Juliana Iemma da Fonseca

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Faculdade De Ciências Agronômicas -Unesp-Botucatu (1997), Mestrado (2001) e Doutorado (2005) em Ciências (Centro de Energia Nuclear na Agricultura- CENA/ USP) pela Universidade de São Paulo, onde atuou principalmente nos seguintes temas: radiação gama, alimento irradiado, análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, biocombustíveis, etanol, fermentação alcoólica: leveduras selecionadas e bactérias contaminantes. Entre 2006- 2007 exerceu a função de Diretora de Pesquisa na AF STAT Consultoria Estatística, desenvolvendo de pesquisas de mercado, planejamento estatístico, seleção e coordenação de equipes de campo e elaboração de relatórios. Trabalhou como Consultora Técnica da Química Real/Elanco de 2008 a 2017 onde atuou em Usinas Sucroalcooleiras do território nacional, com ênfase nos estados de SP, MG e GO. Em 2017 aprimorou seu nível de inglês na Ace Premium School em Malta (Sul da Europa) por 3 meses.

Informações coletadas do Lattes em 09/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)

2001 - 2005

Universidade de São Paulo
Título: Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica
Julio Marcos Melges Walder. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: caldo de cana de açúcar; microrganismos; metabólitos; levedura; cultura mista; plaqueamento. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Produção de Álcool.

Mestrado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)

1998 - 2001

Universidade de São Paulo
Título: Efeito da Radiação Gama na Conservação da mandioquinha-salsa minimamente processada e embalada a vácuo,Ano de Obtenção: 2001
Rachel Elisabeth Domarco.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Alimento irradiado; análise sensorial; análise química; microrganismos; amido.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia Agronômica

1993 - 1997

Faculdade De Ciências Agronomicas -Unesp-Botucatu
Título: Controle microbiologico do Suco de Laranja Irradiado
Orientador: Rogério Lopes Vieites

Formação complementar

2007 -

Extensão universitária em Treinamento em Licenciamento Ambiental e Outorga. (Carga horária: 36h). , Escola Supeior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2017 - 2017

Ace Junior 20. (Carga horária: 240h). , Ace English Malta, ACE, Malta.

2011 - 2011

Cálculos em Tecnologia Sucroalcooleira. (Carga horária: 40h). , Sociedade dos Técnicos Açucareiros e Alcooleiros do Brasil, STAB, Brasil.

2010 - 2010

MS EXCEL Avançado. (Carga horária: 24h). , Center Cursos, CENTER CURSOS, Brasil.

2010 - 2010

Microbiologia na fabricação de Etanol, Açúcar e Se. (Carga horária: 40h). , Pro- Inmec Aprendizagem Profissional, PRO- INMEC, Brasil.

2009 - 2009

Fermentando com alta Eficiência. (Carga horária: 16h). , Fermentec Ltda - Assistência Técnica em Fermentação Alcoólica, FERMENTEC, Brasil.

2009 - 2009

III Curso de Monitoramento Da Fermentação Etanólic. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Curso de proteção Radiológica. (Carga horária: 40h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

2003 - 2003

Procedimentos Analíticos Limpos: Uma Nova Filosofi. (Carga horária: 3h). , Centro de Energia Nuclear na Agricultura, CENA, Brasil.

1997 - 1997

VI Curso de Interpretação de Análise de Solo. (Carga horária: 32h). , Faculdade De Ciências Agronomicas -Unesp-Botucatu, FCA-UNESP, Brasil.

1990 - 1991

Língua Francesa. (Carga horária: 640h). , Institute de Formation de Cadres pour Developpement, IFCAD, Bélgica.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Probabilidade e Estatística.

Participação em eventos

36 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2015. (Encontro).

35 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2014. (Encontro).

34 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2013. (Encontro).

33 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2012. (Simpósio).

32 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2011. (Encontro).

Congresso Nacional da Bioenergia. 2011. (Congresso).

V Semana de Fermentação Etanólica. 2011. (Seminário).

31 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2010. (Encontro).

30 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2009. (Encontro).

29 Reunião Anual "Encontros Fermentec". 2008. (Encontro).

Seminário sobre Marketing em Alimentos e Agronegócios. 2007. (Seminário).

" A Estatística na Pesquisa Eleitoral". 2006. (Outra).

Encontro Científico dos Pós-Graduandos no Cena.Análise Sensorial de Mandioquinha-salsa Minimamente Processada e Irradiada. 2004. (Encontro).

Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena.Teor Alcoolico de " Cervejas sem álcool" Brasileiras. 2003. (Encontro).

V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Fermentation of Irradiated Sugar Cane Must. 2003. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Interação entre levedura e Bactérias Contaminantes da Fermentação alcoólica. 2003. (Congresso).

Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena.Características físico-químicas e sensoriais de aguardente de morango. 2002. (Encontro).

INAC - International Nuclear Atlantic Conference - ABEN. 2002. (Congresso).

Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena.Hidrólise Ácida para determinação de amido em mandioquinha-salsa irradiada. 2001. (Encontro).

Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena.Trealose na manutenção da Viabilidade celular de leveduras liofilizadas. 2000. (Encontro).

Congresso Nacional de Pesquisadores. Projetores Ortogonais Associados a Hipótese de Interesse. 1998. (Congresso).

Encontro Científico dos Pós-graduandos.Efeito da embalagem e irradiação na conservação de morangos. 1998. (Encontro).

Encontro Científico dos Pós-graduandos.Efeito da radiação gama na redução da carga microbiana de caldo de cana de açúcar. 1997. (Encontro).

Congresso de Iniciação Científica. Efeito da sanitização e de diferentes concentrações de cera no armazenamento refrigerado de abacates. 1995. (Congresso).

III Reunião de Iniciação Científica em Ciências Agrárias do Lageado.Efeito da sanitização e de diferentes concentrações de cera no armazenamento refrigerado de abacates. 1995. (Outra).

Orientou

Glasielli Catharina Bombonato Alves

Interferência da Temperatura na Viabilidade celular da levedura Saccharomyces cerevisiae durante o ciclo fermentativo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura Bacharelado em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Juliana Iemma da Fonseca;

Produções bibliográficas

IEMMA, J. . Efeito da Radiação Gama na Conservação da mandioquinha-salsa minimamente processada e embalada a vácuo. Multiciência (ASSER) , v. 4, p. 242, 2001.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C. . Radiação Gama na conservação do Suco natural de Laranja. Scientia Agricola , Piracicaba/SP, v. 56, n.4, p. 1193-1198, 1999.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C. . Análise Sensorial de mandioquinha-salsa minimamente processada e Irradiada. In: Encontro Científico dos Pós-Graduandos no Cena, 2004, Piracicaba. Ciência: Caminho para a Sustentabilidade. Piracicaba, 2004. v. 10.
Rossi, Pamela ; IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; HORII, J. . Fermentation of Irradiated Sugar cane Must. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.
IEMMA, J. ; Rossi, Pamela ; MIRANDA, M.B. ; DONADELI, F.M. ; LUCA, AC. de . Teor Alcoólico de Cervejas sem álcool Brasileiras. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2003, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2003. v. 9.
Rossi, Pamela ; IEMMA, J. ; NOBRE, T. de P. ; ALCARDE, A. R. ; HORII, J. . Interação entre leveduras e bactérias contaminates da fermentação alcoólica. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2003, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2003. v. 9.
ALCARDE, A. R. ; IEMMA, J. ; Rossi, Pamela ; WALDER, J. M. M. ; HORII, J. . Fermentação de mosto de caldo de cana de açúcar irradiado. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2003, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2003. v. 9.
Rossi, Pamela ; IEMMA, J. ; NOBRE, T. de P. ; HORII, J. ; ALCARDE, A. R. . Interação entre leveduras e bactérias contaminates da fermentação alcoólica. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.
ALCARDE, A. R. ; CONTE, R.N.B. ; IEMMA, J. ; MARTINS, N.G.S. ; HORII, J. . Características físico-químicas e sensoriais de aguardente de morango. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2002, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2002. v. 8.
Rossi, Pamela ; IEMMA, J. ; TOSTA, C.D. ; FREGUGLIA, R.M.A. ; HORII, J. . Redução da Viabilidade Celular de levedura pela ação de bactérias. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2002, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2002. v. 8.
IEMMA, J. ; DOMARCO, R. E. ; ALCARDE, A. R. . Efeito da Radiação Gama na Conservação da mandioquinha-salsa minimamente processada e embalada a vácuo. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2002, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2002. v. 8.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; HORII, J. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C. . Hidrólise Ácida para determinação de amido em mandioquinha salsa irradiada. In: Encontro Científico de pós-graduandos no Cena/USP, 2001, Piracicaba. VII Encontro Científico de Pós-Graduandos no Cena/USP, 2001.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C. ; HORII, J. . Hidrólise Ácida para determinação de amido em mandioquinha-salsa irradiada. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2001, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena. Piracicaba, 2001. v. 7.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; HORII, J. ; WALDER, J. M. M. . Comparação entre a radiação gama e Kamoran HJ na descontaminação do mosto de caldo de cana de açúcar. In: Encontro de Pós-graduandos do Cena- USP, 2000, Piracicaba. VI Encontro de Pós-graduandos do cena-USP, 2000.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. . Trealose na manutenção da viabilidade de células de levedura liofilizadas. In: VI Encontro Científico de Pós-graduandos do Cena/USP, 2000, Piracicaba. Desenvolvimento Sustentável, 2000.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; DOMARCO, R. E. ; SIMIONI, K. R. ; SPOTO, M. H. F. . Ação da radiação ionizante nas características físico-químicas da mandioca. In: VI Encontro Científico de pós-graduandos do Cena/USP, 2000, Piracicaba. Desenvolvimento Sustentável, 2000.
ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; HORII, J. ; IEMMA, J. . Radiação Gama e alguns Parâmetros microbiológicos e bioquímicos da fermentação alcoólica. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2000, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena: Desenvolvimento Sustentável. Piracicaba, 2000. v. 6.
SIMIONI, K. R. ; IEMMA, J. ; SPOTO, M. H. F. ; ALCARDE, A. R. ; DOMARCO, R. E. . Ação da radiação ionizante nas características físico-químicas a mandioca. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2000, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena: Desenvolvimento Sustentável. Piracicaba, 2000. v. 6.
ALCARDE, A. R. ; IEMMA, J. . Trealose na manutenção da viabilidade de células de levedura liofilizadas. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2000, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena: Desenvolvimento Sustentável. Piracicaba, 2000. v. 6.
IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; HORII, J. . Comparação entre a Radiação Gama e Kamoran HJ na descontaminação do Mosto de caldo de Cana de Açúcar. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena, 2000, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos no Cena: Desenvolvimento Sustentável. Piracicaba, 2000. v. 6.
IEMMA, A.F. ; IEMMA, M. ; IEMMA, J. . Projetores Ortogonais Associados a Hipótese de Interesse. In: Congresso Nacional de Pesquisadores, 1998, São Carlos. Congresso Nacional de Pesquisadores: A Educação para o um Mundo Globalizado. São Carlos, 1998. p. 284.
IEMMA, A.F. ; CLAUSTRIAUX,J.J. ; IEMMA, J. ; RINCÓN, L.F. . Sobre hipóteses, caselas vazias, balanceamento,ortogonalidade e análise de variância. In: Congresso Nacional de Pesquisadores, 1998, São Carlos. Congresso Nacional de Pesquisadores: A Educação para o um Mundo Globalizado. São Carlos, 1998. p. 283.
MARINELLI, D. ; PIMENTEL, R.M. de ; SIMIONI, K. R. ; IEMMA, J. ; DOMARCO, R. E. . Efeito da embalagem e irradiação na conservação de morangos. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos, 1998, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos. Piracicaba, 1998. v. 4. p. 46.
HANSTED, K. ; IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C. . Efeito da Radiação Gama na Redução da carga Microbiana de caldo de cana de açúcar. In: Encontro Científico dos Pós-graduandos, 1997, Piracicaba. Encontro Científico dos Pós-graduandos. Piracicaba, 1997. v. 3. p. 16.
IEMMA, J. ; VIEITES, R.L. . Efeito da sanitização e de diferentes concentrações de cera no armazenamento refrigerado de abacates. In: Congresso de Iniciação Científica, 1995, Guaratinguetá. Congresso de Iniciação Científica. UNESP, 1995. v. 7. p. 310.
IEMMA, J. . Efeito da sanitização e de diferentes concentrações de cera no armazenamento refrigerado de abacates. In: III Reunião de Iniciação Científica em Ciências Agrárias do Lageado, 1995, Botucatu. III Reunião de Iniciação Científica em Ciências Agrárias do Lageado. Botucatu, 1995.
IEMMA, J. ; DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. . Efeitos da Radiação Gama na Mandioquinha-salsa Minimamente Processada. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
IEMMA, J. ; DOMARCO, R. E. ; VIEITES, R.L. . Irradiação de Alimentos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2001 - 2005

