Elivaldo Nunes Modesto Junior

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Produções bibliográficas

• MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; MARTINS, MAYARA GALVÃO ; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO ; CHISTÉ, RENAN CAMPOS ; PENA, ROSINELSON DA SILVA . Stability Kinetics of Anthocyanins of Grumixama Berries (Eugenia brasiliensis Lam.) during Thermal and Light Treatments. Foods , v. 12, p. 565, 2023.

• MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; CHAVES, ROSANE PATRICIA FERREIRA ; MARTINS, MAYARA GALVÃO ; PEREIRA, GUSTAVO ARAUJO ; CHISTÉ, RENAN CAMPOS ; PENA, ROSINELSON DA SILVA . Phenolic Compounds Stability of Grumixama (Eugenia brasiliensis) Juice during Processing and Storage. BEVERAGES , v. 9, p. 91, 2023.

• CARVALHO, ANA VÂNIA ; MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; CHISTÉ, RENAN CAMPOS ; OLIVEIRA, MARIA DO SOCORRO PADILHA DE . Caracterização físico-química da polpa de híbridos interespecíficos entre Euterpe oleracea e Euterpe precatoria. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. e133121344391, 2023.

• Freitas, Endril Pablo Brasil de ; Craveiro, Rayana Silva ; Assunção, João Marcos Batista de ; Lopes, Yasmin Martins dos Santos ; MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; SOUZA, RONILSON FREITAS DE . CaracterizaÃÃo fÃsico-quÃmica em mÃis de abelhas produzidos no municÃpio de Cachoeira do Arari - Ilha de MarajÃ, ParÃ. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e34811326532, 2022.

• SARMENTO, R. C. ; PINTO, M. R. M. ; CRAVEIRO, R. S. ; FREITAS, E. P. B. ; MODESTO, E. N. J. ; MOTA, R. V. . Estabilidade do ácido ascórbico em iogurte de leite de búfala adicionado de diferentes concentrações de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia). REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 74, p. 149-158, 2020.

• LOPES, Y. M. S. ; SILVA, S. H. S. ; SILVA, J. S. ; AMADOR, E. S. ; SOUSA, D. D. F. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração, caracterização físico-química e microbiológica de bebida alcoólica fermentada de cajarana (Spondias dulcis). Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 14, p. 3178-3190, 2020.

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . Oven drying and hot water cooking processes decrease HCN contents of cassava leaves. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 119, p. 517-523, 2019.

• SARMENTO, R. C. ; PINTO, M. R. M. ; SANTOS, E. C. S. ; MODESTO, E. N. J. ; MOTA, R. V. . Elaboração e avaliação físico-química de bolinho salgado enriquecido com farinha de peixe bacu (Platydoras costatus).. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266, 2017.

• SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; MODESTO, E. N. J. ; MILOMES, L. G. M. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FRUTOS DE TUCUMÃ (Astrocaryum Vulgare Mart.) COLETADOS EM SALVATERRA, ILHA DO MARAJÓ - PARÁ.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266, 2017.

• DIAS, W. A. ; COSTA, E. L. N. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA DE TAMUATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE - SILURIFORMES, CALLICHTHYIDAE) CAPTURADOS EM SALVATERRA, ILHA DO MARAJÓ, PARÁ. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266/267, 2017.

• DIAS, W. A. ; COSTA, E. L. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITOS TIPO COOKIES COM ADIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DO RESÍDUO DE ABACAXI (Ananas comosus L.). Higiene Alimentar , v. 31, p. 266/267, 2017.

• MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; SOARES, SUANE DA SILVA ; GOMES, PAULO WENDER PORTAL ; RIBEIRO, CARMELITA DE FATIMA AMARAL ; SILVA, ROGÉRIO MIGDON VIEIRA DA . Estudo do armazenamento da polpa do fruto ginja Eugênia uniflora L. e sua influencia nos teores de ácido ascórbico e antocianinas. SCIENTIA PLENA , v. 12, p. 1-8, 2016.

• MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES ; SOARES, SUANE DA SILVA ; DE SOUSA, DEYSE DAYAN FREITAS ; DO CARMO, JULIANA RODRIGUES ; SILVA, ROGÉRIO MIGDON VIEIRA DA ; RIBEIRO, CARMELITA DE FÁTIMA AMARAL . ELABORAÇÃO DE IOGURTE GREGO DE LEITE DE BÚFALA E INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE CALDA DE GINJA (Eugenia uniflora L.) NO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E ANTOCIANINAS DO PRODUTO. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 71, p. 131, 2016.

