Franciele Maria Pelissari

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM, 2007), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (UEL, 2009), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2013), pós-doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2013) e pós-doutorado no Institut Polytechnique de Grenoble pela Université Grenoble Alpes (Grenoble - França, 2017), com área de concentração em Engenharia de Processos. Foi contemplada com o Prêmio Capes de Tese 2014 na área de Ciência de Alimentos e recebeu Menção Honrosa do Prêmio Capes-Vale de Ciência e Sustentabilidade (2015). Atualmente é Professora Associada do Instituto de Ciência e Tecnologia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (ICT/UFVJM, 2013). Atua também como docente permanente e orientadora do programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (PPGCTA/UFVJM, 2016). Tem experiência sobre os temas: aproveitamento de resíduos agroindustriais, polímero naturais, biomateriais, nanotecnologia, coberturas e filmes biodegradáveis, processos de produção de embalagens (casting, extrusão e injeção).

Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção e Caracterização de Filmes Biodegradáveis de Amido e Farinha de Banana Reforçados com Nanofibras de Celulose
, Ano de obtenção: 2013. Florencia Cecilia Menegalli. Coorientador: Paulo José do Amaral Sobral. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: banana; amido; farinha; nanopartículas; filmes biodegradáveis.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Estadual de Londrina
Título: Produção e caracterização de filmes de amido de mandioca, quitosana e glicerol com incorporação de óleo essencial de orégano
, Ano de Obtenção: 2009.Maria Victoria Eiras Grossmann.Coorientador: Fabio Yamashita. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: embalagem ativa; atividade antimicrobiana; propriedades mecânicas; permeabilidade; extrusão.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2007

Universidade Estadual de Maringá
Título: Produção de Bebidas à Base de Soja
Orientador: Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Pós-doutorado

2016 - 2017

Pós-Doutorado. , Institut Polytechnique de Grenoble, Grenoble INP, França. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Embalagens Biodegradáveis. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanopartículas.

2013 - 2013

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Engenharias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Filmes Biodegradáveis. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanopartículas.

Formação complementar

2021 - 2021

Gerenciamento de Risco em Projetos. (Carga horária: 1h). , Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, NANOBIOTEC, Brasil.

2021 - 2021

Mesa redonda sobre creditação das atividades de extensão. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2020 - 2020

Introdução à Nanobiotecnologia. (Carga horária: 4h). , Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, NANOBIOTEC, Brasil.

2020 - 2020

Webinar Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação no contexto da EaD. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2009 - 2010

Espanhol. (Carga horária: 3h). , Fundação Richard Hugh Fisk, FISK, Brasil.

2009 - 2009

Nanotecnologia: Visão Estratégica em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Infravermelho para Identificação e Controle. (Carga horária: 16h). , Centro de Educação Profissional, CEP, Brasil.

2004 - 2004

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2004 - 2004

Aditivos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Interação entre Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2003 - 2003

Produção de Gelatina e Aplicações. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2003 - 2003

Produção de Snaks e Confeitos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2002 - 2002

Excel 2000 - Recursos Básicos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2002 - 2002

Princípios dos 5´S - Qualidade e Produtividade. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2002 - 2002

Valor Nutricional de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2002 - 2002

Microbiologia da Segurança Alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2002 - 2002

Análise Sensorial no Desenvolvim de Novos Produtos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2000 - 2001

Ensino Preparatório para Toefl e Proficiency. (Carga horária: 100h). , Fundação Richard Hugh Fisk, FISK, Brasil.

2000 - 2000

First English Course. , Fundação Richard Hugh Fisk, FISK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biomateriais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Polímeros, Aplicações.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Embalagens Biodegradáveis.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanotecnologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Organização de eventos

PELISSARI, F. M. ; RAMOS, C. L. ; SOUZA, A. L. ; LOPES, A. T. ; FIGUEIREDO, B. L. . Webinários PPGCTA. 2020. (Outro).

FONTAN, R. C. I. ; PELISSARI, F. M. ; VERISSIMO, L. A. A. . 1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos (INECA). 2020. (Congresso).

PELISSARI, F. M. ; CARDOSO, G. P. ; MOLINA, G. ; SCHMIELE, M. ; ROCHA, L. O. F. ; ANDRADE, M. P. D. . IV Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2019. (Outro).

PELISSARI, F. M. ; MOLINA, G. ; ANDRADE, M. P. D. ; SOUZA, P. M. ; COSTA, J. M. G. ; CARDOSO, G. P. ; ROCHA, L. O. F. . III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outro).

PELISSARI, F. M. ; ANDRADE, M. P. D. ; MOLINA, G. ; SOUZA, P. M. . II Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos. 2015. (Outro).

PELISSARI, F. M. . III Jornadas Internacionais sobre Avanço na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos. 2011. (Outro).

PELISSARI, F. M. . 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

III Semana de Ciência e Tecnologia (SCT).Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2024. (Outra).

X Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2024. (Outra).

15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2023. (Simpósio).

IX Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2023. (Outra).

14º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2021. (Simpósio).

14º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Production and characterization of micro and nanoparticles of pomegranate seed oil. 2021. (Simpósio).

II Congresso Digital de Nanobiotecnologia e Bioengenharia. Nanocompósitos à base de amido reforçados com nanofibras de celulose isoladas das cascas de fruta-de-lobo. 2021. (Congresso).

IV Simpósio de Engenharia de Alimentos.Nanocompósitos à base de amido de fruta-de-lobo reforçados com nanofibras de celulose isoladas de cascas de fruta-de-lobo. 2021. (Simpósio).

IV Simpósio de Engenharia de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2021. (Simpósio).

VIII Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2021. (Outra).

1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentosoos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2020. (Simpósio).

Congresso de Educação ? De repente, professor online. Participação como ouvinte nas palestras do evento. 2020. (Congresso).

I Congresso Digital de Nanobiotecnologia e Bioengenharia. Isolamento e caracterização de nanofibras de celulose de cascas de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.-Hill). 2020. (Congresso).

I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos ? V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos.Participação como ouvinte nas palestras do evento. 2020. (Simpósio).

VIII International Conference on Food Proteins and Colloids.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2020. (Outra).

13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Development of antioxidant starch films incorporated with agroindustrial residues. 2019. (Simpósio).

13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2019. (Simpósio).

I Fórum de Coordenadores dos Programas de Pós-Graduação da UFVJM.Participação como coordenadora do PPGCTA/UFVJM. 2019. (Outra).

III Simpósio de Engenharia de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2019. (Simpósio).

IV Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2019. (Outra).

IV Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos.Aproveitamento de resíduos agroindustriais com caráter antioxidante para posterior aplicação em filmes biodegradáveis. 2019. (Outra).

Seminário de Meio Termo da CAPES na Área de Ciência de Alimentos.Participação como coordenadora do PPGCTA/UFVJM no Seminário de Meio Termo da CAPES. 2019. (Seminário).

VII Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2019. (Outra).

VI Semana da Integração de Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2018. (Outra).

12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Production of biodegradable nanocomposites from potato starch reinforced with cellulose nanofibers. 2017. (Simpósio).

12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2017. (Simpósio).

11º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2015. (Simpósio).

11º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Biodegradable films based on babassu mesocarp (Orbignya Pharelata): Development and characterization. 2015. (Simpósio).

II Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos.Filmes biodegradáveis à base de mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata): Desenvolvimento e caracterização. 2015. (Outra).

II Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2015. (Outra).

IV Semana da Integração de Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2015. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2015. (Congresso).

III Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão (III SINTEGRA).Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2014. (Outra).

I Jornada de Engenharia de Alimentos.---. 2014. (Encontro).

I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos (I SBCB).Participação na revisão e avaliação dos trabalhos do evento. 2014. (Simpósio).

10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10º SLACA).Cellulose Nanofibers Produced from Banana Peel by Chemical and Enzymatic Treatment. 2013. (Simpósio).

16th World Congress of Food Science and Technology (16th IUFoST). Cellulose Nanofibers Produced from Banana Peel: Isolation and Characterization. 2012. (Congresso).

III Jornadas Internacionais sobre Avanço na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos (III Agrobio Envases).Biodegradable Films Based on Flour and Starch of Plantain Bananas (Musa paradisiaca). 2011. (Outra).

XIX Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. Avaliador de Trabalhos Inscritos na Área de Exatas. 2011. (Congresso).

II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos (II Agrobio Envases).Propiedades Mecánicas de Biopelículas de Harina de Plátano: Resultados Preliminares. 2010. (Outra).

XII International Macromolecular Colloquium and 7th International Symposium on Natural Polymers and Composites.Processing of Cellulose Nanofibers as Reinforcement for Achira (Canna indica L.) Starch Biocomposites. 2010. (Simpósio).

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (8º SLACA).Propriedades Mecânicas e de Barreira de Filmes Biodegradáveis de Amido de Mandioca, Quitosana e Glicerol Produzidos por Extrusão. 2009. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atividade Antimicrobiana de Quitosana e Óleo Essencial de Orégano em Microorganismos Deteriorantes e Patógenos. 2008. (Congresso).

IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Doce à base de Leite em Pó. 2007. (Encontro).

58ª Reunião Anual da SBPC - 13ª Jornada Nacional de Iniciação Científica.Determinação da Acidez Titulável de Leite Humano Ordenhado. 2006. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Tecnologia de Alimentos. 2006. (Outra).

IV Fórum de Extensão e Cultura da UEM: Extensão Universitária - Intercâmbio de Saberes.Perfil do Consumidor em Relação aos Alimentos Funcionais. 2006. (Outra).

XV Encontro Anual de Iniciação Científica.Otimização da Produção e da Purificação da Enzima Ciclodextrina Glicosiltransferase de Bacilo Alcalofílica Isolado do Solo. 2006. (Encontro).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Determinação da Acidez Titulável de Leite Humano Ordenhado. 2005. (Simpósio).

XIV Encontro Anual de Iniciação Científica.Características Físico-químicas do Leite Ordenhado de doadoras de Leite de Banco Humano. 2005. (Encontro).

23ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

Boas Práticas na Manipulação e Conservação de Alimentos. 2004. (Outra).

Desafios da Formação Universitária. (Palestra). 2004. (Outra).

II Semana das Engenharias da UEM. 2003. (Outra).

I Semana das Engenharias da UEM. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Leticia de Oliveira Gonçalves

FAI, A. E. C.;PELISSARI, F. M.; TAPIA-BLACIDO, D. R.. Desenvolvimento de filmes flexíveis e compostáveis à base de mesocarpo e torta de babaçu para sachês ativos como embalagens de alimentos oleosos. 2025. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Laura Garcia

TAPIA-BLACIDO, D. R.;PELISSARI, F. M.; FAI, A. E. C.. Produção de bioplásticos a base de mesocarpo de babaçu adicionados de resíduos de camarão-rosa. 2024. Dissertação (Mestrado em Quimica - Universidade de São Paulo/FFCLRP) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Andreza Salles Barone

FAI, A. E. C.;PELISSARI, F.M.; MANIGLIA, B. C.. Produção e caracterização de filmes ativos antioxidantes e aromáticos à base de caqui (Diospyros kaki L.) e farinha de casca de laranja (Citrus sinensis). 2021. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Irene Marivel Nolasco Perez

HUBINGER, M. D.; RODRIGUES, L. M. P.; MAMAMI, H. N. C.;PELISSARI, F. M.; FERRARI, C. C.. Efeito da cobertura de fécula de mandioca sobre o morango armazenado sob temperatura de refrigeração. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tanara Sartori

MENEGALLI, F. C.PELISSARI, F. M.; OLIVEIRA, W. P.. Incorporação de antioxidante microencapsulado em filme de amido de banana verde. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Grella Miranda

PELISSARI, F. M.; VICENTE, A. A. M. O. S.; PRATA, A. S.; FURTADO, G. F.. Agregação de valor as folhas de mandioca por meio de processos fermentativos, extração de proteínas e desenvolvimento de filmes a base de biopolímeros. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiza Zazini Benedito

PELISSARI, F. M.; SILVEIRA, J. V. W.; DIAS, M. V.; ROCHA, R. A.; TONOLI, G. H. D.. Desenvolvimento de filmes biopoliméricos de isolado proteico de soja e pectina com resíduos industriais: Avaliação das propriedades físico-químicas e biológicas. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Costa Chevalier

CUNHA, R. L.; MARANGONI JUNIOR, L.;PELISSARI, F. M.; LELIS, A. L. R. C.; VEGA, W. R. C.. Emulsões pickering estabilizadas com nanofibras de celulose para incorporação em filmes e coberturas biodegradáveis. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aline Czaikoski

PELISSARI, F. M.; CUNHA, R. L.; HUBINGER, M. D.; PICONE, C. S. F.;SOBRAL, P. J. A.. Emulsion films stabilized with lignin. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Ramalho Procopio

HUBINGER, M. D.;PELISSARI, F.M.; OTONI, C. G.; ALVIM, I. D.; KUROZAWA, L. E.. Coencapsulation of paprika and cinnamon oleoresin: Production, characterization, and application of the solid lipid microparticles in soy protein-based film. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Grella Miranda

SATO, A. C. K.; CUNHA, R. L.;PELISSARI, F. M.. Extração de proteínas da folha de mandioca para aplicações em sistemas alimentícios. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mariá Toledo de Carvalho Silva

FERREIRA, E. H. R.; OLIVEIRA, R. N.;PELISSARI, F.M.. Development and application of pH-indicator films based on freeze-dried purple-flashed sweet potato, starch, and cmc. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Carollyne Maragoni Santos

SILVA, O. F.; TAPIA-BLACIDO, D. R.; FARIAS, P. M.; SOUZA, E. L.;PELISSARI, F.M.. Filmes biodegradáveis ativos a base de blendas de mesocarpo e torta de babaçu incorporados de extrato de caqui. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Raquel Costa Chevalier

CUNHA, R. L.;PELISSARI, F. M.SOBRAL, P. J. A.. Desenvolvimento de emulsões pickering para incorporação em filmes reforçados com nanopartículas de celulose. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kaliana Sitonio Eça

MENEGALLI, F. C.PELISSARI, F. M.; ROSTAGNO, M. A.. Formulação de filmes e coberturas aditivadas com compostos bioativos para preservação de nutrientes na secagem de frutas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Hugo José Martins Carvalho

