Leorges Moraes da Fonseca

2013 - 2014

Pós-Doutorado. , University of Wisconsin System, UW, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal / Especialidade: Controle de Qualidade de Leite e Derivados. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Tecnologia e Inspeção de Leite e Produtos Derivados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

FONSECA, Leorges Moraes . Bioethics Symposium: Sustainable Dairy Farm. 2017. (Outro).

FONSECA, Leorges Moraes . I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos/VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos (Coordenador da Comissão Científica). 2002. (Congresso).

FONSECA, Leorges Moraes ; SANTOS, Wagner Luiz Moreira dos . Simpósio Nacional: Novo Sistema Federal de Inspeção de Leite e Derivados & Curso de Rotulagem de Leite e Derivados. 2001. (Congresso).

FONSECA, Leorges Moraes ; SANTOS, Wagner Luiz Moreira dos ; AZEVEDO, C. . Curso de Rotulagem de Leite e Derivados. 2001. (Congresso).

National Mastitis Council 63rd Annual Meeting, 29/01 a 01/02. 2024. (Encontro).

American Dairy Science Association. 2023. (Congresso).

Dairy Records Management Workshop. 2023. (Oficina).

II SICITAL- Simpósio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, de 4 a 6/07.Leite de Búfala: composiáão e aptidão para a produção de derivados lácteos.. 2023. (Simpósio).

Mixed Models Workshop. 2023. (Oficina).

VI Congresso do Conselho Nacional das Fundações de Apoio às Instituições de Ensino Superior e de Pesquisa Científica e Tecnologica -. 2023. (Congresso).

XIV Encontro de Organismos de Avaliação da Conformidade. 2023. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite - CBQL, X Exposição e V Concurso de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. Comissão Julgadora do V concurso de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. 2022. (Congresso).

Curso Presencial Lei Geral de Proteção de Dados - LGPD. 2022. (Outra).

MetroAlimentos 2022 - Simpósio de Metrologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos. 2022. (Simpósio).

XIII Encontro de Organismos de Avaliação da Conformidade. 2022. (Encontro).

CBQL WORKSHOP ON LINE. 2021. (Oficina).

Curso "Introdução ao Software R" (27-30/04/2021). 2021. (Outra).

Curso Análise Multivariada no Software R.Curso 28-30/06/2021; 12 horas. 2021. (Outra).

Curso Aprendendo Machine Learning no Software R: do Zero ao Infinito.Curso (5-29/07/2021; carga horária 40 horas). 2021. (Outra).

Curso Estatística Experimental no Software R (25-27/05/2021; 10 horas). 2021. (Outra).

Curso Modelos de Regressão no Software R (15-17/06/2021; 10 horas). 2021. (Outra).

Demystifying Signals and Time Series Analysis in MATLAB. 2021. (Seminário).

Fenotipagem de Alta Eficiência: Apresentação e Funcionalidade do Package Expimage (09/09/2021; 02horas-UFMG). 2021. (Seminário).

II Simpósio de Novas Tecnologias Aplicadas à Agricultura (21-23/09/2021; 9 horas). 2021. (Simpósio).

Introduction to Machine Learning.Curso online ministrado by Duke University through Coursera/20horas/ Grade Achieved: 100%. 2021. (Outra).

Introduction to MATLAB (Mathworks; 21/05/2021). 2021. (Seminário).

I Seminário para Melhoria Contínua no Laboratório (21/10/2021). 2021. (Simpósio).

MasterClass: 21 MATLAB Features You Need Now (28/04/2021). 2021. (Seminário).

SAS Government Summit 2021. 2021. (Simpósio).

Statistics/Data Analysis in SPSS: Inferential Statistics.Curso Online (08/06/2021). 2021. (Outra).

Semana do Conhecimento UFMG-XXIX Semana de Iniciação Científica. Uso da espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite cru. 2020. (Congresso).

2o CONFIES - Congresso Nacional das Fundações de Apoio às Instituições de Ensino Superior e de Pesquisa Científica e Tecnológica (06-08/11/2019). 2019. (Congresso).

Audiência Pública- Assembléia Legislativa do Estado de Minas Gerais.Audiência Pública- Assembléia Legislativa do Estado de Minas Gerais (20/08/2019) - Debate sobre a atuação do médico veterinário em estabelecimentos que realizam comércio varejista de prod. de origem animal no Estado e a Resol. SES-MG n.6693, de 29/03/2019. 2019. (Encontro).

Encontro dos Auditores Fiscais Agropecuários para padronizar procedimentos de fiscalização e padronizar a aplicação das Instruções Normativas 76 e 77/2018.Procedimento de fiscalização de acordo com as Instruções Normativas 76 e 77/2018 (28/05/2018). 2019. (Encontro).

IV Reunião Ordinária da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar (CONTHA/CFMV).IV Reunião Ordinária da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar (CONTHA/CFMV) (22-24/07/2019). 2019. (Outra).

IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos/ VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Alterações das Análises Oficiais para Leite e Derivados (01/05/2019; 16:00-18:15h). 2019. (Congresso).

IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos/ VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (30/04-03/05/2019). 2019. (Congresso).

Kits rápidos para detecção de contaminantes-Alternativas para as análises de segurança alimentar e automatização da metodologia ELISA (18/06/19). 2019. (Encontro).

Minas Láctea 2019/ 32o Congresso Nacional de Laticínios/ 44a Expomaq/44a Expolac/ (16-18//07/2019). 2019. (Congresso).

Process Expo- PROCESS(it) PACK(it) (PROFit)- October 8-11, 2019, McCormick Place. 2019. (Feira).

Reunião da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar-IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos/ VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.Reunião da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar. 2019. (Outra).

Reunião da Federação Internacional de Laticínios FIL/IDF (17/07/2019).Reunião da Federação Internacional de Laticínios FIL/IDF (17/07/2019)-Coordenador de Grupo. 2019. (Outra).

Reunião da RBQL: Treinamento no preparo de material de referência.Reunião da RBQL: Treinamento no preparo de material de referência de leite para Células Somáticas, Contagem Bacteriana e Composição para utilização em comparações interlaboratoriais (10-12/12/2019). 2019. (Outra).

Semana do Conhecimento UFMG-XXVIII Semana de Iniciação Científica. Análise da composição e contagem de células somáticas do leite da raça Gir. 2019. (Congresso).

World Dairy Expo (Exposição Mundial de Leite e Gado Leiteiro) (01-05/10/2019). 2019. (Feira).

2018 ADSA Annual Meeting- Integrating Dairy Science Globally, June 24-27, 2018. 2018. (Congresso).

2018 ADSA Annual Meeting- Integrating Dairy Science Globally, June 24-27, 2018. Freezing point determination of raw milk using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy (FTIR). 2018. (Congresso).

2018 ADSA Annual Meeting- Integrating Dairy Science Globally, June 24-27, 2018. Simultaneous analysis of three adulterants in raw milk using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy. 2018. (Congresso).

III Reunião da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar (CONTHA/CFMV).III Reunião da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar (CONTHA/CFMV) 21/11 a 23/11/2018. 2018. (Outra).

II Reunião Ordinária da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar- CONTHA/CFMV.II Reunião Ordinária da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar- CONTHA/CFMV (05 e 06/06/2018). 2018. (Outra).

Reunião da Rede Brasileira de Laboratórios de Qualidade do Leite.Membro Titular - Reunião da Rede Brasileira de Laboratórios de Qualidade do Leite (24/04/2018). 2018. (Outra).

Reunião do Conselho Federal de Medicina Veterinária.Cerimônia de posse & VIII Reunião da Comissão Nacional de Tecnologia de Higiene Alimentar, 03/04/2018. 2018. (Outra).

Reunião Extraordinária da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar.Reunião Extraordinária da Comissão Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar (04 a 05/09/2018). 2018. (Outra).

Semana do Conhecimento UFMG-XXVII Semana de Iniciação Científica. Estudo da qualidade do leite UAT durante quatro meses de armazenamento sob condições laboratoriais. 2018. (Congresso).

Semana do Conhecimento UFMG-XXVII Semana de Iniciação Científica. Uso da espectroscopia no infravermelho para estimativa do teor de lactose em leite hidrolisado. 2018. (Congresso).

2017 American Dairy Science Association® Annual Meeting. 2017. (Congresso).

2017 American Dairy Science Association® Annual Meeting (25/06-28/06/2017). Adulterants interference on Fourier-transform Infrared analysis of raw milk. 2017. (Congresso).

Bioethics Symposium: Sustainable Dairy Farm.Organização, Coordenação e Moderação do Simpósio. 2017. (Simpósio).

IV Simpósio Nacional de Produção Animal e Ambiente (19-21/10/2017). 2017. (Simpósio).

Minas Láctea 2017-31o Congresso Nacional de Laticínios (18/07/2017). Modelagem do Leite no Brasil e o futuro da qualidade. 2017. (Congresso).

Semana do Conhecimento UFMG-XXVI Semana de Iniciação Científica. Interferência de adulterantes em análises de leite cru no espectrofotômetro infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR). 2017. (Congresso).

Teagasc-Moorepark/University College Cork Cheese Symposium. 2017. (Simpósio).

ADSA Discover Conference on Food Animal Agriculture- Big Data Dairy Management (01/11-04/11/2016). 2016. (Simpósio).

ASAS-ADSA-CSAS-WSASAS Joint Annual Meeting July 19-23, 2016. 2016. (Congresso).

ASAS-ADSA-CSAS-WSASAS Joint Annual Meeting July 19-23, 2016. Lipolysis effect on milk fat and protein analysis by infrared spectroscopy using filter and Fourier Transfor Infrared (FTIR) methods. 2016. (Congresso).

Bioethics Symposium/JAM 2016 Conference.Bioethics Symposium Committee (membro). 2016. (Simpósio).

Reunião da Rede Brasileira de Laboratórios de Qualidade do Leite.Participação como representante titular, 29/11 a 30/11/2016. 2016. (Outra).

Segundo Workshop Soluções Inovadoras em Pecuária Leiteira.Produzir leite com qualidade é um bom negócio (18/10). 2016. (Simpósio).

Semana do Conhecimento UFMG-XXV Semana de Iniciação Científica. Efeito da lipólise nos teores de gordura e proteína do leite analisado pela espectroscopia no IV usando os métodos filtro e Fourier Transform Infrared (FTIR). 2016. (Congresso).

Semana do Médico Veterinário. Atuação do Médico Veterinário na Qualidade do Leite (Mesa Redonda, debatedor), 08/09/2016. 2016. (Congresso).

Workshop Crescer Cooperativa (18/10/2016).Produzir Leite com Qualidade é um Bom Negócio. 2016. (Seminário).

Aula Inaugural ministrada pelo Coordenador do Centro de Agronegócio da FGV-EESP e Embaixador Especial da FAO para o Cooperativismo, Roberto Rodrigues. 2015. (Outra).

Curso de Análise de Certificados de Calibração, oferecido pela Rede Metrológica de Minas Gerais (07 a 08 de abril de 2015; 16 horas).Curso de Análise de Certificados de Calibração, oferecido pela Rede Metrológica de Minas Gerais (07 a 08 de abril de 2015; 16 horas). 2015. (Outra).

Curso de AUDITORIA INTERNA DE LABORATÓRIO, oferecido pela Rede Metrológica de Minas Gerais (24 a 26 de março de 2015; 24 horas).Curso de AUDITORIA INTERNA DE LABORATÓRIO. 2015. (Outra).

