Caio Gomide Otoni

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• Caio G. Otoni ; Daiane B. Silva ; Mateus B. Cardoso ; Juliana S. Bernardes ; Orlando J. Rojas ; Watson Loh . Antimicrobial aerogels based on natural polysaccharides. In: XVIII Brazil MRS Meeting, 2019, Balneário Camboriú. Proceedings of the XVIII Brazil MRS Meeting, 2019. p. 185.

• Caio G. Otoni ; Daiane B. Silva ; Larissa B. Capeletti ; Mateus B. Cardoso ; Orlando J. Rojas ; Juliana S. Bernardes ; Watson Loh . Correlating surface characteristics with antibacterial efficiency of nanofibrillated cellulose foams. In: European Congress and Exhibition on Advanced Materials and Processes, 2019, Stockholm. Book of Abstracts of the European Congress and Exhibition on Advanced Materials and Processes, 2019. p. 1762.

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• Amanda R. Sorigotti ; Rafaella T. Paschoalin ; Robson R. da Silva ; Caio G. Otoni ; Hernane S. Barud ; Sidney J. L. Ribeiro ; Osvaldo N. Oliveira Jr. ; Luiz H. C. Mattoso . Silk fibroin/APTES hybrid nanofibers for biomedical applications. In: I Meeting on Natural Polymers, 2019, Araraquara. Proceedings of the I Meeting on Natural Polymers, 2019.

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• Amanda R. Sorigotti ; Rafaella T. Paschoalin ; Robson R. da Silva ; Caio G. Otoni ; Hernane S. Barud ; Sidney J. L. Ribeiro ; Osvaldo N. Oliveira Jr. ; Luiz H. C. Mattoso . Nanofibras de fibroína de seda obtidas por fiação por sopro em solução para aplicações biomédicas. In: XI Jornada Científica ? Embrapa São Carlos, 2019, São Carlos. Anais da XI Jornada Científica ? Embrapa São Carlos, 2019. p. 57.

• Daiane B. Silva ; Caio G. Otoni ; Juliana S. Bernardes ; Watson Loh . Enabling and controlling polyelectrolyte adsorption onto nanocellulose aerogels through surface cationization. In: 3rd Nanocellulose Workshop, 2019, Campinas. Proceedings of the 3rd Nanocellulose Workshop, 2019. p. 20.

• Caio G. Otoni ; Juliana S. L. Figueiredo ; Marcos Mariano ; Juliana S. Bernardes ; Watson Loh . Surface modifying cellulose nanofibrils towards multifunctional aerogels. In: 255th American Chemical Society National Meeting & Exposition, 2018, New Orleans. ACS National Meeting Book of Abstracts, 2018.

• Caio G. Otoni ; Juliana S. Bernardes ; Watson Loh . Strategies for functionalizing nanofibrillated cellulose and producing antimicrobial foam-like materials. In: 32nd Conference of The European Colloid and Interface Society, 2018, Ljubljana. Book of Abstracts of The 32nd Conference of the European Colloid and Interface Society - ECIS2018. Ljubljana: University of Ljubljana, 2018. p. OP1.17.

• Caio G. Otoni ; Juliana S. Bernardes ; Watson Loh . Layer-by-layer adsorption of antimicrobial polyelectrolytes onto nanocellulose-based aerogels. In: 12th International Symposium on Polyelectrolytes, 2018, Wageningen. Book of Abstracts of the 12th International Symposium on Polyelectrolytes, 2018. p. 113.

• Anny Manrich ; Bruno H. S. Martins ; Viviane M. Silva ; Caio G. Otoni ; Luiz H. C. Mattoso ; Maria A. Martins . Produção de nanocompósitos de cutina extraída de resíduo de maçã e nanocristais de celulose. In: X Jornada Científica ? Embrapa São Carlos, 2018, São Carlos. Anais da X Jornada Científica ? Embrapa São Carlos, 2018. p. 78.

• Viviane M. Silva ; Anny Manrich ; Caio G. Otoni ; Luiz H. C. Mattoso ; Maria A. Martins . Extração e caracterização de cutina de maçã a partir de resíduos agroindustriais. In: X Jornada Científica ? Embrapa São Carlos, 2018, São Carlos. Anais da X Jornada Científica ? Embrapa São Carlos, 2018. p. 68.

• Cícero C. Pola ; Eber A. A. Medeiros ; Caio G. Otoni ; Victor G. L. Souza ; Allan R. F. Moraes ; Nilda F. F. Soares . Cellulose-based active film incorporated with oregano essential and organophylic clay. In: São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Foods, 2017, Campinas. Proceedings of the São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Foods, 2017.

• Caio G. Otoni ; André S. Carvalho ; Luiz A. Colnago ; Luiz H. C. Mattoso . Viscosity control in cellulose suspensions through high-pressure microfluidization. In: 46th World Chemistry Congress, 2017, São Paulo. Proceedins of the 46th World Chemistry Congress, 2017.

• Beatriz D. Lodi ; Caio G. Otoni ; Luiz H. C. Mattoso . Produção de biocompósitos biodegradáveis com resíduos agroindustriais. In: IX Jornada Científica - Embrapa São Carlos, 2017, São Carlos. Anais da IX Jornada Científica - Embrapa São Carlos, 2017. p. 23.

