Letícia Bertoldi Sanches
Graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2005), Mestrado em Saúde Pública, com concentração em Nutrição, pela Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública (2008) e Doutorado em Clínica Médica na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, pela Universidade de São Paulo (2014). Atualmente é docente do curso de Nutrição no Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP e na Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul - FUNEC. Tem experiência na área de Nutrição Clínica e Saúde Pública, atuando nos seguintes temas: bioquímica da nutrição, vitaminas antioxidantes e estresse oxidativo, doenças renais e obesidade.
Informações coletadas do Lattes em 30/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Clínica Médica
2010 - 2014
Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USP
Título: Efeito da Suplementação de Vitaminas C e E no Estresse Oxidativo associado ao ferro em Indivíduos em Hemodiálise
Paula Garcia Chiarello. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica / Especialidade: Nefrologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica.
Mestrado em Saúde Pública
2006 - 2008
Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública
Título: Influência do sobrepeso e da obesidade na geração da lipoproteína de baixa densidade eletronegativa em adolescentes, Ano de Obtenção: 2008
Nagila Raquel Teixeira Damasceno.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte
2016 - 2017
Centro Universitário de Rio Preto
Título: Avaliação do Consumo Alimentar na Melhora do Perfil Corporal de adolescentes praticantes de musculação.
Orientador: Karin Graziele Marin dos Santos
Graduação em Nutrição
2001 - 2005
Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia
Título: Campanha Educativa Para Usuários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de São Paulo
Orientador: Rosana Toscano Ferreira
Formação complementar
2009 - 2009
Aperfeiçoamento em Nutrição Aplicada à Estética. (Carga horária: 50h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Obesidade.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.
Organização de eventos
SANCHES, Letícia Bertoldi ; SANTOS, K. G. M. ; SANTOS, C. N. I. ; OLIVEIRA, F. R. ; EVANGELISTA, M. M. . VII Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista e XI Encontro de Egressos. 2015. (Congresso).
SANCHES, Letícia Bertoldi ; SANTOS, K. G. M. ; SANTOS, C. N. I. ; OLIVEIRA, F. R. ; EVANGELISTA, M. M. . VI Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista e X Encontro de Egressos. 2014. (Congresso).
Participação em eventos
14° FÓRUM CIENTÍFICO E 4° CONGRESSO MULTIDISCIPLINAR UNIFUNEC. DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE SOFTWARE NUTRICIONAL PARA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO. 2023. (Congresso).
SEMANA INTEGRADA DA SAÚDE - XIV JORNADA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO - JONUTRI. 2023. (Simpósio).
13° FÓRUM CIENTÍFICO E 3° CONGRESSO MULTIDISCIPLINAR UNIFUNEC. GUIA PRÁTICO DE CONSUMO DE CARBOIDRATOS PRÉ-EXERCÍCIO FÍSICO. 2022. (Congresso).
IV CONFERÊNCIA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2022. (Simpósio).
XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR ADEQUADO NA MELHORA DO PERFIL CORPORAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2018. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018. 2018. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2018. ELABORAÇÃO DE MANUAL DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS: UM GUIA PRÁTICO PARA CUIDADORES. 2018. (Congresso).
VI Congress of the International Society for Hemodialysis. Different effects of Antioxidant Supplementation on Protein and Lipid Oxidation on HD patients. 2013. (Congresso).
XVII Congresso Paulista de Nefrologia. Diferentes suplementações antioxidantes para controle de inflamação e estresse oxidativo proteico e lipídico em pacientes tratados por hemodiálise. 2013. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Nefrologia. Suplementação de Antioxidantes pode melhorar Estresse Oxidativo na Hemodiálise?. 2012. (Congresso).
11º European Nutrition Conference FENS. Iron Status Associated with Cardiovascular Risks in Hemodialysis Patients. 2011. (Congresso).
World Congress of Nephrology. Comparison of Protein Oxidative Markers and Antioxidant Vitamins in Patients with Different Dialysis Treatments. 2011. (Congresso).
XVI Congresso Paulista de Nefrologia/I Fórum Nacional de Nutrição em Nefrologia. Estado quanto ao ferro e associação com dislipidemias em pacientes tratados por hemodiálise. 2011. (Congresso).
Desafios para o diagnóstico do consumo alimentar. 2010. (Simpósio).
Curso de Capacitação: Suplementos Fitoterápicos em Estética. 2008. (Outra).
Diet and Prevention of Coronary Heart Disease and Diet and Breast Cancer: methodological issues in nutritional epidemiology. 2008. (Outra).
8º Encontro Multidisciplinar de Obesidade Mórbida. 2007. (Encontro).
I Panamerican Congress of Atherosclerosis. Correlation Between Autoantibodies Anti-oxLDL, Lipid Profile and Consumption in Adolescents with Different Nutritional Status. 2007. (Congresso).
Workshop sobre Antioxidantes. 2007. (Oficina).
XII Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. Correlação entre LDL Eletronegativa (LDL-) e Perfil Lipídico de Adolescentes de São Paulo. 2007. (Congresso).
14º Congresso Latino-Americano de Nutrição. Associaçõ entre perfil lipídico e estado nutricional de adolescentes brasileiros. 2006. (Congresso).
1º Encontro de Especialistas - Ilsi Brasil sobre Obesidade: Prevenindo a Epidemia. 2006. (Encontro).
1º Simpósio Latino Americano de Aterosclerose (SOLAT/SILAT) - Cardiometabolismo e Aterosclerose. 2006. (Simpósio).
II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação 2006.Correlação entre perfil lipídico e auto-anticorpos anti-LDLox em adolescentes. 2006. (Encontro).
II Internacional Workshop of Vascular Biology. 2006. (Outra).
III Workshop Internacional Gatorade - "Futebol: A ciência na formação de craques". 2006. (Outra).
IV Curso da Liga de Obesidade Infantil. 2006. (Outra).
II Curso Prático de Nutrição Esportiva RGnutri - Módulo 1. 2005. (Outra).
II Curso Prático de Nutrição Esportiva RGnutri - Módulo 2. 2005. (Outra).
XXVIII Simpósio Internacional de Ciências do Esporte - Atividade Física e Esporte no Ciclo da Vida.XXVIII Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2005. (Simpósio).
Prática Clínica em Consultórios de Nutrição: Aspectos Técnicos e Marketing Aplicado. 2004. (Outra).
Promoção de Saúde - Estilos de Vida Saudável. 2004. (Seminário).
VIII Simpósio Internacional - Tratamente do Paciente Crítico. 2004. (Simpósio).
Curso de Atualização em Nutrição e Doenças Cardiovasculares. 2003. (Outra).
III Jornada de Nutrição. 2003. (Outra).
II Simpósio de Medicina Esportiva da maratona de São Paulo - Módulo 3. 2003. (Simpósio).
VI Simponutri - A Sustentabilidade da Qualidade de Vida. 2003. (Simpósio).
I Curso de Atualização Clínico Nutricional de Marília - Módulo 3. 2002. (Outra).
II Jornada de Saúde e Atividade Física. 2002. (Outra).
Jornada de Nutrição em Pediatria. 2002. (Outra).
Nutrição Esportiva e no Personal Trainer - "Um futuro saudável". 2002. (Outra).
Participação em bancas
BECCARIA, L. M.; PAPINI, S. J.;SANCHES, Letícia Bertoldi. ?Estado Nutricional e Desfecho Clínico de Pacientes em Unidade de Terapia Intensiva. 2020. Dissertação (Mestrado em Enfermagem) - Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto.
SANCHES, Letícia Bertoldi; VAZQUEZ, G. H.; ANDREANI JUNIOR, R.. Programa nacional de alimentação escolar e agricultura familiar em Santa Fé do Sul/SP: influência na qualidade nutricional da merenda. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade Brasil.
SANCHES, Letícia Bertoldi. 19º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2011. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.
SANCHES, Letícia Bertoldi. 18º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2010. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.
