Biano Alves de Melo Neto

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Produções bibliográficas

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• SILVA, L. B. ; CARVALHO, E. A. ; ROCHA, S. A. S. ; MELO NETO, B. A. ; SILVA, E. N. . ACEITAÇÃO DA APLICAÇÃO DE FIOS DE CHOCOLATE EM CHIPS DE BANANA. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 30678-30693, 2021.

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• NETO, BIANO ALVES DE MELO ; JUNIOR, CELSO CARLINO MARIA FORNARI ; SILVA, ERIK GALVÃO PARANHOS DA ; FRANCO, Marcelo ; SANTOS REIS, NADABE DOS ; FERREIRA BONOMO, RENATA CRISTINA ; ALMEIDA, PAULO FERNANDO DE ; PONTES, KAREN VALVERDE . Biodegradable thermoplastic starch of peach palm ( Bactris gasipaes kunth) fruit: Production and characterisation. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , v. 1, p. 1-12, 2018.

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• MACIEL, Janeeyre Ferreira ; CARNEIRO, Joel Camilo Souza ; MELO NETO, Biano Alves de ; CARNEIRO, J. D. ; BONOMO, Paulo ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; BARACHO, Poliana C . EFEITO DA ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , 2005.

• MACIEL, Janeeyre Ferreira ; CARNEIRO, Joel Camilo Souza ; MELO NETO, Biano Alves de ; CARNEIRO, J. D. ; BARACHO, Poliana C ; BONOMO, Paulo ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira . EFEITO DO SORO DE QUEIJO NAS CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃO DE FORMA. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 1, p. 11-15, 2005.

• MACIEL, Janeeyre Ferreira ; BONOMO, Paulo ; MELO NETO, Biano Alves de ; BARACHO, Poliana C ; SOUZA, Monique Rabelo ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; SOUZA, Alexilda Oliveira . DETERMINAÇÃO DE CARACTERISTÍCAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃO DE FORMA ELABORADO COMO SORO DE QUEIJO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora-MG, v. 58, p. 44-49, 2003.

• MACIEL, Janeeyre Ferreira ; SANTOS, José Vieira ; BONOMO, Paulo ; SARAIVA, Sérgio Henriques ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; MELO NETO, Biano Alves de . ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE PÃO DE FORMA COM SORO DE QUEIJO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora-MG, v. 57, p. 114-116, 2002.

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• MELO NETO, B. A. ; FORNARI JUNIOR, C. C. M. ; FRANCO, M. ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; ALMEIDA, P. F. ; PONTES, K. V. . PROPRIEDADES MECÂNICAS E ESTRUTURAIS DE TERMOPLÁSTICO DE AMIDO DO FRUTO DA PUPUNHEIRA. In: XI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2016, Maceió - AL. Anais do XI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2016.

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• SANTOS, K. O. ; MELO NETO, Biano Alves de ; OLIVEIRA, Suely ; RAMOS, M. E. C. ; AZEVEDO, L. C. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO INTEGRAL ELABORADO COM RESÍDUO DA ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA L.). In: V Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica. CONNEPI, 2010, Maceio - Alagoas. Anais do V Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica, 2010.

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• SENA FILHO, E. ; FERNANDES, I. J. ; CARVALHO, E. A. ; MELLO, D. L. N. ; MELO NETO, B. A. . CHARACTERISTICS PHYSICAL CHEMICAL OF FRUITS OF TRADITIONAL VARIETIES OF CACAO (THEOBROMA CACAO) SOUTH OF THE BAHIA. In: 1º SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE CACAU E CHOCOLATE - SICC, 2019, Ilhéus. Anais do 1º SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE CACAU E CHOCOLATE - SICC, 2019.

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• BARBOSA Ada Azevedo ; GOMES, Glêce Milene Santana ; MELO NETO, Biano Alves de ; CARVALHO, Cássia Mayara Castro ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; PEREIRA, Rúbner Gonçalves ; SILVA, Maria das Graças Conceição Parada Costa ; FONTAN, Rafael da Costa Ilhéu . ABSORÇÃO DE ÁGUA E SOLUBILIDADE DO AMIDO DO FRUTO DA PUPUNHEIRA (Bactris gasipaes Kunth) SOB DIFERENTES TEMPERATURAS. In: I Simpósio Brasileiro da Pupunheira (I SIMBRAP), 2011, Ilhéus - Ba. Anais do I Simpósio Brasileiro da Pupunheira (I SIMBRAP), 2011.