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• Caio G. Otoni ; Marcos V. Lorevice ; Márcia R. de Moura ; Daniel S. Correa ; Luiz H. C. Mattoso . Physical-mechanical properties of hydroxypropyl methylcellulose films as affected by molecular weight and methoxyl content. In: International Conference and Exhibition on Biopolymers and Bioplastics, 2015, San Francisco. Journal of Material Sciences & Engineering, 2015. p. 100.

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• de Moura, Márcia R. ; Avena-Bustillos, Roberto J. ; McHugh, Tara H. ; Wood, Delilah F. ; Otoni, Caio G. ; Mattoso, Luiz Henrique C. . A new technique for miniaturization of cellulose fibers and their insertion into polymeric materials for packaging: II. Total pore volume, light microscopy and scanning electron microscopy. In: X Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Materiais, 2012, Florianópolis. Anais do XI Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Materiais, 2012.

• Caio G. Otoni ; Nilda F. F. Soares ; Eber A. A. Medeiros ; Silvania F. O. Pontes ; Maria C. L. Torres ; João D. S. Carneiro . Embalagens ativas incorporadas com emulsões convencionais ou de nanogotículas dos óleos essenciais de cravo ou orégano para conservação de pão de forma. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Viçosa. Anais do Simpósio de Integração Acadêmica/SIA UFV 2012, 2012.

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• OTONI, C. G. ; SOARES, N. F. F. ; MEDEIROS, E. A. A. ; SOARES, R. F. ; GEANY, P. C. . Óleo essencial de cravo (Eugenia caryophyllata) na inibição de Aspergillus niger e Rhizopus stolonifer. In: Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. Anais do 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

• Chiou, Bor-Sen ; Otoni, Caio G. ; Avena-Bustillos, Roberto J. ; Bilbao-Sainz, Cristina ; Bechtel, Peter J. ; Iman, Syed H. ; Glenn, Greg M. ; Orts, William J. . Effects of UV irradiation on fish gelatin properties. In: AMERICAN CHEMICAL SOCIETY, 2011. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY, 2011. v. 242.

• OTONI, C. G. ; SOARES, N. F. F. ; SILVA, W. A. ; MEDEIROS, E. A. A. ; VITOR, D. M. ; BOTTI, L. C. M. . Uso de sachê antimicrobiano na inibição de Aspergillus flavus. In: XIX Simpósio de Iniciação Científica, IX Mostra Científica da Pós-Graduação, VII Simpósio de Extensão Universitária e III Simpósio de Ensino, 2009, Viçosa. Anais do XIX Simpósio de Iniciação Científica, 2009. p. 8-8.

• OTONI, C. G. ; SOARES, N. F. F. ; BOTTI, L. C. M. ; VITOR, D. M. ; SILVA, W. A. ; MEDEIROS, E. A. A. . Óleo essencial de funcho (Foeniculum vulgare L.) na inibição de Aspergillus flavus. In: VIII SLACA - Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas, 2009, Campinas. VIII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009.

• Laís T. Possari ; Caio G. Otoni ; Tatiana Budtova ; Silvia H. P. Bettini . Upcycling orange waste biomass into bio-aerogels. ChemRxiv , 2024.

• DUARTE SILVA, RODRIGO ; PACHECO, THÁLYTA FRAGA ; DÓRIA DE SANTI, AMANDA ; RAMPINELLI BOZZO, BRENO ; MANARELLI, FABIANA ; BRIENZO, MICHEL ; OTONI, CAIO G. ; AZEREDO, HENRIETTE MONTEIRO CORDEIRO D . From bulk banana peels to active materials: slipping into bioplastic films with high UV-blocking and antioxidant properties. SSRN Electronic Journal , 2024.

• Marco Beaumont ; Caio G. Otoni ; Bruno D. Mattos ; Tetyana V. Koso ; Roozbeh Abidnejad ; Bin Zhao ; Anett Kondor ; Alistair W. T. King ; Orlando J. Rojas . Regioselective and water-promoted surface esterification of never-dried cellulose fibers towards nanofibers with adjustable surface energy. ChemRXiv , 2021.