Orientou
A CAFEINA COMO EFEITO ERGOGÊNICO DURANTE A ATIVIDADE FÍSICA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
ATUAÇÃO DO CAPSICI EXTRATO SECO ASSOCIADO À ATIVIDADES FÍSICAS NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
A INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE CARBOIDRATOS PARA O GANHO DE MASSA MUSCULAR; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
EFEITO ERGOGÊNICO DA PROTEÍNA DO SORO DO LEITE ? WHEY PROTEIN; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
UTILIZAÇÃO DO ÓLEO DE COCO PARA FINS ESTÉTICOS: EMAGRECIMENTO E REDUÇÃO DA CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; Ciclo circadiano e obesidade: uma revisão integrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Impacto da Vitamina D em portadores de doença renal crônica; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NA CASA DE IDOSOS DOS MISSIONÁRIOS COMBONIANOS E A RELAÇÃO ENTRE SARCOPENIA, HÁBITOS ALIMENTARES E ATIVIDADE FÍSICA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Evidências da suplementação de magnésio no Diabetes Mellitus tipo 2; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Esteatose Hepática em Crianças e Adolescentes Obesos - DHGNA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
As consequências das dietas da moda; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
O efeito da suplementação de creatina associada na musculação de idosos no treinamento físico; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Compulsão alimentar; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; Revisão integrativa referente aos efeitos positivos do ômega 3 como intervenção nutricional para pacientes oncológicos em tratamento; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; CARVALHO, Luana V; ; USO DE CAROTENÓIDES NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DO CÂNCER; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
A INFLUÊNCIA DOS HÁBITOS ATUAIS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR INFANTIL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Elaboração de manual de dietas enterais artesanais: um guia prático para o cuidador; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
C; B; ;QUEIROZ,D; J; ;RIBEIRO,M; S; ;CATACHE,N; ;GOUVEIA,R; ; Avaliação da relação entre o aleitamento materno e o estado nutricional de escolares; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
G; S; ;SALLES,D; L; ;MOURA,G; L; C; ;OLIVEIRA,L;FOGATO,M; ; Nutrição comportamental no tratamento da obesidade e transtornos alimentares; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
S; ;SUTTON,F; F; ;MARTINELI,K; A; ;COLETO,N; P; ;MATHIAS,M; ; Desenvolvimento de material educativo nutricional na escola; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DO PACIENTE COM DOENÇA RENAL CRÔNICA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Avaliação do consumo alimentar adequado na melhora do perfil corporal de adolescentes praticantes de musculação; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
BENEFÍCIOS DAS FIBRAS ALIMENTARES NA PREVENÇÃO DO CÂNCER COLORRETAL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; ROSSI, Edna A; ; A importância do aleitamento materno exclusivo para manutenção do estado de saúde do bebê; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; NOVAES, Jeniffer; DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DA EPILEPSIA REFRATÁRIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
;MOLINA, L; D; D; ; BOZELLI, M; T; ; FERRAZ, T; C; ; Relação fósforo e proteína na doença renal crônica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Desnutrição e doença renal crônica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
C; ; TAVARES, M; F; ;OLIVEIRA, M; D; ;SANTOS, V; S; ; Comparação do estado nutricional e de saúde de trabalhadores diurnos e noturnos de um hospital de São José do Rio Preto - SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Y; ; CARDOSO, D; C; S; ;MEDEIROS, E; C; J; ;SANTOS, S; T; ; Qualidade da alimentação e uso de suplementos por idosos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
P; M; ; BENFATTI, J; R; ; Alergia à proteína do leite de vaca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
; IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA NAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
ELABORAÇÃO DE CARTILHA PARA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DA ANEMIA FERROPRIVA EM GESTANTES; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
A importância do Acompanhamento Nutricional em Pacientes com Neoplasia Pulmonar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
IMPORTÂNCIA DO ADEQUADO BALANÇO NUTRICIONAL NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
MANUAL PARA ELABORAÇÃO DA DIETA SEMIARTESANAL DA REDE PÚBLICA MUNICIPAL DE SAÚDE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rio Preto; Orientador: Letícia Bertoldi Sanches;
Produções bibliográficas
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; CINTRA, I. P. ; FISBERG, M. ; DAMASCENO, N. R. T. . Correlation Between Autoantibodies Anti-oxLDL, Lipid Profile and Consumption in Adolescents with Different Nutritional Status. In: I Panamerican Congress of Atherosclerosis, 2007, Campos do Jordão. Atherosclerosis (Supplements), 2007. v. 8. p. 01-36.
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; ABDALA, D. P. ; CINTRA, I. P. ; FISBERG, M. ; DAMASCENO, N. R. T. . Correlação entre LDL Eletronegativa (LDL-) e Perfil Lipídico de Adolescentes de São Paulo. In: XII Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica, 2007, São Paulo. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia (Suplemento 1), 2007. v. 51. p. S275-S411.
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; ABDALA, D. P. ; CINTRA, I. P. ; FISBERG, M. ; DAMASCENO, N. R. T. . Autoantibodies anti-oxLDL in Adolescents with Different Nutritional Status. In: V Meeting of SFRBM - South American Group and V International Conference on Peroxynitrite and Reactive Nitrogen Species, 2007, Montevideo. V Meeting of SFRBM - South American Group, 2007.
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SARKIS, K.S. ; DAMASCENO, N. R. T. ; SILVA, I. T. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; MARTINI, L.A. . Avaliação do perfil lipídico e sua relação com o estado inflamatório em pacientes com artrite reumatóide. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. 9º Congresso Nacional da SBAN - A Ciência da Alimentação e da Nutrição: Novos Paradigmas, 2007.
