Gustavo Chicaybam Peixoto

Possui graduação em Nutrição, pela Universidade Veiga de Almeida (2011). Mestrado (2014) e Doutorado (2018) em Química Biológica, pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é Coordenador e Professor da Pós Graduação em Nutrição Esportiva aplicada a saúde e desempenho físico na NUTMED - Cursos de Nutrição. Professor Auxiliar do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Veiga de Almeida. Professor Doutor do Curso de Nutrição da Faculdade Arthur Sá Earp Neto (FASE-FMP). Tem experiência na área de Nutrição Clínica e Esportiva, com ênfase em Ciências e Bioquímica de Alimentos da Nutrição, atuando nos seguintes temas: Nutrição Mitocondrial, Metabolismo Redox, Estresse Oxidativo, Fisiologia Mitocondrial e Exercício Físico. Atua também nos temas: Programação metabólica, Dietas lipídicas Materno infantil e Epigenética da Nutrição. Possui experiencia com docência no ensino superior e em Pós Graduação na área de Nutrição e Nutrologia. Palestrante na área de Nutrição Esportiva, com enfase em Suplementação Esportiva e Programação Metabólica. Possui experiência com Pesquisa e extensão em Ciência de Alimentos, Bioquímica, Nutrição Clínica e Esportiva. Experiência em atendimento como Nutricionista Home Care e Nutricionista preceptor de estágio.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Química Biológica

2014 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: A Ingestão Materna De Ácidos Graxos Trans Ou Interesterificados Na Gestação E Lactação Modifica A Bioenergética Mitocondrial Hepática Da Prole Adulta De Camundongos
Antonio Galina Filho. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: programação metabolica; mitocondria de figado; lipidios dieteticos; gordura trans.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Fisiologia da Nutrição. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Química Biológica

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Efeito da suplementação de ácido ascórbico em roedores submetidos a um treinamento de alta intensidade intervalado sobre o metabolismo mitocondrial hepático,Ano de Obtenção: 2014
Antonio Galina Filho.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Metabolismo; exercicio de alta intensidade; suplementação; antioxidantes; estresse oxidativo; Bioquímica. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Universidade Veiga de Almeida
Título: Avaliação do potencial antioxidante da Whey Protein em eritrócitos submetidos a diferentes concentrações de L-Cistina
Orientador: Carlos Magno de Marce Rodrigues Barros

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Formação complementar

2017 - 2017

Prescrição de Exames Genético ? iGenesis: Wellness Project -- DF MEDICA. (Carga horária: 10h). , Instituto Luciana Harfenist, ILH, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Bioquímica avançada aplicada a Patologias. (Carga horária: 8h). , Funcionali - Consultoria em Nutrição Especializada, FUNCIONALI, Brasil.

2013 - 2013

Fitoterapia Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 8h). , AprenderNutrir, APRENDERNUTRIR, Brasil.

2013 - 2013

MicroRNAs: Grande papel na regulação gênica. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2008 - 2008

Compostos bioativos na prática do nutricionista. (Carga horária: 9h). , Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN, Brasil.

2008 - 2008

Monitoria junto a disciplina de Metabolismo da Nut. (Carga horária: 60h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2007 - 2008

Monitoria junto a disciplina de Química e Bioquimi. (Carga horária: 120h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2007 - 2007

Avaliação Antropométrica. (Carga horária: 3h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2007 - 2007

Biossegurança - Saúde e Segurança no Trabalho. (Carga horária: 16h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

2007 - 2007

Monitoria junto a disciplina de Genética Básica. (Carga horária: 60h). , Universidade Veiga de Almeida, UVA/RJ, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Fisiologia da Nutrição.

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Organização de eventos

CHICAYBAM, G. ; SHMIDT, B. . 11º Fórum Acadêmico de Nutrição. 2018. (Outro).

CHICAYBAM, GUSTAVO ; MARQUES, A. P. S. ; SHMIDT, B. . II Ciclo de Palestras do Centro Acadêmico de Nutrição - CANUT. 2016. (Outro).

CHICAYBAM, GUSTAVO ; MARQUES, A. P. S. . 8º Fórum Acadêmico de Nutrição -. 2015. (Outro).

CHICAYBAM, G. ; MARQUES, A. P. S. ; TARANTO, M. . III CDAN - Ciclo de Debates dos Acadêmicos de Nutrição. 2008. (Outro).

CHICAYBAM, G. ; MARQUES, A. P. S. . 1º Fórum Acadêmico de Nutrição - A diversidade de atuação do nutricionista. 2008. (Outro).

CHICAYBAM, G. ; MARQUES, A. P. S. ; TARANTO, M. ; MAGALHÃES, V. . II CDAN - Ciclo de Debates dos Acadêmicos de Nutrição. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

2º Congresso de Nutriçaõ Funcional, Esportiva, Estética e Gastronomia. A nutrigenômica como ferramenta determinante na programação metabólica individual. 2018. (Congresso).

NUTRITION 2018 - American Society for Nutrition. The quality of maternal dietary lipids consumption during critical stages of development cause modifications in liver mitochondrial bioenergetics of male mice in adulthood. 2018. (Congresso).

Rio Health Nutrition 2018. Nutrição Mitocondrial - A otimização do metabolismo mitocondrial pela Nutrição. 2018. (Congresso).

VI Jornada de Nutrição Clínica. 2018. (Seminário).

XI Mitomeeting.The quality of maternal dietary lipids consumption during critical stages of development cause modifications in liver mitochondrial bioenergetics of male mice in adulthood. 2018. (Encontro).