• Caio G. Otoni . Don't waste food waste: Materializing (macro)molecules and biocolloids from agricultural side-streams. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Caio G. Otoni . Nanocelluloses as polyelectrolytes: How nanofibrils and nanocrystals benefit from wearing charge. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni ; Caroline E. P. Silva ; Daiane B. Silva ; Juliana S. Bernardes ; Orlando J. Rojas ; Watson Loh . Cationic nanocelluloses: Possibilities enabled by wearing positive charge in the assembly of wet and solid-state materials. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Caio G. Otoni . Multifunctional Materials Architected from Nanocellulose. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Caio G. Otoni . Multifunctional Materials from Residual Biomass. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Caio G. Otoni . Upcycling no contexto de bioplásticos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Unraveling the potential of nanomaterials in the cosmetic industry. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Luiz H. C. Mattoso ; Caio G. Otoni . Inovação tecnológica no setor de biopolímeros, bionanocompósitos, biomateriais e desenvolvimento de materiais poliméricos de fontes renováveis. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Embalando para a sustentabilidade: Inovações no aproveitamento de resíduos para a produção de embalagens. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Biopolímeros e biocoloides como precursores de materiais multifuncionais. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Embalando para o futuro - a próxima geração de embalagens para alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Embalagens ativas, inteligentes e comestíveis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Embalagens multifuncionais para alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Biopolímeros e suas aplicações em embalagens multifuncionais para alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Caio G. Otoni ; Luiz H. C. Mattoso . New approaches to produce bionanocomposites. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni . Filmes comestíveis para embalagens ? inovações e atualidades. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Caio G. Otoni ; Francys K. V. Moreira . Development of polymeric materials from renewable sources using nanotechnology. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Caio G. Otoni . Embalagens de Alimentos ? Inovações e Atualidades. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Otoni, Caio G. ; LOREVICE, MARCOS V. ; de Moura, Márcia R. ; Mattoso, Luiz Henrique C. . Effect of hydroxyl substitution and viscosity on thermal and mechanical properties of hydroxypropyl methylcellulose films. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OTONI, C. G. ; SOARES, N. F. F. ; SILVA, W. A. ; MEDEIROS, E. A. A. ; VITOR, D. M. ; BOTTI, L. C. M. . Uso de sachê antimicrobiano na inibição de Aspergillus flavus. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Emulsões de Pickering estabilizadas por nanocelulose de palha de cana-de-açúcar: efeito do teor de lignina residual, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Geany - Integrante / Renato S. Cruz - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Guilherme A. Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  A bioinspired mucociliary clearance system based on mucin-mimetic supramolecular glycopolymers and artificial magnetic cilia for human airway stents, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Watson Loh - Coordenador / Roxanne Kieltyka - Integrante / Paulo Francisco Guerreiro Cardoso - Integrante / Massimo Mastrangeli - Integrante / Leon Abelmann - Integrante / Jeroen Codee - Integrante / Fabio Gava Aoki - Integrante / Cristiane Yumi Koga Ito - Integrante., Financiador(es): Netherlands Organisation for Scientific Research - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  INCT Circularidade em Materiais Poliméricos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Coordenador / Caue Ribeiro - Integrante / Watson Loh - Integrante / Eliton Souto de Medeiros - Integrante / Eloisa Elena Correa Garcia - Integrante / Morsyleide de Freitas Rosa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas a partir de subprodutos agroindustriais de frutas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de adjuvantes e defensivos agrícolas nanoestruturados e de alta performance usando resíduos do processamento de produtos florestais não-madeiráveis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Juliano E. Oliveira - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de nanoformulações com ação nematicida e antifúngica para aplicações como biodefensivos agrícolas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Juliano E. Oliveira - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Arquitetando coloides via interações supramoleculares: de fundamentos a aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Watson Loh - Coordenador / Mateus B. Cardoso - Integrante / Camila A. Rezende - Integrante / Edvaldo Sabadini - Integrante / Maria Isabel Felisberti - Integrante / Fernando C. Giacomelli - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Aliando a versatilidade de cristais líquidos liotrópicos com propriedades mecânicas de nanoceluloses: Relação entre microestrutura e propriedades macroscópicas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Watson Loh - Coordenador / Camila A. Rezende - Integrante / Edvaldo Sabadini - Integrante / Guilherme A. Ferreira - Integrante / Nadya P. Silveira - Integrante / Ana M. Percebom - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento e Otimização de Nanogeradores Triboelétricos de Energia Limpa e Autocuráveis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Coordenador / Luiz H. C. Mattoso - Integrante / Rafael Resende Assis Silva - Integrante / Rodrigo Ferrão de Paiva Martins - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2022 - Atual

  Materiais avançados com elevados teores de Nióbio para aplicações em produção, armazenamento, transporte e conversão de energia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Guilherme Zepon - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Filmes biodegradáveis a partir de subprodutos integrais do processamento de frutas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Integrante / José Manoel Marconcini - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2021 - Atual

  Preparação de membranas de baixo custo modificadas com extratos vegetais do Bioma Amazônico com potencial efeito cicatrizante no tratamento de ferimentos complexos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Lucia H. I. Mei - Integrante / Karen Segala - Coordenador / Walter R. Brito - Integrante / Marcos M. S. Paula - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento e aplicação de nanotecnologias para desinfecção de alta performance, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Lizandro Manzato - Coordenador / Luiz R. Goulart Filho - Integrante / Luis A. M. Mariúba - Integrante / Roger H. Bello - Integrante / Ivanei F. Pinheiro - Integrante / Lucia H. I. Mei - Integrante / Valdeir Arantes - Integrante / Patrícia M. Albuquerque - Integrante / Francisco X. Nobre - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.

• 2021 - Atual

  Biossíntese e caracterização de nanocelulose bacteriana: Bioimpressão 3D para construção de tecidos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Lizandro Manzato - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.

• 2020 - 2022

  Incorporação de nanocelulose bacteriana em matrizes poliméricas hidrossolúveis comestíveis para o estudo da viabilidade no preparo de novos nanocompósitos, Descrição: Descrição: A celulose é o biopolímero mais abundante no mundo e um dos mais importantes de que se tem conhecimento. O uso de estruturas celulósicas em escala nanométrica têm sido investigadas devido suas vantagens em relação às suas contrapartes de maiores dimensões, como por exemplo, maiores áreas superficiais, contribuindo, assim, para aplicações mais promissoras no controle de reologia em sistemas coloidais. As principais rotas de obtenção de nanocelulose envolve a exploração de recursos vegetais, entretanto, algumas bactérias são capazes de produzir celulose bacteriana que, assim como as de origem vegetal, servem de fonte para obtenção de nanofibras e nanocristais. Dessa forma, objetiva-se com o presente projeto estudar a modificação do comportamento reológico de sistemas coloidais contendo água e polímeros hidrossolúveis (alginato, hidroxipropilmetilcelulose, gelatina e pectina). O estudo possibilitará a obtenção de uma melhor composição de matriz polimérica para ser aplicada como potencial substituto de materiais de embalagem não biodegradáveis. Além disso, por ser comestível o material será aplicado na área de alimentos na confecção de wraps em substituição à couve fresca utilizada em comida árabe. Em determinadas épocas do ano, a produção do referido alimento em alguns países é dificultada, devido ao clima e outras intempéries. Espera-se com este projeto promover avanços no conhecimento das características das soluções e interacionais em sistemas coloidais compostos por nanocelulose e biopolímeros para que o estudo possibilite novas aplicações dos materiais obtidos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Márcia Regina de Moura - Coordenador / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Fauze A. Aouada - Integrante / Hernane S. Barud - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2022