• MODESTO, E. N. J. ; DUFOSSE, M. C. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, L. M. O. ; RIBEIRO, C. F. A. . ATRIBUTOS SENSORIAIS DE NUGGETS DE PEIXE TRAÍRA (Hoplias malabaricus). Higiene Alimentar , v. 29, p. 242-243, 2015.

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; GOMES, P. W. P. ; BARBOSA, A. J. M. ; ASSIS, R. N. ; SOUZA, R. F. . PERFIL SENSORIAL E DE QUALIDADE DO MEL COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA - ILHA DO MARAJÓ - PARÁ. Enciclopédia Biosfera , v. n10, p. p.1448, 2014.

• NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; LOURENCO JUNIOR, J. B. ; JOELE, M. R. S. P. ; ALBUQUERQUE, N. I. ; SILVA, B. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . QUALIDADE DE CARNES DE CAITITUS (TAYASSU TAJACU) CASTRADOS E INTEIROS CRIADOS EM CATIVEIRO, EM BELÉM, PARÁ.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 24, 2013.

• SOUZA, R. F. ; ANDRADE, E. H. A. ; SILVA, B. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SANTOS, A. S. . IDENTIFICAÇÃO DOS CONSTITUINTES QUÍMICOS VOLÁTEIS DE MÉIS DE ABELHAS DE APIS MELÍFERA E MELIPONA RUFIVENTRIS DA REGIÃO DO XINGU, ALTAMIRA-PA.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 8, 2013.

• SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; VITAL, R. E. ; LOPES, Y. M. S. ; SILVA, L. S. ; SOUZA, M. R. S. ; MARTINS, M. G. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; RIBEIRO, C. F. A. . Ilha do Marajó e seu Potencial Tecnológico. 1. ed. Chisinau: Novas Edições Acadêmicas, 2022. v. 1. 69p .

• MODESTO JUNIOR, E. N. et al. ; PRADO, A. V. ; RIBEIRO, C. F. A. . Compostos Bioativos: agregação ao Iogurte de Leite de Búfala. 1. ed. Portugal: Novas Edições Acadêmicas, 2018. v. 1. 61p .

• LEITE, J. P. ; PAIXÃO, D. L. ; LOBATO, B. L. S. ; MESQUISTA, A. G. ; BATISTA, J. T. S. ; SILVA, L. S. ; SOUZA, M. R. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . ELABORAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FAROFA TEMPERADA ADICIONADA DE FARINHA DE TUCUMÃ (ASTROCARYUM VULGARE, MART). In: Profª. Dra. Silvani Verruck. (Org.). AVANÇOS EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - VOLUME 6. 6ed.Guajará: Editora Científica, 2022, v. 6, p. 159-176.

• MESQUISTA, A. G. ; MARTINS, M. G. ; SILVA, L. S. ; SOUZA, M. R. S. ; Santos, J. F. G. ; SILVA, B. L. S ; CONCEICAO, B. R. ; LOPES, Y. M. S. ; CRUZ, K. M. G. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME PRODUZIDO E COMERCIALIZADO EM SOURE ? PARÁ. In: Prof. Dr. Carlos Alberto Martins Cordeiro; Profª. Dra. Norma Suely Evangelista-Barreto; Prof. Dr. Alex Guimarães Sanches. (Org.). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS O AVANÇO DA CIÊNCIA NO BRASIL. 1ed.Guajará: Editora Científica, 2022, v. , p. 22-33.

• LIMA, A. J. M. ; BARBOSA JUNIOR, A. S. ; LOPES, D. P. ; LOPES, Y. M. S. ; MESQUISTA, A. G. ; Soares, Denison Barros ; SILVA JUNIOR, C. H. C. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, FENÓLICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO CAMAPU (PHYSALIS ANGULATA L.) COLETADO EM SALVATERRA, MARAJÓ, PARÁ. In: Prof. Dr. Carlos Alberto Martins Cordeiro; Prof. Dr. Evaldo Martins da Silva; Profª. Dra. Norma Suely Evangelista-Barreto. (Org.). COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, FENÓLICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO CAMAPU (PHYSALIS ANGULATA L.) COLETADO EM SALVATERRA, MARAJÓ, PARÁ. 2ed.Pernambuco: Editora Cientifica Digital, 2021, v. 2, p. 25-.

• Freitas, Endril Pablo Brasil de ; Craveiro, Rayana Silva ; Assunção, João Marcos Batista de ; Lopes, Yasmin Martins dos Santos ; Feio, Alan Moura ; Soares, Denison Barros ; Galvão, Mayara Martins ; Luz, Denilson Barreto da ; MODESTO JUNIOR, ELIVALDO NUNES . Caracterização fisico-química, determinação de compostos bioativos e capacidade antioxidante em garrafada de espinheira santa (Maytenus ilicifolia). Processos Químicos e Biotecnológicos Volume 4. 4ed.: Editora Poisson, 2020, v. , p. 13-.