Imersão em Alta Performance: Abordagem e Modulação do Paciente desportista no equilíbrio metabólico e Rendimento no Esporte. 2017. (Seminário).

23rd Annual Meeting of the Society for Redox Biology and Medicine. 2016. (Congresso).

Palestra Nutrigenômica e Nutrigenética no II Ciclo de Palestras do CANUT. 2016. (Seminário).

XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2016. (Congresso).

I Simpósio Brasileiro de Imunologia no Esporte. 2013. (Simpósio).

VI Mitomeeting.Effect of ascorbic acid supplementation in rodents subjected to high-intensity interval training on hepatic mitochondrial respiration and hydrogen peroxide production. 2013. (Seminário).

XXVIII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE. Effect of ascorbic acid supplementation in rodents subjected to high-intensity interval training on hepatic mitochondrial respiration. 2013. (Congresso).

VI Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica.Avaliação dos parâmetros da respiração mitocondrial em cérebro e músculo esquelético de ratos submetidos ao exercício agudo de alta intensidade. 2012. (Seminário).

3º Fórum Acadêmico de Nutrição. 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição Química e Caracterização Físico-química do óleo da Amêndoa do Baru (Dipteryx alata Vog.). 2010. (Congresso).

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização físico-quimica do óleo de Buriti (Mauritia flexuosa, Mart.). 2009. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Eficiência de solventes orgânicos no processo de extração lipídica da polpa de Buriti (Mauritia flexuosa, Mart.). 2009. (Congresso).

Jornada Ibero-Americana Isômeros de Ácidos Graxos - INJC/UFRJ. 2009. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Comparação da composição centesimal da casca de manga tommy (Mngifera indica L.) e da casca de melancia (Citrullus lanatus) com suas respectivas polpas. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Características fisico-quimicas e composição centesimal de polpa de bacupari (Rheedia gardneriana). 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação do perfil mineral da casca de manga tommy (Mangifera indica L.) e comparação com sua polpa. 2008. (Congresso).

1º CDAN - Ciclo de Debates dos Acadêmicos de Nutrição. 2007. (Encontro).

2º Encontro Nacional de Esporte em Quissamã. 2007. (Encontro).

V CATNEPÃO - "Resistência à insulina: Exames e Terapia Nutricional". 2007. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Tarsis Marine da Silva Ferreira

CHICAYBAM, G.; SARDINHA, FÁTIMA L. C.; DE VELASCO, PATRICIA C.. Efeito do Consumo de óleo de Palma durante a gestação e lactação sobre a neuroinflamação e atividade antioxidante na prole adulta. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Natalia Gomes Casanova de Oliveira e Castro

CHICAYBAM, GUSTAVO; SARDINHA, FÁTIMA L. C.. Fontes dientéticas alternativas do ácido graxo n-3 alfa-linolênico [óleos de Rosa mosqueta (Rosa aff. Rubiginosa) e Chia (Salvia hispanica)]: incorporação e efeitos sobre a atividade inflamatória tecidual. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Laila Maria Heleney Botelho

CHICAYBAM, G.; MARQUES, A. P. S.. A importancia da introdução de fibras alimentares na aimentação de criancas com obesidade no processo de emagrecimento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Nathalia Barroso Fares

CHICAYBAM, G.; NEVES, E. Q. C.. O status da vitamina D na obesidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Júlia Alves de Souza

CHICAYBAM, GUSTAVO; NEVES, C. E.. Avaliação da composição corporal de bailarinos amadores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Aline Portiolli Bruno

CHICAYBAM, G.; NEVES, C. E.. Comparação das diferentes fórmulas de predição para obtenção da taxa metabólica basal através do consumo direto de oxigênio com os alunos da Escola de Profissionais de Turfe do RJ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Tatiana da Silva Santos

CHICAYBAM, G.; BARROS, C. M. M. R.. Dieta cetogênica no tratamento de epilepsia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Caroline Ruffo de S

CHICAYBAM, G.; NEVES, C. E.. M. Nunes.Avaliação antropometrica e associação de riscos cardiovasculares em universitários do curso de nutrição da UVA-RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Kamila Goulart Kniaseff

CHICAYBAM, G.; MARINHO, M. M. C.. Comparação do percentual de gordura obtido por diferentes formas de bioimpedancia em adlescentes atletas de turfe do RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Juliana Marzullo Cardoso Rocha

CHICAYBAM, G.; BARROS, C. M. M. R.. Deficiência de cálcio e tratamento nutricional na intolerância a lactose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Amanda Machado de A

CHICAYBAM, G.; NEVES, C. E.. Martins.Relação entre macronutrientes e hipertrofia muscular no treinamento de contra resistencia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Renata dos Santos Melo Marques Fernandes

CHICAYBAM, G.; LIMA, S. S.; COSTA, G. F.. Omega 3 no tratamento da obesidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Vânia Rodrigues Bernades

CHICAYBAM, G.; BARROS, C. M. M. R.; SHMIDT, B.. O efeito hipoglicemiante da canela para individuos diabéticos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Raquel Morais Andrade

CHICAYBAM, G.; SHMIDT, B.; NEVES, E. Q. C.. A importância dos micronutrientes Fe, Ca, Zn e vitamina D no envelhecimento. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Francisco Diego Lima Veras

CHICAYBAM, G.; NEVES, C. E.. Comparação da utilização da proteina do soro do leite com a proteina da soja no auxilio de ganho de massa magra em jovens atletas de futebol. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Camila Ferreira Badaue de Almeida

CHICAYBAM, G.; BARROS, C. M. M. R.; NEVES, E. Q. C.. Evidências e impactos nutricionais do uso de anabolizantes no tratamento de pacientes com DPOC: uma revisão sistemática. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Camilla Tartari Leão