SCHMIELE, M.;PELISSARI, F. M.; FELISBERTO, M. H. F.; BARCIA, M. T.. Amido de capim sudão (Sorghum sudanense (Piper) Stapf.): Propriedades, desafios e potenciais na indústria de alimentos. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Leticia de Oliveira Gonçalves

FAI, A. E. C.;PELISSARI, F. M.; BLACIDO, D. R. T.. Embalagens flexíveis a base de blendas de mesocarpo e torta de babaçu no contexto de biorrefinaria. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Irani Alves Leite

SCHMIELE, M.;PELISSARI, F. M.; NEVES, N. A.. Caracterização da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arruda) e desenvolvimento de estruturado para aplicação em barra de cereal. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mariá Toledo de Carvalho Silva

FERREIRA, E. H. R.;PELISSARI, F.M.; WALTER, E. H. M.. Desenvolvimento e aplicação de filme comestível funcional a partir de bagaço de maçã. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Hugo José Martins Carvalho

SCHMIELE, M.;PELISSARI, F. M.; LOPES, P. H. S.. Características estruturais e físico-químicas do amido de taioba e desempenho na produção de filmes biodegradáveis. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Sofia Santos Donaire Chura

PELISSARI, F. M.; SILVEIRA, J. V. W.; CARNEIRO, G.. Otimização da produção de nanopartículas lipídicas contendo óleo de sacaca vermelha por planejamento fatorial. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Alessandra Resende de Avila Afonso

TAVARES, F.;PELISSARI, F. M.; SILVEIRA, J. V. W.. Elimination, a basse temperature, de composes nocifs presents dans la fumee de cigarette a l'aide de catalyseurs supportes sur materiaux zeolitiques. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Flávio Henrique Alves Barbosa

MAIA, U. B. A.;PELISSARI, F. M.; DAMASCENO, S. M.. Formação e práticas inovadoras de educação em engenharia: Uma análise do PBL aplicada aos discentes ingressantes do BCT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Erivelton de Assis Viana

MOLINA, G.PELISSARI, F. M.; ROCHA, L. O. F.. Desenvolvimento da indústria de bebidas não-alcoólicas no Brasil. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Daniela Karolina Corrêa

TORRES, L. A. G.;PELISSARI, F. M.; ARAUJO, C. T. P.. O uso da técnica de eletrofiação na odontologia: Materiais e aplicações. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: JAMIL TANURE JUNIOR

LEONEL, M. S.;PELISSARI, F. M.; GONCALVES, R. A.. Uso de pré-moldados em lajes: Estudo e viabilidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

SCHMIELE, M.; ANDRADE, M. P. D.;PELISSARI, F. M.. Professor substituto de magistério superior na área: ?Análise de Alimentos, Tecnologia das Fermentações, Análise Sensorial, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Tratamentos de Resíduos Agroindustriais? - Edital 107/2022. 2023. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

PELISSARI, F. M.; SOUZA, P. M.; VIEIRA, C. R.. Professor de magistério superior na área: ?Tecnologia de cereais, panificação, tecnologia de óleos e gorduras, tratamento de água na indústria de alimentos? - Edital 259/2015. 2016. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

PELISSARI, F. M.; REIS, A. B.; REIS, C. G. M.. Professor de magistério superior na área: ?Fenômenos de transporte e operações unitárias na indústria de alimentos? - Edital 62/2014. 2014. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

PELISSARI, F. M.. Membro da comissão de seleção de candidatos docentes e de doutorado da UFVJM para o Programa Erasmus+. 2015. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Orientou

Rodrigo Peixoto de Paula e Silva

Microencapsulação e aplicação do óleo da semente de tamarindo para produção de filmes biodegradáveis ativos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Coorientador);

Sandra de Oliveira Silva

Desenvolvimento de Bandejas Biodegradáveis à base de Palma Forrageira: Uma alternativa sustentável ao EPS; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Pedro Barbosa Costa Serra

Inovação no Semiárido: Bandejas Biodegradáveis a Partir de Palma Forrageira e Resíduos do Café; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Laysa Cristine Reis

Amidos derivados de fontes subutilizados de cereais e sua aplicação em filmes biodegradáveis; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ana Luíza Martins Rodrigues

Bioplásticos do sertão: Filmes sustentáveis de palma forrageira; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

EMILLE LOREN SILVA ALMEIDA

Transformando resíduos de tamarindo (Tamarindus Indica L; ) em soluções sustentáveis: Desenvolvimento de filmes biodegradáveis, ativos e inteligentes; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Leticia Aparecida De Morais

Desenvolvimento de nanopartículas lipídicas contendo óleo de semente de Passiflora edulis para aplicação como revestimento de morangos; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, ; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Thaís Araújo Canuto

Elaboração de tampas biodegradáveis ativas a partir da casca do mangostão (Garcinia mangostana l; ) para aplicação em alimentos processados; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Amanda Tibães Lopes

Micro e nanoencapsulação de óleo de semente de romã para aplicação em embalagens ativas; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Isabela Costa Onnis

Desenvolvimento de nanocompósitos reforçados com nanoceluloses extraídas da casca e do tegumento da manga; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, ; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Bruna Lorena Figueiredo

Embalagem biodegradável aplicada em queijo artesanal; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Amanda Lélis de Souza

Nanocompósitos de amido reforçados com nanofibras de celulose isoladas a partir da casca de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A; St; -Hill); 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Fabiana Helen dos Santos

Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais para conservação de alimentos; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Mariana Pereira Silveira

Desempenho antifúngico de óleos essenciais de canela, cravo e louro em bolores de pães de forma integrais; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Renata Cristina Rodrigues

Elaboração de barra de cereal com a utilização de casca de jabuticaba e colágeno hidrolisado; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, ; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Danielle Cristine Mota Ferreira

Desenvolvimento de embalagens sustentáveis a partir de subprodutos agroindustriais; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Ludmilla Batista Louzada

Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A; St; -Hil); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Gabriela Fontes Alvarenga

Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante de espécies vegetais para aplicação como aditivo em filmes/revestimentos para alimentos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, ; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Heloísa Tibolla

Produção de nanofibras de celulose por hidrólise enzimática; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Heloísa Tibolla

Produção de nanofibras de celulose da casca de banana verde (Musa paradisiaca) por diferentes métodos e aplicação em filmes biodegradáveis de amido de banana; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Franciele Maria Pelissari;

Maria Nunes Medeiros

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de amido de taioba (Xanthosoma sagittifolium (L; ) Schott); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Maria Cecília Mendes Cardoso

Lesley Tawane Silva

O impacto da pandemia no mercado de embalagens; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Raiany Gomes Ferreira

Elen Eloisa Faustino

Consumidores instruídos: Uma análise do conhecimento sobre alimentos liofilizados; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

João Pedro da Silva Santos

Kelly Deliany Santos Oliveira

Processo de desidratação osmótica de seriguela (Spondias purpúrea L; ) seguida de secagem convencional; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Karolaine de Freitas Pereira

Rotulagem nutricional, uma aliada do consumidor: Uma revisão; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Ludimila Rodrigues Dayrel

Indústria de cerveja especial estilo Catharina sour adicionada de morango; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Pedro Ulysses Campos Moraes

Rodrigo de Almeida Corrêa

Amanda Tibães Lopes

Planejamento e projeto de indústrias de alimentos: Batata chips com embalagem inovadora; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Luana Elisa Siqueira