• Prado, Aldejane Vidal ; Santos, Laís Souza ; Souza, Sara Helayne Silva de ; Vital, Rayra Evangelista ; Santos, Raiane Gonçalves dos ; JÚNIOR, ELIVALDO NUNES MODESTO ; RIBEIRO, CARMELITA DE FÁTIMA AMARAL . ESTABILIDADE DE BEBIDAS MISTAS A PARTIR DE EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DE QUIRERA DE ARROZ COM ADIÇÃO DE MANGABA E ABACAXI. Avaliação de Impactos e de Sustentabilidade das Atividades Agroambientais. 1ed.: Antonella Carvalho de Oliveira, 2019, v. , p. 63-73.

• CRAVEIRO, R. S. ; FREITAS, E. P. B. ; BARBOSA JUNIOR, A. S. ; LOPES, D. P. ; MODESTO, E. N. J. . Quantificação do Teor Total de Fenóis e Flavonoides na Polpa, Casca e Semente de Abiu (Pouteria caimito). In: Simpósio Amazônico de Química - SIAMQUI, 2019, Belém. Anais do SIAMQUI: Simpósio Amazônico de Química, 2019. v. 1.

• FEIO, C. D. G. B. ; LIMA, F. P. ; MIRANDA, M. S. ; SEABRA JUNIOR, R. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. et al. . Caracterização Física e Físico-química de Ingá Chichita (Ingá laurina) Provenientes do Município de Cachoeira do Arari - Pará. In: Simpósio Amazônico de Química - SIAMQUI, 2019, Belém. Anais do SIAMQUI: Simpósio Amazônico de Química, 2019. v. 1.

• LOPES, Y. M. S. ; MODESTO, E. N. J. . Caracterização Físico-Química de Soro de Leite Bubalino Desnatado. In: VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• SEABRA JUNIOR, R. P. ; LOPES, Y. M. S. ; MIRANDA, M. S. ; SOARES, S. S. ; MODESTO, E. N. J. ; RIBEIRO, C. F. A. . Elaboração, Caracterização Físico-Química e Sensorial de Maionese de Chicória (Cichorium endivia Var. Latifolia L.) Adicionada de Mel de Abelha (Apís melifera). In: VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• SILVA JUNIOR, C. H. C. ; LOPES, Y. M. S. ; SOARES, S. S. ; MODESTO, E. N. J. . Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Bebida Alcoólica 'Leite de Onça' Comercializada no Município de Cachoeira do Arari-Pa. In: VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• FEIO, C. D. G. B. ; LIMA, F. P. ; NUNES, A. S. ; MIRANDA, M. S. ; SEABRA JUNIOR, R. P. ; MODESTO, E. N. J. . Elaboração e Caracterização Físico-Química de Fermentado Alcoólico Misto de Goiaba (Psidium guajava L.) e Gengibre (Zingiber officinale). In: VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• PRADO, A. V. ; SANTOS, R. G. ; VITAL, R. E. ; VIANA, G. B. ; SILVA, J. S. ; MODESTO, E. N. J. . Elaboração de Bebida Fermentada de Bacuri (Platonia insignis Mart.) Com Uso de um Fermentador Alternativo. In: VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; SARMENTO, R. C. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA E FÍSICO-QUIMICA DE TURU (Neoteredoreynei) COMERCIALIZADO EM SALVATERRA, ILHA DE MARAJÓ, PARÁ. In: IV Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2015, Belém. Anais do IV Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2015. v. I. p. 524-529.

• PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, L. M. O. ; RIBEIRO, C. F. A. . FREQUÊNCIA ALIMENTAR POR GRUPOS DE ALIMENTOS COM SERVIDORES PÚBLICOS.. In: II SIMPÓSIO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS NA AMAZÔNIA, 2013, Belém. Anais de Artigos do II Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2013. v. 2. p. 116.

• SOARES, E. L. V. ; SANTOS, R. R. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. et al. ; PENA, R. S. ; AGUIAR, F. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS TUCUPIS COMERCIALIZADOS EM SANTARÉM-PA. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• MODESTO JUNIOR, E. N. et al. ; CARMO, J. R. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO CIANÍDRICO EM FOLHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ). In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2018.