Curso de CÁLCULO DA INCERTEZA DAS MEDIÇÕES, oferecido pela Rede Metrológica de Minas Gerais (20 a 21 de maio de 2015; 16 horas).Curso de CÁLCULO DA INCERTEZA DAS MEDIÇÕES, oferecido pela Rede Metrológica de Minas Gerais (20 a 21 de maio de 2015; 16 horas). 2015. (Outra).

Curso de INTERPRETAÇÃO E APLICAÇÃO DA ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005, oferecido pela Rede Metrológica de Minas Gerais (05 a 07 de maio de 2015; 24 horas).Curso de INTERPRETAÇÃO E APLICAÇÃO DA ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. 2015. (Outra).

Minas Láctea 2015: 30o Congresso Nacional de Laticínios; 42a EXPOMAC; 41a EXPOLAC. 2015. (Congresso).

Semana do Conhecimento UFMG-XXIV Semana de Iniciação Científica. Efeito da lipólise na mensuração do teor de gordura do leite pelos métodos de espectroscopia no infravermelho por filtro e FTIR. 2015. (Congresso).

Semana do Conhecimento UFMG-XXIV Semana de Iniciação Científica. Uso do índice de CMP para detectar adulteração por meio da adição de soro de queijo ao leite pasteurizado na região metropolitana de Belo Horizonte. 2015. (Congresso).

Seminário Bem-estar de animais de produção- Contexto atual e aplicações (17-18/11/2015). 2015. (Seminário).

VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. PALESTRANTE-Mesa redonda- Alimentos funcionais na prevenção de doenças. 2015. (Congresso).

VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2015. (Congresso).

ADSA Annual Meeting. Total bacteria counting profile of raw milk in Minas Gerais State according to the storage system. 2014. (Congresso).

ADSA Annual Meeting. Raw milk quality in the dairy industry: compositional changes correlated with somatic cell counts. 2014. (Congresso).

ADSA Annual Meeting. Inhibitory activity of Staphlococcus aureus against Lactococcus spp. isolated from artisanal Minas cheese. 2014. (Congresso).

ADSA-ASAS-CSAS Joint Annual Meeting Kansas City, MO July 20-24. 2014. (Congresso).

2013 ADSA - ASAS Joint Annual Meeting Indianapolis, Indiana July 8-12. 2013. (Congresso).

ADSA Annual Meeting. Caseinomacropeptide index for cheese whey detection in pasteurized milk, Brazil. 2013. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito das condições de armazenamento de amostras de leite no índice de caseinomacropeptídeo (CMP). 2013. (Simpósio).

Training in Chemical Safety (to atend 29 CFR Part 1910.1450 (f)). 2013. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Características físico-químicas, microbiológica, microbiológicas e quantificação de soro de queijo adicionado em bebidas lácteas fermentadas comercializadas em Belo Horizonte, Minas Gerais. 2013. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Comparação entre métodos eletrônicos e convencionais para análise da composição do leite de ovelha. 2013. (Congresso).

2012 ADSA-AMPA-ASAS-CSAS-WSASAS Joint Annual Meeting. Freezing point of raw milk by Fourier Transform Infrared methodology (FTIR). 2012. (Congresso).

2012 ADSA-AMPA-ASAS-CSAS-WSASAS Joint Annual Meeting. 2012. (Congresso).

2012 ADSA-AMPA-ASAS-CSAS-WSASAS Joint Annual Meeting. Use of caseinomacropeptide index as indicator of adulteration of milk powder in Brazil. 2012. (Congresso).

30o Encontro Nacional das Fundações de Apoio às Instituições de Ensino Superior e de Pesquisa Científica e Tecnológica (26-29/11/2012). 2012. (Encontro).

II Seminário Nacional sobre brucelose e tuberculose animal. 2012. (Seminário).

Treinamento Delta Instruments-Holanda.Training in the use of the CombiScopeFTIR400 at Delta Instruments B.V.. 2012. (Outra).

2011 ADSA - ASAS Joint Annual Meeting. Validation of Combiscope FTIR for milk urea evaluation in raw milk. 2011. (Congresso).

2011 ADSA - ASAS Joint Annual Meeting. 2011. (Congresso).

v Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação sensorial de queijos prato comercializados no município de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2011. (Congresso).

11o Congresso Pan-Americano do Leite. 2010. (Congresso).

11o Congresso Pan-Americano do Leite (22-25/03/2010). Milk quality from Central Mineira Mesoregion, Minas Gerais, Brazil. 2010. (Congresso).

1o Seminário de Rastreabilidade Bovina e Bubalina - Instituto Mineiro de Agropecuária. 2010. (Seminário).

2010 ADSA - PSA - AMPA-CSAS-WSASAS-ASAS Joint Annual Meeting. A method for spirulina production using cheese whey. 2010. (Congresso).

2010 ADSA - PSA - AMPA-CSAS-WSASAS-ASAS Joint Annual Meeting. Cheese whey compositional analysis using infrared spectroscopy. 2010. (Congresso).

2010 ADSA-PSA-AMPA-CSAS-WSASAS-ASAS Joint Annual Meeting. 2010. (Encontro).

2010 IFT Annual Meeting & Food Expo. Detection of fraudulent whey addition to milk in Brazil using caseinomacropeptide quantification by high-performance liquid chromatography. 2010. (Congresso).

2010 IFT Annual Meeting & Food Expo. Effect of milk fermented by Lactobacillus rhamnosus on an experimental infection with Salmonella enterica subsp.enterica serov.Typhimurium in gnotobiotic and conventional mice. 2010. (Congresso).

2010 IFT Annual Meeting & Food Expo. 2010. (Encontro).

II Conferência Nacional sobre Defesa Agropecuária. Implantação do Programa de Controle de Rebanhos Leiteiros de MG no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinaria da UFMG. 2010. (Congresso).

II Conferencia Nacional Sobre Defesa Agropecuária, 26 a 29 de maio, EXPOMINAS. 2010. (Congresso).

II Simpósio Nacional sobre Produção Animal e Ambiente.PALESTRANTE: Uso sustentável do soro de leite. 2010. (Simpósio).

International Food Technology Annual Meeting. Effect of fermented milk by Lactobacillus rhamnosus on an experimental infection with Salmonella enterica subsp. enterica serov. typhimurium in gnotobiotic and conventional mice. 2010. (Congresso).

International Food Technology Annual Meeting. Detection of fraudulent cheese whey addition to milk in Brazil using caseinomacropeptide quantification by high performance liquid chromatography (HPLC). 2010. (Congresso).

Seminário Nacional sobre Brucelose e Tuberculose animal. 2010. (Seminário).

Training in FTIR SpectroScopy and LactoScope FTIR automatic at Delta Instruments B.V..Training in the use of FTIR SpectroScopy and LactoScope FTIR automatic. 2010. (Outra).

Training in the use of Delvotest Accelerator to test milk for the presence of antibacterial substances.Use of Delvotest Accelerator to test milk for the presence of antibacterial substances. 2010. (Outra).

10o Congresso Nacional da SBAN. Consumo alimentar e evolução antropométrica de idosos residentes em instituição de longa permanência de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Effect of the protein fractions of the milk serum, alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin on the Escherichia coli O157:H7 colonization in the intestinal mucosa of mice. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Influence of the sample pre-heating and time for reanalysis in the Total Bacteria Counting of milk by flow cytometry. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Use of whey protein fractions as fat substitute for sausage. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Azidiol in tablet form as a preservative for milk quality analysis. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Multivariate analysis applied to milk quality evaluation in Brazil. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Bulk tank milk quality in Brazil - 2007/2008. 2009. (Congresso).

2009 ADSA Meeting. Factors affecting the total bacteria count of raw milk preserved with azidiol (liquid or tablet) and bronopol. 2009. (Congresso).

26o Congresso Nacional de Laticínios. Julgamento de trabalhos. 2009. (Congresso).

Dairy Ingredient Utilization Workshop. 2009. (Simpósio).

Dairy Ingredient Utilization Workshop (27/10 - 28/10, 2009). 2009. (Simpósio).

Food Microbiology Symposium and Rapid Methods Workshop.Advances in Milk Quality Evaluation in Brazil. 2009. (Simpósio).

Food Microbiology Symposium and Rapid Methods Workshop. 2009. (Simpósio).

Installation and operator training on the Combiscope (April 14th until April 17th, 2009).Treinamento: Installation and operator training on the Combiscope (April 14th until April 17th, 2009). 2009. (Outra).

Worldwide Food Expo (28-31/10/2009). 2009. (Congresso).

XVI Encontro Nacional & II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. Avaliador de trabalhos. 2009. (Congresso).

Programa Específico de Treinamento e Desenvolvimento de Recursos Humanos da Escola de Veterinária da UFMG (15 a 17/03/2006; carga horária de 24 horas).Curso de treinamento em Espectrofotometria de Absorção Atômica. 2008. (Outra).

2007 ADSA-PSA-AMPA-ASAS Joint Annual Meeting, San Antonio, Texas July 8-12, 2007. 2007. (Congresso).

24o Congresso Nacional de Laticínios. Comissão Julgadora dos Trabalhos Científicos. 2007. (Congresso).

I Encontro de Produtores de Leite do Norte de Minas.PALESTRANTE: Diagnóstico da qualidade do leite no Norte de Minas mediante exigências da Instrução Normativa no 51/MAPA. 2007. (Encontro).

I Encontro de Produtores de Leite do Norte de Minas. 2007. (Encontro).

9o Encontro de Atividades Científicas da Universidade Norte do Paraná.Consultor ad hoc na avaliação de trabalhos científicos em caráter voluntário. 2006. (Encontro).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Membro do Comitê Científico do Evento. 2006. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2006. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. PALESTRANTE: Minas Gerais I- Qualidade do leite. 2006. (Congresso).

Simpósio Produção de leite, nutrição, reprodução e qualidade. 2006. (Simpósio).

Simpósio Produção de leite, nutrição, reprodução e qualidade.PALESTRANTE: Painel Qualidade de Leite: a visão do MAPA, da indústria e do laboratório. 2006. (Simpósio).

XV Semana de Iniciação Científica.Comissão Avaliadora dos Trabalhos apresentados pelos bolsistas de Iniciação Científica da Escola de Veterinária da UFMG. 2006. (Encontro).

XV Semana de Iniciação Científica.Comissão de Procedimento e de Avaliação na Área de Ciências Biológicas e Agrárias durante a XV Semana de Iniciação Científica da UFMG pela Pró-Reitoria de Pesquisa. 2006. (Encontro).

XXIII Congresso Nacional de Laticínios. Membro da Comissão Científica. 2006. (Congresso).

6o Dia de campo de bubalinocultura (28/11/2005).Laboratório de qualidade do leite: controle da qualidade do leite. 2005. (Encontro).

Treinamento ministrado pels Scientific Instruments Co.SINC do Brasil.Treinamento: Operação no Sistema de Cromatografia Líquida composto por: LC-10ATvp; SPD-10 AVvp; Injetor Manual 7725i; SCL-10Avp; Software de Integração Class VP. Operação e manutenção básica no sistema de Cromatografia Líquida. 2005. (Outra).

Treinamento prático na análise de soro de queijo em leite por HPLC.Curso Treinamento Prático na Análise de Soro de Queijo em Leite por HPLC - 09 a 13 de maio de 2005 (40 horas). 2005. (Outra).

V Fórum Tecnológico do Setor de Laticínios/SUPERAGRO.PALESTRANTE: Avaliação da qualidade do novo leite brasileiro. 2005. (Simpósio).

