Brenda Neres Targino

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• NASCIMENTO, EDILANE CRISTINA DO ; SABINO, MELISSA CORREA ; CORGUINHA, LUCAS DA ROZA ; TARGINO, BRENDA NERES ; LANGE, CARLA CRISTINE ; PINTO, CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA ; PINTO, PRISCILA DE FARIA ; VIDIGAL, PEDRO MARCUS PEREIRA ; SANT?ANA, ANDERSON S. ; HUNGARO, HUMBERTO MOREIRA . Lytic bacteriophages UFJF_PfDIW6 and UFJF_PfSW6 prevent Pseudomonas fluorescens growth in vitro and the proteolytic-caused spoilage of raw milk during chilled storage. FOOD MICROBIOLOGY , v. 101, p. 103892, 2022.

• SILVA, WILLIAN CRUZEIRO ; TARGINO, BRENDA NERES ; MENDON'A, REGINA SANTOS ; SANT?ANA, ANDERSON S. ; HUNGARO, HUMBERTO MOREIRA . Campylobacter : an overview of cases, occurrence in food, contamination sources and antimicrobial resistance in Brazil. FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , v. 34, p. 364-389, 2017.

• ROBY, MOHAMED H.H. ; DE CASTRO, VANESSA C. ; TARGINO, BRENDA N. ; ALVES DA SILVA, PAULO H. ; MANGAVEL, CÉCILE ; CHRETIEN, FRANÇOISE ; HUMEAU, CATHERINE ; DESOBRY, STEPHANE . Oxidative stability of DHA phenolic ester. Food Chemistry , v. 169, p. 41-48, 2015.

• ROBY, MOHAMED H. ; ALLOUCHE, AHMAD ; DAHDOU, LAYAL ; DE CASTRO, VANESSA C. ; ALVES DA SILVA, PAULO H. ; TARGINO, BRENDA N. ; HUGUET, MARION ; PARIS, CÉDRIC ; CHRÉTIEN, FRANÇOISE ; GUÉANT, ROSA-MARIA ; DESOBRY, STÉPHANE ; OSTER, THIERRY ; HUMEAU, CATHERINE . Enzymatic production of bioactive docosahexaenoic acid phenolic ester. Food Chemistry , v. 171, p. 397-404, 2015.

• TEIXEIRA, T. F. S. ; PAULA, H. A. ; TARGINO, B. N. ; VASCONCELOS, C. M. ; FERREIRA, C. L. L. . Leites fermentados são conformes ou não com a legislação brasileira para alimentos funcionais?. Nutrição Brasil , v. 11, p. 131-136, 2012.

• TARGINO, B. N. ; COELHO, A. F. S. ; CABRAL, J. B. . Avaliação microbiológica se sorvete tipo italiano (expresso), ingredientes e manipuladores envolvidos no seu preparo. Higiene Alimentar , v. 23, p. 100-106, 2009.

• Silva, Willian C. ; TARGINO, BRENDA N. ; Gonçalves, Amanda G. ; Silva, Marcio R. ; Hungaro, Humberto M. . Campylobacter : An Important Food Safety Issue. Food Safety and Preservation. 1ed.: Elsevier, 2018, v. 1, p. 391-430.

• Candido da Silva, Louise C. ; TARGINO, BRENDA N. ; Furtado, Marianna M. ; de Oliveira Pinto, Miriam A. ; Rodarte, Mirian P. ; Hungaro, Humberto M. . Xanthan: Biotechnological Production and Applications. In: Alina Maria Holban; Alexandru Mihai Grumezescu. (Org.). Microbial Production of Food Ingredients and Additives. 1ed.: Elsevier, 2017, v. 5, p. 385-422.

• HUNGARO, H. M. ; TARGINO, B. N. ; LEITE, J. P. V. ; MOREIRA, M. A. S. ; MENDONCA, R. C. S. . Anti-Campylobacter and resistance-modifying activity of extracts of plants used in Brazilian folk medicine.. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém, PA. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• COSTA, L. V. M. ; TARGINO, B. N. ; TEMPONI, V. S. ; VILELA, F. M. P. ; RODARTE, M. P. ; HUNGARO, H. M. . Inativação por sanitizantes e resistência a antimicrobianos de Escherichia coli isoladas de água destinada ao consumo humano.. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém, PA. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• REGO, R. T. ; TARGINO, B. N. ; LANGE, C. C. ; PINTO, C. L. O. ; VANETTI, M. C. D. ; HUNGARO, H. M. . Isolamento e atividade de bacteriófagos sobre Pseudomonas fluorescens em diferentes meios de cultivo.. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém, PA. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• PEREIRA, A. S. ; COELHO, A. F. S. ; TARGINO, B. N. ; PAULA, L. F. . Diagnóstico da qualidade microbiológica do ovo. In: XI Encontro Nacional dos estudantes de Engenharia de Alimentos, 2007, Salvador. XI Encontro Nacional dos estudantes de Engenharia de Alimentos, 2007.