Mariana Pereira Silveira

Dayane de Fátima Oliveira Abreu

Planejamento e projeto de uma indústria de leite condensado: Leite condensado Uai; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Natália Moreira Mourão

Kahêssa de Macedo Pereira

Embalagens ativas e inteligentes: Perspectiva do consumidor em relação a essas novas tecnologias; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Maíra Valquielly Fernandes Ribeiro

Larissa Horta Vertelo

Produção e caracterização de filmes biodegradáveis inteligentes para detecção de pH utilizando resíduos industriais do tamarindo (Tamarindus indica L; ); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Kelly Deliany Santos Oliveira

Processo de desidratação osmótica de seriguela (Spondias purpúrea L; ) seguida de secagem convencional; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Mariélen de Oliveira Amaral

Desenvolvimento de tampas biodegradáveis ativas a partir da casca do mangostão (Garcinia mangostana L; ); 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Maria Cecília Mendes Cardoso

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de amido de taioba (Xanthosoma sagittifolium (L; ) Schott); 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Maria Nunes Medeiros

Micro e nanoencapsulação de óleo de semente de romã para aplicação em embalagens ativas; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Isadora Cachuit Cardoso Mota

Letícia Morais Costa Teixeira

Obtenção de nanocelulose a partir da casca e do tegumento da manga e sua aplicação em filmes biodegradáveis; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Maria Nunes Medeiros

Avaliação do potencial antioxidante de micro e nanoestruturas de óleo de semente de romã em filmes ativos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Letícia Morais Costa Teixeira

Obtenção de nanofibras de celulose da casca de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A; St; -Hill) e sua aplicação como reforço em filmes biodegradáveis; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Luana Elisa Siqueira

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis adicionados de compostos antioxidantes provenientes de resíduos agroindustriais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Ludmilla Batista Louzada

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de amido e farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A; St; - Hil); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Amanda Tibães Lopes

Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis aromatizadas e sua aplicação em produtos do cerrado; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Luana Elisa Siqueira

Aplicação de embalagem ativa aromatizada para diversificação sensorial de produtos regionais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Fabiana Helen dos Santos

Uso de embalagem ativa na inibição do crescimento microbiano em frutos do cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Danielle Cristine Mota Ferreira

Desenvolvimento de coberturas e filmes biodegradáveis a partir de fontes naturais do cerrado brasileiro; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Thalita Ferreira Almeida

Composição de carotenóides em frutos nativos do cerrado e produtos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Danielle Cristine Mota Ferreira

Desenvolvimento de coberturas e filmes biodegradáveis a partir de fontes naturais do cerrado brasileiro; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Hugo José Martins Carvalho

Monitoria da disciplina "Materiais e Embalagens para Alimentos"; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Thais Silveira Pimenta

Monitoria da disciplina "Materiais e Embalagens para Alimentos"; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Bárbara Alana Fonseca da Costa

Monitoria da disciplina "Processos de Conservação de Alimentos"; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri; Orientador: Franciele Maria Pelissari;