• MODESTO JUNIOR, E. N. et al. ; CARMO, J. R. ; SIZO, D. J. F. ; MILOMES, L. G. M. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE EUGENIA UNIFLORA L. PROVENIENTE DO MUNICÍPIO DE SALVATERRA, MARAJÓ-PARÁ. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• MODESTO JUNIOR, E. N. et al. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO TÉRMICA DO ÁCIDO CIANÍDRICO DE FOLHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ). In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• SOARES, S. S. ; MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. ; BARBOSA, L. M. ; DAMASCENO, F. S. . TAMUATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE): CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E OBTENÇÃO DE FARINHA POR DIFERENTES TRATAMENTOS PRÉ-SECAGEM. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2015, São Luís. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2014.

• MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; BARBOSA, L. M. ; FIGUEIREDO, E. L. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE TURU (NEOTEREDO REYNEI) COMERCIALIZADOS EM SALVATERRA/MARAJÓ-PARÁ. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2015, São Luís. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2015.

• MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . FISHBURGUER DE PEIXE BACÚ (PLATYDORAS COSTATUS) ENRIQUECIDO COM SEMENTES DE GERGILIM (SESAMUM INDICUM L.). In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2015, São Luís. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2015.

• LIMA, A. J. M. ; MESQUISTA, A. G. ; MIRANDA, C. C. O. ; MELO, K. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração e caracterização físico-química de fermentado alcoólico misto de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) e acerola (Malpighia emarginata D.C.). In: 3 Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2021, Santa Maria - RS. Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos - 3 WCBA. v. v. p. 15-15.

• FERREIRA, J. F. A. ; LIMA, A. J. M. ; BARBOSA, L. M. ; LOPES, Y. M. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Determination of hydrocyanic acid and characterization of cassava flours (Manihot esculenta crantz) produced in quilombolas communities of Pará.. In: 3 Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos, 2021, Santa Maria - RS. Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos - 3 WCBA, 2021. v. 3. p. 17.

• MODESTO, E. N. J. ; PEREIRA, G. A. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . THERMAL AND LIGH STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM GRUMIXAMA (Eugênia Brasiliensis Lam.) BERRY'. In: 14 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, 2021, Campinas - SP. 14 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science -, 2021. v. 14.

• LOPES, Y. M. S. ; SILVA, L. S. ; SOUZA, M. R. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . HANDMADE BEER 'PALE ALE' FLAVORED WITH MANGABA PULP (Hancornia Speciosa). In: 14 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, 2021, Campinas - SP. 14 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science -"Impact of Food Science on Health and Disease, 2021. v. 14.

• CRAVEIRO, R. S. ; FREITAS, E. P. B. ; ASSUNCAO, J. M. B. ; PIMENTEL, D. G. B. ; LOPES, Y. M. S. ; FEIO, A. M. ; SOUZA, R. F. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Avaliação Microbiológica em Méis de Abelhas Produzidos no Município de Cachoeira do Arari - PA. In: 1 Congresso Online Nacional de Química Analítica e Ambiental - CONQUIAMB, 2020. 1 Congresso Online Nacional de Química Analítica e Ambiental - CONQUIAMB, 2020. v. 1.

• MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; FIGUEIREDO, E. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MAIONESES COMERCIALIZADAS EM LANCHES NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-MARAJÓ/PA. In: 11 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2015, CAMPINAS-SP. Anais do 11 SLACA, 2015. v. 2.

• MODESTO, E. N. J. ; SEABRA, A. R. ; SOARES, S. S. ; PEREIRA, P. L. ; SILVA, I. Q. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DA CARNE DE SOL BUBALINA ELABORADA COM DIFERENTES TEORES DE NaCl. In: 11 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2015, CAMPINAS - SP. Anais do 11 SLACA, 2015. v. 2.

• SOARES, S. S. ; MODESTO, E. N. J. ; RIBEIRO, C. F. A. ; COSTA, R. A. . CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA DE FRUTOS DE Garcinia Madruno PRODUZIDOS EM SALVATERRA, ILHA DO MARAJÓ, ESTADO DO PARÁ.. In: 11 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2015, CAMPINAS - SP. Anais do 11 Slaca, 2015. v. 2.