Universidade de São Paulo

Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Doutoranda

2003 - 2003

Universidade de São Paulo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitoria (PAE ? Programa de Aperfeiçoamento de Ensino e Preparação Pedagógica ? USP): Desenvolvimento de atividades didáticas junto à disciplina ?Tecnologia Sucroalcooleira Básica?, do departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, da Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz?, aos alunos de graduação, sob a supervisão do Prof. Dr. André Ricardo Alcarde, durante o 1o semestre de 2003.

2002 - 2002

Universidade de São Paulo

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 6

Outras informações:
Monitora do PAE (Programa de Aperfeiçoamento de Ensino e preaparação Pedagógica - USP), desenvolvendo atividades didáticas junto à disciplina " Tecnologia Sucroalcooleira Básica" , do departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ / USP, aos alunos de graduação, sob a supervisão do Prof. Dr. André R. Alcarde, com carga horária de 6 horas semanais, durante o 1 semestres do ano letivo de 2002.

2002 - 2002

Universidade de São Paulo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 6

2008 - 2017

Química Real LTDA

Vínculo: Consultora Técnica, Enquadramento Funcional: Consultora Tecnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuou como Consultora Técnica de Usinas do setor Sucroenergético identificando problemas no processo fermentativo, recomendando soluções afim de maximizar o rendimento geral da destilaria. Elaborando e Ministrando treinamentos e palestras in company para profissionais do setor. Durante este período aproximadamente 832 clientes foram visitados e mais de 120 palestras foram ministradas.

2006 - 2007

AFSTAT - Consultoria Estatística

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Diretora do DAGRIND, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Como diretora de pesquisa selecionava, treinava e coordenada equipes de campo para pesquisa de mercado ligadas ao setor agrícola, captava clientes e desenvolvia projetos de pesquisa.

Atividades

07/2006 - 12/2007
Pesquisa e desenvolvimento , DAGRIND - Departamento de Agropecuária e Agroindústria, .,Linhas de pesquisa