Bárbara Alana Fonseca da Costa

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CARDOSO, M. C. M. ; MEDEIROS, M. N. ; SCHMIELE, M. ; PELISSARI, F. M. . Efeito de glicerol nas propriedades de filmes biodegradáveis de amido de taioba. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LOPES, A. T. ; MEDEIROS, M. N. ; MOTA, I. C. C. ; CARNEIRO, G. ; PELISSARI, F.M. . Incorporação de micro e nanopartículas de óleo de semente de romã em embalagens ativas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
AMORIM, I. C. S. ; CARVALHO, H. J. M. ; MORAIS, L. A. ; PELISSARI, F.M. . Embalagens inovadoras para alimentos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ONNIS, I. C. ; TEIXEIRA, L. M. C. ; PELISSARI, F.M. . Uso de resíduos agroindustriais para a produção de nanopartículas de celulose. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEREIRA, K. F. ; LIMA, C. T. ; OLIVEIRA, A. C. M. ; OLIVEIRA, L. C. ; PELISSARI, F.M. ; AMARAL, T. N. . Rotulagem nutricional, uma aliada do consumidor: Uma revisão. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CANUTO, T. A. ; PELISSARI, F.M. . Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agrícolas para aplicação em alimentos processados. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CANUTO, T. A. ; AMARAL, M. O. ; PELISSARI, F.M. . Efeito de diferentes tratamentos sobre a ação antioxidante da casca do mangostão (Garcinia mangostana L.). 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, A. L. ; TEIXEIRA, L. M. C. ; PELISSARI, F. M. . Nanocompósitos à base de amido reforçados com nanofibras de celulose isoladas das cascas de fruta-de-lobo. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, A. L. ; TEIXEIRA, L. M. C. ; MARQUES, M. B. F. ; CARNEIRO, G. ; PELISSARI, F.M. . Full use of wolf fruit for the production of biodegradable nanocomposites. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOPES, A. T. ; MEDEIROS, M. N. ; CARNEIRO, G. ; PELISSARI, F.M. . Production and characterization of micro and nanoparticles of pomegranate seed oil. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TEIXEIRA, L. M. C. ; ONNIS, I. C. ; SILVEIRA, J. V. W. ; PELISSARI, F.M. . Processamento de resíduos agroindustriais da manga (Tommy Atkins) para síntese de nanopartículas de celulose. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TEIXEIRA, L. M. C. ; SOUZA, A. L. ; CARNEIRO, G. ; PELISSARI, F.M. . Obtenção e caracterização de nanofibras de celulose provenientes da casca de fruta-de-lobo (Solanum Lycocarpum A. St.-Hill). 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MEDEIROS, M. N. ; LOPES, A. T. ; MOTA, I. C. C. ; CARNEIRO, G. ; PELISSARI, F.M. . Avaliação do potencial antioxidante de micro e nanoestruturas de óleo de semente de romã. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CHURA, S. S. D. ; LOPES, A. T. ; PELISSARI, F.M. ; SILVEIRA, J. V. W. ; FARIA, J. A. Q. A. ; CARNEIRO, G. . Desenvolvimento de nanopartículas lipídicas contendo óleo de sacaca vermelha por planejamento fatorial. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, A. L. ; TEIXEIRA, L. M. C. ; CARNEIRO, G. ; PELISSARI, F. M. . Isolamento e caracterização de nanofibras de celulose de cascas de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.-Hill). 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Influência de subprodutos agroindustriais na sorção de umidade de bandejas biodegradáveis. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOUZADA, L. B. ; LOPES, A. T. ; PELISSARI, F. M. . Determinação das propriedades de filmes obtidos a partir da farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.-Hill). 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, A. L. ; PELISSARI, F. M. . Estudo auspicioso para o desenvolvimento de nanocompósito utilizando recursos do Cerrado brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; SIQUEIRA, L. E. ; CARDOSO, G. P. ; PELISSARI, F. M. . Aproveitamento de resíduos agroindustriais com caráter antioxidante para posterior aplicação em filmes biodegradáveis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, D. C. M. ; SANTOS, F. H. ; PELISSARI, F. M. . Caracterização de farelos de subprodutos agroindustriais para aplicação em bandejas biodegradáveis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOUZADA, L. B. ; LOPES, A. T. ; PELISSARI, F. M. . Estudo comparativo das propriedades dos filmes de amido e farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.-Hil). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, A. L. ; PELISSARI, F. M. . Estudo promissor do aproveitamento integral da fruta-de-lobo para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis reforçados. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOUZADA, L. B. ; LOPES, A. T. ; PELISSARI, F. M. . Extração e caracterização do amido e da farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.-Hil). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, M. P. ; GOMES, P. T. G. ; MOREIRA, K. G. ; PELISSARI, F. M. ; SCHMIELE, M. . Propriedades mecânicas e atividade antifúngica de filmes biodegradáveis adicionados de óleos essenciais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOUZADA, L. B. ; LOPES, A. T. ; PELISSARI, F. M. . Otimização das propriedades mecânicas e solubilidade de filmes biodegradáveis de farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.-Hil). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, A. L. ; PELISSARI, F. M. . Desenvolvimento de nanocompósito à base de amido de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hill) reforçado com nanopartículas de celulose. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SIQUEIRA, L. E. ; SANTOS, F. H. ; LOPES, A. T. ; PELISSARI, F. M. . Elaboração de embalagens biodegradáveis ativas a partir de resíduos agroindustriais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOPES, A. T. ; LOUZADA, L. B. ; PELISSARI, F. M. . Comparação entre filmes biodegradáveis à base de amido e farinha de fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.- Hil). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, F. H. ; SIQUEIRA, L. E. ; PELISSARI, F. M. . Development of antioxidant starch films incorporated with agroindustrial residues. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOUZADA, L. B. ; LOPES, A. T. ; SANTOS, F. H. ; PELISSARI, F. M. . Comparative study on the properties of flour and starch films of wolf-fruit (Solanum lycocarpum A. St.-Hil). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, A. L. ; LOPES, A. T. ; FIGUEIREDO, B. L. ; TEOTONIO, D. O. ; MAIA, I. M. ; FERREIRA, G. R. ; ONNIS, I. C. ; PELISSARI, F. M. . Effect of the addition of cellulose nanofibers in starch film extracted from wolf-fruit (Solanum lycocarpum A. St.-Hil). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVEIRA, M. P. ; SANTOS, M. A. A. ; SOUZA, P. M. ; PELISSARI, F. M. ; SCHMIELE, M. . Atividade antifúngica de óleos essenciais de canela, cravo e louro sobre bolores de pão de forma integral. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOUZADA, L. B. ; PELISSARI, F. M. . Efeito das variáveis de processo sobre as propriedades de filmes biodegradáveis de farinha da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum A. St.- Hil). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, D. C. M. ; SANTOS, F. H. ; MOLINA, G. ; PELISSARI, F. M. . Effect of starch-babassu flour (orbignya phalerata) coatings on extending the shelf life of brazilian cerrado fruits. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARCELOS, M. ; VESPERMANN, K. A. C. ; SILVEIRA, B. M. P. E. ; PELISSARI, F. M. ; MOLINA, G. . Screening for the production of microbial polysaccharide by new isolated strains under optimized conditions. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Development and application of active bio-packaging incorporated with babassu oil and hibiscus flower on conservation of apples. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Development of biodegradable trays from agro-industrial residues blended with cassava starch. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SIQUEIRA, L. E. ; LOPES, A. T. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F.M. . Development and characterization of flavored active films. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TIBOLLA, H. ; CZAIKOSKI, A. ; PELISSARI, F. M. ; MENEGALLI, F. C. . Effect of acid concentration and high-pressure homogenization on the rheological behavior of cellulose nanofibers. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TIBOLLA, H. ; PASCHOA, J. L. F. ; PELISSARI, F. M. ; MENEGALLI, F. C. . Production of biodegradable nanocomposites from potato starch reinforced with cellulose nanofibers. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TIBOLLA, H. ; PELISSARI, F. M. ; MENEGALLI, F. C. . Banana starch biodegradable films reinforced with cellulose nanofibers isolated from banana peel by enzymatic treatment. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TIBOLLA, H. ; PELISSARI, F. M. ; MENEGALLI, F. C. . Biodegradable starch-based nanocomposites incorporated with cellulose nanofibers as a reinforcing agent. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARCELOS, M. ; VESPERMANN, K. A. C. ; MOLINA, G. ; SILVEIRA, B. M. P. E. ; PELISSARI, F. M. . Screening and selection of polysaccharide-producer microrganisms from Brazilian cerrado fruits. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SIQUEIRA, L. E. ; LOPES, A. T. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Elaboração e caracterização de embalagens ativas aromatizadas de uva verde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, D. C. M. ; MOLINA, G. ; PELISSARI, F. M. . Elaboração de filmes biodegradáveis de farinha de babaçu (Orbignya phalerata) e sua aplicação em frutos do Cerrado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREIRA, K. M. ; RIBEIRO, M. V. F. ; PELISSARI, F. M. . Embalagens ativas e inteligentes: Perspectiva do consumidor em relação a essas novas tecnologias. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOPES, A. T. ; SIQUEIRA, L. E. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Produção e caracterização de filmes ativos biodegradáveis aromatizados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, F. H. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. . Uso de embalagem ativa no aumento da vida de prateleira de maçãs. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, M. V. F. ; PEREIRA, K. M. ; PELISSARI, F. M. . Atitude do consumidor frente às embalagens ativas e inteligentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. . Palestra: Sistemas de embalagens ativas, inteligentes e biodegradáveis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