  Snacks de banana como veículos de probióticos, Descrição: Descrição: Considerando a grande demanda por produtos que atendam aos requisitos de saudabilidade e conveniência, serão desenvolvidos dois tipos de snacks probióticos de banana, a saber: um flexível e gomoso (fitas comestíveis) e outro quebradiço e crocante (banana liofilizada com revestimento probiótico). Diferentes formulações serão avaliadas em termos de propriedades físicas (propriedades mecânicas, térmicas, óticas e estruturais) e desempenho funcional (estabilidade da cepa à estocagem, capacidade de manter os probióticos vivos no estômago e liberá-los no intestino)... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Hernane S. Barud - Integrante / Cristiane S. Farinas - Integrante / Odílio B. G. Assis - Integrante / Ana V. Oliveira - Integrante / Kátia Sivieri - Integrante / Ana P. Dionísio - Integrante / Carolina M. Niro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2021

  Filmes à base de alginato como veículos de probióticos, Descrição: Descrição: A proposta prevê a elaboração de filmes e revestimentos comestíveis que atuem como veículos de bactérias probióticas, protegendo-os contra degradação durante processamento, estocagem e passagem pelo estômago, mas permitindo sua liberação no intestino. Os filmes serão feitos com base em alginato, devido à sua natureza polianiônica, que favorece a imobilização do probiótico no pH baixo do estômago e posterior liberação no pH do intestino. Cinco filmes serão formulados: alginato (filme controle), alginato com emulsão de óleo de oliva (estabilizada com nanocristais de celulose bacteriana - NCCB), alginato com NCCB, alginato com probiótico, alginato com emulsão de óleo de oliva e probiótico. Nos filmes contendo óleo de oliva, os NCCB serão usados como estabilizantes das emulsões Pickering. A bactéria probiótica usada será Bacillus coagulans BC4. Os filmes serão avaliados com base em propriedades físico-mecânicas e na capacidade de manter ao máximo a viabilidade da cepa probiótica durante a estocagem e o ambiente do estômago, ao mesmo tempo liberando a máxima carga de probióticos viáveis no ambiente do intestino (a ser avaliada em sistema in vitro simulador do trato gastrointestinal). As mesmas dispersões dos filmes serão usadas em testes preliminares de revestimento de morangos. Serão selecionadas duas ou três formulações que resultarem em melhor estabilidade dos morangos (obrigatoriamente incluindo uma formulação contendo probióticos), que serão submetidas a um estudo detalhado de seu impacto sobre a qualidade dos morangos revestidos e estabilidade da cepa probiótica... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Hernane S. Barud - Integrante / Andreia B. Meneguin - Integrante / Cristiane S. Farinas - Integrante / Kátia Sivieri - Integrante.

• 2019 - 2020

  Passive-sustainable climate-control strategies in a tropical climate using digital fabrication, Descrição: Thermal comfort plays an increasing role in the working and domestic environment for building occupants. A lot of heating and cooling energy is used to provide comfortable temperatures during the day. Especially in a tropical climate as in Campinas (Brazil) occupants are delighted if they have the opportunity of using air conditioning devices, which are getting more affordable to buy. But also in the hot German summer climate the use of air conditioning devices is raising. Since air conditioning requires a lot of energy and hence increases CO2 emissions, it is a major challenge to find more sustainable solutions to provide thermal comfort und. Within this project a solution should get developed, which shows an energy efficient way to provide more comfortable temperatures for light-weight construction buildings in tropical climates with the consideration of a responsible way with resources. The project targets a study and the development of passive climate control strategies for light-weight construction buildings with the use of digital fabrication techniques. The main goals within this project are: · Achievement of an energy efficient solution for thermal comfort in a tropical climate for wooden light-weight building constructions · Development of low cost PCM (phase-change materials) panels for ceiling and/or wall applications with aesthetic value by using upcycled and reused plastic materials (e.g plastic bottles) · Development of a parametric lightweight shading device system for better performance through adaptation to the specific solar aspect of each façade. · Study the viability of robotic fabrication and assembly of the shading device · Performance tests of the developed devices in the tropical climate in Brazil but also in climate chamber tests, as well as in the hot summer period in Germany · Find alternative, economic materials as PCM · Interdisciplinary research with specialist from different fields and countries as: building physics, chemistry, materials science, digital fabrication and architecture.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Coordenador / Watson Loh - Integrante / Sabine Hoffmann - Integrante / Lucila Labaki - Integrante / Maikol Yabuki - Integrante / Maria G. C. Celani - Integrante / Wilson B. Neto - Integrante / Filipe M. Campos - Integrante / Caio Castriotto - Integrante / Katharina Boudier - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Deutscher Akademischer Austauschdienst - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2019