V Fórum Tecnológico do Setor de Laticínios/SUPERAGRO. 2005. (Simpósio).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. Perfil microbiológico dos soros de queijos minas padrão e mussarela produzidos em Minas Gerais. 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. Perfil físico-químico do soro de queijos minas padrão e mussarela produzidos em Minas Gerais. 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios. PALESTRANTE: Expectativas de mudanças da qualidade do leite com a Instrução Normativa n. 51/2002. 2005. (Congresso).

Capacitação de Fiscais Federais Agropecuários do Serviço de Inspeção de Produtos de Origem animal/MAPA, realizado na cidade de Goiânia/Goiás.Análises físico-químicas, interpretação de resultados laboratoriais e tecnologia da pasteurização. 2004. (Encontro).

I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2004. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Contagem de células somáticas e composição de leite cru granelizado do estado de Minas Gerais. 2004. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Contagem bacteriana de leite cru granelizado do Estado de Minas Gerais. 2004. (Congresso).

I Simpósio "Agronegócio do Leite: Produção, Gestão e Qualidade (20 a 22 de maio de 2004). 2004. (Simpósio).

I Simpósio Mineiro de Buiatria. 2004. (Simpósio).

Treinamento Bentley Instruments.IBC Maintenance and Operation Training. 2004. (Outra).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Composição e contagem de células somáticas de amostras de leite cru granelizado no estado de Minas Gerais. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Composição e contagem de células somáticas de amostras de leite cru granelizado no estado de Minas Gerais. 2004. (Congresso).

XXI CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. 2004. (Congresso).

. V Reunião Anual do CBQL, Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite. 2003. (Congresso).

Comissão para criar, organizar e implantar o Laboratório de Qualidade do Leite (integrante da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle de Qualidade do Leite) (Portaria 2/2003-GD, de 07/01/2003).Componentes: Leorges Moraes da Fonseca (Presidente), Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Ronaldo Braga Reis, Silvana de Vasconcelos Cançado. 2003. (Outra).

Encontro dos Integrantes da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite.Encontro dos Integrantes da Rede Brasileira de Laboratório de Controle da Qualidade do Leite. 2003. (Encontro).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos/VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Presidente da Comissão Científica do I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Sugestão de plano APPCC para bebidas lácteas: definição de pontos críticos de controle. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Plano APPCC para abate de frangos: definição dos pontos críticos de controle. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Análise de perigos e de pontos críticos de controle na produção de requeijão em barra integral e "light". 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. PALESTRANTE: Rede Brasileira de Laboratórios do Controle da Qualidade do Leite. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Levantamento das condições operacionais de queijarias clandestinas da Região do Serro, Minas Gerais. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Níveis de nitrato e nitrito em queijos produzidos em Minas Gerais. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Estudo preliminar da qualidade do leite em rebanho da raça holandesa. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Novas Tecnologias na Produção de Alimentos. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Método para avaliar a desnaturação em concentrado proteico de soro. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Atividade de água em manteiga: avaliação e validação de modelo preditivo. 2003. (Congresso).

I Semana da Atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (04 a 08 de agosto de 2003; 20 h). PALESTRANTE: Tecnologias Modernas de Processamento de Leite e Derivados. 2003. (Congresso).

I Semana de Atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. (Simpósio).

V Reunião Anual do CBQL e Seminário de Qualidade do Leite (promovidos pelo CBQL, EMBRAPA Gado de Leite e EPAMIG Centro Tecnológico/ILCT (5 e 6 de junho).PALESTRANTE: Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - Minas Gerais. 2003. (Simpósio).

. XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

.IV Encontro de produtores de Gado Leiteiro F1. 2002. (Encontro).

III Semana da Pós-Graduação da UFMG.Comparação de métodos utilizados para a enumeração de microrganismos psicrotróficos em leite cru. 2002. (Encontro).

III Semana da Pós-Graduação da UFMG.Detecção de água oxigenada ilegalmente adicionada em laticínios. 2002. (Encontro).

III Semana da Pós-Graduação da UFMG.Processamento, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial do requeijão em barra com teor reduzido de gordura. 2002. (Encontro).

IV Encontro de Produtores de Gado Leiteiro F1 (realizado em 29/11/2002). 2002. (Encontro).

PC 2002 - 2o Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite. 2002. (Congresso).

VII Semana Médica Veterinária de Minas Gerais. 2002. (Congresso).

Vll Semana Médica Veterinária de Minas Gerais - Sanidade Animal e Sanidade de Produtos de Origem Animal. A segurança e o controle HST de leite e derivados no Brasil. 2002. (Congresso).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. PALESTRANTE: Limpeza e sanitização de válvulas a prova de mistura: contaminação e pontos de amostragem para inspeção. 2002. (Congresso).

. XVIII congresso nacional de laticínios. 2001. (Congresso).

.Coordenador do Curso de Abrangência Nacional sobre Rotulagem de Leite e Derivados. 2001. (Outra).

Curso de Legislação sobre Produtos de Origem Animal (Promovido pela Soc.Mineira de Medicina Veterinária e pelo CRMV-MG em 08-11 de outubro; 20h).Implantação do sistema HACCP. 2001. (Simpósio).

Curso de Legislação sobre Produtos de Origem Animal (Promovido pela Soc.Mineira de Medicina Veterinária e pelo CRMV-MG em 19-22 de setembro; 20h).Implantação do sistema HACCP. 2001. (Simpósio).

Novo Sistema Federal de Inspeção de Leite e Derivados & Curso de Rotulagem de Leite e Derivados.Inspeção de Leite e Derivados no Brasil e nos Estados Unidos. 2001. (Simpósio).

Simpósio Nacional- Novo Sistema Federal de Inspeção de Leite e Derivados.Coordenador do Simpósio 'Novo Sistema Federal de Inspeção de Leite e Derivados'. 2001. (Simpósio).

XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Produção de queijos com teores reduzidos de gordura. 2001. (Encontro).

XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Avaliação dos níveis de nitratos e nitritos em queijos produzidos em Minas Gerais. 2001. (Encontro).

XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Avaliação das características físico-químicas do leite in natura destinado ao processamento industrial em um laticínio do interior do Estado do Rio de Janeiro. 2001. (Encontro).

XVIII Congresso Nacional de Laticínios. 2001. (Congresso).

XVIII Congresso Nacional de Laticínios. Fracionamento de proteínas do soro. 2001. (Congresso).

Curso "Genética molecular bacteriana - bactérias lácticas como modelo". 2000. (Outra).

Encontro Técnico sobre o Queijo Artesanal promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo do Estado de Minas Gerais- 13-14/12/2000. 2000. (Encontro).

I Fórum Brasileiro de Dirigentes de Faculdade e Escolas de Medicina Veterinária. 2000. (Congresso).

II Simpósio Internacional sobre Qualidade do Leite & I Encontro Anual do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite. 2000. (Simpósio).

I Seminário da Pós-Graduação, realizado nos dias 13 e 14 de novembro de 2000. 2000. (Seminário).

IX Semana de Iniciação Científica da UFMG.Avaliador da IX Semana de Iniciação Científica da UFMG. 2000. (Encontro).

Melhoramento Animal Avançado.Qualidade do leite - perspectivas para melhoramento genético. 2000. (Encontro).

Proteínas do leite.Proteínas do soro de leite. 2000. (Encontro).

Semana Américo Braga 2000/UFF. PALESTRANTE: Avanços em tecnologias e inspeção de leite e derivados. 2000. (Congresso).

Semana Américo Braga 2000/UFF. 2000. (Encontro).

1999 ADSA Annual Meeting. Fractionation of whey proteins by complex formation. 1999. (Congresso).

Dairy HACCP Workshop. 1999. (Outra).

Dairy Waste and Water Management Short Course. 1999. (Outra).

Food System Functionality. Whey Protein Fractionation. 1999. (Congresso).

Wisconsin Clean-In-Place Workshop. 1999. (Outra).

Wisconsin Process Cheese Short Course (23-24/02/1999). 1999. (Outra).

Applied Dairy Chemistry Short Course. 1998. (Outra).

Milk Pasteurization and Process Control School.Curso com requerimento de aprovação de 70% de aproveitamento para atuação em indústria com pasteurizadores em execução. 1998. (Outra).

Semi-soft, Monastery and Cheddar Cheese flavor Workshops (17-19/11/98). 1998. (Outra).

Wisconsin Cheese Technology Short Course. 1998. (Outra).

Wisconsin Whey and Whey Utilization Short Course. 1998. (Outra).

Safety Seminar: Biosafety Protocol Approval Process; Writing a chemical hygiene plan; Bloodborne pathogen exposure control plans. 1996. (Outra).

13o Congresso Nacional de Laticínios, ILCT, EPAMIG. 1995. (Congresso).

23 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1994. (Congresso).

Curso sobre Contaminantes e Patógenos de Importância no Leite e Produtos Derivados. 1994. (Outra).

Fórum Técnico Produtos de Origem Animal: Inspeção e QualidadeAssembleia Legislativa de MG. 1994. (Outra).

Seminário Metodologia e Operacionalização da Avaliação UFMG. 1994. (Seminário).

Seminário Nacional - Universidade e Sistema Único de Saúde: a Formação de Recursos Humanos (delegado).Delegado. 1994. (Seminário).

XXIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Frequência de Listeria sp e de Staphylococcus aureus em queijo Minas produzido artesanalmente. 1994. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Efeitos da interação de cloro e pH sobre a microflora psicrotrófica de carcaças de frango. 1994. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Alguns parâmetros físico-químicos de queijo minas produzido artesanalmente. 1994. (Congresso).

43a Semana do Engenheiro Agronônomo e da 23a Semana do Médico Veterinario. 1993. (Encontro).

Curso de Indústrias Rurais, promovido pela USP/ESALQ projeto Kellogg (24 a 28 de maio de 1993) Promovido pelo Ministério da Educação e Desporto.Industrialização do leite e derivados. 1993. (Outra).

II Seminário Nacional de Ensino de Medicina Veterinária. 1993. (Seminário).

I Seminário Nacional sobre Tuberculose Bovina. 1993. (Seminário).

XXVIII Semana do Laticinista. 1993. (Congresso).

22o Congresso Brasileiro de Medicina Veterinaria. 1992. (Congresso).

33a Semana do Laticinista, Instituto de Laticinios Candido Tostes Epamig. 1992. (Congresso).

Aulas Práticas Integradas de Campo.EXTENSÃO/ PALESTRANTE: Condições sanitárias na produção e comercialização do leite. 1992. (Encontro).

Aulas Práticas Integradas de Campo.Condições sanitárias na produção e comercialização do leite. 1992. (Outra).

Curso Métodos modernos da Inspeção Microbiológica de Alimentos de Origem Animal. 1992. (Outra).

EXTENSÃO: Aulas Práticas Integradas de Campo realizadas no município de Araxá-MG.Monitor da área de Tecnologia e Inspeção de Leite e Produtos Derivados. 1992. (Outra).

Simpósio sobre O papel da ciência animal na integraçaão Procutor- industria-consumidor de carnes. 1992. (Simpósio).

VI Jornada de Biologia.PALESTRANTE: Leite - Controle de Qualidade. 1992. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Efeitos da pasteurização e da esterilização sobre o índice crioscópico do leite, medido nas escalas Hortvet e Celsius. 1992. (Congresso).

XXVIII Semana do Laticinista. Alteração do índice crioscópico do leite após alguns tratamentos térmicos. 1992. (Congresso).

32a semana do Laticinista - Instituto de Laticinios Candido Tostes EPAMIG. 1991. (Congresso).

Curso de Tecnologia de Queijos - Uma Reciclagem. 1991. (Oficina).

