Suélen Caroline Frantz

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2016), onde participou do Programa de Educação Tutorial por 3 anos, além do Programa Institucional de Monitoria (PIM) e Programa Institucional Voluntário de Iniciação Científica (PIVIC). Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (conclusão em agosto de 2018), atuando na produção de enzimas amilolíticas por uma espécie de macromiceto comestível, utilizando resíduos do processo de moagem do trigo. Atualmente é discente de doutorado do programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás, e desenvolve projeto voltado para o aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão, após processo fermentativo para redução de fatores antinutricionais, em parceria com a Embrapa Arroz e Feijão e Embrapa Agroenergia. Tem experiência em microbiologia, microbiologia de alimentos, processos fermentativos e enzimáticos, aproveitamento de resíduos agroindustriais, e demais áreas da ciência e tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 10/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Federal de Goiás
Título: Aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão: obtenção de farinhas fermentadas e produtos derivados,
Orientador: em Instituto Politécnico de Bragança ( Lillian Bouçada de Barros)
com Priscila Zaczuk Bassinello. Coorientador: Félix Gonçalves de Siqueira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal do Paraná
Título: Otimização da produção de amilases de Coprinus comatus em cultivo submerso utilizando subprodutos de moagem do trigo: obtenção dos parâmetros cinéticos do bioprocesso,Ano de Obtenção: 2018
Michele Rigon Spier.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade Federal do Tocantins
Título: Produção de Enzimas Extracelulares por Fungos Filamentosos Isolados de Folhas em Decomposição
Orientador: Solange Cristina Carreiro

Formação complementar

2020 - 2020

Análises estatísticas multivariadas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2020 - 2020

Empreendedorismo e plano de Negócios. (Carga horária: 8h). , SENAR ? Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RO, Brasil.

2015 - 2015

Microsoft Excel 2010. (Carga horária: 24h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2013 - 2013

CORELDRAW. (Carga horária: 11h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - TO, SENAC/TO, Brasil.

2013 - 2013

AUTOCAD. (Carga horária: 19h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - TO, SENAC/TO, Brasil.

2013 - 2013

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

FRANTZ, S. C. . XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Congresso).

ABREU-LIMA, T. L. ; FRANTZ, S. C. ; FERREIRA, J. S. ; BARBOSA, M. C. ; SANTOS, A. L. ; IBIAPINA, A. ; MORENO, I. F. ; CAMARGO, L. V. E. ; JESUS, G. R. ; DUARTE, L. M. ; ARAUJO, L. S. V. ; SILVA, V. L. . VIII Ciclo de Palestras do PET Engenharia de Alimentos. 2015. (Outro).

GUARDA, P. M. ; FRANTZ, S. C. . XI Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos- Desafios da Engenharia de Alimentos. 2015. (Outro).

SANTOS, A. L. ; IBIAPINA, A. ; MENEZES, A. C. T. ; JESUS, G. R. ; FERREIRA, J. S. ; RODRIGUES, J. M. ; DUARTE, L. M. ; CRUZ, L. P. A. ; PALLUDO, L. C. ; BARBOSA, M. C. ; FRANTZ, S. C. ; ARAUJO, L. S. V. ; ZUNIGA, A. D. G. ; REGES, C. M. . VII Ciclo de Palestras: Que tipo de profissional você quer ser?. 2014. (Outro).

COELHO, A. F. S. ; ALVIM, T. C. ; FRANTZ, S. C. ; PALLUDO, L. C. ; IBIAPINA, A. ; MENEZES, A. C. T. ; BATISTA, F. O. ; CRUZ, L. P. A. ; BARBOSA, M. C. ; LIMA, P. R. ; SOUSA, R. S. ; MENDONCA, T. S. . VI CICLO DE PALESTRAS - ASPECTOS LEGAIS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2013. (Outro).

Participação em eventos

14° Seminário Jovens Talentos.Aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão: obtenção de farinhas para aplicação em novos produtos alimenticios. 2020. (Seminário).

1° Congresso de Biodiversidade e Biotecnologia da Rede BIONORTE. Investigação de atividade amilolítica e lipolítica de fungos filamentosos. 2015. (Congresso).

CET - Congresso de Engenharia e Tecnologia. 2014. (Congresso).

I Encontro Entre Grupos de Educação Tutorial (Interpet). 2014. (Encontro).

X Seminário de Iniciação Científica da UFT.Produção de Enzimas Hidrolíticas por Fungos Isolados de Folhas em Decomposição. 2014. (Seminário).

IV Seminário de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Regional. 2012. (Seminário).

Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos - UFT. 2012. (Outra).

Participação em bancas

ZUNIGA, A. D. G.;FRANTZ, S. C.; RODRIGUES, J. M.. Banca de Seleção do Programa de Educação Tutorial. 2014. Universidade Federal do Tocantins.