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• DUFOSSE, M. C. S. ; SILVA, L. M. O. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO FISICOQUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE GREGO DE LEITE DE BUFALA ADICIONADO DE PEDAÇOS DE ABACAXI (Ananas comosus) DESIDRATADO COM MEL. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

• SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; DUFOSSE, M. C. S. ; SEABRA, A. R. ; PEREIRA, C. C. P. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BARRA DE CEREAIS COM MEL DE ABELHA (Apis mellifera) ENRIQUECIDA COM RESIDUO DO ABACAXI (Ananas comosus L). In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

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• DUFOSSE, M. C. S. ; SILVA, L. M. O. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOUZA, R. F. ; MOTA, R. V. . COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MEL DE ABELHA DAS ESPECIES URUÇU CINZENTA (Melipona fasciculata) E URUÇU AMARELA (Melipona flavolineata) PRODUZIDO NO MUNICIPIO DE SALVATERRA-PA. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; SEABRA, A. R. ; DUFOSSE, M. C. S. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . ELABORAÇÃO DE SORVETE DE MANGABA (Hancorni speciosa Gomes) COM TALO DE ABACAXI (Ananas comosus L). DESIDRATADO OSMOTICAMENTE COM MEL DE ABELHA (Apis mellifera). In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MOTA, R. V. ; SOUZA, R. F. . PERFIL SENSORIAL DE MEL DE ABELHA COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA, MARAJÓ/PA,. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MOTA, R. V. ; SOUZA, R. F. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO MEL DE ABELHA (Apis Mellifera) COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-PA. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

• MACHADO, J. L. F. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; RIBEIRO, C. F. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, R. M. V. ; DUFOSSE, M. C. S. . ATRIBUTOS SENSORIAIS DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM AMORA-PRETA (Rubus spp.) E MEL DE ABELHA (Apis mellifera). In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E VI CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA., 2014, Belém. Anais do congresso brasileiro de apicultura (20. : 2014 : Belém- Pa), 2014.

• COSTA, R. A. ; FIGUEIREDO, E. L. ; MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CORTES DE FRANGOS RESFRIADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM-PA.. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV CBCTA, 2014. v. 2.

• SOARES, S. S. ; FIGUEIREDO, E. L. ; MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCOS DE CUPUAÇU COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA CIDADE DE BELÉM-PA.. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV CBCTA, 2014. v. 2.

• MODESTO, E. N. J. ; FIGUEIREDO, E. L. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. . IDENTIFICAÇÃO DE MICRORGANISMOS NAS MÃOS DE MANIPULADORES DE LANCHONETES NA CIDADE DE BELÉM/PA. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV CBCTA, 2014. v. 2.

• COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MODESTO, E. N. J. ; SILVA, B. A. . APROVEITAMENTO DE MESOCARPO DE MARACUJÁ (P. edulis. Fo. Flavicarpa) NA ELABORAÇÃO DE DOCE COM PIMENTA CALABRESA. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; DUFOSSE, M. C. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE COMPOTA DE MANGA MANGUIFERA INDICA L. CV. HADEN COM GENGIBRE.. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

• SOARES, S. S. ; DUFOSSE, M. C. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO, E. N. J. ; SILVA, L. M. O. ; RIBEIRO, C. F. A. . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DO JAMBO (Syzygium malaccense).. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV CBCTA, 2014. v. 2.

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; CHAVES, R. P. F. ; ARAUJO, N. M. P. ; ARRUDA, H. S. ; BORSOI, F. T. ; PASTORE, G. M. ; PEREIRA, G. A. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . 'ENCAPSULATION OF ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OF GRUMIXAMA FRUIT (Eugenia brasiliensis) USING NON-CONVENTIONAL WALL MATERIALS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERREIRA, J. F. A. ; LIMA, A. J. M. ; BARBOSA, L. M. ; LOPES, Y. M. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Determination of hydrocyanic acid and characterization of cassava flours (Manihot esculenta crantz) produced in quilombolas communities of Pará. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, A. J. M. ; MESQUISTA, A. G. ; MIRANDA, C. C. O. ; MELO, K. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração e caracterização físico-química de fermentado alcoólico misto de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) e acerola (Malpighia emarginata D.C.). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MESQUISTA, A. G. ; LIMA, A. J. M. ; MIRANDA, M. S. ; MELO, K. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração e caracterização físico-química de fermentado alcoólico misto de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) e acerola (Malpighia emarginata D.C.). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MESQUISTA, A. G. ; LIMA, A. J. M. ; MIRANDA, M. S. ; MELO, K. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração e caracterização físico-química de fermentado alcoólico misto de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) e acerola (Malpighia emarginata D.C.). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOPES, Y. M. S. ; SILVA, L. S. ; SOUZA, M. R. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . HANDMADE BEER 'PALE ALE' FLAVORED WITH MANGABA PULP (Hancornia Speciosa). 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; PEREIRA, G. A. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . THERMAL AND LIGH STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM GRUMIXAMA (Eugênia Brasiliensis Lam.) BERRY'. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CRAVEIRO, R. S. ; FREITAS, E. P. B. ; ASSUNCAO, J. M. B. ; PIMENTEL, D. G. B. ; LOPES, Y. M. S. ; Feio, Alan Moura ; SOUZA, R. F. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Avaliação Microbiológica em Méis de Abelhas Produzidos no Município de Cachoeira do Arari - PA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. . Espectrofotometria na Determinação de Compostos Bioativos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FEIO, C. D. G. B. ; LIMA, F. P. ; MIRANDA, M. S. ; SEABRA JUNIOR, R. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE INGÁ CHICHITA (Ingá laurina) PROVINIENTES DO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DO ARARI - PARÁ. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOARES, E. L. V. ; SANTOS, R. R. P. ; MODESTO, E. N. J. ; PENA, R. S. ; AGUIAR, F. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS TUCUPIS COMERCIALIZADOS EM SANTARÉM-PA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; CARMO, J. R. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO CIANÍDRICO EM FOLHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; CARMO, J. R. ; SIZO, D. J. F. ; MILOMES, L. G. M. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE EUGENIA UNIFLORA L. PROVENIENTE DO MUNICÍPIO DE SALVATERRA, MARAJÓ-PARÁ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; CHISTE, R. C. ; PENA, R. S. . CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO TÉRMICA DO ÁCIDO CIANÍDRICO DE FOLHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TEIXERA, M. F. ; MODESTO, E. N. J. ; DIAS, A.L.C. ; BARBOSA, L. M. ; RIBEIRO, C. F. A. ; CARMO, J. R. . Caracterização de Farinhas de Mandioca (Manihot Esculenta Crantz) Produzidas nas Comunidades Quilombolas do Município de Salvaterra (Pará). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIZO, D. J. F. ; MILOMES, L. G. M. ; BRITO, B. N. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração, Caracterização Físico-química e Avaliação Sensorial de Iogurte Bubalino Adicionado de Calda de Açai. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOPES, Y. M. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Caracterização Físico-Química de Soro de Leite Bubalino Desnatado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA JUNIOR, C. H. C. ; LOPES, Y. M. S. ; SOARES, S. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Bebida Alcoólica 'Leite de Onça' Comercializada no Município de Cachoeira do Arari-Pa. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SEABRA JUNIOR, R. P. ; LOPES, Y. M. S. ; MIRANDA, M. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; RIBEIRO, C. F. A. . Elaboração, Caracterização Físico-Química e Sensorial de Maionese de Chicória (Cichorium endivia Var. Latifolia L.) Adicionada de Mel de Abelha (Apís melifera). 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PRADO, A. V. ; SANTOS, R. G. ; VITAL, R. E. ; VIANA, G. B. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração de Bebida Fermentada de Bacuri (Platonia insignis Mart.) Com Uso de um Fermentador Alternativo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FEIO, C. D. G. B. ; LIMA, F. P. ; NUNES, A. S. ; MIRANDA, M. S. ; SEABRA JUNIOR, R. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . Elaboração e Caracterização Físico-Química de Fermentado Alcoólico Misto de Goiaba (Psidium guajava L.) e Gengibre (Zingiber officinale). 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SARMENTO, R. C. ; PINTO, M. R. M. ; SANTOS, E. C. S. ; MODESTO, E. N. J. ; MOTA, R. V. . Elaboração e avaliação físico-química de bolinho salgado enriquecido com farinha de peixe bacu (Platydoras costatus). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. . Análise de Alimentos - Fundamentos Teóricos para Prática da Composição Centesimal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MODESTO, E. N. J. . Analise de Alimentos - Fundamentos Teóricos para Prática da Composição Centesimal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MODESTO, E. N. J. ; DUFOSSE, M. C. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, L. M. O. ; RIBEIRO, C. F. A. . ATRIBUTOS SENSORIAIS DE NUGGETS DE PEIXE TRAÍRA (Hoplias malabaricus). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, P. L. ; MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; RIBEIRO, C. F. A. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE MAIONESE COM ADIÇÃO DE CHICÓRIA (Cichorium endiva var. Latifolia L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; SEABRA, A. R. ; SOARES, S. S. ; PEREIRA, P. L. ; SILVA, I. Q. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DA CARNE DE SOL BUBALINA ELABORADA COM DIFERENTES TEORES DE NaCl. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, S. S. ; MODESTO, E. N. J. ; RIBEIRO, C. F. A. ; COSTA, R. A. . CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA DE FRUTOS DE Garcinia Madrumo PRODUZIDOS EM SALVATERRA, ILHA DE MARAJÓ, ESTADO DO PARÁ.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; FIGUEIREDO, E. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MAIONESES COMERCIALIZADAS EM LANCHES NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-MARAJÓ/PA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . FISHBURGUER DE PEIXE BACÚ (Platydoras costatus) ENRIQUECIDO COM SEMENTES DE GERGELIM (Sesamum indicum L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, S. S. ; MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. ; BARBOSA, L. M. ; DAMASCENO, F. S. . TAMUATÁ (Hoplosternum littorale): CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E OBTENÇÃO DE FARINHA POR DIFERENTES TRATAMENTOS PRÉ-SECAGEM.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; SOUSA, D. D. F. ; SANTOS, S. N. ; RIBEIRO, C. F. A. . ELABORAÇÃO DE REESTRUTURADO TIPO NUGGET A PARTIR DE FILÉ DE PEIXE CORÓ (Piterodoras lentiginosus). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; BARBOSA, L. M. ; FIGUEIREDO, E. L. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE TURU (Neoteredo Reyney) COMERCIALIZADOS EM SALVATERRA/MARAJÓ-PARÁ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO, E. N. J. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; SARMENTO, R. C. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA E FÍSICO-QUIMICA DE TURU (Neoteredoreynei) COMERCIALIZADO EM SALVATERRA, ILHA DE MARAJÓ, PARÁ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOARES, S. S. ; DUFOSSE, M. C. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, L. M. O. ; RIBEIRO, C. F. A. . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DO JAMBO (SYZYGIUM MALACCENSE). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUFOSSE, M. C. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, L. M. O. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DO MARINADO DE CARNE DE BUFALO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; DUFOSSE, M. C. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE COMPOTA DE MANGA (MANGIFERA INDICA L. CV. HADEN) COM GENGIBRE.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; FIGUEIREDO, E. L. ; COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. . IDENTIFICAÇÃO DE MICROORGANISMOS NAS MÃOS DE MANIPULADORES DE LANCHONETES NA CIDADE DE BELÉM/PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, R. A. ; SOARES, S. S. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, B. A. . APROVEITAMENTO DE MESOCARPO DE MARACUJÁ (P. edulis Fo. Flavicarpa) NA ELABORAÇÃO DE DOCE COM PIMENTA CALABRESA;. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, R. A. ; FIGUEIREDO, E. L. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CORTES DE FRANGOS RESFRIADOS COMERCIALIZADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM-PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, S. S. ; FIGUEIREDO, E. L. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; COSTA, R. A. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCOS DE CUPUAÇU COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA CIDADE DE BELÉM-PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, L. M. O. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; RIBEIRO, C. F. A. . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO ARMAZENAMENTO DE JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccensis).. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO DOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE BISCOITO TIPO COOKIE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CASCA DE MANGA (Mangifera indica) E MEL DE ABELHA (Apis mellifera). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUFOSSE, M. C. S. ; SILVA, L. M. O. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO FISICO QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE GREGO DE LEITE DE BUFALA ADICIONADO DE PEDAÇOS DE ABACAXI (Ananas comosus) DESIDRATADO COM MEL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; DUFOSSE, M. C. S. ; SEABRA, A. R. ; PEREIRA, C. C. P. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BARRA DE CEREAIS COM MEL DE ABELHA (Apis mellifera) ENRIQUECIDA COM RESIDUO DO ABACAXI (Ananas comosus L). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, S. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MOTA, R. V. ; SOUZA, R. F. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MEL DE ABELHA (Apis mellifera) COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUFOSSE, M. C. S. ; SILVA, L. M. O. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MEL DE ABELHA AFRICANIZADA (Apis mellifera scutellata) PRODUZIDOS EM DIFERENTES MUNICÍPIOS NO ESTADO DO PARÁ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUFOSSE, M. C. S. ; SILVA, L. M. O. ; PEREIRA, C. C. P. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOUZA, R. F. ; MOTA, R. V. . COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MEL DE ABELHA DAS ESPECIES URUÇU CINZENTA (Melipona fasciculata) E URUÇU AMARELA (Melipona flavolineata) PRODUZIDO NO MUNICIPIO DE SALVATERRA-PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; SEABRA, A. R. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . ELABORAÇÃO DE SORVETE DE MANGABA (Hancorni speciosa Gomes) COM TALO DE ABACAXI (Ananas comosus L). DESIDRATADO OSMOTICAMENTE COM MEL DE ABELHA (Apis mellifera). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MOTA, R. V. ; SOUZA, R. F. . PERFIL SENSORIAL DE MEL DE ABELHA COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA, MARAJÓ/PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MODESTO JUNIOR, E. N. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; OLIVEIRA, B. ; MOTA, R. V. ; SOUZA, R. F. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO MEL DE ABELHA (Apis Mellifera) COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA-PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MACHADO, J. L. F. ; MODESTO, E. N. J. ; SOARES, S. S. ; COSTA, R. A. ; RIBEIRO, C. F. A. ; PEREIRA, C. C. P. ; SILVA, R. M. V. ; DUFOSSE, M. C. S. . ATRIBUTOS SENSORIAIS DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM AMORA-PRETA (Rubus spp.) E MEL DE ABELHA (Apis mellifera). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, L. M. O. ; PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MODESTO, E. N. J. ; SILVA, B. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBURGUER DE CAMARÃO (Litopenaeaus vannamei) ENRIQUECIDO COM PÓLEN E LINHAÇA.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RONILSON FREITAS DE SOUZA ; ELOISA HELENA DE AGUIAR ANDRADE ; BRUNA ALMEIDA DA SILVA ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; ALBERDAN SILVA SANTOS . IDENTIFICAÇÃO DOS CONSTITUINTES QUÍMICOS VOLÁTEIS DE MÉIS DE ABELHAS DE APIS MELÍFERA E MELIPONA RUFIVENTRIS DA REGIÃO DO XINGU, ALTAMIRA-PA.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NERES, L. S. ; PACHECO, E. A. ; LOURENCO JUNIOR, J. B. ; JOELE, M. R. S. P. ; ALBUQUERQUE, N. I. ; SILVA, B. A. ; MODESTO JUNIOR, E. N. . QUALIDADE DE CARNES DE CAITITUS (TAYASSU TAJACU) CASTRADOS E INTEIROS CRIADOS EM CATIVEIRO, EM BELÉM, PARÁ.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, C. C. P. ; DUFOSSE, M. C. S. ; MODESTO JUNIOR, E. N. ; SILVA, L. M. O. ; RIBEIRO, C. F. A. . FREQUÊNCIA ALIMENTAR POR GRUPOS DE ALIMENTOS COM SERVIDORES PÚBLICOS.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2022

  ELABORAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL TIPO ?PALE ALE? SABORIZADA COM CARAMBOLA, Descrição: Elaboração e Desenvolvimento de Novos Produtos A partir de Matrizes Regionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / Yasmin Martins dos Santos Lopes - Integrante / Galvão, Mayara Martins - Integrante / Larissa de Sousa da Silva - Integrante / Michael Ruan Silveira de Souza - Integrante.

• 2022 - 2022

  ELABORAÇÃO DE SORVETE DE LEITE DE BUFALA E INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE GELEIA DE GINJA (Eugenia uniflora L.), Descrição: Desenvolvimento de Novos Produtos A partir de Matrizes Amazônicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / Yasmin Martins dos Santos Lopes - Integrante / Galvão, Mayara Martins - Integrante / Larissa de Sousa da Silva - Integrante / Michael Ruan Silveira de Souza - Integrante.

• 2018 - 2018

  CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORO DE LEITE BUBALINO DESNATADO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / SUANE DA SILVA SOARES - Integrante / Yasmin Martins dos Santos Lopes - Integrante / Carlos Henrique da Costa Silva Junior - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2018

  ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DE BACURI (Platonia insignis Mart.) COM USO DE UM FERMENTADOR ALTERNATIVO, Descrição: Desenvolvimento de métodos alternativos na elaboração de bebidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / Aldejane Vidal Prado - Integrante / Raiane Gonçalves dos Santos - Integrante / Rayra Evangelista Vital - Integrante / Jean Santos Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2018

  IOGURTE DESNATADO TIPO GREGO DE LEITE DE BÚFALA COM ADIÇÃO DE POLPA DE MANGABA (Hancornia speciosa), Descrição: Desenvolvimento de novos produtos a partir do leite bubalino produzido na Ilha do Marajó.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / Yasmin Martins dos Santos Lopes - Integrante / Carlos Henrique da Costa Silva Junior - Integrante / Sara Helayne Souza Silva - Integrante / Laís Souza Santos - Integrante.

• 2018 - 2018

  CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS DE INGÁ (Ingá laurina) PROVINIENTES DO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DO ARARI - PARÁ, Descrição: Avaliação de parâmetros físico-químicos e bioativos de frutos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / Ronaldo Portal Seabra Júnior - Integrante / marivaldo seabra miranda - Integrante / Carla Danielle Gama Brício Feio - Integrante / Felipe Portal Lima - Integrante.

• 2018 - 2018

  ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FERMENTADO ALCOÓLICO MISTO DE GOIABA (Psidium guajava L.) E GENGIBRE (Zingiber officinale), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elivaldo Nunes Modesto Junior - Coordenador / Ronaldo Portal Seabra Júnior - Integrante / marivaldo seabra miranda - Integrante / Carla Danielle Gama Brício Feio - Integrante / Felipe Portal Lima - Integrante / Arielly Sousa Nunes - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios