Angelise Durigon

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• FREITAS, GUILHERME MEIRA ; CICOTTI, LURIAN ; CONSTANT, PATRÍCIA BELTRAO LESSA ; ZOTARELLI, MARTA FERNANDA ; DE SÁ, JOÃO PAULO NATALINO ; Mazzutti, Simone ; DE OLIVEIRA, FREDERICO ALBERTO ; Durigon, Angelise . Beetroot Microgreens ( Beta vulgaris ) Powder Obtained by Cast-Tape Drying and Freeze-Drying. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 47, p. 1-13, 2024.

• NUNES CONCEIÇÃO DA SILVA, ANDREZA ; Oliveira, Frederico Alberto de ; Durigon, Angelise ; ROCHA, FABIANO BRANCO ; TALAMINI, VIVIANE . SELEÇÃO, IN VITRO, DE ISOLADOS DE TRICHODERMA COMO POTENCIAIS AGENTES DE CONTROLE BIOLÓGICO DE FUNGOS FITOPATOGÊNICOSSELEÇÃO, IN VITRO, DE ISOLADOS DE TRICHODERMA COMO POTENCIAIS AGENTES DE CONTROLE BIOLÓGICO DE FUNGOS FITOPATOGÊNICOS. International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO , v. 4, p. 19-35, 2024.

• Mazzutti, Simone ; Durigon, Angelise ; DE SANTANA SANTOS, LUIZ FELIPE ; NATALINO DE SÁ, JOÃO PAULO ; NUNES SIMPLICIO, MARIA VALDENIA . ESTUDO DO MERCADO E DA COMERCIALIZAÇÃO DO SETOR DE AÇAÍ EM NOSSA SENHORA DA GLÓRIA/SE. International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO , v. 4, p. 34-49, 2024.

• VIEIRA, YNGRID RAPHAELA SANTOS ; PIO, ADRIAN RAMOS ; CONSTANT, PATRICIA BELTRÃO LESSA ; CARNELOSSI, MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ ; PAGANI, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO ; BORGES, ÂNGELA DA SILVA ; Durigon, Angelise ; NUNES, TATIANA PACHECO . Desenvolvimento e caracterização de uma bebida a base de água de coco (Cocos Nucifera L.) e polpa de jamelão (Syzygium Cumini Lamarck). OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 16472-16490, 2023.

• DOS SANTOS, TÂMARA ARIELLE BARBOSA ; BORGES, ÂNGELA DA SILVA ; NUNES, TATIANA PACHECO ; DOS SANTOS, JOÃO ANTÔNIO BELMINO ; DA SILVA, ROSIMAR REGINA ; DA SILVA, ANDRÉA GOMES ; Durigon, Angelise ; CONSTANT, PATRICIA BELTRÃO LESSA . Impactos da pandemia na cadeia produtiva da carne bovina Brasileira. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 20411-20426, 2023.

• MOTA, FELIPE GOIS ; BORGES, ÂNGELA DA SILVA ; NUNES, TATIANA PACHECO ; GAGLIARDI, PAULO ROBERTO ; DA SILVA, ROSIMAR REGINA ; DA SILVA, ANDRÉA GOMES ; Durigon, Angelise ; CONSTANT, PATRICIA BELTRÃO LESSA . FLOR DE CLITORIA TERNATEA: DESIDRATAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 9740-9757, 2023.

• SILVA, RAFAEL SARMENTO ; AGUIAR, NAYARA VILHENA ; Durigon, Angelise ; OLIVEIRA, ANTÔNIO MARTINS . Cast-tape drying and freeze drying of tucumã pulp into powder. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 45, p. 1-9, 2021.

• FRABETTI, ANA CAROLINE ; Durigon, Angelise ; LAURINDO, JOÃO ; MORAES, JAQUELINE OLIVEIRA DE ; CARCIOFI, BRUNO . Physicochemical characterization and quantification of bioactive compounds of guava powder produced by cast-tape drying. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-7, 2021.

• ZOTARELLI, MARTA FERNANDA ; Durigon, Angelise ; DA SILVA, VANESSA MARTINS ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS ; LAURINDO, JOÃO BORGES . Rehydration of mango powders produced by cast-tape drying, freeze drying, and spray drying. DRYING TECHNOLOGY , v. 1, p. 1-13, 2020.

• FRABETTI, A. C. C. ; DURIGON, A. ; LAURINDO, J. B. . Effect of process variables on the drying of guava pulp by cast-tape drying. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 96, p. 620-626, 2018.

• Durigon, Angelise ; PARISOTTO, EMANUELLE IAÇANA BERTÉ ; CARCIOFI, BRUNO AUGUSTO MATTAR ; LAURINDO, JOÃO BORGES . Heat Transfer and Drying Kinetics of Tomato Pulp Processed by Cast-Tape Drying. DRYING TECHNOLOGY , v. 34, p. 07373937.2017.1304411, 2017.

• ZOTARELLI, MARTA FERNANDA ; DA SILVA, VANESSA MARTINS ; Durigon, Angelise ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS ; LAURINDO, JOÃO BORGES . Production of mango powder by spray drying and cast-tape drying. POWDER TECHNOLOGY , v. 305, p. 447-454, 2017.

• DURIGON, A. ; GIMENEZ, P. S. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, J. B. . CAST-TAPE DRYING OF TOMATO JUICE FOR THE PRODUCTION OF POWDERED TOMATO. Food and Bioproducts Processing , p. 145-155, 2016.

• TOMICKI, LETÍCIA ; RIGO, ALINE ANDRESSA ; Durigon, Angelise ; Gutkoski, Luiz Carlos ; ZENI, JAMILE ; VALDUGA, EUNICE ; STEFFENS, CLARICE ; TONIAZZO, GECIANE . Elaboração e avaliação da qualidade de macarrão isento de glúten. Ciência Rural , v. 45, p. 1311-1318, 2015.

• CASTOLDI, M. ; ZOTARELLI, M. F. ; DURIGON, A. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, J. B. . Production of Tomato Powder by Refractance Window Drying. DRYING TECHNOLOGY (ON LINE) , v. 33, p. 1463-1473, 2015.

• Durigon, Angelise ; MAZUTTI, MÁRCIO ANTÔNIO ; MOSSI, ALTEMIR JOSÉ ; TREICHEL, HELEN . Efeito da temperatura sobre a cinética de secagem e a cor do tomate italiano. BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports , v. 2, p. 1-2, 2013.

• GUTKOSKI, L. C. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; CEZARE, K. ; COLLA, L. M. . Influência do tipo de farinha de trigo na elaboração de bolo tipo inglês. Brazilian journal of food technology (Impresso) , v. 14, p. 1-8, 2011.

• DELIBERALLI, J. ; OLIVEIRA, M. ; DURIGON, A. ; DIAS, A. R. G. ; GUTKOSKI, L. C. ; ELIAS, M. C. . Efeitos de processo de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de trigo. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 34, p. 1285-1292, 2010.

