Letícia Bertoldi Sanches

Graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2005), Mestrado em Saúde Pública, com concentração em Nutrição, pela Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública (2008) e Doutorado em Clínica Médica na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, pela Universidade de São Paulo (2014). Atualmente é docente do curso de Nutrição no Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP e na Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul - FUNEC. Tem experiência na área de Nutrição Clínica e Saúde Pública, atuando nos seguintes temas: bioquímica da nutrição, vitaminas antioxidantes e estresse oxidativo, doenças renais e obesidade.

Informações coletadas do Lattes em 30/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Clínica Médica

2010 - 2014

Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USP
Título: Efeito da Suplementação de Vitaminas C e E no Estresse Oxidativo associado ao ferro em Indivíduos em Hemodiálise
Paula Garcia Chiarello. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Nefrologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica.

Mestrado em Saúde Pública

2006 - 2008

Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública
Título: Influência do sobrepeso e da obesidade na geração da lipoproteína de baixa densidade eletronegativa em adolescentes, Ano de Obtenção: 2008
Nagila Raquel Teixeira Damasceno.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte

2016 - 2017

Centro Universitário de Rio Preto
Título: Avaliação do Consumo Alimentar na Melhora do Perfil Corporal de adolescentes praticantes de musculação.
Orientador: Karin Graziele Marin dos Santos

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia
Título: Campanha Educativa Para Usuários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de São Paulo
Orientador: Rosana Toscano Ferreira

Formação complementar

2009 - 2009

Aperfeiçoamento em Nutrição Aplicada à Estética. (Carga horária: 50h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Obesidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

SANCHES, Letícia Bertoldi ; SANTOS, K. G. M. ; SANTOS, C. N. I. ; OLIVEIRA, F. R. ; EVANGELISTA, M. M. . VII Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista e XI Encontro de Egressos. 2015. (Congresso).

SANCHES, Letícia Bertoldi ; SANTOS, K. G. M. ; SANTOS, C. N. I. ; OLIVEIRA, F. R. ; EVANGELISTA, M. M. . VI Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista e X Encontro de Egressos. 2014. (Congresso).

Participação em eventos

14° FÓRUM CIENTÍFICO E 4° CONGRESSO MULTIDISCIPLINAR UNIFUNEC. DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE SOFTWARE NUTRICIONAL PARA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO. 2023. (Congresso).

SEMANA INTEGRADA DA SAÚDE - XIV JORNADA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO - JONUTRI. 2023. (Simpósio).

13° FÓRUM CIENTÍFICO E 3° CONGRESSO MULTIDISCIPLINAR UNIFUNEC. GUIA PRÁTICO DE CONSUMO DE CARBOIDRATOS PRÉ-EXERCÍCIO FÍSICO. 2022. (Congresso).

IV CONFERÊNCIA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2022. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR ADEQUADO NA MELHORA DO PERFIL CORPORAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018. ELABORAÇÃO DE MANUAL DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS: UM GUIA PRÁTICO PARA CUIDADORES. 2018. (Congresso).

VI Congress of the International Society for Hemodialysis. Different effects of Antioxidant Supplementation on Protein and Lipid Oxidation on HD patients. 2013. (Congresso).

XVII Congresso Paulista de Nefrologia. Diferentes suplementações antioxidantes para controle de inflamação e estresse oxidativo proteico e lipídico em pacientes tratados por hemodiálise. 2013. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Nefrologia. Suplementação de Antioxidantes pode melhorar Estresse Oxidativo na Hemodiálise?. 2012. (Congresso).

11º European Nutrition Conference FENS. Iron Status Associated with Cardiovascular Risks in Hemodialysis Patients. 2011. (Congresso).

World Congress of Nephrology. Comparison of Protein Oxidative Markers and Antioxidant Vitamins in Patients with Different Dialysis Treatments. 2011. (Congresso).

XVI Congresso Paulista de Nefrologia/I Fórum Nacional de Nutrição em Nefrologia. Estado quanto ao ferro e associação com dislipidemias em pacientes tratados por hemodiálise. 2011. (Congresso).