CHICAYBAM, G.; NEVES, C. E.; LIMA, S. S.. Avaliação das alterações da composição corporal medidas através da CMB em alunos de Turfe no Jockey Club Brasileiro. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Vanessa de Oliveira Ayres

CHICAYBAM, G.; COSTA, G. F.; SHMIDT, B.. Elaboração de um suplemento alimentar caseiro rico em cálcio com foco na prevenção de doenças ósseas degenerativas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: André Gustavo Santos da Silva Paranhos

COSTA, G. F.; NEVES, E. Q. C.;CHICAYBAM, G.. Alterações endócrinas da obesidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Josiane BArreto Rodrigues

CHICAYBAM, G.; SILVA, C. V. C.; LIMA, F. F.. Avaliação do consumo de fibras de trabalhadores de um supermercado do município do Rio de Janeiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Lorraine Cavalcanti Quaresma

CHICAYBAM, G.; LOPES, A. C. M.; SAMICO, G. F.. Preparo de bala de goma com uso de erva medicinal para o tratamento de pré-diabetes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Juliana Bezerra Figueiredo Melo

LIMA, F. F.; COSTA, G. F.;CHICAYBAM, G.. Avaliação do risco cardiovascular através da circunferência da cintura de rodoviários de uma empresa do município do Rio de Janeiro. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Veluma Caetano Zelada

LIMA, S. S.; NEVES, C. E.;CHICAYBAM, G.. Recomendação nutricional para jogadores de futebol. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Leonardo da Silva Alvim

NEVES, E. Q. C.; COSTA, G. F.;CHICAYBAM, G.. Síndrome de overtraining em atletas de elite. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Rachel Amorim Jorge

NEVES, E. Q. C.; SHMIDT, B.;CHICAYBAM, G.. Nutrição no futebol - Consumo de macronutrientes dos jogadores de futebol de base. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

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Comissão julgadora das bancas

JULIO ALBERTO MIGNACO

Galina A;MEYER-FERNANDES, José Roberto; El-Bacha, T.; ALBERICI, L. C.;MIGNACO, J. A.. Efeito da suplementação de ácido ascórbico em roedores submetidos ao treinamento de alta intensidade intervalado sobre os parâmetros de fisiologia mitocondrial. 2014. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Júlio Beltrame Daleprane

Daleprane, J. B.; FIALHO, E.; GALINA FILHO, A.; VALENTE, A. P.. A ingestão materna de ácidos graxos trans ou interesterificados na gestação e lactação modifica a bioenergética mitocondrial hepática da prole adulta de camundongos. 2018. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ANA PAULA CANEDO VALENTE

VALENTE, A. P. C.VALENTE, A. P.. A ingestão materna de ácidos graxos trans ou esterificados na gestação e lactação modifica a bioenergética mitocondrial hepática da prole adulta de camundongos. 2018. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Leonardo Nogueira

NOGUEIRA, L.; ALVARENGA, P. H.; VELASCO, P. C.. Dieta na era pós-genoma: a participação da nutrigenômica em análises de polimorfismos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Patricia Coelho de Velasco

de Velasco, Patricia Coelho. Dieta a era pós-genoma: a participação da nutrgenômica em análises de polimorfismos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Tatiana El-Bacha Porto

El-Bacha T. Efeito da suplementação de ácido ascórbico em roedores submetidos ao treinamento de alta intensidade intervalado sobre o metabolismo mitocondrial hepático. 2014. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Marcela Kronemberger

A IMPORTÂNCIA DA MODULAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL ASSOCIADA À PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; (Orientador);

VICTOR CIRILO DO AMARAL

POLIFENÓIS EM ESTRATÉGIAS ALIMENTARES ASSOCIADOS À RECUPERAÇÃO MUSCULAR EM ENDURANCE; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Facudade Arthur Sá Earp Neto; (Orientador);

Carolina Corrêa Rocha e Juliana Caiana Lopes de Carvalho

RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS PARA O TREINAMENTO RESISTIDO: UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

MAYRA SHIMABUKURO NISHIHIRA e RENATA LUCENA RONDON

A INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DO ÔMEGA 3 NO DESEMPENHO DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

ANA CRISTINA PINTO ARRUDA e JUCIANA DA FONSECA S

SCHENATTO; INFLUÊNCIA DO EXERCICIO DE RESISTÊNCIA NA MASSA MUSCULAR E ATUAÇÃO DO HORMÔNIO CORTISOL; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Joana Guimarães Rodrigues e Luciana Cleia Rodrigues Soares

Whey Protein e ganho de massa muscular em praticantes de atividade física: uma revisão de literatura; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Maria Izabel de Souza Nunes

Aplicabilidade dos suplementos dietéticos em praticantes de atividade física: evidencias da literatura; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness) - Faculdade São Camilo; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

BERNARDO AUGUSTO VAZ FURTADO

Vegetarianismo na prática esportiva; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Tatiane Canavezes Ferreira

Avaliação da ingestão calórica em adolescentes atletas de turfe no rio de janeiro e sua comparação com a estimativa de gasto energético; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Mirella Di Blasi Sacco

PERIODIZAÇÃO NUTRICIONAL DE CARBOIDRATOS NO DESEMPENHO DE ESPORTES DE LONGA DURAÇÃO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Janine de L

Sobral; Uso de triglicerídeos de cadeia média como auxílio na perda de peso na obesidade; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Matheus Henriques de Mattos Santos

Dieta cetogênica no esporte; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Thales Roldan Soares Paiva e Silva