• GUTKOSKI, L. C. ; MAZZUTTI, S. ; DURIGON, A. ; COLUSSI, R. ; CEZARE, K. ; COLLA, L. M. . Efeito do extrato de malte de aveia nas características físicas de pão de fôrma. Brazilian journal of food technology (Impresso) , v. 1, p. 64-69, 2010.

• OLIVEIRA, L. da C. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; BORGES, C. D. ; ELIAS, M. C. ; GUTKOSKI, L. C. . ESTUDO COMPARATIVO ENTRE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE β-GLICANAS EM GRÃOS DE AVEIA BRANCA. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 183-189, 2010.

• SANTIN, J. A. ; GUTKOSKI, L. C. ; Eichelberger, L. ; PORTELLA, J. A. ; DURIGON, A. . Qualidade microbiológica de grãos de milho armazenados em silos de alambrado e secados com ar natural forçado. Revista Brasileira de Milho e Sorgo (Impresso) , v. 8, p. 161-172, 2009.

• Gutkoski, Luiz Carlos ; Teixeira, Débora Marli de Freitas ; Durigon, Angelise ; Ganzer, Ana Gabriela ; Bertolin, Telma Elita ; Colla, Luciane Maria ; Angelise Durigon . Influência dos teores de aveia e de gordura nas características tecnológicas e funcionais de bolos. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 254-261, 2009.

• GUTKOSKI, L. C. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; Pinto, V.Z. ; COLLA, L. M. ; BERTOLIN, T. E. . Emprego do método número de queda fúngico na determinação de alfa-amilase em farinha de trigo. Brazilian journal of food technology (Impresso) , v. 12, p. 295-302, 2009.

• Gutkoski, Luiz Carlos ; Durigon, Angelise ; Mazzutti, Simone ; Silva, Amilton César Telo da ; Elias, Moacir Cardoso ; Angelise Durigon . Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 28, p. 888-894, 2008.

• DURIGON, A. ; PEREIRA, A. P. ; VIANA, B. F. ; SILVA, C. ; CALAZANS, C. C. ; Danilo Boscolo ; SPARZA, D. P. B. R. ; OLIVEIRA, F. A. ; Silva, F. O. ; OLIVEIRA, F. F. ; Ribeiro, G. T. ; MATOS, J. L. ; AGUILAR, J. M. R. E. ; BARRETO, L. M. G. ; GARIBALDI, L. A. ; Cruz, S. O. ; RIBEIRO JUNIOR, V. . A Biodiversidade que Gera Frutos no Semiárido: o caso da goiabeira. 1. ed. São Cristóvão: Editora UFS, 2019. 90p .

• FERREIRA, M. S. A. S. ; SANTOS FILHA, G. L. ; SILVA, I. J. ; Durigon, Angelise ; CONSTANT, P. B. L. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Secagem sustentável de alimentos: Uma revisão sobre a secagem solar e o uso da energia solar para a secagem de alimentos. Secagem sustentável de alimentos: Uma revisão sobre a secagem solar e o uso da energia solar para a secagem de alimentos. 202ed.: , 2024, v. , p. 822-.

• SILVA, I. J. ; MOTA, F. G. ; SANTOS FILHA, G. L. ; FERREIRA, M. S. A. S. ; CONSTANT, P. B. L. ; ABUD, A. K. S. ; DURIGON, A. . PRODUÇÃO DE FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS POR DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM: UMA BREVE REVISÃO. PRODUÇÃO DE FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS POR DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM: UMA BREVE REVISÃO. 202ed.: , 2024, v. , p. 805-.

• SANTOS FILHA, G. L. ; FERREIRA, M. S. A. S. ; SILVA, I. J. ; Angelise Durigon ; NUNES, T. P. ; BORGES, A. S. ; GAGLIARDI, P. R. ; ABUD, A. K. S. ; CONSTANT, P. B. L. . Contribuição da fermentação na conservação de alimentos ? Revisão. Contribuição da fermentação na conservação de alimentos ? Revisão. 202ed.: , 2024, v. , p. 513-529.

• SA, J. P. N. ; MAZZUTTI, S. ; DURIGON, A. . Uso de antibióticos naturais na área de alimentos. In: Rogério de Paula Lana; Geicimara Guimarães; Flávio Medeiros Vieites; Cleide Maria Ferreira Pinto; Cristina Mattos Veloso; Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto. (Org.). Os Novos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável em Nível Global. 1ed.Viçosa: , 2023, v. , p. 1-300.

• SANTOS, J. B. ; DURIGON, A. ; PIMENTE, J. D. R. ; BALIEIRO, A. L. . UTILIZAÇÃO DA KOMBUCHA E SUA COMERCIALIZAÇÃO. In: ACENINI LIMA BALIEIRO (ORG.); ANA PAULA COSTA CÂMARA (ORG.); ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA (ORG.); ERICK VIANA DA SILVA (ORG.); IRIS BARBOSA DE SOUZA (ORG.); JOÃO PEDRO FERREIRA (ORG.); KRAUSE GONÇALVES SILVEIRA ALBUQUERQUE (ORG.). (Org.). TENDÊNCIAS E ESTRATÉGIAS PARA A AGROINDÚSTRIA DO FUTURO. 2ed.Recife: Instituto Internacional Despertado Vocações, 2022, v. 1, p. 287-305.

• ANDRADE, V. V. S. ; MAZZUTTI, S. ; SOUZA, D. S. ; Durigon, Angelise . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE BATATA-DOCE OBTIDOS POR CAST-TAPE DRYING. In: ACENINI LIMA BALIEIRO (ORG.); ANA PAULA COSTA CÂMARA (ORG.); ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA (ORG.); ERICK VIANA DA SILVA (ORG.); IRIS BARBOSA DE SOUZA (ORG.); JOÃO PEDRO FERREIRA (ORG.); KRAUSE GONÇALVES SILVEIRA ALBUQUERQUE (ORG.). (Org.). TENDÊNCIAS E ESTRATÉGIAS PARA A AGROINDÚSTRIA DO FUTURO. 2ed.Recife: Instituto Internacional Despertado Vocações, 2022, v. 1, p. 307-322.

• DURIGON, A. ; BALIEIRO, A. L. ; SA, J. P. N. ; FREITAS, D. R. ; MAZZUTTI, S. . SUSTENTABILIDADE E ALIMENTOS: PERCEPÇÕES DOS ALUNOS DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS EM UM CAMPUS DO SEMIÁRIDO SERGIPANO. In: ACENINI LIMA BALIEIRO (ORG.); ANA PAULA COSTA CÂMARA (ORG.); ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA (ORG.); ERICK VIANA DA SILVA (ORG.); IRIS BARBOSA DE SOUZA (ORG.); JOÃO PEDRO FERREIRA (ORG.); KRAUSE GONÇALVES SILVEIRA ALBUQUERQUE (ORG.). (Org.). TENDÊNCIAS E ESTRATÉGIAS PARA A AGROINDÚSTRIA DO FUTURO. 2ed.Recife: Instituto Internacional Despertado Vocações, 2022, v. 2, p. 285-300.