• CARVALHO, Cássia Mayara Castro ; GOMES, Glêce Milene Santana ; MELO NETO, Biano Alves de ; BARBOSA, Mariana Caldeira ; BONOMO, Renata Cristina Ferreira ; PEREIRA, Rúbner Gonçalves ; SILVA, Maria das Graças Conceição Parada Costa ; VELOSO, Cristiane Martins . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E PROPRIEDADES DE HIDRATAÇÃO DA FARINHA DO FRUTO DA PUPUNHEIRA (Bactris gasipaes, Kunth). In: I Simpósio Brasileiro da Pupunheira (I SIMBRAP), 2011, Ilhéus - Ba. Anais do I Simpósio Brasileiro da Pupunheira (I SIMBRAP), 2011.

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• MACIEL, Cláudia Maria Reis Raposo ; CONI, Lucyana Karlla Cavalcante ; CARVALHO, Clementina Cândida Barros ; MELO NETO, Biano Alves de . POTENCIAL ETNOBOTÂNICO DE PLANTAS MEDICINAIS DO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA. In: 5° CONPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão e 4° Seminário de Iniciação Científica da UESB, 2000, Vitória da Conquista-BA. Anais do 5° CONPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão da UESB, 2000. p. 116-116.

• AMORIM, F. A. C. ; SANTOS, J. W. B. ; MELO NETO, B. A. ; LIMA, D. C. . Discrimination of beans from three varieties of cocoa (Theobroma cacao L.) using laser induced breakdown spectroscopy (LIBS) and chemometrics. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• MELO NETO, Biano Alves de . REAPROVEITAMENTO DO RESÍDUO DO FRUTO DA PUPUNHEIRA PARA A PRODUÇÃO DE CELULASE POR FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MELO NETO, Biano Alves de . POTENCIALIDADES DO FRUTO DA PUPUNHEIRA NO SUL DA BAHIA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MELO NETO, Biano Alves de . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO COALHO CONDIMENTADO COM ERVA CIDREIRA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO NETO, Biano Alves de . PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS - PAA: UMA POLÍTICA DE DESENVOLVIMENTO RURAL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MELO NETO, Biano Alves de . AVALIAÇÃO FÍSICO-Q´´IMICA DE PÃO DE FORMA ELABORADO COM SORO DE LEITE DE CABRA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO NETO, Biano Alves de . APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE EM PRODUTOS DA PANIFICAÇÃO. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MELO NETO, Biano Alves de . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA ELABORADO COM SORO DE LEITE DE CABRA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MELO NETO, Biano Alves de . MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MELO NETO, Biano Alves de . DETERMINAÇÃO DE CARACTERISTÍCAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃO DE FORMA ELABORADO COMO SORO DE QUEIJO. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MELO NETO, Biano Alves de . DESENVOLVIMENTO DE UMA INSTALAÇÃO PARA COLETA, TRATAMENTO E DISTRIBUIÇÃO DA ÁGUA E RESÍDUOS GERADOS NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE CANA-DE-AÇÚCAR. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MELO NETO, Biano Alves de . ESTUDO SOBRE O CONSUMO DE MEL ENTRE OS ESTUDANTES DO CAMPUS JUVINO OLIVEIRA DA UESB. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MELO NETO, Biano Alves de . DETERMINAÇÃO DE CARACTERISTICAS FÍSICAS E FISICO-QUIMICAS DE PÃO FRANCÊS, COMERCIALIZADO EM ITAPETINGA-BA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO NETO, Biano Alves de . USO DE SORO NA PANIFICAÇÃO. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MELO NETO, Biano Alves de . VIGILÂNCIA SANITÁRIA: GRAU DE CONHECIMENTO E SATISFAÇÃO DA COMUNIDADE ITAPETINGUENSE. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MELO NETO, Biano Alves de . AVALIAÇÃO DA VIDA-DE-PRATELEIRA DE PÃO DE FORMA ELABORADO COM SORO DE QUEIJO. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO NETO, Biano Alves de . ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE PÃO DE FORMA COM SORO DE QUEIJO. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO NETO, B. A. . IF Baiano conquista sua primeira patente com método inovador para extrair amido da pupunha. Salvador: IF Baiano, 2021 (Reportagem do IF Baiano).

