Debora Fernandes Rodrigues
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2011), pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP/ UNICSUL (2015) e mestre (2014) e doutora (2018) em Ciência de Alimentos pela UFMG seguindo a linha de pesquisa "Nutrição, Alimentação e Saúde". Atuou em projetos de pesquisa e extensão relacionados à nutrição, inflamação e metabolismo, com foco em obesidade e microbiota intestinal. Tem experiência na área de Nutrição Clínica (atendimentos individuais e em grupo), Alimentação Escolar (Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE) e Nutrição Social (Núcleo de Apoio à Saúde da Família - NASF). Atualmente, atua como docente nas instituições de ensino superior da Ânima Educação e em cursos diversos; atua como Referência Técnica na Atenção Básica da Prefeitura Municipal de Nova Lima-MG; e como podcaster na Rádio BHfm (podcast: "Emagrecimento e Bem-Estar).
Informações coletadas do Lattes em 25/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências de Alimentos
2014 - 2018
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: IMUNOSSUPRESSÃO E OBESIDADE NO PÓS-TRANSPLANTE HEPÁTICO
Orientador: Adaliene Versiani Matos Ferreira
, Ano de obtenção: 2018. Coorientador: Simone de Vasconcelos Generoso. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em Ciências de Alimentos
2012 - 2014
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: EFEITO DE DIETA RICA EM CARBOIDRATOS REFINADOS E DA MICROBIOTA INTESTINAL NA RESPOSTA INFLAMATÓRIA PÓS-PRANDIAL
, Ano de Obtenção: 2014.Adaliene Versiani Matos Ferreira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Nutrição Clínica Funcional
2013 - 2015
VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa
Título: Papel da microbiota intestinal na saúde e na modulação das respostas metabólica e inflamatória
Orientador: Valéria Paschoal e Viviane Sant?Anna
Graduação em Nutrição
2007 - 2011
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Hidrolisados enzimáticos de concentrado proteico do soro de leite: teores de peptídeos e atividade antioxidante
Orientador: Harriman Aley Morais
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.
Formação complementar
2024 - 2024
Auriculoterapia - Básico e Avançado. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2023 - 2023
Desempenho por Projetos. (Carga horária: 10h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2023 - 2023
Educação híbrida. (Carga horária: 10h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2023 - 2023
Estratégias de personalização. (Carga horária: 10h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2023 - 2023
O uso dos ChatBots interativos na Educação: Desafios e Possibilidades. (Carga horária: 10h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2023 - 2023
Construindo um futuro: Prevenção e apoio à gravidez na adolescência na APS. (Carga horária: 2h). , Secretaria de Estado de Saúde de MG, SES-MG, Brasil.
2023 - 2023
Nutrindo Vínculos: A Importância da Amamentação para a redução da mortalida. (Carga horária: 2h). , Secretaria de Estado de Saúde de MG, SES-MG, Brasil.
2023 - 2023
Masterclass: Modulação Intestinal. (Carga horária: 4h). , Nutrita Eventos, NUTRITA, Brasil.
2022 - 2022
Workshop ?Análise Sensorial de Cerveja Off Flavors?. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Nova Lima - MG, PNL, Brasil.
2022 - 2022
Curso Teórico de Manejo do Aleitamento Materno. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
2022 - 2022
Nutrição na Criança Autista. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
2022 - 2022
Pesquisas avançadas na DYNAMED - Ferramenta de saúde baseada em evidências. (Carga horária: 2h). , EBSCO Information Services, EBSCO, Brasil.
2022 - 2022
Curso de Atualização em Nutrição Geriátrica. (Carga horária: 3h). , Prefeitura Municipal de Betim, PMB, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em Alimentos Funcionais e Técnica Dietética. (Carga horária: 45h). , Prof. Henrique Freire Soares, HFS, Brasil.
2021 - 2021
Aprendizagem por projetos com rubricas e Google Documentos. (Carga horária: 3h). , Google Brasil Internet, GOOGLE BRASIL, Brasil.
2021 - 2021
Sala Mais - Programa de Formação Docente. (Carga horária: 20h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2021 - 2021
Google Trends como ferramenta de pesquisa. (Carga horária: 2h). , Google Brasil Internet, GOOGLE BRASIL, Brasil.
2021 - 2021
Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Betim, PMB, Brasil.
2021 - 2021
Introdução Alimentar. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Betim, PMB, Brasil.
2021 - 2021
Alergias Alimentares. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Betim, PMB, Brasil.
2021 - 2021
Seletividade Alimentar e Dificuldades Alimentares na Infância. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Betim, PMB, Brasil.
2021 - 2021
Sala Mais - Hibridez na Rotação por Estações. (Carga horária: 6h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2021 - 2021
Sala Mais - Acolhimento e Autoconhecimento. (Carga horária: 6h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2021 - 2021
CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM FITOTERAPIA: HARMONIZANDO CONCEITOS 3ª OFERTA.. (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2021 - 2021
Terapia Nutricional nas Doenças Renais Crônicas. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Betim, PMB, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Programação da Gestação Saudável. (Carga horária: 9h). , Um Cursos e Eventos LTDA - Gabriel de Carvalho, GC, Brasil.
2020 - 2020
Ensino a distância - Aulas remotas com Hangouts Meet, Agenda e Classroom. (Carga horária: 3h). , Google Brasil Internet, GOOGLE BRASIL, Brasil.
2020 - 2020
Metodologias Ativas c/ Google Slides, Google Formulários e Google Classroom. (Carga horária: 4h). , Google Brasil Internet, GOOGLE BRASIL, Brasil.
2019 - 2019
Extensão universitária em Metabolismo intermediário: entendendo a recomendação de nutrientes. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2019 - 2019
Metodologias para aprendizagem: utilizar o que, para transformar quem?. (Carga horária: 4h). , Anima Educação, Anima, Brasil.
2019 - 2019
Fundamentos G Suite for Education. (Carga horária: 4h). , Google Brasil Internet, GOOGLE BRASIL, Brasil.
2019 - 2019
Fundamentos G Suite for Education. (Carga horária: 4h). , Google Brasil Internet, GOOGLE BRASIL, Brasil.