• Silva Júnior, Aécio ; Durigon, Angelise ; Oliveira, Frederico Alberto de ; Silva, Fabiana Oliveira da . ÉTICA: PERCEPÇÃO DE DISCENTES DOS CURSOS DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS SOBRE OS CONCEITOS E VALORES QUE A EMBASAM. As Vicissitudes da Pesquisa e da Teoria nas Ciências Agrárias 5. 5ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2021, v. , p. 131-147.

• ANDRADE, V. V. S. ; MAZZUTTI, S. ; SA, J. P. N. ; ZOTARELLI, M. F. ; DURIGON, A. . FILME COMESTÍVEL DE CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) OBTIDO POR CAST-APE DRYING. In: IV CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2023, 2023, online. Agroindústria 4.0: Desafios e Oportunidades, 2023.

• SIMPLICIO, M. V. N. ; SANTOS, L. F. S. ; SA, J. P. N. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. . UTILIZAÇÃO DA MATRIZ SWOT PARA ANALISAR O MERCADO DE AÇAÍ EM NOSSA SENHORA DA GLÓRIA, SERGIPE: UM ESTUDO DE CASO. In: IV CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2023, 2023. Agroindústria 4.0: Desafios e Oportunidades, 2023.

• SILVA, L. S. ; SOUZA, D. S. ; LAURINDO, JOÃO BORGES ; Silva, F. O. ; DURIGON, A. . ELABORAÇÃO E ESTUDO DE FILMES COMESTÍVEIS DE GOIABA (Psidium guajava L.) OBTIDOS POR CAST-TAPE DRYING. In: V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019, Bananeiras. V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019.

• SILVA, L. S. ; SOUZA, D. S. ; ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA ; DURIGON, A. . PRODUÇÃO DE CAJÁ DESIDRATADO POR CAST-TAPE DRYING. In: IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.

• GIMENEZ, P. S. ; DURIGON, A. ; LAURINDO, JOÃO BORGES ; CARCIOFI, B. A. M. . O EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM NA PRODUÇÃO E RECONSTITUIÇÃO DE AÇAÍ EM PÓ PRODUZIDO POR CAST-TAPE DRYING E LIOFILIZAÇÃO. In: XXV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• DURIGON, A. ; GIMENEZ, P. S. ; PARISOTTO, E. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, JOÃO BORGES . SECAGEM DE POLPA DE TOMATE POR CAST-TAPE DRYING USANDO DIFERENTES SUPORTES FLEXÍVEIS. In: XXV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• DURIGON, A. ; PARISOTTO, E. ; ZOTARELLI, M. F. ; LAURINDO, J. B. ; CARCIOFI, B. A. M. . ESTUDO DA DESIDRATAÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ POR REFRACTANCE WINDOW PARA A OBTENÇÃO DE CAFÉ SOLÚVEL. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

• DURIGON, A. ; ZOTARELLI, M. F. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, J. B. . ESTUDO DA PRODUÇÃO DE TOMATE EM PÓ POR REFRACTANCE WINDOW E POR LIOFILIZAÇÃO. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

• GUTKOSKI, L. C. ; MAZZUTTI, S. ; DURIGON, A. ; COLUSSI, R. ; CEZARE, K. ; COLLA, L. M. . Efeito do extrato de malte de aveia nas características físicas de pão de fôrma. In: 3 Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. 3 Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

• DURIGON, A. ; COLUSSI, R. ; MAZZUTTI, S. ; SANTETTI, T. A. S. ; KLAJN, V. M. ; GUTKOSKI, L. C. . Procedimento para teste laboratorial de panificação de bolo tipo inglês. In: VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2009, Passo Fundo. VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul. Passo Fundo: UPF, 2009. v. 1. p. 107-113.

• GUTKOSKI, L. C. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; Pinto, V.Z. ; COLETT, D. B. . INFLUÊNCIA DA ENZIMA ALFA-AMILASE FÚNGICA NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE FARINHA DE TRIGO. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte: Minascentro, 2008. v. 1. p. 1-3.

• DURIGON, A. ; DEMARTINI, E. J. ; MAZZUTTI, S. ; BERVIAN, M. ; Pinto, V.Z. ; GUTKOSKI, L. C. . Avaliação da qualidade tecnológica de farinhas de trigo em diagrama de moinho comercial. In: XIII Encontro Regional de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos, 2008, Erechim. XIII Encontro Regional de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. Erechim: NixBrasil Informática Ltda, 2008. v. 1. p. 1-1.

• MAZZUTTI, S. ; DURIGON, A. ; COLUSSI, R. ; SANTETTI, T. A. S. ; COLLA, L. M. ; GUTKOSKI, L. C. . Qualidade tecnológica de marcas comerciais de farinhas de trigo. In: XIII Encontro Regional de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos, 2008, Erechim. XIII Encontro Regional de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. Erechim: Nix Brasil InformáticaLltda, 2008. v. 1. p. 1-8.

• DURIGON, A. ; GUTKOSKI, L. C. ; MAZZUTTI, S. ; Pinto, V.Z. ; COLETT, D. B. . Determinação da atividade amilolítica em farinha de trigo adicionada de alfa-amilase fúngica. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte: Minascentro, 2008. v. 1. p. 1-3.

• SILVA, A. C. T. ; DURIGON, A. ; GUTKOSKI, L. C. ; COLUSSI, R. ; COLLA, L. M. . Qualidade tecnológica de pães elaborados com farinha mista de trigo e fécula de mandioca e adição de gomas. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belho Horizonte, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belho Horizonte. Belo Horizonte: Minascentro, 2008. v. 1. p. 1-3.

• COLUSSI, R. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; Pinto, V.Z. ; GUTKOSKI, L. C. . Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades reológicas de farinha de trigo. In: V Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2007, Passo Fundo. V Simpósio de Alimentos para a Região Sul. Passo Fundo: UPF, 2007. v. 1. p. 1-4.

• SILVA, R. S. ; AGUIAR, N. V. ; OLIVEIRA JUNIOR, A. M. ; DURIGON, A. . PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ POWDER OBTAINED BY CAST-TAPE DRYING AND FREEZE DRYING. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2021, 2021. II Congresso Internacional da Agroindústria - I CIAGRO 2021, 2021.

• RICHARDS, N. S. P. S. ; BARRETTO, Isadora ; DURIGON, A. ; LINK, J. V. ; LAURINDO, J. B. . Desidratação de queijos comerciais por processo de micro-ondas à vácuo. In: 13º edição do Congresso Internacional do Leite, 2015, Porto Alegre. Congresso Internacional do Leite, 2015.

• MAZZUTTI, S. ; DURIGON, A. ; B Biduski ; Lângaro, N.C ; GUTKOSKI, L. C. . Avaliação de características sensoriais de pão de forma adicionados de extrato de malte de aveia. In: XXX Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2010, São Carlos. XXX Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. São Carlos : Embrapa Pecuária: RCBPA., 2010. v. 1. p. 85-88.