• MELO NETO, B. A. . Pesquisa sugere uso de amido para produção de bioplástico. Salvador-BA: IF Baiano, 2016 (Reportagem do Blog Institucional - Bem Baiano).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Qualidade microbiológica de chocolates "bean to bar" produzidos e comercializados nos municípios integrantes da rota turística Estrada do Chocolate, Descrição: A cacauicultura entra em uma nova fase de expansão, pós-vassoura de bruxa, o que tem motivado a valorização do produto cacau e incentivado a criação de diversas empresas chocolateira, numa onda conhecida como movimento bean to bar. Esta tendência tende a crescer, uma vez que nenhum outro país possui o potencial de ser, ao mesmo tempo, produtor de cacau e consumidor de chocolate. Desta forma, o objetivo desse projeto de iniciação científica é avaliar a qualidade microbiológica de chocolates bean to bar comercializado nos municípios que compõe a rota turística baiana conhecida como Estrada do Chocolate. Os produtos serão avaliados quanto a pesquisa de Salmonella sp. e Enterobacteriaceae, conforme os requisitos legais estabelecidos. Espera-se com a execução desse projeto, gerar informações ainda inexistente na região, referentes a qualidade higiênico-sanitário desses produtos e contribuir com a melhoria dos serviços e produtos do setor chocotareiro na Bahia.Aprovado no Edital PROPES N 08/2021, R$ 2.000,00 taxa de bancada e R$ 4.800,00 de bolsa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Coordenador.

• 2018 - 2020

  Estudo da discriminação de amêndoas de cacau (Theobroma cacao L.) usando LIBS (Laser-induced breakdown spectroscopy) e quimiometria, Descrição: Localizada no território Litoral Sul do Estado da Bahia, a região cacaueira é responsável pela maior parte da produção do cacau (Theobroma cacao L.) brasileiro, que é destinado, na sua maior parte à produção de chocolate. As características que atribuem qualidade ao chocolate são oriundas das várias substâncias que estão presentes nas amêndoas do cacau e, cuja formação depende da origem e do processamento da amêndoa. O objetivo deste projeto é avaliar a potencialidade da Espectrometria de Emissão Induzida por Laser (Laser- induced breakdown spectroscopy-LIBS) associada a quimiometria na rápida discriminação de amêndoas de cacau de diferentes variedades, cultivos e origens no estado da Bahia-Brasil. A amêndoas secas, adquiridas direto com os produtores oriundas de frutos de variedade e local de produção conhecidos, serão analisadas por LIBS após moagem e pastilhamento, bem como na forma direta após serem cortadas ao meio. Com os de espectros de emissão fornecidos pela LIBS, um banco de dados será obtido e avaliado com o uso de ferramentas quimiométricas que possibilitará a construção de modelos de classificação visando discriminação das amêndoas, com a possibilidade de identificação da variedade e/ou do local de produção da amêndoa. Dentre os resultados esperados, se destacam a ampliação das possibilidades analíticas da LIBS ao agregar ferramentas quimiométricas no tratamento e entendimento dos dados; a contribuição com a Indicação Geográfica na modalidade de Denominação de Origem para Amêndoas de Cacau do Sul da Bahia; a formação complementar de estudantes e professores por meio da integração com o Grupo de Análise Instrumental Aplicada do Instituto de Química da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar); a publicação de artigos científicos em periódicos indexados e de abrangência internacional; divulgação dos resultados para a comunidade interessada... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Fábio Alan Carqueija Amorim - Integrante / Daniel de Castro Lima - Integrante / Erik Galvão Paranhos da Silva - Integrante / Luana Novaes Santos - Integrante / Edenir Rodrigues Pereira Filho - Integrante.

