Juliana Garcia Baldasso

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo (2005). Mestre em Nutrição e Desenvolvimento Humano do Nascimento à Adolescência, pelo Centro Universitário São Camilo (2015). Especialização em Gestão de Negócios pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo - PUC-SP (2009). Auditoria e consultoria na área de alimentos (2006 - 2011). Experiência com coordenação, implantação e liderança de projetos relacionados à alimentação, saúde e bem estar e desenvolvimento de equipes. Concepção de programas, produtos e serviços que aproximam negócios dos seus públicos com foco na promoção da saúde. Responsável por ministrar programas, cursos, workshops e palestras em seminários e eventos, fóruns e congressos no ambiente acadêmico e corporativo. Suporte na criação de aplicativos, ferramentas e soluções digitais para promoção da alimentação saudável e construção de banco de dados de alimentos e receitas. Realização de atendimento e acompanhamento nutricional in company: Individualizado e em grupos. Atuando em Trade Marketing como analista de treinamentos na empresa Laticínios Tirolez.

Informações coletadas do Lattes em 07/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Nutrição

2013 - 2015

Centro Universitário São Camilo
Título: Avaliação do Impacto das ações de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional em uma população de Adolescentes., Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Aline de Piano Ganen
Palavras-chave: Consumo de alimentos; Estado nutricional; Qualidade da Dieta; Educação Alimentar e Nutricional; Adolescentes; Programas de nutrição. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar e Nutricional.

Especialização em Administração de Empresas

2007 - 2009

Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
Título: Baixa adesão de passageiros nos vôos internacionais realizados pela LAN, tendo em vista a média encontrada no mercado para o segmento.
Orientador: Jõao Palandi Júnior

Graduação em Nutricao

2002 - 2005

Centro Universitário São Camilo
Título: Relação entre adolescentes obesos e o hábitos alimentares de seus pais.
Orientador: Claudia Farhud

Formação complementar

2014 - 2014

Legislação Sanitária - Atualização. (Carga horária: 3h). , IMeN Educação, IMEN EDUCAÇÃO, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Personal Diet Clínico e Domiciliar. (Carga horária: 200h). , NTR Cursos, NTR, Brasil.

2011 - 2011

Avaliação Nutricional da Teoria à Prática. (Carga horária: 9h). , Núcleo de especialização em nutrição, NEN, Brasil.

2007 - 2007

Formação de Auditores Internos ISO 9001:2000. (Carga horária: 16h). , Key Associados, KA, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Nutrição e Atividade Física aplicado. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2003 - 2003

Avanços em Metabologia e Terapia Nutric. no Câncer. (Carga horária: 16h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade.

Participação em eventos

VIII Congresso Nacional/ Reunião Anual ILSI ? Internacional Life Sciences Institute BR. 2017. (Congresso).

3º Encontro Metropolitano de Tecnologia da Baixada Santista.. 2016. (Encontro).

Mega Evento de Nutrição 2016. Dietas da Moda e Evidências Científicas. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN.. Compare e escolha: comparação rápida entre alimentos para facilitar a escolha saudável no dia-a-dia.. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN.. Perfil alimentar: aplicativo para web de autoconhecimento alimentar.. 2016. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN.. Nutrabem 2.0: aplicativo para smartphone de autoconhecimento alimentar.. 2016. (Congresso).

10o Simpósio de Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da FMUSP. 2015. (Simpósio).

13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição: A Ciência da Alimentação e da Nutrição - Inovações e Desafios. IMPACTO DAS AÇÕES DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UMA POPULAÇÃO DE ADOLESCENTES.. 2015. (Congresso).

II Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2015. (Simpósio).

9° Simpósio de Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da FMUSP. 2014. (Simpósio).

Aula Magna: Bioética e Século XXI - O que aprendemos no século XX e o que esperamos do século XXI - anseios, receios e esperanças. 2014. (Outra).

IV Jornada de Nutrição do HCFMUSP - Atualização em Transtornos Alimentares. 2014. (Outra).

Propriedades Fisiológico-Funcionais da Proteína do Soro do Leite e sua aplicação em Nutrição Clínica nut. 2014. (Seminário).

Seminário "O Novo Guia Alimentar do Ministério da Saúde". 2014. (Seminário).