Seminario Internacional de Laticinios de Minas Gerais. 1991. (Seminário).

FONSECA, Leorges Moraes; LIMA, JULIANA S.; ANDRADE, E.H.P.. Leite de Búfala: influência da sazonalidade na qualidade e avaliação da citometria de fluxo como metodologia de análise para contagem de células somáticas. 2023. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado em Ciências Animal) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ANDRADE, E.H.P.; LIMA, JULIANA S.. Validação dos limites de quantificação para análise das contagens padrão em placas e de células somáticas no leite por citometria de fluxo. 2023. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado em Ciências Animal) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais.

ASSIS, D. C. S.;FONSECA, Leorges Moraes; CALACA, P. S. S. T.; ORNELLAS, C. B. D.. Características físico-químicas e sensoriais de hidroméis produzidos à partir de mel silvestre ou mel de aroeira, utilizando ou não pólen apícola na sua fabricação. 2020.

FONSECA, Leorges Moraes; ASSIS, D. C. S.; SANTOS, T. M.; ORNELLAS, C. B. D.. Levantamento das alterações anatomopatológicas encontradas nas linhas de inspeção de bovinos, suínos e aves em frigoríficos sob inspeção estadual de Minas Gerais. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.; ANDRADE, E. H. P.. Influência de raças bovinas na composição e contagem de células somáticas do leite no Estado de Minas Gerais. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; LADEIRA, C. V. G.; ASSIS, D. C. S.; VARGAS, R. T.. Qualidade do leite UAT sob diferentes condições de armazenamento. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Espectroscopia por transformada de Fourier como método de triagem na avaliação da crioscopia de leite. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GLORIA, M. B. A.FONSECA, Leorges Moraes; GUIDI, L. R.. Aminas bioativas e aminoácidos como índice de qualidade dos leites fermentados. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ORNELLAS, C. B. D.; SILVA, A. M.; ASSIS, D. C. S.. Utilização e consumo de água em um abatedouro-frigorífico de bovinos e avaliação microbiológica da carcaça. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

PENNA, C. F. A. M.FERREIRA, M. I. C.FONSECA, Leorges Moraes; ANDRADE, P. V. D.. Leite de cabra: diagnóstico de qualidade na Mesorregião da Zona da Mata Mineira e estudo das alterações do leite armazenado por sete dias em condições laboratoriais. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; Leite, M.O.;MARTINS, R. T.. Interferência dos adulterantes sacarose e amido na análise do leite cru por espectroscopia pela Transformada de Fourier. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.MARTINS, R. T.. OBTENÇÃO DE IMUNOGLOBULINA G EM LEITE, CREME, MANTEIGA E LEITELHO PELO MÉTODO GRAVIMÉTRICO. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FERRAO, S. P. B.; CASTRO, S. S.;FONSECA, Leorges Moraes. DETECÇÃO DE ADULTERAÇÃO DE LEITE DE VACA EM LEITE DE BÚFALA POR MEIO DA TÉCNICA ESPECTROSCÓPICA FTIR-ATR E QUIMIOMETRIA. 2017. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.; ABREU, L. R.. Efeito da lipólise na mensuração dos teores de gordura e proteína do leite pelos métodos de espectroscopia no infravermelho por filtro e transformada de Fourier (FTIR). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GLORIA, M. B. A.FONSECA, Leorges Moraes; LACERDA, I. C. A.; CUNHA, M. R. R.. Resíduos de tetraciclinas, aminoglicosídeos e fluoroquinolonas em leite por CLAE/EM-EM. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; BONFIM, L. M.;FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.. Pesquisa de fraude em leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais: determinação de CMP por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e comparação dos métodos imunoquímicos (Stick e GMP e BRTW Elisa). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.LEITE, M. O.. Contagem bacteriana total do leite cru em propriedades rurais de Minas Gerais com características distintas de armazenamento e transporte do leite. 2013. Dissertação (Mestrado em Mest. Profiss. em Higiene, Insp. e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.LEITE, M. O.. Percepção de parâmetros de qualidade por estabelecimentos captadores de leite do Rio Grande do Sul. 2013. Dissertação (Mestrado em Mest. Profiss. em Higiene, Insp. e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.LEITE, M. O.. Qualidade da matéria-prima na indústria de laticínios: variações da composição centesimal do leite em função da contagem de células somáticas. 2013. Dissertação (Mestrado em Mest. Profiss. em Higiene, Insp. e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense.

FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, R. T.PENNA, C. F. A. M.. Influência da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total do leite cru no rendimento da produção de queijos, utilizando metodologia em escala reduzida. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Espectrofotometria no infravermelho- por metodologia FTIR (Fourier Transform Infrared): validação da análise do teor de uréia e de outros parâmetros de qualidade do leite. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

LEITE, M. O.; ABREU, L. R.;FONSECA, Leorges Moraes. Efeito das condições de armazenamento de amostras de leite no índice de caseinomacropeptídeo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GLORIA, M. B. A.; SILVA, P. H. F.;FONSECA, Leorges Moraes; LOPES, F. C. F.. Perfil de ácidos graxos, propriedades nutricionais e estabilidade oxidativa de manteigas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

PINTO, S. M.; OLIVEIRA, L. C.; ABREU, L. R.;FONSECA, Leorges Moraes. Instrução Normativa 51: adequação do leite cru em três mesorregiões de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.; LEME, F. O. P.. Comparação de diferentes métodos de análises para avaliação da contagem de células somáticas e da composição química do leite cru armazenado sob diferentes temperaturas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesAMADO, J. E. S.; SANTOS, W. L. M.. Comparação entre a espectrofotometria e a eletroforese capilar para determinação de nitratos e nitritos em linguiça. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Diagnóstico de captação e perfil de qualidade do leite produzido em Bambuí, Córrego Dantas e na Microrregião de Bom Despacho, Mesorregião Central Mineira. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.;SOUZA, M. R.. Metodologia de espectroscopia no infravermelho para análise dos soros provenientes da fabricação de queijos Minas padrão e prato. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ABREU, L. R.; PINTO, S. M.; PRADO, M. E. T.;FONSECA, Leorges Moraes. Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês Bergamácia e mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao Minas Padrão. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

LEITE, M. O.; ANDRADE, N. J.;FONSECA, Leorges Moraes. Qualidade físico-química, microbiológica e detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em bebidas lácteas fermentadas. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, N.; CAMARGOS, M. F.;FONSECA, Leorges Moraes. Identificação de Staphylococcus aureus, avaliação do seu potencial enterotoxigênico e resistência a meticilina pela técnica de PCR em amostras de leite da Microrregião de Sete Lagoas- MG, 2009. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

PINTO, S. M.; ABREU, L. R.;FONSECA, Leorges Moraes; COSTA, F. F.. Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

FONSECA, Leorges Moraes; LOPES, A. C. S.; MARUCCI, M. F. N.; SANTOS, L. C.. Consumo de carnes e derivados e fatores associados ao estado nutricional de idosos em instituição de longa permanência de Belo Horizonte - Minas Gerais. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, R. T.; QUEIROZ, M. E. L. R.; MELO, M. M.. Determinação de resíduos de agrotóxicos em mel de abelhas (Apis sp) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, N.; CARMO, L. S.;FONSECA, Leorges Moraes. Efeito das proteínas do soro de leite sobre a colonização de Escherichia coli O157:H7 na mucosa intestinal de camundongos Balb/C. 2008. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes; BATITUCCI, M. C. P.. Comparação entre métodos de referência e eletrônico por citometria de fluxo na contagem bacteriana total (CBT) e de células somáticas (CCS) em leite submetido a diferentes tratamentos térmicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.; SOUZA, M. R.. Detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de leite cru conservadas em bronopol. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; HOURI NETO, M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Características de produção e qualidade do leite cru captado por usinas de leite na Zona da Mata de Minas Gerais. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; SOUZA, G. N.; SOUZA, M. R.. Azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; CARMO, L. S.;FONSECA, Leorges Moraes. Avaliação físico-química e microbiológica de leite pasteurizado Tipo C distribuído em programa social governamental. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

REIS, R. B.; RABELO, E.;FONSECA, Leorges Moraes. Aditivos microbianos de inclusão direta em dietas de vacas leiteiras: parâmetros da fermentação ruminal, produção e composição do leite. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; CARMO, L. S.;FONSECA, Leorges Moraes. Avaliação da eficiência do teste COPAN (Microplate e single) na detecção de resíduos de antimicrobianos no leite. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Adição de nitrato ao leite: teores de nitrato e nitrito no queijo e no soro. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Influência da adição de peróxido de hidrogênio nas análises eletrônicas da qualidade do leite cru por meio de espectrofotometria no infravermelho e citometria de fluxo. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; ARCURI, E. F.;FONSECA, Leorges Moraes. Detecção de Escherichia coli O157:H7 em leite por um método convencional e por reação em cadeia da Polimerase (PCR). 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; SANTOS, W. L. M.; MANO, S. B.. Avaliação físico-química e sensorial da linguiça de carne suína produzida com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Efeito de variações sazonais na qualidade do leite cru refrigerado de duas propriedades de Minas Gerais. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.. Componentes nitrogenados: metodologias analíticas e associações com outros indicadores de qualidade do leite cru refrigerado. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.MARTINS, R. T.; LIMA, C. I. P.; ARCURI, E. F.. Avaliação da eficiência de kits destinados à detecção de resíduos de antimicrobianos em leite de vacas tratadas com ivermectina e abamectina. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, Renaldo Travassos; CERQUEIRA, Mônica Maria de Oliveira Pinho; BRITO, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva. Atividade inibitória de Staphylococcus aureus isolados de mastite bovina frente a Lactococcus sp. isolados de queijo e a bactérias patogênicas. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLAU, Edmar Soares;FONSECA, Leorges Moraes; MESQUITA, Albenones José de. Avaliação de diferentes conservantes e condições de armazenamento de amostras de leite cru para a determinação de contagem bacteriana total. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.NICOLI, J. R.; CARMO, L. S.; DIAS, R. S.;FONSECA, Leorges Moraes. Diagnóstico preliminar para caracterização do processo e das condições de fabricação do queijo artesanal da Serra da Canastra - MG. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesGLORIA, M. B. A.; ABREU, L. R.; SAMPAIO, I. B. M.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos Minas padrão e mussarela produzidos em regiões de Minas Gerais. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NICOLAU, E. S.;FONSECA, Leorges Moraes; MESQUITA, A. J.. Influência de diferentes conservantes e condições de armazenamento de amostras de leite cru na determinação de contagem bacteriana total. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M M O P; OLIVEIRA, E. de S.; PEREIRA, A. J. G.. Avaliação dos pré-requisitos do programa de boas práticas de fabricação na qualidade higiênico-santitária do queijo minas artesanal da região da Serra do Salitre, MG.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.; PEREIRA, A. J. G.;GLORIA, M. B. A.CERQUEIRA, M. M. O. P.. Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em um laticínio sob Inspeção Estadual: aspectos higiênico-sanitários. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; CARMO, L. S.; NUNES, A. C.;FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, R. T.. Identificação por PCR de genes para produção de SEA, SEB, SEC e SED em linhagens de Staphylococcus sp. isolados de surtos de toxinfecção alimentar por leite e derivados. 2004. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

MESQUITA, A. J.;FONSECA, Leorges Moraes; RIBEIRO, A. R.. Contagem celular somática e bacteriana total do leite cru refrigerado em tanques de expansão de uso individual no estado de Goiás. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

FONSECA, Leorges Moraes. Titulo e banca. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

