Mariana Araujo Novaes

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ANUNCIACAO, J. S. ; SOUZA, T. A. A. ; OLIVEIRA, C. A. ; NOVAES, M. A. ; SANTOS, L. S. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE NOZ DE COLA ACUMINATA. In: IV Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos (IV SIMPECAL), 2024, Itapetinga. Anais do IV Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos- IV SIMPECAL, 2024.

• FRANCA, G. P. ; MELO NETO, B. A. ; CARVALHO, E. A. ; SILVA, G. J. ; RUSCIOLELLI, L. B. ; NOVAES, M. A. . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CHOCOLATE 70% DE SÓLIDOS DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.) ADICIONADO DE AZEITE DE LICURI (SYAGRUS CORONATA (MARTIUS) BECCARI). In: IV Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos (IV SIMPECAL), 2024, Itapetinga. Anais do IV Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos- IV SIMPECAL, 2024.

• NOVAES, Mariana ; OLIVEIRA, N. L. ; SANTOS, K. R. F. ; MATIAS, S. C. ; CARVALHO, E. A. ; TORRES, J. A. . Identificação das bactérias presentes na mastite bovina visando a sensibilidade com geoprópolis de abelha sem ferrão. In: III SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA URUÇUCA, 2019, URUÇUCA. Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2019.

• SILVA, L. O. ; ANUNCIACAO, J. S. ; NOVAES, Mariana ; SENA, R. B. ; SANTOS, F. S. ; PEREIRA, I. O. . Desmistificação da carne bovina e seus benefícios para saúde humana. In: Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2019, Uruçuca. Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2019.

• NOVAES, Mariana ; OLIVEIRA, N. L. ; TORRES, J. A. ; CHAVES, M. G. ; AMARAL, I. . Uruçu na Cabruca. In: V Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2022, Uruçuca. Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2022.

• NOVAES, Mariana ; ANUNCIACAO, J. S. . Geoprópolis da abelha uruçu amarela (Melipona mondury): Caracterização como alimento funcional. In: Semana Territorial de Ciência e Tecnologia Alto Sertão Sergipano - STCT 2022, 2022, Nossa Senhora da Glória. Semana Territorial de Ciências do Alto Sertão Sergipano - STCT, 2022.

• N, M. A ; TORRES, J. A. . Geoprópolis da abelha uruçu amarela (Melipona mondury): Caracterização como alimento funcional. In: Congresso do Instituto Federal Baiano, 2021. Anais do Congresso do Instituto Federal Baiano, 2021. v. II.

• NOVAES, Mariana ; TORRES, J. A. . Geoprópolis da abelha uruçu amarela (Melipona mondury): Caracterização como alimento funcional. In: V Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2021, Uruçuca. Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia de Uruçuca, 2021.

• NOVAES, Mariana Araujo ; SANTOS, K. R. F. ; OLIVEIRA, N. L. ; MATIAS, S. C. ; CARVALHO, E. A. ; TORRES, J. A. . Identificação das bactérias presentes na mastite bovina visando a sensibilidade com geoprópolis de abelha sem ferrão. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NOVAES, M. A. . SISTEMA DE DETECÇÃO DE INCÊNDIO ATRAVÉS DE SENSOR COM PROTÓTIPO DE ARDUINO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARRETO, J. Q. ; NOVAES, M. A. . A INCORPORAÇÃO DA TIC NA EDUCAÇÃO PARA APRIMORAR A APRENDIZAGEM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2022

  Segurança dos alimentos para serviços delivery no contexto do COVID-19, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elck Almeida Carvalho em 04/12/2023., Descrição: Por causa da pandemia ocorreu a restrição da aglomeração de pessoas em serviços de alimentação, a saída encontrada pelos comerciantes foi a ampliação de serviços de entrega (delivery) de todos os seguimentos de alimentação. O cuidado na prevenção de Doenças de Origem Alimentar (DOAs) deve ser maior em tempos de Pandemia, visto que deve evitar a ocupação dos leitos de hospitais com pacientes que não sejam da COVID- 19. O objetivo do trabalho foi analisar a qualidade microbiológica de alimentos, como hambúrgueres, fornecidos através de serviços de entrega (delivery) na cidade de Uruçuca- BA. Na primeira etapa da pesquisa foi investigada a higiene dos manipuladores e entregadores por meio de questionários de autorresposta. Para as análises foram realizadas coletas de 3 estabelecimentos, sendo 3 amostras de hambúrguere s, totalizando 9 amostras realizando análise microbiológica de Escherichia coli, Salmonella sp, Clostridium perfringens e Staphilococcus aureus coagulase positiva pelo método Tradicional manual de acordo com o livro manual de métodos de análises microbiologia de alimentos e conforme a RDC n 331, de 2019. Perante os resultados não houve contaminação para Salmonella sp, Clostridium perfringens e Staphilococcus aureus em todas as amostras analisadas, das 9 amostras, apenas cinco deram positiva para Escherichia coli está dentro dos padrões aceitáveis microbiológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mariana Araujo Novaes - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Coordenador / Jaqueline Sandes Anunciação - Integrante.

• 2020 - 2021

  Geoprópolis da abelha Uruçu amarela (Melipona mondury): caracterização como alimento funcional, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Julianna Alves Torres em 03/11/2021., Descrição: Os alimentos funcionais, que prometem ajudar na cura ou na prevenção de doenças,são a nova tendência do poderoso mercado alimentício neste início do século XXI. Ouso de própolis em várias pesquisas demonstra ter ação antibacteriana, se tornandoum excelente alimento funcional, sendo aplicável ao ser humano além de demonstrarseu benefício fisiológico. Esse projeto tem como objetivo analisar a geoprópolis daabelha uruçu amarela ( Melipona mondury) como alimento funcional pela suacaracterização físico-quimica e pela ação antibacteriana em determinadas bactériasoriundas de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Mariana Araujo Novaes - Integrante / Julianna Alves Torres - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2