SIMPONUTRI: Simpósio de Nutrição do Centro Universitário São Camilo.Desenvolvimento e Implantação de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional em uma População de Adolescentes.. 2014. (Simpósio).

Trajetória de gestantes/ Puérperas Acerca da Unidade de Cardiologia Fetal de um Hospital Filantrópico: Uma Abordagem Etnográfica. 2014. (Seminário).

XLIII Ágape Bioético: Metodologia Científica na Área da Saúde. 2014. (Outra).

1 Encontro da Comissão de Ética, Temas: Nutrição Esportiva e Ética no Cotidiano do Nutricionista. 2013. (Encontro).

Aula Magna: Cinquenta anos de Nutrição no Brasil: Ensino e Prática. 2013. (Outra).

XVII Jornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2013. (Outra).

7º Simpósio de Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da FMUSP. 2012. (Simpósio).

8º Fórum Nacional de Alimentação Escolar ? FENERC. 2012. (Outra).

Encontro de nutricionistas da Área de Alimentação Coletiva: hospitais, restaurantes industriais e hotéis ? Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto do Coração (InCor) do HCFMUSP. 2004. (Encontro).

IX Conferência sobre Obesidade, I Simpósio Internacional de Biotecnologia em Alimentos, I Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional e The First Meeting of ICAN - Latin America.. 2004. (Outra).

Seminário de Alimentos Funcionais ? Atualidades. 2004. (Outra).

VI Simpósio de Nutrição: Marketing de Alimentos e Nutricional. 2004. (Simpósio).

Curso de atualização ? Avanços em Metabologia e Terapia Nutricional no Câncer ?. 2003. (Outra).

I Seminário Internacional de Irradiação de Alimentos - ITAL.. 2003. (Seminário).

Reunião Científica de Nutrição: RDI Novas Recomendações Nutricionais. 2003. (Seminário).

V Simpósio de Nutrição: A Sustentabilidade da Qualidade de Vida - Centro Universitário São Camilo.. 2003. (Simpósio).

IV Simpósio de Nutrição: Atualizações na área de Nutrição. São Camilo, SP.. 2002. (Simpósio).

Orientou

Anna Lucia C

H; Villavicencio; Detecção de grãos transgênicos irradiados ou não utilizados na produção de alimentos e analisados pelas técnicas de PCR e ensaio do cometa; 2003; Iniciação Científica - Comissão Nacional de Energia Nuclear, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Juliana Garcia Baldasso;