FURTADO, M. M.; RIBEIRO JUNIOR, J. I.;FONSECA, Leorges Moraes; SOARES, C. F.;FERREIRA, C. L. L. F.. Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas artesanal do Serro. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.MARTINS, R. T.CANÇADO, S. V.FERREIRA, C. L. L. F.. Avaliação da qualidade microbiologica do queijo Minas artesanal do Serro, fresco e após trinta dias de armazenamento sob refrigeração. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

BRANDÃO, Sebastião CésarFONSECA, Leorges Moraes; ANDRADE, N. J. de; FURTADO, Mauro Mansur; FURTADO, Cláudio. Desenvolvimento e controle dos direitos intelectuais de processo para fabricação de requeijão livre de gordura. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes; BRITO, M. A. V. P.;CANÇADO, S. V.; MELO, M. M.. Monitoramento de resíduos de antimicrobianos em diferentes pontos da cadeia produtiva do leite, comparando diferentes métodos de detecção. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes; BRITO, M. A. V. P.; SANTOS, W. L. M.; CARMO, L. S.. Frequência de espécies de Staphylococcus, de TSST-1 e de enterotoxinas estafilocócicas em leite cru refrigerado em propriedades de Minas Gerais. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; CARMO, L. S.; JESUS, E. F. O.; HENEINE, L. G. D.;FONSECA, Leorges Moraes. Efeito da radiação gama e do conservante nisina sobre a enterotoxina A produzida por Staphylococcus aureus adicionada ao leite usado na fabricação de queijo Minas frescal. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.MARTINS, R. T.CANÇADO, S. V.BRANDÃO, S. C. C.. Avaliação de métodos colorimétricos qualitativos e quantitativos para a determinação de atividade de fosfatase alcalina em leite e queijo Minas padrão. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; OLIVEIRA, Evelyn de Souza; JUNQUEIRA, Roberto Gonçalves; GUIMARÃES, Accácia Júlia. Avaliação das condições higiênico-sanitárias em laticínios de pequeno e médio poprte. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GLORIA, M. B. A.BRANDÃO, S. C. C.FONSECA, Leorges Moraes; COELHO, J. V.. Proteólise e aminas bioativas em leite cru e esterilizado, inoculados com Pseudomonas fluorescens a 4, 7 e 10oC. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; BORGES, I.; SENA, M. J.;FONSECA, Leorges Moraes; GOUVEIA, A. M. G.. Influência da dieta na produção, na composição e nas propriedades físico-químicas do leite de cabra. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FERREIRA, C. L. L. F.FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.; FURTADO, M. M.; PEREIRA, A. J. G.. Características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal produzido na Regiãqo do Serro, Minas Gerais. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, R. T.FONSECA, Leorges Moraes; SANTOS, W. L. M.. Avaliação organoléptica e caracterização físico-química de Piramutaba (Brachyplastistoma Vaillanti) comercializada na região metropolitana de Belo Horizonte. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CANÇADO, Silvana de Vasconcelos;GLÓRIA, Maria Beatriz AbreuSILVA, T. J. P.MARTINS, Renaldo Travassos. Influência do teor do concentrado proteico de soro de leite na qualidade do requeijão em barra com teor reduzido de gordura. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, R. T.; REIS, R. B.; FERRAZ, V.. Efeito da fermentação e da adição de citrato e fosfato de sódio sobre a concentração de ácido linoleico conjugado no creme de leite. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CANCADO, S. V.;MARTINS, R. T.; FERREIRA, J. M.. Comparação de métodos de enumeração e de estimativa de microrganismos psicrotróficos em leite cru e avaliação do método de Moseley. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.;CERQUEIRA, M. M. O. P.; REIS, R. B.; CANCADO, S. V.. Efeitos do uso de silagem de girassol e de silagem de milho na produção e composição do leite de vacas. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCANÇADO, S. V.; ABREU, L. R.;CERQUEIRA, M. M. O. P.; COELHO, S. G.. Comparação dos métodos de referência e de análise eletrônica na determinação da composição e da contagem de células somáticas do leite bovino. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, Nivaldo da;FONSECA, Leorges Moraes; NICOLI, Jacques Robert;BRITO, M A V PSANTOS, W L M dos. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de leite UAT Integral, comercializado em Belo Horizonte, MG. 2000. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

GOMES, J. C.; PEREIRA, J. A. M.; SILVA, M. T. C.;FONSECA, Leorges MoraesBRANDÃO, S. C. C.. Remoção de colesterol da gordura do leite por adsorção em sílica gel. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

ABREU, L. R.;FONSECA, Leorges Moraes; PEREIRA, R. G. F. A.. Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de queijo. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

FERREIRA, J. M.;FONSECA, Leorges Moraes; BORGES, I.; GOUVEIA, A. M. G.; SILVA, N.. Influência de processamentos térmicos sobre as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabra avaliado por diferentes métodos. 2000. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, T. J. P.; RODRIGUES, R.;FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, V. L. V.;CERQUEIRA, M. M. O. P.. Detecção de resíduos de inibidores bacterianos em leite pasteurizado tipos A,B,C e Integral/Fazenda comercializados na grande Belo Horizonte,MG. 1995. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FERRAO, S. P. B.; VELOSO, C. M.; FONTAN, G. C. R.; GONCALVES, B. R. F.;FONSECA, Leorges Moraes. Espectroscopia MIR e NIR, avaliação proteômica e medidas analíticas associadas à quimiometria para discriminação da origem geográfica de queijo coalho. 2021. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.; ASSEISS NETO, H.. Pré-defesa de Tese de Doutorado- Juliana Soares Lima. 2021. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ASSIS, D. C. S.; CAMPOS, S. V. A.;PENNA, C. F. A. M.; TENORIO, C. G. M. S. C.; CORTEZ, M. A. S.. Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para a detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite cru. 2021. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ASSIS, D. C. S.; KELLER, K. M.. Pré-defesa de Tese de Doutorado- Daniela Cristina Solo de Zaldivar Ribeiro. 2021. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.; CAMPOS, S. V. A.; CORTEZ, M. A. S.; OLIVEIRA, L. G.. Espectroscopia FTIR, HPLC e Redes Neurais Artificiais para determinação analítica da lactose residual e outros açúcares no leite. 2021. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Lage, M. E.; Nicolau, E. S.; Antunes, V. de C.; Cavicchioli, V. Q.;FONSECA, Leorges Moraes. Desenvolvimento de sorvete funcional simbiótico de polpa de cagaita (Eugenia dysenterica). 2021. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

FONSECA, Leorges Moraes; CALACA, P. S. S. T.; KELLER, K. M.. Segunda Etapa de Qualificação - Thaís Michelle Liziere da Silva. 2020. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CAMPOS, S. V. A.; SOUZA, B. M. S.; CORTEZ, M. A. S.; ANDRADE, E. H. P.. Uso de espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e mineração de dados para a detecção e identificação de adulterantes no leite cru. 2019. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; Leite, M.O.. Pré-defesa da Tese da aluna Wanessa Luciene Fonseca Tavares- Uso de espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e data mining para a detecção de adulterantes no leite cru. 2019. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges MoraesSOUZA, M. R.SOUZA, F. N.LADEIRA, C. V. G.; BAREZANI, A. S. A.. Prata nanoparticulada para o controle da mastite bovina causada por Staphylococcus aureus: validação de métodos analíticos e detecção em leite, músculo, rim e fígado. 2018. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; GOMES, C. O. M. S.; BLAGITZ, M. G.;FONSECA, Leorges Moraes; ALVES, T. M.; LIBERA, A. M. M. P. D.. Mastitis = aspects of the host - pathogen interaction. 2015. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CARVALHO, A. U.; FERRAZ, I. B. F.; RABELO, E.; LANA, A. M. Q.; MOLINA, L. R.;FONSECA, Leorges Moraes. Infecções subclínicas da glândula mamária, contagem de células somáticas, produção de leite e uso de selante interno de tetos em vacas leiteiras. 2012. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; PINTO, S. M.;Abreu L. R.LEITE, M. O.CERQUEIRA, M. M. O. P.. Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria de fluxo e métodos padronizados. 2011. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; RIBEIRO, S. T. M.; CONTIGLI, C.; SOUZA, M. R.;LEITE, M. O.. Obtenção de biomassa de Arthrospira platensis (Spirulina) utilizando soro de leite. 2010. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

RODRIGUEZ, N. M.; FERNANDES, P. C. C.; FANZOLIN NETO, R.; BORGES, I.;FONSECA, Leorges Moraes. Torta de amêndoa de dendê: consumo, digestibilidade, metabolismo ruminal e desempenho leiteiro em bubalinos. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesBRANDÃO, S. C. C.; SILVA, N.;SOUZA, M. R.; PINTO, S. M.. Análise estatística multivariada de parâmetros de qualidade de leite cru refrigerado no estado de Minas Gerais. 2008. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ANDRADE, N. J. de;FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.; ARCURI, E. F.; CARMO, L. S.. Fatores interferentes na análise eletrônica da qualidade do leite cru conservado com azidiol líquido, azidiol comprimido e bronopol. 2006. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

RIBEIRO JUNIOR, J. I.;FERREIRA, C. L. L. F.; CARVALHO, A. F.; FURTADO, M. M.;FONSECA, Leorges Moraes. Evolução dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos durante a maturação do queijo Minas artesanal da região do Serro e diagnóstico das boas práticas agropecuárias nas unidades produtoras. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

CHAVES, J. B. P.; RAMOS, A. M.; FURTADO, M. A. M.; FURTADO, M. M.;FONSECA, Leorges Moraes. Modificação do pH do queijo mussarela e seus efeitos na composição físico-química, nas propriedades funcionais e na textura.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

CARVALHO, E. P.; LIMA, L. C. O.; COELHO, A. H. R.;FONSECA, Leorges Moraes. Estudo do acetaldeído,diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ANDRADE, E.H.P.;FONSECA, Leorges Moraes; CERQUEIRA, M M. O. P.. Caracterização da atividade leiteira e da qualidade do leite de propriedades rurais situadas na região Extremo Sul da Bahia. 2022 - Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CORTEZ, M. A. S.; SOUZA, B. M. S.. Segunda Etapa de Qualificação - Suzana Horta Fonseca. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CALACA, P. S. S. T.; KELLER, K. M.; ASSIS, D. C. S.. Espectroscopia Raman combinada a métodos quimiométricos para identificação da origem botânica de méis de Minas Gerais, Brasil. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CORTEZ, M. A. S.; SOUZA, B. M. S.. Ocorrência de Campylobacter spp. e qualidade microbiológica em queijos Minas artesanais. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; CAMPOS, S. V. A.. Meta-aprendizado para determinação da qualidade de materiais biológicos por espectroscopia no infravermelho. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Computação) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.. Uso de espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e "data mining" para a detecção de adulterantes no leite cru. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ARAUJO, R. L. B.;FONSECA, Leorges Moraes; OLIVEIRA, R. B. P.. PERFIL DE AMINOÁCIDOS LIVRES, AMINAS BIOATIVAS, TEXTURA, ÍNDICES DE PROTEÓLISE E ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS EM QUEIJOS BRASILEIROS. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, N.;FONSECA, Leorges Moraes; MARTINS, N. R. S.. Pré-defesa de tese. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; MARTINS, N. R. S.; REIS, J. K. P.. Banca Examinadora de Qualificação. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

