Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2015), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2017) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2021).Tem experiência na área de ciência e tecnologia de alimentos de produtos de origem animal. Atualmente é professora substituta do Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN - campus Currais Novos).

Informações coletadas do Lattes em 25/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2021

Universidade Federal da Paraíba
Título: Fatores que afetam a produção de moléculas de sabor de hidrolisados de vísceras caprinas
, Ano de obtenção: 2021. Marta Suely Madruga. Coorientador: Taliana Kênia Alencar Bezerra. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Hidrólise enzimática; Proteases; Subprodutos caprinos; Tratamento térmico.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Federal da Paraíba
Título: OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COLÁGENO DA CARTILAGEM DO OSSO DA QUILHA DE FRANGO
, Ano de Obtenção: 2017.Marta Suely Madruga.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Abate de frangos; Colágeno; Pepsina; Processo de extração; Subprodutos.

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2015 - 2017

Faculdades Integradas de Patos
Título: ANÁLISE ERGONÔMICA DA ATIVIDADE DE LIMPEZA REALIZADA POR FUNCIONÁRIA DA UFPB
Orientador: Daniel de Oliveira Farias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2015

Universidade Federal da Paraíba
Título: Implantação de metodologia analítica aplicada ao perfil de ácidos graxos de leite e derivados
Orientador: Marta Suely Madruga

Pós-doutorado

2023

Pós-Doutorado. , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Formação complementar

2014 - 2014

Extensão universitária em Treinamento do Portal de Periódicos - CAPES. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2014 - 2014

Compostos voláteis. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2013 - 2013

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Capacitação em Tecnologia de Cortes Suíno. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Criadores de Siínos, ABCS, Brasil.

2013 - 2013

Hidrólise enzimática de resíduos agroindustriais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2011 - 2013

Inglês. (Carga horária: 70h). , Fundação de Educação Tecnológica e Cultural da Paraíba, FUNETEC/PB, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa, SEBRAE/PB, Brasil.

2010 - 2010

Agregação de Valor ao Pescado: Técnicas de proces. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2009 - 2009

Maratona Escolar Joaquim Nabuco. , Academia Brasileira de Letras, ABL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CORDEIRO, A. R. R. A. . 1 Congresso Internacional de Tecnologia Alimentar (CITA) e 4 Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA). 2021. (Congresso).

Participação em eventos

Edital n 04/2023 ? PROPI/RE/IFRN - Projetos de Pesquisa e Inovação com Fomento Institucional no ano de 2023.Edital n 04/2023 ? PROPI/RE/IFRN - Projetos de Pesquisa e Inovação com Fomento Institucional no ano de 2023. 2023. (Outra).

XVI Congresso de Iniciação Científca (CONGIC). Consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças e adolescentes de Currais Novos. 2023. (Congresso).

1 Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 4 Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA0. Avanços e desafios da tecnologia de alimentos: Evolução tecnológica no ramo alimentício e os desafios da desinformação da área de alimentos: combatendo a fake news. 2021. (Congresso).

VIII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos (VIII EPEA) e VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos (VII SEMEA) Online.Ciência, Engenharia e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Encontro).

IV Simpósio de Engenharia de Alimentos - Inovação Tecnológica e Empreendedorismo.IV Simpósio de Engenharia de Alimentos - Inovação Tecnológica e Empreendedorismo. 2014. (Simpósio).

Workshop Internacional - Lipídios em leite de cabra: Aspectos analíticos e nutricionais no desenvolvimento de produtos com alegação funcional. 2014. (Outra).

XXII Encontro de Iniciação Científica.Avaliação da composição lipídica com ênfase no CLA dos produtos lácteos paraibanos. 2014. (Encontro).

II Encontro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional.II Encontro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional. 2013. (Encontro).

IV Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia - UFPB.IV Workshop de Pesquisas do Centro de Tecnologia. 2013. (Outra).