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; DAMASCENO, N. R. T. . CORRELAÇÃO ENTRE PERFIL LIPÍDICO E AUTO-ANTICORPOS ANTI-LDLOX EM ADOLESCENTES. In: II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006, São Paulo. II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006.
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SILVA, I. T. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; PAZ, A. F. S. ; DAMASCENO, N. R. T. . ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E AUTO-ANTICORPOS ANTI-LDLOX EM ADOLESCENTES. In: II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006, São Paulo. II Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2006.
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; SILVA, I. T. ; PAZ, A. F. S. ; MELLO, A. P. de Q. ; DAMASCENO, N. R. T. . ASSOCIAÇÃO ENTRE PERFIL LIPÍDICO E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES BRASILEIROS. In: 14º Congresso Latinoamericano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14º Congresso Latinoamericano de Nutrição, 2006.
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; APOSTÓLICO, Aldria ; RODRIGUES, Flávia Peres ; FERRAUDO, Guilherme Moraes ; NACIF, Márcia de A L . USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA DE UMA ACADEMIA DE SÃO PAULO. In: XXVIII Simpósio Internacional de Ciências do Esporte: Atividade Física no Ciclo de Vida, 2005, São Paulo. Atividade Física e Esporte no Ciclo da Vida, 2005. v. 13. p. 001-360.
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PANULA, A. P. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . PREVALÊNCIA DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM HOMENS HOMOSSEXUAIS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, J. V. F. G. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . O CONSUMO DE PROTEÍNA VOLTADO PARA A MUSCULAÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALEIXO, J. H. O. C. ; SIMOES, L. C. S. ; GUIMARAES, A. M. M. ; POLI, N. N. N. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . AUTISMO E SUAS DIFICULDADES ALIMENTARES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, D. A. ; NUNES, W. P. ; HERZOGENRATH, E. V. ; ESTREMOTE, M. A. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE SOFTWARE NUTRICIONAL PARA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, M. A. ; LUZ, L. G. S. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO: A IMPORTÂNCIA E AS VANTAGENS QUE PODEM OFERECER A SAÚDE DA MÃE E DO FILHO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PRADELA, B. R. ; SILVA, P. E. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . A IMPORTÂNCIA DO EXCESSO DE PESO E INSATISFAÇÃO CORPORAL EM ADOLESCENTES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, D. S. ; BARCELOS, G. S. ; BLANCO, L. M. ; SANTOS, G. M. A. ; MACHADO NETO, E. ; SANCHES, Letícia Bertoldi . DIABETES MELLITUS GESTACIONAL (DMG): POSSÍVEIS COMPLICAÇÕES PARA A GESTANTE E AO FETO NO PERÍODO GESTACIONAL E PÓS GESTACIONAL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; LOREDO, F. K. F. ; DANTAS, R. P. . ELABORAÇÃO DE MANUAL DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS: UM GUIA PRÁTICO PARA CUIDADORES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; SANTOS, K. G. M. ; SILVA, A. S. C. ; FOLLA, D. A. ; SILVA, H. N. ; SANTOS, L. M. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR ADEQUADO NA MELHORA DO PERFIL CORPORAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANCHES, Letícia Bertoldi . Nutrição na Doença Renal Crônica - Diretrizes Atuais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; ANGELOCO, L. R. N. ; MATTOS, A. M. ; OVIDIO, P. P. ; COSTA, J. A. C. ; CHIARELLO, P. G. . Different effects of Antioxidant Supplementation on Protein and Lipid Oxidation on HD patients. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MATTOS, A. M. ; SANCHES, Letícia Bertoldi ; ANGELOCO, L. R. N. ; CHIARELLO, P. G. . Efeitos da suplementação de ácidos graxos ômega-3 sobre a albumina sérica e a inflamação crônica em pacientes em hemodiálise. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANCHES, Letícia Bertoldi ; ANGELOCO, L. R. N. ; MATTOS, A. M. ; FIGUEIREDO, L. P. ; OVIDIO, P. P. ; COSTA, J. A. C. ; CHIARELLO, P. G. . Diferentes suplementações antioxidantes para controle de inflamação e estresse oxidativo proteico e lipídico em pacientes tratados por hemodiálise. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANCHES, Letícia Bertoldi . Alimentação Saudável no trabalho. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2023 - 2024
DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE SOFTWARE NUTRICIONAL PARA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Letícia Bertoldi Sanches - Coordenador / DJHULIA APARECIDA DE OLIVEIRA - Integrante / WILLIAN PAES NUNES - Integrante / ESTEVAN VENANCIO HERZOGENRATH - Integrante / MARCOS ANTÔNIO ESTREMOTE - Integrante.