COSTA, L. M.; EGREJA FILHO, F. B.;FONSECA, Leorges Moraes. Banca de Qualificação do Doutorando Bruno Gonçalves Botelho- QUÍMICA. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; LANA, A. M. Q.; COELHO, S. G.. Banca Examinadora de Qualificação do aluno Hudson Nunes da Costa. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesPENNA, C. F. A. M.SOUZA, M. R.. Pré-defesa de tese: Interferência da microbiota e de gentamicina e tetraciclina na contagem bacteriana total do leite cru por citometria de fluxo. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, Renaldo Travassos; SILVA, I. J.. Viabilidade de utilização do soro de queijo na obtenção de biomassa de Arthrospira platensis (Spirulina). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, J. A.; BRITO, M. A. V. P.;FONSECA, Leorges Moraes. Banca Examinadora de Qualificação da aluna Emília Maricato Pedro dos Santos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesFERREIRA, C. L. L. F.; SAMPAIO, I. B. M.. Pré-defesa de tese da aluna Andréa Melo Garcia de Oliveira. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; LEITE, R. C.; SILVA, N.. Banca Examinadora de Qualificação do aluno Luiz Gonzaga Guedes Neto. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

ANDRADE, N. J.;CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes; CARMO, L. S.. Banca Examinadora de Qualificação da aluna Mônica de Oliveira Leite. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, Nivaldo da;FONSECA, Leorges Moraes; CARMO, Luiz S. do; LOBATO, Zélia I. P.. Banca Examinadora de Qualificação. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, N.; LOBATO, Z. I. P.; CARMO, L. S.;FONSECA, Leorges Moraes. Exame de Qualificação de Doutorado. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; ANDRADE, E. H. P.. Pequenos ruminantes: consultorias em produção de leite e em fabricação e qualidade de produtos lácteos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

NOGUEIRA, F. A. S.;FONSECA, Leorges Moraes; XAVIER, E.; RIBEIRO, R. S.. Barbosa et al.Levantamento das condições da coleta de leite de produtores em pequenas propriedades de Minas Gerais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Perez, R.;FONSECA, Leorges Moraes; ABREU, L. R.; Furtado, M. A. M.. Comissão Especial de Avaliação de Antônio Fernandes Carvalho. 2022. Universidade Federal de Viçosa.

FONSECA, Leorges Moraes; ASSIS, D. C. S.;SOUZA, M. R.. Banca de Seleção do Curso de Mestrado em Ciência Animal,Área de Concentração em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem animal. 2022. Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; FIGUEIREDO, T. C.;SOUZA, M. R.. Banca de Seleção do Curso de Mestrado em Ciência Animal,Área de Concentração em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem animal. 2022. Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais.

Leite, M.O.;PENNA, C. F. A. M.FONSECA, Leorges Moraes. Comissão encarregada da Seleção de Bolsista do Programa de Monitoria de Graduação/PMG2019/1o, para a disciplina TEI-007 (Ato de nomeação 02/2019-DTIPOA). 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; FIGUEIREDO, T. C.; PENNA, C. F. A. M.. Banca de Seleção do Curso de Mestrado em Ciência Animal. 2019. Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais.

MOURA, C. J.; SAAD, S. M. I.;FONSECA, Leorges Moraes. Concurso Público para Professor Adjunto da área Ciência e Tecnologia de Alimentos/Processamento de Leite e Derivados e Culturas Láticas Aplicadas a Alimentos, conforme Edital 107/2017, publicado no Diário Oficial da União nº 241, de 18/12/2017. 2018. Universidade Federal de Viçosa.

FONSECA, Leorges Moraes. Banca Examinadora para Concurso Público para Professor Adjunto da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados (Suplente). 2017. Universidade Federal de Viçosa.

FONSECA, Leorges Moraes; ASSIS, D. C. S.; FIGUEIREDO, T. C.;PENNA, C. F. A. M.. Banca de Seleção de Mestrado 2018 da área de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

ARAUJO, E. G.; ZACARONI, O. F.;FONSECA, Leorges Moraes. Concurso para o cargo de Professor Efetivo Adjunto 40h-DE da carreira do Magistério Superior da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás, na área de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2016. Universidade Federal de Goiás.

FONSECA, Leorges MoraesPENNA, C. F. A. M.; FIGUEIREDO, T. C.. Banca de Seleção de Mestrado da TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; BRANDÃO, S. C. C.; SILVA, T. J. P. da; MEIRA, D. R.; CORTEZ, M. A. S.. Concurso Público para a carreira do Magistério Superior na Classe de PROFESSOR ADJUNTO. 2004. Universidade Federal Fluminense.

FONSECA, Leorges MoraesSOUZA, M. R.LEITE, M. O.. Concurso Público Professor Substituto Tecnologia de Leite e Produtos Derivados, conforme Edital 025/2003, pág.19, Seção 3, publicado no Diário Oficial da União em 27/01/2003. 2003. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesSILVA, T. J. P.; OLIVEIRA, L. A. T.; TRUGO, L. C.; NADER FILHO, A.. Concurso Público para Professor Adjunto. 2002. Universidade Federal Fluminense.

FONSECA, Leorges MoraesSILVA, T. J. P.; NADER FILHO, A.. Concurso Público para Professor Assistente. 2002. Universidade Federal Fluminense.

CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes; RODRIGUES, R.. Banca de Seleção Professor Substituto (ATA DTIPOA n. 05/94, de 22/08/1994). 1994. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes. Concurso Público para provimento de uma vaga de Professor Assistente, conforme Edital n. 42/94, publicado no DOU de 14/10/94. 1994. Universidade Federal de Minas Gerais.

LEITE, M. O.FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.. Comissão de Seleção de Candidatos a 01 Bolsa de Monitoria de Graduação/PMG para a disciplina TEI-602 Inspeção de Leite e Produtos Derivados, do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, conforme o Edital 18/2016, de 07 de março de 2016. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes. Avaliação de projeto do curso de mestrado em Ciência Animal: Qualidade do leite de cabra produzido e estocado por longo período na região da Zona da Mata no estado de Minas Gerais - de Naiara Chaves Figueiredo. 2016. Universidade Federal de Minas Gerais.

Figueiredo, T.C.; OLIVEIRA, A. L.;FONSECA, Leorges Moraes. Seleção de Candidatos a Bolsa de Monitoria de Graduação/PMG para a disciplina de Tecnologia de Carne e Produtos Derivados. 2015. Universidade Federal de Minas Gerais.

LEITE, M. O.; PENNA, C. F. A. M.;FONSECA, Leorges Moraes. Comissão de Seleção de Bolsa para o programa de Monitoria de Graduação do DTIPOA, disciplina TEI 602 Inspeção de Leite e Produtos Derivados. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

PENNA, C. F. A. M.;SOUZA, M. R.FONSECA, Leorges Moraes. Comissão de Seleção Bolsa para Programa de Monitoria de Graduação do DTIPOA, disciplina TEI601, Tecnologia de Leite e Produtos Derivados. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesMARTINS, R. T.; SILVA, I. J.. Pré-defesa de tese da aluna Karyne Mourthé Miranda. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes. Avaliador do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analista de Alimentos. 2009. Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

LEITE, Romário Cerqueira;FONSECA, Leorges Moraes; GUEDES, R. M. C.; SERAKIDES, R.. Comissão Examinadora do Prêmio Tese 2008. 2008. Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.SOUZA, M. R.CANÇADO, S. V.FONSECA, Leorges Moraes. Comissão Examinadora dos Candidatos ao Programa de Ciência Animal ( nível Mestrado). 2008. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes. Membro da Comissão Julgadora dos Trabalhos Científicos. 2007. Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; LEITE, Rômulo Cerqueira; SILVA, Nivaldo da. Banca Examinadora de Qualificação- Aluno de Doutorado Luiz Gonzaga Guedes Neto (Curso de Doutorado em Ciência Animal, Área de Concentração em Medicina Veterinária Preventiva e Epidemiologia (31/03/06). 2006. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.; OLIVEIRA, A. L.; SANTOS, W. L. M.. Comissão Examinadora dos Candidatos ao Programa de Ciência Animal (nível Mestrado). 2006. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.; OLIVEIRA, A. L.; SANTOS, W. L. M.. Comissão Examinadora dos candidatos ao Programa de Ciência Animal (nível Mestrado). 2006. Universidade Federal de Minas Gerais.

CERQUEIRA, M. M. O. P.; OLIVEIRA, A. L.; SANTOS, W. L. M.;FONSECA, Leorges Moraes. Comissão Examinadora dos Candidatos ao curso de Mestrado em Medicina Veterinária. 2005. Universidade Federal de Minas Gerais.

PASSOS, L. M. F.;FONSECA, Leorges Moraes; OLIVEIRA, A. L.. Banca Examinadora de Transferência de Nível . Mestrando: LUIZ MARCELO SOEIRO PI NHEIRO. 2004. Universidade Federal de Minas Gerais.

SATURNINO, H. M.;FONSECA, Leorges Moraes; SILVA, J. A.. Banca Examinadora de Transferência de Nível da aluna EMÍLIA MARICATO PEDRO DOS SANTOS do Curso de Mestrado em Medicina Veterinária. 2004. Universidade Federal de Minas Gerais.

PASSOS, L. M. F.; LEITE, R. C.;FONSECA, Leorges Moraes. Banca Examinadora de Transeferência de Nível - mestrando para doutorado : LUIZ GONZAGA GUEDES NETO. 2003. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.MARTINS, R. T.. Comissao de Elaboração, Aplicação e Correção das provas escrita e oral, dos candidatos à admissão aos Cursos de Mestrado em Medicina Veterinária, área de Tecnologia de Leite. 2003. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, W. L. M.;FONSECA, Leorges Moraes. Comissão de representação junto ao CERTIBOV. 2002. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, W. L. M.; OLIVEIRA, A. L.; FERREIRA, J. M.;FONSECA, Leorges Moraes. Comissão de Elaboração, Aplicação e Correção das provas escrita e oral, dos candidatos à admissão aos cursos de Mestrado em Medicina Veterinária, área de Tecnologia de Carne. 2002. Universidade Federal de Minas Gerais.

PASSOS, Lygia Maria Friche; Santos, R. L.; OLIVEIRA, D. A. A.;FONSECA, Leorges Moraes. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa ProDoc/CAPES em Ciência Animal. 2002. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes; COELHO, S. G.;CERQUEIRA, M. M. O. P.; SILVA, Nivaldo da. Comissão de Elaboração, Aplicação e Correção de provas escrita e oral, dos candidatos à admissão aos Cursos de Mestrado em Medicina Veterinária, área de Tecnologia de Leite. 2001. Universidade Federal de Minas Gerais.

PENNA, C. F. A. M.FONSECA, Leorges Moraes; SOUZA, R. M.. Seleção do Programa de Iniciação à Docência conforme EDITAL n. 09/2000-GD. 2000. Universidade Federal de Minas Gerais.

MARTINS, R. T.CERQUEIRA, M. M. O. P.FONSECA, Leorges Moraes. Comissao de Seleção de candidatos a admissão ao curso de Mestrado/Doutorado, área de Leite. 2000. Universidade Federal de Minas Gerais.

PENNA, C. F. A. M.FONSECA, Leorges Moraes; SOUZA, R. M.. Comissão de Seleção do Programa de Iniciação à Docência, conforme Edital n.09/2000-GD, de 16 de março de 2000. 2000. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges Moraes. Comissão Examinadora para seleção de alunos de graduação dentro do Programa de Aperfeiçoamento Discente-PAD do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 1995. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.; RUBINICH, J.. Banca do Concurso de Monitor da Pós-Graduação Tecnologia de Leite e Derivados (Ata DTIPOA 04/94 de 07/07/1994). 1994. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.LEITE, M. O.. Banca de Seleção Monitor de Graduação para TEI601 (ATA DTIPOA n. 01/94, de 08/04/1994). 1994.