  Materiais multifuncionais obtidos da nanoquitina, Descrição: Esta pesquisa se insere no contexto atual de materiais sustentáveis e multifuncionais. De modo geral, ela envolve a desconstrução controlada da arquitetura hierárquica da quitina em nanoquitina (NCh), a qual combina as características inerentes da quitina nativa (como renovabilidade, biodegradabilidade, biocompatibilidade e atividade biológica) e as particularidades de materiais anisotrópicos nanométricos, incluindo altas razão de aspecto e área superficial específica. Isto será possível após a desacetilação parcial, a oxidação mediada pelo radical TEMPO e a desintegração mecânica de quitina extraída de resíduos do processamento de produtos marinhos. Dispersões de NCh catiônica e aniônica em água serão estudadas e usadas como precursores para a produção de aerogéis ultraleves para aplicações antimicrobianas. O potencial das NChs oxidadas em servirem como pontos de reticulação iônica para as NChs parcialmente desacetiladas será investigado de modo a permitir a produção de aerogéis baseados apenas em quitina e com resiliência em meio líquido. Esta pesquisa suporta a ampliação da gama de aplicações da NCh como unidades constituintes de materiais multifuncionais inovadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Watson Loh - Coordenador / Orlando J. Rojas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2019 - Atual

  Dispersion of cellulose nanocrystals in aqueous media, Descrição: In order to produce stable and processable cellulose nanocrystals (CNCs), fundamental understanding of the relationship between the surface chemistry, interaction forces and colloidal stability of CNCs is necessary. We will develop analytical tools for the quantification of interaction forces, macroscopic evaluation of the stability of CNCs, and chemical modification of CNCs. By careful analysis of the structural-property relationship between the surface properties of CNCs and their interactions in aqueous solution, critical factors controlling the stability of CNCs will be identified. Based on this knowledge, we will develop protocols for the manufacture of stable CNCs. We will also evaluate and elucidate the impact of additives on the colloidal stability of CNCs. The impact of drying and modes of removal of hydration water on the dispersibility of CNC in water will be examined. The role of functionalization of CNC with oligomers or polymers on the colloidal stability of CNCs will be pursued. The dual purposes of functionalization are to introduce electrostatic and steric stabilization to the CNC. Strategies to perform such modification within the current manufacturing process would be explored. Functionalization not only enhances the stability of CNCs, but it can also be used to impart new properties and functionalities that may be critical for CNC incorporation in product formulations. It is hoped that this research will advance our understanding of the behaviour of CNC in aqueous solution that will enhance the application and use of CNC in new applications. We will further conduct a comprehensive study of several factors known or believed to influence agglomerate formation in aqueous dispersions, and to examine the effects of varying multiple factors simultaneously. We will study the process and kinetics of CNC agglomeration under various conditions, but primarily focused on those present in the final stages of CNC manufacturing. Such scientific knowledge and development will be relevant to our industrial partners in Canada (CelluForce Inc.), and in Brazil (Suzano & Fibria).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Juliana S. Bernardes - Integrante / Watson Loh - Coordenador / Michael K. C. Tam - Integrante., Financiador(es): CALDO Consortium - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Biomateriais engenheirados baseados em óleo de coco e polímeros naturais: novas rotas para desenvolvimento de produtos biomédicos com alto valor agregado, Descrição: Propõe-se, com o projeto Nature4Health, o desenvolvimento de biomateriais inovadores através da combinação de recursos naturais, em particular produtos agroalimentares (VCO) e polímeros de origem marinha (CHT), pelo projeto de materiais 2D (filmes) e estruturas 3D (oleogéis e esponjas ou aerogéis) com alto valor agregado para aplicações tópicas, em especial tratamento de feridas. Em função da natureza intrínseca de componentes ativos, as matrizes produzidas poderão ser usadas para acelerar a cicatrização de feridas superficiais agudas (curativos) e feridas crônicas (oleogéis), sem a necessidade de agentes antibióticos e anti-inflamatórios adicionais. A Estes produtos podem ter uma elevada repercussão não somente no contexto econômico, mas também no aspecto ambiental, uma vez que são obtidos de forma sustentável e processados por metodologias alinhadas à química verde. Na UMINHO, o Grupo de Pesquisa 3Bs é mundialmente reconhecido pelo desenvolvimento de novos biomateriais (hidrogéis, scaffolds, membranas, nano/micropartículas, etc.) baseados em polímeros naturais para aplicações em liberação de fármacos e engenharia de tecidos ósseos, cartilaginosos e cutâneos. Tais estratégicas são realizadas através do desenvolvimento de várias ferramentas de isolamento/purificação e métodos de processamento, que permitem a fabricação de biomateriais integrados. Particularmente, o Investigador Responsável por este projeto é um pesquisador mundialmente conhecido em biomateriais baseados em quitina/quitosana. Suas descobertas contribuíram para o avanço do conhecimento em sistemas marinhos para regeneração de tecidos moles. Desta forma, a ampla experiência da equipe Portuguesa no processamento e caracterização de polímeros abrangerá diferentes aspectos da proposta. A equipe Brasileira (UNICAMP), por outro lado, tem experiência em termodinâmica e vários outros aspectos da ciência de coloides e interfaces, incluindo associações entre polímeros e surfactantes, nanopartículas metálicas e nanocelulose, assim como outros aspectos de equilíbrio de fases, incluindo fluidos complexos como o petróleo. Assim, a equipe Brasileira tem experiência em técnicas experimentais relevantes, como técnicas calorimétricas para o estudo da energia envolvida nas interações entre tais estruturas, assim como espalhamentos de luz dinâmico e estático, SAXS e reometria. Desta forma, a parceria da equipa Brasileira será de extrema valia para o sucesso do projeto Nature4Health.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Watson Loh - Coordenador / Simone S. Silva - Integrante / Denise G. Villalva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro / Fundação para a Ciência e a Tecnologia - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2020