• BERVIAN, M. ; COLUSSI, R. ; DURIGON, A. ; COLLA, L. M. ; COSTA, J. A. V. ; GUTKOSKI, L. C. . Análise sensorial de massas alimentícias secas enriquecidas com farinha de aveia e microalgas. In: XXIX Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2009, Porto Alegre. Resultados Experimentais da XXIX Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. Porto Alegre: UFRGS, 2009. v. 1. p. 6-9.

• DURIGON, A. ; GUTKOSKI, L. C. ; TEIXEIRA, D. F. ; BERTOLIN, T. E. . Influência da adição de aveia e de gordura nas características tecnológicas de bolos. In: XXVIII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2008, Pelotas. XXVIII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. Pelotas: UFPel, 2008. v. 1. p. 418-421.

• BERVIAN, M. ; COLUSSI, R. ; MANN, A. ; Pinto, V.Z. ; Simone Mazzutti ; DURIGON, A. . Características tecnológicas de massas alimentícias secas enriquecidas com farinha de aveia e microalgas. In: XVIII Mostra de Iniciação Científica da UPF, 2008, Passo Fundo. XVIII Mostra de Iniciação Científica da UPF. Passo Fundo: Ediupf, 2008. v. 1. p. 1-3.

• MAZZUTTI, S. ; COLUSSI, R. ; DURIGON, A. ; COLETT, D. B. . Efeito do tempo de maturação de grãos nas propriedades físicas da farinha de trigo. In: XVII Mostra de iniciação Científica da UPF, 2007, Passo Fundo. XVII Mostra de iniciação Científica da UPF. Passo Fundo: Ediupf, 2007. v. 1. p. 1-3.

• SPIER, F. ; NUNES, R. A. ; DURIGON, A. ; GUTKOSKI, L. C. . Calibração de aparelho de determinação da atividade de água e o seu emprego na avaliação em produtos de umidade intermediária. In: XVI Mostra de iniciação científica da UPF, 2006, Passo Fundo. XVI Mostra de iniciação científica da UPF. Passo Fundo: Ediupf, 2006. v. 1. p. 1-3.

• DURIGON, A. ; SPIER, F. ; Eichelberger, L. ; SANTIN, J. A. ; PORTELLA, J. A. . Efeito da secagem com ar natural forçado na acidez de grãos de milho armazenados em silos tipo alambrado. In: XVI Mostra de iniciação científica da UPF, 2006, Passo Fundo. XVI Mostra de iniciação científica da UPF. PAsso Fundo: Ediupf, 2006. v. 1. p. 1-3.

• SANTOS FILHA, G. L. ; FERREIRA, M. S. A. S. ; SILVA, I. J. ; DURIGON, A. ; ABUD, A. K. ; CONSTANT, P. B. L. ; BORGES, A. S. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BISCOITO ENRIQUECIDO COM CMS DE FRANGO. In: III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade, 2024.

• FERREIRA, M. S. A. S. ; CONSTANT, PATRICIA BELTRÃO LESSA ; SANTOS FILHA, G. L. ; DURIGON, A. ; SILVA, I. J. ; CARNELOSSI, MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ ; ABUD, A. K. . CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE SEMENTE DE MELÃO AMARELO. In: III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade, 2024.

• SILVA, I. J. ; SANTOS FILHA, G. L. ; FERREIRA, M. S. A. S. ; CARNELOSSI, MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ ; OLIVEIRA, F. A. ; Leite, M. T. S. N. ; ARAUJO, H. C. S. ; DURIGON, A. . OBTENÇÃO DE MICROVERDES DE REPOLHO ROXO EM PÓ POR MÉTODOS DE SECAGEM COMBINADOS. In: III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade, 2024.

• DURIGON, A. ; MEIRA, G. F. ; OLIVEIRA, A. M. S. ; MORAES, F. P. ; OLIVEIRA, F. A. . MICROVERDES DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) DESIDRATADOS POR UM MÉTODO COMBINADO DE FOAM MAT E LIOFILIZAÇÃO. In: IV Congresso Internacional da Agroindústria, 2023, online. IV Congresso Internacional da Agroindústria. Recife: Instituto Despertando Vocações, 2023. v. 1. p. 1-1.

• DURIGON, A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SANTOS, L. M. S. P. ; PAGANI, A. A. C. ; CONSTANT, P. B. L. ; Leite, M. T. S. N. ; NUNES, T. P. ; CARNELOSSI, M. A. G. . DEHYDRATION OF CUPUAÇU PULP (Theobroma grandiflorum) BY CAST-TAPE DRYING FOR THE PRODUCTION OF EDIBLE FILMS. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável, 2023.

• DURIGON, A. ; Alvim, D. K. M. ; Santos, G. R. A. ; Dos Santos, L. O. ; SA, J. P. N. ; MAZZUTTI, S. ; CORREA, C. B. ; OLIVEIRA, F. A. . CHARACTERIZATION OF ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Mill.) POWDER OBTAINED BY POR CAST- TAPE DRYING AND FREEZE-DRYING. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável, 2023.

• ANDRADE, V. V. S. ; Durigon, Angelise . Obtenção de Filmes Biodegradáveis a partir de Polpa de Acerola elaborados por Cast-tape drying. In: 30º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2020, São Cristóvão. 30º Encontro de Iniciação Científica da UFS. São Cristóvão: Editora UFS, 2020. v. 7. p. 1-10.

• CARMO, R. M. O. ; OLIVEIRA, A. A. ; SANTOS, M. J. G. ; MAZZUTTI, S. ; SANTOS, F. T. ; DURIGON, A. . AÇÕES DE ORIENTAÇÃO AOS FEIRANTES PARA PROCESSAMENTO DE FRUTAS, LEGUMES E HORTALIÇAS. In: Semana de Bioeconomia do Alto Sertão Sergipano, 2019, Nossa Senhora da Glória. Semana de Bioeconomia do Alto Sertão Sergipano, 2019.

• SOUZA, D. S. ; ANDRADE, V. V. S. ; Silva, F. O. ; OLIVEIRA, F. A. ; COSTA, C. R. A. ; DURIGON, A. . ORIENTAÇÃO AOS FEIRANTES PARA O REAPROVEITAMENTO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS EM COMPOSTEIRAS. In: Semana de Bioeconomia do Alto Sertão Sergipano, 2019, Nossa Senhora da Glória. Semana de Bioeconomia do Alto Sertão Sergipano, 2019.

• Silva, F. O. ; CALAZANS, C. C. ; DURIGON, A. ; Danilo Boscolo ; Ribeiro, G. T. . Landscape and farm management effects on bee assemblage and pollination in guava crop (Psidium guajava L.) in the semiarid Caatinga, Sergipe, Brazil. In: 46th Apimondia - International Apicultural Congress, 2019, Québec. Beekeeping together within agriculture, 2019.

• SILVA, L. S. ; DURIGON, A. . Filmes Comestíveis de Goiaba Obtidos por Cast-Tape Drying. In: 29 Encontro de Iniciação Científica, 2019, Nossa Senhora da Glória. 29 Encontro de Iniciação Científica, 2019.