Produções bibliográficas

BALDASSO, JULIANA GARCIA ; GALANTE, ANDRÉA POLO ; DE PIANO GANEN, ALINE . Impact of actions of food and nutrition education program in a population of adolescents. Revista de Nutricao , v. 29, p. 65-75, 2016.
CUNHA, D. T. ; BALDASSO, J. G. ; FIOROTTI, R. M. ; SOUSA, M. ; FONTANEZI, N. M. ; CAIVANO, S. ; STEDEFELDT, E. ; ROSSO, V. ; CAMARGO, M. C. R. . Improvement of food safety in school meal service during a long-term intervention period: a strategy based on the knowledge, attitude and practice triad. Food Control , v. 34, p. 662-667, 2013.
LOPES, J. E. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CHAUD, D. A. ; CAMARGO, M. C. R. . LOPES, J. E. ; BALDASSO, J.G. ; SOUZA, M. ; CHAUD, D. A. ; CAMARGO, M.C.R.C. . IMAGEM CORPORAL DE ESTUDANTES DE UMA ONG NA CIDADE DE SÃO PAULO.. Simbio-Logias (Botucatu) , v. 5, p. 87-98, 2012.
BALDASSO, J. G. ; VILLAVICENCIO, A ; ARAÚJO, M. M. ; AQUINO, S. ; KONIETZNY, U. ; GREINER, R. . Irradiation influence on the detection of genetic-modified soybeans. Radiation Physics and Chemistry (1993) , v. 71, p. 491-494, 2004.
CAMARGO, M. C. R. ; BALDASSO, J. G. ; BERTONI, R. ; GERALDO, M. . Implantação de Produtos Orgânicos em Unidade de Alimentação e Nutrição. Nutrição Profissional, p. 32 - 36, 01 jul. 2008.
VILLAVICENCIO, A. L. C. H. ; ARAUJO, M. M. ; BALDASSO, J. G. ; AQUINO, S. ; KONONIETZNY, U. ; GREINER, R. . Irradiation Influence on the detection of genetic-modified soybeans. In: Elsevier (Radiation Physics and Chemistry), 2004. Radiation Physics and Chemistry, 2004. v. 71. p. 491-494.
BALDASSO, J. G. ; GALANTE, A. P. ; GANEN, A. P. . Avaliação do Impacto das ações de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional em adolescentes do terceiro setor. In: 13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Nutrire. São Paulo: Cubo, 2015. v. 40. p. 516-516.
FIOROTTI, R. M. ; FONTANEZI, N. M. ; AZEVEDO, T. M. R. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; IULIANO, B. A. . Proposta audio visual de educação nutricional para merendeiras do município de São Caetano do Sul - SP. In: XVI Congresso Latinoamericano de Nutricion, 2012, Havana. XVI Congresso Latinoamericano de Nutricion, 2012, 2012.
BALDASSO, J. G. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. ; ARAUJO, M. M. ; CREDE, R. G. ; SABUNDIJIAN, I. T. ; GUEDES, R. L. ; CLAUDIO, T. B. ; FANARO, G. B. ; MANCINI-FILHO, J . The DNA comet assay and germination test to detect rice, sunflower and maize processed by irradiation. In: Siicusp - Simposio Internacional de Iniciacao Cientifica da USP, 2004, Ribeirao Preto. Food Innovations for an Expanding Europe, 2004. p. 27-29.
BALDASSO, J. G. ; SANTO, V. C. E. ; FELIX, L. P. ; LOSSAVARO, T. R. ; MARINS, D. ; MARIUSSO, A. C. B. ; PIZZO, J. C. . Insuficiência Renal Crônica em crianças em tratamento dialítico.. In: VIII Jornada Cientifica, 2004, São Paulo. VIII Jornada Cientifica, Anais ? SP. São Paulo: Anais, 2004. p. 222-222.
VILLAVICENCIO, A. L. C. H. ; BALDASSO, J. G. ; CLAUDIO, T. B. ; CREDE, R. G. ; FANARO, G. B. ; GUEDES, R. L. ; ARAUJO, M. M. . Radiation effects on Salmonella spp and E. coli in ?açai (Euterpe oleracea) na tigela? contamined artificially. In: Siicusp - Simposio Internacional de Iniciacao Cientifica da USP, 2004, Ribeirão Preto. Food Innovations for an Expanding Europe, 2004. p. 27-29.
BALDASSO, J. G. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. ; CLAUDIO, T. B. ; CREDE, R. G. ; FANARO, G. B. ; GUEDES, R. L. ; ARAUJO, M. M. . Effect of radiation processing of Co60 in production of volatiles compounds in nutritive and medicinal herbs. In: Siicusp - Simposio Internacional de Iniciacao Cientifica da USP, 2004, Ribeirão Preto. Food Innovations for an Expanding Europe, 2004. p. 27-29.
SABUNDIJIAN, I. T. ; BALDASSO, J. G. ; CREDE, R. G. ; CLAUDIO, T. B. ; FANARO, G. B. ; GUEDES, R. L. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Avaliation of irradiation treatment by E. Beam in the fungi (Phakopsora pachyrhizi) in Soya beans.. In: Siicusp - Simposio Internacional de Iniciacao Cientifica da USP, 2004, Ribeirão Preto. Food Innovations for an Expanding Europe, 2004. p. 27-29.
CREDE, R. G. ; BALDASSO, J. G. ; SABUNDIJIAN, I. T. ; CLAUDIO, T. B. ; FANARO, G. B. ; GUEDES, R. L. ; GREINER, R. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Viability to detect genetically modified maize in food preserved by ionizing radiation processing.. In: Siicusp - Simposio Internacional de Iniciacao Cientifica da USP, 2004, Ribeirão Preto. Food Innovations for an Expanding Europe, 2004. p. 27-29.
FANARO, G. B. ; BALDASSO, J. G. ; CREDE, R. G. ; SABUNDIJIAN, I. T. ; CLAUDIO, T. B. ; GUEDES, R. L. ; GREINER, R. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Detection of Phakopsora pachyrhizi by Polymerase chain reaction (PCR) after E.Beam processing to preserve Soya beans. In: Siicusp - Simposio Internacional de Iniciacao Cientifica da USP, 2004, Ribeirão Preto. Food Innovations for an Expanding Europe, 2004. p. 27-29.