2017 - 2017
Embasamento fisiológico,bioquímico,neuro-endócrino e inflamatório da obesid. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2017 - 2017
Tto da obesidade:difer. estrat. dietét. e especific. da infância e adolesc.. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2016 - 2016
Encontro Mineiro de Alimentação Escolar. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2015 - 2015
Curso de Estatística Básica em Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2015 - 2015
Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.
2014 - 2014
Alergia alimentar e introdução à imunologia.... (Carga horária: 10h). , Unimed Belo Horizonte Cooperativa de Trabalho Médico, UNIMED/BH, Brasil.
2014 - 2014
IX Encontro Lantana em Suplementação Nutricional. (Carga horária: 8h). , Lantana Farmácia de Manipulação, LANTANA, Brasil.
2012 - 2012
Imunologia Nutricional e Oficina de Gastronomia. (Carga horária: 14h). , Particular, -, Brasil.
2012 - 2012
NUTRITIONAL GENOMICS INTRODUCTORY WORKSHOP. (Carga horária: 5h). , International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, ISNN, Itália.
2010 - 2011
Work/ Travel Program. , Alliance Abroad Group, AAG, Estados Unidos.
2007 - 2011
Curso de Inglês. (Carga horária: 480h). , Centro Acadêmico de Ciências Sociais - UFMG, CACS- UFMG, Brasil.
2009 - 2009
Mini-curso Prático de Atendimento ao Cliente. (Carga horária: 3h). , Clube da Nutrição, CN, Brasil.
2009 - 2009
Pipetas:aumento da vida útil e melhores resultados. (Carga horária: 2h). , Nova Analítica Imp. Exp. Ltda, ., Brasil.
2009 - 2009
Curso: Visita às instalações do NUPAD. (Carga horária: 6h). , Núcleo de Ações e Pesquisa em Apoio Diagnóstico, NUPAD, Brasil.
2008 - 2008
Nutrição Esportiva: Nutr. p/ treinamento de força. (Carga horária: 3h). , IV Fórum Nacional de Nutrição, FNN, Brasil.
2008 - 2008
Bioquímica da Nutrição e Metabolismo Energético -. (Carga horária: 25h). , Nutricius Vitae Cursos e Eventos em Nutrição Ltda, NUTRICIUS VITAE, Brasil.
2008 - 2008
Avaliação do Estado Nutricional do Pcte Hospitaliz. (Carga horária: 3h). , IV Fórum Nacional de Nutrição, FNN, Brasil.
2008 - 2008
Controle higiênico-sanitário em restaurantes. (Carga horária: 3h). , IV Fórum Nacional de Nutrição, FNN, Brasil.
2008 - 2008
Técnicas de Laboratório. (Carga horária: 1h). , Laboratório de Bromatologia - Faculdade de Farmácia - UFMG, FAFAR, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Metabolismo/Especialidade: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de Produtos Alimentícios para a Saúde Humana.
Organização de eventos
RODRIGUES, D. F. . Etapa Municipal da 10ª Conferência Estadual de Saúde e 17ª Conferência Nacional de Saúde. 2023. (Outro).
FERREIRA, A. V. M. ; RODRIGUES, D. F. ; MARTINS, L. B. ; MENDES, L. L. . Curso: Estratégias e inovações nutricionais para a prática clínica: uma visão aplicada da bioquímica. 2016. (Outro).
Participação em eventos
Instrutivo de abordagem individual para manejo da obesidade no SUS. 2024. (Outra).
Construindo um futuro: Prevenção e apoio à gravidez na adolescência na Atenção Primária à Saúde. 2023. (Encontro).
III PENCESIM. 2023. (Simpósio).
I Integra SUS.O papel do SUS e a importância da equipe multiprofissional. 2023. (Encontro).
Simpósio de Nutrição e Diabetes. 2022. (Simpósio).
II Gastro Virtual Conference. 2021. (Congresso).
II Simpósio de Obesidade e Distúrbios Metabólicos. 2019. (Simpósio).
I Simpósio de Obesidade e Distúrbios Metabólicos: Embasamento Molecular e Prática Clínica. 2018. (Simpósio).
48th Brazilian Congress of Pharmacology and Experimental Therapeutics and the 21st Latin American Congress of Pharmacology E). Progression of Systemic Metabolic Alterations Induced by Colonic Inflammation in DSS-model. 2016. (Congresso).
Encontro Mineiro de Alimentação Escolar. 2016. (Encontro).
VI Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2015. INFLUÊNCIA DO ÓLEO DE COCO NA OBESIDADE E ALTERAÇÕES METABÓLICAS INDUZIDAS POR DIETA HIPERGLICÍDICA EM CAMUNDONGOS. 2015. (Congresso).
VIII JORNADA DO CENTRO DE ESTUDOS EM REUMATOLOGIA PEDRO NAVA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS. 2014. (Encontro).
11th World Congress on Inflammation and XXXVIII Congress of the Brazilian Society of Immunology. REDUCED LEVELS OF ADIPONECTIN IN FRUCTOSE-FED MICE ARE ASSOCIATED WITH INCREASED LIVER NEUTROPHIL ADHESION. 2013. (Congresso).
Non- Invasive Imaging Symposium (NIIS). 2013. (Simpósio).
6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics. HIGH FRUCTOSE DIET STIMULATES NEUTROPHIL RECRUITMENT TO HEPATIC AND ADIPOSE TISSUES IN THE POSTPRANDIAL STATE. 2012. (Congresso).
VI Encontro de Pesquisa em Bioquímica e Imunologia - ENAPEBI - 2012.Postprandial response to a diet rich in fructose is characterized by neutrophils recruitment to liver and adipose tissue. 2012. (Encontro).
Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional nos Contextos dos Municípios de Conceição do Mato Dentro e Santana do Riacho. 2010. (Seminário).
8o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico de soro de leite, empregando-se pancreatina. 2009. (Simpósio).
II Jornada Acadêmica de Nutrição Clínica. 2009. (Seminário).
II Seminário do curso de Nutrição da UFMG: Promoção da Alimentação Saudável na atenção primária. 2009. (Seminário).
4° Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Congresso).