Avaliação do estado nutricional em adolescentes atletas de turfe do Rio de Janeiro e sua correlação com a taxa metabólica basal e no exercício; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Ana Carolina Fisciletti Basile

Uso do jejum intermitente associado ao exercicio de endurance como estratégia de redução de massa corporal total; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Brenda Batista de Holanda

A influência de modificações de dieta lipídica no desenvolvimento da obesidade: uma revisão de literatura; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Fabiane da Costa Machado Monteiro

Avaliação de dois métodos de mensuração do percentual de gordura em atletas adolescentes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Raphael Teixeira Lombardi

Suco de beterraba como ergogênico na atividade física; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Gabriel Weiner V

Machado; Suplementação de omega-3 e hipertrofia muscular em praticantes de musculação; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Nívea Felis de Almeida

Avaliação nutricional de atletas juvenis de um time de futebol no Rio de Janeiro; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Monique da Silva Monção

Avaliação do estado nutricional de atletas de futebol americano de praia do Rio de Janeiro; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Juliana dos Santos Raposo

valiação do balanço metabólico em adolescentes atletas de turfe do Rio de Janeiro baseado na ingestão e no gasto energético diário; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Thaís Calvão Werneck

Avaliação do balanço metabólico em adolescentes atletas de turfe do Rio de Janeiro baseado na ingestão e no gasto energético diário; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Israel Lopes de Lima

Determinação do limiar de lactato salivar e sua correlação com o estado nutricional em adolescentes atletas de turfe do rio de janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Thais de Almeida Lima Reis Vieira

Determinação do limiar de lactato salivar e sua correlação com o estado nutricional em adolescentes atletas de turfe do rio de janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Israel Lopes de Lima

Avaliação da composição corporal e da taxa metabólica em adolescentes atletas de turfe no Rio de Janeiro; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Felipe Malizia Marques

Avaliação da composição corporal e da taxa metabólica em adolescentes atletas de turfe no Rio de Janeiro; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Aritson Mateus Martins Rodrigues

ATIVIDADES FoF1-ATPase E CITRATO SINTASE EM MITOCÔNDRIAS DE FÍGADO DE CAMUNDONGOS A PARTIR DE UMA PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETAS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

Aritson Mateus Martins Rodrigues

ATIVIDADE FoF1 ATPase EM MITOCÔNDRIAS DE FÍGADO DE CAMUNDONGOS A PARTIR DE UMA PROGRAMAÇÃO METABÓLICA COM DIETAS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Chicaybam Peixoto;

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Foi orientado por

Gustavo Casimiro Lopes

Caractezação do Quadro de Estresse Oxidativo em diferentes protocolos de treinamento; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gustavo Casimiro Lopes;

Dionizio Mendes Ramos Filho

Suplementação de vitamina C em roedores submetidos ao high intensity training (HIIT); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Dionizio Mendes Ramos Filho;

Antonio Galina Filho

Efeito do consumo de diferentes dietas lipídicas sobre a enzima Lactato Oxidase e os parâmetros da bioenergética e fisiologia mitocondrial em roedores; Início: 2014; Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Antonio Galina Filho

Avaliação da suplementação de antioxidante em fígado de roedores submetidos ao exercício de alta intensidade intervalado sobre os parâmetros de respiração mitocondrial e produção de espécies reativas de oxigênio; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Química Biológica) - Instituto de Bioquímica Médica - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Galina Filho;

Antonio Galina Filho

A ingestão materna de ácidos graxos Trans ou interesterificados na gestação e lactação modifica a bioenergética mitocondrial hepática da prole adulta de camundongos?; 2018; Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Química Biológica) - Instituto de Bioquímica Médica - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Galina Filho;

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Produções bibliográficas

  • DE VELASCO, PATRICIA C. ; CHICAYBAM, GUSTAVO ; RAMOS-FILHO, DIONIZIO M. ; DOS SANTOS, RAÍSA M. A. R. ; MAIRINK, CAROLINE ; SARDINHA, FÁTIMA L. C. ; EL-BACHA, TATIANA ; GALINA, ANTONIO ; TAVARES-DO-CARMO, MARIA DAS GRAÇAS . Maternal intake of trans-unsaturated or interesterified fatty acids during pregnancy and lactation modifies mitochondrial bioenergetics in the liver of adult offspring in mice. British Journal of Nutrition , v. 118, p. 1-12, 2017.

  • RAMOS-FILHO, DIONIZIO ; CHICAYBAM, GUSTAVO ; DE-SOUZA-FERREIRA, EDUARDO ; GUERRA MARTINEZ, CAMILA ; KURTENBACH, ELEONORA ; CASIMIRO-LOPES, GUSTAVO ; GALINA, ANTONIO . High Intensity Interval Training (HIIT) Induces Specific Changes in Respiration and Electron Leakage in the Mitochondria of Different Rat Skeletal Muscles. Plos One , v. 10, p. e0131766, 2015.

  • MIRANDA, ACT ; RAMOS, D ; CHICAYBAM, G ; ALMEIDA, F ; GALINA, A . Mitochondrial Respirometry in Skeletal Muscle of Exercising Eventing Horses Run to Exhaustion. EQUINE VETERINARY JOURNAL , v. 46, p. 29-29, 2014.

  • MARQUES, A. P. S. ; CHICAYBAM, G. ; TARANTO, M. ; MANHÃES, L. R. T. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição centesimal e de minerais de casca e polpa de manga (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 32, p. 1206-1210, 2010.