MARTINS, R. T.FONSECA, Leorges MoraesLEITE, M. O.. Banca do Concurso de Monitor da Pós-Graduação Tecnologia de Leite e Derivados (Ata DTIPOA 06/93 de 29/12/1993). 1993. Universidade Federal de Minas Gerais.

FONSECA, Leorges MoraesCERQUEIRA, M. M. O. P.; RODRIGUES, R.. Bancas dos Concursos de Monitoria de Graduação da Disciplina TEI-602 e TEI-604 (Ata DTIPOA 02/93, de 16/03/1993). 1993. Universidade Federal de Minas Gerais.

Validação dos limites de quantificação de testes de inibidores microbianos em leite; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Coorientador);

Uso de kits comerciais para a detecção de fraude em creme de leite A2; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Uso de kit comercial para a identificação de leite A2; Início: 2023; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Uso de inteligência artificial para a detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite bubalino; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Caracterização etiológica da mastite em búfalas; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Desenvolvimento de formulação para infusão intra-mamária a base de extrato de própolis verde para tratamento da mastite clínica bovina; ; Início: 2023; Tese (Doutorado em Curso de Doutorado em Ciências Animal) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Avaliação da performance de um teste rápido baseado em método imunocromatográfico para a detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Leite de Búfala: influência da sazonalidade na qualidade e avaliação da citometria de fluxo como metodologia de análise para contagem de células somáticas; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Validação dos limites de quantificação para análise das contagens padrão em placas e de células somáticas no leite por citometria de fluxo; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Desenvolvimento, adaptação e avaliação de bioloógicos e quimioterápicos para uso veterinário e humano; 2023; Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado em Ciências Animal) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Levantamento das alterações anatomopatológicas encontradas nas linhas de inspeção de bovinos, suínos e aves em frigoríficos sob inspeção estadual de Minas Gerais; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Physicochemical and sensory characteristic"Caracterís cas sico- químicas e sensoriais de hidroméis produzidos à par r de mel silvestre ou mel de aroeira, u lizando ou não pólen apícola na sua fabricação; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Influência de diferentes raças bovinas e cruzamentos na composição e contagem de células somáticas do leite em propriedades do Estado de Minas Gerais; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Qualidade do leite UAT sob diferentes condições de armazenamento; 2019; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Espectroscopia por transformada de Fourier como método de triagem na avaliação da crioscopia de leite; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Utilização e consumo de água em um abatedouro-frigorífico de bovinos e avaliação microbiológica da carcaça; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caracterização da disponibilidade, utilização e consumo de água em um estabelecimento de abate de bovinos e sua relação com a qualidade da carcaça; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Obtenção de imunoglobulina G em leite, creme, manteiga e leitelho pelo método gravimétrico; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fatores que afetam a análise composicional do leite por espectrofotometria no infravermelho; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Ocorrências de não conformidades físico-químicas e microbiológicas em leite e derivados sob inspeção estadual em Minas Gerais no período de 2011 a 2015; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Pesquisa da adição de soro de queijo ao leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais: determinação de CMP por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e comparação dos métodos; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeito da lipólise na mensuração do teor de gordura do leite pelos métodos de espectroscopia no infravermelho por filtro e FTIR; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Perigos biológicos do processo de produção de leite fluido: ?contagem bacteriana total do leite cru em propriedades rurais de minas gerais com características distintas de armazenamento e transporte do leite; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Qualidade da matéria-prima na indústria de laticínios: Variações da composição centesimal do leite em função da contagem de células somáticas; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Percepção de parâmetros de qualidade por estabelecimentos captadores de leite do Rio Grande do Sul; 2013; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Influência da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total do leite cru no rendimento da produção de queijos, utilizando metodologia em escala reduzida; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Comparação de diferentes métodos de análises para avaliação de contagem de células somáticas e da composição química do leite cru armazenado sob diferentes temperaturas; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Espectrofotometria no infravermelho- por metodologia FTIR (Fourier Transform Infrared): validação da análise do teor de uréia e de outros parâmetros de qualidade do leite; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Metodologia da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros provenientes da fabricação de queijos Minas padrão e prato; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Diagnóstico de captação e perfil de qualidade do leite produzido em Bambuí, Córrego Dantas e na microrregião de Bom Despacho, Mesorregião Central Mineira; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Comparação entre a espectrofotometria e a eletroforese capilar para determinação de nitratos e nitritos em linguiça; 2010; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Consumo de carnes e derivados e fatores associados ao estado nutricional de idosos em instituição de longa permanência de Belo Horizonte - Minas Gerais; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Determinação de resíduos de agrotóxicos em mel de abelhas (Apis sp) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Comparação entre os meios de cultura Baird-Parker, Baird Parker-RPF e Petrifilm Staph Express na detecção de Staphylococcus coagulase positivo em leite cru naturalmente contaminado e em leite esterilizado inoculado com culturas específicas; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Características de produção e qualidade do leite cru captado por usinas de leite na Zona da Mata de Minas Gerais; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto Mineira de Agropecuária; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem microbiana por citometria de fluxo; 2007; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de leite cru conservadas em bronopol; 2007; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeito de variações sazonais na qualidade do leite cru refrigerado de duas propriedades de Minas Gerais; 2006; 50 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação físico-química e sensorial de lingüiça de carne suína produzida com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos; 2006; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos Minas padrão e mussarela produzidos em quatro regiões de Minas Gerais; 2005; 42 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Atividade inibitória de Staphylococcus aureus isolados de mastite bovina frente a Lactococcus sp; isolados de queijo e a bactérias patogênicas; 2005; 49 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da eficiência de "kits" destinados à detecção de resíduos de antimicrobianos em leite de vacas tratadas com ivermectina e abamectina; 2005; 50 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Adição de nitrato ao leite: teores de nitrato e nitrito no queijo e no soro; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Substâncias interferentes na análise do leite: composição por espectrofotometria no infravermelho e contagem bacteriana e de células somáticas por citometria de fluxo; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Qualidade do leite cru de tanques refrigeradores de Minas Gerais; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em um laticínio sob Inspeção Estadual: aspectos higiênico-sanitários; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação de métodos colorimétricos qualitativos e quantitativos para a determinação de atividade de fosfatase alcalina em leite e queijo Minas padrão; 2003; 45 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da qualidade microbiológica de queijo Minas artesanal do Serro; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeito da fermentação e da adição de citrato e fosfato de sódio sobre a concentração de ácido linoleico conjugado no creme de leite; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Influência do teor do concentrado proteico de soro de leite na qualidade do requeijão em barra com teor reduzido de gordura; 2002; 37 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação dos padões americanos e canandenses utilizados para determinação eletrônica de composição e células somáticas em leite; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