Comemoração do Dia do Engenheiro de Alimentos.CIclo de palestras: Comemoração do Dia do Engenheiro de Alimentos. 2012. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Victor Herbert de Alcântara Ribeiro

SILVA, V. F.; SANTOS, C. A. C.; PEREIRA, T. S.;CORDEIRO, A. R. R. A.. MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE ARROZ PRETO E VERMELHO POR CALOR-UMIDADE E APLICAÇÃO COMO ESPESSANTE EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão de Recursos Naturais) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Victor Herbert de Alcântara Ribeiro

CORDEIRO, A. R. R. A.. MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE ARROZ PRETO E VERMELHO POR CALOR-UMIDADE E APLICAÇÃO COMO ESPESSANTE EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão de Recursos Naturais) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: VICTÓRIA SHIRLEY CÂMARA FERREIRA

CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO; Véras, I. V. U. M.; Alves, L. A.. AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENT O DE CONSUMIDORES DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.) NA MICRORREGIÃO DA CHAPADA DO APODI. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

Aluno: Oliva Maria da Silva Sousa

Véras, I. V. U. M.; Santos, S. C. L.;CORDEIRO, A. R. R. A.. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E INTENÇÃO DE CONSUMO DA PALMA FORRAGEIRA EM PREPARAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO HUMANA NO SERIDÓ POTIGUAR. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

Aluno: MAYRA LIEGE DA SILVA LEMOS

Véras, I. V. U. M.;CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO; Souza, K. R.. PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DOS SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTAs) NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE OCORRIDOS NO PERÍODO DE 2009 A 2019. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

Orientou

MATHEUS BEZERRA E SILVA

Perfil Volatilômico de Bebidas Aromáticas de sementes de Açaí (Euterpe oleracea e Euterpe precatória) Obtidas com Diferentes Torras; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Francisca Urbano de Araújo

Avaliação de práticas de sustentabilidade ambiental em unidades de alimentação e nutrição de restaurantes comerciais em Natal-RN; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro;

Clara Cristiny Santos Pereira

VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM EST ABELECIMENT OS COMERCIALIZADORES DE CARNE BOVINA EM CIDADES DO SERIDÓ; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro;

Letícia Cristina Rodrigues de Medeiros

Pablo Hiago Costa Araújo

DESENVOL VIMENT O DE COOKIES PROTEICO ENRIQUECIDO COM PÓLEN APÍCOLA; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado Alimentos) - Instituto Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro;

Wedja Kalline Coutinho dos Santos

DESENVOLVIMENTO DE COOKIES PROTEICO ENRIQUECIDO COM PÓLEN APÍCOLA; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro;

Emilly Gabrielly Silva de Assis

ANÁLISES E DIAGNÓSTICOS EM PROL DA POTABILIDADE DAS ÁGUAS DE CHAF ARIZES QUE ABASTECEM A CIDADE DE CURRAIS NOVOS - RN; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, PROEX; Orientador: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro;

Ana Beatriz Aquino Germano

Controle de qualidade de água (físico-química e microbiológica) em indústria de processamento de polpa de fruta; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro;