TIBOLLA, H. ; PELISSARI, F. M. ; MARTINS, J. T. R. ; VICENTE, A. A. ; MENEGALLI, F. C. . Cellulose nanofibers produced from banana peel by chemical treatment: characterization and measuring cell viability. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TIBOLLA, H. ; PELISSARI, F. M. ; MARTINS, J. T. R. ; VICENTE, A. A. ; MENEGALLI, F. C. . Characterization and in vitro toxicity assessments of cellulose nanofibers produced from banana peel by enzymatic treatment. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, D. C. M. ; MOLINA, G. ; PELISSARI, F. M. . Filmes biodegradáveis à base de mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata): Desenvolvimento e caracterização. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, D. C. M. ; MOLINA, G. ; Pelissari, Franciele Maria . Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis à base de farinha de babaçu (Orbignya phalerata) adicionados de glicerol. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RABELO, L. O. ; ANDRADE, M. P. D. ; SILVEIRA, J. V. W. ; PINTO, T. H. L. ; MOLINA, G. ; PELISSARI, F. M. . A importância do estágio supervisionado na engenharia: Universidade e mercado de trabalho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, G. M. M. ; FERREIRA, D. C. M. ; TOLEDO, C. T. ; PELISSARI, F. M. ; MOLINA, G. . Conhecimento da biodiversidade de frutas do cerrado: Interface científica com o conhecimento popular. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, D. C. M. ; MOLINA, G. ; PELISSARI, F. M. . Biodegradable films based on babassu mesocarp (Orbignya Pharelata): Development and characterization. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERREIRA, G. M. M. ; FERREIRA, D. C. M. ; PELISSARI, F. M. ; MOLINA, G. . Biodiversity of cerrado fruits: Scientific interface with the popular knowledge. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TIBOLLA, H. ; SARTORI, T. ; PELISSARI, F. M. ; MENEGALLI, F. C. . Unripe banana starch film incorporated with cellulose nanofibers. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TIBOLLA, H. ; PELISSARI, F. M. ; MENEGALLI, F. C. . Microstructural properties of cellulose nanofibers produced from banana peel by enzymatic treatment. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEILDA, T. F. ; RODRIGUES, E. F. ; CARDOSO, G. P. ; PEREIRA, K. C. ; PELISSARI, F. M. ; KOBORI, C. N. . Composição de carotenoides em frutos nativos do cerrado e produtos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; TIBOLLA, H. ; MENEGALLI, F. C. . Cellulose nanofibers produced from banana peel by chemical and enzymatic treatment. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Cellulose nanofibers produced from banana peel: Isolation and characterization. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Development and characterization of biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Cellulose nanofibers extracted from banana peel: A novel biomass production. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Improvement of banana starch film performances using cellulose nanofibers isolated from banana peel. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Banana flour films (Musa paradisiaca): Evaluation of film properties in terms of process variables. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Produção de nanofibras de achira (Canna indica L.) como material de reforço em filmes de amido: Efeito do tratamento mecânico a alta pressão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Propriedades de filmes de amido e nanofibras de achira (Canna indica L.) produzidas com diferente agente deslignificante. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Efeito da concentração de ácido peracético nas características de nanofibras de achira (Canna indica L.) e sua incorporação em filmes de amido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Obtención e incorporación de nanofibras como material de refuerzo en películas de almidón de achira. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Propiedades mecánicas de biopelículas de harina de plátano: Resultados preliminares. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Efecto de la incorporación de nanocelulosa en las propiedades de películas de almidón de achira (Canna indica L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GROSSMANN, M. V. E. ; PELISSARI, F. M. ; YAMASHITA, F. . Effect of extrusion variables on the properties of active films formulated with starch, chitosan and oregano essential oil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Processing of cellulose nanofibers as reinforcement for achira (Canna indica L.) starch biocomposites. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; PELISSARI, F. M. ; TAPIA-BLACIDO, D. R. ; MENEGALLI, F. C. . Biopelículas de almidón y microfibras de celulose de achira (Canna indica L) destinados a la elaboración de empaques biodegradables. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; ANDRADE-MAHECHA, M. M. ; SOBRAL, P. J. A. ; MENEGALLI, F. C. . Efecto de la incorporación de celulosa microcristalina en las propiedades de películas de almidón de plátano (Musa paradisiaca). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; YAMASHITA, F. ; GROSSMANN, M. V. E. . Propriedades mecânicas e de barreira de filmes biodegradáveis de amido de mandioca, quitosana e glicerol produzidos por extrusão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PELISSARI, F. M. ; MOLINA, G. ; GROSSMANN, M. V. E. . Atividade antimicrobiana de quitosana e óleo essencial de orégano em microrganismos deteriorantes e patógenos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOLINA, G. ; PELISSARI, F. M. . Atitude do consumidor em relação ao leite e produtos derivados na cidade de Maringá - Paraná. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; ANGELO, E. A. ; GUERGOLETTO, K. B. ; NICOLAU, R. M. ; PAGAMUNICI, L. M. ; PIMENTEL, T. C. ; SILVEIRA, G. ; ZAMPIERI, D. F. . Desenvolvimento de embutido cárneo fermentado tipo salame à base de tilápia (Oreochromis niloticus). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. ; ANGELO, E. A. ; GUERGOLETTO, K. B. ; NICOLAU, R. M. ; PAGAMUNICI, L. M. ; PIMENTEL, T. C. ; SILVEIRA, G. ; ZAMPIERI, D. F. . Avaliação sensorial de iogurte de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum SCHUM.) e graviola (Annoma muricata L.) com probióticos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. ; ANGELO, E. A. ; GUERGOLETTO, K. B. ; NICOLAU, R. M. ; PAGAMUNICI, L. M. ; PIMENTEL, T. C. ; SILVEIRA, G. ; ZAMPIERI, D. F. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de doce à base de leite em pó. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PELISSARI, F. M. ; PAZZETTO, Rúbia ; MORIWAKI, Cristiane ; BROL, Franciele ; COSTA, Glauciane Lara ; MATIOLI, Graciette . Otimização da produção e da purificação da enzima ciclodextrina glicosiltransferase de bacilo alcalofílico isolado de solo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PAZZETTO, Rúbia ; MORIWAKI, Cristiane ; BROL, Franciele ; PELISSARI, F. M. ; COSTA, Glauciane Lara ; MATIOLI, Graciette . Caracterização da enzima ciclodextrina glicosiltransferase de bacilo alcalofílico isolado de solo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PELISSARI, F. M. ; RONA, Maria Stella Singh ; PORTILHO, Márcia ; MATIOLI, Graciette . Determinação da acidez titulável de leite humano ordenhado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PELISSARI, F. M. ; BAPTISTA, I C ; FERREIRA, L R ; RODELLA, J R T ; BROL, Franciele ; PORTILHO, Márcia ; MATIOLI, Graciette . Perfil do consumidor em relação aos alimentos funcionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
PELISSARI, F. M. ; MATIOLI, Graciette ; BAPTISTA, I. C. ; BROL, Franciele ; FERREIRA, L. R. ; RODELLA, J. R. T. ; PAZZETTO, Rúbia ; PORTILHO, Márcia . Atitude do consumidor em relação aos alimentos funcionais: Uva e derivados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; MATIOLI, Graciette ; BAPTISTA, I. C. ; BROL, Franciele ; FERREIRA, L. R. ; RODELLA, J. R. T. ; PORTILHO, Márcia . Perfil do consumidor em relação aos alimentos funcionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MORIWAKI, Cristiane ; PELISSARI, F. M. ; MATIOLI, Graciette ; GONCALVES, R. A. C. ; GONCALVES, J. E. . Cyclodextrin production by bacillus firmus cepa 37 immobilized on silica-titania and silica-manganese inorganic matrix. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BROL, Franciele ; PELISSARI, F. M. ; BAPTISTA, I C ; FERREIRA, L. R. ; RODELLA, J. R. T. ; PORTILHO, Márcia ; MATIOLI, Graciette . Conhecimento e atitudes de consumo da comunidade universitária em relação aos alimentos funcionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PELISSARI, F. M. ; MATIOLI, Graciette ; RONA, Maria Stella Singh ; PORTILHO, Márcia . Características físico-químicas do leite ordenhado de doadoras de leite de banco humano. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
RONA, Maria Stella Singh ; PELISSARI, F. M. ; PORTILHO, Márcia ; MATIOLI, Graciette . Determinação da acidez titulável de leite humano ordenhado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MORIWAKI, Cristiane ; COSTA, Glauciane Lara ; BROL, Franciele ; PELISSARI, F. M. ; PORTILHO, Márcia ; MATIOLI, Graciette . Efeito da temperatura e pH na estabilidade de nova CGTase produzida por microrganismo isolado de solo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PELISSARI, F. M. . Soluções inovadoras para embalagens sustentáveis: O caminho para a economia circular. 2024. .
PELISSARI, F. M. . Simplificando o currículo lattes. 2022. .
PELISSARI, F. M. . Técnicas de conservação de alimentos (ministrado na II JEA). 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Obtenção de ingredientes com potencialidades funcionais a partir de frutos do semiárido norte mineiro com aplicações tecnológicas em matrizes alimentícias, Descrição: Projeto FAPEMIG nº APQ-03106-21. Esta proposta visa caracterizar e avaliar o potencial tecnológico e funcional das polpas e sementes obtidas do processamento destes frutos provenientes da região do semiárido norte mineiro. Espera-se que os resultados obtidos possibilitem o desenvolvimento tecnológico de produtos provenientes da região do semiárido, agregando valor às matérias primas e, assim, aumentando os rendimentos dos pequenos produtores da região semiárida norte mineira. Espera-se ainda que haja maior difusão destes frutos e seus produtos em todo território nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Integrante / Gustavo Molina - Integrante / Monalisa Pereira Dutra Andrade - Integrante / João Vinícios Wirbitzki da Silveira - Integrante / Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / MARCIO SCHMIELE - Integrante / Cintia Lacerda Ramos - Coordenador / Tatiana Nunes Amaral - Integrante / HARRIMAN ALEY MORAIS - Integrante / Janaína de Oliveira Melo - Integrante / VIVIAN MACHADO BENASSI - Integrante.
2019 - Atual