Desafios para o diagnóstico do consumo alimentar. 2010. (Simpósio).

Curso de Capacitação: Suplementos Fitoterápicos em Estética. 2008. (Outra).

Diet and Prevention of Coronary Heart Disease and Diet and Breast Cancer: methodological issues in nutritional epidemiology. 2008. (Outra).

8º Encontro Multidisciplinar de Obesidade Mórbida. 2007. (Encontro).

I Panamerican Congress of Atherosclerosis. Correlation Between Autoantibodies Anti-oxLDL, Lipid Profile and Consumption in Adolescents with Different Nutritional Status. 2007. (Congresso).

Workshop sobre Antioxidantes. 2007. (Oficina).

XII Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. Correlação entre LDL Eletronegativa (LDL-) e Perfil Lipídico de Adolescentes de São Paulo. 2007. (Congresso).

14º Congresso Latino-Americano de Nutrição. Associaçõ entre perfil lipídico e estado nutricional de adolescentes brasileiros. 2006. (Congresso).

1º Encontro de Especialistas - Ilsi Brasil sobre Obesidade: Prevenindo a Epidemia. 2006. (Encontro).

1º Simpósio Latino Americano de Aterosclerose (SOLAT/SILAT) - Cardiometabolismo e Aterosclerose. 2006. (Simpósio).

II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação 2006.Correlação entre perfil lipídico e auto-anticorpos anti-LDLox em adolescentes. 2006. (Encontro).

II Internacional Workshop of Vascular Biology. 2006. (Outra).

III Workshop Internacional Gatorade - "Futebol: A ciência na formação de craques". 2006. (Outra).

IV Curso da Liga de Obesidade Infantil. 2006. (Outra).

II Curso Prático de Nutrição Esportiva RGnutri - Módulo 1. 2005. (Outra).

II Curso Prático de Nutrição Esportiva RGnutri - Módulo 2. 2005. (Outra).

XXVIII Simpósio Internacional de Ciências do Esporte - Atividade Física e Esporte no Ciclo da Vida.XXVIII Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2005. (Simpósio).

Prática Clínica em Consultórios de Nutrição: Aspectos Técnicos e Marketing Aplicado. 2004. (Outra).

Promoção de Saúde - Estilos de Vida Saudável. 2004. (Seminário).

VIII Simpósio Internacional - Tratamente do Paciente Crítico. 2004. (Simpósio).

Curso de Atualização em Nutrição e Doenças Cardiovasculares. 2003. (Outra).

III Jornada de Nutrição. 2003. (Outra).

II Simpósio de Medicina Esportiva da maratona de São Paulo - Módulo 3. 2003. (Simpósio).

VI Simponutri - A Sustentabilidade da Qualidade de Vida. 2003. (Simpósio).

I Curso de Atualização Clínico Nutricional de Marília - Módulo 3. 2002. (Outra).

II Jornada de Saúde e Atividade Física. 2002. (Outra).

Jornada de Nutrição em Pediatria. 2002. (Outra).

Nutrição Esportiva e no Personal Trainer - "Um futuro saudável". 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Maiara Stuqui

BECCARIA, L. M.; PAPINI, S. J.;SANCHES, Letícia Bertoldi. ?Estado Nutricional e Desfecho Clínico de Pacientes em Unidade de Terapia Intensiva. 2020. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto.

Aluno: Suelen Delanio Bácaro Vanzin

SANCHES, Letícia Bertoldi; VAZQUEZ, G. H.; ANDREANI JUNIOR, R.. Programa nacional de alimentação escolar e agricultura familiar em Santa Fé do Sul/SP: influência na qualidade nutricional da merenda. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Brasil.

