Natane Vianna de Oliveira
Nutricionista pela Universidade Veiga de Almeida (2015) . Foi bolsista de Iniciação Científica por PIBIC/CNPq pela Empresa Brasileira de Pesquisa e Agroindústria - EMBRAPA (2014-2015). Tem Experiência na área de Controle de Qualidade de Alimentos abrangendo toda ação que previne contaminação de alimentos, em todas as etapas do processo produtivo,abate, colheita, transporte, armazenamento e distribuição.Especialista em Unidade de Alimentação e nutrição pela Universidade Cândido mendes. especialista em nutrição Clínica ,Hospitalar e home care pelo Senac.Acadêmica em Biomedicina pela Universidade Cândido Mendes
Informações coletadas do Lattes em 10/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em especialicação nutrição clínica do home care ao hospital
2021 - 2023
Senac
Título: SAÚDE MENTAL E SUA INFLUÊNCIA NO DESENVOLVIMENTO DA SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL
Orientador: Danielle Araujo de Miranda
Especialização em gestão de unidades de alimentação e nutrição de alimentos
2019 - 2021
Universidade Candido Mendes
Título: SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES
Graduação em Nutrição
2013 - 2018
Universidade Veiga de Almeida
Título: CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E DCNT: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
Orientador: Lucia Kurdian Maranha
Formação complementar
2018 - 2018
Extensão universitária em APPCC INDÚSTRIA(ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em Curso de Extensão Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 10h). , Curso de Nutrição Coordenação Rachel Marchtein, CNCRM, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em Curso de Extensão Alimentos Funcionais em Nutrição Cínica. (Carga horária: 10h). , Cursos de Nutrição Coordenação Rachel Marchtein, CNCRM, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em BPSA- Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro, SEBRAE/RJ, Brasil.
2017 - 2017
Noções Básicas de Higiene para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses, (SUBVISA/SIPE), Brasil.
2016 - 2016
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Curso de Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instiuto politécnico de Ensino á Distância, IPED, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Curso Teórico-Prático de Terapia Nutricional em Pacientes Oncológicos. (Carga horária: 9h). , TNC GAN Terapia Nutricional e Comércio, TNC GAN, Brasil.
2013 - 2013
Palestra IV Fórum Acadêmico Nutrição UVA. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.
2013 - 2013
Minicurso Estética e Obesidade- IV Fórum Acadêmico Nutrição. (Carga horária: 5h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Participação em eventos
l Simpósio de Nutrição. 2013. (Simpósio).
lV Fórum Acadêmico de Nutrição.. 2013. (Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2015
Embrapa Agroindustria de AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Sob Orientação da pesquisadora: Drª Regina Nogueira
Atividades:
Realização de análises de carotenoides por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e por espectrometria;
Processamento de suco de cenoura visando a obtenção de microcápsulas por spray drying;
Determinação de Isotermas de sorção de umidade em farinha de peixe;
Processamento de pinhão da araucária para obtenção de farinha;
Revisão bibliográfica sobre carotenoides.
2015 - 2016
Lecadô DoceriaVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estagiário Extra-curricular, Carga horária: 30
2016 - 2016
A Cor do SaborVínculo: Escola Mopi, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30
Outras informações:
Acompanhamento da tendência dos alimentos mais consumidos pelos alunos da escola nas refeições; o aceite e rejeição dos alimentos oferecidos nas refeições; incentivo ao consumo de alimentos in natura como saladas e frutas.
2017 - 2017
Congelados da SôniaVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estagiário extra-curricular, Carga horária: 25
Outras informações:
Estágio extra-curricular, sendo aproveitado para realização da carga horária para estágio curricular.
2017 - 2018
HOSPITAL QUINTA D'ORVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30
2018 - 2019
MASSAS NÁPOLES LDTAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico Controle de Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Funções realizadas:
Tratamento de não conformidades no processo produtivo e desenvolvimento de resultados por meio de ferramentas da qualidade;
Análises sensoriais e físico-químicas;
Treinamentos de BPF;
Participação em reuniões de desempenho;
Controle dos processos de higienização e de vetores;
Elaboração e validação de procedimentos e frequências de limpezas;
Gerenciamento do programa de análises microbiológicas de equipamentos e manipuladores;
Inspeção e avaliação dos materiais recebidos, definindo especificações dos produtos e materiais;
Acompanhamento das etapas do processo de produção, conforme a especificação dos produtos;
Verificação das datas de fabricação e validade dos produtos;
Acompanhamento em processo de auditoria.
2023 - Atual
Clínica Amor SaúdeVínculo: prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5
Outras informações:
Avaliação nutricional;Avaliação antropométrica e composição corporal por bioimpedância;Avaliação de exames bioquímicos, com orientação de plano alimentar de forma individualizada e humanizada; Acompanhamento de evolução nutricional;Atendimento em consultório particular. Avaliação nutricional; Avaliação antropométrica e composição corporal por bioimpedância; Avaliação de exames bioquímicos, com orientação de plano alimentar de forma individualizada e humanizada; Acompanhamento de evolução nutricional;
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