  • TEIXEIRA, F. P. ; TEIXEIRA, M. ; CHICAYBAM, GUSTAVO . Plantas que atuam no sistema Endócrino e Obesidade. In: Betina Schmidt; Giselle França da Costa; Marcela de Araujo Teixeira; Nathalia Delvaux;. (Org.). Fitoterapia aplicada a Nutrição. 1ed.Rio de Janeiro: Aguia Dourada, 2019, v. 1, p. 213-246.

  • CHICAYBAM, G. ; NEVES, C. E. ; MARQUES, A. P. S. . Nutrição do Adulto e Idoso. In: Claudia Valeria Cardim; Flavia Farias Lima; Bruna Kulik Hassan, Aline Gomes M. Oliveira; Betina Schmidt; Gabriela Fernandes Samico; Giselle França da Costa; Luciana R. T. Manhães. (Org.). Quimo nos concursos - Nutrição - Teoria e Dicas. 2ed.Rio de Janeiro: Águia Dourada, 2016, v. 1, p. 143-155.

  • COUTINHO, V. L. ; CHICAYBAM, G. ; MARQUES, A. P. S. ; MANHÃES, L. R. T. . Avaliação da composição centesimal da farinha da casca de laranja (citrus sinensis, l. Osbeck) e a viabilidade da sua utilização na alimentação humana. In: 5º Fórum Nacional de Nutrição, 2009, Rio de Janeiro. Anais do 5º Fórum Nacional de Nutrição, 2009.

  • CHICAYBAM, GUSTAVO ; LIMA, I. L. ; MARQUES, F. M. . Avaliação da composição corporal e da taxa metabólica em adolescentes atletas de turfe no Rio de Janeiro. In: XIII Semana de Iniciação Científica da Universidade Veiga de Almeida, 2016, Rio de Janeiro. Anais da XIII Semana de Iniciação Científica da Universidade Veiga de Almeida, 2016.

  • MANHÃES, L. R. T. ; SAMICO, G. F. ; MARQUES, A. P. S. ; CHICAYBAM, G. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição centesimal e caracterização química do óleo da amêndoa de Baru (Dipteryx alata vog.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - Bahia - Brasil. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • MARQUES, A. P. S. ; CHICAYBAM, G. ; MANHÃES, L. R. T. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização fisico-química do óleo de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.). In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas - SP - Brasil. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • CHICAYBAM, G. ; MARQUES, A. P. S. ; PAIVA, E. S. ; PORTE, L. H. M. ; PORTE, A. . Características fisico-químicas e composição centesimal de polpa de bacupari (Rheedia gardneriana). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • MARQUES, A. P. S. ; CHICAYBAM, G. ; TARANTO, M. ; MANHÃES, L. R. T. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Determinação do perfil mineral da casca de manga tommy (Mangifera indica L.) e comparação com sua polpa. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • CHICAYBAM, GUSTAVO ; DE VELASCO, PATRICIA C. ; RAMOS-FILHO, DIONIZIO M. ; TAVARES-DO-CARMO, MARIA DAS GRAÇAS ; GALINA, ANTONIO . The quality of maternal dietary lipids consumption during critical stages of development cause modifications in liver mitochondrial bioenergetics of male mice in adulthood. In: Nutrition 2018, 2018, Boston. Annals of ASN Nutrition 2018 - Boston - MA, 2018.

  • FERREIRA, T. M. S. ; DOS SANTOS, RAÍSA M. A. R. ; DE VELASCO, PATRICIA C. ; CHICAYBAM, GUSTAVO ; TAVARES-DO-CARMO, MARIA DAS GRAÇAS ; SARDINHA, FÁTIMA L. C. ; GALINA, ANTONIO . CONSUMO MATERNO DE DUAS VARIEDADES DE ÓLEO DE PALMA DURANTE A GESTAÇÃO E LACTAÇÃO MODULA A HOMEOSTASE GLICÊMICA E FUNÇÃO MITOCONDRIAL HEPÁTICA DA PROLE ADULTA DE CAMUNDONGOS.. In: 9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2018, Rio de Janeiro. Anais da Semana de Integração Academica da UFRJ, 2018. p. 517-517.

  • CHICAYBAM, GUSTAVO ; VIEIRA, T. A. L. R. ; LIMA, I. L. ; AZEVEDO, J. C. M. ; NEVES, C. E. . Determinação do limiar de lactato salivar e sua correlação com o estado nutricional em adolescentes atletas de turfe do rio de janeiro. In: XIV Semana de Iniciação Científica e I Seminario de Pesquisa da UVA, 2017, Rio de Janeiro. Anais da Semana de Iniciação Cientifica da UVA, 2017.

  • DE VELASCO, PATRICIA C. ; CHICAYBAM, GUSTAVO ; RAMOS-FILHO, DIONIZIO M. ; DOS SANTOS, RAÍSA M. A. R. ; EL-BACHA, TATIANA ; GALINA, ANTONIO ; TAVARES-DO-CARMO, MARIA DAS GRAÇAS . Maternal dietary intake of different lipid sources during pregnancy and lactation predispose the offspring to metabolic changes and altered liver mitochondrial bioenergetics in adult life. In: Experimental Biology Meeting - FASEB, 2016, San Diego - CA. The FASEB Journal. San Diego - California - EUA, 2016. v. 30.

  • MONTEIRO, K. L. S. ; MARQUES, F. M. ; FERREIRA, R. P. ; MEDINA, A. ; CORREA, C. ; DAMACENA, E. ; GOUVEIA, C. P. ; MARINHO, M. M. C. ; LEANDRO, J. G. B. ; NEVES, C. E. ; CHICAYBAM, G. . Comparação do percentual de gordura por diferentes métodos em adolescentes atletas de turfe do rio de janeiro. In: VII Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina no Rio de Janeiro, 2015, Rio de Janeiro. Anais do VII Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina no Rio de Janeiro, 2015.