SANCHES, Letícia Bertoldi. 19º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2011. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

SANCHES, Letícia Bertoldi. 18º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2010. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Orientou

SILVA, Camila Gonçalves

A CAFEINA COMO EFEITO ERGOGÊNICO DURANTE A ATIVIDADE FÍSICA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

RODRIGUES, Patrícia Lourenção

ATUAÇÃO DO CAPSICI EXTRATO SECO ASSOCIADO À ATIVIDADES FÍSICAS NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

NOVAIS, Mayra Cavani

A INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE CARBOIDRATOS PARA O GANHO DE MASSA MUSCULAR; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

GEA, Fabiana Lopez

EFEITO ERGOGÊNICO DA PROTEÍNA DO SORO DO LEITE ? WHEY PROTEIN; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

BITTAR, Marla

UTILIZAÇÃO DO ÓLEO DE COCO PARA FINS ESTÉTICOS: EMAGRECIMENTO E REDUÇÃO DA CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

Sanchez, Ana Clara et al

; Ciclo circadiano e obesidade: uma revisão integrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

MONEZI, Sofia Izoletti et al

Impacto da Vitamina D em portadores de doença renal crônica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

OLIVEIRA, Kevin Lincon Alves et al

; AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NA CASA DE IDOSOS DOS MISSIONÁRIOS COMBONIANOS E A RELAÇÃO ENTRE SARCOPENIA, HÁBITOS ALIMENTARES E ATIVIDADE FÍSICA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

MANIGLIA, Mariana Solloume Vieira

Evidências da suplementação de magnésio no Diabetes Mellitus tipo 2; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

ALMEIDA, Claryan Santana et al

Esteatose Hepática em Crianças e Adolescentes Obesos - DHGNA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

MARIM, Afonso et al

As consequências das dietas da moda; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

PEREIRA, Ana Cecília Novais et al

O efeito da suplementação de creatina associada na musculação de idosos no treinamento físico; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

SILVA, Nathyelle Agnes Okagava

Compulsão alimentar; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

QUIRINO, Camila Redi et al

; Revisão integrativa referente aos efeitos positivos do ômega 3 como intervenção nutricional para pacientes oncológicos em tratamento; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

ALMEIDA, Amanda M

; CARVALHO, Luana V; ; USO DE CAROTENÓIDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO CÂNCER; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

SOUZA, Bruno; MARTINS, Fernanda; OLIVEIRA, Gabriel

A INFLUÊNCIA DOS HÁBITOS ATUAIS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR INFANTIL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

LOREDO, Fernanda; DANTAS, Rithelle

Elaboração de manual de dietas enterais artesanais: um guia prático para o cuidador; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

CAÇÃO,D

C; B; ;QUEIROZ,D; J; ;RIBEIRO,M; S; ;CATACHE,N; ;GOUVEIA,R; ; Avaliação da relação entre o aleitamento materno e o estado nutricional de escolares; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

MANZANO,A

G; S; ;SALLES,D; L; ;MOURA,G; L; C; ;OLIVEIRA,L;FOGATO,M; ; Nutrição comportamental no tratamento da obesidade e transtornos alimentares; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

Souza,A

S; ;SUTTON,F; F; ;MARTINELI,K; A; ;COLETO,N; P; ;MATHIAS,M; ; Desenvolvimento de material educativo nutricional na escola; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

GUEDES, Daiane; SOUZA, Maria Neude

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DO PACIENTE COM DOENÇA RENAL CRÔNICA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

SILVA, Adelaide;FOLLA, Daniela;SILVA, Hadilan;SANTOS, Luana

Avaliação do consumo alimentar adequado na melhora do perfil corporal de adolescentes praticantes de musculação; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

Silva, Ana Carla; Zafalon, Sandy Jaqueline

BENEFÍCIOS DAS FIBRAS ALIMENTARES NA PREVENÇÃO DO CÂNCER COLORRETAL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

OLIVEIRA, Andressa R

; ROSSI, Edna A; ; A importância do aleitamento materno exclusivo para manutenção do estado de saúde do bebê; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

ROSSI, Adriana ; OLIVEIRA, Jenifer

; NOVAES, Jeniffer; DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DA EPILEPSIA REFRATÁRIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

FREITAS, G

;MOLINA, L; D; D; ; BOZELLI, M; T; ; FERRAZ, T; C; ; Relação fósforo e proteína na doença renal crônica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

BOTASSINI, Janaína Matiolli Pinto

Desnutrição e doença renal crônica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