I Jornada Acadêmica de Nutrição Clínica. 2008. (Seminário).
I Encontro do curso de Nutrição da UFMG - "Alimentação e qualidade de vida". 2007. (Encontro).
Participação em bancas
FERREIRA, A. V. M.; TEIXEIRA JUNIOR, A. L.; HERMSDORFF, H. H. M.; SANTOS, L. C.; SANTIAGO, A. F.; RODRIGUES, A. M. S.;RODRIGUES, D. F.; PIMENTA, L. C. J. P.. Predição do gasto energético, transtorno comportamental e uso do gengibre (Zingiber officinale Rosc.) no tratamento da obesidade. 2019. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
LUDGERO, L. T. M.;RODRIGUES, D. F.; PAULA, B. M. D.; SANCHES, L. D.; AZEREDO, E. M. C.. Análise qualitativa dos cardápios de creches de municípios da região metropolitana de Belo Horizonte no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos) - Universidade Federal de Alfenas.
LACERDA, D. R.;RODRIGUES, D. F.. Periodização Nutricional: existe evidência científica?. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; RIBAS, I. S. M. X.. O uso da Curcuma longa l como parte do tratamento de pacientes com câncer. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
NASCIMENTO, P. A. B.; Figueiredo, S. M.;RODRIGUES, D. F.. Ação do uso da própolis para auxiliar na melhora do controle glicêmico em portadores de Diabetes melitus tipo II. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; ABRAS, M. M. S. T.. Análise das características nutricionais e financeiras das dietas vegetarianas. 2021.
RODRIGUES, D. F.; RIBAS, I. S. M. X.; SILVA, A. C.. O poder nootrópico do TCM e sua disponibilidade no mercado de Belo Horizonte. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; SEZINI, A. M.. Deficiência de vitamina D, excesso de peso e suas morbidades. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; RIBAS, I. S. M. X.. C.F., Júlia C.P.M, Thamirys F.R., Viviane E.H.R..REPERCUSSÕES DA MICROBIOTA INTESTINAL MATERNA NO SURGIMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM CRIANÇAS E ADULTOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; GAMA, L. L. A.. Manipulação de carboidratos como estratégia terapêutica contra obesidade, diabetes e síndrome metabólica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; SILVA, R. R.. Tendência da ortorexia nervosa no curso de nutrição de um centro universitário de Belo Horizonte, MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; DIAS, M. C.. Efeitos metabólicos induzidos pelos probióticos no controle do Diabetes Melittus tipo 2. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; DIAS, M. C.. Genômica nutricional nas dislipidemias e suas complicações metabólicas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
RODRIGUES, D. F.; DRUMOND, M. G.; MASCARENHAS, S. P. B.. Fatores determinantes das escolhas alimentares de clientes de uma rede de supermercados em Sete Lagoas-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
DRUMOND, M. G.;RODRIGUES, D. F.; RIBEIRO, H. S.. O impacto da suplementação proteica na hipertrofia muscular de desportistas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
DRUMOND, M. G.;RODRIGUES, D. F.; LACERDA, D. R.. Planejamento de um projeto de educação alimentar e nutricional para crianças da rede pública de educação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, D. F.; DINIZ, J. C.; MICELI, B. C.. Avaliação de duas metodologias de educação alimentar e nutricional na promoção do aprendizado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, D. F.; COSTA, S. M. M.; RODRIGUES, I. A. N.. Influência da publicidade e da educação alimentar e nutricional nos hábitos alimentares de crianças de uma escola particular de Sete Lagoas-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, D. F.; GUIMARAES, F. P.; FARIA, N. C.. Nível de satisfação dos comensais de uma unidade de alimentação e nutrição em relação à qualidade do cardápio e ao serviço prestado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, DÉBORA F.; MOURA, P. C.; CAMPOLINO, M. L.. Ação ergogênica da creatina no organismo de praticante de exercícios resistidos de força: relato de experiência. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, D. F.; DRUMOND, M. G.; FERREIRA, A. P. B. R.. Conhecimento de gestantes de uma estratégia saúde da família (ESF) de Sete Lagoas-MG sobre os benefícios do aleitamento materno. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, D. F.; CAMPOLINO, M. L.; CORREA, R. A. M. S.. Fitoterapia como coadjuvante no tratamento da obesidade. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
RODRIGUES, D. F.; COSTA, S. M. M.; CAMPOLINO, M. L.. Avaliação do consumo de suplementos nutricionais em praticantes de atividades físicas nas academias centrais da cidade de Sete Lagoas-MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida.