• 2018 - 2019

  Parâmetros instrumentais de chocolates finos e/ou especiais produzidos a partir de variedades tradicionais de cacau (Theobroma cacao L.) Sul da Bahia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento e caracterização de chocolates a partir de cacau (Theobroma cacao L.) produzido em sistemas agroflorestais e/ou orgânicos: uma contribuição à Identificação Geográfica IG do Cacau Sul da Bahia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Chauana dos Santos Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2018

  APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS E INDUSTRIAIS DE ENZIMAS FÚNGICAS PRODUZIDAS ATRAVÉS DA PALMA FORRAGEIRA FERMENTADA, Descrição: Projeto aprovado (243.880,00) no Edital 008/2012 Apoio a Projetos de Pesquisa e Articulação em Rede para o Semiárido Baiano (FAPESB). CADASTRO UESC/PROPP 00220.1300.1218 A caatinga é um bioma exclusivamente brasileiro ocupando cerca de 850.000 km², ou seja, 10% do território nacional, sua vegetação é adaptada às condições de aridez, destas a palma forrageira possui fácil plantio e elevada produção de matéria seca por hectare. Na palma os elevados teores de fibras, carboidratos, cinza, vitaminas, ferro, cálcio, potássio e fósforo favorece sua utilização em bioprocessos. Através da aplicação, isoladamente ou não, dos processos biológicos, térmicos e/ou químicos a biomassa vegetal pode se tornar a matéria-prima para a produção de compostos com aplicações industriais como na produção de enzimas extraídas de fungos filamentosos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Modesto Chaves - Integrante / Célio Kersul do Sacramento - Integrante / Marcelo Franco - Coordenador / Andréa Miura da Costa - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Baraquiszio Braga do Nascimento Junior - Integrante / Rosenira Serpa da Cruz - Integrante / Savio Moita Pinheiro - Integrante.

• 2011 - 2017

  Obtenção e Utilização de Farinha e Amido de Pupunha (Bactris gasipaes, Kunth) em Produtos Alimentícios, Descrição: Projeto Aprovado pelo EDITAL PROPES Nº 01/2011. R$ 2.400,00 - Obter farinha e amido a partir dos frutos da pupunheira (Bactris gasipaes, Kunth) e aplicar na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeida Carvalho - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Baiano - Bolsa / Instituto Federal Baiano - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2017

  Cacau Cabruca Bahia: História, Origem e Qualidade de um Produto Ligado a Mata atlântica., Descrição: R$ 141.058,00 - Reconhecer junto ao INPI da Indicação de Procedência Cacau Bahia, tradicionalmente produzido na região, conhecida como cacaueira do Sul da Bahia, visando proteger o chamado Cacau Superior Bahia, reconhecido internacionalmente pela sua qualidade. Agregar valor a sua produção e conservando os aspectos históricos - culturais e ambientais associados, como a sua rica literatura e os ativos endógenos representados pela sua forma de cultivo conhecido como cabruca, que mantém as árvores da mata Atlântica como sombreamento da lavoura, promovendo a conservação da água, do solo e da biodiversidade. Associando a sua simbologia histórico cultural imortalizada pelas obras de seus escritores, grande símbolo e patrimônio do Brasil, que somado aos atrativos naturais da região possibilitará conciliar o desenvolvimento sustentável pela integração da agricultura ao turismo e a conservação do meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Dario Ahnert - Integrante / Adriana Cristina Reis Ferreira - Integrante / Durval Libânio Netto Mello - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2013

  Avaliação e Processamento de Frutas Tropicais Visando ao Fortalecimento da Agroindústria Familiar da Região Sul da Bahia, Descrição: Projeto Aprovado no EDITAL PROPES Nº02/2011. R$ 5.000,00 - Este projeto pretende avaliar a qualidade de frutas produzidas na região sul da Bahia (banana, cacau, cajá, cupuaçu, graviola, jaca, jenipapo, etc.) e identificar plantas matrizes apropriadas para produção de frutos de qualidade industrial para processamento. Os frutos serão usados na elaboração de suco, néctares, doces, geléias, frutas desidratadas, frutas cristalizadas, vinhos e licores, avaliando-se o rendimento e os custos de produção. Estes produtos serão também avaliados sensorialmente através de uma escala hedônica, sendo a intenção de compra mensurada. Os resultados serão divulgados em forma de publicações ilustradas impressas ou em meio digital. Após obtenção dos primeiros resultados, serão dados treinamentos para comunidades rurais e empresários interessados no desenvolvimento de produtos industrializados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Ivan de Oliveira Pereira - Integrante / Célio Kersul do Sacramento - Integrante / Waldemar de Sousa Barretto - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Baiano - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2012