• CALAZANS, C. C. ; DURIGON, A. ; Cruz, S. O. ; Ribeiro, G. T. ; Silva, F. O. . BEE DIVERSITY AND POLLINATION OF Psidium guajava L. cv. paluma (MYRTACEAE), NE, BRAZIL. In: XI International Symposium on Pollination, 2018, Berlin, Germany. XI International Symposium on Pollination, 2018. p. 1-84.

• Cruz, S. O. ; DURIGON, A. ; Silva, F. O. . ANÁLISE QUALITATIVA E QUANTITATIVA DE FRUTOS DA GOIABEIRA (PSIDIUM GUAJAVA L.) ADVINDOS DE EXPERIMENTOS DE POLINIZAÇÃO EM REGIÕES DO ALTO SERTÃO, SE. In: 28º Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2018, Nossa Senhora da Glória. 28º Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2018.

• SILVA, L. S. ; DURIGON, A. . DESIDRATAÇÃO DE CAJÁ POR CAST-TAPE DRYING. In: 28º Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2018, Nossa Senhora da Glória. 28º Encontro de Iniciação Científica - EIC, 2019.

• FRABETTI, A. C. C. ; Durigon, Angelise ; GIMENEZ, P. S. ; LAURINDO, JOÃO BORGES . CHARACTERIZATION OF GUAVA (Psidium guajava L.) PULP POWDER BY CAST-TAPE DRYING. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.

• GIMENEZ, P. S. ; DURIGON, A. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, JOÃO BORGES . CAST-TAPE DRYING: AN ALTERNATIVE TECHNOLOGY TO PRODUCE AÇAI POWDER. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.

• DURIGON, A. ; GIMENEZ, P. S. ; PARISOTTO, E. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, JOÃO BORGES . Cast-tape drying of food pulps for the production of powderes products. In: Conference of Food Engineering, 2016, Columbus. Conference of Food Engineering, 2016.

• DURIGON, A. ; GIMENEZ, P. S. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, J. B. . Cast-tape drying of tomato juice for the production of powdered tomato. In: 18th World Congress of Food Science and Technology, 2016, Dublin. 18th World Congress of Food Science and Technology, 2016.

• RICHARDS, N. S. P. S. ; BARRETO, I. ; DURIGON, A. ; GIMENEZ, P. S. . Qualidade microbiológica de queijos artesanais da região central do RS. In: 4th International workshop in food safety, 2015, Florianópolis. 4th International workshop in food safety, 2015.

• DURIGON, A. ; ZOTARELLI, M. F. ; TRIBUZZI, G. ; LAURINDO, J. B. . Production of edible films from mango and tomato pulps by refractance window drying. In: International Congress on Engineering and Food, 2015, Québec City. International Congress on Engineering and Food, 2015.

• FRABETTI, A. C. C. ; DURIGON, A. ; LAURINDO, J. B. . Estudo da produção de goiaba em pó por refractance window. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• ZOTARELLI, M. F. ; DURIGON, A. ; CARCIOFI, B. A. M. ; LAURINDO, J. B. . Secagem de polpa de manga utilizando refractance window. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• DURIGON, A. ; Márcio Antônio Mazutti ; TREICHEL, H. ; MOSSI, A. J. ; POLONI, A. . Avaliação cinética e determinação do coeficiente de difusividade efetiva na secagem de tomate italiano por diferentes técnicas. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• DURIGON, A. ; Márcio Antônio Mazutti ; TREICHEL, H. ; MOSSI, A. J. ; GUTKOSKI, L. C. ; B Biduski . Efeito das condições de secagem na qualidade da cor e textura de tomate italiano. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

• DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; CEZARE, K. ; ELIAS, M. C. ; GUTKOSKI, L. C. . Teste laboratorial de avaliação funcional de farinha de trigo para produção de bolo.. In: 4 Seminário Internacional da Cadeia do Trigo, 2009, Cascavel - PR. 4 Seminário Internacional da Cadeia do Trigo. Cascavel: Brilhograph, 2009. v. 1. p. 1-9.

• BERVIAN, M. ; MANN, A. ; DURIGON, A. ; BORGES, L. ; BERTOLIN, T. E. ; GUTKOSKI, L. C. . Densidade, absorção e solubilidade em água de misturas ternárias. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009. v. 1. p. 1-1.

• GUTKOSKI, L. C. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; MAGNAM, L. E. ; DALBOSCO, C. . Avaliação da qualidade de farinhas de trigo para a produção de bolo tipo Inglês. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009. v. 1. p. 1-1.

• GANZER, A. G. ; GUTKOSKI, L. C. ; DURIGON, A. ; TEIXEIRA, D. F. ; SPIER, F. ; OLIVEIRA, M. . Avaliação de características sensoriais de bolos elaborados com farinha de aveia como substituto de gordura. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas: Systemica Tecnologia, 2007. v. 1. p. 1-1.

• GUTKOSKI, L. C. ; DURIGON, A. ; SILVA, A. C. T. ; MAZZUTTI, S. ; Pinto, V.Z. ; SANTETTI, T. A. S. . Efeito do tempo de maturação de grãos nas propriedades reológicas da farinha de trigo. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas: Systemica Tecnologia, 2007. v. 1. p. 1-1.

• GUTKOSKI, L. C. ; COLUSSI, R. ; DURIGON, A. ; MAZZUTTI, S. ; SILVA, A. C. T. ; COLETT, D. B. . Efeito do tempo de maturação de grãos nas propriedades físicas da farinha de trigo. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimento, 2007, Campinas. Sétimo Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimento. Campinas: Systemica Tecnologia, 2007. v. 1. p. 1-1.

• GANZER, A. G. ; GUTKOSKI, L. C. ; TEIXEIRA, D. F. ; COLUSSI, R. ; DURIGON, A. ; BERTOLIN, T. E. . Características físicas de bolos elaborados com farinha de aveia. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• Alvim, D. K. M. ; MOTA, FELIPE GOIS ; FERREIRA, M. S. A. S. ; OLIVEIRA, F. A. ; DURIGON, A. . PRODUÇÃO DE PÓ DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) POR CAST-TAPE DRYING E POR LIOFILIZAÇÃO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DURIGON, A. . Frutas regionais: como agregar valor com seu processamento. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Durigon, Angelise ; DURIGON, A. . Desenvolvimento de Novos Produtos Desidratados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DURIGON, A. . 'Processos de Secagem de Alimentos'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DURIGON, A. . CAST-TAPE DRYING: UMA TECNOLOGIA ALTERNATIVA PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM PÓ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GIMENEZ, P. S. ; DURIGON, A. ; LAURINDO, JOÃO BORGES ; CARCIOFI, B. A. M. . O EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM NA PRODUÇÃO E RECONSTITUIÇÃO DE AÇAÍ EM PÓ PRODUZIDO POR CAST-TAPE DRYING E LIOFILIZAÇÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUTKOSKI, L. C. ; MAZZUTTI, S. ; DURIGON, A. ; COLUSSI, R. ; CEZARE, K. . Efeito do extrato de malte de aveia nas características físicas de pão de forma. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DURIGON, A. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos - BPF. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Produção de brotos comestíveis desidratados por diferentes métodos de secagem, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Estudos dos processos de desidratação de ora-pro-nóbis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / FREDERICO ALBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR - Integrante / CRISTINA BANI CORRÊA - Integrante / FRANCISCA PEREIRA DE MORAES - Integrante.