  • MONTEIRO, K. L. S. ; FERREIRA, R. P. ; GOUVEIA, C. P. ; MARQUES, F. M. ; CORREA, C. ; DAMACENA, E. ; MEDINA, A. ; LEANDRO, J. G. B. ; MARINHO, M. M. C. ; CHICAYBAM, G. ; NEVES, C. E. . Avaliação da composição corporal em adolescentes atletas de turfe do rio de janeiro. In: VII Encontro de Nutrição clinica funcional e medicina do rio de janeiro, 2015, rio de janeiro. Anais do VII Encontro de Nutrição clinica funcional e medicina do rio de janeiro, 2015.

  • MIRANDA, A. C. T. ; RAMOS, D. M. ; CHICAYBAM, G. ; ALMEIDA, F. ; GALINA, A . Mitochondrial respirometry in skeletal muscle of exercising eventing horses run to exhaustion. In: International Conference on Equine Exercise Physiology, 2014, Chester, United Kingdom. Equine Veterinary Journal - Scientific Abstracts - ICEEP 9, 2014. v. 46. p. 29-29.

  • CHICAYBAM, G. ; RAMOS, D. M. ; GALINA, A . Effect of ascorbic acid supplementation in rodents subjected to high-intensity interval training on hepatic mitochondrial respiration. In: XXVIII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2013, Caxambu, MG. Anais da XXVIII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2013.

  • MARTINS, E. ; MARINHO, G. M. ; SOUZA, F. ; CHICAYBAM, G. ; BARRETO, A. ; PIRES, L. ; RAMOS, D. M. ; CASIMIRO-LOPES, G. . FAT PARTITIONING EFFECTS OF HIGH INTENSITY INTERVAL TRAINING IN DEXAMETHASONE TREATED RATS. In: XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2011, Rio de Janeiro. Anais da XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2011.

  • MARQUES, A. P. S. ; CHICAYBAM, GUSTAVO ; MANHÃES, L. R. T. ; SAMICO, G. F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação sensorial de barra de cereal a base de torta de amêndoa de baru (Dypteryx alata Vog.). In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais da Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • CHICAYBAM, G. ; MARQUES, A. P. S. ; MANHÃES, L. R. T. . Eficiência de solventes orgânicos no processo de extração lipídica da polpa de Buriti (Mauritia flexuosa, Mart.). In: I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Anais do I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009.

  • MARQUES, A. P. S. ; CHICAYBAM, G. ; TARANTO, M. ; MANHÃES, L. R. T. . Comparação da composição centesimal da casca de manga tommy (Mangifera indica L.) e da casca de melancia (Citrullus lanatus) com suas respectivas polpas. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008. v. 1. p. 100-100.

  • CHICAYBAM, G. . A nutrigenômica como ferramenta determinante na programação metabólica individual. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. ; DE VELASCO, PATRICIA C. ; RAMOS-FILHO, DIONIZIO M. ; TAVARES-DO-CARMO, MARIA DAS GRAÇAS ; GALINA, ANTONIO . The quality of maternal dietary lipids consumption during critical stages of development cause modifications in liver mitochondrial bioenergetics of male mice in adulthood. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. . A influência da Nutrigenômica na saúde e na doença. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. . Nutrição Mitocondrial - A otimização do metabolismo mitocondrial pela Nutrição. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, GUSTAVO . Jejum Intermitente - Mitos e Verdades. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, GUSTAVO . Estratégias Nutricionais para Performance em Treinamento de Alta Intensidade Intervalado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. . Aspectos bioquímicos da nutrição na atividade física. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. . Esporte e Antioxidantes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. ; RAMOS, D. M. ; GALINA, A . Effect of ascorbic acid supplementation in rodents subjected to high-intensity interval training on hepatic mitochondrial respiration. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. ; RAMOS, D. M. ; GALINA, A . Effect of ascorbic acid supplementation in rodents subjected to high-intensity interval training on hepatic mitochondrial respiration and hydrogen peroxide production. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CHICAYBAM, G. . A utilização de antioxidantes na prevenção de estresse oxidativo causado pelo exercício físico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CHICAYBAM, G. . Composição Química e Mineral da Casca de Manga Tommy (Mangifera indica L.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Outras produções