  Modificações superficiais e adsorção de polieletrólitos via layer-by-layer em nanofibras de celulose para produção de aerogéis antimicrobianos, Descrição: Alinhado com a crescente demanda por materiais multifuncionais sustentáveis, propõe-se, com o este trabalho, produzir materiais altamente porosos e com densidades extremamente baixas - denominados aerogéis - utilizando nanofibras de celulose oriundas de fontes renováveis, como o resíduo agroindustrial gerado no beneficiamento de cana-de-açúcar (bagaço). Vislumbrando aplicações antimicrobianas, os aerogéis celulósicos serão funcionalizados por meio da anexação de compostos carregados positivamente às suas superfícies, o que se dará numa (1) abordagem química, envolvendo a cationização das nanofibras de celulose pela graftização de moléculas como cloreto de glicidiltrimetilamônio, e numa (2) abordagem física, por meio da adsorção alternada de múltiplas camadas de polieletrólitos aniônico (alginato de sódio) e catiônico (quitosana) às suas superfícies através do método layer-by-layer. Em ambos os casos, objetiva-se a não lixiviação dos componentes ativos para o meio ambiente de modo a evitar o desenvolvimento de resistência antibiótica. Os materiais serão extensivamente caracterizados no tocante às suas propriedades morfológicas, estruturais e antimicrobianas. Enfoque especial será dado ao estudo da interação das nanofibras de celulose com os polieletrólitos em questão e à obtenção de um produto com potencial aplicação comercial em sistemas ativos antimicrobianos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Juliana S. Bernardes - Integrante / Watson Loh - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2017 - 2018

  Filmes poliméricos baseados em cebola (Allium cepa L.): uma nova geração de materiais para aplicação como embalagens comestíveis, Descrição: Descrição: A grande necessidade em substituir as embalagens alimentícias tradicionais por suas contrapartes sustentáveis e ambientalmente corretas tem sido preconizada devido aos severos danos causados ao meio ambiente. Tais danos decorrem tanto do uso indiscriminado de matéria-prima não renovável quando do descarte indevido de materiais não-biodegradáveis. De forma geral, embalagens para alimentos devem garantir a proteção destes contra contaminação microbiana e resistirem à permeação de umidade e de oxigênio, como exemplos. Por apresentarem as características supracitada e, adicionalmente, possibilitarem sua ingestão junto ao produto embalado e/ou uma biodegradação facilitada ao serem descartadas, as embalagens comestíveis representam um conceito promissor. Neste contexto, a produção de filmes biodegradáveis baseados em materiais provenientes de fontes renováveis tem sido buscada exaustivamente por pesquisadores em todo o mundo, sendo que aqueles passíveis de serem ingeridos apresentam caráter fortemente inovador e alto potencial de industrialização. No presente projeto, são apresentados métodos para obtenção de filmes auto-suportáveis obtidos, pelo processo denominado casting, a partir do beneficiamento da polpa de cebola (Allium cepa L.), a qual é produzida em o todo território brasileiro e cuja produção foi estimada em 1,4 milhão de toneladas no ano de 2012.Nesse sentido, propõem-se diferentes protocolos de processamento da polpa de cebola in natura, incluindo tratamentos mecânicos e hidrotérmicos, visando a obtenção dos filmes auto-suportáveis. Estes serão avaliados quanto às propriedades físico-químicas (composição centesimal: teores de umidade, compostos voláteis, cinza e carbono fixo; análise elementar: C, H, O, N e S; e índice de cristalinidade), mecânicas (resistência à tração, módulo de elasticidade e extensibilidade), de barreira, térmicas, morfológicas (imagens microscópicas da superfície e seção transversal, porosidade e topografia).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Integrante / Diógenes S. Dias - Coordenador / Clovis A. Ribeiro - Integrante / Hernane S. Barud - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2019