• CAMPOS, K. C. ; MACHADO, T. M. ; COSTA, L. V. M. ; TARGINO, B. N. ; ROBERTO, M. L. ; OLIVEIRA, A. L. A. ; SILVA, L. G. ; ANDRADE, M. M. ; REGO, R. T. ; OLIVEIRA, F. G. C. ; XAVIER, M. A. ; PINTO, M. A. O. ; HUNGARO, H. M. . Avaliação da qualidade de produtos lácteos fabricados em uma indústria de laticínios de juiz de fora ? MG. In: III Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017.

• ARBACH, C. T. ; GOMES, F. C. C. ; G F, E. ; TARGINO, B. N. ; CHAGAS, G. A. M. ; GERHEIN, L. ; TEMPONI, V. S. ; SILVA, L. C. C. ; FURTADO, M. A. M. ; HUNGARO, HUMBERTO MOREIRA . Qualidade de queijo minas frescal produzido e comercializado em juiz de fora - mg e região.. In: III Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017.

• HUNGARO, H. M. ; TARGINO, B. N. ; VINHA, M. B. ; PINTO, C. L. O. ; MENDONCA, R. C. S. . Condições de comercialização de alimentos em estabelecimentos ambulantes em Viçosa-MG. In: Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos Encarte da Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23.

• TARGINO, B. N. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias no processamento de sorvete tipo italiano (expresso). In: 2º Congresso Científico e III Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2007, Palmas. 2º Congresso Científico e III Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2007.

• XAVIER, M. A. ; OLIVEIRA, A. L. A. ; NASCIMENTO, E. C. ; JUNIOR, G. A. M. ; TARGINO, B. N. ; VANETTI, M. C. D. ; HUNGARO, H. M. . Isolation and characterization of bacteriophages for biocontrol of food spoilage bacteria.. In: IV International Symposium on Microbiology and Biotechnology and II Congresso Brasileiro de Microbiologia Agropecuária, Agrícola e Ambiental, 2018, Viçosa, MG. IV International Symposium on Microbiology and Biotechnology and II Congresso Brasileiro de Microbiologia Agropecuária, Agrícola e Ambiental,, 2018.

• MORAIS, S. V. S. ; TARGINO, B. N. ; TEMPONI, V. S. ; PINTO, M. A. O. ; VILELA, F. M. P. ; HUNGARO, H. M. . Avaliação da qualidade de água purificada utilizada em diferentes estabelecimentos de saúde da cidade de Juiz de Fora. In: 3º Congresso Mineiro de Farmácia: Clínica Farmacêutica no cenário atual, 2016, Juiz de Fora. Avaliação da qualidade de água purificada utilizada em diferentes estabelecimentos de saúde da cidade de Juiz de Fora, 2016.

• CARVALHO, T. V. ; COSTA, L. V. L. ; REGO, R. T. ; MACHADO, T. M. ; OLIVEIRA, F. G. C. ; TARGINO, B. N. ; PINTO, M. A. O. ; HUNGARO, H. M. . Comparação de metodologias para análise de coliformes totais e Escherichia coli em amostras de água destinadas ao consumo humano. In: 3º Congresso Mineiro de Farmácia: Clínica Farmacêutica no cenário atual, 2016, Juiz de Fora. 3º Congresso Mineiro de Farmácia: Clínica Farmacêutica no cenário atual, 2016.

• TARGINO, B. N. ; OLTAVARO, J. P. ; COELHO, J. M. ; RODRIGUES, V. C. ; Silva, P. H. A. . Xanthan gum production by Xanthomonas campestris pv. campestris from sugar cane juice. In: II Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia, 2013, Viçosa-MG. II Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia, 2013.

• TEIXEIRA, T. F. S. ; SANT ANNA, M. S. L. ; PAULA, H. A. ; RODRIGUES, V. C. ; COSTA, E. C. ; TARGINO, B. N. ; VASCONCELOS, C. M. ; ARAUJO, T. F. ; FERREIRA, C. L. L. . Leites fermentados: conformidade ou não com a legislação brasileira para alimentos funcionais?. In: Congresso Nacional da SBAN, 2011, Fortaleza-CE. Congresso Nacional da SBAN, Nutrire, 2011.