Orientou
AÇÃO DOS ANTIOXIDANTES NA ATIVIDADE FÍSICA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
EFEITOS DO EXCESSO PROTEICO NA SAÚDE DOS DESPORTISTAS; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
ASPECTOS ATUAIS NO USO DO RESVERATROL NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES - ATEROSCLEROSE; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápicos) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
OS BENEFÍCIOS DO PSYLLIUM NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DA SÍNDROME METABÓLICA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápicos) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Brant & Walquíria Soares F; Ribeiro; EFEITOS METABÓLICOS DA ERVA MATE (Ilex Paraguariensis) EM RESPOSTA À OBESIDADE; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápicos) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Ácido palmitoleico: benefícios na redução da adiposidade; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Identificação dos efeitos do Citrus aurantium no tratamento da obesidade; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterápicos) - Faculdade São Camilo; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
O uso da Curcuma longa l como parte do tratamento de pacientes com câncer; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
O impacto das cepas de Bifidobacterium na perda de peso: uma revisão integrativa; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
EFICÁCIA DAS PLANTAS PIPER METHYSTICUM E PASSIFLORA SP NO TRATAMENTO DA ANSIEDADE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
INFLUÊNCIA DO CICLO SONO-VIGÍLIA NA RECUPERAÇÃO MUSCULAR E NO DESEMPENHO DE ATLETAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
INFLUÊNCIA DA INGESTÃO DE CARBOIDRATOS NA PERFORMANCE DE PRATICANTES DE CROSSFIT®; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Terapia nutricional enteral com soro do leite em pacientes hospitalizados; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Programação Metabólica Fetal e Sua Associação Com as Doenças Crônicas Não Transmissíveis; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
A importância do ácido fólico na formação do tubo neural do feto; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
O impacto da crononutrição na saúde humana; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Influência da alimentação saudável na função e capacidade cognitivas; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
DIETA SEM GLÚTEN E SEM CASEÍNA COMO TRATAMENTO ALTERNATIVO NO TRANSTORNO AUTÍSTICO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
CROSSFIT®: INFLUÊNCIA NUTRICIONAL NA PERFORMANCE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
NOVOS AGROTÓXICOS NO BRASIL E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE HUMANA E AMBIENTAL; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA PRIVADA DE BELO HORIZONTE, MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
FATORES DETERMINANTES DAS ESCOLHAS ALIMENTARES DE CLIENTES DE UMA REDE DE SUPERMERCADOS EM SETE LAGOAS-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Influência da publicidade e da educação alimentar e nutricional nos hábitos alimentares de crianças de uma escola particular de Sete Lagoas-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Avaliação de duas metodologias de educação alimentar e nutricional na promoção do aprendizado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Fitoterapia como coadjuvante no tratamento da obesidade; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Conhecimento de gestantes de uma estratégia saúde da família (ESF) de Sete Lagoas-MG sobre os benefícios do aleitamento materno; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Padronização de modelo experimental de lipodistrofia induzida por ácido linoleico conjugado em camundongos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Avaliação do consumo de suplementos nutricionais em praticantes de atividades físicas nas academias centrais da cidade de Sete Lagoas-MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Ciências da Vida; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Estágio Curricular na área de Nutrição Social; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Estágio Curricular na área de Nutrição Social; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Débora Fernandes Rodrigues;
Produções bibliográficas
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LACERDA, DÉBORA ROMUALDO ; NUNES-SILVA, ALBENÁ ; SILVEIRA, ANA LETÍCIA MALHEIROS ; COSTA, KÁTIA ANUNCIAÇÃO ; RODRIGUES, D. F. ; MORAES, MICHELE MACEDO ; PINHO, VANESSA ; Menezes, Gustavo Batista ; TEIXEIRA, Mauro Martins ; WANNER, SAMUEL PENNA ; SOARES, DANUSA DIAS ; FERREIRA, Adaliene Versiani Matos . Acute exercise modulates the inflammatory response in adipose tissue of lean and obese mice. NUTRITION , v. 1, p. 112092, 2023.
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LACERDA, DÉBORA ROMUALDO ; SOARES, DANUSA DIAS ; COSTA, KÁTIA ANUNCIAÇÃO ; SILVA, ALBENA NUNES ; RODRIGUES, DÉBORA FERNANDES ; SABINO, JOSIANA LOPES ; SILVEIRA, ANA LETÍCIA MALHEIROS ; PINHO, VANESSA ; VIEIRA, ÉRICA LEANDRO MARCIANO ; MENEZES, GUSTAVO BATISTA ; ANTUNES, MAÍSA MOTA ; TEIXEIRA, MAURO MARTINS ; FERREIRA, ADALIENE VERSIANI MATOS . Mechanisms underlying fat pad remodeling induced by fasting: Role of PAF receptor. NUTRITION , v. 71, p. 110616, 2020.
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ZICKER, MARINA CAMPOS ; SILVEIRA, ANA LETÍCIA MALHEIROS ; LACERDA, DÉBORA ROMUALDO ; RODRIGUES, D. F. ; OLIVEIRA, CÍNTIA TARABAL ; DE SOUZA CORDEIRO, LETÍCIA MARIA ; LIMA, LEANDRO CEOTTO FREITAS ; Santos, Sérgio Henrique Sousa ; TEIXEIRA, Mauro Martins ; FERREIRA, Adaliene Versiani Matos . Virgin coconut oil is effective to treat metabolic and inflammatory dysfunction induced by high refined carbohydrate-containing diet in mice. JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY , v. 63, p. 117-128, 2019.
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LACERDA, DÉBORA ROMUALDO ; COSTA, KÁTIA ANUNCIAÇÃO ; SILVEIRA, ANA LETÍCIA MALHEIROS ; RODRIGUES, D. F. ; SILVA, ALBENA NUNES ; SABINO, JOSIANA LOPES ; PINHO, VANESSA ; Menezes, Gustavo Batista ; SOARES, DANUSA DIAS ; TEIXEIRA, Mauro Martins ; FERREIRA, Adaliene Versiani Matos . Role of adipose tissue inflammation in fat pad loss induced by fasting in lean and mildly obese mice. JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY , v. 1, p. 1, 2019.
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LACERDA, DÉBORA ROMUALDO ; MORAES, MICHELE MACEDO ; NUNES-SILVA, ALBENÁ ; COSTA, KATIÁ ANUNCIAÇÃO ; RODRIGUES, DÉBORA FERNANDES ; SABINO, JOSIANA LOPES ; CORDEIRO, LETÍCIA MARIA DE SOUZA ; PINHO, VANESSA ; TEIXEIRA, MAURO MARTINS ; WANNER, SAMUEL PENNA ; SOARES, DANUSA DIAS ; FERREIRA, ADALIENE VERSIANI MATOS . Aerobic training reduces immune cell recruitment and cytokine levels in adipose tissue in obese mice. Applied Physiology Nutrition and Metabolism , v. 10, p. 1-9, 2018.
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DE OLIVEIRA, MARINA CHAVES ; MALHEIROS SILVEIRA, ANA LETÍCIA ; TAVARES, LUCIANA PÁDUA ; RODRIGUES, D. F. ; VAN DE LOO, FONS A.J. ; DE SOUSA, LIRLÂNDIA PIRES ; TEIXEIRA, Mauro Martins ; AMARAL, FLÁVIO ALMEIDA ; FERREIRA, Adaliene Versiani Matos . Two opposite extreme of adiposity similarly reduce inflammatory response of antigen-induced acute joint inflammation. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) , v. 01, p. 01, 2016.