SANDRIN, I

C; ; TAVARES, M; F; ;OLIVEIRA, M; D; ;SANTOS, V; S; ; Comparação do estado nutricional e de saúde de trabalhadores diurnos e noturnos de um hospital de São José do Rio Preto - SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

CASTRO, B

Y; ; CARDOSO, D; C; S; ;MEDEIROS, E; C; J; ;SANTOS, S; T; ; Qualidade da alimentação e uso de suplementos por idosos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

Souza, A

P; M; ; BENFATTI, J; R; ; Alergia à proteína do leite de vaca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

VASQUES, Ana Esther M

; IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA NAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

GRACINI, Ana; ZANCHETTA, Elisangela; BASTOS, Jaqueline et al

ELABORAÇÃO DE CARTILHA PARA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DA ANEMIA FERROPRIVA EM GESTANTES; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

FERRARI, Giulia Girotto

A importância do Acompanhamento Nutricional em Pacientes com Neoplasia Pulmonar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

BIANCHI, Tiago Augusto

IMPORTÂNCIA DO ADEQUADO BALANÇO NUTRICIONAL NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

NASCIMENTO, Ivania; CASSAVIA, Nathalia; GAMA, Semilla;CUNHA;

MANUAL PARA ELABORAÇÃO DA DIETA SEMIARTESANAL DA REDE PÚBLICA MUNICIPAL DE SAÚDE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;

Produções bibliográficas

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  • BIBIAN, M. R. ; MATTOS, A. M. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; OVIDIO, P. P. ; JORDAO, A. A. ; CHIARELLO, P. G. . Inflammation, Protein Oxidative Stress and Lipid Profile in Hemodialysis. In: World Congress Of Nephrology, 2011, Vancouver. World Congress of Nephrology 2011, 2011.

  • MATTOS, A. M. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; BIBIAN, M. R. ; JORDAO, A. A. ; CHIARELLO, P. G. . Inflammatory parameters and body fat in patients on peritoneal dialysis.. In: World Congress Of Nephrology, 2011, Vancouver. World Congress of Nephrology 2011, 2011.

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  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; FISBERG, M. ; CINTRA, I. P. ; MELLO, A. P. de Q. ; DAMASCENO, N. R. T. . Reactive C Protein, Lipid and Anthropometric Profile in Adolescents with Different Nutritional Status. In: World Congress of Cardiology, 2008, Buenos Aires. American Heart Associantion Journal, 2008.

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  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; ABDALA, D. P. ; CINTRA, I. P. ; FISBERG, M. ; DAMASCENO, N. R. T. . Autoantibodies anti-oxLDL in Adolescents with Different Nutritional Status. In: V Meeting of SFRBM - South American Group and V International Conference on Peroxynitrite and Reactive Nitrogen Species, 2007, Montevideo. V Meeting of SFRBM - South American Group, 2007.

  • SARKIS, K.S. ; DAMASCENO, N. R. T. ; SILVA, I. T. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; MARTINI, L.A. . Avaliação do perfil lipídico e sua relação com o estado inflamatório em pacientes com artrite reumatóide. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. 9º Congresso Nacional da SBAN - A Ciência da Alimentação e da Nutrição: Novos Paradigmas, 2007.

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; DAMASCENO, N. R. T. . CORRELAÇÃO ENTRE PERFIL LIPÍDICO E AUTO-ANTICORPOS ANTI-LDLOX EM ADOLESCENTES. In: II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006, São Paulo. II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006.

  • SILVA, I. T. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; PAZ, A. F. S. ; DAMASCENO, N. R. T. . ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E AUTO-ANTICORPOS ANTI-LDLOX EM ADOLESCENTES. In: II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006, São Paulo. II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006.

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; MELLO, A. P. de Q. ; DAMASCENO, N. R. T. . ASSOCIAÇÃO ENTRE PERFIL LIPÍDICO E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES BRASILEIROS. In: 14º Congresso Latinoamericano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14º Congresso Latinoamericano de Nutrição, 2006.