Inovações em embalagens para alimentos, Descrição: Pensar embalagens na indústria e mercado de alimentos é pensar em inovação, modernização e sustentabilidade. Além da sua importância para a segurança e higiene dos alimentos, as embalagens têm importância por seu impacto, diferentes aplicações e inovações na área.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Gustavo Molina - Integrante / Monalisa Pereira Dutra Andrade - Integrante / Keyla Carvalho Pereira - Integrante / Amanda Tibães Lopes - Integrante / Guilherme Carneiro - Integrante / Maria Nunes Medeiros - Integrante / ISADORA CACHUIT CARDOSO MOTA - Integrante / Maria Cecília Mendes Cardoso - Integrante / Emille Loren Silva Almeida - Integrante / Larissa Horta Vertelo - Integrante / Laysa Cristine Reis - Integrante / ANA LUÍZA MARTINS RODRIGUES - Integrante / Sandra de Oliveira Silva - Integrante / Kaliston Aurélio Lomba - Integrante / Pedro Barbosa Costa Serra - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2017 - 2022

Desenvolvimento de embalagens sustentáveis a partir de resíduos agroindustriais, Descrição: Projeto FAPEMIG nº CAG-APQ-00768-16. O projeto será conduzido visando à valorização e aproveitamento de resíduos agroindustriais provenientes da biodiversidade brasileira como fonte de matérias-primas para a produção de embalagens ambientalmente corretas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Gustavo Molina - Integrante / Danielle Cristine Mota Ferreira - Integrante / Poliana Mendes de Souza - Integrante / Fabiana Helen dos Santos - Integrante / Luana Elisa Siqueira - Integrante / Joyce Maria Gomes da Costa - Integrante / Letícia Morais Costa Teixeira - Integrante / Isabela Costa Onnis - Integrante / Thaís Araújo Canuto - Integrante / Mariélen de Oliveira Amaral - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
2017 - 2020

Exploração de fontes vegetais e subprodutos do Cerrado brasileiro para a produção e aplicação de embalagens biodegradáveis, Descrição: Projeto Integrado. A grande demanda por novos materiais que atendam a todas as especificações tecnológicas, de qualidade e da legislação ambiental têm conduzido ao estudo e utilização de matérias-primas, processos e produtos amigáveis ao meio ambiente. Nesse sentido, a seleção de fontes naturais do Cerrado com potencial para a produção de filmes biodegradáveis, bem como a aplicação de coberturas em frutas nativas do Cerrado visando à comercialização e valorização desses produtos são alvos do presente projeto de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Amanda Tibães Lopes - Integrante / Ludmilla Batista Louzada - Integrante / Amanda Lélis de Souza - Integrante / Letícia Morais Costa Teixeira - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2014 - 2018

Estudo da técnica de eletrofiação baseada no electrospinning para aplicações interdisciplinares no Instituto de Ciência e Tecnologia da UFVJM, Descrição: Projeto CNPq nº 461922/2014-2. O projeto proposto consiste na implantação do processo de eletrofiação (eletrospinning) no Instituto de Ciência e Tecnologia (ICT) da UFVJM para aplicações interdisciplinares nas áreas de: produção e reforço de materiais poliméricos fibrosos, biomateriais e bioengenharia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Integrante / Libardo Andrés González Torres - Coordenador / João Vinícios Wirbitzki da Silveira - Integrante / Agnes Batista Meireles - Integrante / Edison Bittencourt - Integrante / Ana Luiza Garcia Millas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Bioprospecção de micro-organismos associados a frutas do cerrado e avaliação na produção biotecnológica de aromas, Descrição: Projeto CNPq nº 460897/2014-4. Este projeto de pesquisa visa o desenvolvimento e reconhecimento do Laboratório de Biotecnologia e Bioprocessos, do Instituto de Ciência e Tecnologia da UFVJM, na área de produção de bioaromas e novos aditivos biotecnológicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Integrante / Gustavo Molina - Coordenador / Glaucia Maria Pastore - Integrante / Grasyelle Maria Mota Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2017

Seleção de novas fontes naturais do cerrado brasileiro para a elaboração de coberturas e filmes biodegradáveis, Descrição: Projeto CNPq nº 458675/2014-8. O presente projeto de pesquisa propõe o estudo de coberturas e filmes biodegradáveis, bem como se consolidar por trabalhos desenvolvidos na área de embalagens, buscando resultados promissores e de relevância para a pesquisa mundial na referida área. A pesquisa será conduzida visando à exploração sustentável do uso da biodiversidade da região do Cerrado brasileiro como fonte de matérias-primas para a produção de embalagens biodegradáveis. Para isto, será realizada uma seleção de novas fontes naturais ricas em amido, biopolímero responsável pela formação da matriz polimérica, para a elaboração de coberturas e filmes. Para a importância da cidade de Diamantina ? MG, as embalagens serão aplicadas em frutas típicas da região, visando à comercialização e valorização desses produtos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Gustavo Molina - Integrante / Florencia Cecilia Menegalli - Integrante / Cleube Andrade Boari - Integrante / Danielle Cristine Mota Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2013