Produções bibliográficas

FRANTZ, SUÉLEN CAROLINE ; PALUDO, LUANA CRISTINA ; STUTZ, HERTA ; SPIER, MICHELE RIGON . Production of amylases from Coprinus comatus under submerged culture using wheat-milling by-products: Optimization, kinetic parameters, partial purification and characterization. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 17, p. 82-92, 2019.
PALUDO, LUANA CRISTINA ; FRANTZ, SUÉLEN CAROLINE ; ANÇAY, REINALDO ; STUTZ, HERTA ; DANTAS, TIRZHÁ LINS PORTO ; SPIER, MICHELE RIGON . Optimization, kinetic and bioprocess parameters of amylases production from Coprinus comatus under submerged culture using starch-based simple medium: Partial enzyme characterization. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 16, p. 529-537, 2018.
SILVA, JÉSSICA BARROS AGUIAR ; FRANTZ, SUÉLEN CAROLINE ; MARQUES, ANELISE KAPPES ; COELHO, CRISTIANE MARTINS ; MORAIS, PAULA BENEVIDES DE . Produção de enzimas extracelulares por fungos associados à decomposição de materiais vegetais em riachos. Journal of bioenergy and food science , v. 2, p. 208-212, 2015.
SANTOS, A. L. ; BARBOSA, M. C. ; FRANTZ, S. C. ; ZUNIGA, A. D. G. . Frutos do cerrado: Araticum, Buriti e Pequi. In: Berenice Aires; Denise de Barros Capuzzo. (Org.). Formação extracurricular na Graduação: Ensino, pesquisa e extensão desenvolvidos pelo Programa de Educação Tutorial (PET). 1ed.Palmas: EDUFT, 2014, v. 1, p. 119-133.
FRANTZ, SUÉLEN CAROLINE ; CARREIRO, S. C. ; SILVA, J. B. A. . Produção de Enzimas Hidrolíticas por Fungos Isolados de Folhas em Decomposição. In: X Seminário de Iniciação Científica, 2014, Palmas. Seminário de Iniciação Científica, 2014. v. X.
STUTZ, H. ; CHIMILOVSKI, R. S. ; PALUDO, L. C. ; FRANTZ, S. C. ; SPIER, M. R. . PRODUÇÃO DE BETA-GALACTOSIDASE POR MACROMICETOS. In: Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017, CURITIBA. Anais XIV ERSCTA, 2017. v. 14.
FRANTZ, S. C. ; PALUDO, L. C. ; STUTZ, H. ; SPIER, M. R. . SELEÇÃO DE MACROMICETOS COMESTÍVEIS PRODUTORES DE ENZIMAS PECTINOLÍTICAS. In: XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017, Curitiba. Anais XIV ERSCTA, 2017. v. 14.
PALUDO, L. C. ; ANCAY JUNIOR, R. ; DANTAS, T. L. P. ; SPIER, M. R. ; FRANTZ, S. C. ; STUTZ, H. . SELEÇÃO DE BASIDIOMICETOS PRODUTORES DE AMILASES E AUMENTO DA PRODUÇÃO POR SCREENING DESIGN EM CULTIVO SUBMERSO. In: XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017, Curitiba. Anais XIV ERSCTA, 2017.
FRANTZ, S. C. ; CARREIRO, S. C. ; SILVA, J. B. A. . Investigação de atividade amilolítica e lipolítica de fungos filamentosos. In: I Congresso de Biodiversidade e Biotecnologia da Rede BIONORTE, 2015, Palmas. I Congresso de Biodiversidade e Biotecnologia da Rede BIONORTE, 2015.
SILVA, J. B. A. ; MORAIS, P. B. ; FRANTZ, S. C. . Estudo da biodiversidade microbiana decompositora de matéria orgânica alóctone para obtenção de linhagens produtoras de celulase com potencial biotecnológico. In: Congresso Brasileiro de Micologia, 2013, Belém - PA. Livro de Resumos - VII Congresso de Micologia. Belém - PA: Sociedade Brasileira de Micologia, 2013. v. 7.
ABREU-LIMA, T. L. ; IBIAPINA, A. ; SANTOS, A. L. ; JESUS, G. R. ; MORENO, I. F. ; FERREIRA, J. S. ; RODRIGUES, J. M. ; ARAUJO, L. S. V. ; DUARTE, L. M. ; CAMARGO, L. V. E. ; BARBOSA, M. C. ; FRANTZ, S. C. ; SILVA, V. L. ; ZUNIGA, A. D. G. . Ciclo de Palestras. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
IBIAPINA, A. ; SANTOS, A. L. ; JESUS, G. R. ; FERREIRA, J. S. ; RODRIGUES, J. M. ; DUARTE, L. M. ; ARAUJO, L. S. V. ; BARBOSA, M. C. ; FRANTZ, S. C. ; SILVA, V. L. ; ZUNIGA, A. D. G. . Recepção de Calouros de Engenharia de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FRANTZ, S. C. ; CARREIRO, S. C. ; SILVA, J. B. A. . Produção de Enzimas Hidrolíticas por Fungos Isolados de Folhas em Decomposição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MENEZES, A. C. T. ; IBIAPINA, A. ; SANTOS, F. R. ; BATISTA, F. O. ; PALLUDO, L. C. ; CRUZ, L. P. A. ; BARBOSA, M. C. ; LIMA, P. R. ; SOUSA, R. S. ; FRANTZ, S. C. ; OLIVEIRA, T. S. ; MENDONCA, T. S. ; COELHO, A. F. S. . Ações de divulgação: Experiências do PET Engenharia de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2018

Recomendação Acadêmica Especial do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, UFPR.

2017

1 Lugar - Melhor trabalho apresentado: Seleção de Basidiomicetos Produtores de Amilases e Aumento da Produção por Screening Design em Cultivo Submerso. XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnolog, XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - sbCTA / PR.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2016

Universidade Federal do Tocantins

Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitor voluntário: Operações Unitárias II, Carga horária: 12

2015 - 2016

Universidade Federal do Tocantins

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitor voluntário: Operações Unitárias II, Carga horária: 12

2012 - 2016

Universidade Federal do Tocantins

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PET, Carga horária: 20

2013 - 2014

Universidade Federal do Tocantins

Vínculo: Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Voluntário de iniciação científica, Carga horária: 20

2015 - 2015

Laboratório Central de Saúde Pública - TO

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Realização de Estágio curricular com carga horária total de 180h, de junho a agosto de 2015. Acompanhamento e auxílio em análises microbiológicas e físico-quimicas de alimentos e de água.