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; APOSTÓLICO, Aldria ; RODRIGUES, Flávia Peres ; FERRAUDO, Guilherme Moraes ; NACIF, Márcia de A L . USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA DE UMA ACADEMIA DE SÃO PAULO. In: XXVIII Simpósio Internacional de Ciências do Esporte: Atividade Física no Ciclo de Vida, 2005, São Paulo. Atividade Física e Esporte no Ciclo da Vida, 2005. v. 13. p. 001-360.

  • PANULA, A. P. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . PREVALÊNCIA DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM HOMENS HOMOSSEXUAIS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, J. V. F. G. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . O CONSUMO DE PROTEÍNA VOLTADO PARA A MUSCULAÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALEIXO, J. H. O. C. ; SIMOES, L. C. S. ; GUIMARAES, A. M. M. ; POLI, N. N. N. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . AUTISMO E SUAS DIFICULDADES ALIMENTARES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, D. A. ; NUNES, W. P. ; HERZOGENRATH, E. V. ; ESTREMOTE, M. A. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE SOFTWARE NUTRICIONAL PARA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, M. A. ; LUZ, L. G. S. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO: A IMPORTÂNCIA E AS VANTAGENS QUE PODEM OFERECER A SAÚDE DA MÃE E DO FILHO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PRADELA, B. R. ; SILVA, P. E. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . A IMPORTÂNCIA DO EXCESSO DE PESO E INSATISFAÇÃO CORPORAL EM ADOLESCENTES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, D. S. ; BARCELOS, G. S. ; BLANCO, L. M. ; SANTOS, G. M. A. ; MACHADO NETO, E. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . DIABETES MELLITUS GESTACIONAL (DMG): POSSÍVEIS COMPLICAÇÕES PARA A GESTANTE E AO FETO NO PERÍODO GESTACIONAL E PÓS GESTACIONAL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; LOREDO, F. K. F. ; DANTAS, R. P. . ELABORAÇÃO DE MANUAL DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS: UM GUIA PRÁTICO PARA CUIDADORES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; SANTOS, K. G. M. ; SILVA, A. S. C. ; FOLLA, D. A. ; SILVA, H. N. ; SANTOS, L. M. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR ADEQUADO NA MELHORA DO PERFIL CORPORAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANCHES, Letícia Bertoldi . Nutrição na Doença Renal Crônica - Diretrizes Atuais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; ANGELOCO, L. R. N. ; MATTOS, A. M. ; OVIDIO, P. P. ; COSTA, J. A. C. ; CHIARELLO, P. G. . Different effects of Antioxidant Supplementation on Protein and Lipid Oxidation on HD patients. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MATTOS, A. M. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; ANGELOCO, L. R. N. ; CHIARELLO, P. G. . Efeitos da suplementação de ácidos graxos ômega-3 sobre a albumina sérica e a inflamação crônica em pacientes em hemodiálise. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANCHES, Letícia Bertoldi ; ANGELOCO, L. R. N. ; MATTOS, A. M. ; FIGUEIREDO, L. P. ; OVIDIO, P. P. ; COSTA, J. A. C. ; CHIARELLO, P. G. . Diferentes suplementações antioxidantes para controle de inflamação e estresse oxidativo proteico e lipídico em pacientes tratados por hemodiálise. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANCHES, Letícia Bertoldi . Alimentação Saudável no trabalho. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2023 - 2024

    DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE SOFTWARE NUTRICIONAL PARA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Letícia Bertoldi Sanches - Coordenador / DJHULIA APARECIDA DE OLIVEIRA - Integrante / WILLIAN PAES NUNES - Integrante / ESTEVAN VENANCIO HERZOGENRATH - Integrante / MARCOS ANTÔNIO ESTREMOTE - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Efeito da Suplementação de Vitaminas C e E no Estresse Oxidativo Associado ao Ferro em Indivíduos em Hemodiálise, Descrição: A anemia em pacientes tratados por diálise é bastante comum e inclui a deficiência de eritropoetina (Epo), tratada por reposição do hormônio e suplementações oral e endovenosa de ferro que, em sua forma livre, notadamente pode contribuir para o aumento da produção de espécies radicalares, estimulando o estresse oxidativo crônico constatado nestes pacientes. Na tentativa de diminuir este ambiente pró-oxidativo causado pelos tratamentos (de diálise e da anemia) e pela falência renal, as vitaminas C e E poderiam ser eficazes. Portanto, objetivo do presente estudo é comparar o estresse oxidativo (protéico e lipídico) em suplementações rotineiras de ferro e avaliar os efeitos do uso de suplementos de vitaminas C e E. (Fapesp 2010/07157-4 e 2010/08092-3). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Letícia Bertoldi Sanches - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2008