Bianca de Medeiros Silva

Juciana da Silva Medeiros

Rejanilza Rodrigues dos Santos

Produções bibliográficas

ARAÚJO CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE ; MEDEIROS, LORENA LUCENA DE ; OLEGÁRIO, LARY DE SOUZA ; CARVALHO, LEILA MOREIRA DE ; BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR ; PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO ; GALVÃO, MÉRCIA DE SOUSA ; MADRUGA, MARTA SUELY . Effect of proteases on water-soluble and fat-soluble aroma precursors of goat visceras protein hydrolysate. Food Bioscience , v. 101703, p. 101703, 2022.
CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO ; BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR ; MADRUGA, MARTA SUELY . Valuation of Goat and Sheep By-Products: Challenges and Opportunities for Their Use. ANIMALS , v. 12, p. 3277, 2022.
CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO DE ARAÚJO ; BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALENCAR ; QUEIROZ, ANGELA LIMA MENÊSES DE ; GALVÃO, MÉRCIA DE SOUSA ; CAVALCANTI, MONICA TEJO ; PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO ; MADRUGA, MARTA SUELY . Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 °C. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 491-497, 2020.
DE ARAÚJO CORDEIRO, ANA RITA RIBEIRO ; DE MEDEIROS, LORENA LUCENA ; BEZERRA, TALIANA KENIA ALENCAR ; PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO ; DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA ; MADRUGA, MARTA SUELY . Effects of thermal processing on the flavor molecules of goat by-product hydrolysates. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 138, p. 109758-10, 2020.
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BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES ; DE ARAUJO, ANA RITA RIBEIRO ; DO NASCIMENTO, EDILZA SANTOS ; DE MATOS PAZ, JOSÉ EDUARDO ; GADELHA, CARLOS ALBERTO ; GADELHA, TATIANE SANTI ; PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO ; DO EGYPTO QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS ; DE OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES ; MADRUGA, MARTA SUELY . Proteolysis in goat -coalho- cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria. Food Chemistry , v. 196, p. 359-366, 2016.
BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES ; ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO ; ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ; SILVA, FLÁVIO LUÍS HONORATO DA ; QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO ; MADRUGA, MARTA SUELY . Optimization of the HS-SPME-GC/MS technique for the analysis of volatile compounds in caprine Coalho cheese using response surface methodology. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 36, p. 103-110, 2016.
BEZERRA, TALIANA KÊNIA ALVES ; ARCANJO, NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ; ARAÚJO, ANA RITA RIBEIRO DE ; QUEIROZ, ANGELA LIMA MENÊSES DE ; OLIVEIRA, MARIA ELIEIDY GOMES DE ; GOMES, ANA MARIA PEREIRA ; MADRUGA, MARTA SUELY . Volatile profile in goat coalho cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. inpres, p. 1-7, 2016.
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BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ; PEREIRA, S. F. ; LEMOS, L. T. M. ; QUEIROGA, RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO ; MADRUGA, MARTA SUELY . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO COALHO CAPRINO DE BACTÉRIAS LÁTICAS PROBIÓTICAS. In: XIX ENCONTRO NACIONAL E V CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2015, Natal. PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO COALHO CAPRINO DE BACTÉRIAS LÁTICAS PROBIÓTICAS, 2015.
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ARCANJO, N. M. O. ; BEZERRA, T. K. A. ; ARAUJO ; ARAÚJO, A. R. R. ; MADRUGA, MARTA SUELY . PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS, 2015.
ARCANJO, N. M. O. ; ARAUJO ; BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ; QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. . PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. PERFIL DE VOLÁTEIS EM CACHAÇAS DE ALAMBIQUE BRASILEIRA, 2015.
BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ; QUEIROZ, A. L. M. ; QUEIROGA, R. C. R. E. ; OLIVEIRA, M. E. G. ; MADRUGA, M. S. . Organic acids profile of Brazilian semi-hard goat cheese (coalho) probiotic. In: V CONGRESO INTERNACIONAL CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2014, 2014, Córdoba. V CONGRESO INTERNACIONAL CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2014, 2014.
BEZERRA, T. K. A. ; ARAÚJO, A. R. R. ; COSTA, A. C. V. ; ARCANJO, N. M. O. ; QUEIROGA, R. C. R. E. ; OLIVEIRA, M. E. G. ; MADRUGA, M. S. . Optimization of the extraction method for volatile compounds from Brazilian semi-hard cheese (coalho). In: V CONGRESO INTERNACIONAL CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2014, 2014, Córdoba. V CONGRESO INTERNACIONAL CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2014, 2014.
ARAÚJO, A. R. R. ; PEIXOTO, E. T. ; LEMOS, L. T. M. ; ALEXANDRE, A. M. ; BEZERRA, T. K. A. ; ARCANJO, N. M. O. ; MADRUGA, M. S. . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM QUEIJO MANTEIGA COMERCIAL. In: IV WORkSHOP DE PESQUISA CT - UFPB, 2013, João Pessoa. IV WORkSHOP DE PESQUISA CT - UFPB, 2013.
ARAÚJO, A. R. R. ; MATIAS, S. M. G. ; MADRUGA, M. S. . Avaliação da composição lipídica com ênfase no CLA dos produtos lácteos paraibanos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ARAÚJO, A. R. R. ; BEZERRA, T. K. A. ; QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. . Análise de ácidos orgânicos em produtos lácteos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ARAÚJO, A. R. R. ; BEZERRA, T. K. A. ; QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. . Análise de ácidos graxos em óleos e gorduras. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ARAÚJO, A. R. R. ; BEZERRA, T. K. A. ; QUEIROZ, A. L. M. ; MADRUGA, M. S. . Obtenção de compostos bioativos derivados de subprodutos do abate. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

REGISTRO CULTURAL DO ABATE DE SUÍNOS: UM DISCUSÃO SOBRE O ABATE ARTESANAL X HUMANITÁRIO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro - Integrante / Dayana do Nascimento Ferreira - Coordenador / Gheyze Bárbara Lucas - Integrante / ISTEPHANY LETICIA DA CONCEIÇÃO COSTA - Integrante.
2022 - 2023

