Renata Marenda Ferreira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2023). Atualmente é mestranda do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (PPGAN-UNIRIO).

Informações coletadas do Lattes em 01/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

2024 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Impacto do processamento de cereais na bioacessibilidade de compostos fenólicos e na digestibilidade proteica
Mariana Simões Larraz Ferreira.Coorientador: Cristina Yoshie Takeiti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Nutrição

2019 - 2023

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Efeito do processamento na bioacessibilidade de compostos fenólicos em produtos à base de trigo
Orientador: Mariana Simões Larraz Ferreira
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2015

Sistema Elite de Ensino

Formação complementar

2024 - 2024

Mass Spectrometry-Based Metabolomics/Fundamentals and Applications in Food. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2019 - 2019

Suplementação de Vitaminas e Minerais. (Carga horária: 4h). , CT Nutrição e Saúde, CT, Brasil.

2019 - 2019

Saúde Intestinal: Entendendo o nosso 2º cérebro. (Carga horária: 4h). , CT Nutrição e Saúde, CT, Brasil.

2018 - 2018

Fundamentos da Nutrição nas Doenças Crônicas. (Carga horária: 2h). , Instituto de Pesquisa e Ensino em Medicina Diagnós, IPmed, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry. THE EXTRUSION ROLE IN PHENOLIC COMPOUND AND PROTEIN BIOACCESSIBILITY FOR SORGHUM BASED PRODUCTS: A INFOGEST PROTOCOL-BASED STUDY. 2024. (Congresso).

9º Jornada de Pós-Graduação - JPG UNIRIO.IMPACTO DO PROCESSAMENTO DO TRIGO NO PERFIL E BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS DETERMINADOS POR UHPLC-MS/MS. 2024. (Outra).

Semana de Integração Acadêmica - SIA 2024. 2024. (Outra).

VI Simpósio de Alimentos e Nutrição.EFEITO DO PROCESSAMENTO DO TRIGO NO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DETERMINADOS POR UHPLC MS/MS. 2024. (Simpósio).

15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição:.Efeito do processamento na bioacessibilidade de compostos fenólicos em produtos derivados de trigo. 2023. (Simpósio).

22ª Jornada de Iniciação Científica - JIC.Efeito do processamento na bioacessibilidade de compostos fenólicos em produtos à base de trigo. 2023. (Outra).

21ª Jornada de Iniciação Científica - JIC.PERFIL FENÓLICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE DIFERENTES CEREAIS INTEGRAIS BRASILEIROS. 2022. (Outra).

20ª Jornada de Iniciação Científica - JIC.EFEITO DO POLIMENTO E DA GERMINAÇÃO SOBRE O TEOR E PERFIL DOS COMPOSTOS FENÓLICOS EM GRÃOS DE ARROZ.. 2021. (Outra).

Conexão FEA - Alimentos e Proteínas Plant-based. 2021. (Outra).

19ª Jornada de Iniciação Científica - JIC.VALORIZAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD EM DIFERENTES TIPOS DE BAGAÇO DE MALTE SUBMETIDOS A FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO. 2020. (Outra).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS,. 2020. (Simpósio).

Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN) edição especial - COVID19 x Ciência dos Alimentos: desafios e reflexões,. 2020. (Simpósio).

1ª Conferência Nacional de Vigilância Sanitária. 2019. (Outra).

Caracterização de compostos bioativos em co-produtos da indústria de alimentos através de técnicas cromatográficas de alta resolução. 2019. (Outra).

Nutrição Clínica Comportamental: relação indivíduo X alimento,. 2019. (Outra).

Patentes e frutas de biomas brasileiros (Aspectos fundamentais em patentes e situação da proteção da propriedade intelectual das frutas brasileiras). 2019. (Outra).

Congresso Internacional Rio Health Nutrition. 2018. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica. 2018. (Congresso).

Produções bibliográficas

MARINHO, L. M. ; BARRETO, M. S. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; FERREIRA, R. M. ; FERREIRA, M. S. L. ; WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CARLOS ; TAKEITI., C. Y. . Exploring the Role of Baking Process on Technological, Functional, and α‐Amylase Inhibition Properties of Pearl Millet Bread. Acs Food Science & Technology , v. xxxx, p. xxx, 2025.
OLIVEIRA, MARIA EUGENIA ARAUJO SILVA ; RIBEIRO DA SILVA LIMA, LUCIANA ; SANTOS, MILLENA CRISTINA BARROS ; FERRARI FONSECA DE SALES, NATHALIA ; FERREIRA, RENATA MARENDA ; CAMERON, LUIZ CLAUDIO ; FILHO, JOSÉ MANOEL COLOMBARI ; BASSINELLO, PRISCILA ZACZUK ; WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CARLOS ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; TAKEITI, CRISTINA YOSHIE . Role of short germination and milling on physical properties, amino acid and metabolomic profiles of high amylose rice fractions. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 174, p. 113556, 2023.
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FERREIRA, RENATA MARENDA ; ALMEIDA, C. T. S. D. ; ALVES, T. O. ; TAKEITI., C. Y. ; FERREIRA, M. S. L. . EFEITO DO PROCESSAMENTO DO TRIGO NO PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DETERMINADOS POR UHPLC MS/MS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOURA, B.S ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; FERREIRA, R. M. ; CARVALHO, M. G. O. ; MAMERI, H. ; CARVALHO, C. W. P. ; FERREIRA, M. S. L. . THE EXTRUSION ROLE IN PHENOLIC COMPOUND AND PROTEIN BIOACCESSIBILITY FOR SORGHUM BASED PRODUCTS: A INFOGEST PROTOCOL-BASED STUDY. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, RENATA MARENDA ; ALMEIDA, C. T. S. D. ; ALVES, T. O. ; TAKEITI, CRISTINA YOSHIE ; FERREIRA, M. S. L. . IMPACTO DO PROCESSAMENTO DO TRIGO NO PERFIL E BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS DETERMINADOS POR UHPLC-MS/MS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, R. M. ; ALMEIDA, C. T. S. D. ; ALVES, T. O. ; CARVALHO, M. G. O. ; TAKEITI., C. Y. ; FERREIRA, M. S. L. . Efeito do processamento na bioacessibilidade de compostos fenólicos em produtos à base de trigo. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, T. O. ; GEISSLITZ, S. M. ; FERREIRA, R. M. ; SCHERF, K. A. ; TAKEITI., C. Y. ; FERREIRA, M. S. L. . PROTEOMIC INSIGHTS INTO BREAD-MAKING: FERMENTATION EFFECTS ON WHEAT PROTEIN PROFILES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERREIRA, R. M. ; ALVES, T. O. ; ALMEIDA, C. T. S. D. ; CARVALHO, M. G. O. ; TAKEITI., C. Y. ; FERREIRA, M. S. L. . IMPACTO DO PROCESSAMENTO NA BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM PRODUTOS DERIVADOS DO TRIGO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERREIRA, R. M. ; ALMEIDA, C. T. S. D. ; LIMA, L. R. ; SALES, N. F. F ; MOURA, P. H. B. ; FERREIRA, M. S. L. . PERFIL FENÓLICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE DIFERENTES CEREAIS INTEGRAIS BRASILEIROS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, R. M. ; SALES, N. F. F ; LIMA, L. R. ; ALMEIDA, C. T. S. D. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; TAKEITI., C. Y. ; FERREIRA, M. S. L. . EFEITO DO POLIMENTO E DA GERMINAÇÃO SOBRE O TEOR E PERFIL DOS COMPOSTOS FENÓLICOS EM GRÃOS DE ARROZ.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, R. M. ; SALES, N. F. F ; MAIA, I. C. ; CAVALCANTI, E. D. C. ; DIAS, J. F. ; FERREIRA, M. S. L. . VALORIZAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD EM DIFERENTES TIPOS DE BAGAÇO DE MALTE SUBMETIDOS A FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2022 - 2023

Impacto do processamento de trigo no perfil e na bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Mariana Simões Larraz Ferreira em 06/09/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Marenda Ferreira - Integrante / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Coordenador / Carolina Thomaz dos Santos D? Almeida - Integrante / Luciana Ribeiro Lima - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti. - Integrante / Thais de Oliveira Alves - Integrante.
2021 - 2022

Avaliação do perfil de compostos fenólicos em cereais integrais e seu potencial antioxidante: um estudo teórico-prático, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Mariana Simões Larraz Ferreira em 30/11/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Marenda Ferreira - Integrante / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Coordenador / Nathalia Ferrari Fonseca de Sales - Integrante / Carolina Thomaz dos Santos D? Almeida - Integrante / Luciana Ribeiro Lima - Integrante / Patrícia Homobono Brito de Moura - Integrante.
2020 - 2021

Estudo dos fatores genéticos, ambientais e de processamento sobre o teor de compostos fenólicos em grãos de arroz e sorgo por HPLC-DAD, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Mariana Simões Larraz Ferreira em 31/08/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Marenda Ferreira - Integrante / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Coordenador / Nathalia Ferrari Fonseca de Sales - Integrante / Carolina Thomaz dos Santos D? Almeida - Integrante / Luciana Ribeiro Lima - Integrante.
2019 - 2020

Valorização e quantificação de compostos fenólicos em cereais submetidos a diferentes tipos de processamento por HPLC-DAD, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Mariana Simões Larraz Ferreira em 15/02/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Marenda Ferreira - Integrante / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Coordenador / Nathalia Ferrari Fonseca de Sales - Integrante / Ingrid da Costa Maia - Integrante / Elisa D'Avila Costa Cavalcanti - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante.

Prêmios

2024

3o lugar na forma de pôster, VI Simpósio de Alimentos e Nutrição - PPGAN/UNIRIO.

2023

Melhor trabalho da área de Ciência de Alimentos - 22a Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO.

2022

Melhor trabalho da área de Ciência de Alimentos - 21a Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Reitoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS). , Avenida Pasteur - de 215/216 a 349/350, Urca, 22290250 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25427269

Experiência profissional

2019 - 2024

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

2016 - 2018

Astromarítima Navegação S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Jovem Aprendiz, Carga horária: 20