    Influência do sobrepeso e da obesidade na geração da lipoproteína de baixa densidade eletronegativa em adolescentes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Letícia Bertoldi Sanches - Integrante / Aline Fernanda Silva da Paz - Integrante / Nágila Raquel Teixeira Damasceno - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

Prêmios

2022

Paraninfa da XII Turma de Nutrição, Centro Universitário de Santa Fé do Sul - Unifunec.

2018

Paraninfa da XXI turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2017

Certificado de Reconhecimento de Mérito Acadêmico - 2º Lugar Pesquisador Júnior - Área da Saúde, no XIV Congresso Científico do UNIRP, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2017

Patronesse da XX Turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2017

Prêmio de 2º Lugar de Pesquisador Júnior - Melhor Trabalho na Área da Saúde - XIV Congresso Científico/UNIRP, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2017

Patronesse da VII Turma de Nutrição, Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul - FUNEC.

2016

Certificado de Reconhecimento de Mérito Acadêmico - Publicação de Capítulo de Livro, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2016

Patronesse da XIX Turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2016

Nome de Turna da VI turma de Nutrição, Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul - FUNEC.

2015

Nome de Turna da XVIII turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

2014

Certificado de Reconhecimento de Mérito Acadêmico - Defesa de Doutorado, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Centro Universitário de Rio Preto. , Rua Ivete Gabriel Atique, 45, Boa Vista, 15025400 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32113000

Experiência profissional

2015 - Atual

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SANTA FÉ DO SUL

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24

Atividades

  • 02/2023

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de avaliação Nutricional, Composição dos Alimentos, Avaliação nutricional de gestantes, crianças e adolescentes

  • 03/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética e Pesquisa.,Cargo ou função, Membro do CEP.

  • 01/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso

  • 01/2016

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado de Nutrição Clínica

  • 01/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Estágio supervisionado em Nutrição Social, Fisiopatologia da Nutrição, Fundamentos de Dietoterapia, Microbiologia dos Alimentos, Nutrição Humana e Dietética, Nutrição na Infância e Adolescência

2013 - Atual

Centro Universitário de Rio Preto

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 36

Atividades

  • 02/2021

    Ensino, Gastronomia e Gestão em Serviços de Alimentação, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aplicação de Plantas Alimentícias Não Concencionais (PANC's) na Gastronomia

  • 02/2021

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologias da Nutrição e Dietoterapia I, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II, Patologia da Nutrição e Dietoterapia III, Ética Profissional

  • 09/2020

    Ensino, Nutrição Maternoinfantil e Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e metabolismo da lactação e promoção do aleitamento materno, Atuação e Mercado de Trabalho

  • 09/2018

    Ensino, Terapia Nutricional Clínico Hospitalar, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Aplicada ao Exercício Físico, Nutrição nas Doenças Renais (IRA, IRC e Transplante)

  • 01/2018

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

  • 03/2017

    Ensino, Biomedicina e Farmácia Estética, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Bioquímica e Avaliação Nutricional na Estética

  • 01/2017

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I e II, Nutrição Normal I e II, Composição de Alimentos

  • 08/2016

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnicas Básicas de Gastronomia

  • 10/2014

    Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Metodologia da Pesquisa Científica

  • 08/2014

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da pesquisa científica, Microbiologia e Toxicologia dos Alimentos, Bromatologia e Alimentos Funcionais, Controle de Qualidade de Alimentos