  Aproveitamento de Resíduo do Processamento de Acerola (Malpighia emarginata) na Panificação, Descrição: Projeto Aprovado pelo EDITAL PROPES Nº 01/2011. R$ 2.400,00 - Utilizar os resíduos gerados durante o processamento de polpas de frutas de acerolas (Malpighia emarginata) na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeida Carvalho - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Baiano - Bolsa / Instituto Federal Baiano - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2012

  Suporte Científico e Tecnológico para Avaliação e Processamento de Frutas Tropicais Visando ao Fortalecimento da Agricultura e Agroindústria Familiar na Região Sul da Bahia, Descrição: R$ 40.521,87 - Utilização de diversas variedades de frutos tropicais produzidos no Sul da Bahia na elaboração de produtos industrializados (desidratados, cristalizados, doces de corte e pastoso, picles, polpas, sucos, néctares, geléias e geleiadas, etc.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Ivan de Oliveira Pereira - Integrante / Célio Kersul do Sacramento - Coordenador / Dario Ahnert - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Aproveitamento do Soro de Leite na Elaboração de Pães de Hot Dog, Descrição: Projeto Aprovado pelo EDITAL PROPES Nº 01/2010. Aproveitar o soro de leite resultante da obtenção de queijos na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeida Carvalho - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Baiano - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Aproveitamento do Soro de Leite de Cabra na Panificação, Descrição: Aproveitar o soro de leite resultante do processamento de queijo de cabra na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeida Carvalho - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Baiano - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  Obtenção e Utilização de Farinha Integral de Algaroba em Produtos de Panificação, Descrição: Obter farinha integral de algaroba e utiliza-la na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  Aproveitamento de Soro de Leite na Elaboração de Pães de Forma, Descrição: Aproveitar o soro de leite resultante da obtenção de queijos na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  Aproveitamento do Soro de Leite de Cabra na Elaboração de Pães de Forma, Descrição: Aproveitar o soro de leite resultante do processamento de queijo de cabra na elaboração de produtos da panificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2005

  Aproveitamento de Soro de Queijo na Elaboração de Pão de Forma, Descrição: Aproveitar o soro de queijo na concentração mínima de 40% do volume de água na elaboração do pão de forma.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Janeeyre Ferreira Maciel - Coordenador / Paulo Bonomo - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Monique Rabelo Souza - Integrante / Poliana C Baracho - Integrante / Joel Camilo Souza Carneiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2004

  Enriquecimento Nutricional de Pão Tipo Caseiro com Soro de Queijo, Descrição: Enriquecer pão tipo caseiro com soro de queijo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Janeeyre Ferreira Maciel - Coordenador / Paulo Bonomo - Integrante / Sérgio Henriques Saraiva - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de sistema para determinação do ponto ótimo da fermentação de cacau utilizando visão computacional, Descrição: Projeto aprovado no Edital 49, de 21 de maio de 2021 - PIBIC-FAPESB/IF Baiano objetiva-se com este projeto, desenvolver um método automático para a determinação do ponto ótimo da fermentação de amêndoas do cacau (Theobroma cacao L.), utilizando técnicas de visão computacional. Valor do financiamento: R$ 6.800,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Kaianne Ranyere Ferreira - Integrante / Camilla dos Anjos Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