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BISCOIT O TIPO COOKIES A P AR TIR DA BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp) E DA F ARINHA DA CASCA DE ABACAXI (Ananas comosus L. Merril), Descrição: A casca de um fruto geralmente é descartada devido à falta de informação sobre sua importância quando se trata de fonte de vitaminas e nutrientes, ao serem reaproveitadas estes componentes podem agregar valores aos produtos que possam vir a ser produzidos. A elaboração e a caracterização de farinhas, a partir de subprodutos de frutas, têm sido objeto de inúmeros estudos, que apontam boas características nutricionais e potencial para sua aplicação como ingredientes em alimentos. Tendo isso em vista, objetivou-se com este trabalho elaborar biscoito tipo cookies a partir da biomassa da banana verde com adição da farinha da casca do abacaxi, avaliar suas características sensoriais e suas propriedades físico-químicas. A farinha será obtida através da secagem da casca do abacaxi em estufa de circulação de ar (60°C) e será submetida as análises de atividade de água (Aw), umidade, cinzas, carboidratos, lipídios e fibra alimentar. Posteriormente, os cookies serão elaborados com diferentes formulações, sendo elas: Formulação controle (P) e formulações (F10, F20 e F30) com substituição parcial da farinha de trigo pela farinha da casca do abacaxi nas proporções 10%, 20% e 30%, respectivamente. Espera-se que este trabalho obtenha resultados satisfatórios e que os cookies apresentem características sensoriais aceitáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro - Coordenador.
2014 - 2015

PERFIL QUÍMICO DE QUEIJO DE COALHO CAPRINO ADICIONADO DE BACTÉRIAS LÁTICAS PROBIÓTICAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro - Integrante / MARTA S MADRUGA - Coordenador / TALIANA KENIA ALVES BEZERRA - Integrante.
2014 - 2014

COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS COM ÊNFASE NO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) DE QUEIJOS E PRODUTOS LÁCTEOS FERMENTADOS PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAÍBA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Rita Ribeiro de Araújo Cordeiro - Integrante / SUÉLLEN MARIA GONÇALVES MATIAS - Integrante / JÉSSICA LISANA OURIQUES BRASILEIRO - Integrante / MARTA S MADRUGA - Coordenador / JOSEVAN DA SILVA - Integrante.

Prêmios

2019

5 Premiação da Inovação Tecnológica - Prof Delby Fernandes de Medeiros, INOVA - UFPB.

2017

3 Premiação de Inovação Tecnológica - Prof Delby Fernandes de Medeiros, INOVA - UFPB.

2015

Prêmio Jovem Pesquisador, Universidade Federal da Paraína.

2015

1 Lugar no Curso de Engenharia de Alimentos do Centro de Tecnologia da UFPB, Conselho Regional de Engenharia e Agronomia da Paraíba - CREA.

2015

Menção Honrosa - Trabalho Intitulado: Volatile profile of goat coalho cheese added probiotic latic acid bacteria, 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., .

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal da Paraíba, Centro de Tecnologia - Campus I. , AC Cidade Universitária João Pessoa, Castelo Branco, 58051970 - João Pessoa, PB - Brasil, Telefone: (83) 32167576

Experiência profissional

2016 - 2016

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio a docência I, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina: Análise de Alimentos I 60h / a curso de Graduação em Engenharia de Alimentos - UFPB

2014 - 2014

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E SEUS ÍNDICES NUTRICIONAIS EM FONTES VEGETAIS DA CAATINGA: ESTUDO DO COCO MACAÍBA

2012 - 2014

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Outras informações:
MONITORIA APLICADA A DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

2010 - 2010

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Outras informações:
MONITORIA DE CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL I

2014 - 2015

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista - PIBIC, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E ÁCIDOS ORGÂNICOS DE QUEIJO COALHO CAPRINO ADICIONADO DE BACTÉRIAS LÁTICAS PROBIÓTICAS DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA

2014 - 2014

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista - PIBIC, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS COM ÊNFASE NO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) DE QUEIJOS E PRODUTOS LÁCTEOS FERMENTADOS PRODUZIDOS NO ESTADO DA PARAÍBA

2013 - 2014

Cia Brasileira de Distribuição

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio - Controle de qualidade, Carga horária: 30

2021 - 2023

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Regime: Dedicação exclusiva.