• TARGINO, B. N. ; COELHO, A. F. S. . Estudo preliminar da qualidade microbiológica de leite pasteurizado tipo ?c? comercializado na cidade de palmas-to. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• TARGINO, B. N. ; MATA, R. A. ; SANTOS, T. C. B. ; Silva, P. H. A. . Produção de compostos voláteis durante fermentação de caldo de cana-de-açúcar para produção de cachaça por fermentos naturais.. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• TARGINO, B. N. ; MOURA, L. L. ; SANTOS, J. R. ; BARRETO, S. C. ; FERNANDES, N. S. . Aceitaçao sensorial de iogurte de cupuaçu integral e diet. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• TARGINO, B. N. ; MATA, R. A. ; SANTOS, T. C. B. ; COELHO, J. M. ; Silva, P. H. A. . Composição química de aguardente de cana-de-açúcar produzida com fermento misto. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• TARGINO, B. N. ; SANTOS, T. C. B. ; MATA, R. A. ; COELHO, J. M. ; Silva, P. H. A. . Estudo da produção de aguardente a partir de duas variedades de cana-de-açúcar. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• TARGINO, B. N. ; MATA, R. A. ; SANTOS, T. C. B. ; Silva, P. H. A. . Estudo preliminar da utilização de boas práticas agrícolas no cultivo de cana-de-açúcar para produção de cachaça de alambique. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• HUNGARO, H. M. ; MENDONCA, R. C. S. ; TARGINO, B. N. ; ALBINO, L. A. A. ; SOUZA, E. C. ; GOMES, C. C. . Efeito de tratamentos de descontaminação na microbiota natural de pele de frango. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• TARGINO, B. N. ; HUNGARO, H. M. ; MENDONCA, R. C. S. . Avaliação da rotulagem de leite UHT em relação à adequeção à legislação brasileira. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• HUNGARO, H. M. ; OLIVEIRA, A. N. ; ANDRADE, G. F. ; TETTE, P. A. S. ; TARGINO, B. N. ; Silva, P. H. A. . Avaliação da concentração de açúcares totais em refrigerantes por metodologia validada de DNS. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• COSTA, A. S. A. ; MACHADO, T. C. M. ; TARGINO, B. N. ; Silva, P. H. A. . Estudo preliminar da utilização de moléculas bioativas antioxidantes na produção de cerveja. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• MACHADO, T. C. M. ; COSTA, A. S. A. ; TARGINO, B. N. ; Silva, P. H. A. . Estudo preliminar da utilização de três tipos de fermento na produção de cerveja tipo 'lager'. In: VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• Silva, P. H. A. ; Marangon, A. L. P. ; FIGUEIREDO, B. C. ; PEREIRA, A. F. ; TARGINO, B. N. . Produção de vinagre de caqui orgânico. In: I Jornada Fluminense de Produtos Naturais, 2008, Macaé. I Jornada Fluminense de Produtos Naturais, 2008.

• COELHO, /. F. S. ; TARGINO, B. N. ; CABRAL, J. B. ; PEREIRA, A. S. . Qualidade microbiológica do sorvete tipo italiano (expresso) e manipuladores envolvidos no processamento. In: 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília. 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007.

• PEQUENO, D. N. L. ; SIEBENEICHLER, S. C. ; PEREIRA, M. A. B. ; ADORIAN, G. C. ; FRANCISCO, E. R. ; COELHO, A. F. S. ; TARGINO, B. N. ; CONCEICAO, M. C. . Adubação foliar antes da indução floral em abacaxizeiro. In: I Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2005, Palmas. Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2005.

• PEQUENO, D. N. L. ; SIEBENEICHLER, S. C. ; PEREIRA, M. A. B. ; LORENCONI, R. ; FRANCISCO, E. R. ; COELHO, A. F. S. ; TARGINO, B. N. ; CONCEICAO, M. C. . Adubação foliar após indução floral em abacaxizeiro. In: I Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2005, Palmas. I Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2005.

• PEREIRA, M. A. B. ; SIEBENEICHLER, S. C. ; PEQUENO, D. N. L. ; LORENCONI, R. ; ADORIAN, G. C. ; COELHO, A. F. S. ; TARGINO, B. N. ; CONCEICAO, M. C. . Qualidade e produção de abacaxi em função da época de indução floral. In: I Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2005, Palmas. I Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2005.

