Instituto de Endocrinologia da Santa Casa de Misericordia do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimentos nutricionais ambulatoriais e sociais realizados todas as 6ª feiras, no Ambulatório 20, sob a supervisão da Dra. Nelzir Trindade Reis.

2014 - 2014

Instituto Francisca Paula de Jesus

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Social, Carga horária: 10

Outras informações:
Responsável pela avaliação do perfil nutricional e desenvolvimento de práticas de educação nutricional voltada para a culinária sustentável com os alunos do integra.l

2013 - 2014

Ultraserv- Serviços e Soluções Ltda

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável pelo controle do processo produtivo através de planilhas (PCC); desenvolvimento de educação nutricional com os clientes; treinamento de funcionários; utilização do sistema Tecfood para o lançamento dos cardápios, receitas e notas fiscais; controle de qualidade dos alimentos; e desenvolvimento de um trabalho sobre o resto-ingestão encontrado na unidade (Ipiranga Produtos de Petróleo SA).

2013 - 2013

Irmãos Barbosa Refeições Industriais Ltda.

Vínculo: Estagiária de nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Coletiva, Carga horária: 25

Outras informações:
Atividades relacionadas ao controle de estoque, supervisão do pré-preparo, desjejum e almoço, controle de qualidade e controle de recebimento.

2016 - Atual

Personal Diet

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimento nutricional domiciliar com foco em adultos que objetivam o emagrecimento e/ou adequação nutricional específica para controlar patologias pré-existentes (HAS, DM, DII, hepatopatias, dislipidemias, obesidade). E início dos atendimentos online, em 2020, desde a liberação durante a pandemia através da Resolução CFN nº 646, de 18 de março de 2020.