• 2022 - Atual

  Produção e caracterização de microverdes em pó, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / Simone Mazzutti - Integrante / FREDERICO ALBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / ANTÔNIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR - Integrante / ALISSON MARCEL SOUZA DE OLIVEIRA - Integrante.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de novos produtos com uso de resíduos agroindustriais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / Lília Calheiros de Oliveira Barretto - Integrante / ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR - Coordenador / CRISTINA BANI CORRÊA - Integrante / Ana Karla Abud - Integrante.

• 2022 - Atual

  Parece mas não é: uso do trade dress em produtos do setor lácteo comercializados em Sergipe, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / Simone Mazzutti - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Avaliação de diferentes doses de nitrogênio sobre o desenvolvimento de Ora Pro Nóbis (Pereskia aculeata Mill) e a concentração de proteína nas folhas., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / FREDERICO ALBERTO DE OLIVEIRA - Coordenador / MAIANA REIS PIMENTA - Integrante.

• 2021 - 2022

  OBTENÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL ADICIONADA DE POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa) DESIDRATADA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / DANILO SANTOS SOUZA - Coordenador / MAYCON FAGUNDES TEIXEIRA REIS - Integrante / JANE DELANE REIS PIMENTEL SOUZA - Integrante.

• 2021 - Atual

  Produção e caracterização de filmes de tubérculos obtidos por Cast-tape drying e liofilização, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / Simone Mazzutti - Integrante / DANILO SANTOS SOUZA - Integrante / ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR - Integrante.

• 2021 - Atual

  Cultivo de brotos vegetais comestíveis e estudo de processos para a produção de brotos desidratados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / Simone Mazzutti - Integrante / FREDERICO ALBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / CRISTINA BANI CORRÊA - Integrante / LUIS FERNANDO POLESI - Integrante.

• 2019 - 2020

  Desenvolvimento de Filmes Biodegradáveis a partir de Polpa de Acerola elaborados por Cast-tape drying, Descrição: O objetivo deste estudo é desenvolver filmes biodegradáveis a partir de polpa de acerola elaborados por Cast-Tape Drying. Além de caracterizar os filmes quanto às características físico-químicas, mecânicas e nutricionais, e avaliar sua aplicação na culinária.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / Simone Mazzutti - Integrante / ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA - Integrante / DANILO SANTOS SOUZA - Integrante / JANE DELANE REIS PIMENTEL SOUZA - Integrante / ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR - Integrante.

• 2019 - 2020

  SECAGEM SOLAR DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas) PARA ELABORAÇÃO DE CHIPS E CERVEJA ARTESANAL, Descrição: A energia renovável vem sendo cada vez mais explorada no mundo em virtude da constante necessidade de buscar novas alternativas para produção de energia e, principalmente, pelo apelo ecológico para reduzir o uso de combustíveis fósseis (NASCIMENTO et al., 2012). O Brasil se destaca dos demais países com uma matriz energética de 46% renovável, comparada à média mundial de 12% (VICHI e MANSOR, 2009). Para isto, são utilizadas diversas fontes, como: biomassa, energia hidráulica, energia eólica, energia solar, dentre outras (PACHECO, 2006). O uso de energia solar para produção direta de alimentos ainda é muito reduzida, sendo que as maiores aplicações estão na secagem natural de grãos ainda no campo, com pouco ou nenhum controle tecnológico. A secagem é um dos processos industriais para a conservação de alimentos que tem o maior potencial para utilizar a energia solar de forma eficiente, visto que, necessita do calor para desidratar os alimentos, é prático, oferece produtos com boa qualidade e maior durabilidade (SOUZA et al., 2012). Porém, a maioria dos secadores convencionais utilizados atualmente envolve um custo elevado de energia elétrica que acaba sendo transferido para o produto acabado. Sendo assim, o uso da energia solar além de minimizar os custos de produção, é uma opção ecológica e renovável a ser aproveitada. O semiárido nordestino está entre as áreas do país que apresentam os melhores parâmetros técnicos de insolação. Este fato torna essa região uma candidata natural a receber investimentos em projetos a partir da fonte solar, a exemplo do que já se observa para a fonte eólica e fotovoltaica (BEZERRA et al., 2015). Da mesma forma, apesar de ter as maiores intensidades de radiação solar e irregularidades pluviométricas, o nordeste é um grande produtor de frutos e hortaliças provindas da agricultura familiar e de pequenos produtores (JUNQUEIRA e ALMEIDA, 2010). No entanto, como na maior parte do país, perdas neste setor devido à falta de opções para escoamento e processamento da matéria-prima chegam a 40% neste setor (COSTA et al., 2015). A batata-doce (Ipomoea batatas) é uma raiz tuberosa pertencente à família das Convolvulaceae. Na sua reserva, a batata-doce apresenta 90% de carboidratos, compostos por açúcares, em sua massa seca. Os carboidratos aumentam o valor calórico e o amido a principal fonte deste (BOUWKAMP, 1985). O nordeste possui uma considerável área plantada do vegetal, sobretudo da produção oriunda da agricultura familiar, além de ser um dos maiores consumidores com cerca de 1,13 kg/hab/ano, ficando atrás somente da região Sul, com 1,536 kg/hab/ano (IBGE, 2016). Em consequência, a batata-doce se torna um importante componente da dieta do nordestino, por possuir alto valor calórico e preço acessível na região. Também possui bastante aplicabilidade na mesa do sertanejo, que a consome de diversas formas, como: cozida, assada, mingau, doces, purês, bolos, entre outros. Uma alternativa de uso natural e saudável para a batata-doce é a fabricação de chips ou snacks visto que o processo de produção é econômico e promove o mínimo de alterações na composição nutricional do vegetal. Assim, a disponibilização de outras formas de tecnologia como o secador solar para fabricação de produtos, pode proporcionar ao consumidor uma forma rápida, viável e alternativa para o processamento e produção de alimentos como, pães, bolos, mingaus, purês, cerveja, snacks, etc. Essas opções podem favorecer aos pequenos agricultores na complementação de sua renda, agregando valor a uma matéria-prima regional. Os produtos obtidos pelos secadores solares além de promover uma alternativa para elaboração de alimentos essenciais que podem ser inseridos na mesa do pequeno produtor, também podem servir como base para fabricação de produtos mais elaborados, como chips e cerveja artesanal. A fabricação de cervejas a partir de adjuntos especiais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / DANILO SANTOS SOUZA - Coordenador / MAYCON FAGUNDES TEIXEIRA REIS - Integrante / JANE DELANE REIS PIMENTEL SOUZA - Integrante.