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RODRIGUES, D. F. . Suplementação de Pré, Pró e Simbiótico em Lactentes: até onde vão as evidências?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUES, D. F. . Alimentos Funcionais e fitoterápicos aplicados à prática clínica. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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RODRIGUES, D. F. . Aplicação da Nutrigenômica na prática Clínica - VII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição - Universidade de Itaúna. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SILVEIRA, A. L. M. ; OLIVEIRA, M. C. ; MENEZES, D. M. ; RODRIGUES, D. F. ; LANA, J. P. ; BATISTA, N. V. ; FERREIRA, A. V. M. ; TEIXEIRA, M. M. . Leukocytes profile in adipose tissue of mice after acute and chronic consumption of refined carbohydrate-contained diet. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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RODRIGUES, D. F. . Estresse oxidativo (Faculdade Estácio de Sá). 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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RODRIGUES, D. F. . Alimentação Funcional (Faculdade Estácio de Sá). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RODRIGUES, D. F. ; MONTEIRO, B. L. ; AMARAL, M. H. A. ; LANA, J. P. ; FERREIRA, A. V. M. . Padronização de modelo experimental de lipodistrofia induzida por ácido linoleico conjugado. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, T. F. ; DRUMOND, M. G. ; RODRIGUES, D. F. . Educação alimentar e nutricional infantil: um relato de experiência. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SABINO, J. F. L. ; RODRIGUES, D. F. ; OLIVEIRA, C. T. ; ZICKER, M. C. ; FERREIRA, A. V. M. . AVALIAÇÃO DO ÓLEO DE COCO COMO ALIMENTO FUNCIONAL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FERREIRA, A. V. M. ; HENRIQUES, M. C. C. ; RODRIGUES, D. F. ; OLIVEIRA, M. C. ; MENEZES-GARCIA, Z. ; MARQUES, P. E. ; MENEZES, G. B. ; TEIXEIRA, M. M. . High-fructose diet induces acute neutrophil influx in key metabolic organs at postprandial state. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MARTINS, L. B. ; MENEZES, Z. ; OLIVEIRA, M. C. ; RODRIGUES, D. F. ; LANA, J. P. ; LIMA, R. L. ; NASCIMENTO, R. D. ; TEIXEIRA, M. M. ; SOUZA, D. G. ; VIEIRA, L. Q. ; FERREIRA, A. V. M. . Participação do receptor 1 de TNF- α no ganho de peso e sensibilidade à insulina em camundongos alimentados com dieta rica em carboidrato refinado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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RODRIGUES, D. F. ; MARQUES, P. E. ; MENEZES, G. B. ; TEIXEIRA, M. M. ; FERREIRA, A. V. M. . Postprandial response to a diet rich in fructose is characterized by neutrophils recruitment to liver and adipose tissue. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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RODRIGUES, D. F. ; AFONSO, W. O. ; SILVA, V. D. M ; SILVESTRE, M. P. C. . Uso da pancreatina no preparo de hidrolisados de concentrado proteico do soro de leite com alto teor de di-tripeptídeos, variando-se a relação enzima:substrato e o tempo de hidrólise. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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RODRIGUES, D. F. ; PARIZZI, P. C. ; VIEIRA, C. R. ; SILVESTRE, M. P. C. . Efeito da relação enzima: substrato sobre a remoção de fenilalanina do arroz, utilizando-se papaína. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
RODRIGUES, D. F. . Monitora - Feira da Saúde: Centro de Saúde Vila Cemig. 2009.
RODRIGUES, D. F. . Monitora - Praça Ativa: Feira do Cuidado e Cidadania no 60º Congresso Brasileiro de Enfermagem. 2008.
RODRIGUES, D. F. . Avaliação nutricional dos moradores da Vila Acaba Mundo, Belo Horizonte, MG.. 2008.
RODRIGUES, D. F. . Monitora - Feira da Saúde em Sabará. 2007.
RODRIGUES, D. F. . Monitora - Mostra das Profissões - UFMG. 2007.
RODRIGUES, D. F. . Brotos são ricos em vitaminas e minerais: veja por que consumir germinados. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
RODRIGUES, D. F. . Podcast Emagrecimento e Bem-estar. 2020.
RODRIGUES, D. F. . Especialista conta como se recuperar dos excessos do Natal. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
RODRIGUES, D. F. . Detox: sim ou não?. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
RODRIGUES, D. F. . Excesso do uso de cápsulas de vitaminas e suplementos pode ser prejudicial à saúde. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
RODRIGUES, D. F. . Grãos e fibras ganham espaço na refeição. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
RODRIGUES, DÉBORA F. ; QUEIROZ, M. P. ; REIS, M. P. P. . Melhores Relatos da Educação Infantil e Ensino Fundamental I. Jornada de educação alimentar e nutricional / Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2019. (Livro).
RODRIGUES, D. F. . Terapia nutricional funcional e fitoterapia: foco em obesidade (curso de curta duração ministrado). 2018. .
RODRIGUES, D. F. . Nutrição no manejo da obesidade (curso de curta duração ministrado). 2017. .
RODRIGUES, D. F. . Curso de aperfeiçoamento profissional: Formação em Boas Práticas na Alimentação Escolar. 2017. .
RODRIGUES, D. F. . Nutrigenômica na prática Clínica (curso de curta duração ministrado). 2016. .
FERREIRA, A. V. M. ; RODRIGUES, D. F. ; MARTINS, L. B. ; MENDES, L. L. . Curso de extensão: Estratégias e inovações nutricionais para a prática clínica: uma visão aplicada da bioquímica. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
RODRIGUES, D. F. . Alimentos Funcionais: o alimento como remédio (curso de curta duração ministrado). 2013. .
RODRIGUES, D. F. . Considerações importantes para o trabalho de Educação Alimentar e Nutricional voltado a grupos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material instrucional).