  • 08/2014

    Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da pesquisa científica, Nutrição aplicada à enfermagem II

  • 01/2014

    Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa Científica, Bromatologia

  • 01/2014

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia II, Estágio Supervisionado em Nutrição Social, Metodologia da Pesquisa Científica, Nutrição em Saúde Pública, Educação Nutricional, Bromatologia I, Introdução à Tecnologia dos Alimentos

  • 08/2013

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Nutrição Básica e Dietética, Nutrição Experimental, Nutrição Normal II, Técnica Dietética I

2010 - 2014

Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USP

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2013

Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista colaboradora, Carga horária: 6

Outras informações:
Atendimento nutricional como voluntária no Ambulatório de Nutrição em Síndrome Urêmica do Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo, desde maio de 2011, sob supervisão da Prof.(a) Dr.(a) Paula Garcia Chiarello, coordenadora do Curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.

2012 - 2012

Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiáia em Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Bolsista do Programa de Aperfeiçoamento no Ensino (PAE) na disciplina RNM 4407 ? Estágio em Dietoterapia Ambulatorial. Supervisão e orientação dos alunos do curso de Nutrição e Metabolismo durante as atividades acadêmicas do estágio curricular realizado no Hospital das Clínicas de Ribeirão Preto.

2006 - 2008

Faculdade de Saúde Pública - USP

Vínculo: Pesquisa, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Faculdade de Saúde Pública - USP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Programa de Aperfeiçoamento no Ensino (PAE) na disciplina HNT-171: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. Participação na elaboração de cronogramas e desenvolvimento da disciplina, bem como auxílio na elaboração e correção de trabalhos e avaliações realizadas pelos alunos do curso de Nutrição da FSP/USP.

2006 - 2006

Faculdade de Saúde Pública - USP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Programa de Aperfeiçoamento no Ensino (PAE) na disciplina HNT-160: Fisiopatologia da Nutrição. Participação na elaboração de cronogramas e desenvolvimento da disciplina, bem como auxílio na elaboração e correção de trabalhos e avaliações realizadas pelos alunos do curso de Nutrição da FSP/USP.

Atividades

  • 01/2007 - 06/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria PAE (Programa de Aprimoramento em Ensino) da disciplina de HNT-171: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição

  • 07/2006 - 12/2006

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria PAE (Programa de Aprimoramento em Ensino) da disciplina de HNT-160: Fisiopatologia da Nutrição.

2005 - 2005

Decidindo Marketing Promocional

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 16

Outras informações:
Atuação em campanha promocional realizada para a empresa Bunge Alimentos, com a finalidade de apresentação de novos produtos da linha Cyclus® (margarinas e bebidas à base de soja) para mercado consumidor.

2005 - 2005

Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular em Instituições Diferenciadas.

Atividades

  • 04/2005 - 06/2005

    Estágios , Attende.,Estágio realizado, Marketing Nutricional: realizado em restaurante comercial, responsável pela elaboração de Programas Operacionais Padronizados (POP). Nutrição Esportiva: atendimento, orientação e educação nutricional de esportitas (praticantes de atividade física) e.

2005 - 2005

GR Serviços de Alimentação

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular em Unidades de Alimentação e Nutrição

Atividades

  • 01/2005 - 04/2005

    Estágios , Restaurante Industrial - Sabó.,Estágio realizado, Controle Higiênico-Sanitário das refeições oferecidas; Educação Nutricional aos comensais; Controle de desperdício alimentar; Treinamento de funcionários.

2004 - 2004

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular em Saúde Pública.

Atividades

  • 10/2004 - 12/2004

    Estágios , Departamento de Pediatria.,Estágio realizado, Atendimento ambulatorial do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. Educação nutricional para crianças praticantes de atividade física. Desenvolvimento de trabalhos científicos.

2004 - 2004

Hospital e Maternidade São Camilo - Pompéia/São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular em Nutrição Clínica.

Atividades

  • 07/2004 - 09/2004

    Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética.,Estágio realizado, Atendimento e orientação nutricional de pacientes internados.