• 2020 - Atual

  Classificação automática de amêndoas do cacau (Theobroma cacao L.) utilizando visão computacional com agrupamento Fuzzy C-means, Descrição: Projeto aprovado no Edital N 63, de 08 de maio de 2020 - PIBIC-CNPq/IF Baiano Objetiva-se com este projeto, desenvolver um método para a classificação de amêndoas do cacau (Theobroma cacao L.), em taboa de corte, utilizando técnicas de visão computacional com agrupamento fuzzy c-means. Valor do financiamento: R$ 7.300,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Kaianne Ranyere Ferreira - Integrante / Lucas Araújo Silva - Integrante / Camilla dos Anjos Alves - Integrante.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento e caracterização de bebida alcoólica gaseificada de mel de cacau, Descrição: O objetivo do presente estudo é desenvolver uma bebida alcoólica gaseificada utilizando mel de cacau, caracterizá-los através de análises físico-químicas e sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Caio Fernando Gromboni - Integrante.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento de chocolate 70% de massa de cacau (Theobroma cacao L.) adicionado de azeite de licuri (Syagrus coronata (Martius) Beccari): uma integração entre a Cabruca da Mata Atlântica e a Caatinga, Descrição: Projeto aprovado no Edital n° 68/2020 CNPq-PIBIC Objetiva-se com esse projeto, desenvolver um conceito diferenciado de chocolate de alto teor de massa de cacau (70%), adicionado de azeite de licuri, um ingrediente tradicional do semiárido baiano, integrando assim, dois biomas, a Mata Atlântica (Cabruca) e a Caatiga. Recursos aprovados: Valor do financiamento R$ 7.300,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Nadabe dos Santos Reis - Integrante / Maiara Dresselin Coelho - Integrante / Gabriely Pasto França - Integrante / Denise Sousa Domingues - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2019 - 2020

  Produção e caracterização de chocolates funcionais com fruto de pixirica (Clidemia hirta L.) liofilizado, Descrição: Projeto aprovado na Chamada n° 03/2019 PIBIC/CNPq/IFBaiano, tem como objetivo produzir e caracterizar chocolates utilizando frutos de pixirica. Para tanto, os frutos da pixirica serão colhidos maduros e liofilizados, onde, posteriormente, serão adicionados na formulação de chocolates. Valor do financiamento: R$ 7.300,00. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Maria Olímpia Batista de Moraes - Integrante / Nadabe dos Santos Reis - Integrante / Filipe da Silva Santos - Integrante / Josielma Da Silva Oliveira - Integrante / Midian Damazio Dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento de bebida fermentada a base de mel de cacau, Descrição: O objetivo do presente estudo é desenvolver uma bebida alcoólica fermentada utilizando mel de cacau, caracterizá-los através de análises físico-químicas e sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Juliana Gromboni - Integrante.

• 2019 - Atual

  Produção e caracterização de chocolates funcionais enriquecido com oleorresinas de pimenta Capsicum baccatum, Descrição: Projeto aprovado na Chamada Interna n° 01/2019 - PIBIC/FAPESB/IFBaiano, tem por objetivo extrair a oleorresina da espécie Capsicum baccatum por maceração associado ao uso de solventes orgânicos e aplicação da mesma em formulações de chocolates funcionais. Serão realizadas análises cromatográficas de alta eficiência (HPLC), para identificação dos constituintes químicos das oleorresina, e nos chocolates, para fins de verificação das propriedades funcionais. Atualmente, os produtores baianos buscam alternativas para agregar valor ao produto cacau, no sentido de abrir novos mercados. Valor do financiamento: R$ 7.300,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Nadabe dos Santos Reis - Integrante / Filipe da Silva Santos - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de sistema para determinação do ponto ótimo da fermentação de cacau utilizando visão computacional, Descrição: Projeto aprovado no Edital 49, de 21 de maio de 2021 - PIBIC-FAPESB/IF Baiano objetiva-se com este projeto, desenvolver um método automático para a determinação do ponto ótimo da fermentação de amêndoas do cacau (Theobroma cacao L.), utilizando técnicas de visão computacional. Valor do financiamento: R$ 6.800,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Kaianne Ranyere Ferreira - Integrante / Camilla dos Anjos Alves - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento e caracterização de bebida alcoólica gaseificada de mel de cacau, Descrição: O objetivo do presente estudo é desenvolver uma bebida alcoólica gaseificada utilizando mel de cacau, caracterizá-los através de análises físico-químicas e sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Caio Fernando Gromboni - Integrante.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento de chocolate 70% de massa de cacau (Theobroma cacao L.) adicionado de azeite de licuri (Syagrus coronata (Martius) Beccari): uma integração entre a Cabruca da Mata Atlântica e a Caatinga, Descrição: Projeto aprovado no Edital n° 68/2020 CNPq-PIBIC Objetiva-se com esse projeto, desenvolver um conceito diferenciado de chocolate de alto teor de massa de cacau (70%), adicionado de azeite de licuri, um ingrediente tradicional do semiárido baiano, integrando assim, dois biomas, a Mata Atlântica (Cabruca) e a Caatiga. Recursos aprovados: Valor do financiamento R$ 7.300,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Nadabe dos Santos Reis - Integrante / Maiara Dresselin Coelho - Integrante / Gabriely Pasto França - Integrante / Denise Sousa Domingues - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2020 - Atual