FIGUEIREDO, C. P. ; RODRIGUES, D. F. ; SILVA, J. A. . Treinamento para manipulador de alimentos III: A pirâmide alimentar e os nutrientes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
RODRIGUES, D. F. ; OLIVEIRA, A. P. D. N. ; ZWAAL, G. I. . Introdução da alimentação complementar para crianças menores de 2 anos - Capacitação dos Agentes Comunitários de Saúde da Unidade Básica de Saúde Vila Cemig/ Distrito Sanitário Barreiro ? Belo Horizonte, MG. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2014 - 2018
IMUNOSSUPRESSÃO E DIETA: PAPEL DA INFLAMAÇÃO NO REMODELAMENTO DO TECIDO ADIPOSO EM PACIENTES NO PÓS TRANSPLANTE HEPÁTICO, Descrição: O presente trabalho pretende avaliar se os pacientes no pós transplante de fígado sofrem influência da imunossupressão sobre o estado metabólico e se estes enfermos respondem à intervenção nutricional clássica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Fernandes Rodrigues - Integrante / Adaliene Versiani Matos Ferreira - Coordenador / Simone de Vasconcelos Generoso - Integrante / Maria Isabel T. D. Correia - Integrante / Agnaldo Soares Lima - Integrante.
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2013 - 2018
PARTICIPAÇÃO DA INFLAMAÇÃO NO REMODELAMENTO INDUZIDO POR ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO EM CAMUNDONGOS, Descrição: Na literatura há vários trabalhos demonstrando que o tecido adiposo secreta várias citocinas e quimiocinas pró- e anti-inflamatórias, o que ressalta seu papel no processo inflamatório. Trabalhos recentes do nosso grupo de pesquisa sugerem que o milieu inflamatório do tecido adiposo na obesidade pode estar relacionado ao controle da expansão exacerbada desse tecido (OLIVEIRA et al., 2013; MENEZES-GARCIA et al., 2012). Assim, a investigação do papel da inflamação nesse contexto torna-se uma área de grande interesse do nosso grupo. Tendo em vista que o CLA induz o remodelamento do tecido adiposo, o objetivo deste trabalho é verificar se a inflamação é importante nesse processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Fernandes Rodrigues - Integrante / Adaliene Versiani Matos Ferreira - Coordenador / Brenda Loise Monteiro - Integrante / Matheus Henrique Alves Amaral - Integrante.
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2012 - 2014
EFEITO DE DIETA RICA EM CARBOIDRATOS REFINADOS E DA MICROBIOTA INTESTINAL NA RESPOSTA INFLAMATÓRIA PÓS-PRANDIAL, Descrição: Nos últimos anos, pesquisas têm sido realizadas com o intuito de entender os mecanismos pelos quais doenças crônicas com inflamação subclínica se desenvolvem. Estudos recentes sugerem que a resposta inflamatória se inicia no estado pós-prandial e que os nutrientes ingeridos, em especial os carboidratos refinados, podem influenciar no desencadeamento desse evento. Além disso, destaque especial tem sido dado à microbiota intestinal, uma vez que pesquisas demonstram que ela exerce papel importante na resposta inflamatória. Sendo assim, é objetivo deste trabalho avaliar o efeito do consumo de dieta rica em carboidratos refinados (HC) e a influência da microbiota intestinal na resposta metabólica e inflamatória pós-prandial. Para isso, utilizou-se camundongos machos convencionais (CONV) e isentos de germes (IG) da linhagem Swiss. Os animais foram divididos nos seguintes grupos: jejum, controle (animais alimentados com dieta controle) e HC (animais alimentados com dieta rica em carboidratos refinados). Após jejum noturno de 12 horas, os camundongos foram realimentados por 1 hora com as respectivas dietas, exceto o grupo jejum. Em seguida, foram subdivididos em novos grupos, avaliados nos tempos de 2 e 4 horas pós-prandiais. Após esses tempos, procedeu-se à eutanásia por exsanguinação após anestesia. Coletou-se fígado e tecido adiposo epididimal, bem como sangue para a retirada do soro. Houve aumento de leucócitos sanguíneos 4 horas após a ingestão da dieta HC pelos camundongos CONV. Não houve alterações sistêmicas de adiponectina nesses animais. No tecido adiposo, a inflamação foi caracterizada por aumento de TNF- , IL-6 e IL-10 após ingestão da dieta HC pelos animais CONV no tempo de 4 horas pós-prandiais. No fígado, houve baixas concentrações de IL-10 no grupo CONV 4 horas após o consumo da dieta HC. Os camundongos IG foram hiporresponsivos em relação aos CONV, sendo que houve aumento das concentrações de IL-6 no tecido adiposo 2 horas após a ingestão de ambas as dietas quando comparados com os CONV. Dessa forma, este estudo demonstra que o consumo de dieta HC leva à resposta inflamatória pós-prandial, e que o tecido adiposo é rapidamente responsivo à ingestão excessiva dessa dieta. Além disso, a microbiota intestinal parece ser importante no desencadeamento da inflamação pós-prandial, o que destaca a sua importância nas manifestações do organismo frente à sobrecarga aguda de nutrientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Débora Fernandes Rodrigues - Integrante / Adaliene Versiani Matos Ferreira - Coordenador / Mauro Martins Teixeira - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante.
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2012 - 2014
INFLAMAÇÃO PÓS-PRANDIAL: EFEITO DA OBESIDADE E DE DIETA RICA EM FRUTOSE, Descrição: A obesidade e as doenças metabólicas associadas estão entre as mais comuns e deletérias patologias, que afetam mais de 50% da população adulta. Acredita-se que o problema envolva uma combinação de fatores genéticos associados ao ambiente, como estilo de vida sedentário, alta disponibilidade de alimentos de baixo custo e nutrientes altamente palatáveis, como por exemplo, a frutose. Algumas evidências sugerem que o aumento de 25% do consumo de frutose nos últimos anos coincide com a alta prevalência de obesidade e de síndrome metabólica. A obesidade e as comorbidades relacionadas têm sido associadas com o desenvolvimento de inflamação crônica de baixa intensidade, caracterizada pela produção anormal de citocinas como TNF-α, IL-6 e IL-10, aumento dos marcadores pró-inflamatórios de fase aguda e ativação dos sinalizadores inflamatórios. Trabalhos recentes demonstram que o consumo crônico de frutose modula a secreção de citocinas inflamatórias. Os efeitos do consumo, em longo prazo, de determinados nutrientes têm sido extensivamente estudados. Entretanto, pouco se sabe sobre os efeitos agudos da ingestão de nutrientes específicos. A importância de investigações no estado pós-prandial deriva do fato de que a maioria da população está no estado pós-prandial constante e, contraditoriamente, grande parte dos estudos é realizada em jejum. A resposta inflamatória pós-prandial já é conhecida, entretanto, pouco se sabe em relação à resposta inflamatória pós-prandial produzida pela frutose, e ainda é pouco estudado se essa resposta é diferenciada entre indivíduos obesos e eutróficos. Assim, o objetivo deste trabalho é investigar se animais controles e obesos apresentam alteração da resposta pós-prandial após consumo de dieta rica em carboidratos simples, dentre eles a frutose, e investigar se o tecido adiposo e o fígado são sítios de ocorrência dessa inflamação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Débora Fernandes Rodrigues - Integrante / Adaliene Versiani Matos Ferreira - Coordenador / Milene Cristina do Carmo Henriques - Integrante / MENEZES, GUSTAVO BATISTA - Integrante / TEIXEIRA, MAURO MARTINS - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2025
Patronesse do curso de Nutrição - Formandos 01-2025, Unibh.
