Michelli Andressa Wilhelms

Nutricionista, formada pela instituição Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) - Santa Catarina. Especialista em Gerenciamento em Unidades de Alimentação e Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC/PR) e em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados em Serviços de Alimentação pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC/PR). Foi docente no Centro de Educação Profissional Irmão Mário Cristóvão (TECPUC - Cursos Técnicos Ensino Médio) no Curso Técnico em Nutrição e Dietética. Participou de projetos do Ministério do Turismo (Bem Receber Copa) para Capacitação de colaboradores no setor de Alimentação para a Copa do Mundo 2014 e foi Supervisora responsável pela produção dos alimentos na área de Food Production Hub na Copa do Mundo 2014 na cidade sede de Curitiba. Atualmente trabalha como consultora na área de alimentos e é sócia/proprietária em uma empresa de alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 12/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade

2013 - 2014

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: ANÁLISE ERGONÔMICA DE ATIVIDADES DESENVOLVIDAS EM UM RESTAURANTE DE GRANDE PORTE NA CIDADE DE CURITIBA ? PARANÁ
Orientador: Caroline Rosaneli

Especialização em Gerenciamento em Unidade de Alimentação e Nutrição

2009 - 2010

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: Engenharia de cardápios: Análise da margem de lucros de preparações vendidas em uma unidade de alimentação comercial da cidade de Balneário Camboriú ? SC
Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade do Vale do Itajaí

Formação complementar

2015 - 2015

CUISINE SANTÉ. (Carga horária: 116h). , Centro Europeu Escola de Gastronomia, CE, Brasil.

2013 - 2013

Formação Pedagógica Para Professores. (Carga horária: 44h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Liderança. (Carga horária: 36h). , Associação de Bares e Restaurantes, ABRASEL, Brasil.

2008 - 2008

Formação do Personal Diet. (Carga horária: 80h). , NTR Cursos, TR, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Atualização: Atletas de Alta Performance: da Fisiologia à Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UAN - UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Participação em eventos

O Código de Ética: entre a ética e a moral. 2015. (Encontro).

Dia Nacional da Nutrição. 2014. (Encontro).

VI Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição.A Gestão do Nutricionista na Organização de Eventos. 2013. (Oficina).

Projeto Interior é 10. 2010. (Encontro).

11o. Metting Balneátio Camboriú. 2007. (Outra).

2o. Seminário de Atualização em Nutrição: Atuação em Unidades de Alimentação e Nutrição.Aplicação do Programa 5S's em um Restaurante por Peso do Município de Itajaí.. 2006. (Seminário).

Ação Social: Avaliações e Orientações Nutricionais.Atividades de Avaliação e Orientação Nutricional - Praça Almirante Tamandaré. 2005. (Outra).

Ação Social: Avaliações e Orientações Nutricionais.Atividades de Avaliação e Orientação Nutricional - Seara Braskarne. 2005. (Outra).

Ação Social: Avaliações e Orientações Nutricionais.Atividades de Avaliação e Orientação Nutricional - XX Ação Comunitária de Itajaí.. 2005. (Outra).

Ação Social: Avaliações e Orientações Nutricionais.Atividades de Avaliação e Orientação Nutricional - OPA (Opção Profissional por Area). 2005. (Outra).

1o. Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição. 2004. (Simpósio).

Curso - Avaliação Nutricional de Crianças. 2004. (Outra).

Curso de Nutrição Funcional. 2004. (Outra).

Palestra - Recursos Ergogênicos Como e Quando Usá-los. 2004. (Outra).

Palestra - Nutrição: Aromas e Sabores. 2003. (Outra).

Projetos de pesquisa

2005 - 2006

Projeto Balneário Camboriú Quem Gosta Cuida!, Descrição: Voluntária e Bolsista no Projeto Balneário Camboriú Quem Gosta Cuida! Projeto de avaliação de escolares na rede pública de ensino no município de Balneário Camboriú-SC.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Michelli Andressa Wilhelms - Coordenador / Ana Paula Pelágio Pujol - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Yooz Comercio de Alimentos LTDA

Vínculo: Sócia/Proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia/Proprietária em comercio de alimentos, Carga horária: 20

Outras informações:
Sócia Proprietária em empresa no segmento de Lanchonete e casas de Sucos e também com atividades de prestação de serviços de assessoria, consultoria e treinamento para empresas de alimentação em Balneário Camboriú/SC

2011 - 2016

Equilíbrio Nutrição

Vínculo: Sócia/Proprietária, Enquadramento Funcional: Consultora, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Sócia/ Proprietária e Consultora na Empresa Equilíbrio Nutrição. Empresa de Prestação de Serviços em Serviços de Alimentação em geral.

2013 - 2015

Centro de Educação Profissional Irmão Mário Cristóvão

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora dos Cursos Técnicos de Nutrição no TECPUC Cursos Técnicos Ensino Médio. Período noturno.(Curitiba/PR). Disciplinas Ministradas: Produção de Alimentos de Origem Vegetal; Controle de Qualidade; Unidades de Alimentação e Nutrição; Ética Profissional; Empreendedorismo; Serviços em Alimentos e Bebidas e Organização de Eventos.

2014 - 2014

Copa do Mundo FIFA 2014

Vínculo: SUPERVISOR, Enquadramento Funcional: Supervisor de Food Production Hub, Carga horária: 32, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisora responsável pela produção de alimentos na área de Food Production Hub na Copa do Mundo FIFA 2014 (Estádio Joaquim Américo Guimarães ? Arena da Baixada) na cidade sede de Curitiba/PR.

2013 - 2013

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Escolas, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisora de trabalho de campo no Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA), coordenado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (IESC/UFRJ), com bolsa CNPq EXP-B. (Curitiba/PR). Projeto ERICA: Estudo multicêntrico nacional que teve objetivo de conhecer a proporção de adolescentes com diabetes mellitus e obesidade, assim como traçar o perfil dos fatores de risco para doenças cardiovasculares nessa população. Foram avaliadas as condições de saúde de cerca de 75 mil estudantes entre 12 e 17 anos, de 1.247 escolas brasileiras, públicas e particulares, distribuídas pelas 122 cidades participantes ? incluindo todas as capitais.

2012 - 2012

WIZARD BRASIL

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 18

Outras informações:
Professora de Inglês na Wizard Idiomas (São José dos Pinhais-PR) - 2012

2010 - 2011

Bem Receber Copa

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultora do Projeto do Ministério do Turismo em parceria com a ABRASEL para capacitar bares e restaurantes para se tornarem pontos de informação ao turista, fortalecendo a sinergia entre o setor de alimentação fora do lar e o setor turístico.

2009 - 2010

Ala Mil Snooker Bar

Vínculo: Gerente, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40

Outras informações:
Empresa familiar, atuando como gerente do comercio em Balneário Camboriú/SC e desenvolvendo atividades diversas.

2008 - 2009

Refeições Ao Ponto

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista/ Gerente, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista/ Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição em empresas de Refeições Coletivas em unidades industriais.

2007 - 2007

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de Nutrição na Unidade de Saúde Pública de Itajaí.

2005 - 2006

Universidade do Vale do Itajaí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Voluntária / Bolsista

Outras informações:
Voluntária e Bolsita no Projeto Balneário Camboriú Quem Gosta Cuida! Avaliação de escolares da rede pública municipal de ensino de Balneário Camboriú -SC

2007 - 2007

SESI - Departamento Regional do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de Nutrição na Unidade de Alimentação do SESI na empresa SEARA CARGILL - Itajaí-SC

2007 - 2007

Secretaria Municipal de Saúde

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de Nutrição no departamento de Vigilância Sanitária no Município de Brusque-SC. Inspeção em Unidades de Alimentação e Nutrição de Cozinhas Industriais na cidade de Brusque-SC.

2006 - 2006

Instituto de Cardiologia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de Nutrição do Instituto de Cardiologia de Santa Catarina anexo ao Hospital Regional de São José.

2006 - 2006

Hotel Transamérica - Ilha de Comandatuba

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 45

Outras informações:
Estagiária do setor de Alimentos & Bebidas do Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba - UNA - BAHIA.

2005 - 2005

Texas de Brazil Steak House

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento, Carga horária: 20

Outras informações:
Intercâmbio de trabalho realizado no restaurante Texas de Brazil Steak House na cidade de Memphis - Tennessee - EUA, realizando atividades de Auxiliar de Garçom (Commin) no período noturno, atuando no atendimento indireto de clientes.

2004 - 2005

Peabody Hotel

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Serviços de Limpeza, Carga horária: 40

Outras informações:
Intercâmbio de trabalho realizado no Peabody Hotel na cidade de Memphis - Tennessee - EUA., realizando atividades de Camareira no período diurno.