  Classificação automática de amêndoas do cacau (Theobroma cacao L.) utilizando visão computacional com agrupamento Fuzzy C-means, Descrição: Projeto aprovado no Edital Nº 63, de 08 de maio de 2020 - PIBIC-CNPq/IF Baiano Objetiva-se com este projeto, desenvolver um método para a classificação de amêndoas do cacau (Theobroma cacao L.), em taboa de corte, utilizando técnicas de visão computacional com agrupamento fuzzy c-means. Valor do financiamento: R$ 7.300,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Kaianne Ranyere Ferreira - Integrante / Lucas Araújo Silva - Integrante / Camilla dos Anjos Alves - Integrante.

• 2019 - 2020

  Produção e caracterização de chocolates funcionais com fruto de pixirica (Clidemia hirta L.) liofilizado, Descrição: Projeto aprovado na Chamada n° 03/2019 PIBIC/CNPq/IFBaiano, tem como objetivo produzir e caracterizar chocolates utilizando frutos de pixirica. Para tanto, os frutos da pixirica serão colhidos maduros e liofilizados, onde, posteriormente, serão adicionados na formulação de chocolates. Valor do financiamento: R$ 7.300,00. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Maria Olímpia Batista de Moraes - Integrante / Nadabe dos Santos Reis - Integrante / Filipe da Silva Santos - Integrante / Josielma Da Silva Oliveira - Integrante / Midian Damazio Dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Produção e caracterização de chocolates funcionais enriquecido com oleorresinas de pimenta Capsicum baccatum, Descrição: Projeto aprovado na Chamada Interna n° 01/2019 - PIBIC/FAPESB/IFBaiano, tem por objetivo extrair a oleorresina da espécie Capsicum baccatum por maceração associado ao uso de solventes orgânicos e aplicação da mesma em formulações de chocolates funcionais. Serão realizadas análises cromatográficas de alta eficiência (HPLC), para identificação dos constituintes químicos das oleorresina, e nos chocolates, para fins de verificação das propriedades funcionais. Atualmente, os produtores baianos buscam alternativas para agregar valor ao produto cacau, no sentido de abrir novos mercados. Valor do financiamento: R$ 7.300,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Nadabe dos Santos Reis - Integrante / Filipe da Silva Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento de bebida fermentada a base de mel de cacau, Descrição: O objetivo do presente estudo é desenvolver uma bebida alcoólica fermentada utilizando mel de cacau, caracterizá-los através de análises físico-químicas e sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Coordenador / Gabriel Jesus Alves de Melo - Integrante / Elck Almeda Carvalho - Integrante / Juliana Gromboni - Integrante.

• 2011 - 2014

  Implantação de Laboratório Aplicado ao Planejamento de Uso Potencial da Terra e ao Desenvolvimento de Atividades Interdisciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca, Descrição: R$ 495.799,45 - Construção e infra-estrutura do laboratório de solo e da terra e visando o desenvolvimento de atividades interdiciplinares no IF Baiano/Campus Uruçuca.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Biano Alves de Melo Neto - Integrante / Elck Almeida Carvalho - Integrante / Geovane Nascimento - Coordenador.

Prêmios