2024
Menção honrosa pelo projeto destaque na IV Mostra Nacional do Ensino Dual, Ânima Educação.
2022
Paraninfa do curso de Nutrição - Formandos 01-2022, Unibh.
2022
Professora Homenageada do Curso de Nutrição- Formandos 02-2022, Unibh.
2020
Google Certified Educator Nível 1, Google for Education.
2019
Honra ao Mérito pelo brilhante Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação: "Dieta sem glúten e sem caseína como tratamento alternativo no transtorno autístico", UniBH.
2018
Prêmio de Desempenho Acadêmico Guimarães Rosa - Professor Destaque (1° lugar no curso de Nutrição), Faculdade Ciências da Vida, Sete Lagoas, MG.
2018
Menção Honrosa - Participação na Jornada de Educação Alimentar e Nutricional 2018., Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDE.
2017
Prêmio de Desempenho Acadêmico Guimarães Rosa - Professor Destaque, Faculdade Ciências da Vida, Sete Lagoas, MG.
2015
Melhor trabalho na categoria de Pôsteres de Interesse Científico (Experimental e Clínico), VI Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2015.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte - Campus Estoril. , Avenida Professor Mário Werneck - 1685, Estoril, 30455610 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 33199500
Experiência profissional
2022 - Atual
Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBHVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Liga Acadêmica, Carga horária: 1
Outras informações:
Coordenadora da Liga Acadêmica de Nutrição Esportiva e Funcional
2019 - Atual
Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBHVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
1) Professora das disciplinas do curso de Nutrição: Nutrição Humana; Nutrigenômica e Nutrigenética; Nutrição Esportiva; Projeto Interdisciplinar; Atualidades em Nutrição; Tópicos Especiais em Nutrição; Nutrição Esportiva e Estética; Nutrição, Saúde e Doença nas Fases da Vida; Nutrição Clínica, Técnica Dietética e Gastronomia; Planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Alimentação e Nutrição na Saúde Humana; TCC.
2) Professora das disciplinas de cursos diversos: Laboratório de Aprendizagem Integrada (cursos de Nutrição, Enfermagem e Engenharia); Projeto Interdisciplinar (curso de Fisioterapia).
2022 - Atual
Prefeitura Municipal de Nova Lima - MGVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Referência Técnica, Carga horária: 20
Outras informações:
Referência Técnica de Alimentação e Nutrição/ Departamento de Atenção Básica de Nova Lima.
2020 - Atual
Sistema Globo de RádioVínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Colunista, Carga horária: 1
Outras informações:
Gravação de podcasts sobre emagrecimento e bem-estar. Disponível em: https://audioglobo.globo.com/bhfm/podcast/feed/733/emagrecimento-e-bem-estar
2021 - 2022
Prefeitura Municipal de BetimVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista - NASF, Carga horária: 20
Outras informações:
Nutricionista do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF).
2021 - 2022
Prefeitura Municipal de BetimVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê de Ética em Pesquisa, Carga horária: 2
Outras informações:
MEMBRO DO COMITÊ DE ÉTICA EM PESQUISA DA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE BETIM
2015 - 2021
Prefeitura Municipal de BetimVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Alimentação Escolar (PNAE), Carga horária: 20
Outras informações:
Nutricionista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
2021 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 3
Outras informações:
Professora de Nutrição Esportiva e Estética.
2020 - Atual
Centro Universitário UNAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 1
Outras informações:
Integrante do Núcleo Docente Estruturante - Curso de Nutrição da UNA Cristiano Machado.
2017 - 2020
Centro Educacional São Camilo - MGVínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Coordenadora de curso de pós-graduação
Outras informações:
Coordenadora técnica do curso de pós-graduação em "Nutrição Clínica, Funcional e Fitoterápicos".
2016 - 2020
Centro Educacional São Camilo - MGVínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Professora de pós-graduação, Carga horária: 16
Outras informações:
Professora do curso de pós-graduação em "Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness".
Módulos ministrados:
1) Bioquímica da nutrição voltada para atividade física e estética I (foco em carboidratos): 16h/ aula
2) Bioquímica da nutrição voltada para atividade física e estética III (foco em lipídeos): 16h/ aula
Professora do curso de pós-graduação em ?Nutrição Clínica, Funcional e Fitoterápicos?.
Módulos ministrados:
1) Terapia Nutricional Funcional e Fitoterapia: Obesidade e Síndrome Metabólica: 16h/ aula
2) Fundamentos da Nutrição Clínica Funcional e Introdução sobre Alimentos Funcionais: Bases das Aplicações Clínicas: 6h/ aula
3) Metodologia da pesquisa II: 16h/ aula
2017 - 2018
Centro Educacional São Camilo - MGVínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Coordenadora de curso de pós-graduação
Outras informações:
Coordenadora técnica do curso de pós-graduação em "Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness"
2019 - 2019
Faculdade PitágorasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora da disciplina "Composição de Alimentos", curso de Nutrição.
2019 - 2019
Faculdade PitágorasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora
Outras informações:
Integrante do Núcleo Docente Estruturante e membro do Colegiado - Cursos de Nutrição e Fisioterapia.
2018 - 2019
FACULDADES CIENCIAS DA VIDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora da disciplina "Nutrição Humana" do curso de graduação em Nutrição.
2016 - 2019
FACULDADES CIENCIAS DA VIDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 2
Outras informações:
Professora da disciplina "Nutrição Funcional" do curso de graduação em Nutrição.
2015 - 2019
FACULDADES CIENCIAS DA VIDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 2
Outras informações:
Professora da disciplina "Toxicologia de Alimentos" do curso de graduação em Nutrição.
2015 - 2016
FACULDADES CIENCIAS DA VIDAVínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisora de Estágio, Carga horária: 6
Outras informações:
Supervisora do projeto de extensão curricular "Clínica Escola de Nutrição" (ambulatório da FCV).
2015 - 2016
FACULDADES CIENCIAS DA VIDAVínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisora de Estágio, Carga horária: 2
Outras informações:
Supervisora do projeto de extensão curricular "Projeto Comer-Comer" (educação alimentar e nutricional infantil)
2014 - 2014
Unimed Belo Horizonte Cooperativa de Trabalho MédicoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20
Outras informações:
Principais atividades: Ministrar grupos operativos (Gestação, Reeducação Nutricional para Adultos e grupo para Perda de Peso), avaliação e acompanhamento nutricional, elaboração de planos alimentares, avaliação antropométrica, orientação nutricional.
2014 - 2018
Ambulatório de ObesidadeVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 10
Outras informações:
Projeto de extensão para avaliação e acompanhamento nutricional de pacientes obesos, elaboração de planos alimentares, orientação nutricional.
2011 - 2015
Atendimento nutricional particular, -Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica
Outras informações:
Atendimento nutricional com foco na perda de peso, desordens intestinais, melhora dos hábitos de vida, avaliação da necessidade do uso de suplementos nutricionais, nutrição voltada para atividade física, etc.
2016 - 2016
Curso de Nutrição da UFMGVínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Estagiária docente, Carga horária: 4
Outras informações:
Estágio docente na disciplina Terapia Nutricional I do curso de Nutrição da UFMG sob orientação da professora Adaliene Versiani Matos Ferreira. Atividades desenvolvidas: elaboração, atualização e execução de aulas, acompanhamento de aulas, elaboração e correção de avaliação.
2015 - 2015
Curso de Nutrição da UFMGVínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Estagiária Docente, Carga horária: 5
Outras informações:
Ministrar aulas teóricas e práticas nas disciplinas Ciclos da Vida (Nutrição Humana) e Terapia Nutricional 2.
2013 - 2013
Curso de Nutrição da UFMGVínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Estagiária Docente, Carga horária: 5
Outras informações:
Ministrar aulas teóricas e práticas na disciplina Ciclos da Vida (Nutrição Humana).
2011 - 2011
Curso de Nutrição da UFMGVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de disciplina, Carga horária: 12
Outras informações:
Monitoria - disciplina Estágio Supervisionado em Internato Rural - UFMG. Principais atividades: Orientações aos alunos, criação de materiais de Educação Alimentar e Nutricional, organização de atividades administrativas.
2008 - 2011
Laboratório de Bromatologia - Faculdade de Farmácia - UFMGVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Realização de experimentos científicos, apresentação de trabalhos em Congressos, discussão de artigos científicos.
Projetos em que colaborou:
1) 2008: DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO LÁCTEO ENRIQUECIDO COM ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO E ENSAIO CLÍNICO EM ADULTOS SEDENTÁRIOS (SOBREPESO E OBESIDADE) E FISICAMENTE ATIVOS (Projeto de Doutorado - Daniella Cristine Fialho Lopes).
2) 2008: OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS ENZIMÁTICOS DO CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE E AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTI-HIPERTENSIVA (Projeto de Mestrado - Mauro Ramalho Silva).
3) 2010: OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS E PEPTÍDEOS DE SORO DE LEITE COM PROPRIEDADES BIOATIVAS, RELACIONADAS À REDUÇÃO DE FATORES DE RISCO ASSOCIADOS AO SOBREPESO OU À OBESIDADE NA INFÂNCIA E NA ADOLESCÊNCIA (Projeto de Doutorado - Harriman Aley Morais).
4) 2010: HIDROLISADOS ENZIMÁTICOS DE CONCENTRADO PROTEICO DO SORO DE LEITE: TEORES DE PEPTÍDEOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE (Projeto de Trabalho de Conclusão de curso: Débora Fernandes Rodrigues e Geraldina Ivana Zwall).
2009 - 2009
Ambulatório de Fenilcetonúria HC/UFMGVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária extracurricular - Nutrição Clínica, Carga horária: 5
Outras informações:
Atendimento nutricional a crianças fenilcetonúricas.
2011 - 2011
Hospital João XXIIIVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica
Outras informações:
Principais atividades: Avaliação e acompanhamento nutricional no âmbito hospitalar, evolução dietoterápica, orientação de alta hospitalar, discussão de casos clínicos.
2010 - 2010
Prefeitura Municipal de Santana do Riacho, -Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica/ Saúde Pública
Outras informações:
Principais atividades: Atendimentos nutricionais individuais, realização de grupos operativos, educação nutricional, acompanhamento da merenda escolar, confecção do cardápio escolar, participação na implantação do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.
2010 - 2010
Hospital Risoleta Tolentino NevesVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica
Outras informações:
Principais atividades: Avaliação e acompanhamento nutricional no âmbito hospitalar, evolução dietoterápica, acompanhamento do porcionamento e distribuição das refeições, orientação de alta hospitalar, discussão de casos clínicos.
2010 - 2010
Hospital das Clínicas - UFMGVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária - UAN
Outras informações:
Principais atividades: Análise e formulação de uma nova proposta de cardápio para a unidade, supervisão do processo de produção e distribuição das refeições.
2009 - 2009
Prefeitura Municipal de Belo HorizonteVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição e Saúde Pública
Outras informações:
Principais atividades: Capacitação dos agentes comunitários de saúde, atendimentos nutricionais individuais, participação em reuniões do Núcleo de Apoio à Saúde da Família, realização de grupos operativos.
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