• 2019 - 2020

  INFLUÊNCIA DE VARIÁVEIS DE PROCESSO SOBRE A DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE UMBÚ (Spondias tuberosa) SEGUIDA DE SECAGEM SOLAR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / DANILO SANTOS SOUZA - Coordenador / JANE DELANE REIS PIMENTEL SOUZA - Integrante.

• 2018 - 2019

  Desidratação de frutas tropicais por Cast-tape drying para obtenção de novos produtos, Descrição: Os resultados desse estudo poderão demonstrar que a produção de frutas desidratadas, por um processo de desidratação tecnologicamente viável, a partir da matéria-prima proveniente da região semiárida do país, permite obter novos produtos com valor agregado e com propriedades nutricionais e sensoriais adequadas. Além de ser uma alternativa de investimento para pequenos produtores rurais que almejam valorizar sua produção e reduzir o desperdício de frutas, verduras e legumes, que muitas vezes, são descartados nas feiras, mercados e indústria por não apresentarem bom aspecto visual mesmo estando em condições de consumo. Do ponto de vista da ciência, espera-se que os resultados obtidos possam fortalecer e expandir a pesquisa científica e tecnológica realizada na Universidade Federal de Sergipe - UFS, Campus do Sertão (Nossa Senhora da Glória, SE), propiciando a solidificação dos nossos grupos de pesquisa, almejando o apoio e incentivo para a fixação de jovens pesquisadores. Os resultados deste projeto poderão ser divulgados em congressos e em periódicos contribuindo para o desenvolvimento científico e tecnológico do País.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / FABIANA OLIVEIRA DA SILVA - Integrante / ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA - Integrante / DANILO SANTOS SOUZA - Integrante / MAYCON FAGUNDES TEIXEIRA REIS - Integrante.

• 2018 - 2019

  Epistemologia e ética aplicada à ecologia e a evolução, Descrição: A formação ética e moral dos estudantes constitui pré-requisito para o exercício profissional nessas áreas, sendo este o meio pelo qual se processa a dimensão ética da formação profissional. Este aspecto se sobressai ainda mais diante da diversidade de atuação do profissional de ciências agrárias de modo geral e sua importância para o desenvolvimento do país, do meio rural, para a preservação do meio ambiente, para a segurança alimentar e para a manutenção sustentada dos processos produtivos do agronegócio e da agricultura familiar. A discussão sobre ética ambiental mobiliza dois conceitos fundamentais, o de valor intrínseco da natureza e o de futuras gerações como pilares filosóficos para a sua emergência e fundamentação. A ética ambiental reavalia conceitos de valores morais em virtude dos problemas ambientais, sob a ótica de duas correntes distintas: antropocêntricas (centradas no homem) e não-antropocentricas (centradas na natureza, animais e vida) (VAZ & DELFINO, 2010). Desse modo, as questões de natureza ética são importantes para a gestão pública dos sistemas ecológicos e dos serviços ecossistêmicos nos agroecossistemas, dado o papel dos valores na tomada de decisão sobre questões ambientais (VINNARI; TAPIO, 2012), em cursos de ciências agrárias. Espera-se que a reflexão sobre a temática da ética ambiental pelos estudantes contribua para a atuação responsável e socialmente engajada em face da predominância do perfil produtivo de base familiar e dos problemas ambientais do alto Sertão sergipano. Além disso, a partir do desenvolvimento desta pesquisa espera-se gerar indicadores para a inserção da ética na prática e conteúdos de ensino abordados nos módulos comuns, ministrados no 1º ano dos cursos de ciências agrárias no Campus do Sertão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / EDIVALDO ROSAS DOS SANTOS JUNIOR - Integrante / FABIANA OLIVEIRA DA SILVA - Coordenador / ARTHUR NASCIMENTO DE MELO - Integrante / FREDERICO ALBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / NEI FREITAS NUNES-NETO - Integrante / Ligia Maria GOmes Barreto - Integrante.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de novos processos e produtos alimentícios, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / JANE DELANE REIS PIMENTEL SOUZA - Integrante / ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR - Coordenador / CRISTINA BANI CORRÊA - Integrante / Ana Karla Abud - Integrante / TATIANA PACHECO NUNES - Integrante / MÁRCIO NANNINI DA SILVA FLORÊNCIO - Integrante.

• 2018 - 2018

  Desidratação de frutas por Cast-tape drying, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / ANNY KELLY VASCONCELOS DE OLIVEIRA LIMA - Integrante / JAMILLY RIBEIRO LOPES - Integrante.

• 2017 - Atual

  INCT em estudos interdisciplinares e transdisciplinares em ecologia e evolução (IN-TREE) (465767/2014-1), Descrição: O IN-TREE visa produzir e investigar a produção de conhecimento inter- e transdisciplinar em ecologia e evolução a partir da interação entre pesquisadores e estudantes brasileiros e estrangeiros e setores da sociedade brasileira, como órgãos ambientais e escolas. Com isso, atuará na fronteira do conhecimento, impactando de modo relevante esses campos científicos e contribuindo para a solução de problemas nacionais em áreas consideradas estratégicas nas políticas públicas de meio ambiente, C&T&I, educação e extensão universitária, e relacionadas a pelo menos dois dos temas estratégicos do edital. O IN-TREE inclui 154 pesquisadores e técnicos ambientais (20 deles bolsistas PQ do CNPq) de 49 laboratórios de 11 instituições brasileiras, principalmente do Nordeste, vinculados a 26 programas de pós-graduação (dos quais 10 possuem conceito entre 5 e 7) e 45 pesquisadores estrangeiros de 14 países. A rede de laboratórios associados ao IN-TREE desenvolverá 13 projetos temáticos (PT), abordando questões de pesquisa na fronteira do conhecimento em ecologia e/ou evolução a partir de uma diversidade de abordagens, incluindo: (a) procedimentos empíricos (de laboratório e de campo; mensurativos e manipulativos) e teóricos (modelagem conceitual, matemática, computacional, estatística, evolutiva) com foco em métodos, substâncias/moléculas, genes, fisiologia, desenvolvimento, indivíduos, comportamentos, plasticidade fenotípica, populações, filogenias, interações ecológicas, comunidades, ecossistemas, propriedades dos ecossistemas, serviços ecossistêmicos, sistemas socioecológicos, e impactos; (b) métodos relacionados às áreas da epistemologia, ética, educação, sociologia, antropologia, comunicação e economia; (c) metodologias participativos relacionadas à interação com a sociedade. Além disso, serão desenvolvidos cinco projetos integradores (PI), transversais aos projetos temáticos, que estimularão as equipes dos PT a adorar perspectivas inter- e transdisciplinares nos campos da modelagem, epistemologia/ética, interação com sociedade, comunicação e inovação. Uma série de estratégias, que incluem a atuação do Comitê Gestor, o uso de tecnologias de informação e comunicação, seminários, estabelecimento de comitês interdisciplinares de orientação e promoção de cursos serão adotadas pelo IN-TREE para catalisar a atuação interdisciplinar e transdisciplinar dos laboratórios. O IN-TREE possui um conjunto de ações de interação da sociedade que, para além da divulgação e popularização da ciência, estabelecerão estratégias de envolvimento de setores da sociedade na produção de conhecimento voltado para a solução de problemas, contribuindo para a implementação de políticas públicas e para o desenvolvimento social. Conta ainda com um PI especialmente voltado à prospecção de produtos e processos do Instituto que configurem inovação tecnológica e para criação de uma cultura de proteção à propriedade intelectual e transferência de tecnologia. Na equipe, incluímos apenas os orientandos e colaboradores da pesquisadora (F. O da Silvai), envovlidos no subprojeto III em vista do tamanho da equipe envolvida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / EDIVALDO ROSAS DOS SANTOS JUNIOR - Integrante / FABIANA OLIVEIRA DA SILVA - Integrante / ARTHUR NASCIMENTO DE MELO - Integrante / FREDERICO ALBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / Blandina F. Viana - Integrante / Danilo Boscolo - Integrante / Sidnei Tavares dos Reis - Integrante.