CHICAYBAM, G. . Suplementação. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CHICAYBAM, GUSTAVO ; GONCALVES-FILHO, J. A. . Recursos Ergogênicos nos esportes de endurance e perda de peso. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHICAYBAM, GUSTAVO . Bioquímica da Suplementação Nutricional Esportiva. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CHICAYBAM, GUSTAVO . Elaboração de protocolos de atendimento. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Efeito do consumo de diferentes dietas lipídicas e os parâmetros da bioenergética e fisiologia mitocondrial em roedores, Descrição: Avaliação dos efeitos do consumo de diferentes gorduras em um modelo de programação metabólica sobre processos inflamatórios e bioquímicos na mitocôndria em diferentes tecidos. Avaliação do perfil sanguineo e perfil lipídico, sistema antioxidante da prole na vida adulta cujas mães consumiram durante a gestação e lactação dietas com diferentes tipos de gordura;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gustavo Chicaybam Peixoto - Integrante / Antonio Galina Filho - Coordenador / DE VELASCO, PATRICIA C. - Integrante / RAMOS-FILHO, DIONIZIO M. - Integrante / SARDINHA, FÁTIMA L. C. - Integrante / EL-BACHA, TATIANA - Integrante / TAVARES-DO-CARMO, MARIA DAS GRAÇAS - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Avaliação da suplementação de vitamina C em fígado de roedores submetidos a exercício de alta intensidade intervalado sobre os parâmetros de respiração mitocondrial e produção de espécies reativas de oxigênio, Descrição: Em atletas durante períodos de competição, há o aumento da carga de treinamento com concomitantes períodos curtos de descanso. O estudo pioneiro de Margonis et al (2007) demonstrou que um programa de treinamento de alta intensidade realizado semanalmente, por seis dias consecutivos, gerou um aumento nos marcadores de estresse oxidativo no plasma, tais como peroxidação lipídica e proteína carbonilada, com queda de desempenho de exercício. De maneira semelhante ao descrito anteriormente em humanos, foi verificado que roedores exercitados em alta intensidade e frequência elevada também mostram um aumento na detecção de marcadores de estresso oxidativo no plasma. Curiosamente o estudo demonstrou que o tecido hepático também apresentou uma condição de estresse oxidativo após o treinamento intervalado de alta intensidade (RAMOS, 2011). Em atletas, a estratégia utilizada é a suplementação de antioxidantes, com objetivo de minimizar este quadro deletério do treinamento excessivo (SOBAL & MARQUART, 1994). Interessante, que vitamina C foi o antioxidante mais usado por atletas de longa duração e intensidade visto que esta vitamina é conhecida por ser um potente antioxidante celular (KNEZ & PEAKE, 2010, FREI, 1999). A mitocôndria é uma das principais organelas que contribui para a formação de espécies reativas de oxigênio (ERO) nas células (CHANCE, 1979) e assim possui mecanismos de defesa contra esses compostos como enzimas (SIES, 1978). No entanto, ainda não está totalmente compreendido e aceito o papel da suplementação de antioxidantes e sua relação com desempenho físico, prevenção de estresse oxidativo e ainda quais são os mecanismos envolvidos relacionados à mitocôndria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Gustavo Chicaybam Peixoto - Integrante / DIONIZIO MENDES RAMOS - Integrante / Antonio Galina Filho - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Bioquímica Médica. , Avenida Carlos Chagas Filho, Cidade Universitária, 21941599 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 39386607, Ramal: 6607

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Experiência profissional

  • 2019 - Atual

    NutMed - Cursos de Nutrição

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Coordenador da Pós Graduação em Nutrição Esportiva aplicada a Saúde e Desempenho Físico, e responsável pelas disciplinas de Bioquímica e Fisiologia da Nutrição Esportiva; e Nutrigenômica e Epigenética aplicada a Nutrição Esportiva.

  • 2018 - Atual

    NutMed - Cursos de Nutrição

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Professor da Pós Graduação Lato sensu presencial e EAD em Nutrição Esportiva aplicada a Saúde e Desempenho Físico. Disciplinas: Bioquímica do Exercício, Recursos Ergogênicos no Esporte, Nutrigenômica no Esporte. Professor da Pós graduação Lato Sensu presencial e EAD em Nutrição na Obstetrícia, Pediatria e Adolescência, responsável pela disciplina de Nutrigenômica e Epigenética aplicada a Nutrição Clínica e Programação Metabólica

  • 2015 - Atual

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor Auxiliar do curso de graduação em Nutrição, ministrando as disciplinas: - Metabolismo e Bioquímica aplicado a nutrição - Fisiologia da Nutrição - Patologia geral aplicada a nutrição - Tópicos especiais em nutrição e atividade física - Tópicos especiais em nutrição clínica - Nutrição humana 2 - Genética aplicada a nutrição - Biologia morfofuncional - Estudos complementares

  • 2017 - 2017

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação Lato Sensu em Nutrologia, responsável pela disciplina de Suplementação na Prática Esportiva.

  • 2013 - 2014

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Professor Responsável pelas disciplinas de: - Estudos Complementares (60 horas): Alimentos funcionais, Bioquimica Nutricional e Nutrição Clínica - Tópicos Especiais em Nutrição Clínica (60 horas): Manejo nutricional em doenças hipercatabólicas; Atendimento ambulatorial

  • 2012 - 2012

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista preceptor de Estágio, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Nutricionista Clínico de atendimento nutricional a pacientes com diversas patologias na Clínica Escola de Nutrição. Interpretação de exames laboratoriais. Palestras de orientação e recomendações em nutrição. Avaliação, supervisão e orientação do desempenho da equipe de estagiários. Avaliação antropométrica e nutricional. Aplicação de testes de aptidão física.

  • 2012 - 2012

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Professor convidado das disciplinas de Saude Coletiva; e Politicas Publicas de Alimentação e Nutrição. Temas Abordados: Epidemiologia Nutricional, Causas de morbimortalidade na população brasileira; Fome e Desnutrição: Video-debate "Garapa".

  • 2008 - 2010

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário do Laboratório de Nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Responsável pela preparação e arrumação de aulas práticas do Curso de Nutrição. Controle de estoque de reagentes e vidrarias dos laboratórios de Bromatologia e de Composição Química de Alimentos da Nutrição. Controle de estoque do laboratório de Técnica Dietética da Nutrição. Planejamento orçamentário da gestão do laboratório de Nutrição. Monitoria na aplicação das aulas junto ao professor orientador da disciplina. Pesquisa cientifica na área de Ciência de Alimentos junto ao laboratório. Participação ativa na comissão cientifica do curso de Nutrição.

    Atividades

    • 06/2007 - 06/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências da Saúde, Laboratório de Bromatologia e Composição Química de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 05/2007 - 12/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Veiga de Almeida - Tijuca, .,Cargo ou função, Comissão acadêmica científica.