BALDASSO, J. G. . Estratégias para tornar o colaborador protagonista na construção de uma vida mais saudável: menor investimento com mais resultados. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSO, J. G. . Dicas de Alimentação Saudável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Dietas da moda e evidências científicas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANUNCIATO, T. ; CAIVANO, S. ; BALDASSO, J. G. ; ALMEIDA, J. A. ; BOBADILHA, M. L. A. A. ; DOMENE, S. . Nutrabem 2.0: aplicativo para smartphone de autoconhecimento alimentar.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANUNCIATO, T. ; CAIVANO, S. ; BALDASSO, J. G. ; ALMEIDA, J. A. ; BOBADILHA, M. L. A. A. ; DOMENE, S. . Compare e escolha: comparação rápida entre alimentos para facilitar a escolha saudável no dia-a-dia.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANUNCIATO, T. ; CAIVANO, S. ; BALDASSO, J. G. ; ALMEIDA, J. A. ; BOBADILHA, M. L. A. A. ; DOMENE, S. . Perfil alimentar: aplicativo para web de autoconhecimento alimentar.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSO, J. G. . Saúde e Bem Estar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Por uma Alimentação mais Saudável. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Tendências Alimentares Brasileiras. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Práticas Alimentares Saudáveis. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação saudável nos diversos estágios da vida. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação, Saúde e Bem Estar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. ; GALANTE, A. P. ; GANEN, A. P. . Avaliação do Impacto das ações de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional em Adolescentes do terceiro Setor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável da Infância a Vida Adulta. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Os Desafios de Comer Bem dentro e fora de casa. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Workshop: Como montar o seu cardápio?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Workshop: Como fazer melhores escolhas alimentares?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Mitos e Verdades sobre a Alimentação Saudável. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . O que colocar na lancheira?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável na Infância. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável nos Primeiros Anos de Vida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável na Adolescência. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Adolescência: O desafio de comer bem nesta fase da vida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação saudável nas diversas fases da vida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável: Alimentos para o Intelecto e Alta Performance. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. ; GALANTE, A. P. . Desenvolvimento e Implantação de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional em uma População de Adolescentes.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BALDASSO, J. G. ; GALANTE, A. P. . Avaliação do Impacto das ações de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional em uma população de Adolescentes.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável na Adolescência. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação: Como fazer melhores escolhas? Como montar o seu cardápio?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável e Qualidade de Vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Como cuidar da alimentação da sua família. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Obesidade Infantil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Por uma alimentação mais saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação saudável na atividade física. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Comer, viver e prosperar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Adolescência e suas transformações. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentos funcionais: Como aproveitar melhor os nutrientes?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação saudável e a prevenção contra os diversos tipos de câncer. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Saúde e bem estar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. . 10 medidas para alimentação saudável - Programa Avante pela Qualidade de Vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. . 10 medidas para alimentação saudável - Programa Avante pela Qualidade de Vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. . 10 medidas para alimentação saudável - Programa Avante pela Qualidade de Vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. . 10 medidas para alimentação saudável - Programa Avante pela Qualidade de Vida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BALDASSO, J. G. . Preferência Alimentar na adolescencia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. . Ferramentas digitais na promoção da alimentação saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BALDASSO, J. G. . Alimentação Saudável na Infância. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FIOROTTI, R. M. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CUNHA, D. T. ; CAIVANO, S. ; FONTANEZI, N. M. ; CAMARGO, M. C. R. . Evolução das condições higiênico-sanitárias em Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares atendidas pelo PNAE: estratégia baseada em métodos corretivos, planos de ação e monitoramento.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FIOROTTI, R. M. ; FONTANEZI, N. M. ; AZEVEDO, T. M. R. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; IULIANO, B. A. . Audiovisual Proposal for Nutritional Education in Schools. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BALDASSO, J. G. ; FANARO, G. B. ; CREDE, R. G. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Detecção por meio da reação de polimerização em cadeia (PCR) de grãos de soja geneticamente modificados. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CREDE, R. G. ; BALDASSO, J. G. ; FANARO, G. B. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Germinometria de grãos de milho (Zea mays) e soja (Glycine max) tratados por radiação ionizante. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FANARO, G. B. ; BALDASSO, J. G. ; CREDE, R. G. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Teste de germinação em sementes de girassol (Helianthus annus L.) irradiadas?.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BALDASSO, J. G. ; ARAUJO, M. M. ; VILLAVICENCIO, A. L. C. H. . Detecção de soja irradiada pelo ensaio do Cometa e germinação. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

BALDASSO, J. G. . Quando o bem-estar faz mal. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BALDASSO, J. G. . Educação Alimentar: Perspectivas para novo milênio. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BALDASSO, J. G. ; CAIVANO, S. ; ANUNCIATO, T. . As Dez Medidas para Alimentação Saudável. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - E-Learning).

FONTANEZI, N. M. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. ; CAMARGO, M. C. R. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos na Alimentação Escolar. 2013. (Curso de Curta Duração).

BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. . Alimentação Saudável na Adolescência. 2013. (Palestra).

FONTANEZI, N. M. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. . Boas Práticas e Técnicas Dietéticas. 2012. (Curso de Curta Duração).

FONTANEZI, N. M. ; BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Agricultura Familiar e Oficina Culinária. 2012. (Curso de Curta Duração).

BALDASSO, J. G. ; FONTANEZI, N. M. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. . Aperfeiçoamento em Boas Práticas e Rotulagem. 2011. (Curso de Curta Duração).

BALDASSO, J. G. ; FONTANEZI, N. M. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. . Gestão da Qualidade. 2011. (Curso de Curta Duração).

BALDASSO, J. G. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. ; CAIVANO, S. ; SOUSA, M. ; GERALDO, M. . Técnicas Culinárias. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BALDASSO, J. G. ; CAMARGO, M. C. R. ; ANUNCIATO, T. ; CAIVANO, S. ; SOUSA, M. ; GERALDO, M. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2010. (Curso de Curta Duração).

BALDASSO, J. G. ; SOUSA, M. ; CAMARGO, M. C. R. ; FIOROTTI, R. M. ; CAIVANO, S. . Técnicas Culinárias. 2010. (Curso de Curta Duração).

Projetos de pesquisa

2003 - 2005

Detecção de Alimentos Transgênicos Irradiados e não Irradiados, Descrição: Detecção de grãos transgênicos irradiados ou não utilizados na produção de alimentos e analisados pelas técnicas de PCR e ensaio do cometa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Juliana Garcia Baldasso - Integrante / Anna lucia Casanas Hassis Villavicencio - Coordenador / Michel Mozeika Araujo - Integrante / Aquino - Integrante / Henry Delincee - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2017

Nutra Bem Consultoria

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Gerente de Saúde e Qualidade de Vida

Outras informações:
Responsável pela coordenação, implantação e liderança de projetos relacionados à alimentação, saúde e bem estar e desenvolvimento de equipes. Concepção e desenvolvimento de programas, produtos e serviços que aproximam negócios dos seus públicos com foco na promoção da saúde. Gestão de resultados e monitoramento de indicadores de performance (KPIs). Responsável por ministrar programas, cursos e palestras em seminários e eventos, fórum e congressos no ambiente acadêmico e corporativo. Suporte na criação de aplicativos, ferramentas e soluções digitais para promoção da alimentação saudável e construção de banco de dados de alimentos e receitas. . Principais consultorias corporativas: Ticket Serviços, Aché, HDI Seguros, Unimed Seguros, Duratex, Allis, DHL. . Membro do Instituto Nutra Bem - equipe que desenvolveu o primeiro Guia Alimentar Digital Brasileiro. . Parceria com a UNIFESP na autoria do guia alimentar e demais pesquisas.

2011 - 2013

Instituto Nutra e Viva Ltda.