• 2010 - 2012

  Estudo da cinética de secagem de tomate Italiano por diferentes técnicas, comparação das Propriedades físico-químicas e nutricional e viabilidade econômica do processo, Descrição: O objetivo do projeto foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, utilizando diferentes condições de secagem em secador convectivo em escala piloto e em estufa com circulação de ar, bem como avaliar as propriedades físico-químicas e nutricional do produto e a viabilidade econômica do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / HELEN TREICHEL - Coordenador / Altemir José Mossi - Integrante / André Poloni - Integrante / Márcio Antonio Mazutti - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2009 - 2010

  Produção de malte e extrato de malte de aveia e emprego em pão de forma, Descrição: O objetivo do projeto é produzir malte e o extrato xaroposo de malte de aveia e emprega-los em pão de forma. Avaliar os efeitos da utilização do malte e do extrato xaroposo de malte em pão de forma através da realização de análises físicas, químicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / Luiz Carlos Gutkoski - Coordenador / Simone Mazzutti - Integrante.

• 2008 - 2009

  Estudo da adição de alfa-amilase na qualidade de panificação de farinha de trigo, Descrição: O projeto está em execução no Laboratório de Cereais do Centro de Pesquisa em Alimentação da Universidade de Passo Fundo e objetiva estudar a influência da adição de alfa-amilase fúngica na atividade amilolítica e na qualidade de panificação da farinha de trigo, sendo realizado a caracterização de amostras de farinha de trigo através das análises físico-químicas e reológicas; avaliação da suplementação de amostras de farinha de trigo com alfa-amilase fúngica pelo emprego do analisador rápido de viscosidade (RVA); determinação da força geral de glúten (W) após a suplementação de amostras de farinha de trigo com alfa-amilase fúngica; avaliação do escore de pontos de pão de fôrma elaborado a partir de farinha de trigo suplementada com alfa-amilase fúngica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de produtos de aveia com propriedades funcionais, Descrição: O trabalho objetivou estudar o emprego de farinha de aveia como substitutos de gordura na elaboração de bolos com alto teor de fibra alimentar e reduzido teor de lipídios.Na elaboração dos bolos foram utilizados farinha de aveia, farinha de trigo, gordura vegetal hidrogenada, emulsificante estearoil-2-lactil lactato de sódio (SSL), ovo líquido, açúcar cristal, sal, fermento químico, leite em pó desnatado, sorbitol e aroma de baunilha em pó. O experimento foi realizado em delineamento composto central rotacional aplicável à metodologia de superfície de resposta, sendo as quantidades de aveia e gordura estabelecidas como variáveis independentes, em 11 tratamentos. Os ingredientes foram pesados, a massa preparada em batedeira KitchenAid modelo K5SS, porções de 280 g de massa acondicionadas em formas de papel Kraft e os bolos assados em forno experimental Labor Instruments Works modelo QA 226, Hungria, na temperatura de 180 °C por 30 minutos. Os resultados de atividade de água, volume específico e características internas dos bolos foram tratados por análise de regressão múltipla e utilizado modelo matemático de segunda ordem os termos lineares, quadráticos e de interação significativos. A aveia pode ser utilizada na elaboração bolos com reduzido teor de gordura e fonte de fibras alimentares, atendendo as características de alimento funcional. A aveia melhora a vida de prateleira do bolo devido à redução da atividade de água. O aumento de aveia e a redução de gordura nas formulações permitiram elaborar bolos com maior volume específico e melhores características internas. Palavras-chave: volume específico, fibra alimentar, atividade de água.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / Luiz Carlos Gutkoski - Integrante / Débora de Freitas Teixeira - Coordenador.

• 2006 - 2007

  Secagem e armazenamento de milho com ar natural forçado em propriedades familiares, Descrição: Avaliar o efeito da secagem com ar natural forçado na acidez titulável de grãos de milho armazenados em silos tipo alambrado. Grãos de milho colhidos com 17,8%, 18,9% e 20,5% de água foram acondicionados em silos tipo alambrado com fundo falso perfurado e com ventiladores ligados ininterruptamente até a secagem. Amostras de milho foram coletadas nos tempos zero, 4, 8, 22 e 112 dias, em seis alturas de camada de cada silo (10 cm, 60 cm, 110 cm, 160 cm, 210 cm, 260 cm). A acidez titulável foi determinada de acordo com as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Os dados foram analisados estatisticamente (Anova) e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade de erro. O teor de acidez variou de 0,035 a 0,055 mL de NaOH 100 g-1 no tempo zero de armazenamento, sendo que aos 90 dias os valores aumentaram para 0,084 a 0,183 mL de NaOH 100 g-1, indicando perda de qualidade dos grãos com o aumento do período de armazenamento. Para o silo com maior umidade inicial observou-se o efeito de camada, verificado um aumento significativo da acidez com a elevação da altura, devido a menor velocidade de secagem em relação às camadas inferiores. A acidez titulável permite avaliar a qualidade de milho seco pelo emprego da aeração natural forçada, sendo verificado aumento com o tempo de armazenamento, ocorrendo os maiores valores nos grãos de milho armazenados com o maior teor de umidade inicial. Termos para indexação: Zea mays, pós-colheita, qualidade industrial, acidez .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Angelise Durigon - Integrante / Franciele Spier - Integrante / Luiz Eichelberger - Integrante / João Anaracy Santin - Integrante / José Antônio Portella - Integrante / Luiz Carlos Gutkoski - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

• 2010 - 2012

  ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE TOMATE ITALIANO POR DIFERENTES TÉCNICAS, COMPARAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E VIABILIDADE ECONÔMICA DO PROCESSO, Descrição: O objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de tomate italiano cortados em fatias e em quatro partes, usando secador convectivo em escala piloto e estufa com circulação de ar e verificar a viabilidade econômica e financeira do processo. Bem como, avaliar a modelagem matemática das curvas de secagem e determinar as propriedades de cor, textura, licopeno e ácido ascórbico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Angelise Durigon - Coordenador / MAZUTTI, M. A. - Integrante / HELEN TREICHEL - Integrante / Altemir José Mossi - Integrante.

Prêmios