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2010 - Atual
Efeito da Suplementação de Vitaminas C e E no Estresse Oxidativo Associado ao Ferro em Indivíduos em Hemodiálise, Descrição: A anemia em pacientes tratados por diálise é bastante comum e inclui a deficiência de eritropoetina (Epo), tratada por reposição do hormônio e suplementações oral e endovenosa de ferro que, em sua forma livre, notadamente pode contribuir para o aumento da produção de espécies radicalares, estimulando o estresse oxidativo crônico constatado nestes pacientes. Na tentativa de diminuir este ambiente pró-oxidativo causado pelos tratamentos (de diálise e da anemia) e pela falência renal, as vitaminas C e E poderiam ser eficazes. Portanto, objetivo do presente estudo é comparar o estresse oxidativo (protéico e lipídico) em suplementações rotineiras de ferro e avaliar os efeitos do uso de suplementos de vitaminas C e E. (Fapesp 2010/07157-4 e 2010/08092-3). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Letícia Bertoldi Sanches - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Influência do sobrepeso e da obesidade na geração da lipoproteína de baixa densidade eletronegativa em adolescentes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Letícia Bertoldi Sanches - Integrante / Aline Fernanda Silva da Paz - Integrante / Nágila Raquel Teixeira Damasceno - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Prêmios
2022
Paraninfa da XII Turma de Nutrição, Centro Universitário de Santa Fé do Sul - Unifunec.
2018
Paraninfa da XXI turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2017
Certificado de Reconhecimento de Mérito Acadêmico - 2º Lugar Pesquisador Júnior - Área da Saúde, no XIV Congresso Científico do UNIRP, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2017
Patronesse da XX Turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2017
Prêmio de 2º Lugar de Pesquisador Júnior - Melhor Trabalho na Área da Saúde - XIV Congresso Científico/UNIRP, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2017
Patronesse da VII Turma de Nutrição, Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul - FUNEC.
2016
Certificado de Reconhecimento de Mérito Acadêmico - Publicação de Capítulo de Livro, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2016
Patronesse da XIX Turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2016
Nome de Turna da VI turma de Nutrição, Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul - FUNEC.
2015
Nome de Turna da XVIII turma de Nutrição, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
2014
Certificado de Reconhecimento de Mérito Acadêmico - Defesa de Doutorado, Centro Universitário de Rio Preto - UNIRP.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário de Rio Preto. , Rua Ivete Gabriel Atique, 45, Boa Vista, 15025400 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32113000
Experiência profissional
2015 - Atual
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SANTA FÉ DO SULVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24
Atividades
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02/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de avaliação Nutricional, Composição dos Alimentos, Avaliação nutricional de gestantes, crianças e adolescentes
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03/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética e Pesquisa.,Cargo ou função, Membro do CEP.
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01/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso
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01/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado de Nutrição Clínica
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01/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Estágio supervisionado em Nutrição Social, Fisiopatologia da Nutrição, Fundamentos de Dietoterapia, Microbiologia dos Alimentos, Nutrição Humana e Dietética, Nutrição na Infância e Adolescência
2013 - Atual
Centro Universitário de Rio PretoVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 36
Atividades
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02/2021
Ensino, Gastronomia e Gestão em Serviços de Alimentação, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aplicação de Plantas Alimentícias Não Concencionais (PANC's) na Gastronomia
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02/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologias da Nutrição e Dietoterapia I, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II, Patologia da Nutrição e Dietoterapia III, Ética Profissional
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09/2020
Ensino, Nutrição Maternoinfantil e Gerontologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e metabolismo da lactação e promoção do aleitamento materno, Atuação e Mercado de Trabalho
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09/2018
Ensino, Terapia Nutricional Clínico Hospitalar, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Aplicada ao Exercício Físico, Nutrição nas Doenças Renais (IRA, IRC e Transplante)
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01/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica
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03/2017
Ensino, Biomedicina e Farmácia Estética, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Bioquímica e Avaliação Nutricional na Estética
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01/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I e II, Nutrição Normal I e II, Composição de Alimentos
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08/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnicas Básicas de Gastronomia
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10/2014
Ensino, Fisiologia do Exercício e Nutrição no Esporte, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Metodologia da Pesquisa Científica
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08/2014
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da pesquisa científica, Microbiologia e Toxicologia dos Alimentos, Bromatologia e Alimentos Funcionais, Controle de Qualidade de Alimentos
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08/2014
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da pesquisa científica, Nutrição aplicada à enfermagem II
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01/2014
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa Científica, Bromatologia
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01/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia II, Estágio Supervisionado em Nutrição Social, Metodologia da Pesquisa Científica, Nutrição em Saúde Pública, Educação Nutricional, Bromatologia I, Introdução à Tecnologia dos Alimentos
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08/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Nutrição Básica e Dietética, Nutrição Experimental, Nutrição Normal II, Técnica Dietética I
2010 - 2014
Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USPVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2013
Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USPVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista colaboradora, Carga horária: 6
Outras informações:
Atendimento nutricional como voluntária no Ambulatório de Nutrição em Síndrome Urêmica do Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo, desde maio de 2011, sob supervisão da Prof.(a) Dr.(a) Paula Garcia Chiarello, coordenadora do Curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.