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gestora de Projetos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestora de projetos. Coordenação de projetos, orientação e suporte de profissionais de menor senioridade, contato com clientes, formação e desenvolvimento de equipe, atuação como agente de transformação na promoção de saúde e qualidade de vida, gestão de UANs - implantação de processos de segurança alimentar. Desenvolvimento de metodologia de gerenciamento de projetos, métricas e KPIs, análise de resultados, treinamento de pessoas, palestras e auditoria em empresas alimentícias. . Principais contas: Ticket Serviços, Prefeitura de São Caetano do Sul (Merenda Escolar), rede credenciada Bob´s, Instituto Criar de TV e Cinema.

2006 - 2011

Grupo KA ? Consultoria e Treinamentos Ltda

Vínculo: sócia, Enquadramento Funcional: consultora na área de qualidade

Outras informações:
Auditoria e consultoria na área de alimentos - Implantação de sistemas de gestão de qualidade segundo legislações vigentes, treinamento de pessoal operacional e gerencial, redesenho e melhoria de processos, qualificação de pessoas, aumento da produtividade através do processo ?coaching?, desenvolvimento de rótulos nutricionais e fichas técnicas de produtos, elaboração de manuais de Boas Práticas e POP´s, Auditoria AAPCC e emissão de relatórios técnicos, Implementação de programas de Segurança Alimentar e Nutricional, homologação de fornecedores, supervisão e monitoramento da qualidade no processo de produção de alimentos, identificação de riscos e implantação de ações corretivas, desenvolvimento de programas de qualidade de vida nas empresas. Gerenciamento de custos e controle de estoque em restaurantes.

2003 - 2005

Comissão Nacional de Energia Nuclear

Vínculo: Bolsista(Iniciação Científica), Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de pesquisa científica aplicada na detecção de alimentos tratados por irradiação pelo teste do cometa, germinação, transgênicos por PCR. Análise das alterações nutricionais em alimentos irradiados. Preparação de reagentes e soluções, leitura de amostras.

2005 - 2005

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente (CAAA) - UNIFESP: Desenvolvimento de trabalho cientifico no ambulatório de obesidade: ?Relação entre a obesidade dos adolescentes e o estilo de vida e hábitos alimentares de seus pais?. Acompanhamento do atendimento nutricional de adolescentes no ambulatório de nutrição geral, esportiva, de obesidade.

2005 - 2005

RUNNER CLUB

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na área de nutrição esportiva. Trabalhos desenvolvidos pautados em avaliações, orientações e educação nutricional junto à praticantes de atividade física e atletas. Realização de atividades educativas junto as crianças da Runner Kids. Desenvolvimento de trabalho científico.

2005 - 2005

Asea Brow Boveri S.A

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na GR da empresa, na área de alimentação institucional. Atividade realizadas: Controle higiênico ? sanitário (APCC), elaboração e análise de cardápios, acompanhamento de estoque, elaboração do prato de risco diário, acompanhamento do serviço de manipuladores e copeiras.

2005 - 2005

Hospital Iguatemi

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento nutricional de pacientes (clínica médica, pediatria, centro cirúrgico, UTI adulto), elaboração das orientações dietoterápicas de alta, elaboração do manual de dietoterapia hospitalar, acompanhamento do serviço de copas, elaboração de senso para as refeições.

2015 - Atual

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Aulas/disciplinas ministradas: . Aplicativos para smartphones - suporte ao profissional nutricionista no diagnóstico e avaliação nutricional. Disciplina de Avaliação Nutricional da Graduação em Nutrição. Outubro de 2016 (2h) . Tecnologia a favor da saúde e bem estar. Disciplina de Nutrição Aplicada a crianças e adolescentes fisicamente ativos do Mestrado: Nutrição e Desenvolvimento Humano do Nascimento à Adolescência. Maio de 2016 (4h) . Terceiro setor: Um mercado promissor para o nutricionista. Disciplina de Seminários Temáticos do Mestrado: Nutrição e Desenvolvimento Humano do Nascimento à Adolescência. Novembro de 2015 (4h) . Impacto de ações de Programas de Educação Alimentar e Nutricional na melhora do padrão alimentar. Disciplina da Pós Graduação em Gestão de Negócios. Agosto de 2015 (4h)

2017 - Atual

Laticínios Tirolez

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Treinamento, Regime: Dedicação exclusiva.