Propriedades microscópicas de nanofibras de celulose obtidas a partir de resíduos agrícolas da banana por diferentes métodos, Descrição: Projeto realizado em parceria com o Laboratório Nacional de Nanotecnologia (LNNano/LNLS). A produção de fibras de celulose em escala nanométrica e sua aplicação em embalagens biodegradáveis são temas de pesquisas recentes. Embora haja uma crescente atividade de publicação, o número ainda é modesto quando comparado com publicações que abordam materiais de reforço inorgânico (por exemplo, nanoargilas). A aplicação de nanofibras de celulose pode ainda se encontrar limitada devido à dificuldade de separação das fibras vegetais em componentes nanoestruturados. A eficácia da celulose como material de reforço em compósitos depende de vários fatores como a origem, métodos de obtenção, características físico-químicas e preparação dos compósitos. Diante da necessidade de desenvolver suspensões de nanofibras de celulose estáveis e individualizadas a fim de facilitar suas aplicações em diferentes áreas, o emprego dos tratamentos enzimático, químico e oxidação catalítica para a purificação das fibras vegetais apresentam-se como alternativa potencial para aprimorar a dispersão desses materiais. Estes métodos serão avaliados na obtenção de celulose a partir de resíduos agrícolas (casca e folha) provenientes da banana, visando à utilização deste biopolímero como material de reforço na elaboração de embalagens biodegradáveis. A quantidade de resíduos gerados a partir da cultura da banana é abundante e para cada tonelada de fruto são geradas dez toneladas de resíduos. Atualmente existe uma crescente tendência em agregar valor ou utilizar os resíduos agrícolas de forma eficiente. A obtenção de nanopartículas a partir de fontes vegetais tem se demonstrado uma boa alternativa para o aproveitamento integral e rentável dos resíduos de processos agroindustriais, contribuindo assim com a preservação do meio ambiente. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Coordenador / Menegalli, Florencia Cecilia - Integrante / Heloisa Tibolla - Integrante., Financiador(es): Laboratório Nacional de Nanotecnologia - Cooperação / Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais - Cooperação.
2011 - 2013

Produção e caracterização de biofilmes de amido e de farinha de banana reforçados com whiskers de celulose, Descrição: Projeto CNPq nº 477842/2011-9. Este projeto visa à formulação de novos materiais biodegradáveis a partir de fontes renováveis e a aplicação da nanotecnologia na fabricação de embalagens amigáveis com o meio ambiente para uso em alimentos. O grupo de pesquisa tem um extenso histórico no desenvolvimento de materiais biodegradáveis. Ao longo das pesquisas procurou-se melhorar a propriedades mecânicas e de barreira, utilizando fontes diversas de matéria prima (pseudocereais e proteínas), misturas de biopolímeros e reticulação química. Neste sentido a aplicação da nanotecnologia tem se colocado como um novo desafio. Existem diversos antecedentes na bibliografia de aplicação de nano argilas, com resultados promissores, mas nem sempre mostrando tendências muito claras e compreensão dos fenômenos envolvidos. Esta pesquisa propõe uma linha inovadora: a produção de nanofibras de celulose para agir como material de reforço a partir de resíduos da mesma matéria prima. Isto permitirá produzir materiais mais compatíveis com os biopolímeros constituintes do filme e com diferentes características físico-químicas e morfológicas que permitirão analisar realmente com se dá a interação entre o nano-componente e o biopolímero. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Franciele Maria Pelissari - Integrante / Andrade-Mahecha, Margarita María - Integrante / Menegalli, Florencia Cecilia - Coordenador / Delia Rita Tapia-Blácido - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

2024

Prêmio de Melhor Trabalho de Pesquisa Científica da Área de Ciência, Engenharia e Tecnologia de alimentos, III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL).

2024

Prêmio de Melhor Trabalho Apresentado na Sessão Oral, III Semana de Ciência e Tecnologia (SCT).

2024

Prêmio de Melhor Trabalho do Evento, X Semana da Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão (SINTEGRA).

2023

Prêmio de Melhor Trabalho de Revisão da Área de Embalagens, II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL).

2023

Prêmio de Melhor Trabalho de Pesquisa Científica da Área de Embalagens, II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL).

2023

Prêmio de Melhor Trabalho do Evento da Área Temática Engenharia de Alimentos, II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (TECALI).

2023

VII Prêmio Henrique Dumont - Categoria TCC Empreendedor, Centro de Inovação Tecnológica da UFVJM (CITec/UFVJM).

2020

Menção Honrosa do e-Pôster na Sessão de Bioengenharia, I Congresso Digital de Nanobiotecnologia e Bioengenharia (CDNB).

2020

Prêmio UFVJM de Dissertações do PPGCTA - Orientação da discente Fabiana Helen dos Santos, Pró-Reitoria de Pequisa e Pós-Graduação da UFVJM.

2020

Menção Honrosa do Prêmio UFVJM de Dissertações do PPGCTA - Coorientação da discente Mariana Pereira Silveira, Pró-Reitoria de Pequisa e Pós-Graduação da UFVJM.

2019

Prêmio de 2º Lugar na Sessão Oral de Trabalhos, IV Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos (JEA).

2019

Prêmio de Relevância Acadêmica, III Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI).

2017

Prêmio de 2º Lugar na Sessão Oral de Trabalhos, III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos (JEA).

2017

IV Prêmio Henrique Dumont - Do Conhecimento à Inovação, Centro de Inovação Tecnológica da UFVJM (CITec/UFVJM).

2015

Menção Honrosa do Prêmio Vale-Capes de Ciência e Sustentabilidade, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e VALE S.A..

2015

Prêmio de 2º Lugar na Sessão Oral de Trabalhos, II Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos (JEA).

2015

2º lugar na 3ª Feira de Ciências e Inovações Tecnológicas (FEICINTEC), Conselho Regional de Engenharia e Agronomia de Minas Gerais (CREA-MG).

2014

Prêmio Capes de Tese na área de Ciência de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes).

2011

Prêmio de Melhor Apresentação de Pôster, International Congress on Engineering and Food (ICEF).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Instituto de Ciência e Tecnologia. , Rodovia MGT 367 - Km 583, nº 5000 / ICT - Sala 340, Alto da Jacuba, 39100000 - Diamantina, MG - Brasil, Telefone: (38) 99552306

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas administradas: - Materiais e embalagens para alimentos - Processos de conservação de alimentos - Introdução às engenharias

Atividades

03/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.,Linhas de pesquisa
03/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.,Linhas de pesquisa
03/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.,Linhas de pesquisa
03/2015
Ensino, Ciência e Tecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CTD170 - Introdução às Engenharias
03/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.,Linhas de pesquisa
10/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EAL211 - Processos de Conservação de Alimentos, EAL103 - Materiais e Embalagens para Alimentos
04/2022 - 04/2024
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora de Estágio do Curso de Engenharia de Alimentos da UFVJM - Portaria ICT n 34, de 18 de abril de 2022.
11/2019 - 10/2021
Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).,Cargo ou função, Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFVJM - Portaria nº 3312, de 5 de novembro de 2019.
11/2017 - 10/2019
Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA).,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFVJM - Portaria nº 3039, de 1 de novembro de 2017.

2013 - 2013

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Pós-Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2013

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2011 - 12/2011
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA631 - Operações Unitárias I, sob supervisão da Profa. Dra. Florencia Cecilia Menegalli.

2007 - 2009

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

Cocamar Cooperativa Agroindustrial

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O estágio foi realizado na Fábrica de Sucos e Maionese da Cocamar de Maringá-PR, obtendo experiência no processo de todos os produtos realizados nesta fábrica (bebidas a base de soja, néctares, suco, maionese, catchup, mostarda, condensado e creme de soja).

2016 - 2017

Institut Polytechnique de Grenoble

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CAPES pelo Programas Estratégicos - DRI - Processo nº 99999.000519/2016-02.

2002 - 2007

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Discente, Enquadramento Funcional: Discente de graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2005 - 12/2005
Estágios , Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Programa de Estágio de Estudante de Graduação, na qual o aluno é responsável pelo apoio didático. Referente à disciplina Operações Unitárias para Industrialização de Alimentos II, sob supervisão da Profa. Dra. Grasiele Scamaral Madrona.