  Otimização da produção de bionanocompósitos comestíveis de fontes renováveis, Descrição: Descrição: Os polímeros empregados na indústria de filmes para embalagens devem apresentar propriedades que garantam a conservação e a aceitação do produto embalado. Por satisfazerem tais exigências e apresentarem baixo custo, os polímeros mais utilizados são aqueles obtidos por rotas petroquímicas. A crescente preocupação ambiental, contudo, motiva a pesquisa e o uso de materiais biodegradáveis e matérias-primas renováveis para a fabricação de embalagens. Polissacarídeos, como derivados de celulose, podem ser combinados a polpas de frutas e hortaliças contendo vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, de modo a produzirem filmes comestíveis, com propriedades nutricionais e sensoriais diferenciadas. Quando adicionados de polpas de vegetais, contudo, estes filmes biopoliméricos apresentam propriedades mecânicas e de barreira inferiores se comparadas às dos polímeros sintéticos convencionais. Uma alternativa para aumentar a resistência mecânica desses materiais é a elaboração de bionanocompósitos a partir da adição de agentes de reforço, como as fibras vegetais, base deste projeto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Coordenador / Marcos Vinicius Lorevice - Integrante / Márcia Regina de Moura - Integrante / Francys Kley Vieira Moreira - Integrante / José Manoel Marconcini - Integrante / Caue Ribeiro - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Fauze A. Aouada - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  Snacks funcionais de frutas e vegetais com ingredientes nanoencapsulados, Descrição: O projeto buscou desenvolver em parceria com a iniciativa privada uma linha de snacks saudáveis, naturais e ativos, feitos à base de frutas e hortaliças, com ingredientes funcionais nanoencapsulados. A intenção foi atender à demanda do mercado por produtos mais saudáveis e contendo ingredientes funcionais dada a escassez de tempo nas rotinas cotidianas, que motiva o crescente consumo de snacks, geralmente entre as refeições principais. Entretanto, muitos dos snacks existentes no mercado não são saudáveis, apresentam elevado teor de carboidratos, sódio, aditivos sintéticos, além de muitas vezes serem fritos e, consequentemente, gordurosos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Coordenador / Marcos Vinicius Lorevice - Integrante / Francys Kley Vieira Moreira - Integrante / José Manoel Marconcini - Integrante / Caue Ribeiro - Integrante / Anny Manrich - Integrante / Maria A. Martins - Integrante / Letícia Vitorazi - Integrante / Eduardo Carità - Integrante / Júlio R. L. Heredia - Integrante / Carla Abrahão - Integrante / Veronica Batoni - Integrante / Aline Meloni - Integrante / Ana Moraes - Integrante / Renan R. Silva - Integrante / Fernando Cavalcanti - Integrante / Ednéia Souza - Integrante / Micaele M. Kanashiro - Integrante / Janaína Silva - Integrante / Giseli Pereira - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Estudo e otimização de biocompósitos poliméricos comestíveis formulados com resíduos do processamento de frutas e hortaliças e reforçados com fibras vegetais, Descrição: Descrição: Os polímeros empregados na indústria de filmes para embalagens devem apresentar propriedades que garantam a conservação e a aceitação do produto embalado. Por satisfazerem tais exigências e apresentarem baixo custo, os polímeros mais utilizados são obtidos por rotas petroquímicas. A crescente preocupação ambiental, contudo, impulsiona o uso de materiais biodegradáveis e matérias-primas renováveis. Polissacarídeos, como derivados de celulose, podem ser combinados a resíduos do processamento de frutas e hortaliças contendo vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, de modo a produzirem filmes comestíveis com propriedades nutricionais e sensoriais diferenciadas. Quando adicionados de polpas de vegetais, contudo, estes filmes biopoliméricos apresentam propriedades mecânicas e de barreira insatisfatórias, motivo da elaboração de compósitos a partir da adição de agentes de reforço, como as fibras vegetais. Quando microfluidizadas, estas são mais uniformemente distribuídas na matriz polimérica, evitando defeitos e aumentando a eficiência de reforço. Desta forma, propõe-se, com o presente trabalho, a produção, a caracterização e a otimização de filmes a partir de blendas de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), da microfluidização de celulose microcristalina (CMC), e de biocompósitos comestíveis inovadores compostos por HPMC, CMC e resíduos do processamento de pêssego ou cenoura, assim como o escalonamento dos biocompósitos otimizados. Os filmes serão elaborados por casting e caracterizados no tocante das propriedades essenciais à suas aplicações, como mecânicas, de barreira, térmicas, morfológicas, estruturais e nutricionais. O grau de biodegradabilidade destes materiais também será estudado. Para as otimizações, delineamento composto central rotacional (DCCR) e metodologia de superfícies de resposta (MSR) serão utilizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2014 - 2015

  Filmes comestíveis à base de polpas de frutas e hortaliças adicionados de biopolímeros reforçados com fibras de celulose miniaturizadas, Descrição: Os polímeros empregados na indústria de filmes para embalagens devem apresentar propriedades mecânicas e de barreira que garantam a conservação e aceitação do produto embalado. Por apresentarem baixo custo e satisfazerem tais exigências, polímeros obtidos por rotas petroquímicas são os mais utilizados. A crescente preocupação ambiental, contudo, impulsiona o desenvolvimento de alternativas ecológicas, como o uso de matérias-primas renováveis. Polissacarídeos, como a celulose e seus derivados, podem ser combinados a polpas de frutas e hortaliças contendo em suas composições vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, de modo a polimerizarem-se em filmes comestíveis com propriedades nutricionais e sensoriais diferenciadas. Além disso, destaca-se a possibilidade de aplicação do resíduo do processamento de frutas e hortaliças. Quando comparados aos polímeros sintéticos, no entanto, tais biopolímeros apresentam propriedades mecânicas e de barreira inferiores, motivo da adição de materiais de reforço, como as fibras de celulose. Quando miniaturizadas, tais fibras são mais uniformemente distribuídas na matriz polimérica, evitando defeitos e aumentando a eficiência de reforço. Desta forma, propõe-se, com o presente trabalho, o estudo da miniaturização de fibras de celulose através de microfluidização, e sua adição em biocompósitos inovadores à base de hidroxipropilmetilcelulose adicionados de polpa de pêssego ou cenoura. Os filmes serão elaborados por casting e caracterizados no tocante das propriedades essenciais à suas aplicações comerciais, como mecânicas, de barreira, térmicas, estruturais e nutricionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Luiz H. C. Mattoso - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2011 - 2014