  • 2019 - Atual

    Facudade Arthur Sá Earp Neto

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Professor da disciplina de Nutrição na Atividade Física.

  • 2014 - 2018

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40

  • 2017 - 2017

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Professor colaborador no curso de graduação em FARMÁCIA na disciplina de BIOQUÍMICA FFII (BQM103), ministrando aulas de Bioquímica, Metabolismo e Bioenergética de Nutrientes

  • 2016 - 2016

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 9

    Outras informações:
    Professor colaborador no curso de graduação em BIOMEDICINA na disciplina de BIOQUÍMICA DE MACROMOLÉCULAS (BQM118), ministrando aulas de Bioquímica e Metabolismo de Macronutrientes e desenvolvimento de projeto de pesquisa em aulas práticas de laboratório com alunos da graduação.

  • 2012 - 2014

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 9

    Outras informações:
    Professor colaborador no curso de graduação em MEDICINA na disciplina de BIOQUÍMICA MI (BMQ140), ministrando aulas de Bioquímica, Metabolismo e Bioenergética de Nutrientes

    Atividades

    • 11/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Bioquímica Médica, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Bioquímica Médica, .,Linhas de pesquisa

  • 2018 - 2018

    Grupo Longevidade Saudável - SP

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor da Pós-graduação Lato Sensu em Ciência dos Alimentos e Longevidade 2018.1, responsável pela disciplina FISIOLOGIA Geral do Sistema Metabólico. Participação como Nutricionista mediador da Reunião Clínica do grupo de estudos em casos clínicos.

  • 2015 - 2017

    Centro Universitário São Camilo

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação Lato Sensu em Nutrição Esportiva com ênfase em Wellness, responsável pelo módulo de disciplinas de Bioquímica da Nutrição, voltada para Atividade Física e Estética 1, 2 e 3. Professor responsável pelo módulo de disciplinas de Bases Fisiológicas da Nutrição, voltada ao Exercício, Esporte e Estética 1 e 2. Professor da disciplina de Exames Laboratoriais na prática clínica para a turma de Pós-Graduação em Nutrição Esportiva 2015, 2016 e 2017.

  • 2017 - 2017

    Faculdade Redentor

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia, responsável pela disciplina de Fitogenômica, Nutrigenômica e Epigenética aplicada a Nutrição Clínica.

  • 2017 - 2017

    Faculdade Redentor

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação online em sistema de EAD, Lato Sensu em Nutrologia, responsável pela disciplina de Suplementação na Prática Esportiva.

  • 2017 - 2017

    Faculdade Campos Elíseos

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação Lato Sensu em Nutrição Esportiva com abordagem Funcional, responsável pelo módulo de disciplinas de Suplementos Alimentares 1 (Proteínas), 2 (Carboidratos) e 3 (Lipídios). Sob gestão do Instituto Luciana Harfenist.

  • 2017 - 2017

    Faculdade de Tecnologia do Ipê

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica e Funcional com ênfase em Ortomolecular e Fitoterapia, responsável pela disciplina de Nutrigenômica e Epigenética aplicada a Nutrição Clínica.

  • 2017 - 2017

    centro universitario celso lisboa

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professor da Pós graduação Lato Sensu em: 1) Treinamento Funcional e Recuperação Músculo Esquelética e 2) Treinamento de Força, Fisiologia do Exercício e Personal Training, responsável pelo módulo de disciplinas de Bioquímica e Fisiologia do Sistema Metabólico

  • 2012 - 2013

    MULTISA Cooperativa em Saúde

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Home Care, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Nutricionista Clínico de atendimento nutricional a pacientes em tratamento home care, do programa de Saúde e Qualidade de Vida ?VIVA?. Avaliação de novos pacientes. Visita domiciliar para avaliação nutricional, antropométrica e anamnese alimentar. Adequação às necessidades nutricionais e liberação de dietas específicas e suplementação. Relatórios semanais e evolução no prontuário dos pacientes.

  • 2012 - 2014

    ONG Pela Vidda

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Nutricionista Clínico voluntário para atendimento nutricional no Projeto de extensão "Todos Pela Vidda". Anamnese alimentar de pacientes portadores do vírus HIV garantindo o estado nutricional adequado. Avaliação nutricional e antropométrica. Relatórios mensais e evolução no prontuário dos pacientes. Supervisão de estagiários de nutrição. Elaboração de protocolos de atendimento, práticas educativas voltadas para o público do local e coleta de dados clínicos para formulação de indicadores estatísticos.

  • 2011 - 2011

    University Of Wollongong

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Estagiário na área de pesquisa em Nutrição, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Pesquisador-estudante Internacional ligado à área de Alimentos; Ciencia, Tecnologia e Inovação; e pesquisa populacional, junto ao centro de pesquisas Smart Foods Centre, do departamento de Ciências Biomédicas da Faculdade de Saúde da University of Wollongong, sob supervisão das professoras Drª Linda Tapsell e Drª Yasmine Probst. Pesquisa relacionada também a área de alimentação, nutrição e desenvolvimento populacional.

  • 2011 - 2011

    Instituto Nacional de Cardiologia de Laranjeiras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário na área de Nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Responsável pelo controle do mapa de dietas oferecidas aos pacientes. Visitas diárias aos leitos de pacientes em enfermarias e unidades intensivas. Participação no round de discussão de casos em equipe multiprofissional. Evolução de prontuários de pacientes.

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estudo: ?Extração de Potássio dos Alimentos de Origem Vegetal: Estudo do Feijão? Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos. Orientador: Prof.º Dr. Hiram da Costa Araujo Filho Financiador: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq