Raíssa Pereira Barbosa

Outras informações:
Monitora da disciplina de Administração em unidade de alimentos na Faculdade de Saúde Ibituruna - FASI durante todo o período letivo do ano de 2015. Principais atribuições do cargo: Esclarecimentos de dúvidas dos acadêmicos, auxílio na resolução dos exercícios e trabalhos dirigidos pelo docente. Reforço dos conteúdos ministrados pelo docente em sala de aula.

Outras informações:
Planejamento e execução das atividades de Educação Nutricional.Realização da Avaliação do Estado Nutricional dos alunos da rede.Tabulação de dados referentes à Avaliação Nutricional. Realização de visitas técnicas às unidades de ensino, com orientação às cantineiras e direção das unidades e supervisão das atividades de higienização e armazenamento de gêneros alimentícios, controle e organização de equipamentos, utensílios e ambiente com aplicação de check list, devidamente registradas em caderno de bordo (caderno de ocorrências). Registro em planilhas dos relatórios de visitas técnicas às escolas e check list.Tabulação de dados referentes aos check list aplicados durante visitas técnicas nas cantinas das unidades de ensino. Aplicação do Teste de Aceitabilidade da Alimentação Escolar nas unidades municipais de ensino.Tabulação de dados referentes ao Teste de Aceitabilidade.Orientação e esclarecimento de dúvidas a respeito da Alimentação Escolar aos demais funcionários das escolas.Identificação de alunos com necessidades de dietas especiais em função de restrições alimentares.Cozinha experimental para teste de novos gêneros e preparações serem incluídos no cardápio.Organização de Treinamentos de Cantineiras e Manipuladores de alimentos nas cantinas escolares.

Outras informações:
Planejamento de cardápios de acordo com as necessidades da clientela.Planejamento e supervisão das atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos.Execução dos cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/ preparações culinárias.Supervisão das atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias.Avaliação técnica das preparações culinárias.Retirada de amostra sentinela.Controle periódico do resto-ingestão.Aferição de temperatura dos equipamentos e alimentos.Treinamento de Boas Práticas para funcionários.Pesquisa de satisfação.Supervisão das atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios.Avaliação dos métodos de controle de qualidade de alimentos, de acordo com a legislação vigente.Integração da equipe de atenção à saúde ocupacional.Participação dos trabalhos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.

Outras informações:
Avaliação do estado nutricional do paciente, a partir do diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e exames antropométricos. Estabelecimento da dieta do paciente, fazendo as adequações necessárias.Solicitação exames complementares para acompanhamento da evolução nutricional do paciente.Prescrição de complementos nutricionais, quando necessário.Registro em prontuário do paciente a prescrição dietoterápica, a evolução nutricional, as intercorrências.Promoção de orientação e educação alimentar e nutricional para clientes e familiares.Integração à equipe multidisciplinar, com participação plena na atenção prestada ao paciente.Controle periódico dos trabalhos executados.

Outras informações:
Participação de equipes multidisciplinares destinadas a planejar, implementar; controlar e executar políticas, programas, cursos, pesquisas ou eventos.Contribuição no planejamento, execução e análise de inquéritos e estudos epidemiológicos.Realização de vigilância alimentar e nutricional.Educação, orientação e assistência nutricional a coletividades, para a atenção primária em saúde. Atenção á saúde na recuperação e manutenção do estado nutricional dos indivíduos e da comunidade da região

Outras informações:
Visitas técnicas às cozinhas das Escolas da Rede Municipal de Educação da cidade de Montes Claros com aplicação de check list.Orientação às cantineiras quanto as boas práticas de manipulação, paramentação, cardápio entre outras especificidades de cada unidade.Avaliação da qualidade dos produtos recebidos na unidade de ensino. Avaliação das condições de armazenamento dos gêneros estocados.Acompanhamento do processo produção das refeições. Elaboração de Fichas Técnicas.Cálculo de custo de cardápios.Cálculo de valor nutricional de cardápio.Atividades de avaliação do estado nutricional, aferição de medidas antropométricas e educação nutricional com os alunos da rede municipal.

Outras informações:
incipais atribuições do cargo: Avaliação do estado nutricional do paciente a partir de diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e exames antropométricos.Avaliação de dieta do paciente, fazendo as adequações necessárias.Solicitação de exames complementares para acompanhamento da evolução nutricional do cliente, quando necessário.Recorrência a outros profissionais e/ou solicitação de laudos técnicos especializados, quando necessário.Prescrição de complementos nutricionais, quando necessário.Registro em prontuário do paciente, da prescrição dietoterápica, evolução nutricional, intercorrências e a alta em nutrição.Promoção de orientação e educação alimentar e nutricional para pacientes e familiares.Supervisão do preparo e confecção, rotulagem, estocagem, distribuição e administração de dietas.Integração da equipe multidisciplinar, com participação plena na atenção prestada ao paciente.Participação de programas de treinamento de controle de infecção e cuidados com higiene no ambiente hospitalar na unidade.Controle periódico dos trabalhos executados.