• TARGINO, B. N. ; COELHO, A. F. S. . Avaliação das condições higiênico sanitárias no processamento de sorvete tipo italiano (expresso). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Aplicação de bacteriófagos no controle de biofilmes formados por bactérias psicrotróficas isoladas da cadeia produtiva de leite, Descrição: Psicrotróficos são a principal causa de deterioração em leite e derivados. Esse problema ainda é um desafio, principalmente, devido a capacidade desses microrganismos de formar biofilmes. Embora inúmeras estratégias tenham sido propostas para controle de biofilmes, incluindo desenvolvimento de superfícies anti-adesivas, remoção por métodos físicos e químicos, degradação de matriz, o problema permanece sem uma solução, provavelmente devido à complexidade das estruturas e fisiologia do biofilme. Bacteriófagos podem reduzir a formação e eliminar biofilmes de psicrotróficos na cadeia produtiva do leite. Neste projeto pretende-se inicialmente isolar bactérias psicrotróficas proteolíticas e lipolíticas de amostras de água, leite cru, swab de equipamentos e queijo e caracterizá-las quanto ao fingerprinting genético, identificação do gênero, avaliação das atividades proteolíticas e lipolíticas, prevalência de Pseudomonas, e capacidade de formação de biofilmes. Serão selecionadas Pseudomonas com maior capacidade de formação de biofilmes para os estudos de infectividade, inibição da formação e remoção de biofilmes por bacteriófagos, em condições que simulem o processo de higienização na indústria de alimentos. Espera-se que esse projeto contribua para o desenvolvimento de um novo processo de higienização de superfícies baseado na aplicação de bacteriófagos no controle e remoção de biofilmes de Pseudomonas spp. A aplicação desses agentes para esse propósito é promissora e têm vantagens sobre outras tecnologias, principalmente a especificidade, facilidade de produção a baixo custo, e capacidade de autorreplicação desses agentes. Além disso, a execução desse projeto permitirá a ampliação e caracterização das coleções de bactérias psicrotróficas deteriorantes de lácteos e de bacteriófagos existentes. Esse projeto também possibilitará a capacitação de pessoas em áreas estratégicas por meio do programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados da UFJF... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brenda Neres Targino - Integrante / HUNGARO, HUMBERTO MOREIRA - Coordenador / LUANA GERHEIN - Integrante / João Batista Ribeiro - Integrante / ANDERSON DE SOUZA SANT'ANA - Integrante / MARYORIS ELISA SOTO LOPEZ - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Avaliação do emprego de bacteriófagos para reduzir bactérias deteriorantes em queijo Minas Frescal., Descrição: Psicrotróficos compreende bactérias de diferentes gêneros, que contaminam facilmente o leite e são capazes de crescer em temperaturas abaixo de 7 °C. O principal gênero de psicrotróficos deteriorante de produtos lácteos é Pseudomonas. Embora existam algumas formas de redução destas bactérias em leite e produtos lácteos, a maioria delas é ineficaz e/ou apresenta desvantagens que inviabilizam sua aplicação. Bacteriófagos, vírus específicos de bactérias, têm sido aplicados na área de alimentos no biocontrole de micro-organismos patogênicos e deteriorantes. Eles podem ser uma alternativa interessante para esta finalidade, pois são considerados agentes naturais e apresentam especificidade ao micro-organismo alvo. Assim, o objetivo deste projeto é avaliar a atividade de bacteriófagos no controle de bactérias psicrotróficas em queijo minas frescal a fim de reduzir a deterioração e perdas econômicas na indústria de laticínios.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brenda Neres Targino - Integrante / HUMBERTO MOREIRA HÚNGARO - Coordenador / Fernanda Maria Pinto Vilela - Integrante / MIRIAN PEREIRA RODARTE - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Acilação enzimática de compostos fenólicos e microencapsulação dos ésteres obtidos., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Paulo Henrique Alves da Silva em 28/08/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Brenda Neres Targino - Integrante / ALVES DA SILVA, PAULO H. - Coordenador / HUMEAU, CATHERINE - Integrante / DESOBRY, STÉPHANE - Integrante / Eduardo Basilio de Oliveira - Integrante.

• 2008 - 2009

  Estudo da influencia da veriedade de cana-de-açucar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambique, Descrição: Contribuir para o entendimento do efeito do tipo de fermento e da variedade de cana-de-açúcar na fermentação alcoólica e na cachaça de alambique, procurando-se avaliar a influência do tipo de fermento (caipira, selecionado e misto) e da variedade de cana (RB85-5536 e SP80-3280) na qualidade da cachaça de alambique... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Brenda Neres Targino - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Coordenador / Frederico J Vieira Passos - Integrante / José Benicio Paes Chaves - Integrante.

• 2006 - 2007

  Avaliação das condições higiênico-sanitárias no processamento do sorvete tipo italiano (expresso), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brenda Neres Targino - Integrante / /Ana Flávia Santos Coelho - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Tocantins - Bolsa.

Prêmios