; Comparação de métodos de enumeração e de estimativa de microrganismos psicrotróficos em leite cru e avaliação do Método de Moseley; 2002; 36 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeitos do uso de silagem de girassol e de silagem de milho na produção e composição do leite de vacas; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação físico-química e sensorial do queijo Minas produzido na Região do Serro; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Detecção de adulteração por adição de leite bovino ao leite bubalino utilizando redes neurais artificiais e outras técnicas de mineração de dados; 2022; Tese (Doutorado em Curso de Doutorado em Ciências Animal) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da espectroscopia FTIR, redes neurais artificiais e mineração de dados e HPLC para quantificação da lactose; 2021; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso de redes neurais artificiais e mineração de dados para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite; 2021; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso de espectrofotometria FTIR (fourier transform infrared) e mineração de dados para a detecção e identificação de adulterantes no leite cru; 2019; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fatores que influenciam a composição proteica e o tamanho das micelas de caseína do leite de animais mestiços; 2014; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caracterização fenotípica, genotípica e avaliação por PCR do potencial enterotoxigênico de Staphylococcus aureus em amostras de leite cru refrigerado; 2013; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da interferência do conservante azidiol adicionado ao leite cru na análise de contagem bacteriana total por citometria de fluxo; 2011; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Obtenção de biomassa de Arthrospira platensis (Spirulina) utilizando soro de leite; 2010; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Análise estatística multivariada de parâmetros de qualidade de leite cru refrigerado no estado de Minas Gerais; 2008; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fatores interferentes na análise eletrônica da qualidade do leite cru conservado com azidiol líquido, azidiol comprimido e bronopol; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Universidade Federal de Minas Gerais; Coorientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Tecnologia de Leite- parâmetros físico-químicos; 1994; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Inspecao e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular Obrigatório para o curso de Graduação; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Parâmetros de mozzarella elaborada com leite de búfala; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Detecção de fraude por adição de leite bovino ao leite de búfalas utilizando técnicas de aprendizado de máquina e inteligência artificial; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caracterização da qualidade e do perfil de esfingolipídios do leite de búfalas; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da espectroscopia no infravermelho e citometria de fluxo para avaliação da qualidade do leite & caracterização dos esfingolipídeos da fração gordurosa do leite de gado zebu por meio de espectrometria de massa MALDI-TOF; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estudo da qualidade do leite UAT durante quatro meses de armazenamento sob condições laboratoriais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso da espectroscopia no infravermelho para estimativa do teor de lactose em leite hidrolisado; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE: Uso da espectroscopia no infravermelho para a detecção de fraudes no leite; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE: Uso da espectroscopia no infravermelho para a detecção de fraudes no leite; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE: Fatores interferentes na análise da composição do leite cru por espectrofotometria no infravermelho - por metodologia FTIR (Fourier Transform Infrared); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeito da lipólise na mensuração do teor de gordura do leite pelos métodos de espectroscopia no infravermelho por filtro e FTIR; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação de métodos imunoquímicos e da cromatografia líquida para determinação de caseinomacropeptídeo (CMP) na pesquisa de fraude por adição de soro de queijo ao leite pasteurizado comercializado no estado de Minas Gerais; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fatores interferentes na análise da composição do leite cru por espectrofotometria no infravermelho por metodologia FTIR (Fourier Transform Infrared); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da composição do soro de queijo por meio da espectroscopia na região do infravermelho; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Qualidade do leite: influência da microbiota na análise eletrônica da contagem bacteriana do leite cru; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da qualidade das frações proteícas obtidas a partir do soro de queijo; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um estabelecimento produtor de iogurtes em Minas Gerais; 2004; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação da qualidade das frações proteícas obtidas a partir do soro de queijo; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Uso de proteínas como substitutos de gordura em embutidos; 2003; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Atividade de água em alimentos de origem animal; 2003; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estudo comparativo da composição e da contagem de células somáticas do leite bovino e bubalino pela metodologia instrumental e de referência; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estudo comparativo da composição e da contagem de células somáticas do leite bovino de diferentes raças analisado através de métodos de referência e métodos instrumentais rápidos: validação de técnica; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Nitratos/nitritos em laticínios: implicações tecnológicas para a utilização do soro em produtos derivados do leite; 2001; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Nitratos/nitritos em laticínios: implicações tecnológicas para a utilização do soro em produtos derivados de leite; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Nitratos/nitritos em laticínios: implicações tecnológicas para a utilização do soro em produtos derivados do leite; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2024; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2024; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular Obrigatório no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular Obrigatório no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2023; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza - Escola de Veterinária - Universidade federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Diniz e Silva Braga; Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (Gaduação em Medicina Veterinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2022; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2021; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2021; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2021; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2021; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Supervisionado Obrigatório no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMG-176 h; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Supervisionado Obrigatório no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMG-176 h; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Supervisionado -432 h; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Vivência Curricular - 45 horas na área de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2018; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2017; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2017; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2017; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2017; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2017; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Vivência Curricular - 100 horas; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivencia Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2016; Orientação de outra natureza; (curso de Graduação em Medicina Vetrinaria) - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Viviana Patricia Fraga dos Santos 195 h; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Bolsista DTI-2 CNPq (Projeto "Implantação do Programa de Controle de rebanhos Leiteiros de MG no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMGGerenciamento de Rebanhos Leiteiros"; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Bolsista DTI-2 CNPq (Projeto "Implantação do Programa de Controle de rebanhos Leiteiros de MG no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMGGerenciamento de Rebanhos Leiteiros"; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Bolsista ATP-B CNPq (Projeto "Implantação do Programa de Controle de rebanhos Leiteiros de MG no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMGGerenciamento de Rebanhos Leiteiros"; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Bolsista ATP-B CNPq (Projeto "Implantação do Programa de Controle de rebanhos Leiteiros de MG no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMGGerenciamento de Rebanhos Leiteiros"; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Adalberto Moraes Moreira Penna 300 h; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Rafael Ferreira Coelho 300h; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Patrícia Monteiro Galvão de São Martinho Carvalho 40H; 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Carolina Hood Wanderley 176 h; 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Celso Fasura Balthazar 160 h; 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vivência Curricular no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caroline da Silva Ramos 225 h (fev/2010); 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Mayra Ismil da Cunha Simão 60 h; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caroline da Silva Ramos 75 h (maio/2010); 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Rafael Brina Albuquerque 45 h; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Paulo Roberto de Almeida Costa 45 h; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Mariana Moraes Falcão 45 h; 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Obrigatório da Profissão - CEFET-MG (Relatório G04/09); 2009; Orientação de outra natureza; (Química Tecnológica) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Obrigatório da Profissão - CEFET-MG (Relatório G01/09); 2009; Orientação de outra natureza; (Química Tecnológica) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Pedro Henrique Pires 300 h; 2009; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Amanda Noronha Moreira de Carvalho 300 h; 2009; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Larissa Silveira Botoni 40 h; 2009; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fernanda de Carmo Magalhães 40 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Luiz Paulo Freire de Bastos 18 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Débora Brito Goulart 40 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Leonardo Borges Acurcio 80 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fernanda Lusmara de Menezes 40 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Letícia de Almeida Clementino 60 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Paula Sirqueira Lima 40 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Arianna Drumond Lage 30 h; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Joaquim Eustáquio de Souza Amado 50 h; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Simão Cirineu Barroso Faria 50 h; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Renata Henriques Rabelo 42 h; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Luciana de Figueiredo Pinto 40 h; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Lívia Monteiro dos Santos 160 h; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caroline da silva Ramos 10 h; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Fernanda Andrade Pinto 40 H; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Raquel Campos Felipe 40 H; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Luciana de Figueiredo Pinto 40 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Pricila Ribeiro Corradi 27 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Alice Ferreira Drummond 105 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Marcela Cristina Silveira 456; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Elisa Helena Paz Andrade 80 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Luiza Santos Neto 40 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Marina Pinto Coelho Lameiras 40 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Livia Maria Leite Costa 40 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Isabela Oliveira de Paula Rego 20 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Luiza Tupãy de Almeida Silva; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Gabrielia Sangiori 160 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Marina Neves Penna 40 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Caetano Almeida Ameno; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Roberta Tavares Moreira; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Renam Christofoletti César 60 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Débora Brito Goulart 40 h; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Michelle Moreira Machado 40 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Diogo Lemos Clinquart 90 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Roane Pena Viegas 40 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Maria de Fátima Silva de Resende 40 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Valéria Sampaio Costa Salomao 10 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Anna Sophia Piacenza Moraes (Escola de Engenharia); 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Renata Poliana Coelho Pina 25 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Patricia de Almeida Soares 60 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Paula Lima Gaspar Ruas 40 h; 2005; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Cristiane Alves 40 h; 2004; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Arina Lopes de Lima 60 h; 2003; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Moisa Medeiros Lasmar 40 h; 2003; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação físico-química e contagem de células somáticas do leite de búfala durante o período lactacional; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Precipitação e fracionamento das proteínas do soro por meio de complexação; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeito da alimentação sobre os teores de ácido linoleico conjugado em leite; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Relação da composição de manteiga e atividade hídrica; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Deyse Marilda Kabeya 469h; 2002; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Maria Izabel Carneiro Ferreira 540 h; 2002; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Roger Wilker Tavares Klein 20 h; 2002; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Felipe Coser Chow 40 h; 2002; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Efeito da alimentação sobre os teores de ácido linoleico conjugado do leite; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Estágio Supervisionado-Pesquisa sobre Teores de Ácido Linoleico Conjugado em leite e derivados; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Comparação de métodos de enumeração de psicrotróficos em leite cru; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Cibele Aparecida Rocha Ferrera 40 h; 2001; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vanessa Rodrigues Almeida (2o Semestre) 50 h; 2001; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Vanessa Rodrigues Almeida (1o Semestra) 60 h; 2001; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Geovania Brito 40 h; 2001; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Letícia Cioglia Dias Hipolito 80 h; 2001; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Ocorrência de peróxido de hidrogênio em creme de leite; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Avaliação de métodos para a detecção de peróxido de hidrogênio em leite e derivados; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Marco Antonio Sloboda Cortez 40H; 1994; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Ruthnea Aparecida Lázaro 200 h; 1994; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Supervisão de estágio de Ramon Vinícius Morais da Matta Câmara-200 h; 1993; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Angela Jardim Duarte 40 H; 1993; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

Sibelli Passini Barbosa 32 h; 1993; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

FONSECA, Leorges Moraes . Assessoria científica-Setor de Leite-DIPOA- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 2002.

FONSECA, Leorges Moraes ; XAVIER, E. . Laboratórios de tecnologia e inspeção de produtos-montagem e administração. 2002.

FONSECA, Leorges Moraes . Banco bibliográfico gerenciado: tecnologia e inspeção de leite e derivados. 2000.

FONSECA, Leorges Moraes ; SOARES, Fernanda Mallet . Tecnologia de fabricação de queijos com baixo teor de gordura. 2000.

FONSECA, Leorges Moraes ; MIRANDA, K. M. ; MARTINS, Renaldo Travassos . Método para produção de spirulina usando soro lácteo clarificado. 2011.

FONSECA, Leorges Moraes ; BRADLEY JR, R. L. . Fractionation of whey proteins by complex formation- US Patent n. 6,900,290. 2005.

SILVEIRA, José Chagas da ; RODRIGUES, Ronon ; FONSECA, Leorges Moraes . Processo para produção de conservante químico em forma de comprimidos para conservação de leite e outros produtos (Aplicação de Patente Brasileira PI 0404732-0; 27/10/2004). 2004.

FONSECA, L. M. . Laudos Técnicos de determinação de índice de CMP para verificar fraude por adição de soro de leite proveniente da fabricação de queijo ao leite. 2017.

FONSECA, L. M. ; RODRIGUES, R. . Parecer técnico sobre ocorrência de soro de queijo no leite produzido pela Cooperativa Agropecuária de Divinópolis. 2004.

FONSECA, Leorges Moraes ; SOUZA, Marcelo Resende de ; CERQUEIRA, Mônica Maria de Oliveira Pinho ; MORAES, C. F. A. ; LEITE, Mônica de Oliveira ; CAMARGOS, C. R. M. . Laboratório Independente para análises rápidas de leite e derivados. 2000.

FONSECA, L.M. ; RODRIGUES, Ronon ; CERQUEIRA, M. M. O. P. . Uma Grande Vitoria - Depoimentos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

FONSECA, L.M. . DPA Nestlé. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FONSECA, L.M. . Produto Lácteo brasileiro terá qualidade internacional. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FONSECA, L.M. . Um Leite por Excelência. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FONSECA, L.M. . Índice Crioscópico - Qual é a importância deste parâmetro na qualidade do leite?. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FONSECA, L.M. . Presença de Soro no Leite. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FONSECA, L.M. . UFMG inaugura laboratório de análise de leite. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FONSECA, Leorges Moraes . Uso sustentável do soro de leite - II Simpósio Nacional sobre produção animal e ambiente. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FONSECA, Leorges Moraes . Curso de Inspeção de Leite e Derivados. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FONSECA, Leorges Moraes . Tecnologia de Leite e Derivados. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de curso).

FONSECA, L. M. . Fabricação de queijo Minas frescal e ricota. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINS, R. T. ; FONSECA, L. M. . Produção caseira de embutidos e defumados. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2020

Relevância acadêmica Trabalho intitulado "Uso da espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite, Universidade Federal de Minas Gerais- Semana do Conhecimento.

2020

Trabalho premiado como Destaque: "Uso da espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite, Universidade Federal de Minas Gerais- Semana do Conhecimento.

2020

Grande Prêmio Conceição Ribeiro da Silva Machado no trab.intitulado "Uso da espectrofotometria FTIR e técnicas de aprendizado de máquina para detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite, Universidade Federal de Minas Gerais- Semana do Conhecimento.

2016

Promoção a Professor Titular, Universidade Federal de Minas Gerais.

2013

Certified Food Scientist, International Food Science Certification Commission (Certific.n.1356; Certification: 04/01/2013).

2010

Honra ao mérito pelos relevantes serviços prestados à Medicina Veterinária do Estado de Minas Gerais, CRMV-MG, Conselho Regional de Medicina Veterinária e Zootecnia-MG.

2010

Trabalho premiado para representar a UFMG na XVIII Jornadas de Jóvenes Investigadores, em Santa Fe, Argentina, Associação de Universidades do Grupo Montevideo - AUGM/UFMG.

2006

Certificado de Serviço Relevante prestado à Medicina Veterinária Brasileira, à Zootecnia e ao País por ter exercido o mandato de Conselheiro Efetivo (26/05/2003 a 26/05/2006) no CRMV-MG, Conselho Federal de Medicina Veterinária.

2002

Premiação por processo de aplicação de patente ($1.500 dólares), Wisconsin Alumni Research Foundation.

1999

Midwest Regional Dairy Products Evaluation Contest 1999, segundo lugar geral no julgamento de produtos lácteos (pós-graduação), Chicago Dairy Technology Society.

1999

Midwest Regional Dairy Products Evaluation Contest 1999, primeiro lugar no julgamento de leite pasteurizado e de queijo cottage (pós-graduação), Chicago Dairy Technology Society.

1999

Collegiate Dairy Products Evaluation Contest, segundo lugar geral nacional no julgamento de produtos lácteos (pos grad., alternate), ADSA, IAFIS, USDA.

1999

Collegiate Dairy Products Evaluation Contest, primeiro lugar nacional no julgamento de leite pasteurizado e manteiga (pos grad., alternate), ADSA, IAFIS, USDA.

1998

Pasteurization Inspector-PMO, Secretaria de Agricultura do Estado de Wisconsin, Estados Unidos.

1995

Professor Paraninfo, Turma de Formandos em Medicina Veterinária da UFMG em julho de 1995.

1994

Professor Patrono, Turma de Formandos em Medicina Veterinária da UFMG em Dezembro de 1994.

1994

Professor Homenageado, Turma de Formandos em Medicina Veterinária da UFMG em julho de 1994.

1993

Professor Homenageado, Turma de Formandos em Medicina Veterinária da UFMG em dezembro de 1993.

1993

Professor Nome de Turma, Turma de Formandos em Medicina Veterinária da UFMG em julho de 1993.