2012 - 2012
Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USPVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiáia em Docência, Carga horária: 6
Outras informações:
Bolsista do Programa de Aperfeiçoamento no Ensino (PAE) na disciplina RNM 4407 ? Estágio em Dietoterapia Ambulatorial. Supervisão e orientação dos alunos do curso de Nutrição e Metabolismo durante as atividades acadêmicas do estágio curricular realizado no Hospital das Clínicas de Ribeirão Preto.
2006 - 2008
Faculdade de Saúde Pública - USPVínculo: Pesquisa, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2007
Faculdade de Saúde Pública - USPVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista do Programa de Aperfeiçoamento no Ensino (PAE) na disciplina HNT-171: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.
Participação na elaboração de cronogramas e desenvolvimento da disciplina, bem como auxílio na elaboração e correção de trabalhos e avaliações realizadas pelos alunos do curso de Nutrição da FSP/USP.
2006 - 2006
Faculdade de Saúde Pública - USPVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária em Docência, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista do Programa de Aperfeiçoamento no Ensino (PAE) na disciplina HNT-160: Fisiopatologia da Nutrição.
Participação na elaboração de cronogramas e desenvolvimento da disciplina, bem como auxílio na elaboração e correção de trabalhos e avaliações realizadas pelos alunos do curso de Nutrição da FSP/USP.
Atividades
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01/2007 - 06/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria PAE (Programa de Aprimoramento em Ensino) da disciplina de HNT-171: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição
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07/2006 - 12/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria PAE (Programa de Aprimoramento em Ensino) da disciplina de HNT-160: Fisiopatologia da Nutrição.
2005 - 2005
Decidindo Marketing PromocionalVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável, Carga horária: 16
Outras informações:
Atuação em campanha promocional realizada para a empresa Bunge Alimentos, com a finalidade de apresentação de novos produtos da linha Cyclus® (margarinas e bebidas à base de soja) para mercado consumidor.
2005 - 2005
Centro Universitário São Camilo - Campus PompeiaVínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Curricular em Instituições Diferenciadas.
Atividades
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04/2005 - 06/2005
Estágios , Attende.,Estágio realizado, Marketing Nutricional: realizado em restaurante comercial, responsável pela elaboração de Programas Operacionais Padronizados (POP). Nutrição Esportiva: atendimento, orientação e educação nutricional de esportitas (praticantes de atividade física) e.
2005 - 2005
GR Serviços de AlimentaçãoVínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Curricular em Unidades de Alimentação e Nutrição
Atividades
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01/2005 - 04/2005
Estágios , Restaurante Industrial - Sabó.,Estágio realizado, Controle Higiênico-Sanitário das refeições oferecidas; Educação Nutricional aos comensais; Controle de desperdício alimentar; Treinamento de funcionários.
2004 - 2004
Universidade Federal de São PauloVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Curricular em Saúde Pública.
Atividades
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10/2004 - 12/2004
Estágios , Departamento de Pediatria.,Estágio realizado, Atendimento ambulatorial do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. Educação nutricional para crianças praticantes de atividade física. Desenvolvimento de trabalhos científicos.
2004 - 2004
Hospital e Maternidade São Camilo - Pompéia/São PauloVínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio Curricular, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio Curricular em Nutrição Clínica.
Atividades
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07/2004 - 09/2004
Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética.,Estágio realizado, Atendimento e orientação nutricional de pacientes internados.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Letícia Bertoldi Sanches e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?