  Morfogênese in vitro e propagação fotoautótrofica e em biorreatores de imersão temporária do ginseng brasileiro [Pfaffia glomerata (Spreng.) Pedersen], Descrição: Analisar a morfogênese in vitro de P. glomerata em condições tradicionais e de propagação fotoautótrofica e em biorreatores de imersão temporária, visando à aplicação na propagação clonal em massa desta espécie. OBJETIVOS ESPECÍFICOS -Avaliar o potencial morfogênico de explantes provenientes de matrizes in vitro cultivadas sob condições fotoautotróficas e convencionais, com vistas a subsidiar trabalhos futuros de transformação genética da espécie com genes associados à biossíntese de 20E - Analisar o potencial fotoautotrófico da espécie em condições de cultivo in vitro, combinadas com o enriquecimento de diferentes concentrações de CO2, visando à capacitação dos explantes em suas respostas morfogênicas e caracterizar alterações morfofisiológicas associadas e alterações dos teores de 20E -Desenvolver metodologia de indução de embriogênese somática in vitro de (Pfaffia glomerata), agregando conhecimento científico à espécie -Estabelecer protocolos de propagação em larga escala utilizando biorreatores de imersão temporária -Estudar os aspectos ecofisiológicos da aclimatização ex vitro, correlacionando com a capacidade fotossintética nos diferentes tratamentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Coordenador / Wagner C. Otoni - Integrante / Cleber W. Saldanha - Integrante / Leonardo L. C. Dias - Integrante / Maria C. M. Kasuya - Integrante / Ana C. F. Cruz - Integrante / Eliemar Campostrini - Integrante / Diego I. Rocha - Integrante / Marcela M. Notini - Integrante / João P. O. Corrêa - Integrante / Jéssica L. F. Azevedo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2011 - 2013

  Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas de base celulósica incorporadas com nanoemulsão de óleos essenciais para conservação de produtos de panificação, Descrição: Apoio a Projetos de Pesquisa - Universal 14/2011 - Faixa C - de R$50.000,01 a R$150.000,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nélio J. Andrade - Integrante / Débora M. Vitor - Integrante / Rêmili F. Soares - Integrante / Geany P. Camilloto - Integrante / Renato S. Cruz - Integrante / Allan R. F. Moraes - Integrante / Washington A. Silva - Integrante / Eber A. A. Medeiros - Integrante / Germanna W. R. Almeida - Integrante / Paula J. P. Espitia - Integrante / Taila V. Oliveira - Integrante / Johnson C. P. Santos - Integrante / Antonio M. Maradini Filho - Integrante / Mariana L. Lamas - Integrante / Danielle F. Baffa - Integrante / Luis H. M. Silva - Integrante / Fabiano P. P. Machado - Integrante / Ana C. Maradini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas de base celulósica incorporadas com nanogotículas de óleos essenciais para conservação de pão de forma, Descrição: Qualidade e segurança alimentar são preocupações que tornam-se mais evidentes com o advento da globalização e o consequente aumento da necessidade de industrialização e distribuição de produtos do gênero alimentício num raio crescente. Mas, além de seguros, os consumidores exigem alimentos cada vez mais semelhantes às suas formas naturais. Desta maneira, várias técnicas são utilizadas desde a colheita até o armazenamento de produtos alimentícios de modo a fornecer ao consumidor produtos dentro dos padrões sensoriais desejados, e principalmente seguros. Os métodos de higienização e sanitização convencionais acarretam, em muitos casos, em inconvenientes para o processamento ou mesmo para o produto final, como alterações nas características ou geração de resíduos tóxicos, ou mesmo a aquisição de resistência aos agentes utilizados por parte de micro-organismos patogênicos e não-patogênicos. Assim, se faz necessário o desenvolvimento de métodos alternativos que sejam mais eficientes ou que venham a complementar os processos já utilizados, de modo a garantir a segurança e a qualidade do alimento até seu consumo. Micro-organismos, como fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium, podem afetar negativamente a segurança de produtos do segmento de panificação. Além de causarem perdas econômicas e oferecerem riscos à saúde do consumidor. Os fungos são os principais responsáveis pela vida de prateleira relativamente curta de pães de forma. Assim, técnicas antimicrobianas devem ser empregadas para se estender o período seguro de armazenamento. Filmes e revestimentos comestíveis podem agir como carreadores de moléculas antimicrobianas de modo a prevenir ou reduzir a contagem de micro-organismos na superfície de diversos alimentos. Os consumidores, no entanto, demandam cada vez mais alimentos naturais, isentos de conservantes químicos sintéticos. Assim, compostos naturais oriundos principalmente de plantas, como os óleos essenciais (OEs), representam uma alternativa potencial par. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Coordenador / Nélio J. Andrade - Integrante / Rêmili F. Soares - Integrante / Eber A. A. Medeiros - Integrante / Antonio M. Maradini Filho - Integrante / Nilda F. F. Soares - Integrante / Jane S. R. Coimbra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2008 - 2010

  Desenvolvimento de embalagens ativas incorporadas com compostos antimicrobianos voláteis e avaliação na inibição de fungo Aspergillus flavus em amendoim, Descrição: Avaliação da atividade antimicrobiana de óleo essencial de funcho e alil-isotiocianato; incorporação destes voláteis em matriz polimérica para produção de sachês; análise do teor de aflatoxinas em amendoim acondicionado em embalagem contendo sachê.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Caio Gomide Otoni - Coordenador / Washington A. Silva - Integrante / Eber A. A. Medeiros - Integrante / Nilda F. F. Soares - Integrante / José C. Baffa Júnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

Prêmios